khảo sát yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng các mặt hàng đông lạnh ở siêu thị tại thành phố hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Như Quỳnh KHẢO SÁT YẾU TỐ TÂM LÝ ẢNH HƯỞNG TỚI HÀNH VI TIÊU DÙNG CÁC MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở SIÊU THỊ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ TÂM LÝ HỌC Thành phố Hồ Chí Minh – 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Như Quỳnh KHẢO SÁT YẾU TỐ TÂM LÝ ẢNH HƯỞNG TỚI HÀNH VI TIÊU DÙNG CÁC MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở SIÊU THỊ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Tâm lý học Mã số: 60.31.80 LUẬN VĂN THẠC SĨ TÂM LÝ HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS ĐOÀN VĂN ĐIỀU Thành phố Hồ Chí Minh – 2012 LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến: - Ban giám hiệu, phòng, ban chức - Trường Đại Học Sư Phạm Thành Phố Hồ Chí Minh; - Thầy cô Khoa Tâm lý – Giáo dục; - Người hướng dẫn khoa học - PGS.TS Đoàn Văn Điều; - Gia đình, bạn bè người thân yêu quan tâm, giúp đỡ suốt trình học tập thực đề tài Tác giả DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐLTC : Độ lệch tiêu chuẩn F : Kiểm nghiệm ANOVA N : Khách thể nghiên cứu % : Tỉ lệ phần trăm TB : Điểm trung bình cộng TP.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Thông tin khách thể nghiên cứu 57 Bảng 2.2: Động tiêu dùng mặt hàng đông lạnh 60 Bảng 2.3: Nhận thức khách hàng mặt hàng đông lạnh số siêu thị TP HCM 65 Bảng 2.4: Các đặc tính bên sản phẩm 67 Bảng 2.5: Chất lượng mặt hàng đông lạnh 70 Bảng 2.6: Vệ sinh an toàn thực phẩm mặt hàng đông lạnh 71 Bảng 2.7: Cách sử dụng mặt hàng đông lạnh 73 Bảng 2.8: Một số thông tin đánh giá khác thực phẩm đông lạnh 75 Bảng 2.9: Khác biệt động tiêu dùng nhận thức mặt hàng đông lạnh xét khách hàng khác độ tuổi 77 Bảng 2.10: Khác biệt động tiêu dùng nhận thức mặt hàng đông lạnh xét khách hàng khác thu nhập 82 Bảng 2.11: Khác biệt động tiêu dùng nhận thức mặt hàng đông lạnh xét khách hàng khác giới tính 85 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1: Mô hình hành vi tiêu dùng 25 Hình 1.2: Các sách kích thích Marketing 26 Hình 1.3: Mô hình chi tiết hành vi tiêu dùng 27 Hình 1.4: Mô hình 05 giai đoạn trình mua hàng 54 Hình vẽ 2.1: Mức thu nhập hàng tháng gia đình Việt Nam 81 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC HÌNH VẼ MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài 2.Mục đích nghiên cứu 10 3.Nhiệm vụ nghiên cứu 10 4.Đối tượng khách thể nghiên cứu 10 5.Giả thuyết khoa học 11 6.Phạm vi nghiên cứu 11 7.Phương pháp nghiên cứu 11 8.Đóng góp đề tài 13 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VIỆC NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ TÂM LÝ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI TIÊU DÙNG MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở MỘT SỐ SIÊU THỊ TẠI TP HCM 14 1.1.Lịch sử nghiên cứu vấn đề 14 1.1.1.Lịch sử nghiên cứu vấn đề giới 14 1.1.2.Lịch sử nghiên cứu vấn đề nước 19 1.2.Một số khái niệm liên quan đến đề tài 21 1.3.Lý luận hành vi tiêu dùng 22 1.3.1.Hành vi tiêu dùng 22 1.3.2.Mô hình hành vi tiêu dùng 25 1.3.3.Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng hành vi tiêu dùng 28 1.4.Mặt hàng đông lạnh 38 1.4.1.Mặt hàng đông lạnh .38 1.4.2.Bảo quản vận chuyển mặt hàng đông lạnh .39 1.4.3.Cách lựa chọn sử dụng mặt hàng đông lạnh 40 1.5.Các yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh 42 1.5.1.Động tiêu dùng 42 1.5.2.Nhận thức .48 Chương 2: THỰC TRẠNG VỀ KHẢO SÁT YẾU TỐ TÂM LÝ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI TIÊU DÙNG CÁC MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở MỘT SỐ SIÊU THỊ TẠI TP.HCM 58 2.1.Mô tả khách thể nghiên cứu 58 2.2.Ảnh hưởng yếu tố tâm lý đến hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh số siêu thị TP HCM 60 2.2.1.Động tiêu dùng mặt hàng đông lạnh số siêu thị TP HCM .60 2.2.2.Nhận thức khách hàng mặt hàng đông lạnh số siêu thị TP HCM 65 2.2.3.Những khác biệt động tiêu dùng nhận thức mặt hàng đông lạnh xét khách hàng khác độ tuổi, thu nhập, giới tính 78 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO 94 PHỤ LỤC 97 MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Cuộc sống đại ngày trở nên bận rộn, đặc biệt khu vực thành thị Con người phải dành nhiều thời gian cho công việc để tăng thu nhập, đáp ứng cho nhu cầu ngày cao thân gia đình Phần thời gian ỏi lại họ muốn vui chơi, giải trí, gặp gỡ bạn bè…Thế nên, giải pháp tiện ích cho công việc nội trợ, đặc biệt việc nấu nướng chắn quan tâm ưu tiên hàng đầu Tuy nhiên, để công việc bếp núc khỏi thời gian mà chất lượng thực phẩm đảm bảo vấn đề hầu hết bà nội trợ đại trăn trở Một giải pháp người dân nước Châu Âu lựa chọn sử dụng làm sản phẩm trạng thái đông lạnh Tại Việt Nam, mặt hàng đông lạnh dần trở nên phổ biến đáp ứng lối sống thị thành ngày Nhiều thương hiệu, nhãn hàng sản xuất kinh doanh mặt hàng đông lạnh nước xuất thị trường Khách hàng thị phần có Miếng bánh có nhiều người chia có cạnh tranh khốc liệt Trong hàng loạt sản phẩm loại, muốn khách hàng lựa chọn sản phẩm cách khác tạo khác biệt lớn Đó việc xây dựng hình ảnh thương hiệu thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng tốt đối thủ cạnh tranh Đối với công ty vốn 100% nước hay công ty liên doanh mặt hàng đông lạnh Việt Nam, việc nghiên cứu thị trường, có tâm lý người tiêu dùng ủy quyền cho công ty nghiên cứu thị trường chuyên nghiệp đảm trách Còn doanh nghiệp nhà sản xuất hàng đông lạnh Việt Nam sao? Họ làm để hiểu khách hàng muốn gì? Họ phải phẩm đông lạnh Tuy nhiên, ngược lại, họ đánh giá cao an toàn mặt hàng - Bên cạnh khách hàng có cách bảo quản sử dụng thực phẩm đông lạnh đúng, không khách hàng thể thiếu hiểu biết kinh nghiệm Bảo quản sử dụng không qui cách làm giảm chất lượng, mùi vị sản phẩm nghiêm trọng làm cho chúng trở thành môi trường vi khuẩn độc hại - Khi hiểu biết kinh nghiệm khách hàng thực phẩm đông lạnh hạn chế, việc nhân viên bán hàng sẵn lòng cung cấp thông tin sản phẩm giải đáp thỏa đáng thắc mắc khách hàng chiến lược tiếp thị văn minh hiệu Thực tế cho thấy có nhiều khách hàng mua sắm thường hỏi ý kiến nhân viên bán hàng xem họ tư vấn viên giúp lựa chọn sản phẩm tốt - Những người Việt Nam trẻ tuổi (18-34 tuổi) sống TP HCM quan tâm đến thực phẩm đông lạnh so với nhóm tuổi đầu trung niên (35-44 tuổi) sau trung niên (45-60 tuổi) nên động mua hàng nhận thức họ bật Do bắt đầu chịu ảnh hưởng tuổi tác, nhóm tuổi sau trung niên ưu tiên lựa chọn sản phẩm tốt an toàn cho sức khỏe Với tiềm lực kinh tế ổn định dồi hơn, nhóm tuổi đầu trung niên chọn mua thực phẩm đông lạnh tiếng giới khẳng định thân - Thu nhập khách hàng có ảnh hưởng nhiều đến định tiêu dùng mặt hàng đông lạnh Những khách hàng tiềm khách hàng có mức thu nhập trung bình (từ 4,5 triệu đồng/tháng) trở lên họ đánh giá cao việc nhân viên bán hàng tư vấn nhiệt tình, chu đáo Thu nhập cao khách hàng có xu hướng lựa chọn thực phẩm đông lạnh chế biến sẵn cao Kiến nghị Từ kết thu qua khảo sát thực tế số siêu thị TP HCM, tác giả đưa số đề xuất, kiến nghị sau: Đối với doanh nghiệp Việt Nam sản xuất, kinh doanh mặt hàng đông lạnh - Xác định khách hàng mục tiêu tìm hiểu đặc điểm tâm lý để thấu hiểu nhu cầu, ước muốn họ Những ước muốn khách hàng nói song có ước muốn thầm kín không dễ phát Đối với nhà sản xuất mặt hàng đông lạnh, thấu hiểu khách hàng để tạo dòng sản phẩm ưu tiên đáp ứng tiêu chí tiện dụng, an toàn, vệ sinh ổn định giá Đối với doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng đông lạnh, định vị chân dung khách hàng để xây dựng tính cách thương hiệu phù hợp, từ vạch chiến lược tiếp thị hiệu Qua khảo sát này, phác họa hình ảnh cho nhãn hàng đông lạnh sau: Đó người phụ nữ trung niên đại có mức thu nhập khá, ngoại hình giản dị sẽ, gương mặt toát lên khỏe mạnh nụ cười tin cậy, điệu bộ, cử nhanh nhẹn, hoạt bát… - Cần nâng cao nhận thức chất lượng, cách bảo quản, cách vận chuyển, cách lựa chọn thực phẩm đông lạnh cho khách hàng Việc thực thông qua:  Quảng cáo: Có thể lựa chọn nhiều hình thức quảng cáo quảng cáo truyền hình, radio, internet, báo giấy, trời (hộp đèn, bảng hiệu, TV…) Tuy nhiên, khung vàng (18-19g) kênh truyền hình ưu tiên lựa chọn thời gian mà bà nội trợ có mặt nhà chuẩn bị bữa ăn tối Bên cạnh việc đa dạng hóa phương thức quảng cáo trên, doanh nghiệp cần quan tâm đến nội dung quảng cáo Nội dung quảng cáo phải mang tính đại, hấp dẫn người xem, tác động trực tiếp, kích thích để lại ấn tượng sâu sắc cho khách hàng Nội dung nên dựa vào tính cách thương hiệu xây dựng  Khuyến mại: Có thể sử dụng khuyến mại cách giảm giá tặng kèm sản phẩm Không nên tặng thêm thân sản phẩm bán, mà lựa chọn sản phẩm khác loại dùng kèm với sản phẩm Như tặng kèm chai nước mắm ngon 20 ml cho khách hàng mua 1kg cá đông lạnh tặng chai tương ớt cho khách hàng mua 1,5 kg mực nắng…Đồng thời, tặng thêm cẩm nang chế biến ăn, lồng ghép kiến thức mặt hàng đông lạnh…  Quan hệ công chúng (PR): Thông qua mối quan hệ lãnh đạo, nhân viên với khách hàng, họ đưa thông tin sản phẩm tới cho khách hàng, qua lại tiếp nhận thông tin phản hồi Qua tin phản hồi (dù tốt hay xấu) lãnh đạo thương hiệu người có liên quan giải vấn đề phát sinh… Doanh nghiệp tổ chức buổi hội thảo tư vấn dinh dưỡng/ăn kiêng/giảm béo…cho khách hàng, tài trợ chương trình từ thiện dành cho phụ nữ hay đồng hành câu lạc bộ, hội liên hiệp phụ nữ số hoạt động liên quan đến sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm, sắc đẹp…  Bán hàng trực tiếp: Nhân viên bán hàng nhiệt tình phục vụ cung cấp đầy đủ kiến thức liên quan mặt hàng đông lạnh Doanh nghiệp tổ chức cho khách hàng tham gia trực tiếp vào chế biến, nếm thử sản phẩm quầy hàng phía trước siêu thị hay hội chợ, triển lãm…  Ghi to, rõ bao bì sản phẩm địa phương tuyển chọn nguyên liệu tươi sống (Nha Trang, Phú Quốc…), qui trình làm lạnh vô trùng, cách sử dụng, bảo quản hình vẽ, lợi ích cho sức khỏe, không sử dụng chất bảo quản độc hại, ngày sản xuất hạn sử dụng, điều cần tránh (ánh nắng trực tiếp, để môi trường bình thường…) đặc biệt lựa chọn vị trí dấu kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm… - Xây dựng đào tạo đội ngũ nhân viên bán hàng:  Họ phải đào tạo để hiểu tâm lý khách hàng theo độ tuổi, giới tính…để có phương án tiếp cận phù hợp tạo ấn tượng tốt cho khách hàng  Họ luôn chuẩn bị sẵn mẫu hàng, tài liệu sản phẩm hiểu rõ tính năng, công dụng sản phẩm, giá niêm yết, cách sử dụng, đặc điểm khác biệt ưu so với sản phẩm tương tự khác…  Họ phải biết rõ số lượng hàng kho lạnh Nếu có sản phẩm bán hết, cần hướng khách hàng sang sản phẩm tốt (thậm chí tốt hơn)  Họ phải hướng dẫn cập nhật thông tin thị trường sản phẩm loại, xu hướng tiêu dùng hàng đông lạnh để có tư vấn thuyết phục  Đặt câu hỏi mở, không nên đặt câu hỏi mà câu trả lời “không” Chẳng hạn như: “Chị có muốn mua cá phi lê đông lạnh không?” khách hàng trả lời “Không”, giao tiếp tiếp diễn nào? Điều tự nhân viên bán hàng gây khó khăn cho không tạo thiện cảm với khách hàng  Cảm ơn khách hàng sau kết thúc trình bán hàng, cho dù khách hàng có mua hay thực Đối với người tiêu dùng Việt Nam Khi cho sử dụng hàng đông lạnh xu tất yếu tương lai quĩ thời gian dành cho công việc bếp núc eo hẹp, người tiêu dùng nên tìm hiểu thông tin nhiều thực phẩm đông lạnh đặc tính sản phẩm, cách bảo quản, vận chuyển, sử dụng, chế biến…Động phù hợp, nhận thức đầy đủ giúp khách hàng giảm thiểu rủi ro hàng chất lượng, hàng giả, hàng nhái, hàng hết hạn…Quan trọng cả, an toàn sức khỏe Khi bảo quản sử dụng cách, khách hàng yên tâm hàng đông lạnh xem chúng người bạn giúp tiết kiệm thời gian công sức Đối với công trình nghiên cứu sau - Do số lượng mẫu hạn chế, thành phần khách thể chưa đồng thực số siêu thị TP HCM, nên kết đề tài không đại diện cho toàn thị trường mặt hàng đông lạnh Việt Nam - Bên cạnh đó, thang đo lường tác giả dựa vào nghiên cứu lý thuyết thăm dò ý kiến nhóm nhỏ để xây dựng với khả trình độ hạn chế, thang đo cần có điều kiện thực khảo sát nhiều khu vực với số lượng mẫu lớn khẳng định tin cậy - Ngoài ra, có nhiều yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng khách hàng nhu cầu, thị hiếu, tình cảm, niềm tin, thái độ…tác giả có điều kiện nghiên cứu động nhận thức Có thể yếu tố tâm lý khác có ảnh hưởng không nhỏ đến hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh Với lý nêu trên, tác giả xin gợi ý số hướng nghiên cứu từ đề tài này: - Mở rộng phạm vi nghiên cứu nhiều thành phố lớn Việt Nam - Khảo sát yếu tố tâm lý khác như: nhu cầu, thị hiếu, tình cảm, niềm tin, thái độ…ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh - Thực nghiệm tác động để nâng cao nhận thức nhóm khách hàng nhãn hàng đông lạnh định xem xét tương quan với doanh số bán hàng nhãn hàng TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Thái Trí Dũng (2010), Tâm lý học quản trị kinh doanh, Nxb Lao động-Xã hội, TP Hồ Chí Minh Nguyễn Minh Đức, Đặng Nguyệt Minh, Phạm Hoàng Sa (2009), Thị hiếu khách hàng siêu thị TP.HCM sản phẩm thủy sản đông lạnh, Kỷ yếu Hội Thảo Khoa Học Thủy sản Toàn Quốc, ĐH Nông Lâm TP.HCM Đỗ Thị Đức (2003), Hành vi người tiêu dùng, Nxb Thống kê, Hà Nội Mã Nghĩa Hiệp (1998), Tâm lý học tiêu dùng, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội Lê Hương (2005) “Một số nhân tố chi phối hành vi tiêu dùng người dân sản phẩm doanh nghiệp tư nhân”, Tạp chí Tâm lý học, Số tháng 4/05, tr26-30 Nguyễn Xuân Lãn, Phạm Thị Lan Hương, Đường Thị Liên Hà (2011), Hành vi người tiêu dùng, Nxb Tài chính, Hà Nội Nguyễn Quang Uẩn (2004), Tâm lý học đại cương, Nxb Đại học Quốc Gia, Hà Nội Philip Kotler (1997), Marketing bản, Nxb Thống kê, Hà Nội Philip Kotler (2001), Quản trị marketing, Nxb Thống kê, Hà Nội 10.Phạm Thiên Phú, Nguyễn Thị Mai Trang, “Vai trò động tiêu khiển động chức lòng trung thành khách hàng mua sắm siêu thị, Tạp Chí Phát Triển Kinh Tế, số tháng 9/2009 11.Vũ Huy Thông (2010), Giáo trình hành vi người tiêu dùng, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội, tr 18-22 12.Đỗ Văn Xê, Châu Thanh Bảo (2010) “Thị trường cá da trơn Đồng Sông Cửu Long-Phân tích hành vi tiêu dùng cá da trơn nội địa, Tạp Chí Phát Triển Kinh Tế, số tháng 4/2010, tr37-41 13.Hoàng Trọng, Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008), Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS-Tập 1,2, Nxb Hồng Đức, TP Hồ Chí Minh 14.Dương Thiệu Tống (2005), Phương pháp nghiên cứu khoa học giáo dục tâm lý, Nxb Khoa học Xã Hội Tài liệu tiếng Anh 15.Agriculture and Agri-Food Canada (2010-2011), Behaviour, Attitudes and Perceptions Toward Food Products, according to link: http://www.ats.agr.gc.ca/info/info-eng.htm 16.American Frozen Food Institute-AFI (2011), Frozen Food-A healthy, Wealthy and Wise Choice, according to link: http://www.affi.org 17.Wallace B Van Arsdel, Michael Joseph Copley, Robert L Olson (1969), Quality and Stability of Frozen Foods: Time-Temperature Tolerance and its Significance, New York pp 67-69 18.Dichter Ernst (1964), Handbook of Consummer Motivation, McGraw Hill, New York, USA 19.Donald K Tressler Clifford F Evers (1947), The Freezing Preservation of Foods, The Avi publishing company, New York, pp 213-217 20.Frozen Food Foundation (2011), Helpful Hint Frozen Food, according to link: http://frozenfoodfacts.org 21.Goerge E.Belch and Micheal A.Belch (2003), Advertising and Promotionsixth edition, The McGraw Hill,New York, USA 22.Peter D Bennet (1989), Dictionary of marketing term, American Marketing Association, pp.40 23.Philip Kotler (2002), Marketing Management, Millenium Edition-tenth edition, Pearson Custom Publishing, New Jersey, USA, pp.88 24.Philip Kotler (2003), Marketing Insights from A to Z, John Wiley and sons, Inc., Hoboken, New Jersey, USA 25.Philip Kotler and Kevin Keller (2006), Marketing Management-twelfth edition, Pearson Education, Inc., Upper Saddle River, New Jersey, 07458, pp.173 26.Research and Market (2010), Frozen food in Vietnam to 2013, according to: http://www.researchandmarkets.com/reports/1199408/frozen_food_in_vietna m_to_2013 27.Roger D Blackwell ( The Ohio State University), Paul W Miniard ( Florida International University), James F Engel (Eastern College),(2001), Consumer behavior-ninth edition, South-Western, Thomson Learning, Printed in the United States of American, pp.13 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: BẢNG THĂM DÒ Ý KIẾN VỀ ĐỘNG CƠ VÀ NHẬN THỨC CỦA KHÁCH HÀNG VỀ CÁC MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở MỘT SỐ SIÊU THỊ TẠI TP HCM BẢNG THĂM DÒ Ý KIẾN Bảng câu hỏi số:……………………………………………………………… Ngày vấn: ……………………………………………………………… PV siêu thị: Coop Mart;  Metro;  Big C;  Lotte Mart;  Maximart;  Khác Chúng tiến hành nghiên cứu sở thích người tiêu dùng mặt hàng đông lạnh số siêu thị khu vực thành phố Hồ Chí Minh Mong quí khách dành chút thời gian để giúp trả lời số câu hỏi sau: Phần câu hỏi sàn lọc Anh/ Chị có phải người định việc mua sắm mặt hàng thực phẩm gia đình? Có Tiếp tục Không Ngưng Trong vòng tháng qua, anh/chị có tham dự vấn nghiên cứu mặt hàng đông lạnh không? Có Ngưng Không Tiếp tục Phần câu hỏi Nghiên cứu Anh/ Chị vui lòng cho biết mức độ đồng ý theo phát biểu đánh vào số thích hợp theo qui ước: Hoàn toàn phản đối Đồng ý Phản đối Bình thường Hoàn toàn đồng ý Tôi mua mặt hàng đông lạnh để sử dụng nhiều ngày tuần thời gian chợ hàng ngày Các mặt hàng đông lạnh (đặc biệt chế biến sẵn) tiện dụng sống bận rộn thành phố lớn Tôi chọn mặt hàng đông lạnh chúng dễ bảo quản (chỉ cần bỏ vào tủ lạnh) Tôi mua mặt hàng đông lạnh siêu thị giá ổn định trả giá Tôi siêu thị mua mặt hàng đông lạnh người khác làm Tôi mua mặt hàng đông lạnh chế biến sẵn cách chế biến sản phẩm tươi sống Tôi siêu thị mua mặt hàng đông lạnh điều giúp thấy thoải mái, tự tin bắt kịp sống thị thành đại Tôi chọn mặt hàng đông lạnh chúng đa dạng chủng loại không bị ảnh hưởng mùa vụ thu hoạch sản phẩm Tôi mua mặt hàng đông lạnh nhà sản xuất có thương hiệu uy tín mặt hàng khác 10 Tôi mua hàng đông lạnh siêu thị lo lắng sản phẩm bị nhiễm bệnh, dịch 11 Tôi mua hàng đông lạnh siêu thị có nhiều mặt hàng đông lạnh tiếng giới nhập bày bán (như thịt bò kobe, cừu, kangaroo, cá hồi, đà điểu…) 12 Tôi mua hàng đông lạnh siêu thị muốn thay đổi vị bữa ăn gia đình cho lạ miệng 13 Tôi chọn mặt hàng đông lạnh chuyên gia dinh dưỡng cho thực phẩm đông lạnh tốt thực phẩm tươi sống 14 Tôi mua mặt hàng đông lạnh thấy ngon sau lần dùng thử trước 15 Tôi chọn mặt hàng đông lạnh hợp vị với 16 Tôi chọn mua mặt hàng có kiểu dáng bao bì thiết kế đẹp, màu sắc bắt mắt 17 Tôi chọn mặt hàng đông lạnh đóng gói ngắn, không dính vào 18 Tôi cho mặt hàng đông lạnh sau chế biến đảm bảo độ giòn, độ dai sản phẩm 19 Giá mặt hàng đông lạnh ổn định bị ảnh hưởng mùa vụ, thời tiết 20 Mặt hàng đông lạnh kiểm tra chặt chẽ quan y tế cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm đưa thị trường 21 Mặt hàng đông lạnh giữ nguyên chất lượng ban đầu qua qui trình sản xuất đại làm lạnh dây chuyền vô trùng 22 Theo tôi, mặt hàng đông lạnh tươi ngon nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng 23 Mặt hàng đông lạnh bảo quản liên tục cẩn thận môi trường đông lạnh từ xuất xưởng đến bán thị trường 24 Hầu hết nguyên liệu chế biến ăn nhà hàng, quán ăn lớn mặt hàng đông lạnh 25 Mặt hàng đông lạnh không sử dụng chất bảo quản 26 Để nguyên cục đá có thực phẩm nấu nhiệt độ cao cho nhanh cách sử dụng mặt hàng đông lạnh sai qui cách, làm chất dinh dưỡng sản phẩm 27 Theo tôi, rã đông trực tiếp nước làm sản phẩm giảm chất lượng, mùi vị 28 Trước nấu, thường rã đông tự nhiên (để đá thực phẩm tan từ từ nhiệt độ bình thường) 29 Đối với sản phẩm đông lạnh, nấu trực tiếp lò vi ba mà không cần rã đông 30 Có thể dùng quạt thổi trực tiếp vào sản phẩm đông lạnh để rã đông nhanh 31 Sau rã đông, sử dụng không hết sản phẩm bỏ đi, không nên cất vào tủ lạnh để sử dụng tiếp 32 Tôi thường so sánh thành phần dinh dưỡng khối lượng nhãn hàng đông lạnh nhà sản xuất khác mua 33 Tôi không mua sản phẩm không nhìn thông tin rõ ràng ngày sản xuất hạn sử dụng sản phẩm 34 Khi có nhân viên nhãn hãng đứng cạnh giải thích sản phẩm tận tình hướng dẫn giúp khách hàng ý lựa chọn sản phẩm họ so với sản phẩm khác (không có nhân viên đứng cạnh) 35 Theo tôi, tương lai, khách hàng sử dụng mặt hàng đông lạnh ngày nhiều Cuối cùng, xin anh/chị vui lòng cho biết số thông tin cá nhân (đánh vào ô thích hợp) Vui lòng cho biết trình độ học vấn anh chị  Phổ thông;  Đại học, cao đẳng;  Sau đại học Xin vui lòng cho biết mức thu nhập hàng tháng gia đình Anh/ Chị A: Trên 15 triệu VND; B: 7,5 triệu– 14,999 triệu VND C: 4,5 triệu – 7,499 triệu VND D: triệu – 4, 499 triệu E: 1,5 triệu – 2,999 triệu VND F: triệu VND – 1,499 triệu VND Xin Anh/ chị vui lòng cho biết độ tuổi: 18-34; Giới tính:  35-44;  45-60;  Nam; Nữ  60 Xin chân thành cảm ơn hợp tác Anh/chị Chúc tốt đẹp! PHỤ LỤC 2: BẢNG PHỎNG VẤN HÀNH VI TIÊU DÙNG CÁC MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở MỘT SỐ SIÊU THỊ TẠI TP.HCM BẢNG PHỎNG VẤN Bảng vấn số:…………………………………………………………… Ngày vấn: ……………………………………………………………… PV siêu thị: Coop Mart;  Metro;  Big C;  Lotte Mart;  Maximart;  Khác Chúng tiến hành nghiên cứu sở thích người tiêu dùng mặt hàng đông lạnh số siêu thị khu vực thành phố Hồ Chí Minh Mong quí khách dành chút thời gian để giúp trả lời số câu hỏi sau: Câu 1: Anh/Chị có mua hàng đông lạnh để sử dụng không?  Có  Không Câu 2: Tại Anh/Chị mua mặt hàng đông lạnh? ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Câu 3: Anh/Chị thường mua loại mặt hàng đông lạnh nào?  Hải sản: Tôm, cua, cá, ghẹ, mực, sò…  Thịt gia cầm: Gà, Vịt, Cút…  Thịt gia súc: Heo, bò, cừu, trâu, dê…  Rau, củ, quả… Câu 4: Anh/Chị thường mua mặt hàng đông lạnh đóng gói sơ chế?  Có  Không Câu 5: Anh/Chị thường mua mặt hàng đông lạnh đóng gói chế biến sẵn?  Có  Không Câu 6: Anh/Chị có bị người khác ảnh hưởng mua mặt hàng đông lạnh không?  Có  Không Câu 7: Trước chế biến ăn, Anh/Chị làm nào?  Rã đông tự nhiên  Ngâm trực tiếp vào nước  Ngâm bao bì vào nước lạnh  Lò vi sóng  Nấu chưa rã đông  Quạt quạt máy Câu 8: Mặt hàng đông lạnh bảo quản tối đa nhiệt độ -18*C?  01 tháng  03 tháng  06 tháng  12 tháng Câu 9: Chất dinh dưỡng mặt hàng đông lạnh có thay đổi so với mặt hàng tươi sống không?  Có  Không Câu 10: Các mặt hàng đông lạnh sau chế biến, Anh/Chị thấy có ngon không?  Có  Không Xin chân thành cảm ơn hợp tác Anh/chị Chúc tốt đẹp! [...]... tượng nghiên cứu: Các yếu tố tâm lý ảnh hướng tới hành vi tiêu dùng các mặt hàng đông lạnh ở một số siêu thị tại thành phố Hồ Chí Minh 4.2.Khách thể nghiên cứu: Người tiêu dùng từ 18 tuổi trở lên, mua sắm các mặt hàng đông lạnh cho gia đình ở các siêu thị tại thành phố Hồ Chí Minh 5.Giả thuyết khoa học 5.1.Người tiêu dùng mua các mặt hàng đông lạnh tại các siêu thị vì nó đáp ứng được vi c bảo đảm vệ... thông tin về hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh ở các siêu thị tại TP HCM cho các doanh nghiệp Vi t Nam đang sản xuất và kinh doanh mặt hàng đông lạnh, tạo điều kiện thuận lợi cho họ trong vi c thiết kế và xây dựng các chiến dịch marketing, tác giả đã chọn nghiên cứu đề tài: Khảo sát yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng các mặt hàng đông lạnh ở một số siêu thị tại Thành phố Hồ Chí Minh 2.Mục... sở khảo sát những yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng các mặt hàng đông lạnh ở một số siêu thị tại Thành phố Hồ Chí Minh, đề tài đề xuất một số hướng marketing liên quan đến vi c tác động tâm lý người tiêu dùng cho các doanh nghiệp Vi t Nam đang sản xuất và kinh doanh mặt hàng đông lạnh 3.Nhiệm vụ nghiên cứu 3.1 Hệ thống hoá một số vấn đề lý luận liên quan đến đề tài 3.2 Khảo sát một số yếu. .. tâm lý học trong quản trị Marketing và đặc biệt là các yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh Hơn thế nữa, đề tài sẽ cung cấp những kiến thức hữu ích, những trải nghiệm và kinh nghiệm quí báu, phục vụ cho công vi c của người nghiên cứu sau này Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VI C NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ TÂM LÝ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI TIÊU DÙNG MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở MỘT SỐ SIÊU THỊ... sát một số yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng các mặt hàng đông lạnh 3.3 So sánh sự khác biệt về yếu tố tâm lý trên những khách hàng có đặc điểm khác nhau về độ tuổi, thu nhập và giới tính trong hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh Đề xuất một số hướng marketing liên quan đến vi c tác động tâm lý người tiêu dùng cho các doanh nghiệp Vi t Nam sản xuất và kinh doanh mặt hàng đông lạnh 4.Đối tượng... nhiều các ngành nghề khác nhau như hành vi tiêu dùng điện thoại di động, hành vi tiêu dùng thẻ ATM, hành vi tiêu dùng quần áo thời trang nữ, hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh…Trong rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng, họ khẳng định tâm lý là yếu tố quan trọng và có ảnh hưởng mạnh nhất đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng Do các tác giả nghiên cứu nhiều yếu tố cùng một lúc tác động đến hành. .. lượng tốt, dễ bảo quản, tiện dụng, ít tiêu tốn thời gian và giá cả ổn định 5.2.Có sự khác biệt ý nghĩa về các yếu tố tâm lý xét trên những khách hàng có đặc điểm khác nhau về độ tuổi, thu nhập và giới tính trong hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh 6.Phạm vi nghiên cứu Đề tài tập trung tìm hiểu các yếu tố tâm lý là: Động cơ, nhận thức có ảnh hưởng như thế nào tới hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh. .. tiết hành vi tiêu dùng [23, tr.88] 1.3.3 .Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng hành vi tiêu dùng Theo Philip Kotler, có bốn yếu tố lớn ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng, đó là: văn hóa, xã hội, cá nhân và tâm lý [23, tr.88] Các nhà sản xuất, kinh doanh, các chuyên gia kinh tế… có thể điều tiết và kiểm soát các kích thích từ môi trường bên ngoài thông qua các chính sách về sản phẩm, giá cả, phân phối, chiêu thị Tuy... dân thành thị Vi t Nam ở các thành phố lớn có sự quan tâm đặc biệt tới vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Các nghiên cứu trên tìm hiểu vai trò của các yếu tố như động cơ, thị hiếu, nhu cầu, hiểu biết, nhận thức…đối với hành vi tiêu dùng của khách hàng Siêu thị là thị trường được rất nhiều nhà nghiên cứu lựa chọn vì nó phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại Tuy nhiên, phần lý luận về tâm lý học tiêu dùng. .. tài, tìm ra những cơ sở nghiên cứu 7.2.Phương pháp điều tra bằng bảng hỏi 7.2.1.Mục đích - Tìm hiểu động cơ tiêu dùng các mặt hàng đông lạnh của khách hàng ở các siêu thị tại TP.HCM - Tìm hiểu thực trạng nhận thức về mặt hàng đông lạnh của khách hàng ở các siêu thị tại TP.HCM - Tìm hiểu sự khác biệt về động cơ tiêu dùng và nhận thức về mặt hàng đông lạnh của những nhóm khách hàng khác nhau về độ tuổi, ... HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Như Quỳnh KHẢO SÁT YẾU TỐ TÂM LÝ ẢNH HƯỞNG TỚI HÀNH VI TIÊU DÙNG CÁC MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH Ở SIÊU THỊ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Tâm lý học Mã số:... Trên sở khảo sát yếu tố tâm lý ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh số siêu thị Thành phố Hồ Chí Minh, đề tài đề xuất số hướng marketing liên quan đến vi c tác động tâm lý người tiêu. .. tới hành vi tiêu dùng mặt hàng đông lạnh số siêu thị thành phố Hồ Chí Minh 4.2.Khách thể nghiên cứu: Người tiêu dùng từ 18 tuổi trở lên, mua sắm mặt hàng đông lạnh cho gia đình siêu thị thành phố