bảo quản ở nhiệt độ thấp

... BIẾN ĐỔI CẢM QUAN VÀ TVB-N CỦA CÁ RÔ PHI VẰN FILLET BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ DƯƠNG THẤP” thực nhằm cung cấp dẫn liệu khoa học ảnh hưởng chế độ bảo quản lạnh đến chất lượng mặt hàng cá rô phi vằn fillet ... phi vằn fillet theo thời gian bảo quản nhiệt độ 15 ± C 42 Hình Biến đổi điểm thuộc tính màu sắc mặt da cá rô phi vằn fillet theo thời gian bảo quản nhiệt độ 19 ± C 43 Hình Biến ... rô phi vằn fillet theo thời gian bảo quản nhiệt độ ± C 45 Hình Biến đổi điểm thuộc tính màu sắc mặt da cá rô phi vằn fillet theo thời gian bảo quản nhiệt độ ± C 46 Hình Biến đổi điểm

Ngày tải lên: 29/09/2017, 22:45

... sinh vật tổng số, NH3 pH Tôm bảo quản bốn khoảng nhiệt độ 0-10C, 1-20C, 2-30C, 3-40C Kết cho thấy tôm bảo quản nhiệt độ thấp lâu hư Theo đánh giá cảm quan bảo quản nhiệt độ 0-10C tơm hư vào ngày ... QI, thời gian bảo quản thời gian bảo quản cịn lại tơm sú khoảng nhiệt độ sau: Bảo quản 0-10C t BQ  QI 1,3483 t CL  14  t BQ Bảo quản 1-20C t BQ  QI 1,4768 t CL  13  t BQ Bảo quản 2-30C t ... thời gian bảo quản 0-10C 29 Hình 7: Tương quan QI thời gian bảo quản 1-20C 29 Hình 8: Tương quan QI thời gian bảo quản 2-30C 30 Hình 9: Tương quan QI thời gian bảo quản 3-40C

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:14

... 90% bảo quản điều kiện nhiệt độ lạnh (4±2°C) lạnh đông (-20±2°C) Các tiêu cần phân tích thu nhận cơng đoạn trước đưa vào bảo quản sau 1-3 tuần bảo quản (phân tích đến tuần bảo quản thứ bảo quản ... gian bảo quản chả cá lóc có ý nghĩa quan trọng Vì vậy, việc nghiên cứu sử dụng màng chitosan bảo quản chả cá lóc chiên nhiệt độ thấp thực với mong muốn trì chất lượng kéo dài thời gian bảo quản ... cá để nguội ngồi khơng khí đến nhiệt độ phịng Sản phẩm chả cá lóc chiên nhúng màng chitosan với nồng độ khác làm khô trước tiến hành bảo quản điều kiện nhiệt độ thấp PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1

Ngày tải lên: 26/01/2022, 15:59

... loại vi sinh vật theo nhiệt độ 2.1.1.2 Hoạt động vi sinh vật nhiệt độ thấp 2.1.2 Tác dụng nhiệt độ thấp tế bào thể sống thực phẩm 11 2.2 Bảo quản nhiệt độ thấp làm lạnh đông ... nên bỏ 9.Bảo quản thực phẩm -3 độ C Nhiệt độ độ C phần lớn hoạt động enzyme bị vô hoạt nhiệt độ thấp khả hoạt động enzyme giảm Một số vi khuẩn ngừng phát triển -3 độ C số - độ C số -10 độ C vậy: ... nhiệt độ – độ C số lượng vi sinh vật thích ứng với điều kiện sống thấp nhiều lần so với bảo quản 15 – 18 độ C thời gian bảo quản lâu hơn, nhiệt động thấp trình ươn thối diễn chậm nhiệt độ thấp ức

Ngày tải lên: 10/10/2022, 15:35

... 18 1.4.1 Bảo quản độ ẩm 18 1.4.2 Bảo quản nhiệt độ thấp .18 1.4.3 Bảo quản cách khống chế thành phần khí 19 1.5 Một số nghiên cứu trước bảo quản cam 20 ... kiện nhiệt độ phòng (30o), kết thu nhận đuợc cho thấy: Trái cam Sành bao trái sau thu hoạch PVC cho kết tốt với thời gian bảo quản 30 ngày; độ bóng màu xanh vỏ trái thay đổi thể qua độ khác màu thấp ... GIAN BẢO QUẢN TRÁI CAM SÀNH (Citrus nobilis var Typica) SAU THU HOẠCH BẰNG VẬT LIỆU BAO TRÁI Ở NHIỆT ĐỘ PHỊNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CHUN NGÀNH NƠNG NGHIỆP SẠCH CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGS TS Nguyễn Bảo

Ngày tải lên: 12/04/2018, 17:30

... nung nóng: nhiệt độ cao phải đạt đến nung - Thời gian giữ nhiệt: thời gian cần thiết trì kim loại nhiệt độ nung - Tốc độ làm nguội: độ giảm nhiệt độ theo thời gian sau thời gian giữ nhiệt (oC/s) ... như: nhiệt độ nung (oC), thời gian giữ nhiệt (ủ), tốc độ làm nguội phụ thuộc hoàn toàn vào vật liệu chi tiết nhiệt luyện với mục đích đặt khác nhau, áp dụng cơng nghệ nhiệt luyện - Nhiệt độ nung ... cơng nghệ nhiệt luyện hóa nhiệt luyện Nhiệt luyện kim loại hợp kim trình xử lý nhiệt làm thay đổi tổ chức làm thay đổi tính chất chúng Q trình nhiệt luyện kim loại nung nóng đến nhiệt độ xác định,

Ngày tải lên: 15/05/2014, 19:14

... tính CO cháy với ngọn lửa màu xanh tạo thành CO 2 . Ở điều kiện thường về nhiệt độ và áp suất, CO trơ về mặt hóa học. Ở nhiệt độ cao nó trở thành một chất khử mạnh, được ứng dụng trong công ... ở nhiệt độ 250oC Sở dĩ giá trị hoạt độ cực đại của xúc tác mangan oxit mang trên α-Al2O3 ứng với hàm lượng MnO2 thấp hơn so với xúc tác mang trên γ-Al2O3 là do... nồng độ ... độ CO trong dòng khí nguyên liệu được tính: o CCO... xúc tác hopcalite cần được bảo quản trong Độ chuyển hóa (%) môi trường khô Độ ẩm tương đối (%) Hình 1-5: Ảnh hưởng của độ

Ngày tải lên: 04/11/2014, 15:44

... phân tán cao vì nó ảnh hƣởng đến độ bóng, độ phủ, cƣờng độ màu, khả năng tán xạ Do lớp sơn không đƣợc quá dày, pigment cần phải có độ phủ, độ phân tán và cƣờng độ màu tốt Các nƣớc tiên ... về pigment ở nhiệt độ thấp Quá trình tiền tổng hợp thƣờng đƣợc... hoá chất  Chịu ảnh hƣởng nhiều của các nhóm chức hữu cơ, độ nhớt của môi trƣờng, các quá trình xử lý nhiệt II.4 ... chàm < tím Độ chói – Độ sáng Độ chói của màu là độ chói của nguồn bức xạ hay độ chói của vật đƣợc chiếu sáng Độ sáng là thƣớc đo sự thụ cảm màu của cơ quan thị giác, vì vậy độ chói

Ngày tải lên: 07/02/2015, 13:50

... hưởng của khử nước ở nhiệt ñộ phòng lên tỷ lệ nở của phôi cá tra 50 ðồ thị 4.2 Ảnh hưởng của nhiệt ñộ thấp lên tỷ lệ nở của phôi cá tra 50 ðồ thị 4.3 Ảnh hưởng ... 4.7 Ảnh hưởng của chất bảo quản lạnh riêng lẻ và kết hợp khử nước lên tỷ lệ nở của phôi cá tra ở nhiệt ñộ 0oC 71 ðồ thị 4.8 Ảnh hưởng của khử nước ở nhiệt ñộ ... nước ở 0oC lên tỷ lệ nở của phôi cá tra 58 ðồ thị 4.4 Ảnh hưởng của khử nước ở -20oC lên tỷ lệ nở của phôi cá tra 58 ðồ thị 4.5 Ảnh hưởng của các chất bảo quản

Ngày tải lên: 15/11/2015, 14:35

... nhiệt độ thấp IV.3.1.a Sơ đồ ngng tụ nhiệt độ thấp (NNT) có... Đồ án Môn học Thiết kế dây chuyền công nghệ chế biến khí bằng ngng tụ ở nhiệt độ thấp ... biến khí bằng ngng tụ ở nhiệt độ thấp + Khi giảm nhiệt độ của hỗn hợp khí. .. nghệ chế biến khí bằng phơng pháp ngng tụ nhiệt độ thấp. Dựa vạo số bậc tách, kiểu ... tụ nhiệt độ thấp Đồ án gồm phần: Phần I: Mở đầu Phần II: Tổng quan - Cơ sở hóa lý trình ngng tụ nhiệt độ thấp - Tổng quan công nghệ Phần III: Tính toán thiết kế - Cân vật chất - Cân nhiệt lợng

Ngày tải lên: 11/05/2016, 11:30

... CÁC ENZIM THỦY PHÂN TINH BỘT Ở NHIỆT ĐỘ KHÔNG CAO 19 1.4.1 Hệ enzim thuỷ phân tinh bột sống nhiệt độ thường (Stargen 001) 19 1.4.2 Enzim thuỷ phân tinh bột nhiệt độ thấp 21 Chƣơng 2: NGUYÊN ... Spezyme Extra Distillase L-400 Bảng 3.8: Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian dịch hoá tới khả thuỷ phân tinh bột enzim Spezyme Extra Bảng 3.9: Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian dịch hoá đến hiệu trình thủy phân ... đường hoá Distillase L-400 50 3.3.2.3 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian đến trình thuỷ phân tinh bột Spezyme Extra 53 3.3.2.4 Ảnh hưởng nồng độ enzim Spezyme Extra đến trình dịch hóa

Ngày tải lên: 27/08/2016, 21:50

... từ nhiệt độ thường Độ ẩm không khí từ 70-80% Kết độ chuyển hóa (%) CO theo nhiệt độ mẫu qua hai giai đoạn thể bảng 3.9 Bảng 3.9 Ảnh hưởng môi trường không khí đến độ chuyển hóa CO (%) theo nhiệt ... tác động lên quá trình oxy hóa CO: - Nhiệt độ vùng phản ứng: Khi nhiệt độ phản ứng càng tăng thì độ chuyển hóa của CO càng tăng - Tốc độ thể... với tác động của độ ẩm ... để đưa vào phản ứng chuyển hóa CO nhằm giảm nhiệt độ phản ứng xuống thấp đến nhiệt độ thường hoặc thậm chí ở nhiệt độ rất thấp 1.3.1 Cơ chế của phản ứng oxy hóa CO.

Ngày tải lên: 23/11/2016, 01:58

... phương pháp bảo quản sau thu hoạch đáp ứng được những yêu cầu khắt khe về chất lượng sau khi sấy Bởi vì tác nhân sấy có độ âm thấp, nhiệt độ sây thấp nên quá trình sấy xây ra tại nhiệt độ thấp hơn ... Đồng qạ: Nhiệt lượng lẫy từ môi trường q,: Nhiệt lượng thải ra ở dàn ngưng tu 2.2 Nguyên lý hoạt động Bơm nhiệt là một thiết bị đùng để bơm một đòng nhiệt từ mức nhiệt độ thấp lên mức nhiệt độ cao ... bay hơi, độ âm của nó giảm Trạng thái của vật liệu âm được xác định bởi nhiệt độ và độ âm của nó Độ âm của vật có thể biểu diễn qua độ am tuyét đối, độ âm toàn phan, độ chứa âm và nông độ ? A am

Ngày tải lên: 24/11/2016, 23:22

... liệu không pha tạp Sự chuyển dịch nhiệt độ peak khử vùng nhiệt độ thấp hình thành cầu liên kết Cu–O–Mn pha hopcalit mới, Cu1,5Mn1,5O4, dẫn đến làm tăng độ linh động phần tử oxi 1Cu-MnO2 kết XPS ... khử mẫu 1Cu-MnO2 có xu hướng dịch chuyển phía vùng nhiệt độ thấp and có lượng hiđro tiêu thụ lớn Ngoài ra, lượng hiđro tiêu thụ toàn khoảng nhiệt độ 1CuMnO2 9,22 mmol/g, lớn MnO2 (8,83mmol/g) Như ... catalysts exhibit better performance 100 Độ chuyển hóa m-xylene (% ) MnOx-oleic 80 MnOx-oxalat 60 MnOx-NaOH 40 MnOx-persunfat 20 MnOx-permanganat 150 180 210 240 Nhiệt độ (oC) 270 300 330 Figure III.1.4

Ngày tải lên: 07/11/2018, 15:57

... để bảo quản thực phẩm mở rộng đến phạm vi rộng lớn cho loại thực phẩm dễ hư hỏng Tổng quan phương pháp bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp: Bảng số ngày bảo quản thực phẩm phụ thuộc vào nhiệt độ Nhiệt ... phương pháp bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp:  Từ lâu người biết làm lạnh sử dụng lạnh Cách khoảng 5000 năm người biết bảo quản lương thực - thực phẩm hang động có nhiệt độ thấp  Người Ấn Độ người ... 2.1 Làm lạnh nhiệt độ thường: • Lạnh trạng thái vật chất nhiệt độ thấp nhiệt độ bình thường • Như coi lạnh trạng thái vật chất nhiệt độ 180C • Quá trình bảo quản lạnh có kìm hãm hoạt động enzyme...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... trứng khô, tiếp tục nhúng trứng lần hai tương tự lần Bảo quản: Sau trứng khô hoàn toàn, đem bảo quản nhiệt độ phòng Trong suốt thời gian bảo quản (30 ngày), ngày tiến hành phân tích chất lượng ... khí nước với môi trường bảo quản 15 Tuy nhiên, thời gian bảo quản dài ảnh hưởng màng bao đến hao hụt khối lượng trứng rõ nét Sau 30 ngày, tr ứng bảo quản màng chitosan nồng độ 1.6% hao hụt 4.750%, ... thực việc bảo quản cho chi phí bảo quản thấp để hạ giá thành sản phẩm 18 Cần phổ biến kỹ thuật bảo quản trứng Chitosan đến trang trại hộ gia đình chăn nuôi gia cầm để họ thực việc bảo quản nguồn...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38

... quản lạnh Khi hạ nhiệt độ môi trường biện pháp tốt nhằm giảm tốc độ trình sinh hóa Ở nhiệt độ lạnh thích hợp tốc đọ hô hấp rau giảm xuống mà kéo dài thời gian bảo quản rau Nhiệt độ thấp làm hạn chế ... vi sih vật, nhiệt độ thấp phản ứng hóa học bị chậm lại, hoạt động enzyme ngừng lại rau bị hư hỏng 3.3.4.Sấy khô Với phương pháp này, độ ẩm thực phẩm giảm, hoạt độ nước giảm thấp hoạt độ yêu cầu ... cần nâng nhiệt độ Do vậy, vô trùng nhiệt độ thấp làm giảm tốc độ hư hỏng thực phẩm cách đáng kể 3.3.7 Chất kháng sinh Chất kháng sinh từ vi khuẩn lactic có tính chất đặc biệt để bảo quản thực...

Ngày tải lên: 22/10/2014, 07:50

... trước bảo quản - Chủng Bp khả phân giải sau 90 ngày bảo quản c Khả sinh trưởng nhiệt độ khác - Khả sinh trưởng nhiệt độ 30-40ºC Thời gian bảo quản phương thức bảo quản giống không ảnh hưởng tới ... đặc tính chịu nhiệt sau 90 ngày bảo quản lần cấy truyền So sánh tốc độ sinh trưởng chủng Bacillus trình bảo quản giữ giống trình bày biểu đồ 4.5 Biểu đồ 4.5: Khả sinh trưởng nhiệt độ 55ºC Khoa ... bột âm tính chủng Bc sau 90 ngày bảo quản sau 90 ngày bảo quản Hình 4.3: Khả phân giải tinh bột số chủng Bacillus 4.2.3 Khả sinh trưởng mức nhiệt độ khác Nhiệt độ nuôi cấy quan trọng chủng vi...

Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:22