Giá trị dinh dưỡng của một số nguyên liệu thức ăn và mức tối ưu axit amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến trong khẩu phần cho lợn thịt tt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ================ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ MỨC TỐI ƯU AXÍT AMIN TIÊU HỐ HỒI TRÀNG BIỂU KIẾN TRONG KHẨU PHẦN CHO LỢN THỊT Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật Mã số: 62 62 01 05 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Giá trị thực thức ăn xác định cách đầy đủ thơng qua qúa trình tiêu hóa, hấp thu gia súc, tỷ lệ tiêu hóa tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn Khi xác định giá trị tiêu hố ngun liệu đánh giá xác giá trị protein, axít amin thức ăn tiêu hoá xác định nhu cầu protein axít amin dạng tiêu hố cung cấp đầy đủ protein axít amin cho vật ni Với hệ thống đánh giá này, nhu cầu vật ni axít amin thay trước xác định tính tốn dạng tổng số xác định biểu thị dạng axít amin tiêu hóa Những nghiên cứu tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng ngun liệu cịn mẻ có vài thí nghiệm đối tượng lợn nội quan tâm tới vài loại thức ăn cung protein, thức ăn cung protein thức ăn cung lượng loại nguyên liệu Nghiên cứu xác định nhu cầu axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến cho lợn thịt chưa có cơng trình cơng bố Do đó, nghiên cứu cần thiết để đánh giá cách xác hàm lượng tối thiểu axít amin tiêu hố cần phải có phần cho lợn thịt từ tránh việc bổ sung dư thừa axít amin phần gây nhiễm mơi trường tăng chi phí thức ăn Hướng nghiên cứu Việt Nam Đồng thời, đáp ứng yêu cầu ngày cao nhà chăn nuôi công việc lập phần tối ưu cho vật nuôi Mục tiêu đề tài - Xác định thành phần hóa học axít amin 25 loại nguyên liệu sử dụng phổ biến phần ăn cho lợn thịt Việt Nam - Xác định khả tiêu hóa hồi tràng biểu kiến axít amin 25 loại nguyên liệu thức ăn sử dụng phổ biến chăn nuôi lợn Việt Nam - Xác định nhu cầu axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến tối ưu phần ăn cho lợn thịt Tính đề tài Đề tài cung cấp hệ thống số liệu thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến đầy đủ cập nhật Nhu cầu lợn thịt axít amin thay trước xác định tính tốn dạng tổng số xác định tính tốn dạng axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến nên đáp ứng đầy đủ cho nhu cầu sinh trưởng phát triển lợn Nghiên cứu xác định nhu cầu axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến cho lợn thịt lai ba máu Việt Nam có số cơng trình cơng bố thực loại ngun liệu Do nghiên cứu Ý nghĩa khoa học giá trị thực tiễn - Đề tài góp phần cung cấp số liệu tương đối dầy đủ thành phần hóa học giá trị tiêu hóa hồi tràng biểu kiến axít amin protein đa số loại nguyên liệu sử dụng phổ biến thức ăn chăn nuôi lợn Việt Nam - Xác định nhu cầu axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến lợn cho biết xác lượng axít amin tiêu hóa cần có thức ăn từ tránh bổ sung không thừa thiếu dẫn đến gây lãng phí mà khơng đảm bảo cho sinh trưởng tốt lợn Chương 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng giới cho để đánh giá giá trị axít amin lợn tỷ lệ tiêu hóa phải xác định qua đoạn cuối ruột non thay qua tồn đường tiêu hóa ảnh hưởng khu hệ vi sinh vật ruột già phương pháp xác định tỷ lệ tiêu hóa qua hồi tràng tỏ thích hợp lợn Thức ăn cung protein ảnh hưởng đến khả tiêu hố axít amin hồi tràng có liên quan mật thiết đến đặc tính xơ phần Nhiệt độ mơi trường cao khơng ảnh hưởng đến tiêu hóa tồn phần biểu kiến nitơ vật chất khô, AID nitơ AA lợn Việc xây dựng phần lợn dựa AA tiêu hóa thay AA tổng số làm giảm tiết nitơ 1.2 Tình hình nghiên cứu nước Ở Việt Nam nghiên cứu tỷ lệ tiêu hóa axít amin hồi tràng nguyên liệu thức ăn cho lợn cịn hạn chế số ngun liệu: sản phẩm đậu tương (đậu tương ép đùn, đậu tương rang, khô dầu đậu tương Argentina khô dầu đậu tương Ấn Độ); số nguyên liệu thức ăn protein (bột cá, khô dầu lạc, bột đậu tương, bột đầu tôm bã đậu tương), bột đầu tôm tươi, bột đầu tôm ủ; số nguyên liệu thức ăn cho lợn gồm thức ăn lượng: bắp, tấm, cám gạo, cám mỳ, sắn; số thức ăn không truyền thống khô dầu cao su, khô dầu dừa, sắn phơi khô, sắn ủ chua, dây lạc bình linh Nghiên cứu nhu cầu axít amin tiêu hoá hồi tràng xác định tỷ lệ lysine tiêu hoá/ME phần cho lợn lai máu ngoại nuôi thịt; xác định nhu cầu lượng, protein axít amin tiêu hố (lysine, methionine + cystine, threonine) lợn hậu bị thuộc giống Landrace Yorkshire Chương 2: NỘI DUNG, ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nội dung nghiên cứu - Xác định thành phần hóa học axít amin số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn nuôi lợn - Xác định tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng biểu kiến axít amin số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn ni lợn - Xác định mức axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến tối ưu cho lợn thịt 2.2 Đối tượng nghiên cứu 2.2.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu - Phân tích tiêu thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng mẫu nguyên liệu thức ăn dịch tiêu hóa phịng phân tích thức ăn thuộc Viện KHKT Nơng nghiệp miền Nam (nay Phịng Thí nghiệm Phân tích chăn ni - Phân Viện Chăn ni Nam bộ) Thời gian từ tháng 7/2011 đến tháng 11/2011 - Thí nghiệm xác định tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng biểu kiến axít amin số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn nuôi lợn tiến hành Trung Tâm nghiên cứu Phát triển chăn ni heo Bình Thắng Thời gian từ tháng 11/2011 đến 5/2012 - Thí nghiệm xác định mức axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến tối ưu cho lợn thịt triển khai trại chăn nuôi lợn Thái Mỹ, ấp Mỹ Khánh B, xã Thái Mỹ, Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh Thời gian từ 27/03/2013 đến 21/11/2014 2.2.2 Đối tượng nghiên cứu - Các nguyên liệu thức ăn Mẫu nguyên liệu thức ăn (25 mẫu) phổ biến cho lợn thu thập thị trường thức ăn gia súc Việt Nam (từ nhà máy, đại lý, sở sản xuất, …) - Lợn lai ngoại x ngoại: 504 lai (2 đến giống) giai đọan phát triển; 400 lai giống D(YL) (200 đực 200 cái) có khối lượng bình qn từ 20,1 ± 0,3 kg 104 lai giống YL có khối lượng 32 ± kg 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Xác định thành phần hóa học axít amin số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn ni lợn Lấy mẫu thức ăn sau đem phân tích phịng thí nghiệm Mẫu ngun liệu thức ăn lấy theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 4325-2007), mẫu lấy 2,0 kg để phân tích tiêu thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng Địa điểm phân tích mẫu Phịng Thí nghiệm Phân tích chăn ni - Phân Viện Chăn ni Nam Các tiêu phân tích: Ẩm độ theo TCVN 4326-2001, protein thô theo TCVN 4328-1:2007, béo thô theo TCVN 4331-2001, xơ thơ theo TCVN 4329-2007, khống tổng số theo TCVN 4327-2007, Canxi theo TCVN 1526-1:2007, Photpho tổng số theo TCVN 1525-2001, lượng trao đổi (ME) tính theo cơng thức Just ctv (1984) Các axít amin phân tích máy sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC) theo phương pháp đảo pha Water ACCQ.Tag dựa theo sổ tay phân tích Viện Nghiên cứu Động vật, bang Queensland, Úc, có tham khảo AOAC 994.12 2.3.2 Xác định tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng axít amin số nguyên liệu dùng cho chăn nuôi lợn 2.3.2.1 Nguyên vật liệu - 25 loại nguyên liệu thức ăn phổ biến chăn nuôi lợn phần sở - 104 lợn đực thiến giống Yorkshire x Landrace giai đọan sinh trưởng có khối lượng ban đầu 32 ± kg 2.3.2.2 Thiết kế thí nghiệm Thí nghiệm bố trí theo kiểu mẫu hoàn toàn ngẫu nhiên (CRD) với 26 nghiệm thức (khẩu phần) bao gồm 25 loại nguyên liệu thức ăn thí nghiệm phần sở; lần lặp lại (4 đợt, đợt thực 25 loại thức ăn phần sở), thời gian thí nghiệm cho đợt 14 ngày thời gian chuẩn bị đợt từ – ngày, tổng thời gian thí nghiệm 70 ngày Lợn ni cá thể cũi tiêu hóa chun biệt Khầu phần sở gồm: Tinh bột ngô, casein, DCP, Muối, Premix khoáng vitamin, Khẩu phần cân đối khóang, vitamin theo nhu cầu, tỷ lệ protein thơ 18% (theo NRC, 1998) Khẩu phần thí nghiệm: KPCS + 20% nguyên liệu thí nghiệm Lợn cho ăn lần/ngày vào thời điểm 8:00h 15:00h, chế độ ăn 90% so với lượng cho ăn tự Thức ăn trộn với nước theo tỷ lệ 1:1 Nước uống cung cấp tự nguồn nước giếng khoan với núm uống tự động Thu dịch tiêu hoá theo phương pháp Donkoh ctv (1994) Ở ngày thí nghiệm thứ 14, sau cho ăn lợn giết dịch hồi tràng thu thập 20 cm đoạn cuối hồi tràng (tính từ van hồi manh tràng trở lên) cân khối lượng Sau đó, dịch dưỡng trấp bảo quản lạnh nhiệt độ -200C Cuối cùng, mẫu sấy khô 600C 48 giờ, nghiền mịn để phân tích tiêu VCK, protein, axít amin 2.3.3 Xác định mức axít amin tiêu hóa hồi tràng biểu kiến tối ưu cho lợn thịt 2.3.3.1 Nguyên vật liệu - Nguyên liệu phối trộn phần thí nghiệm: Ngơ vàng loại tốt, cám gạo loại tốt, bột sắn lát, khô đậu tương 47% CP, bột cá nhạt 50% CP, dầu thực vật, axít amin, premix khoáng, DCP,… - Lợn ngoại lai máu Duroc x (Landrace x Yorkshire) 60 ngày tuổi, khối lượng trung bình 20,1 ± 0,3 kg 2.3.3.2 Thiết kế thí nghiệm Thí nghiệm tiến hành 400 lợn thịt lai ba máu Duroc x (Yorshire x Landrace) có khối lượng bình quân 20,1 ± 0,3 kg, đồng giống, tuổi điều kiện chăm sóc ni dưỡng chia vào nghiệm thức thí nghiệm (mỗi nghiệm thức 10 đực 10 cái) thí nghiệm lặp lại lần (4 nghiệm thức x 20 lợn/nghiệm thức x lần lặp lại) Các phần thí nghiệm tính tốn xây dựng phần mềm Feedlive 1.5 máy tính dựa nguyên liệu sở liệu dinh dưỡng thu từ nghiên cứu trước đề tài Lợn cho ăn tự máng ăn bán tự động suốt q trình thí nghiệm, uống nước núm uống tự động theo nhu cầu Sơ đồ bố trí sau: NT 1: Mức AA THHT BK (=90% mức AA THHT BK so với NRC 1998) NT 2: Mức AA THHT BK (=100% so với NRC 1998) NT 3: Mức AA THHT BK (=110% so với NRC 1998) NT 4: Mức AA THHT BK (=120% so với NRC 1998) Bảng 2.1 Các phần TĂ thí nghiệm cho lợn thịt giai đoạn (20 – 50 kg) Thành phần NT1 NT2 NT3 NT4 Ngô vàng loại tốt 700,00 700,00 700,00 700,00 Cám gạo loại tốt 56,46 58,08 59,70 61,37 Bột sắn lát 10,00 10,00 10,00 10,00 Dầu thực vật 11,78 11,84 11,88 11,90 Khô đậu tương 47% CP 140,72 136,92 132,66 128,57 Bột cá nhạt 50% CP 75,62 75,83 76,06 76,27 Premix Khoáng-Vita 2,50 2,50 2,50 2,50 Muối ăn 2,46 2,45 2,44 2,43 L-Lysine 0,46 1,57 2,69 3,68 DL-Methionine 0,24 0,72 1,15 L-Threonine 0,48 1,04 1,70 DL-Tryptophan 0,1 0,31 0,44 Tổng cộng 1000 1000 1000 1000 Bảng 2.2 Các phần TĂ thí nghiệm cho lợn thịt giai đoạn (50 kg – xuất chuồng) Thành phần NT1 NT2 NT3 NT4 Ngô vàng loại tốt 661,31 513,32 316,99 315,51 Cám gạo loại tốt 10,00 123,07 200,00 200,00 Bột sắn lát 137,84 157,86 250,00 250,00 Dầu thực vật 8,49 25,76 39,01 38,70 Khô đậu tương 47% CP 100,00 100,00 116,86 116,95 Bột cá nhạt 50% CP 77,47 74,00 69,86 69,88 Muối ăn 2,39 2,51 2,66 2,66 Premix Khoáng-Vita 2,50 2,50 2,50 2,50 L-Lysine 0,63 1,04 1,80 DL-Methionine 0,11 0,50 0,89 L-Threonine 0,24 0,59 1,11 Tổng cộng 1000 1000 1000 1000 2.3.3.3 Các tiêu theo dõi + Lượng thức ăn thu nhận lợn theo dõi ghi chép hàng ngày, giai đoạn thí nghiệm + Khối lượng bắt đầu thí nghiệm, khối lượng kỳ (GĐ1sau 60 ngày thí nghiệm, khối lượng thể lợn khoảng 50kg) kết thúc thí nghiệm (GĐ2-sau 120 ngày thí nghiệm, khối lượng thể lợn khoảng 100kg) 2.3.3.4 Xử lý số liệu Tất số liệu thu thập thí nghiệm xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học Microsoft Office Excel 2007 phân tích ANOVA chương trình MINITAB phiên 16.20 máy tính Phân tích sai khác số trung bình nghiệm thức trắc nghiệm Tukey với độ tin cậy 95% Mơ hình thống kê Yij = μ + i + eij Trong đó: Yij = số liệu quan sát, μ = trung bình tổng quát i = ảnh hưởng yếu tố thí nghiệm, i = 1…4 eij = sai số thực nghiệm j = 1…5 (lần lặp lại) Chương 3: KẾT QUẢ 3.1 Xác định thành phần axít amin số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn nuôi lợn 3.1.1 Thành phần dinh dưỡng số loại hạt Giá trị dinh dưỡng loại hạt gần tương đương nhau, có chênh lệch vài tiêu thơng thường xơ thơ, khống tổng số (bảng 3.1) Hàm lượng protein thô khoảng từ 8,4 – 10,8%, trung bình 9,6%; béo thơ từ 1,3 – 4,9%, trung bình 3,1%; xơ thơ biến động lớn từ 0,8 – 9,1%, trung bình 3,4% Hàm lượng khống loại hạt có biến động khơng nhiều (từ 1,0 – 3,3%) trừ lúa mì (0,5%), trung bình hàm lượng khoáng loại hạt đạt 1,5% Giá trị lượng trao đổi loại hạt có thay đổi, dao động khoảng từ 2.739,5 Kcal/kg bột lúa mạch đến 3.318,5 Kcal/kg gạo Bảng 3.1 Thành phần dinh dưỡng số loại hạt (kết trạng thái mẫu) Ngô vàng Ngô vàng Tấm Bột lúa Bột lúa Chỉ tiêu loại tốt loại thường gạo mạch mì (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) VCK (%) 88,9 88,6 87,9 88,7 88,8 ME (Kcal/kg) 3.287,7 3.231,7 3.31 2.739,5 3.284,5 Protein thô (%) 9,4 8,4 8,8 10,7 10,8 Béo thô (%) 4,9 3,9 1,5 4,1 1,3 Xơ thơ (%) 2,1 2,5 0,8 9,1 2,3 Khống TS (%) 1,5 1,4 1,0 3,3 0,5 Ca (%) 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 P tổng (%) 0,4 0,3 0,2 0,4 0,1 Hàm lượng axít amin axít amin thiết yếu thường thiếu phần ăn cho lợn loại hạt có chênh lệch (bảng 3.2) Hàm lượng lysine dao động khoảng từ 2,3 g/kg đến 3,6 g/kg; methionine tương đương ngô, bột lúa mạch bột lúa mỳ (1,7 g/kg) riêng gạo cao (2,4 g/kg); threonine dao động khoảng từ 2,7 g/kg đến 3,4 g/kg; tryptophan dao động khoảng từ 0,3 g/kg đến 1,3 g/kg Trong loại hạt giá trị dinh dưỡng hạt có chất lượng tốt có giá trị dinh dưỡng cao Điều hoàn toàn phù hợp với quy luật hạt có chất lượng tốt có tạp chất chất dinh dưỡng chưa bị biến chất (do oxy hố, hơ hấp hạt q trình bảo quản, nấm mốc,…) Các kết phù hợp với kết tác giả NRC (1998), Viện Chăn ni (2001), Lã Văn Kính (2003), Sauvant ctv (2004) có số tiêu có chênh lệch khơng nhiều Bảng 3.2 Hàm lượng axít amin số loại hạt (kết trạng thái mẫu)(g/kg) Ngô vàng Ngô vàng Tấm Bột lúa Bột Chỉ tiêu loại tốt loại thường gạo mạch lúa mì (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) Lysine 2,3 3,0 3,6 3,1 2,4 Methionine 1,7 1,7 2,4 1,7 1,7 Threonine 3,0 2,7 3,0 3,4 3,1 Tryptophan 0,4 0,3 0,9 1,3 1,3 Tỷ lệ axít amin so với protein thơ loại hạt có chênh lệch (bảng 3.3) Nếu xem xét axít amin thiết yếu thường thiếu thức ăn cho lợn thấy, tỷ lệ lysine threonine so với protein thô loại hạt tương đương (lysine dao động khoảng 2,6 - 3,4 g/kg, threonine từ 2,9 – 3,4 g/kg) tỷ lệ axít amin methionine tryptophan so với protein lại có chênh lệch đáng kể, tỷ lệ methionine ngô cao bột lúa mạch bột lúa mì (của ngơ 1,8% - 2,0%, 2,8% so với bột lúa mạch bột lúa mỳ 1,6%) ngược lại tỷ lệ tryptophan ngô gạo lại thấp bột lúa mạch bột lúa mì (của ngơ 0,4% - 0,5%, 1,0% so với bột lúa mạch bột lúa mỳ 1,2%) Bảng 3.3 Tỷ lệ axít amin so với protein thơ số loại hạt (%) Ngô vàng Ngô vàng Tấm Bột lúa Bột Chỉ tiêu loại tốt loại thường gạo mạch lúa mì (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) Lysine 2,8 3,4 3,4 2,9 2,6 Methionine 1,8 2,8 1,6 1,6 Threonine 3,2 3,2 3,4 3,2 2,9 Tryptophan 0,5 0,4 1,0 1,2 1,2 11 Bảng 3.5 Hàm lượng axít amin số loại cám (kết trạng thái mẫu)(g/kg) CG CG CG loại Cám mỳ Cám mỳ Tên mẫu trích ly loại tốt thường loại tốt loại thường (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) Lysine 5,1 4,4 6,1 5,7 6,6 Methionine 2,3 2,7 2,0 2,0 2,3 Threonine 5,3 4,2 3,9 5,3 4,3 Tryptophan 1,4 1,4 1,3 2,7 2,2 Tỷ lệ axít amin so với protein thơ loại cám gần khơng có sai khác nhiều (bảng 3.6) Các axít amin thiết yếu lysine, methione, threonine tryptophan dao động khoảng từ 3,9 – 4,3%, 1,3 – 2,2%, 3,1 – 3,5% 0,9 – 1,8%, tương ứng Tỷ lệ tryptophan so với protein thô thấp tất loại cám Bảng 3.6 Tỷ lệ axít amin so với protein thô số loại cám (%) CG CG CG loại Cám mỳ Cám mỳ Tên mẫu trích ly loại tốt thường loại tốt loại thường (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) Lysine 4,1 3,9 4,1 4,0 4,3 Methionine 1,5 2,2 1,8 1,3 1,6 Threonine 3,5 3,3 3,5 3,5 3,1 Tryptophan 0,9 1,1 1,2 1,8 1,5 b) Thành phần dinh dưỡng sắn lát bã sắn Thành phần dinh dưỡng sắn lát bã sắn thấp thành phần dinh dưỡng loại cám loại hạt nhiều (bảng 3.7) Protein thô sắn lát đạt 3,0% bã sắn đạt 1,9% protein thơ loại cám 13,7% loại hạt 9,6% Béo thô sắn lát 0,6% bã sắn 1,1% so với loại cám 6,5% loại hạt 3,1% Các tiêu dinh dưỡng khác sắn lát bã sắn thấp loại cám loại hạt Giá trị lượng trao đổi bột sắn lát cao bã sắn (3.172,5 Kcal/kg so với 2.717,6 Kcal/kg) Kết tỷ lệ protein bã sắn thấp nhiều so với bột sắn lát (1,9% so với 3,0%) tỷ 12 lệ xơ thô lại cao (8,1% so với 2,1%) Kết nghiên cứu tương đương với kết Lã Văn Kính (2003) Bảng 3.7 Thành phần dinh dưỡng bột sắn lát bã sắn (kết trạng thái mẫu) Tên mẫu Bột sắn lát (n=3) Bã sắn (n=3) VCK (%) 87,7 88,4 ME (Kcal/kg) 3.172,5 2.717,6 Protein thô (%) 3,0 1,9 Béo thô (%) 0,6 1,1 Xơ thô (%) 2,1 8,1 Khoáng TS (%) 1,4 1,8 Ca (%) 0,2 0,4 P tổng (%) 0,1 0,1 Hàm lượng axít amin sắn lát cao bã sắn khơng đáng kể (bảng 3.8) Hàm lượng axít amin sắn lát bã sắn thấp, axít amin thiết yếu, hầu hết thấp g/kg Hàm lượng lysine từ 0,8 – 0,9 g/kg, methionine từ 0,3 – 0,4 g/kg, threonine từ 0,6 – 0,8 g/kg tryptophan từ 0,1 – 0,2 g/kg Điều hàm lượng protein sắn lát bã sắn thấp (3,0 1,9%) từ dẫn đến hàm lượng axít amin thấp Với hàm lượng axít amin thấp nhiều so với nhu cầu lợn theo NRC (1998) Bảng 3.8 Hàm lượng axít amin bột sắn lát bã sắn (kết trạng thái mẫu)(g/kg) Tên mẫu Bột sắn lát (n=3) Bã sắn (n=3) Lysine 0,8 0,9 Methionine 0,4 0,3 Threonine 0,8 0,6 Tryptophan 0,2 0,1 Tỷ lệ axít amin so với protein bột sắn lát bã sắn thấp, đại đa số axít amin có tỷ lệ so với protein thấp 5% (bảng 3.9) Điều hàm lượng protein thơ, axít amin bột sắn lát bã sắn thấp chứng tỏ chất lượng protein chúng thấp 13 Bảng 3.9 Tỷ lệ AA so với protein thô bột sắn lát bã sắn (%) Tên mẫu Bột sắn lát (n=3) Bã sắn (n=3) Lysine 4,2 3,1 Methionine 1,2 1,4 Threonine 2,8 3,2 Tryptophan 0,6 0,7 3.1.3 Thành phần dinh dưỡng số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc động vật Có biến động giá trị dinh dưỡng nguyên liệu cung protein có nguồn gốc động vật (bảng 3.10) Bảng 3.10 Thành phần hoá học số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc động vật (kết trạng thái mẫu) Bột cá Bột cá sấy Bột thịt Bột thịt Tên mẫu nhạt 50% 65% CP xương (n=3) CP (n=3) (n=3) (n=3) VCK (%) 91,1 97,9 93,3 89,9 ME (Kcal/kg) 2.521,9 3.287,9 3.618,9 2.659,3 Protein thô (%) 50,3 65,1 57,9 48,1 Béo thô (%) 2,1 3,3 15,4 8,5 Xơ thơ (%) 0,9 0,5 1,7 1,4 Khống TS (%) 34,3 19,9 16,9 34 Ca (%) 5,7 6,7 4,5 12,4 P tổng (%) 2,6 3,1 2,3 6,1 Hàm lượng protein thô bột thịt xương thấp (48%) cao bột cá sấy (65%), ngược lại hàm lượng canxi phốt bột thịt xương lại cao cả, cao gấp – lần so với nguyên liệu lại Điều bột thịt xương có lẫn nhiều xương hàm lượng canxi, phốt xương cao (Theo NRC (1998), hàm lượng canxi bột xương 29,8%, hàm lượng phốt 12,5%) nên làm tăng hàm lượng canxi phốt bột thịt xương Hàm lượng chất béo bột thịt bột thịt xương cao bột cá nhiều (từ – lần) từ dẫn tới giá trị lượng trao đổi bột thịt bột thịt xương cao so với bột cá (cao 234 Kcal/kg, trung bình giá trị lượng trao đổi 14 bột thịt bột thịt xương 3.139 Kcal/kg so với 2.905 Kcal/kg bột cá) Hàm lượng axít amin thiết yếu thường thiếu thức ăn lợn là: lysine, methionine, threonine tryptophan bột cá cao bột thịt bột thịt xương (bảng 3.11) Trung bình hàm lượng lysine bột cá 37,9 g/kg so với bột thịt bột thịt xương 27,0 g/kg, methionine 13,4 g/kg so với 6,7 g/kg, threoninine 20,9 g/kg so với 17,5 g/kg tryptophan 5,5 g/kg so với 3,1 g/kg Các kết nghiên cứu phù hợp với kết tác giả NRC (1998), Viện Chăn nuôi (2001), Lã Văn Kính (2003), Sauvant ctv (2004) Bảng 3.11 Hàm lượng axít amin số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc động vật (kết trạng thái mẫu)(g/kg) Bột cá Bột cá sấy Bột thịt Bột thịt Tên mẫu nhạt 50% 65% CP xương (n=3) CP (n=3) (n=3) (n=3) Lysine 45,7 30,4 23,6 30,1 Methionine 11,3 15,5 7,7 5,6 Threonine 18,4 23,3 19,2 15,7 Tryptophan 4,5 6,4 4,2 2,0 Tỷ lệ axít amin so với protein thơ ngun liệu cung protein có nguồn gốc động vật khơng có biến động lớn nguyên liệu (bảng 3.12) Nhưng xét axít amin thiết yếu thường thiếu phần ăn cho lợn tỷ lệ axít amin bột cá cao đáng kể so với bột thịt bột thịt xương Tỷ lệ lysine so với protein thô bột cá từ 6,0 – 7,0% so với bột thịt bột thịt xương từ 4,9 – 5,3%, methionine từ 2,3 – 2,4% so với 1,2 – 1,3%, threonine 3,6% so với 3,3%, tryptophan từ 0,9 – 1,0% so với 0,4 – 0,7% Trong axít amin thiết yếu lysine có tỷ lệ cao (4,9 – 7,0%) sau đến threonine (3,3 – 3,6%) thấp tryptophan 0,4 – 1,0%) tất nguyên liệu 15 Bảng 3.12 Tỷ lệ axít amin so với protein thơ nguyên liệu cung protein có nguồn gốc động vật (%) Bột cá Bột cá sấy Bột thịt Tên mẫu nhạt 50% 65% CP (n=3) CP (n=3) (n=3) Lysine 7,0 5,3 6,0 Methionine 2,3 2,4 1,3 Threonine 3,6 3,6 3,3 Tryptophan 0,9 1,0 0,7 số loại Bột thịt xương (n=3) 4,9 1,2 3,3 0,4 3.1.4 Thành phần dinh dưỡng số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật Bảng 3.13 Thành phần dinh dưỡng số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật (kết trạng thái mẫu) KĐT 44 (n=3) 89,7 3.199 KĐT 47 (n=3) 89,8 ĐTH (n=3) 90,5 93,1 91,4 3.417 3.238 2.617 2.341 45 48,7 35,9 19,1 Béo thô (%) 1,3 18,2 Xơ thô (%) 5,2 2,9 Khoáng TS (%) 6,9 Ca (%) P tổng (%) Tên mẫu VCK (%) ME (Kcal/kg) Protein thô (%) KDC (n=3) 88,5 KDH C (n=3) 89,9 88,2 DDG S (n=3) 90,9 3.177 2.311 2.455 3.002 38,9 42,1 35,5 13,6 26 9,5 7,3 3,6 8,7 11 7,1 12 18 17,1 13,5 8,9 6,8 8,8 5,6 7,5 4,4 4,4 0,6 0,4 0,5 0,6 2,1 0,5 0,7 0,2 0,2 0,5 0,2 0,5 0,5 0,8 0,6 0,7 0,7 KDD (n=3) KDV (n=3) KDL (n=3) Các nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật nói chung có hàm lượng protein thấp 48% biến động lớn (từ 13,6% - 48,7%)(bảng 3.13) Trong loại nguyên liệu khơ dầu đậu tương 47% CP có tỷ lệ protein thơ cao (48,6%) sau 16 đến khơ đậu tương 44% CP (45,0%) thấp khô dầu cọ (13,6%) Hàm lượng béo thơ có chênh lệch đáng kể loại nguyên liệu, dao động từ 1,3 – 11,0% Do hàm lượng protein thơ béo thơ có biến động lớn nên dẫn đến giá trị lượng trao đổi nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật có chênh lệch lớn Thấp 2.311,0 Kcal/kg khô dầu cọ cao 3.417,1 Kcal/kg khô dầu đậu tương 47% CP Hàm lượng axít amin nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật có chênh lệch lớn (bảng 3.14) Nếu xét axít amin thiết yếu lysine, methionine, threonine tryptophan hàm lượng lysine dao động khoảng từ 0,8 g/kg (ở DDGS) – 28,0 g/kg (ở KĐT 47% CP), methionine từ 0,5 g/kg (ở DDGS) – 9,0 g/kg (ở KDV), threonine từ 1,0 g/kg (ở DDGS) – 18,5 g/kg (ở KĐT 47% CP) tryptophan từ 0,2 g/kg (ở DDGS) – 6,6 g/kg (ở KĐT 47% CP) Tương tự, khô dầu dừa có hàm lượng protein thấp DDGS hàm lượng axít amin thiết yếu cao (19,1% CP, lysine 5,1 g/kg, methionine 2,7 g/kg, threonine 5,3 g/kg tryptophan 1,6 g/kg so với 26,0% CP, lysine 0,8 g/kg, methionine 0,5 g/kg, threonine 1,0 g/kg tryptophan 0,2 g/kg) Điều cần lưu ý sử dụng DDGS phần cho lợn với tỷ lệ lớn DDGS cần phải bổ sung axít amin thiết yếu Bảng 3.14 Hàm lượng axít amin số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật (kết trạng thái mẫu)(g/kg) Tên mẫu Lys Meth Thre Tryp KĐT 44 (n=3) 27,2 6,2 17,2 6,4 KĐT 47 (n=3) 28 6,7 18,5 6,6 ĐTH (n=3) KDD (n=3) KDV (n=3) KDL (n=3) 21,1 4,6 12,3 4,7 5,1 2,7 5,3 1,6 9,1 9,0 13,0 6,0 13,3 5,2 10 3,2 KDH C (n=3) 16,5 6,1 12,8 4,2 KDC (n=3) 3,7 2,7 4,2 1,2 Tỷ lệ axít amin thiết yếu (lysine, methionine, threonine tryptophan,…) có chênh lệch đáng kể (bảng 3.15) Khô dầu đậu nành có tỷ lệ lysine so với protein cao lại thấp tỷ lệ methionine so với loại khơ dầu khác (trung bình khơ dầu đậu nành 1,37% so với trung bình loại khô dầu khác 1,73%) Tỷ lệ axít amin so với protein DDGS DDG S (n=3) 0,8 0,5 1,0 0,2 17 thấp, hầu hết axít amin có tỷ lệ so với protein thơ thấp 1% Điều chứng tỏ khô dầu đậu nành nguồn cung protein thực vật tương đối tốt, đáp ứng nhu cầu axít amin cho nhu cầu lợn ngoại trừ methionine Còn DDGS sử dụng phần phải lưu ý vấn đề bổ sung thêm axít amin để đáp ứng nhu cầu lợn Bảng 3.15 Tỷ lệ axít amin so với protein thô số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật (%) Tên mẫu Lys Meth Thre Tryp KĐT 44 (n=3) 6,04 1,37 3,82 1,42 KĐT 47 (n=3) 5,75 1,38 3,80 1,35 ĐTH (n=3) KDD (n=3) KDV (n=3) KDL (n=3) 5,88 1,28 3,44 1,32 2,69 1,38 2,79 0,85 2,33 2,32 3,33 1,55 3,16 1,22 2,36 0,75 KDH C (n=3) 4,64 1,71 3,60 1,18 KDC (n=3) 2,75 2,01 3,11 0,85 3.2 Xác định tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng biểu kiến axít amin số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn ni lợn 3.2.1 Thành phần hố học ngun liệu thí nghiệm Kết phân tích hàm lượng protein axít amin phần sở nguyên liệu thí nghiệm thể bảng 3.16 Chúng ta thấy hàm lượng protein axít amin thiết yếu nguyên liệu khác khác kết phù hợp với kết Viện Chăn nuôi (2001) Lã Văn Kính (2003) Hàm lượng protein axít amin phần sở đáp ứng đủ nhu cầu lợn thí nghiệm theo tiêu chuẩn NRC (1998) DDG S (n=3) 0,30 0,19 0,37 0,08 18 Bảng 3.16 Hàm lượng protein (%) axít amin thiết yếu (g/kg) phần sở nguyên liệu thí nghiệm Protein Lys Met Thr Try KPCS 18,12 14,81 5,45 7,76 2,30 Sắn lát 2,95 0,91 0,36 0,83 0,17 Ngô vàng tốt 9,38 2,41 1,66 3,01 0,45 Ngô vàng thường 8,43 2,33 1,67 2,74 0,35 Cám gạo tốt 12,54 5,14 2,71 4,17 1,4 Cám gạo thường 11,23 4,43 2,01 3,93 1,33 Cám mỳ tốt 15,14 6,12 1,96 5,3 2,68 Cám mỳ thường 14,12 5,67 2,29 4,31 2,16 Tấm 8,82 3,01 2,45 3,02 0,88 Bã sắn 1,87 0,79 0,26 0,59 0,13 Cám gạo trích ly 15,35 6,61 2,29 5,31 1,44 Lúa mạch 10,68 3,61 1,72 3,38 1,33 Bột lúa mỳ 10,83 3,13 1,74 3,14 1,33 KDT 44 (India) 45,01 27,16 6,15 17,19 6,39 KDT 47 (USA) 48,65 27,98 6,71 18,48 6,58 Bột cá 50 50,34 30,08 11,34 18,35 4,47 Bột cá 65 65,14 45,71 15,54 23,34 6,41 Bột thịt 57,89 30,43 7,69 19,23 4,17 KD dừa 19,14 5,14 2,65 5,32 1,62 KD vừng 38,94 9,05 9,01 12,97 6,03 KD lạc 42,11 13,33 5,16 9,95 3,17 DDGS 25,95 0,77 0,49 0,96 0,21 ĐTH rang 35,85 21,07 4,58 12,32 4,72 Bột thịt xương 48,07 23,62 5,58 15,67 2,04 KD cọ 13,58 3,73 2,74 4,22 1,15 Khô dầu cải 35,47 16,47 6,08 12,78 4,17 3.2.2 Tỷ lệ tiêu hóa protein axít amin thiết yếu hồi tràng biểu kiến số loại nguyên liệu cung lượng Các loại nguyên liệu cung lượng có tỷ lệ tiêu hóa protein chúng tương đối thấp từ 54,2% cám mỳ thường đến 72,2% 19 ngô vàng loại tốt (bảng 3.17) Trong loại nguyên liệu nguyên liệu có chất lượng tốt có tỷ lệ tiêu hóa protein cao Chúng ta thấy rằng, loại ngun liệu có tỷ lệ xơ cao có tỷ lệ tiêu hóa protein thấp ngược lại Điều hoàn toàn phù hợp với kết luận Petterson (1996) thành phần hàm lượng chất xơ cao có ảnh hưởng đến tiêu hóa chất dinh dưỡng hồi tràng Kết nghiên cứu (65%) Bảng 3.17 Tỷ lệ tiêu hóa protein axít amin thiết yếu hồi tràng biểu kiến số loại nguyên liệu cung lượng (%)(n= 4) Protein Lys Met Thr Try Sắn lát 70,0abc 75,7a 75,0ab 74,7a 81,7a a a a a Ngô vàng tốt 72,2 80,3 80,7 73,4 84,3a Ngô vàng thường 70,4ab 79,4a 76,8ab 72,2a 84,3a Cám gạo tốt 62,2cde 77,5a 76,7ab 73,8a 83,7a de a ab a Cám gạo thường 60,9 76,4 75,9 74,5 83,2a Cám mỳ tốt 62,2cd 77,3a 77,9ab 75,8a 84,7a e a ab a Cám mỳ thường 54,2 77,5 74,7 75,3 81,3a Tấm 63,9bcd 77,5a 72,6b 79,3a 83,7a bcd b c b Bã Sắn 62,7 60,8 63,9 61,0 65,0b Cám gạo trích ly 65,8abcd 75,2a 76,1ab 79,0a 83,0a abcd a ab a Lúa mạch 65,0 77,7 73,5 75,8 83,0a Bột lúa mỳ 67,0abcd 78,0a 76,4ab 74,7a 84,1a TB 64,7 76,1 75,0 74,1 81,8 SEM 3,25 3,42 3,10 3,57 2,05 P