Nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm bánh trung thu cao cấp yến sào của công ty TNHH nhà nước MTV yến sào khánh hòa

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG - - VÕ THỊ TRÀ MY NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MTV YẾN SÀO KHÁNH HÒA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2015 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG - - VÕ THỊ TRÀ MY NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MTV YẾN SÀO KHÁNH HÒA LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số : 60 34 01 02 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS QUÁCH THỊ KHÁNH NGỌC CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG TS NGUYỄN VĂN NGỌC KHÁNH HÒA - 2015 KHOA SAU ĐẠI HỌC i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn ”Nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa” công trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn xác, trung thực, nội dung trích dẫn có nguồn gốc nêu rõ Kết nghiên cứu luận văn chưa công bố công trình nghiên cứu khác Tôi xin chịu trách nhiệm lời cam đoan Người cam đoan Võ Thị Trà My ii LỜI CẢM ƠN Để có kết nghiên cứu hoàn thành luận văn này, nhận giúp đỡ nhiệt tình Quý Thầy Cô, ban lãnh đạo nhân viên Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa Tôi xin chân thành cảm ơn Thầy Cô giáo khoa Kinh tế trường Đại học Nha Trang tận tình truyền đạt cho kiến thức quý báu làm tảng cho thực luận văn Đặc biệt, xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn đến TS Quách Thị Khánh Ngọc, , giảng viên hướng dẫn khoa học, người giúp đỡ hoàn thành luận văn tốt nghiệp với tận tụy lòng nhiệt tình đầy trách nhiệm Xin bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện động viên giúp đỡ suốt thời gian qua Xin trân trọng cảm ơn quý thầy cô Hội đồng bảo vệ luận văn thạc sĩ có góp ý quý báu để hoàn chỉnh luận văn Trân trọng Nha Trang, tháng năm 2015 Học viên Võ Thị Trà My iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ ỰSỨC CẠNH TRANH CHO SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan lực cạnh tranh 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.2 Sự cần thiết phải nâng cao lực cạnh tranh 13 1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp 15 1.3 Các tiêu đánh giá lực cạnh tranh cho sản phẩm doanh nghiệp 18 1.3.1 Giá sản phẩm 18 1.3.2 Năng lực cạnh tranh chất lượng sản phẩm, dịch vụ 20 1.3.3 Năng lực cạnh tranh phân phối sản phẩm, dịch vụ 20 1.3.4 Năng lực cạnh tranh dịch vụ bán hàng sau bán hàng 21 1.3.5 Cạnh tranh đa dạng sản phẩm 21 1.4 Công cụ phân tích lực cạnh tranh 22 1.4.1 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 22 1.4.2 Mô hình áp lực 23 1.5 Tóm tắt chương 25 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MTV YẾN SÀO KHÁNH HÒA 26 2.1 Giới thiệu chung Công ty Yến sào Khánh Hòa 26 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 26 2.1.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Công ty 28 2.2 Giới thiệu Nhà máy Thực phẩm Cao cấp Sanest Foods 29 2.2.1 Quá trình hình thành phát triển 29 iv 2.2.2 Cơ cấu tổ chức 30 2.3 Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty 33 2.4 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào 34 2.4.1 Các nhân tố bên 34 2.4.2 Các nhân tố bên 42 2.5 Năng lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào Công ty thị trường miền Trung 49 2.5.1 Phân tích tiêu chí cạnh tranh 49 2.6 Đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm bánh trung thu cao cấp yến sào Công ty Yến sào Khánh Hòa 56 2.6.1 Quy trình phương pháp 56 2.6.2 Kết nghiên cứu 60 2.7 Tóm tắt chương 70 CHƯƠNG III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH CHO SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO TẠI THỊ TRƯỜNG MIỀN TRUNG 71 3.1 Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào thị trường miền Trung 71 3.1.1 Nhóm giải pháp trì lợi cạnh tranh 71 3.1.2 Nhóm giải pháp xây dựng lợi cạnh tranh 73 3.1.3 Nhóm giải pháp hạn chế bất lợi cạnh tranh 80 3.2 Một số kiến nghị nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào 83 3.2.1 Kiến nghị Nhà nước 83 3.2.2 Kiến nghị Công ty 83 3.3 Kết luận chương 84 KẾT LUẬN 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO 86 PHỤ LỤC v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ASEAN : Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of Southeast Asian Nations) CBCNV : Cán Công nhân viên DN : Doanh nghiệp GDP : Tổng sản phẩm quốc nội (Gross Domestic Product) GNP : Tổng sản lượng quốc gia (Gross National Product) HDI : Chỉ số phát triển người (Human Development Index) HACCP : Phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points) KTTK : Kế toán thống kê KSCL : Kiểm soát chất lượng MTV : Một thành viên NN : Nhà nước NSNN : Ngân sách Nhà nước NTD : Người tiêu dùng OECD : Tổ chức Hợp tác phát triển kinh tế (Organization for Economic Co- operation and Development) ISO : Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ( International Organization for Standardization) QMS : Hệ thống quản lý chất lượng ( Quality management system) SWOT : Ma trận điểm mạnh - điểm yếu - hội - thách thức (Strengths – Weaknesses – Opportunities - Threats) TCVN : Tiêu chuẩn quốc gia TNHH : Trách nhiệm hữu hạn UBND : Ủy ban nhân dân UNDP : Chương trình Phát triển Liên Hợp Quốc ( United Nations Development Programme) WTO : Tổ chức thương mại giới (World Trade Organization) vi DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Mô hình ma trận cạnh tranh 22 Bảng 2.1: Một số tiêu Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa giai đoạn 2012-2014 33 Bảng 2.3: Cơ cấu lao động Công ty năm 2014 42 Bảng 2.4: Tình hình tài Công ty Yến sào Khánh Hòa giai đoạn 2012-2014 44 Bảng 2.5: Một số tiêu thể mức độ an toàn hiệu sử dụng vốn Công ty Yến sào Khánh Hòa giai đoạn 2012-2014 45 Bảng 2.6 Chiết khấu sản phẩm bánh trung thu công ty 50 Bảng 2.7 Doanh thu sản phẩm bánh trung thu cao cấp năm 2014 công ty 52 Bảng 2.8: Các yếu tố đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm điều chỉnh để lấy ý kiến chuyên gia 57 Bảng 2.9: Các yếu tố đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm bánh trung thu mức độ quan trọng yếu tố 58 Bảng 2.10: Điểm số trung bình khách hàng cho yếu tố uy tín thương hiệu 60 Bảng 2.11: Điểm số trung bình khách hàng đại lý cho yếu tố khả cạnh tranh giá 61 Bảng 2.12: Điểm số trung bình khách hàng đại lý cho yếu tố khả cạnh tranh chất lượng sản phẩm 62 Bảng 2.13: Điểm số trung bình khách hàng đại lý cho yếu tố khả cạnh tranh đa dạng mẫu mã sản phẩm 63 Bảng 2.14: Điểm số trung bình khách hàng đại lý cho yếu tố khả cạnh tranh trung thành khách hàng 65 Bảng 2.15: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố công nghệ sản xuất 65 Bảng 2.16: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố chất lượng sản phẩm 65 Bảng 2.17: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố hệ thống phân phối 65 Bảng 2.18: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố dịch vụ bán sau bán 66 Bảng 2.19: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố thương hiệu sản phẩm 66 Bảng 2.20: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố thị phần 66 Bảng 2.21: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố đa dạng sản phẩm 66 Bảng 2.22: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố mẫu mã sản phẩm 67 Bảng 2.23: Điểm số trung bình chuyên gia cho yếu tố giá sản phẩm 67 Bảng 2.24: Ma trận hình ảnh cạnh tranh 68 vii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Mô hình lực cạnh tranh Michael Porter (Michael Porter, 2000) 24 Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức Công ty Yến sào Khánh Hòa .28 Hình 2.1: Nhà máy Thực phẩm cao cấp 29 Sơ đồ 2.2 Cơ cấu tổ chức Nhá máy Thực phẩm Cao cấp 32 Hình 2.2: Biểu đồ tăng trưởng doanh thu Nhà máy Thực phẩm Cao cấp .33 Hình 2.3: Diễn biến lãi suất giai đoạn 2008 - 2013 37 Hình 2.4: Sơ đồ hệ thống kênh phân phối công ty .48 Hình 2.5: Thị phần công ty năm 2014 52 Biểu đồ 2.1: Đánh giá uy tín, thương hiệu Công ty 60 Biểu đồ 2.2: Đánh giá khả cạnh tranh giá 61 Biểu đồ 2.3: Đánh giá khả cạnh tranh chất lượng sản phẩm 62 Biểu đồ 2.4: Đánh giá khả cạnh tranh đa dạng mẫu mã sản phẩm 63 Biểu đồ 2.5: Đánh giá khả cạnh tranh trung thành khách hàng 64 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Cạnh tranh hiểu đặc trưng kinh tế thị trường Trong điều kiện ”Hoạt động sân chơi theo luật chơi”, doanh nghiệp có lực cạnh tranh, doanh nghiệp có điều kiện tồn phát triển, doanh nghiệp yếu lực cạnh tranh tất yếu bị đào thải khỏi thị trường Những năm gần với phát triển kinh tế gia tăng quy mô dân số cấu trẻ, bánh kẹo ngành có tốc độ tăng trưởng kinh tế cao ổn định Việt Nam Trước thị trường, bánh kẹo Việt Nam đặc biệt sản phẩm bánh trung thu mặt hàng ”lép vế” so với sản phẩm loại mẫu mã đơn điệu, bao bì xấu chất lượng không cao Thế thời gian ngắn, thị trường bánh trung thu tăng tốc, sở nhỏ lẻ bị thu hẹp dần công ty lớn ngày khẳng định vị quan trọng thị trường Vì mức độ cạnh tranh sản phẩm bánh trung thu ngày cao Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa doanh nghiệp Nhà nước, với mạnh Công ty đầu việc khai thác chế biến sản phẩm cao cấp bổ dưỡng có giá trị cao từ nguồn tài nguyên yến sào – ngành nghề truyền thống Công ty Công ty bước đầu thành công việc xây dựng thương hiệu Yến sào Khánh Hòa trở thành thương hiệu mạnh ”vì lợi ích sức khỏe cộng đồng” Không dừng lại đó, công ty không ngừng tìm tòi, nghiên cứu phát triển sản phẩm bổ dưỡng có giá trị khác Yến sào để đáp ứng tốt nhu cầu ngày cao sản phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe người tiêu dùng Sản phẩm Bánh trung thu cao cấp yến sào sản phẩm số Sản phẩm bánh trung thu sản phẩm mang tính mùa vụ cao, thời gian kinh doanh diễn khoảng tháng Tuy nhiên, sản phẩm gặp phải nhiều áp lực cạnh tranh đối thủ ngành Đặc biệt thị trường miền Trung cạnh tranh diễn liệt, tranh đua gay gắt nhà sản xuất nước với nạn hàng giả làm thị trường hỗn loạn, gây ảnh hưởng xấu tới lực cạnh tranh sản phẩm thị trường Nhận thấy tầm quan trọng việc đánh giá thực trạng mong muốn đưa giải pháp khả thi nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm 81  Yến sào Khánh Hòa cần tích cực huy động vốn thông qua việc phát hành cổ phiếu, tăng vốn điều lệ phát hành trái phiếu kênh huy động vốn thông qua thị trường chứng khoán tỏ hiệu quả, tham gia vào thị trường Yến sào Khánh Hòa huy động nguồn vốn đầu tư từ cá nhân tổ chức khác đồng thời làm tăng uy tín công ty Yến sào Khánh Hòa với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động thị trường thực phẩm cao cấp đem lại thị phần lớn cho công ty, kinh nghiệm hoạt động kinh doanh sản phẩm bánh trung thu coi động lực để công ty huy động thông qua thị trường chứng khoán 3.1.3.2 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Ngày người trở thành trung tâm trình kinh tế - xã hội Đây yếu tố đầu vào thiếu quan trọng qúa trình sản xuất - kinh doanh Có đội ngũ cán bộ, nhân viên giỏi, động, tháo vát, công ty vượt qua đối thủ cạnh tranh, mà phát triển mạnh mẽ thương trường Thực tế cho thấy, sản xuất kinh doanh bánh trung thu cao cấp yến sào lĩnh vực kinh doanh nằm trường hợp Các đối thủ cạnh tranh chủ yếu chất lượng, đa dạng sản phẩm nắm bắt nhanh thông tin Điều lại định đội ngũ cán bộ, nhân viên công ty vậy, việc hoạch định, tuyển dụng phân bổ nguồn nhân lực cho chiến lược Công ty trở nên quan trọng Đa số cán công nhân viên Công ty yến sào Khánh Hòa tuyển dụng vào làm không qua vấn gắt gao Một số người giữ chức vụ quản lý trình độ chuyên môn công việc quản lý Để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực tác giả đề xuất số giải pháp sau: Xác định nhu cầu nhân lực: Đây công tác quan trọng công ty tiến hành hoạch định nguồn nhân lực Công ty cần xác định cách chi tiết nhu cầu nhân lực cho việc đưa giải pháp phát triển mạng lưới đến thành công cuối Điều bao gồm việc xác định cụ thể số lượng cán bộ, nhân viên, loại công việc mức độ kỹ cần thiết Đồng thời công ty cần có hoạch định chi tiết cách thức mà nguồn nhân lực cần thiết đạt tới Tuyển mộ, tuyển lựa: Sau xác định chi tiết, cụ thể nhu cầu nhân lực, Công ty cần triển khai công tác tuyển lựa để có nguồn nhân lực cần thiết Việc 82 tuyển lựa, tuyển mộ nguồn nhân lực phải gắn chặt với phương hướng chiến lược công ty mục tiêu mà công ty muốn đạt tới Để làm tốt điều này, công ty cần phải xây dựng hệ thống tiêu chuẩn tuyển chọn cho vị trí, loại công việc: Như tiêu chuần trình độ, đào tạo chuyên môn, kinh nghiệm làm việc vị trí tương tự, trình độ ngoại ngữ, trình độ tin học động, nhiệt tình công việc Chính sách tuyển dụng cạnh tranh bình đẳng công khai lực chuyên môn, hạn chế thói quen nhờ mối quan hệ quen biết Các thông tin tuyển dụng cần công bố phương tiện thông tin đại chúng Đào tạo phát triển: Do vai trò to lớn phủ định đội ngũ cán bộ, nhân viên, nên hoạt động đào tạo phát triển nhân lực cần coi trọng Hoạt động cần tiến hành cách thường xuyên Nội dung giáo dục đào tạo cần tập trung không vào việc nâng cao trình độ, kỹ năng, kỹ xảo đội ngũ cán bộ, nhân viên, mà việc tuyên truyền mục tiêu, đường lối chiến lược công ty Những hoạt động không nhằm vào cán bộ, nhân viên tuyển chọn, mà cán bộ, nhân viên có Việc phát triển nguồn nhân lực để đảm bảo cho việc thực chiến lược, không coi nhẹ vấn đề chất lượng Bên cạnh công ty cần có sách, kế hoạch cho công tác đào tạo lại đội ngũ nhân lực hàng năm, tạo điều kiện thuận lợi cho họ tự đào tạo, nâng cao trình độ nghiệp vụ Kiểm tra kiến thức tay nghề cho người lao động sau đào tạo có hình thức thưởng phạt đạt yêu cầu không đạt yêu cầu qua buổi huấn luyện đào tạo Xây dựng hệ thống lương phù hợp, chế độ đãi ngộ thỏa đáng, khen thưởng kỷ luật rõ rang Các sách khen thưởng phải lượng hóa thành tích, có số cụ thể giá trị mang lại lợi ích làm thiệt hại cho công ty Không Công ty Yến sào Khánh Hòa mà công ty trọng tới việc khai thác quản lý nguồn nhân lực cho có hiệu nhất, coi hoạt đông quan trọng tổ chức Chính vậy, công tác chuẩn bị triển khai giải pháp nâng cao lực cạnh tranh, công ty cần xây dựng cho phương án phân bổ nguồn nhân lực bên cạnh kế hoạch tuyển lựa Phương án phân bổ nguồn lực cần phải xây dựng dựa định, rõ ràng Đó nhu cầu nhân lực xác định trên, khả đáp ứng thị trường lao động, mục tiêu giải pháp, mục tiêu công ty, kế hoạch triển khai giải pháp 83 Phương án phân bổ nguồn nhân lực phải tập trung vào việc trả lời hàng loại câu hỏi: phân bổ cho phận nào? Phân bổ cho khu vực địa lý nào? Khi nào? Với số lượng bao nhiêu? Và chất lượng phương án ? Phương án phân bổ nguồn nhân lực cần xác định rõ cho giai đoạn, năm 3.2 Một số kiến nghị nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào 3.2.1 Kiến nghị Nhà nước Có sách khuyến khích tạo điều kiện cho doanh nghiệp kinh doanh lực cạnh tranh lành mạnh thị trường bánh cao cấp nói chung bánh trung thu cao cấp yến sào nói riêng Các quan tài có ngân hàng cần có sách hỗ trợ cho công ty vấn đề tài Tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp việc tiếp cận vốn cách đơn giản hóa thủ tục, ưu đãi mức lãi suất nhằm giúp doanh nghiệp mở rộng qui mô hay đảm bảo cho doanh nghiệp có đủ vốn để sản xuất kinh doanh Đẩy mạnh công tác kiểm soát thị trường sản phẩm bánh trung thu để nhằm phát doanh nghiệp sản xuất hàng giả, hàng nhái nhãn hiệu ảnh hưởng đến sức khỏe ngưới tiêu dùng công việc kinh doanh doanh nghiệp chân Đồng thời tăng cường kiểm tra giám sát chặt chẽ chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, cấp giấy phép kinh doanh cho doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 3.2.2 Kiến nghị Công ty Công ty cần tổ chức máy hoạt động cách khoa học, phận phối hợp chặt chẽ với đảm bảo cung cấp thông tin kịp thời, xác Tiếp tục đảm bảo hoạt động nâng cao lực cạnh tranh diễn cách đặn trở thành thói quen doanh nghiệp Hoạt động nâng cao lực cạnh tranh thuận lợi có phối hợp nhịp nhàng phòng ban chức doanh nghiệp Ban giám đốc cần phân công trách nhiệm cho phòng ban chức việc phối hợp thực nâng cao lực cạnh tranh giúp dễ dàng trình thu thập tài liệu thông tin có liên quan 84 3.3 Kết luận chương Chương tác giả đưa số giải pháp để nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm bánh trung thu cao cấp yến sào Công ty Yến sào Khánh Hòa sau: (1) Duy trì đảm bảo chất lượng sản phẩm (2) Đầu tư vào dây chuyền công nghệ sản xuất (3) Sử dụng nguồn vốn có hiệu quả, giảm giá thành sản phẩm (4) Quảng bá thương hiệu sản phẩm bánh trung thu (5) Da dạng hóa sản phẩm, cải tiến mẫu mã sản phẩm (6) Tăng cường công tác tiêu thụ sản phẩm (7) Huy động vốn đầu tư để mở rộng quy mô sản xuất (8) Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Đồng thời tác giả đề xuất số kiến nghị Nhà nước nhằm tạo hành lang pháp lý để sản phẩm doanh nghiệp cạnh tranh lành mạnh 85 KẾT LUẬN Luận văn trình bày vấn đề lý luận lực cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp thực trạng lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa Trên sở đó, luận văn đề xuất số biện pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào - Sanest Moon Cake thị trường miền Trung thời gian tới Luận văn “Nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa” tập trung nghiên cứu giải nội dung sau: - Hệ thống hóa vấn đề lý luận phương pháp đánh giá lực cạnh tranh cho sản phẩm doanh nghiệp - Đánh giá thực trạng lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa thị trường miền Trung thông qua phân tích nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh sản phẩm tiêu đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào - Trên sở phân tích thực trạng, đưa số mạnh, điểm yếu, nguyên nhân điểm yếu giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào thị trường miền Trung Với thời gian trình độ hạn chế, nỗ lực tác giả trình nghiên cứu không tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận ủng hộ góp ý quý thầy cô, đồng nghiệp người quan tâm để luận văn hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO  TIẾNG VIỆT Nguyễn Thị Kim Anh (2007), Quản trị chiến lược, NXB Khoa học kỹ thuật Bạch Thu Cường (2012), Bàn cạnh tranh toàn cầu, NXB Thống kê, Hà Nội Dương Ngọc Dũng (2005), Chiến lược cạnh tranh theo lý thuyết Michael E.Porter, NXB tổng hợp TP Hồ Chí Minh Phạm Thị Duyên (2013), Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần cà phê Mê Trang thành phố Nha Trang, luận văn thạc sĩ Trần Minh Đạo (2000), Giáo trình Marketing bản, NXB Thống kê, Hà Nội Lê Chí Hòa (2007), Cơ sở lý thuyết để nâng cao lực cạnh tranh cho doanh nghiệp trước thách thức hội nhập WTO, luận văn thạc sĩ Vũ Trọng Lâm (2006), Nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội Vũ Thị Ngọc Phùng, Phan Thị Nhiệm (1999), Giáo trình chiến lược kinh doanh, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội Nguyễn Trọng Minh Thái (2012), Nâng cao lực cạnh tranh cho Công ty bánh kẹo Quảng Ngãi – Biscafun thị trường miền Trung, luận văn thạc sĩ 10 Nguyễn Hữu Thắng (2008), Nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam xu hội nhập kinh tế quốc tế nay, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 11 Nguyễn Thị Hồng Thương (2014), Nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm sữa TH True Milk thuộc Công ty Cổ phần Thực phẩm sữa TH, luận văn thạc sĩ 12 Tôn Thất Nguyễn Thiêm (2004), Thị trường, chiến lược cấu: cạnh tranh giá trị gia tăng, định vị phát triển doanh nghiệp, NXB TP Hồ Chí Minh 13 Trần Sửu (2005), Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp điều kiện toàn cầu hóa, NXB Lao động, Hà Nội 14 Michael E Porter (2009), Chiến lược cạnh tranh, dịch giả Nguyễn Ngọc Toàn, NXB DT Book NXB Trẻ, TP.HCM 15 Micheal E Porter (2009), Lợi cạnh tranh, dịch giả Nguyễn Phúc Hoàng, Nhà xuất Trẻ Tp Hồ Chí Minh 16 Quốc hội số 60/2013/QH11 ngày 16/9/2013, Luật doanh nghiệp 87  TIẾNG ANH 23 Micheal E Porter (1985), Competitive Advantage, The Free Press 24 Micheal E Porter (1980), Competitive Strategy, The Free Press 25 Thompson Strickland (1998), Crafting and implementing Strategy, Text and readings Tenth Edition  TÀI LIỆU KHÁC 25 http://nhansuvietnam.vn; truy cập ngày 20/5/2015 26 http://www.tinkinhte.com; truy cập ngày 20/8/2014 27 http://www.vcci.com.vn; truy cập ngày 20/02/2015 28 http://www.chinhphu.vn; truy cập ngày 10/11/2014 29 http://www.bibica.com.vn; truy cập ngày 18/7/2014 30 http://yensaokhanhhoa.com.vn; truy cập ngày 30/6/2014 PHỤ LỤC PHỤ LỤC BẢNG ĐÁNH GIÁ CỦA CHUYÊN GIA VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO SO VỚI ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TẠI THỊ TRƯỜNG MIỀN TRUNG Kính thưa quý ông, bà! Tôi tên là: Võ Thị Trà My, học viên lớp CHQT 2012, trường Đại học Nha Trang Hiện thực đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa” Để đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa so với đối thủ cạnh tranh thị trường miền Trung, xin tham khảo ý kiến đóng gói quý ông/bà Với mục đích nghiên cứu khoa học, không nhằm mục đích kinh doanh Kính mong quí ông/bà vui lòng dành dành chút thời gian quý báu để trả lời giúp số câu hỏi Tôi xin cam đoan thông tin Quý ông/bà cung cấp bảo mật Trong trường hợp Quý ông/bà quan tâm đến kết nghiên cứu, xin vui lòng liên hệ theo địa PHIẾU XIN Ý KIẾN CHUYÊN GIA Sau phát biểu liên quan đến khả cạnh tranh Công ty yến sào Khánh Hòa, Công ty yến sào Anpha Công ty Bibica Xin quý ông/ bà trả lời cách đánh dấu khoanh tròn số vào sô thích hợp quy ước, thể lựa chọn ông/ bà theo tiêu chuẩn Đánh giá tầm quan trọng: Đánh giá mức độ phản ứng (động Chọn 1: Hoàn toàn không quan trọng thái) Công ty: Chọn 2: Ít quan trọng Chọn 1: Phản ứng yếu Chọn 3: Quan trọng trung bình Chọn 2: Phản ứng trung bình Chọn 4: Khá quan trọng Chọn 2: Phản ứng Chọn 5: Rất quan trọng Chọn 4: Phản ứng tốt Công ty yến sào Khánh Hòa Các yếu tố cạnh tranh Công nghệ sản xuất Chất lượng sản phẩm Hệ thống phân phối Dịch vụ bán sau bán Thương hiệu sản phẩm Thị phần Sự đa dạng sản phẩm Mẫu mã sản phẩm Giá Tầm quan trọng Phản ứng 4 4 4 4 4 4 4 4 Công ty yến sào Anpha Các yếu tố cạnh tranh Công nghệ sản xuất Chất lượng sản phẩm Hệ thống phân phối Dịch vụ bán sau bán Thương hiệu sản phẩm Thị phần Sự đa dạng sản phẩm Mẫu mã sản phẩm Giá Tầm quan trọng Phản ứng 4 4 4 4 4 4 4 4 Công ty Bibica Các yếu tố cạnh tranh Công nghệ sản xuất Chất lượng sản phẩm Hệ thống phân phối Dịch vụ bán sau bán Thương hiệu sản phẩm Thị phần Sự đa dạng sản phẩm Mẫu mã sản phẩm Giá Tầm quan trọng Phản ứng 4 4 4 4 4 4 4 4 Xin chân thành cảm ơn! PHỤ LỤC BẢNG ĐÁNH GIÁ CỦA KHÁCH HÀNG ĐẠI LÝ VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO SO VỚI ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TẠI THỊ TRƯỜNG MIỀN TRUNG Kính thưa quý ông, bà! Tôi tên là: Võ Thị Trà My, học viên lớp CHQT 2012, trường Đại học Nha Trang Hiện thực đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa” Để đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa so với đối thủ cạnh tranh thị trường miền Trung, xin tham khảo ý kiến đóng gói quý ông/bà Với mục đích nghiên cứu khoa học, không nhằm mục đích kinh doanh Kính mong quí ông/bà vui lòng dành chút thời gian quý báu để trả lời giúp số câu hỏi Tôi xin cam đoan thông tin Quý ông/bà cung cấp bảo mật I THÔNG TIN CHUNG (Có thể trả lời không) Họ tên: Địa chỉ: II Ông/bà đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm bánh trung thu công ty: Công ty Yến sào Khánh Hòa, Công ty Yến sào Anpha Công ty Bibica cách cho điểm từ đến cho yếu tố ( 1: Rất yếu/Rất ít; 2: Yếu/Ít; 3: Trung bình; 4: Mạnh/Tốt; 5: Rất mạnh/Rất tốt) Công ty Các tiêu đánh giá STT lực cạnh tranh Uy tín, thương hiệu Giá sản phẩm Chất lượng sản phẩm Đa dạng, mẫu mã sản phẩm Sự trung thành khách hàng Yến sào Khánh Hòa Yến sào Anpha Bibica Ông bà cho biết, giải pháp để tăng lực cạnh tranh sản phẩm bánh trung thu Công ty thị trường miền trung thời gian tới? ….……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn! PHỤ LỤC KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHUYÊN GIA VỀ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO TẠI THỊ TRƯỜNG MIỀN TRUNG Điểm đánh giá TT Điểm Các tiêu đánh giá lực cạnh tranh Tổng số cộng trung bình Công nghệ sản xuất 1 38 0,12 Chất lượng sản phẩm 2 42 0,14 Hệ thống phân phối 39 0,13 Dịch vụ bán sau bán 40 0,13 Thương hiệu sản phẩm 3 29 0,09 Thị phần 34 0,11 Sự đa dạng sản phẩm 1 29 0,09 Mẫu mã sản phẩm 4 37 0,12 Giá 1 23 0,07 311 1,00 Tổng cộng PHỤ LỤC KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CỦA CHUYÊN GIA VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO CỦA CÔNG TY YẾN SÀO KHÁNH HÒA SO VỚI ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TẠI THỊ TRƯỜNG MIỀN TRUNG TT Các tiêu đánh giá lực cạnh tranh I Công ty Yến sào Khánh Hòa Công nghệ sản xuất Chất lượng sản phẩm Hệ thống phân phối Dịch vụ bán sau bán Thương hiệu sản phầm Thị phần Sự đa dạng sản phẩm Mẫu mã sản phẩm Giá II Công ty Cổ phần Bibica Công nghệ sản xuất Chất lượng sản phẩm Hệ thống phân phối Dịch vụ bán sau bán Thương hiệu sản phầm Thị phần Sự đa dạng sản phẩm Mẫu mã sản phẩm Giá III Công ty Yến sào Anpha Công nghệ sản xuất Chất lượng sản phẩm Hệ thống phân phối Dịch vụ bán sau bán Thương hiệu sản phầm Thị phần Sự đa dạng sản phẩm Mẫu mã sản phẩm Giá Điểm đánh giá Tổng số Điểm số trung bình 0 0 0 0 3 6 6 6 2 11 11 11 11 11 11 11 11 11 3,45 3,55 2,82 3,27 2,73 2,45 2,82 2,91 2,55 2 11 11 3,36 3,00 1 1 5 5 4 4 4 2 1 11 11 11 11 11 11 11 2,36 3,09 2,55 2,64 2,55 2,45 2,45 0 0 0 0 2 4 6 7 3 11 11 11 11 11 11 11 11 11 3,64 3,00 3,55 3,27 3,64 3,36 3,30 3,09 2,55 PHỤ LỤC KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CỦA KHÁCH HÀNG, ĐẠI LÝ VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP YẾN SÀO CỦA CÔNG TY YẾN SÀO KHÁNH HÒA SO VỚI ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TẠI THỊ TRƯỜNG MIỀN TRUNG Điểm đánh giá TT Điểm Các tiêu đánh giá lực cạnh tranh Tổng số số trung bình I Công ty Yến sào Khánh Hòa Uy tín thương hiệu 30 60 40 65 200 3,65 Giá sản phẩm 10 55 105 20 10 200 2,83 Chất lượng sản phẩm 20 80 40 55 200 3,60 Đa dạng sản phẩm 45 30 55 25 45 200 2,98 Sự trung thành khách hàng 10 25 100 60 200 4,00 II Công ty Cổ phần Bibica Uy tín thương hiệu 15 75 35 70 200 3,75 Giá sản phẩm 10 50 50 30 60 200 3,40 Chất lượng sản phẩm 10 90 55 40 200 3,55 Đa dạng sản phẩm 15 10 45 55 75 200 3,83 Sự trung thành khách hàng 5 10 100 80 200 4,23 III Công ty Yến sào Anpha Uy tín thương hiệu 15 45 75 45 20 200 3,05 Giá sản phẩm 10 105 50 30 200 2,70 Chất lượng sản phẩm 15 70 75 35 200 3,60 Đa dạng sản phẩm 55 15 45 25 60 200 3,10 Sự trung thành khách hàng 15 25 100 55 200 3,93 PHỤ LỤC DANH SÁCH CÁC CHUYÊN GIA STT Họ tên Chức vụ Phó Giám đốc Sở Công thương Khánh Ông Cao Đình Phần Hòa, Phụ trách lĩnh vực thương mại, quản lý thị trường Ông Nguyễn Sanh Đương Ông Phạm Sơn Hà Ông Trần Văn Dũng Ông Nguyễn Trọng Kha Ông Lê Hữu Hoàng Ông Hồ Kim Phong Ông Nguyễn Vạn Thắng Ông Nguyễn Văn Vinh 10 Ông Lê Hữu Thuyết 11 Ông Phạm Đình Tuấn Trưởng phòng Quản lý Công nghiệp Sở Công thương Khánh Hòa Giám đốc bán hàng toàn quốc Công ty Cổ phần Bibica Phụ trách kinh doanh Khu vực miền Trung Công ty Cổ phần Bibica Trưởng phòng Kinh doanh Công ty Yến sào Anpha Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa Trưởng phòng Kinh doanh Xuất nhập Công ty Yến sào Khánh Hòa Giám đốc Nhà máy Thực phẩm Cao cấp- Công ty Yến sào Khánh Hòa Trưởng phận Kỹ thuật Công nghệ Nhà máy Thực phẩm Cao cấp Trưởng phận Kinh doanh Nhà máy Thực phẩm Cao cấp Tổ trưởng kinh doanh phụ trách khu vực miền trung [...]... năng lực cạnh tranh của sản phẩm bánh trung thu cao cấp yến sào của Công ty TNHH NN MTV Yến sào Khánh Hòa Đây là các công cụ được áp dụng để đánh giá về năng lực cạnh tranh của sản phẩm bánh trung thu cao cấp yến sào so với các sản phẩm bánh trung thu của Bibica và Yến sào Anpha mà tác giả sẽ trình bày ở chương tiếp theo 26 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CAO CẤP... trung thu cao cấp yến sào của Công ty Yến sào Khánh Hòa sao với đối thủ cạnh tranh tại thị trường miền Trung là Công ty Cổ phần Bibica và Công ty Yến sào Anpha Trên cơ sở đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh trung thu cao cấp Yến sào của Công ty Yến sào Khánh Hòa 5 Đóng góp của đề tài: 5.1.Về mặt lý luận Đề tài Nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung. .. Trung thu cao cấp yến sào của Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa góp phần hoàn thiện và hệ thống hóa các cơ sở lý thuyết về năng lực cạnh tranh cho sản phẩm của doanh nghiệp 5.2 Về mặt thực tiễn - Đánh giá được thực trạng năng lực cạnh tranh của sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào - Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào, ... đề tài Nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào của Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa làm đề tài cho luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh của mình 2 Mục tiêu nghiên cứu: Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là: Đánh giá thực trạng sức cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào của Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa tại thị trường miền Trung thông... trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào từ năm 2012 đến năm 2014 Nghiên cứu nhận diện những nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Nghiên cứu nhận diện những nhân tố tạo nên năng lực cạnh tranh của sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào so với các... Thực trạng về sức cạnh tranh của sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào của Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa Chương III: Một số ảbiện pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào - Sanest Moon Cake tại thị trường miền Trung 7 CHƯƠNG I: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ ỰSỨC CẠNH TRANH CHO SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan về năng lực cạnh tranh 1.1.1 Một số... nước MTV Yến sào Khánh Hòa Bên cạnh đó cho đến hiện tại chưa có một nghiên cứu đầy đủ nào về việc nâng cao khả năng cạnh tranh của Bánh trung thu Trước thực tiễn và tính cấp thiết của vấn đề, tác giả đã lựa chọn đề tài Nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào của Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa làm đề tài cho luận văn thạc sĩ của mình, nhằm góp phần giải... sản phẩm Bánh trung thu của các Công ty Đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm Bánh trung thu cao cấp yến sào của Công ty Yến sào Khánh Hòa tại thị trường miền Trung, các chỉ tiêu được đánh giá bao gồm 9 chỉ tiêu sau: (1) Công nghệ sản xuất; (2) Chất lượng sản phẩm; (3) Hệ thống phân phối; (4) Dịch vụ bán và sau bán; (5) Thương hiệu sản phẩm; (6) Thị phần; (7) Sự đa dạng của sản phẩm; (8) Mẫu mã sản. .. các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của sản phẩm và cũng như các chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Trên cơ sở phân tích thực trạng, đưa ra một số thế mạnh, những điểm yếu, nguyên nhân của những điểm yếu và các giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào tại thị trường miền Trung 3 Đối tượng và phạm... doanh Năng lực cạnh tranh sản phẩm là nền tảng cho một doanh nghiệp xây dựng lợi thế cạnh tranh của mình trên thị trường Nâng cao năng lực cạnh tranh sản phẩm sẽ kéo theo việc nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp và từ đó cũng góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của quốc gia Trong điều kiện nền kinh tế thị trường, một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển phải luôn chú trọng nâng cao năng lực ... cấp Yến sào Công ty Yến sào Khánh Hòa Đóng góp đề tài: 5.1.Về mặt lý luận Đề tài Nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa ... việc nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa Bên cạnh chưa có nghiên cứu đầy đủ việc nâng cao khả cạnh tranh Bánh trung thu. .. đến lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Nghiên cứu nhận diện nhân tố tạo nên lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung thu cao cấp Yến sào Đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm Bánh Trung