khảo sát năng suất , chất lượng trứng gà đẻ thương phẩm giống hisex brown giai đoạn 1928 tuần tuổi ở trại chăn nuôi thực nghiệm của công ty vemedim tại ô môn thành phố cần thơ

TÓM LƯỢC Đề tài “Khảo sát năng suất, chất lượng trứng gà ñẻ thương phẩm giống Hisex Brown giai ñoạn 19-28 tuần tuổi ở trại chăn nuôi thực nghiệm của công ty Vemedim tại Ô môn thành phố

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

HỒNG GIA BỬU

KHẢO SÁT NĂNG SUẤT , CHẤT LƯỢNG TRỨNG

GÀ ĐẺ THƯƠNG PHẨM GIỐNG HISEX BROWN GIAI ĐOẠN 19-28 TUẦN TUỔI Ở TRẠI CHĂN NUÔI

THỰC NGHIỆM CỦA CÔNG TY VEMEDIM TẠI Ô MÔN THÀNH PHỐ CẦN THƠ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

NGÀNH CHĂN NUÔI – THÚ Y

2014

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

HỒNG GIA BỬU

Tên ñề tài:

KHẢO SÁT NĂNG SUẤT , CHẤT LƯỢNG TRỨNG

GÀ ĐẺ THƯƠNG PHẨM GIỐNG HISEX BROWN GIAI ĐOẠN 19-28 TUẦN TUỔI Ở TRẠI CHĂN NUÔI THỰC NGHIỆM CỦA CÔNG TY VEMEDIM

TẠI Ô MÔN THÀNH PHỐ CẦN THƠ

LUẬN VĂN TÔT NGHIỆP ĐẠI HỌC

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

Ts NGUYỄN MINH THÔNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

Tên ñề tài:

KHẢO SÁT NĂNG SUẤT , CHẤT LƯỢNG TRỨNG

GÀ ĐẺ THƯƠNG PHẨM GIỐNG HISEX BROWN GIAI ĐOẠN 19-28 TUẦN TUỔI Ở TRẠI CHĂN NUÔI THỰC NGHIỆM CỦA CÔNG TY VEMEDIM

TẠI Ô MÔN THÀNH PHỐ CẦN THƠ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CHĂN NUÔI – THÚ Y

Cần Thơ, Ngày ….Tháng ….Năm … Cần Thơ, Ngày ….Tháng ….Năm … CÁN BỘ HƯỚNG DẪN DUYỆT BỘ MÔN

TS Nguyễn Minh Thông

Cần Thơ, Ngày ….Tháng ….Năm …

DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

………

LỜI CẢM TẠ

Để hoàn thành quyển luận văn tốt nghiệp này:

Con xin gửi lời cảm ơn chân thành và thiêng liêng nhất ñến cha mẹ, người

ñã tạo ñiều kiện cho con hoàn thành tốt công việc học tập và cho con những lời ñộng viên tinh thần khi con gặp phải những lúc khó khăn

Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô trường Đại học Cần Thơ nói chung và thầy cô thuộc Bộ môn Chăn nuôi, Bộ môn Thú y nói riêng ñã hết lòng truyền dạy những kiến thức, kinh nghiệm thực tiển quý báu trong suốt quá trình học tập tại trường

Xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Thủy chủ nhiệm lớp, ñã hết lòng dạy bảo, hướng dẫn em trong quá trình học tập

Xin cảm ơn thầy Nguyễn Minh Thông ñã tận tình hướng dẫn, giúp ñỡ em trong việc thực hiện ñề tài này

Xin chân thành cảm ơn Giám ñốc trại thực nghiệm Vemedim ñã tạo mọi ñiều kiện giúp em có thể hoàn thành ñề tài này

Xin cản ơn thầy Huỳnh Hữu Chí và thầy Nguyễn Hữu Trí ñã chỉ bảo em trong thời gian thực hiện ñề tài tại trại

Xin cảm ơn các anh chị nhân viên tại trại thực nghiệm Vemedim ñã tận tình giúp ñỡ, chăm sóc em trong thời gian thực hiện ñề tài

Xin cảm ơn tập thể lớp Chăn nuôi – Thú y K37 ñã cùng em chia sẽ buồn vui trong suốt quá trình học tập tại trường, và ñặc biệt cảm ơn ñến các bạn ñã giúp em hoàn thành ñề tài này tốt hơn

Cuối cùng tôi xin chúc mọi người luôn vui vẻ và thành ñạt trong cuộc sống Chân thành cảm ơn!

Cần Thơ, ngày tháng năm 2014

Sinh viên thực hiện

TÓM LƯỢC

Đề tài “Khảo sát năng suất, chất lượng trứng gà ñẻ thương phẩm giống Hisex

Brown giai ñoạn 19-28 tuần tuổi ở trại chăn nuôi thực nghiệm của công ty Vemedim tại Ô môn thành phố Cần Thơ” ñược thực hiện trên 90 ô chuồng nuôi

360 gà mái Các chỉ tiêu theo dõi gồm có tiêu tốn thức ăn, khối lượng trứng, tỷ lệ

ñẻ, hệ số chuyển hóa thức ăn, chất lượng trứng như: chỉ số hình dáng, tỷ lệ lòng trắng, tỷ lệ vỏ, tỷ lệ lòng ñỏ, màu lòng ñỏ và khả năng thích nghi của gà Hisex Brown ở ñồng bằng sông Cửu Long Kết quả cho thấy ở giai ñoạn từ 19-28 tuần tuổi tỷ lệ ñẻ trung bình ñạt 81,1%; tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) là 105 g, thấp hơn chuẩn ăn của gà Hisex Brown Trong giai ñoạn này khối lượng trứng tăng dần, ở tuần tuổi 19 là 43,7 g ñến tuần 28 là 56,4 g Tuổi gà giai ñoạn này cũng ảnh hưởng lên chất lượng trứng như màu lòng ñỏ có giá trị >7 Tỷ lệ lòng ñỏ tăng lên

từ tuần 22 là 21,4% ñến tuần tuổi 28 là 25% Tuy nhiên, tuần tuổi gà không ảnh hưởng lên chỉ số hình dáng Điều kiện tiểu khí hậu trong giai ñoạn từ 19-28 tuần tuổi là: nhiệt ñộ trung bình là 26,9 o C và ẩm ñộ trung bình là 78,7% Tỷ lệ hao hụt trong giai ñoạn từ 19-28 tuần tuổi rất thấp chỉ 0,03% Các kết quả này cho thấy

gà Hisex Brown có tiềm năng phát triển ở ñồng bằng sông Cửu Long

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của bản thân Các sô liệu, kết quả ñược trình bày là trung thực và chưa từng ñược công bố trước ñó trong bất kỳ tài liệu, báo cáo nào trước ñây

Tác giả luận văn

Hồng Gia Bửu

MỤC LỤC

LỜI CẢM TẠ i

TÓM LƯỢC ii

LỜI CAM ĐOAN iii

MỤC LỤC iv

DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT vi

DANH MỤC BẢNG vii

DANH MỤC HÌNH viii

Chương 1 GIỚI THIỆU 1

Chương 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2

2.1 Sơ lược về giống gà Hisex Brown 2

2.1.1 Nguồn gốc 2

2.1.2 Đặc ñiểm ngoại hình 2

2.2 Nhu cầu dinh dưỡng của gà mái ñẻ 7

2.2.1 Nhu cầu dinh dưỡng duy trì 7

2.2.2 Nhu cầu dinh dưỡng sinh trưởng 8

2.2.3 Nhu cầu dinh dưỡng ñẻ trứng 8

2.3 Nhu cầu năng lượng của gà mái ñẻ 9

2.3.1 Nhu cầu năng lượng duy trì 9

2.3.2 Nhu cầu năng lượng sinh trưởng 10

2.3.3 Nhu cầu năng lượng sản xuất trứng 11

2.4 Chăn nuôi gà ñẻ 12

2.4.1 Chọn lọc gà mái ñẻ 12

2.4.2 Thức ăn và nuôi dưỡng gà ñẻ 14

2.4.3 Quy luật của sự ñẻ trứng 14

2.5 Chất lượng trứng: 15

2.5.1 Các chỉ tiêu chất lượng trứng 15

2.5.2 Thành phần trứng gia cầm 16

2.5.3 Thành phần hóa học của lòng ñỏ 17

2.5.4 Một vài yếu tố gây ảnh hưởng ñến năng suất chất lượng quả trứng: 17

Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 19

3.1 Phương tiện thí nghiệm 19

3.1.2 Động vật thí nghiệm 19

3.1.3 Chuồng trại thí nghiệm 19

3.1.4 Khẩu phần ăn thí nghiệm 22

3.1.5 Dụng cụ thí nghiệm 23

3.1.6 Quy trình tiêm phòng 24

3.2 Điều kiện tiểu khí hậu trong thời gian thí nghiệm 26

3.3 Phương pháp thí nghiệm 26

3.3.1 Bố trí thí nghiệm 26

3.3.2 Quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng 26

3.4 Phương pháp lấy số liệu 27

3.4.1 Cách lấy mẫu 27

3.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi 27

3.4.3 Chỉ tiêu về chất lượng trứng 28

3.4.4 Xử lý số liệu 28

4.1 Nhận xét chung về ñàn gà trong thời gian thí nghiệm 29

4.2 Ảnh hưởng của ñộ tuổi gà lên năng suất và chất lượng trứng 29

4.2.1 Ảnh hưởng của ñộ tuổi gà lên năng suất trứng 29

4.2.2 Ảnh hưởng của ñộ tuổi lên tiêu tốn thức ăn và hệ số chuyển hóa thức ăn 31

4.2.3 Ảnh hưởng của tuần tuổi gà lên chất lượng trứng 34

4.4 Tỷ lệ gà hao hụt trong thời gian thí nghiệm 37

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 38

5.1 Kết luận 38

5.2 Đề xuất 38

TÀI LIỆU THAM KHẢO 39

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Lượng thức ăn ăn vào, khối lượng chuẩn ñối với gà Hisex Brown 3

Bảng 2.2 Tỷ lệ ñẻ và khối lượng trứng chuẩn của gà Hisex Brown 4

Bảng 2.3 Nhu cầu dinh dưỡng gà ñẻ Hisex Brown 6

Bảng 2.4 Mức năng lượng trong khẩu phần theo tỷ lệ ñẻ 12

Bảng 2.5 Những ñặc ñiểm bên ngoài của gà mái hậu bị tốt và xấu 13

Bảng 2.6 Những ñặc ñiểm bên ngoài của gà mái ñẻ tốt và ñẻ kém 13

Bảng 2.7 Định lượng thức ăn theo trọng lượng cơ thể và năng suất trứng trong ñiều kiện nhiệt ñới 14

Bảng 3.1 Thực liệu của khẩu phần thí nghiệm 22

Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng của khẩu phần thí nghiệm 23

Bảng 3.3 Qui trình tiêm phòng 24

Bảng 3.4 Nhiệt ñộ và ẩm ñộ trong thời gian thí nghiệm 26

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của tuần tuổi lên tỷ lệ ñẻ và khối lượng trứng 31

Bảng 4.2 Ảnh hưởng của tuần tuổi gà lên chất lượng trứng 37

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1 Gà mái Hisex Brown 2

Hình 3.1 Gà mái nuôi thí nghiệm 19

Hình 3.2 Sơ ñồ trại 20

Hình 3.3 Chuồng nuôi gà thí nghiệm 21

Hình 3.4 Hệ thống làm mát và quạt hút 21

Hình 3.5 Các dãy chuồng nuôi thí nghiệm 22

Hình 4.1 Tỷ lệ ñẻ trong giai ñoạn 19-28 tuần tuổi so với Emivest 30

Hình 4.2 Tiêu tốn thức ăn (g/ gà/ ngày) trong giai ñoạn 19-28 tuần tuổi 32

Hình 4.3 Hệ số chuyển hóa thức ăn (g/quả) trong giai ñoạn 19-28 tuần tuổi 33

Hình 4.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn (g/ g trứng) 34

Hình 4.5 Tỷ lệ vỏ, tỷ lệ lòng ñỏ, tỷ lệ lòng trắng 36

Chương 1 GIỚI THIỆU

Ngành chăn nuôi ñóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp của nước ta, ñã có những bước tiến vượt bậc cũng như những thành công nhất ñịnh Trong ñó chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà lấy trứng nói riêng chiếm một phần rất quan trọng, nó ñã phát triển thành một ngành công nghiệp với quy

mô lớn Trứng gà là một loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao, lại có thành phần giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người Theo Bùi Xuân Mến (2007) thì trứng gà là một nguồn protein an toàn nhất trong các nguồn protein có nguồn gốc

từ ñộng vật, nó rất giàu dinh dưỡng và các acid amin thiết yếu

Gà Hisex Brown là giống gà siêu trứng có nguồn gốc từ Hà Lan và ñang ñược nuôi nhiều trong các trang trại ở các tỉnh Đông Nam Bộ, với quy mô hàng trăm nghìn con Gà mái ñẻ Hisex Brown bắt ñầu ñẻ ở tuần tuổi 18 với tỷ lệ 5% tăng dần ñến tuần tuổi 30 ñạt 94,5% Từ tuần tuổi ( 24-30) gà Hisex Brown ñạt tỷ

lệ ñỉnh khoảng 95% Từ tuần tuổi ( 30-50) ñạt tỷ lệ khoảng 90%, tỷ lệ giảm dần ñến khi kết thúc là 68,8% Khối lượng trứng tăng dần trong giai ñoạn ñầu là 42,8

g ñến khi kết thúc là 65,4 g (Emivest, 2011)

Đồng bằng sông Cửu Long với tiềm năng là vùng nông nghiệp lớn của cả nước nhưng do ñặc ñiểm khí hậu nóng ẩm, có hai mùa mưa nắng,…ñây là các ñiều kiện bất lợi làm cho sự phát triển chăn nuôi qui mô trang trại kém phát triển hơn các tỉnh Đông Nam Bộ Tuy nhiên trong những năm qua, chăn nuôi gà trang trại ở ñồng bằng sông Cửu Long ñã bắt ñầu phát triển, nhiều trang trại nuôi gà trứng công nghiệp ñược xây dựng ở một số tỉnh ñồng bằng sông Cửu Long như Vĩnh Long, Cần Thơ, Hậu Giang, Sóc Trăng,…

Hiện nay các ñề tài nghiên cứu tính thích nghi, năng suất trứng,… của các giống gà cao sản ở ñồng bằng sông Cửu Long còn ít Từ thực tế ñó chúng tôi ñã

thực hiện ñề tài: “Khảo sát năng suất, chất lượng trứng gà ñẻ thương phẩm

giống Hisex Brown lúc 19 – 28 tuần tuổi ở trại chăn nuôi thực nghiệm của công ty Vemedim tại Ô Môn thành phố Cần Thơ” Với mục tiêu ñánh giá khả

năng thích nghi của giống gà nhập nội Hisex Brown nuôi ở Cần Thơ thông qua các chỉ tiêu năng suất, chất lượng trứng trong giai ñoạn ñầu của chu kỳ ñẻ

Chương 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Sơ lược về giống gà Hisex Brown

Theo Nguyễn Thị Mai et al, (2009), ñây là giống gà chuyên trứng màu nâu

có nguồn gốc từ hãng Euribreed – Hà Lan ( Hình 2.1)

Hình 2.1 Gà mái Hisex Brown

Gà mái ñẻ thương phẩm ñạt tỷ lệ ñẻ 5% ở 20 tuần tuổi, ñỉnh cao tỷ lệ ñẻ khoảng 92%.Thời gian ñạt tỷ lệ ñẻ cao trên 90% kéo dài khoảng 10 tuần Khối

lượng trứng trong tuần ñẻ ñầu là 46 g và tăng dần cho ñến khi kết thúc là 67 g Sản lượng trứng ñến 78 tuần tuổi là 307 quả/mái Tỉ lệ gà chết trong thời kỳ ñẻ trứng là 5,8% Khối lượng gà mái khi kết thúc ñẻ khoảng 2,15 kg/con Lượng thức ăn tiêu thụ ñến hết 78 tuần tuổi là 47 kg/con

Lượng thức ăn ăn vào, khối lượng chuẩn của gà Hisex Brown ñược trình bày qua Bảng 2.1

Bảng 2.1 Lượng thức ăn ăn vào, khối lượng chuẩn ñối với gà Hisex Brown

Tuần tuổi Lượng thức ăn ăn vào

(Nguồn Công ty TNHH Emivest Việt Nam 2011)

Tỷ lệ ñẻ và khối lượng trứng chuẩn ñược trình bày ở Bảng 2.2

Bảng 2.2 Tỷ lệ ñẻ và khối lượng trứng chuẩn của gà Hisex Brown

53,8 56,0

Tuần tuổi Tỷ lệ ñẻ (%) Khối lượng trứng (g)

Tuần tuổi Tỷ lệ ñẻ (%) Khối lượng trứng (g)

(Nguồn Công ty Emivest Viêt Nam 2011)

Nhu cầu dinh dưỡng của gà mái ñẻ Hisex Brown ñược trình bày ở Bảng 2.3

Bảng 2.3 Nhu cầu dinh dưỡng gà ñẻ Hiex Brown

Giai ñoạn (tuần)

Năng lượng Kcal/kg 2.975 2.975 2.750 2.750 2.775 2.750 2.725

Linoleic acid % 1,5 1,5 1,25 1,25 2,2 1,6 1,25

Acid amin tiêu hóa Methionine % 0,54 0,54 0,34 0,38 0,41 0,39 0,36 Methionine +

Cysteine

% 0,92 0,92 0,61 0,68 0,75 0,69 0,63

Tryptophan % 0,23 0,23 0,14 0,15 0,17 0,16 0,15 Threonine % 0,78 0,78 0,49 0,52 0,56 0,53 0,5

2.2 Nhu cầu dinh dưỡng của gà mái ñẻ

Nhu cầu dinh dưỡng của gà mái ñẻ là rất quan trọng, nhất là trong giai ñoạn

ñẻ trứng Gà ñẻ ñược nuôi theo phương pháp công nghiệp, do ñó gà ñẻ phụ thuộc hoàn toàn vào người chăn nuôi về mặt dinh dưỡng Gà mái ñẻ cần lượng dưỡng chất ñể tạo ra trứng và phát triển cơ thể, không vì thế mà người chăn nuôi có thể cung cấp thức ăn cho gà quá nhiều hay quá ít Nếu cho gà ăn quá nhiều thì sẽ mập

mỡ, không ñẻ và gây lãng phí thức ăn Nếu cho gà ăn quá ít, dưỡng chất không ñủ ñáp ứng nhu cầu thì gà sẽ giảm ñẻ, giảm khối lượng cơ thể và khối lượng trứng ảnh hưởng ñến năng suất trứng của toàn ñàn Cụ thể trong giai ñoạn sản xuất trứng, ñược chia ra 2 thời kỳ:

Thời kỳ ñầu: ñược tính từ lúc gà sắp ñẻ ñến lúc gà ñẻ ñạt tỷ lệ cao nhất và khối lượng trứng lớn nhất Trong giai ñoạn này gà ñược cho ăn tự do ñể ñẻ nhiều, tăng nhanh tỷ lệ ñẻ và khối lượng trứng

Thời kỳ sau: từ lúc gà ñẻ ñạt ñỉnh cao ñến khi kết thúc Trong giai ñoạn này

gà ñẻ ñều ñược cho ăn theo khẩu phần ñịnh mức Vì giai ñoạn này gà ñẻ ổn ñịnh

và về sau có xu hướng giảm nên cần một khẩu phần hợp lý ñể tránh lãng phí thức

ăn

Không giảm lượng thức ăn quá nhanh và ñột ngột vì có thể làm cho gà giảm

tỷ lệ ñẻ dưới mức chuẩn và khối lượng trứng nhỏ lại Ngược lại giảm mức thức ăn không kịp thời, gây lãng phí thức ăn, gà mập nhanh giảm tỷ lệ ñẻ, phải khai thác trước hạn ñịnh Cả hai trường hợp ñều kém hiệu quả kinh tế ( Võ Bá Thọ, 1989)

2.2.1 Nhu cầu dinh dưỡng duy trì

Protein là dưỡng chất rất cần thiết cho sự sống Sự trao ñổi protein diễn ra không ngừng bên trong mỗi sinh vật kể cả khi chúng không nhận ñược protein từ nguồn thức ăn Nhu cầu protein cho duy trì sự sống ñược xác ñịnh từ giá trị trao ñổi chất của cơ thể và mối tương quan chặt chẽ với nhu cầu năng lượng cần thiết

Trong thực tế sản xuất, protein luôn là thành phần thức ăn ñắt nhất trong một khẩu phần, nếu sử dụng quá mức lượng protein thì sẽ rất lãng phí Vì vậy protein luôn ñược giữ gần với mức nhu cầu tối thiểu hơn là các loại dưỡng chất khác

2.2.2 Nhu cầu dinh dưỡng sinh trưởng

Theo Bùi Xuân Mến (2007) cho rằng sự thiếu hụt của protein tổng số hoặc

là một acid amin thiết yếu nào ñó ñều làm giảm tốc ñộ tăng trưởng Sự tổng hợp protein yêu cầu tất cả các acid amin cần thiết làm thành protein cần phải có mặt trong cơ thể gần như cùng một lúc Khi thiếu một acid amin thiết yếu thì không

có sự tổng hợp protein Những protein không hoàn chỉnh sẽ không bao giờ ñược tạo thành Các acid amin không ñược dùng cho tổng hợp protein sẽ chuyển thành carbohydrate hoặc mỡ, ñồng thời nó dễ dàng bị oxy hóa cho nhu cầu năng lượng trực tiếp hay ñược dự trữ dưới dạng mô mỡ Thân thịt của những vật nuôi cho ăn khẩu phần thiếu protein hoặc các acid amin thường chứa nhiều mỡ hơn những vật ñược cho ăn khẩu phần ñủ và cân ñối protein

Điều cân nhắc quan trọng nhất trong việc biểu diễn nhu cầu các acid amin là lượng thức ăn tiêu thụ Một lượng ổn ñịnh protein tổng số và acid amin thiết yểu trong thức ăn ñược yêu cầu ñể giúp cho tốc ñộ tăng trưởng mô cơ thể có thành phần không thay ñổi Tuy nhiên nhu cầu protein ñược biểu thị theo phần trăm trong khẩu phần thì mức protein ăn vào thực sự sẽ tùy thuộc vào sự tiêu thụ thức

ăn Mức năng lượng trong khẩu phần có thể là sự xem xét quan trọng nhất trong việc ñánh giá lượng thức ăn ăn vào Vì lý do này mà các nhu cầu ñược biểu diễn như phần trăm của khẩu phần luôn có liên quan ñến mức năng lượng của khẩu phần ñó

2.2.3 Nhu cầu dinh dưỡng ñẻ trứng

Theo Bùi Xuân Mến (2007) cho rằng mặc dù gà mái không ñẻ thường xuyên hằng ngày nhưng protein cho duy trì cũng phải ñược xem xét và nhu cầu protein hằng ngày cho những mái ñang ñẻ cao cũng ñầy ñủ như cho gà thịt ñang sinh trưởng nhanh

Trong thời kỳ ñầu của sản xuất trứng, gà mái ñang còn tăng trọng nên chúng cần tích lũy protein cho cơ thể và cho sản xuất trứng, Sau ñó nhu cầu protein cho tăng trọng giảm xuống nhưng ñộ lớn của trứng lại tăng lên

Trong thời gian ñẻ trứng cần phải cung cấp cho gia cầm ñầy ñủ protein ñể giữ cho cơ thể luôn luôn có sự trao ñổi chất cao ñồng thời bảo ñảm cho hoạt ñộng

nội tiết bình thường (như tuyến yên, tuyến giáp trạng, tuyến ở buồng trứng…) Vì những tuyến này ảnh hưởng lớn ñến sức sản xuất của gia cầm Ngoài ra protein còn cần ñể tạo trứng

Nhu cầu protein trong khẩu phần cho gà ñẻ trứng tùy thuộc sản lượng trứng, sản phẩm chất protein trong thức ăn, giá trị dinh dưỡng của thức ăn và ñiều kiện chăm sóc Ngoài ra còn tùy thuộc trọng lượng trứng và trọng lượng cơ thể của gà Sản lượng trứng thường giảm theo ñộ tuổi, nên mức ñộ protein cao hơn ñược ñòi hỏi trong thời gian ñầu của sự sản xuất khi mà tỷ lệ ñẻ trứng cao Nhu cầu về acid amin của gà ñẻ cao, vì protein trứng có giá trị sinh học ñược xếp hàng ñầu của tất

cả các protein về thành phần acid amin

Với mỗi quả trứng ñược ñẻ, một gà mái phải sản sinh ra khoảng 6,7 g protein Lượng protein tương ứng với lượng protein tích lũy hàng ngày của một

gà thịt ñang sinh trưởng có mức tăng trọng 37 g/ngày (Bùi Xuân Mến, 2007) Thiếu hụt một acid amin thiết yếu sẽ làm giảm sút khả năng sản xuất trứng, giảm ñộ lớn của trứng và giảm mức protein tổng số Việc xác ñịnh nhu cầu các acid amin riêng rẻ cho gà mái có khó khăn hơn cho gà thịt Vì thế những ước lượng nhu cầu acid amin cho gà mái ñẻ chủ yếu dựa vào thành phần các acid amin của protein trong trứng Tỷ lệ của các acid amin thiết yếu trong protein của khẩu phần phải ñi gần với tỷ lệ các acid amin ñược tạo thành trong trứng ( Bùi Xuân Mến, 2007)

2.3 Nhu cầu năng lượng của gà mái ñẻ

2.3.1 Nhu cầu năng lượng duy trì

Theo Bùi Xuân Mến (2007) thì nuôi gia cầm cho mục ñích sản xuất, trước hết phải nuôi dưỡng ñể duy trì sự sống, mặc dù chúng có sản xuất hay không Một lượng ñáng kể thức ăn tiêu tốn của gia cầm là sử dụng cho duy trì sự sống Nhu cầu năng lượng ñể duy trì bao gồm sự trao ñổi cơ bản và hoạt ñộng bình thường Trao ñổi cơ bản là sự tiêu phí tối thiểu hoặc sự sinh nhiệt trong những ñiều kiện khi ảnh hưởng của thức ăn, nhiệt ñộ môi trường và hoạt ñộng chủ ñộng

bị loại ra Sự sinh nhiệt cơ bản thay ñổi theo ñộ lớn của vật nuôi, nhìn chung thì

ñộ lớn của vật nuôi tăng thì sự sinh nhiệt trên một ñơn vị thể trọng giảm Sự sinh

Năng lượng yêu cầu cho hoạt ñộng có thể thay ñổi ñáng kể, thường ñược ước tính bằng khoảng 50 % của sự trao ñổi cơ bản Điều này có thể bị ảnh hưởng bởi những ñiều kiện chuồng trại cũng như giống gia cầm ñược nuôi Sử dụng chuồng lồng làm giới hạn các hoạt ñộng sẽ dẫn ñến sự tiêu phí năng lượng thấp hơn, cỡ khoảng 30% của trao ñổi cơ bản so với nuôi nền

Mặc dù thực tế những ñộng vật lớn hơn yêu cầu năng lượng duy trì thấp hơn trên một ñơn vị thể trọng, nhưng tổng năng lượng cần cho những ñộng vật lớn hơn lại cao hơn nhiều so với vật nhỏ hơn Từ quan ñiểm thực tế cho thấy, một gà mái sản xuất trứng có cơ thể nhỏ nhất, ñẻ trứng lớn và sức sống cao sẽ có khả năng chuyển ñổi thức ăn thành sản phẩm ñạt hiệu quả nhất, vì tiêu phí năng lượng duy trì thấp Chăn nuôi gà hoặc gà tây thịt ñạt ñến ñộ bán trong một thời gian ngắn nhất sẽ ñạt hiệu quả nhất về biến ñổi thức ăn thành sản phẩm, vì nếu kéo dài thời gian nuôi thì sẽ phải chi phí duy trì lớn hơn (Bùi Xuân Mến, 2007)

Hầu hết gà ñang ñẻ trứng và gà thịt ñang sinh trưởng ñều cho ăn tự do theo yêu cầu sản xuất Lượng thức ăn gia cầm tiêu thụ có liên quan trước hết ñến nhu cầu năng lượng của gia cầm trong thời gian này Khi các chất dinh dưỡng khác có

ñủ lượng trong thức ăn thì khả năng tiêu thụ thức ăn ñược xác ñịnh trước tiên dựa trên mức năng lượng của khẩu phần Mức tiêu thụ năng lượng của gia cầm hằng ngày có thể ño bằng kcal năng lượng trao ñổi thì chắc chắn sẽ ổn ñịnh hơn là tổng lượng thức ăn tiêu thụ, nếu trong khẩu phần có chứa các mức năng lượng khác nhau (Bùi Xuân Mến, 2007)

2.3.2 Nhu cầu năng lượng sinh trưởng

Trong hầu hết các trường hợp, nhu cầu năng lượng không ñược trình bày một cách chính xác như các nhu cầu về acid amin, vitamin và khoáng Tốc ñộ tăng trưởng tốt có thể ñạt ñược với một biên ñộ rộng của các mức năng lượng, bởi

vì gia cầm có khả năng ñiều chỉnh lượng thức ăn ăn vào ñể duy trì một mức tiêu thụ năng lượng khá ổn ñịnh Nhìn chung tốc ñộ tăng trưởng tối ña sẽ không ñạt ñược với khẩu phần khởi ñộng cho gà và gà tây con có mức năng lượng dưới

2640 kcal ME/kg Gà thịt thường ñược cho ăn mức năng lượng cao hơn gà hậu bị thay thế Trong sản xuất gà thịt, tốc ñộ tăng trọng tối ña là yêu cầu cần thiết ñể gà ñạt khối lượng bán trong thời gian ngắn nhất, nhưng với những gà hậu bị thay thế thì tốc ñộ tăng trưởng nhanh lại ít quan trọng hơn Thực tế sản xuất cho thấy, khẩu phần khởi ñộng cho gà con làm gà hậu bị thay thế có từ 2750 ñến 2970

kcal/kg, ngược lại khẩu phần khởi ñộng của gà thịt chứa mức năng lượng cao hơn, trong phạm vi từ 3080 ñến 3410 kcal/kg ( Bùi Xuân Mến, 2007)

2.3.3 Nhu cầu năng lượng sản xuất trứng

Năng lượng thuần cần cho một mái ñang có tỷ lệ ñẻ cao gồm năng lượng tiêu phí cho duy trì và năng lượng dự trữ cho trứng Một gà mái nặng khoảng 1,8

kg, trong môi trường thích hợp ñẻ một trứng một ngày sẽ cần khoảng 250 kcal năng lượng trong một ngày.Hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi cho mục ñích sản xuất này là 75%, do ñó năng lượng trao ñổi cần ăn vào khoảng 330 kcal ME Như vậy, lượng thức ăn cần thiết ñể ñáp ứng một ngày cho gà ñẻ là 110 g, chứa

2974 kcal ME/kg (Bùi Xuân Mến, 2007) Tuy nhiên, mức năng lượng tối thiểu trong khẩu phần của gà ñang ñẻ không thể dưới 2640 kcal ME/kg Khi gà mái phải chịu ñựng trong môi trường lạnh thì mức năng lượng không thể thấp hơn

2750 kcal ME/kg Thường thì mức năng lượng thực trong khẩu phần sẽ tùy thuộc vào mức ñộ của giá thức ăn trong thực tế sản xuất (Bùi Xuân Mến, 2007)

Theo Dương Thanh Liêm (2003) ñặc trưng của gia cầm là không có vùng nhiệt ñộ trung hòa rõ rệt Khi nhiệt ñộ môi trường tăng hay giảm thấp thì chúng

ăn thức ăn ít hay nhiều lên Nếu dựa vào trao ñổi chất cơ bản ( hay nhiệt lượng tỏa ra do phân giải lúc ñó) với công thức tính của Brody thì nhu cầu cho duy trì phải cao hơn 20% nhu cầu trao ñổi cơ bản

Mức năng lượng trong khẩu phần theo tỷ lệ ñẻ ñược trình bày ở Bảng 2.4

Bảng 2.4: Mức năng lượng trong khẩu phần theo tỷ lệ ñẻ

Những ñặc ñiểm bên ngoài của gà mái hậu bị tốt và xấu ñược trình bày trong Bảng 2.5

Bảng 2.5 Những ñặc ñiểm bên ngoài của gà mái hậu bị tốt và xấu

Mắt To, lồi màu da cam Nhỏ, màu nâu xanh

Mỏ Ngắn chắc, không vẹo mỏ Dài, mảnh

Mào và tích tai Phát triển tốt, có nhiều mao mạch Nhỏ, nhợt nhạt

Bụng To, mềm, khoảng cách giữa cuối

xương lườn và xương háng rộng

Nhỏ, không mềm, khoảng cách giữa cuối xương lườn và xương háng hẹp Chân Màu vàng, bóng, ngòn chân ngắn Màu vàng bóng, ngón chân ngắn

(Nguồn http://www.cucchannuoi.gov.vn )

Những ñặc ñiểm bên ngoài của gà mái ñẻ tốt và ñẻ kém ñược trinh bày qua Bảng 2.6

Bảng 2.6 Những ñặc ñiểm bên ngoài của gà mái ñẻ tốt và ñẻ kém

Các bộ phận cơ thể Gà mái ñẻ tốt Gà mái ñẻ kém

Mào và tích tai To, mềm, màu ñỏ tươi Nhỏ, nhợt nhạt, khô

Khoảng cách giữa xương

háng

Rộng, ñặt lọt 3 – 4 ngón tay

2.4.2 Thức ăn và nuôi dưỡng gà ñẻ

Theo Nguyễn Đức Hưng (2006), gà mái ñẻ cần cho ăn thức ăn hỗn hợp với dinh dưỡng ñầy ñủ Trong 1kg thức ăn hỗn hợp gà ñẻ cần:

Năng lượng trao ñổi: 2700-2800 kcal (11,29-11,71); protein thô: 15-18%; Canxi: 2,1-3,2% , Phosphor: 0,75-0,80%

Khẩu phần sản xuất là khẩu phần ăn ñược dùng ñể sản xuất ra trứng và thịt Muốn vậy,khẩu phần sản xuất phải chứa ñựng cả 3 loại, khẩu phần duy trì, khẩu phần tăng trọng của gia cầm non và khẩu phần sản xuất trứng (Hiệp hội chăn nuôi gia cầm Việt Nam, 2007)

Định mức thức ăn cho gà mái ñẻ theo trọng lượng có thể và năng xuất trứng trong ñiều kiện nhiệt ñới ñược trình bày qua Bảng 2.7

Bảng 2.7 Định mức ăn cho gà mái ñẻ theo trọng lượng cơ thể và năng suất trứng trong ñiều kiện nhiệt ñới

(Nguồn Nguyễn Thanh Liêm 1999)

2.4.3 Quy luật của sự ñẻ trứng

Theo Nguyễn Đức Hưng (2006) cho rằng gà ñẻ trứng thương phẩm thường loại thải sau 1 năm ñẻ ( 500 – 550 ngày tuổi), từ khi ñẻ quả trứng ñầu tiên gia cầm mái trãi qua các biến ñổi về sinh lý, sinh hóa có liên quan ñến sức ñẻ trứng, khối lượng trứng, khối lượng cơ thể và hiệu quả sử dụng thức ăn Ở gia cầm tơ hay gà mái ñẻ trứng năm ñầu quy luật ñẻ trứng diễn ra theo ba pha:

Pha 1: Thường là khi ñẻ quả trứng ñầu tiên ñến hết ba tháng ñẻ trứng Trong pha này sản lượng trứng ñẻ tăng từ ngày ñầu tiên ñến khoảng 2-3 tháng ñẻ Đồng