ảnh hưởng của số lỗ trên bao polyethylen đến chất lượng củ nghệ vàng (curcuma longa l ) bảo quản ở nhiệt độ thường

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG - - LÊ MINH NHƯỜNG ẢNH HƯỞNG CỦA SỐ LỖ TRÊN BAO POLYETHYLEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ NGHỆ VÀNG (Curcuma Longa L.) BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH KHOA HỌC CÂY TRỒNG 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG - - LÊ MINH NHƯỜNG ẢNH HƯỞNG CỦA SỐ LỖ TRÊN BAO POLYETHYLEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ NGHỆ VÀNG (Curcuma Longa L.) BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH KHOA HỌC CÂY TRỒNG CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS BÙI THỊ CẨM HƯỜNG 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN KHOA HỌC CÂY TRỒNG  Luận văn kỹ sư khoa học trồng với đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA SỐ LỖ TRÊN BAO POLYETHYLEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ NGHỆ VÀNG (Curcuma Longa L.) BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG Do sinh viên Lê Minh Nhường thực Kính trình hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp xem xét Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 Cán hướng dẫn ThS Bùi Thị Cẩm Hường i TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN KHOA HỌC CÂY TRỒNG  Hội đồng luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA SỐ LỖ TRÊN BAO POLYETHYLEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ NGHỆ VÀNG (Curcuma Longa L.) BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG Do sinh viên Lê Minh Nhường thực bảo vệ trước hội đồng Ý kiến hội đồng Luận văn hội đồng chấp nhận đánh giá mức Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 Thành viên hội đồng DUYỆT KHOA Trưởng khoa Nông nghiệp SHƯD ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chưa công bố công trình luận văn trước Tác giả luận văn Lê Minh Nhường iii TIỂU SỬ CÁ NHÂN I LÝ LỊCH CÁ NHÂN - Họ tên : Lê Minh Nhường Giới tính: Nam - Ngày, tháng, năm sinh: 1/10/1991 Dân tộc: Kinh - Nơi sinh: Ngã Năm, Sóc Trăng - Họ tên cha: Lê Minh Tia Sinh năm: 1970 - Họ tên mẹ: Nguyễn Thị Trinh Sinh năm: 1969 - Quê quán: Ấp 4, thị trấn Ngã Năm, huyện Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng II QUÁ TRÌNH HỌC TẬP Tiểu học - Thời gian đào tạo: 1997-2002 - Trường tiểu học Ngã Năm Ấp 4, thị trấn Ngã Năm, huyện Thạnh Trị, tỉnh Sóc Trăng Trung học sở - Thời gian đào tạo: 2002-2006 - Trường trung học sở Ngã Năm, thị trấn Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng Trung học phổ thông - Thời gian đào tạo: 2006-2009 - Trường trung học phổ thông Mai Thanh Thế, thị trấn Ngã Năm, huyện Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng Đại học - Thời gian đào tạo: 2011-2015 - Trường Đại học Cần Thơ, Đường 3/2, phường Xuân Khánh, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ Cần Thơ, Ngày tháng năm 2015 Lê Minh Nhường iv LỜI CẢM TẠ Kính dâng! Cha mẹ suốt đời tận tụy tương lai nghiệp Xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Cô Bùi Thị Cẩm Hường tận tình hướng dẫn, truyền đạt kinh nghiệm, giúp đỡ em suốt trình nghiên cứu hoàn thành luận văn tốt nghiệp Quý thầy cô, cán thuộc Bộ môn Khoa học Cây Trồng, cô Bùi Thị Cẩm Hường cố vấn học tập lớp Khoa học trồng khóa 37, khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng Dụng tận tình giảng dạy, đóng góp nhiều ý kiến quý báo tạo điều kiện thuận lợi giúp em hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp Chân thành cảm ơn Anh Huỳnh Đại Lộc lớp Trồng trọt 35 gợi ý cho lời khuyên bổ trình thực thí nghiệm để hoàn thành tốt luận văn Các bạn Thành, Nhi, Chọn, Linh Đa, Trang, Cường, Nghĩa, Hiệp tập thể bạn lớp Khoa học trồng khóa 37 chia giúp đỡ suốt thời gian thực đề tài Thân gửi về! Các bạn lớp Khoa học trồng khóa 37 điều vui vẻ thành công vượt bật tương lai Lê Minh Nhường v LÊ MINH NHƯỜNG, 2015 “Ảnh hưởng số lỗ bao Polyethylen đến chất lượng củ nghệ Vàng (Curcuma Longa L.) bảo quản nhiệt độ thường” Luận văn tốt nghiệp kỹ sư khoa học trồng, khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng, trường Đại học Cần Thơ, 37 trang Cán hướng dẫn: ThS Bùi Thị Cẩm Hường TÓM LƯỢC Đề tài “Ảnh hưởng số lỗ bao Polyethylen đến chất lượng củ nghệ Vàng (Curcuma Longa L.) bảo quản nhiệt độ thường” thực nhằm mục tiêu: Tìm bao PE với số lỗ phù hợp nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian tồn trữ củ nghệ Vàng (Curcuma Longa L.) sau thu hoạch Thí nghiệm bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên, gồm nghiệm thức với lần lặp lại (3 củ/lặp lại) bảo quản điều kiện nhiệt độ thường Các nghiệm thức là: (1) Không bao (Đối chứng), ( 2) bao PE không đục lỗ (PE0), (3) bao PE lỗ (PE2), (4) bao PE lỗ (PE4), (5) bao PE lỗ (PE6), (6) bao PE lỗ (PE8) Các tiêu theo dõi bao gồm: Hao hụt trọng lượng, xuất héo, xuất bệnh, xuất nẩy mầm, độ cứng, màu sắc độ brix Kết cho thấy: Nghiệm thức đối chứng không bao không trì chất lượng sau ngày bảo quản (tỷ lệ hao hụt trọng lượng giảm mạnh 16,1%, xuất héo) Nghiệm thức PE8 sau ngày bảo quản có tỷ lệ hao hụt trọng lượng 11,9% xuất héo thời điểm 15 ngày sau bảo quản Nghiệm thức PE6 sau 12 ngày bảo quản tỷ lệ hao hụt trọng lượng 11,3% xuất bệnh ngày thứ 18 sau bảo quản Nghiệm thức PE4 sau 12 ngày bảo quản tỷ lệ hao hụt trọng lượng 10,8% Nghiệm thức PE2 với tỷ lệ hao hụt trọng lượng 11,9% xuất nẩy mầm thời điểm 24 ngày sau bảo quản Củ nghệ bảo quản bao PE0 có thời gian bảo quản lâu bao PE không đục lỗ, hạn chế hoạt động hô hấp củ nghệ, trình bốc thoát nước nên tỷ lệ hao hụt trọng lượng thấp; xuất héo, xuất bệnh xuất nẩy mầm thời gian bảo quản chưa có vi MỤC LỤC Nội dung Trang LỜI CAM ĐOAN iii TIỂU SỬ CÁ NHÂN iv LỜI CẢM TẠ v TÓM LƯỢC vi MỤC LỤC vii DANH SÁCH HÌNH x DANH SÁCH BẢNG xi MỞ ĐẦU CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan nghệ 1.1.1 Đặc điểm nghệ 1.1.2 Giá trị sử dụng 1.1.3 Tính chất vật lý thành phần hóa học nghệ 1.1.3.1 Tính chất vật lý 1.1.3.2 Thành phần hóa học 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình bảo quản 1.2.1 Sự nước 1.2.2 Hô hấp 1.2.3 Đường tinh bột 1.2.4 Thành phần không khí 1.2.5 Nhiệt độ 1.2.6 Độ ẩm không khí 1.2.7 Quá trình biến đổi sắc tố 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng giống 1.3.1 Sự nẩy mầm 1.3.2 Tỷ lệ bệnh 1.4 Các phương pháp bảo quản nông sản vii 1.4.1 Bảo quản điều kiện đồng 1.4.1.1 Điều kiện đồng 1.4.1.2 Thông gió 1.4.2 Bảo quản lạnh 10 1.4.3 Điều chỉnh khí 10 1.4.3 Bảo quản bao PE 11 1.5 Một số kết nghiên cứu bảo quản nông sản 12 CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP 14 2.1 Phương tiện 14 2.1.1 Thời gian địa điểm 14 2.1.2 Đối tượng thí nghiệm 14 2.1.3 Thiết bị dụng cụ thí nghiệm 14 2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 14 2.2.1 Mục tiêu 14 2.2.2 Bố trí thí nghiệm 14 2.2.3 Phương pháp thực 16 2.3 Các tiêu theo dõi 17 2.3.1 Hao hụt trọng lượng 17 2.3.2 Tỷ lệ héo 17 2.3.3 Tỷ lệ bệnh 17 2.3.4 Tỷ lệ nẩy mầm 17 2.3.5 Độ cứng 17 2.3.6 Màu sắc 17 2.3.7 Độ brix 18 2.4 Phương pháp phân tích số liệu 18 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19 3.1 Hao hụt trọng lượng 19 3.2 Sự xuất héo 21 3.3 Sự xuất bệnh 22 3.4 Sự xuất nẩy mầm 23 3.5 Độ cứng 25 viii TÀI LIỆU THAM KHẢO Cao Thị Kim Anh Lưu Thị Ngọc Vĩnh (2010) Tách, tổng hợp khảo sát hoạt tính sinh học dẫn xuất curcumin từ bột curcuminoid thương phẩm Báo cáo khoa học Trường Đại học Lạc Hồng Châu Tấn Phát (2004) Ảnh hưởng màng Chitosan bao PE đến bảo quản trái cam Sành Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Trồng Trọt Trường Đại học Cần Thơ Đinh Thị Đào (2012) Ảnh hưởng số háo chất xử lý trước thu hoạch điều kiện bảo quản đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái mận Hồng Đào Đá (Syzygium samarangense (Blume) Merr & Perry) Luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Hà Thanh Toàn (2003) Vấn đề chế biến tồn trữ ăn trái Đồng Sông Cửu Long Kỷ yếu hội thảo nâng cao chất lượng trái Đồng Sông Cửu Long Cục Khuyến Nông - Khuyến Lâm Trung tâm Khuyến Nông Vĩnh Long Hà Văn Thuyết Trần Quang Bình (2002) Bảo quản rau tươi bán chế phẩm NXB Nông Nghiệp 172 trang Huỳnh Đại Lộc (2013) Ảnh hưởng số lỗ bao Polyethylen đến chất lượng trái ớt Sừng (Capsicum fruitescens L.) bảo quản điều kiện nhiệt độ 200C Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Trồng Trọt Trường Đại học Cần Thơ Huỳnh Thị Thúy Liễu (2010) Ảnh hưởng Chlorine, Naphthyl acetic acid vật liệu tồn trữ đến chất lượng khoai lang (Ipomoca batatas) sau thu hoạch Luận án thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch Trường Đại học Cần Thơ Lê Minh Hùng (2010) Nghiên cứu sử dụng ozon chlorine xử lý bảo quản rau muống (Ipomoea aquatic) sau thu hoạch Luận án thạc sĩ ngành Trồng trọt Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trường Đại học Cần Thơ Lê Trương Anh Tuấn (2010) Ảnh hưởng nhiệt độ điều kiện bao gói đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái mận An Phước (Syzygium spp.) Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Nông học Trường Đại học Cần Thơ Lê Tiến Khoa (2011) Giới thiệu không gian màu sắc 34 Liên Ngọc Ten (2012) Ảnh hưởng loại bao bì tồn trữ ẩm độ hột đến khả nẩy mầm hột giá TN182 sau bảo quản Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Nông học Trường Đại học Cần Thơ Lý Hoàng Minh (2009) Ảnh hưởng số hóa chất xử lý trước thu hoạch điều kiện bảo quản đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái cam Mật Luận án thạc sĩ Nông nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Ngô Nam Thạnh (2012) Ảnh hưởng loại bao yếm khí đến thời gian tồn trữ lúa giống lúa hang hóa Luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Bảo Vệ Lê Thanh Phong (2004) Giáo trình đa niên Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Mạnh Khải (2005) Giáo trình bảo quản nông sản NXB Giáo dục Nguyễn Mạnh Khải, Nguyễn Thị Bích Thủy Đinh Sơn Quang (2006) Giáo trình bảo quản nông sản Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội NXB Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Minh Thủy (2000) Bài giảng công nghệ sau thu hoạch rau nhiệt đới Tài liệu lưu hành nội Bộ môn Công nghệ Thực Phẩm Khoa Nông nghiệp SHƯD Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Minh Thủy (2010) Kỹ thuật sau thu hoạch rau Nhà xuất Nông nghiệp Nguyễn Quốc Hội (2005) Ảnh hưởng số hóa chất xử lý trước thu hoạch điều kiện bảo quản đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái quýt Hồng Luận văn cao học Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Thị Tuyết Mai (2005) Ảnh hưởng số biện pháp xử lý trước sau thu hoạch đến chất lượng cam Sành (Citrus nobilis Lour.) Luận văn thạc sĩ ngành Nông học Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Thê (2011) Ảnh hưởng nhiệt độ, ẩm độ loại màng bao đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái chôm chôm Java Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Nông học Trường Đại học Cần Thơ Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp Nguyễn Anh Khoa (1996) Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau NXB Khoa học Kỹ thuật Hà Nội 284 trang Sơn Minh Tiến (2012) Ảnh hưởng số lỗ bao Polyethylen đến chất lượng xà lách (Lactuaca sativa var Capitata) bảo quản điều kiện nhiệt 35 độ phòng Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Trồng Trọt Trường Đại học Cần Thơ Trần Minh Tâm (2002) Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch NXB Nông nghiệp Hà Nội Trần Minh Vương (2012) Ảnh hưởng Carboxymethyl cellulose (CMC) bao Polyethylen (PE) đến thời gian bảo quản trái quýt Đường (Citrus reticulate Blanco cv Duong) Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Trồng Trọt Trường Đại học Cần Thơ Trần Ngọc Liên (2011) Ảnh hưởng màng bao, hóa chất ẩm độ đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái chôm chôm (Nephelium Iappaceum L.) Luận án thạc sĩ khoa học Nông nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Trần Thanh Thoảng (2012) Ảnh hưởng loại thuốc trừ nấm, vật liệu nhiệt độ tồn trữ đến chất lượng củ gừng giống (Zingiber officinale Rosc) Luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Trần Thị Xuân Lan (2008) Ảnh hưởng dạng màng bao lên phẩm chất trái dưa leo (Cucumis sativus L) thu hoạch điều kiện nhiệt độ ẩm độ khác Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Trồng Trọt Trường Đại học Cần Thơ Võ Thị Diệu Hằng (2006) “Vì trái chín” Vietsciences 132: 165-168 Chan, E.W.C et al.; Lim, Y.Y.; Wong, S.K.; Lim, K.K.; Tan, S.P.; Lianto, F.S.; Yong, M.Y (2009) “Effects of different drying methods on the antioxidant properties of leaves and tea of ginger species” Food Chemistry 113 (1): 166–172 Chaturvedi TP (2009) “Uses of turmeric in dentistry: an update” Indian J Dent Res 20 (1): 107–109 Gregory PJ, Sperry M, Wilson AF “Dietary supplements for osteoarthritis” Am Fam Physician Hun Sik Chung and Kwang Deog Moon (2011) Sprouting and quality control of fresh ginger rhizomes by modified atmosphere packaging with film perforation, Food Science and Biotechnology, Volume 20, Number 3, 621-627 Hylind, Linda “Johns Hopkins Gazette reports on their study on turmeric”.Chemicals in Curry and Onions May Help Stop Colon Cancer American Cancer Society and National Institutes of Health 36 Ishita Chattopadhyay ctv.,(2004) “Turmeric and curcumin: Biological actions and medicinal applications” Kader, A.A, D Zagory and E.L Kerbel (1989) Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables Food Technology 40pp Khalsa SVK “Turmeric, The Golden Healer” healthy.net Liu, Kai; Zhang, Datong; Chojnacki, Jeremy; Du, Yuhong; Fu, Haian; Grant, Steven; Zhang, Shijun (2013) “Design and biological characterization of hybrid compounds of curcumin and thalidomide for multiple myeloma” Organic & Biomolecular Chemistry 11 (29): 4757 Mangaraj S., T.K Goswami and P.V Mahajan 2009 Applications of plastic flims for modifiled atmosphere packaging of fruits and vegetables: A review Food Eng Rev DOI 10.1007/s12393-009-9007-3 Published online: 15 July 2009 Rodov, V., T Agar., J.Peretz., B NaFussi., J J Kim and S BenYehoshua, (2000) Effect of combined application of heat treatments and lastic packing on keeping quality of “Oroblanco” fruit (Citrus grandis L x C Paradisi Macf.) Postharvest Biology ang Technology 20, pp 287-294 Safiner, R.A (1999) The potential of fruit coating and film treatments for improving the storage and the shelf life qualities of “Gala” and “Golden Delicious” apple J Amer Soc Hort Sci 124(6) 682-689 Singletary, K (2010) Potential Health Benefits of Turmeric Tayyem RF, Heath DD, Al-Delaimy WK, Rock CL (2006) “Curcumin content of turmeric and curry powders” Nutr Cancer 55 (2): 126–131 Tayyem RF, Heath DD, Al-Delaimy WK, Rock CL (2006) “Curcumin content of turmeric and curry powders” Nutr Cancer 55 (2): 126–131 Zhang M and S Chen (2010) Application of Modified Atmosphere Packaging of Fruit and Vegetables in China The Word of Food Science 37 PHỤ CHƯƠNG BẢNG ANOVA Phụ bảng 1: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 198,05 39,61 Sai số 12 5,326 0,444 Tổng cộng 17 203,376 CV(%) = 21,8; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 89,242 0,000 Phụ bảng 2: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 482,093 96,419 Sai số 12 3,223 0,269 Tổng cộng 17 485,317 CV(%) = 8,9; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 358,953 0,000 Phụ bảng 3: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 676,856 135,371 Sai số 12 3,254 0,271 Tổng cộng 17 680,11 CV(%) = 6,4; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 499,259 0,000 Phụ bảng 4: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm 12 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 1031,306 206,261 Sai số 12 30,359 2,53 Tổng cộng 17 1061,665 CV(%) = 13,8; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 81,529 0,000 Phụ bảng 5: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm 15 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 1070,135 214,027 Sai số 12 21,096 1,758 Tổng cộng 17 1091,231 CV(%) = 10,5; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 121,747 0,000 Phụ bảng 6: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm 18 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 1030,772 206,154 Sai số 12 20,67 1,723 Tổng cộng 17 1051,442 CV(%) = 9,8; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 119,683 0,000 Phụ bảng 7: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm 21 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 1189,858 237,972 Sai số 12 48,868 4,072 Tổng cộng 17 1238,726 CV(%) = 12,9; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 58,436 0,000 Phụ bảng 8: Tỷ lệ (%) hao hụt trọng lượng nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường thời điểm 24 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 1272,511 254,502 Sai số 12 72,137 6,011 Tổng cộng 17 1344,648 CV(%) = 13,6; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 42,336 0,000 Phụ bảng 9: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày đầu bố trí thí nghiệm Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng Độ tự 12 17 Tổng bình phương 0.325 0.75 1.075 Trung bình bình phương 0.065 0.063 F tính P 1.04 0,438 Phụ bảng 10: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.333 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.083 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.067 0.063 F tính P 1.067 0,425 Phụ bảng 11: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.343 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.093 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.069 0.063 F tính P 1.096 0,411 Phụ bảng 12: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.363 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.113 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.073 0.063 F tính P 1.163 0,382 Phụ bảng 13: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 12 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.375 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.125 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.075 0.063 F tính P 1.2 0,366 Phụ bảng 14: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 15 ngày sau bố trí thí nghiệm 15 Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.387 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.137 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.077 0.063 F tính P 1.24 0,350 Phụ bảng 15: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 18 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.401 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.151 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.08 0.063 F tính P 1.282 0,334 Phụ bảng 16: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 21 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.429 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.179 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.086 0.063 F tính P 1.374 0,301 Phụ bảng 17: Độ cứng (kgf/cm2) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 24 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0.445 Sai số 12 0.75 Tổng cộng 17 1.195 CV(%) = 10,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.089 0.063 F tính P 1.424 0,284 Phụ bảng 18: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường ngày đầu bố trí thí nghiệm Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng Độ tự 12 17 Tổng bình phương 0,64 0,75 Trung bình bình phương 0,128 0,063 F tính P 2,048 0,143 Phụ bảng 19: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 0,729 Sai số 12 0,75 Tổng cộng 17 CV(%) = 11,5; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0,146 0,063 F tính P 0,107 Phụ bảng 20: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 0,981 0,196 Sai số 12 0,75 0,063 Tổng cộng 17 CV(%) = 12,6; * = khác biệt mức ý nghĩa 5% F tính P 0,049 Phụ bảng 21: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 1,38 0,276 Sai số 12 0,75 0,063 Tổng cộng 17 CV(%) = 14,3; ** = khác biệt mức ý nghĩa 1% F tính P 0,016 Phụ bảng 22: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường 12 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 1,925 0,385 Sai số 12 0,75 0,063 Tổng cộng 17 CV(%) = 16,1; ** = khác biệt mức ý nghĩa 1% F tính P 6,159 0,005 Phụ bảng 23: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường 15 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 2,605 0,521 Sai số 12 0,75 0,063 Tổng cộng 17 CV(%) = 18; ** = khác biệt mức ý nghĩa 1% F tính P 8,336 0,001 Phụ bảng 24: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường 18 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 3,471 0,694 Sai số 12 0,75 0,063 Tổng cộng 17 CV(%) = 19,9; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 11 0,000 Phụ bảng 25: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường 21 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 4,471 0,894 Sai số 12 0,75 0,063 Tổng cộng 17 CV(%) = 21,7; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 14 0,000 Phụ bảng 26: Độ brix (%) nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường 24 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình bình động phương phương Nghiệm thức 5,584 1,117 Sai số 12 0,75 0,063 Tổng cộng 17 CV(%) = 23,4; *** = khác biệt mức ý nghĩa 1‰ F tính P 18 0,000 Phụ bảng 27: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày đầu bố trí thí nghiệm Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng Độ tự 12 17 Tổng bình phương 6.22 12 18.22 Trung bình bình phương 1.244 F tính P 1.244 0,348 Phụ bảng 28: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 4.125 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 16.125 CV(%) = 1,9; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.825 F tính P 0.825 0,555 Phụ bảng 29: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 3.325 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 15.325 CV(%) = 1,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.665 F tính P 0.665 0,657 Phụ bảng 30: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 2.94 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 14.94 CV(%) = 1,6; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.588 F tính P 0.588 0,710 Phụ bảng 31: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 12 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 3.1 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 15.1 CV(%) = 1,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.62 F tính P 0.62 0,688 Phụ bảng 32: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 15 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 4.24 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 16.24 CV(%) = 2,0; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 0.848 F tính P 0.848 0,542 Phụ bảng 33: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 18 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 5.985 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 17.985 CV(%) = 2,5; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 1.197 F tính P 1.197 0,367 Phụ bảng 34: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 21 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 9.085 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 21.085 CV(%) = 3,1; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 1.817 F tính P 1.817 0,184 Phụ bảng 35: Giá trị màu từ -b đến b nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 24 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 12.565 Sai số 12 12 Tổng cộng 17 24.565 CV(%) = 3,8; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 2.513 F tính P 2.513 0,089 Phụ bảng 36: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày đầu bố trí thí nghiệm Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng Độ tự 12 17 Tổng bình phương 20.065 27 47.065 Trung bình bình phương 4.013 2.25 F tính P 1.784 0,191 Phụ bảng 37: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 18.685 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 45.685 CV(%) = 2,7; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 3.737 2.25 F tính P 1.661 0,218 Phụ bảng 38: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 16.845 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 43.845 CV(%) = 2,6; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 3.369 2.25 F tính P 1.497 0,262 Phụ bảng 39: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 14.68 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 41.68 CV(%) = 2,4; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 2.936 2.25 F tính P 1.305 0,325 Phụ bảng 40: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 12 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 12.82 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 39.82 CV(%) = 2,2; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 2.564 2.25 F tính P 1.14 0,392 Phụ bảng 41: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 15 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 11.985 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 38.985 CV(%) = 2,2; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 2.397 2.25 F tính P 1.065 0,426 Phụ bảng 42: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 18 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 11.005 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 38.005 CV(%) = 2,1; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 2.201 2.25 F tính P 0.978 0,469 Phụ bảng 43: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 21 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 9.24 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 36.24 CV(%) = 2,1; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 1.848 2.25 F tính P 0.821 0,558 Phụ bảng 44: Độ sai lệch màu ΔE nghệ nghiệm thức không bao bao PE với số lỗ khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ thường thời điểm 24 ngày sau bố trí thí nghiệm Nguồn biến Độ tự Tổng bình động phương Nghiệm thức 8.44 Sai số 12 27 Tổng cộng 17 35.44 CV(%) = 1,8; ns = khác biệt không ý nghĩa Trung bình bình phương 1.688 2.25 F tính P 0.75 0,602 [...]... đến b của củ nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường 26 3.7 Độ sai l ch màu ΔE của củ nghệ ở các nghiệm thức theo thời gian bảo quản 27 3.8 Độ brix ( %) của nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường 29 3.9 Tổng hợp các chỉ tiêu chất l ợng củ nghệ ở các nghiệm thức không bao và bao. .. polyethylene có đục l cho thấy tỷ l nẩy mầm và thối rữa của gừng trong bao PE 2 l và PE 12 l thấp hơn PE không đục l Màu sắc bên trong, độ cứng, chất rắn hòa tan và độ pH của gừng trong túi polyethylen không bị ảnh hưởng bởi sự hiện diện của số l Theo Trần Thanh Thoảng (201 2), sử dụng bao PE 6 l bảo quản gừng ở nhiệt độ 300C có thể duy trì thời gian bảo quản đến 6 tuần Sử dụng bao PE 6 l bảo quản. .. bệnh của nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường 22 3.4 Sự xuất hiện nẩy mầm của củ nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường 24 3.5 Độ cứng (kgf/cm 2) của nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường 25 3.6 Giá trị màu từ -b đến. .. trong bao gia tăng, tuy nhiên bao PE sẽ giúp ngăn cản sự hư hỏng khi có sự thông thoáng đủ để thoát bớt đi ẩm độ thừa Vì vậy, để thực hiện tốt việc này ta cần tìm ra bao PE có số l phù hợp để giúp cho việc điều hòa không khí thuận l i nhất Vì thế, đề tài Ảnh hưởng của số l trên bao Polyethylen đến chất l ợng củ nghệ Vàng (Curcuma longa L. ) bảo quản ở nhiệt độ thường được thực hiện nhằm tìm ra số l . .. thời gian bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường (a) ngày đầu bảo quản, (b) sau 24 ngày bảo quản 28 x DANH SÁCH BẢNG Bảng Tên bảng Trang 3.1 Tỷ l ( %) hao hụt trọng l ợng của nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản ở nhiệt độ thường 19 3.2 Sự xuất hiên héo của nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường 21 3.3 Sự... Tấn Phát (200 4), trái cam Sành bảo quản trong bao PE 10 l kim có thể bảo quản đến 42 ngày mà vẫn giữ được chất l ợng của trái Theo Nguyễn Thị Tuyết Mai (200 5), sử dụng bao PVC, PP và PE bao quả cam Sành và bảo quản ở nhiệt độ 80C và RH 80% có thể bảo quản được 8 tuần Theo Trần Thị Xuân Lan (200 8), dưa leo bảo quản trong bao nylon 6 l ở điều kiện nhiệt độ phòng có thể duy trì chất l ợng đến 10 ngày... Nghiệm thức 3: Bao PE đục 2 l (PE 2) Nghiệm thức 4: Bao PE đục4 l (PE 4) Nghiệm thức 5: Bao PE đục 6 l (PE 6) Nghiệm thức 6: Bao PE đục8 l (PE 8) 14 50 cm 50 cm 6 cm 6 cm 4 cm 35 cm 35 cm (b) (a) 50 cm 50 cm 6 cm 6 cm 4 cm 4 cm 35 cm (c) 35 cm (d) Hình 2.1 Vị trí đục l trên bao PE, (a) 2 l , (b) 4 l , (c) 6 l , (d) 8 l 15 2.2.3 Phƣơng pháp thực hiện Củ nghệ vàng sau khi thu hoạch được chuyển đến phòng... Độ brix 29 3.8 Thời gian bảo quản 30 CHƯƠNG 4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 33 4.1 Kết luận 33 4.2 Đề nghị 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 PHỤ CHƯƠNG ix DANH SÁCH HÌNH Hình Tên hình Trang 1.1 Cây nghệ vàng (Curcuma Longa L. ) 2 2.1 Vị trí đục l trên bao PE, (a) 2 l , (b) 4 l , (c) 6 l , (d) 8 l 15 2.2 Cách tiến hành thí nghiệm 16 3.1 Màu sắc củ nghệ ở các nghiệm thức bao PE với số l khác nhau theo thời gian bảo quản. .. Theo Liên Ngọc Ten (201 2), hột đậu giá sau khi thu hoạch bảo quản trong bao PE, ẩm độ hột 10% có thể duy trì chất l ợng hột trong 3 tháng với điều kiện bảo quản nhiệt độ phòng Theo Sơn Minh Tiến (201 2), sử dụng bao PE0 và PE4 có thể duy trì chất l ợng và kéo dài thời gian bảo quản của xà l ch trong 1 ngày ở điều kiện nhiệt độ phòng Theo Chung và Moon (201 1), chất l ợng của củ gừng tồn trữ trong túi polyethylene... số l thích hợp trên bao PE để duy trì chất l ợng và kéo dài thời gian bảo quản củ nghệ ở điều kiện nhiệt độ thường 1 CHƢƠNG 1 L ỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 TỔNG QUAN VỀ NGHỆ 1.1.1 Đặc điểm cây nghệ Nghệ hay gọi l nghệ vàng, uất kim, khương hoàng, khinh l ơng (Tày) Nghệ l cây thảo mộc sống l u năm, có tên khoa học l Curcuma longa L. , thuộc họ gừng (Zingiberaceae) (Chan và ctv., 200 9) Thân nghệ cao khoảng ... Ảnh hưởng số lỗ bao Polyethylen đến chất lượng củ nghệ Vàng (Curcuma longa L.) bảo quản nhiệt độ thường thực nhằm tìm số lỗ thích hợp bao PE để trì chất lượng kéo dài thời gian bảo quản củ nghệ. .. LƯỢC Đề tài Ảnh hưởng số lỗ bao Polyethylen đến chất lượng củ nghệ Vàng (Curcuma Longa L.) bảo quản nhiệt độ thường thực nhằm mục tiêu: Tìm bao PE với số lỗ phù hợp nhằm trì chất lượng kéo dài... luận văn với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA SỐ LỖ TRÊN BAO POLYETHYLEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ NGHỆ VÀNG (Curcuma Longa L.) BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG Do sinh viên Lê Minh Nhường thực bảo vệ trước hội đồng