đánh giá năng suất, giá trị dinh dưỡng của điền thanh thân xanh (sesbania cannabina) và thử nghiệm ủ chua với cỏ voi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN THỊ VÂN ðÁNH GIÁ NĂNG SUẤT, GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA ðIỀN THANH THÂN XANH (SESBANIA CANNABINA) VÀ THỬ NGHIỆM Ủ CHUA VỚI CỎ VOI LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN THỊ VÂN ðÁNH GIÁ NĂNG SUẤT, GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA ðIỀN THANH THÂN XANH (SESBANIA CANNABINA) VÀ THỬ NGHIỆM Ủ CHUA VỚI CỎ VOI CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà SỐ: 60.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC : TS LÊ VIỆT PHƯƠNG HÀ NỘI - 2013 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan số liệu, kết trình bày luận văn trung thực thực nghiêm túc phịng phân tích mơn Dinh dưỡng thức ăn Phịng thí nghiệm trung tâm – Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thủy sản – Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội Tôi xin chịu trách nhiệm số liệu luận văn Các thơng tin trích dẫn ñược rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày … tháng … năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Vân Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập làm luận văn tốt nghiệp trường ðH Nơng Nghiệp Hà Nội ngồi cố gắng thân tơi cịn nhận giúp ñỡ quý báu nhà trường, thầy cô giáo,bạn bè người thân Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS Lê Việt Phương người ñã dành nhiều thời gian hướng dẫn bảo tận tình cho tơi suốt q trình thực đề tài hồn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo, cô giáo Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn, Khoa Chăn nuôi & Nuôi trồng Thủy sản, Trường ðại học Nơng Nghiệp Hà Nội đóng góp ý bảo để luận văn tơi hồn thành Tôi xin gửi lời cảm ơn tới cán kỹ thuật phịng phân tích mơn Dinh dưỡng Thức ăn Phịng thí nghiệm trung tâm – Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thủy sản – Trường ðại học Nơng Nghiệp Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt thời gian thực đề tài tốt nghiệp Cuối tơi muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp người ln động viên, khích lệ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực đề tài hồn thành luận văn tốt nghiệp Một lần xin chân thành cảm ơn tình cảm q báu Hà Nội, ngày … tháng … năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Vân Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH, BIỂU ðỒ viii MỞ ðẦU .1 1.1 ðặt vấn ñề .1 1.2 Mục ñích yêu cầu .2 1.2.1 Mục đích .2 1.2.2 Yêu cầu TỔNG QUAN TÀI LIỆU .4 2.1 Một số vấn ñề nghiên cứu thức ăn xanh 2.1.1 Một số khái niệm thức ăn xanh 2.1.2 Giá trị thức ăn xanh 2.1.3 Những ñịnh hướng giải thức ăn cho gia súc nhai lại nước ñang phát triển khu vực ðông Nam Á 2.2 ðặc ñiểm sinh trưởng thân 2.2.1 ðộng thái sinh trưởng thân 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng thân 2.3 ðặc ñiểm tái sinh trưởng thân .13 2.3.1 ðộng thái tái sinh trưởng thân 13 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến tái sinh trưởng thân 14 2.4 Tình hình nghiên cứu thức ăn gia súc Việt Nam 15 2.5 Vài nét ðiền Thanh 16 2.5.1 Nguồn gốc mô tả thực vật .16 2.5.2 ðặc ñiểm sinh thái học 17 2.5.3 Lịch sử sử dụng ðiền 18 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii 2.5.4 Giá trị dinh dưỡng .18 2.5.5 Năng suất quản lý 19 2.5.6 Sinh trưởng phát triển .20 2.5.7 Sử dụng ðiền Thanh .21 2.6 ðặc ñiểm hệ tiêu hóa gia súc nhai lại 22 2.6.1 Môi trường cỏ khu hệ vi sinh vật 22 2.6.2 Q trình tiêu hóa trao ñổi chất cỏ 24 2.7 Ủ chua thức ăn xanh 27 2.7.1 Các trình sinh hóa vi sinh vật học diễn trình ủ chua thức ăn 27 2.7.2 Giá trị dinh dưỡng thức ăn ủ chua 31 2.7.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chất lượng thức ăn ủ chua 34 2.7.4 Sử dụng thức ăn ủ chua .35 ðỐI TƯỢNG – NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .37 3.1 ðối tượng, thời gian, ñịa ñiểm nghiên cưu 37 3.2 Nội dung nghiên cưu 37 3.2.1 ðánh giá suất nghiên cứu khai thác hiệu ðiền Thanh thân xanh 37 3.2.2 ðánh giá thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng khả sử dụng ðiền thân xanh làm nguyên liệu cỏ ủ chua 37 3.3.1 Bố trí thí nghiệm 38 3.3.2 Phương pháp xác ñịnh suất 40 3.3.3 Phương pháp phân tích thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng nguyên liệu trước ủ hỗn hợp cỏ sau ủ chua 40 3.3.4 Phương pháp ñánh giá sản phẩm ủ chua cảm quan .41 3.3.5 Phương pháp xử lý số liệu 42 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .43 4.1 ðánh giá suất ñiền thân xanh chiều cao thu cắt khác 43 4.1.1 Năng suất xanh .43 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 4.1.2 Năng suất chất khô 44 4.1.3 Năng suất protein thô 45 4.2 ðánh giá suất ñiền thân xanh thời ñiểm thu cắt khác 47 4.2.1 Năng suất xanh .47 4.2.2 Năng suất chất khô 50 4.2.3 Năng suất protein 53 4.3 Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng khả sử dụng ñiền thân xanh làm nguyên liệu cỏ ủ chua 55 4.3.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu trước ủ 55 4.3.2 ðánh giá chất lượng sản phẩm ủ chua ðiền cỏ Voi 58 4.3.3 Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng hỗn hợp ðiền cỏ Voi sau ủ chua 62 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 69 5.1 Kết luận 69 5.2 Kiến nghị 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO .70 PHỤ LỤC .76 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ABBH Axit béo bay ADF Xơ thô tan môi trường axit CF Xơ thô CHO Carbohydrat CP Protein thô CF Xơ thô DE Năng lượng tiêu hóa DXKN Dẫn xuất khơng nito Kg Kilogam KHKT Khoa học kỹ thuật KTS Khoáng tổng số ME Năng lượng trao đổi N Nito NDF Xơ thơ tan mơi trường trung tính NPN Nito phi protein TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam VCK Vật chất khô VSV Vi sinh vật Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Thành phần hóa học Sesbania sesban 19 2.2 Mật độ lượng thơ thức ăn ủ chua cỏ nguyên liệu ủ (Mj/kg CK) 32 4.1 Ảnh hưởng ñộ cao cắt thiết lập ñến suất chất xanh ðiền thân xanh, n=3 43 4.2 Ảnh hưởng ñộ cao cắt thiết lập ñến suất chất khô ðiền thân xanh, n=3 45 4.3 Ảnh hưởng ñộ cao cắt thiết lập ñến suất protein thô ðiền thân xanh, n=3 46 4.4 Năng suất chất xanh ðiền thân xanh, n=3 48 4.5 Năng suất chất khô ðiền thân xanh, n=3 .51 4.6 Năng suất protein ðiền thân xanh, n=3 53 4.7 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu trước ủ 56 4.8 ðánh giá chât lượng thức ăn ủ chua 58 4.9 Giá trị pH hàm lượng axit hữu thức ăn ủ chua .60 4.10 Hàm lượng NH3 thức ăn ủ chua 62 4.11 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ Voi sau 30 ngày 63 4.12 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ voi sau 60 ngày 65 4.13 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ voi sau 90 ngày 67 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC HÌNH, BIỂU ðỒ STT Hình 2.1 Tên hình, biểu đồ Trang Lá, hoa Sesbania cannabina 17 Biểu ñồ 4.1 Năng suất chất xanh ðiền thân xanh (kg/ha/ngày) 49 Biểu đồ 4.2 Năng suất chất khơ ðiền thân xanh (kg/ha/ngày) 52 Biểu ñồ 4.3 Năng suất protein ðiền thân xanh (kg/ha/ngày) 54 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii Bảng 4.11 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ Voi sau 30 ngày Thành Cơng thức thí nghiệm phần hóa học CT0 CT1 CT2 CT3 CT4 VCK (%) 18,21±3,91 19,82±0,86 20,74±0,55 20,75±0,45 20,23±0,17 Proteinthô 9,52b ±0,19 9,56b ±0,37 10,20b±0,43 12,23a±0,15 13,47a±0,41 Lipit thô 6,61b±0,46 7,14b±0,16 7,53b±0,49 8,50ab±0,71 10,19a±0,52 Xơ thô 28,16b±0,14 29,07ab±0,60 30,12a±0,11 30,15a±0,18 30,42a±0,17 KTS 10,92±0,08 10,67±0,29 10,59±0,16 10,31±0,35 10,29±0,11 DXKN 44,89 43,68 41,69 38,98 35,83 ME 2157,41 2153,10 2147,55 2193,36 2218,84 ADF 30,63 ± 0,15 29,29 ± 0,18 28,20 ± 0,31 27,63 ± 0,04 26,12 ± 0,13 NDF 55,56 ± 0,25 54,45 ± 0,16 52,06 ± 0,25 50,16 ± 0,28 48,81 ± 0,28 Lignin 7,22 ± 0,04 6,42 ± 0,11 5,42 ± 0,12 4,79 ± 0,02 4,24 ± 0,15 (% VCK) Ghi chú: Những giá trị cột không mang chữ giống sai khác có ý nghĩa (P < 0,05) Kết bảng 4.11 cho thấy: Thành phần nguyên liệu ủ, hàm lượng lipit ðiền nguyên liệu cao (9,85%VCK), cỏ Voi thấp (3,96%VCK) Qua kết Bảng 4.7, hàm lượng lipit thô cỏ ủ cơng thức có khác có ý nghĩa thống kê (P0,05) Hàm lượng xơ thơ giảm theo thời gian ủ chua bảo quản, tỉ lệ xơ nhỏ ñã bị phân giải Hàm lượng lipit thô tăng dần công thức (P