BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH NUÔI THỦY SẢN NƯỚC LỢ

HỒ CHÍ MINHKHOA: THỦY SẢN BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH NUÔI THỦY SẢN NƯỚC LỢ Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: NGUYỄN NHƯ TRÍ ĐỒNG QUỐC DŨNG ONG MỘC QUÝ MSSV: 07116026 TRẦN VĂ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA: THỦY SẢN

BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH

NUÔI THỦY SẢN NƯỚC LỢ

Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

NGUYỄN NHƯ TRÍ ĐỒNG QUỐC DŨNG

ONG MỘC QUÝ MSSV: 07116026

TRẦN VĂN MINH

Tp.HCM, tháng 9 năm 2011

LỜI CẢM ƠN

Qua thời gian tham quan các mô hình nuôi thủy sản nước lợ (11/09/2010 –18/09/2010) tại tỉnh Khánh Hòa, em đã học hỏi được rất nhiều điều bổ ích, được tiếpcận với thưc tế từ đó nâng cao được kiến thức chuyên môn

Qua đây em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến :

- Ban Chủ Nhiệm Khoa Thuỷ Sản Trường Đại Học Nông Lâm TPHCM

- Quý thầy cô bộ môn Nuôi Thuỷ Sản Nước Lợ

- Thầy Nguyễn Như Trí

- Thầy Ong Mộc Qúy

- Thầy Trần Văn Minh

Đồng gửi lời cảm ơn đến :

Trường Đại Học Thủy Sản Nha Trang

Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản III

Trung Tâm Quốc Gia Giống Hải Sản Miền Trung

Viện Hải Dương Học…

Các trại sản xuất giống và trại nuôi ở Nha Trang – Khánh Hòa

Đã tạo điều kiện học tập, sinh hoạt tốt nhất, đồng thời tận tình giúp đỡ,hướng dẫn chúng em những kiến thức thực tế, kinh nghiệm sản xuất giúp chúng emhoàn thành tốt công tác của mình trong quá trình thực tập

Do thời gian thực tập và kiến thức còn hạn chế nên không tránh khỏi nhữngthiếu sót Rất mong những ý kiến đóng góp của quý thầy cô và các bạn để bài báo cáođược hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

Trang

GIỚI THIỆU………4

PHẦN I: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 12/09/2011……… 5

1.1 Trung Tâm Nghiên Cứu Giống Và Dịch Bệnh Thủy Sản Nha Trang………5

1.2 Trung Tâm Nghiên Cứu Và Phát Triển Nuôi Biển……… 9

PHẦN II: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 13/09/2011……… 13

2.1 Trung tâm nghiên cứu hải sản giống quốc gia miền Trung ( Vạn Ninh, Khánh Hòa)……… 13

2.2 Mô hình sản xuất giống và nuôi ốc hương thương phẩm của chú Tòng ……… … 13

PHẦN III : NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 14/09/2011……… 16

3.1 Công ty hoằng kí……… 16

3.2 Tôm hùm thầy Tuấn Đại học Nha Trang……… 16

3.3 Địa Điểm: Hòn Một- trại sản xuất giống cá chim vây vàng (thầy Thanh) 17

PHẦN IV: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 15/09/2011………19

4.1 Tham quan Đầm Nha Phu……… 19

PHẦN V: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 16/09/2011……… 20

5.1 Tham quan mô hình nuôi cá bố mẹ trong lồng thuộc Đại Học Nha Trang (Vũng Ngán, Tỉnh Khánh Hòa)………20

PHẦN VI: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 17/09/2011………20

6.1 Trại sản xuất giống tu hài Anh Thi – phường Cam Phúc Nam, Cam Ranh, Khánh Hòa……… 20

6.2 Tham quan trại sản xuất giống tôm sú Nguyễn Văn Lương – phường Cam Phúc Xuân, Cam Ranh, Khánh Hòa……….……… 22

6.3 Trại thực nghiệm đại học Nha Trang……….24

6.4 Tham quan Viện Hải Dương Học……… 25

PHẦN VII :KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ……… 30

PHẦN VIII :TÀI LIỆU THAM KHẢO……… 31

GIỚI THIỆU

1 ĐẶT VẤN ĐỀ:

Hiện nay, nền kinh tế nước ta đang trong đà phát triển, mức sống người dânngày càng được nâng cao Do đó nhu cầu tiêu thụ thủy sản ngày càng tăng, cùng với

đó là sự phát triển các mô hình nuôi thủy sản rất đa dạng và mới mẽ

Để các sinh viên biết thêm về thực tế thì được sự chấp nhận của Khoa Thủy SảnTrường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh về việc Thực Tập Giáo TrìnhNuôi Nước Lợ, chúng tôi đã có dịp tiếp xúc thực tế và đi tham quan các mô hình nuôicũng như tìm hiểu những đối tượng mới có giá trị trong kinh tế nhằm bổ sung kiếnthức cho bản thân và thực tế sản xuất

2 MỤC TIÊU:

Qua chuyến đi thực tập, chúng tôi biết thêm một số đối tượng nuôi mới, hiểu rõhơn các mô hình nuôi thương phẩm

Nắm bắt được các quy trình sản xuất giống tại một số cơ sở

Nâng cao nhận thức về tình hình nuôi thủy sản ở nước ta nói chung, các tỉnhmiền Trung nói riêng

Tổng hợp tài liệu giúp nâng cao kiến thức bản thân, và hoàn thành tốt kì thựctập giáo trình

PHẦN I: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 12/09/2011

1.1 Trung Tâm Nghiên Cứu Giống Và Dịch Bệnh Thủy Sản Nha Trang

1.1.1 Giới thiệu trung tâm

Hình 1: Trung Tâm Nghiên Cứu Giống Và Dịch Bệnh Thủy Sản Nha Trang

Hoạt động nghiên cứu:

Xây dựng quá trình sản xuất giống cá bớp, cá mú, nghêu trong bể ximăng

Quá trình hoàn thành hệ miễn dịch và phòng bệnh Streptococcois cho cáchẽm giống bằng vaccin

1.1.2 Quy trình sản xuất giống cá chẽm

Cá bố mẹ mới đem về được nuôi riêng 1 tháng ,sau đó kiểm tra chất lượngtrứng và tinh trùng rồi mới đưa vào sản xuất

Thức ăn cho cá bố mẹ ăn: cá nục, cá mối, tôm sú, tôm thẻ, mực.Cho ăn : 2-5%trọng lượng thân Bổ sung thêm vitamin E, P-Complex, viên nhộng Hadaclin A Mộttuần bổ sung vào thức ăn 3 ngày và xen kẽ nhau

Số lượng cá bố mẹ : 25cặp/bể ,có 4 bể Cá bố mẹ có gắn thẻ chip để dễ kiểmsoát các thông số (nguồn gốc, trọng lượng, kích thước, )

Hàng năm phải bổ sung cá đực từ 30 – 50 con

Điều kiện chất lượng nước:

Trứng nở sau 18h ở nhiệt độ 28 – 300C

1.1.2.5 Ương cá bột :

Mật độ ương : 100 - 150 con/l

Độ mặn thích hợp cho ương cá giống từ 28 – 30 ‰, sau hạ dần độ mặn đến 15

‰ để cá tăng trưởng nhanh hơn

Hình 2: Bể ương cá bột

Phổ thức ăn:

 Ngày 2-14 : ăn tảo và luân trùng

 Ngày 10-25 : ăn arternia kết hợp luân trùng và tảo

 Ngày 18 : cho ăn thức ăn tổng hợp và arternia

Hình 3: Artemia và thức ăn tổng hợp dùng làm thức ăn cho cá bột

Thường xuyên theo dõi đàn cá để san thưa đúng thời điểm, kết hợp với san thưa

là phân cỡ cá bằng cách cứ 3 – 7 ngày phân cỡ 1 lần để giảm thiệt hại

Khoảng 60 ngày thì cá được 2-3cm , giá bán: 600 – 1.000 đồng/cm

1.1.2.6 Bệnh thường gặp :

Bệnh do Vibrio Verniticus, Vibrio Anniticus Khi bị nhiễm bệnh cá hay bị lởloét và trắng đuôi Thời gian phát bệnh thường vào ngày 30-35 Ở những tháng lạnh( tháng 10-12 AL) thì rất dể mắc bệnh.Ở bệnh này thường xử lý bằng Chlorine 200ppm

Bệnh VNN: thường gặp vào tháng 5 âm lịch

1.1.2.7 Nuôi tảo :

Mật độ: khoảng 1/3 tảo → 2/3V nước đã xử lý

Nước để nuôi tảo: dùng 1ml F2/1L Khoảng 3-5 ngày thì thu một lần

Nhiệt độ: 24-27 oC

Giai đoạn nuôi tảo:

Tảo thuần Bình 50ml

Bình tam giác 500ml

Túi nhựa 10l

Túi 60L

Bể composit 2m3

Hình 4: Ương tảo trong túi nhựa

1.2 Trung Tâm Nghiên Cứu Và Phát Triển Nuôi Biển:

1.2.1 Giới thiệu trung tâm :

Hình 5: Trung tâm nghiên cứu và phát triển nuôi biểnTrung tâm được thành lập theo quyết định số 603 của bộ thủy sản ngày30/6/2003

Trung tâm gồm 2 cơ sở:

Cơ sở 1: Trung tâm nghiên cứu và phát triển nuôi cá biển sông lô, thành phốnha trang Được nhật bản tài trợ với số vốn là 7 triệu usd

Cơ sở 2: đặt tại huyện Vạn Ninh tỉnh Khánh Hòa

Với tổng diện tích 40 hecta, và đội ngũ cán bộ có trình độ khoa học kĩ thuật caogồm1 tiến sĩ, 8 thạc sĩ, 32 kỹ sư và còn lại là công nhân.

Các đối tượng chính của trại trong giai đoạn này là: cá chẽm, cá mú, tôm thẻchân trắng

Hệ thống cấp thoát nước riêng

1.2.2 Sản xuất giống cá Mú:

1.2.2.1 Nguồn nước :

Nước lấy từ biển, ở độ sâu khoảng 7-8m cách bờ khoảng 50m vào nhà chứakhoảng 8000m3

Được bơm lên tháp lọc, sau đó được xử lý bằng tia UV

Khi cần hạ độ mặn thì sử dụng nguồn nước cung cấp từ giếng khoang

Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động

Hình 6: Tháp lọc và xử lý nước

1.2.2.2 Nguồn cá bố mẹ:

Nguồn cá bố mẹ được thu mua từ người dân bắt được trong tự nhiên

Cá có sự thay đổi giới tính, ban đầu là cá cái, sau đó là cá đực

Cá khoảng 3 tuổi thì cho sinh sản được ( tầm 3-10kg/con)

1.2.2.3 Nuôi dưỡng và kích thích sinh sản:

Cá bố mẹ được nuôi trong bể 200m3 với mật độ 9 con/bể

Định kỳ thay nước, chu kỳ 15 ngày, thay nước hoàn toàn

Cá bố mẹ được cho ăn thức ăn tươi sống: cá tạp, mực khi cần bổ sung thêmvitamin C.

Cho ăn ngày 1 lần, khẩu phần ăn 3 - 5% trọng lượng cơ thể Khi cá đẻ thì giảmlượng thức ăn xuống

Theo dõi sự thành thục của cá, ở giai đoạn đầu là cá cái, cá khoảng 3 năm tuổithì cho sinh sản (3-8 kg), thường cá từ 10kg trở lên sẽ chuyển sang cá đực

Hình 7: Bể nuôi cá mú bố mẹNguồn cá bố mẹ không chủ động nên tỉ lệ đực cái có sự chênh lệch lớn, 6 cái:3đực

Hình thức sinh sản là sinh sản tự nhiên theo mùa vụ sinh sản và kích thích lưutốc nước, tạo dòng nước gần giống thủy triều

Cá thường đẻ tập trung vào tháng 3 – 8 âm lịch, đẻ vào ban đêm khoảng 8h tối.Sức sinh sản: 2-3 triệu trứng/ 01 cá cái 7-8kg

1.2.2.4 Bệnh thường gặp đối với cá mú

Mô hình thay nước liên tục bệnh ít xảy ra Định kỳ 3 tháng / lần có người xuốngkiểm tra

Bệnh thường thấy:

Nấm đỏ :Nâng sục khí, đặt sục khí cách mặt đáy 15 cm,tăng mật độ tảo

Kí sinh trùng :thì cho tắm nước ngọt

Tốc độ tăng trưởng nhanh từ giai đoạn nhỏ đến 1,5 – 2 kg, sau đó thì rất chậm.Thường nuôi đến 18 tháng hay 2 năm mới bán, lúc này cá đạt khoảng 0,8 – 1,2

1.2.3 Sản xuất Tôm thẻ chân trắng :

1.2.3.1 Nguồn gốc :

Nguồn tôm:F1 của con Hawai

Nhập 25 cặp ,cỡ 20 – 25 g/con

1.2.3.2 Nuôi dưỡng và sinh sản:

Cho ăn: mực, hàu thì 5 ngày cho ăn 1 lần, còn dời thì ngày 2 lần cho tôm bố mẹlen trứng

Cắt mắt lúc 10 – 15 con/kg

Sau khi cắt mắt thì sau 2 ngày lên trứng

Đến khi giao vỹ cho tôm đực vào bể đẻ

Tôm cho đẻ 10 – 17 vạn trứng/con

Sau 4 ngày thì thành thục lại

1.2.3.3 Ấp và ương ấu trùng:

Ấp trứng :sục khí nhẹ

Đến giai đoạn Nauplli thì tăng sục khí

Khi rớt Nauplli ra phải sát trùng bằng iodine

Đến giai đoạn Mysis mới chăm thêm nước vào (nước ngọt)

Cho ăn:

Giai đoạn Nauplli cho ăn tảo tươi và tảo khôGiai đoạn Zoea cho ăn tảo tươi và ArtermiaGiai đoạn Mysis cho ăn tảo chuỗi và Artermia

Độ mặn là 30%0 hạ xuống đến 25%0 sẽ dừng lại Nếu bán cho bên ngoài hạxuống thấp hơn Trung bình 1 ngày hạ 10%0

Tỉ lệ sống đến giai đoạn post 40 – 60%

Xuất bán là từ post 8 – 9

Giá 40 – 50 đ/1post

PHẦN II: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 13/09/2011

2.1 Trung tâm nghiên cứu hải sản giống quốc gia miền Trung ( Vạn Ninh, Khánh Hòa)

2.1.1 Giới thiệu trung tâm :

Diện tích : 4 ha

Diện tích trung bình mỗi ao :2500 m2

2.1.2 Nuôi thương phẩm Tôm thẻ chân trắng:

2.1.2.1 Nguồn gốc bố mẹ :

Con giống từ hawai

2.1.2.2 Cho ăn và quản lý :

Mật độ nuôi :100 con/m2

Thức ăn của cty CP

Bổ sung men vi sinh và chế phẩm sinh học

FCR :1 – 1.2

Thời gian nuôi : 80 – 90 ngày

Nguồn nước : hệ thống độc lập, ao lắng , lọc sinh hoc tự nhiên ( hải sâm)

Cho ăn thì phải quan sát nhá, đặt 2 nhá cho 1 ao

Độ mặn :28 – 30 0/00

Tỉ lệ sống 85 – 87 %

Năng suất 10 tấn/ha

2.2 Mô hình sản xuất giống và nuôi ốc hương thương phẩm của chú Tòng:

Ốc có kích thước từ 30 gam/cá thể trở lên có thể sử dụng làm ốc bố mẹ Ốc cóthể đẻ trứng quanh năm 2 tuần /lần ăn uống đầy đủ 4 ngày / lần Nhiệt độ 25°C trởxuống ốc không đẻ

Thức ăn cho ốc bố mẹ là ốc giáp xáp, nhuyễn thể Mỗi ngày ăn 50% trọnglượng thân

Mực nước trong bể 50cm, nền đáy trải lớp cát từ 20-30cm để ốc trú đông

Mật độ 15con/1m2 , tỉ lệ đực cái :3/7

4-5 ngày thay cát 1 lần

Định kỳ cho ăn 1lần/ngày vào buổi tối, định kỳ thay nước, vệ sinh hàng ngày

2.2.3 Thu và ấp trứng:

Thu trứng bằng tay, hoặt cào bằng lưới khi ốc đẻ nhiều

Mỗi con cái đẻ được 25 bọc trứng

Trứng được chứa trong vỏ bọc mỗi bọc khoảng 500 trứng

Ấp trứng :Ấp tập trung trong rổ, sục khí liên tục sau 3 ngày thì bọc trứng bung

Mật độ nuôi thích hợp 120-150 ấu trùng/lít Tốt nhất trong quá trình ương, mật

độ thích hợp tại thời điểm ấu trùng đang xuống đáy là 100-120 ấu trùng/lít

Mỗi ngày thay nước 2 lần thay 50% lượng nước

Thức ăn : Ốc mới nở cho ăn thức ăn hỗn hợp tảo (sử dụng tảo khô đóng lon)Với bể 6 khối mật độ là 1 triệu con cho 2g thức ăn hỗn hợp/ ngày

Hình 8 : Bể ương ốc hương

2.2.5 Nuôi ốc hương thương phẩm:

Nuôi trong ao đất có diện tích 700m2, sâu 1,2 – 1,5m

Cải tạo ao: tháo cạn, vét bùn, phơi ao, sau đó rải cát mịn dày khoảng 3 – 4 cm.Nguồn nước lấy từ biển rồi đưa vào bể lắng

Mật độ nuôi: 50 – 70 con/m2

Thức ăn: cá tươi, tôm, ghẹ, nhuyễn thể cho ăn vào buổi sáng, 100kg ốc ănkhoảng 5kg mồi

Cho ăn 10 % trọng lượng than

Quan sát thức ăn dư thừa bằng cách lặn xuống hàng ngày

Thay nước 2 lần/tháng

Nuôi khoảng 4 – 5 tháng thì thu hoạch

Thu hoạch ban đêm,thu hoạch bằng cách tháo cạn nước,dùng thìa cào cát bắtốc

PHẦN III: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 14/09/2011

3.1 Công ty hoằng kí:

Đối tượng nuôi :cá bóp, mú ,chẽm ,chim vây vàng , đối tượng nuôi chính là cábóp

Độ mặn ở trại là 15 – 20 0/00

Vận chuyển trứng trước 4h khi trứng nở

Sử dụng cá tạp xay nhuyễn nấu chin ủ gây màu nước

Một đìa 6000 m2 sử dụng 100 kg cá tạp

Cá bột nuôi trong đìa có chắn bạc,sau 1 ngày thì tháo bạc ra

Cho ăn : mới đầu cho ăn luân trùng đến ngày 12, ngày 8 -9 cho ăn copepoda,đến ngày 20 thì cho ăn thức ăn công nghiệp

Cá bóp sao 40 – 45 ngày đạt 12 cm

Giá 14.000đ/con

3.2 Tôm hùm thầy Tuấn Đại học Nha Trang:

Đối tượng nuôi :Tôm hùm

24 bể, 1 bể 50 con, không sử dụng hóa chất

Nguồn nước tự biển cách bờ 300 m

Xử lý nước: theo chương trình hợp tác với Úc

Hệ thống gồm:

Lắng – lọc cát – siêu lọc – UV (nhưng còn thiếu siêu lọc và UV)

Thay nước: tối thiểu 100 %, đạt yêu cầu 300 % nhưng chỉ mới thay được 50%Nuôi thử nghiệm nuôi tôm hùm thương phẩm trong bể xi măng…

- Tự nhiên: ương từ tôm trắng – 5 g

Vận chuyển bằng thùng xốp, trong có làm nhiều lớp lưới để tăng khả năng vậnchuyển

Mật độ 500 con / thùng ( 5 g/ con) tùy quãng đường

Giai đoạn thuần dưỡng cho ăn thức ăn tươi sống, cắt nhỏ ra cho ăn, ngày 2 lần

-Chia làm 3 khu chính: khu sản xuất giống cá chim vây vàng, khu thí nghiệm

nuôi cá póp, khu nuôi luân trùng và cá chim vây vàng

-Cho ăn thức ăn tươi sống gồm các loại cá tạp, trước khi cho sinh sản 1 tháng

bổ sung thêm tôm, mực và vitamin

3.3.4 Sinh sản:

-Cho sinh sản tự nhiên có kích thích bằng HCG

-Đối với cá cái sử dụng 1.000 IU/kg, cá đực bằng ½ cá cái Chỉ tiêm một lần.Khoảng 30 tiếng sau khi tiêm cá đẻ.

-Sức sinh sản khoảng 50 ngìn-80 ngìn trứng/kg cá cái

-Cá chim vây vàng là loài cá đẻ trứng nổi Khi bố trí cho đẻ ta may những túivải có kích cỡ vừa vặn và đặt vào lồng nuôi để thu trứng

-Sau khi đẻ trứng được thu và được đóng bao oxy đem vào trại trong đất liền đểấp

3.3.5 Ương nuôi ấu trùng:

Hình 9: Hệ thống bể ương cá chim vây vàng

 Cho ăn:

o Từ ngày 1 đến 12 cho ăn tảo

o Từ ngày 2 bổ sung luân trùng

o Từ ngày 12 – 18 ăn artermia

o Sau ngày 18 bổ sung thức ăn công nghiệp với artermia

o Đến ngày 25 cho ăn thức ăn công nghiệp hoàn toàn

-Mật độ ương khoảng 4 ngìn-6 ngìn con/bể 4 m3(kích cở cá từ 2-2,5 cm)

-Ương khoảng 30 ngày tuổi thì bắt đầu phân cỡ để cho cá được đồng đều

-Sau khi phân cở những cá thể nào đạt 2-2,5 cm có thể xuấtbán(5000đ/con).Mỗi đợt trại xuất bán từ 60 ngìn- 80 ngìn con.

-Trong suốt quá trình ương nuôi ít có dịch bệnh xảy ra, nếu có xảy ra cá sẽ chếtđồng loạt, không có thuốc trị chủ yếu là quản lý tốt nguồn nước lấy vào

-Là đối tượng tương đối mới nên thi trường tiêu thụ chưa ổn định, cần nhânrộng mô hình nuôi để từng bước tạo được thương hiệu cho cá chim vây vàng

PHẦN IV: NỘI DUNG THAM QUAN NGÀY 15/09/2011

4.1 Tham quan Đầm Nha Phu:

4.1.1 Nuôi thương phẩm Hàu:

Giống từ ĐH Nha Trang

1kg hàu khoảng 12 con, giá 22 ngàn /kg

Có 2 loại hàu : trắng và đỏ Hàu trắng lớn nhanh hơn

Nuôi quanh năm, mùa vụ chính tháng 10 đến tháng 4

Nuôi trong 5 tháng thì thu hoạch

Vệ sinh hàu bằng cách xịt nước

4.1.2 nuôi thương phẩm Vẹm xanh:

Hình thức nuôi: nuôi cọc, cọc dài 2,2 m

Giống từ tự nhiên

Chon cọc sâu 0,5 m, sau 2 tháng thì vẹm bám vào

Khi vẹm lớn bằng ngón tay thì ta san thưa

Khoảng cách 2 cọc 1 m

Mùa vụ chính tháng 7 – 8

Nuôi khoảng 1 năm thì ta thu hoạch

Kích thước đạt 20 – 25 con /kg