4.3. Thành phần húa học, giỏ trị dinh dưỡng và khả năng sử dụng ủiền thanh thân xanh làm nguyên liệu cỏ ủ chua
4.3.3. Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp ðiền thanh và cỏ
a. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ Voi sau 30 ngày
Sau 30 ngày ủ thớ nghiệm, chỳng tụi lấy mẫu cỏ ủ ở cỏc cụng thức ủể phõn tớch thành phần húa học và ủỏnh giỏ giỏ trị dinh dưỡng. Kết quả thu ủược ủược trình bày ở bảng 4.11.
Số liệu bảng cho thấy, hàm lượng protein thô ở các công thức có sự khác nhau rõ rệt (P<0,05). Cụ thể là protein thô ở công thức 3 và công thức 4 có hàm lượng protein thô cao nhất lần lượt là 12,23 và 13,47% theoVCK. Mặc dù ở công thức 3 và 4 hàm lượng protein thô không có sự sai khác về mặt thống kê (P>0,05), nhưng ở cụng thức 4 hàm lượng protein thụ cú xu hướng cao hơn. ðiều này ủược giải thớch là do tỉ lệ ðiền thanh ở công thức 3 và công thức 4 cao hơn các công thức còn lại, công thức 3 là 30% ðiền thanh trong hỗn hợp ủ, công thức 4 là cao nhất với tỉ lệ ðiền thanh trong công thức ủ là 40%. Hàm lượng protein thô ở các công thức 0 (9,52%
VCK), công thức 1 (9,56% VCK), công thức 2 (10,20% VCK) có hàm lượng protein thấp hơn hai công thức trên, tuy nhiên hàm lượng prorein giữa chúng không có sự sai khác về mặt thống kê (P>0,05).
Bảng 4.11. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ Voi sau 30 ngày
Công thức thí nghiệm Thành
phần hóa học (% VCK)
CT0 CT1 CT2 CT3 CT4
VCK (%) 18,21±3,91 19,82±0,86 20,74±0,55 20,75±0,45 20,23±0,17 Proteinthô 9,52b ±0,19 9,56b ±0,37 10,20b±0,43 12,23a±0,15 13,47a±0,41
Lipit thô 6,61b±0,46 7,14b±0,16 7,53b±0,49 8,50ab±0,71 10,19a±0,52 Xơ thô 28,16b±0,14 29,07ab±0,60 30,12a±0,11 30,15a±0,18 30,42a±0,17 KTS 10,92±0,08 10,67±0,29 10,59±0,16 10,31±0,35 10,29±0,11
DXKN 44,89 43,68 41,69 38,98 35,83
ME 2157,41 2153,10 2147,55 2193,36 2218,84
ADF 30,63 ± 0,15 29,29 ± 0,18 28,20 ± 0,31 27,63 ± 0,04 26,12 ± 0,13 NDF 55,56 ± 0,25 54,45 ± 0,16 52,06 ± 0,25 50,16 ± 0,28 48,81 ± 0,28 Lignin 7,22 ± 0,04 6,42 ± 0,11 5,42 ± 0,12 4,79 ± 0,02 4,24 ± 0,15
Ghi chú: Những giá trị trong từng cột không mang chữ giống nhau thì sai khác có ý nghĩa (P < 0,05).
Kết quả ở bảng 4.11 cũng cho thấy: Thành phần các nguyên liệu ủ, hàm lượng lipit ở ðiền thanh nguyên liệu là khá cao (9,85%VCK), ở cỏ Voi là khá thấp (3,96%VCK). Qua kết quả của Bảng 4.7, hàm lượng lipit thô của cỏ ủ ở các công thức có sự khác nhau có ý nghĩa thống kê (P<0,05), hàm lượng này cao hơn ở cỏ Voi nguyên liệu. Cụ thể là hàm lượng chất béo cao nhất ở công thức 4 (10,19% VCK), thấp nhất ở công thức 0 (6,61% VCK).
Hàm lượng xơ thụ ủó tăng dần ở cỏc cụng thức cú tỉ lệ ðiền thanh tăng (P<0,05). Cao nhất ở công thức 4 với tỉ lệ xơ thô là 30,42% VCK, thấp nhất là 28,26% VCK ở công thức 0, tỉ lệ này so với nguyên liệu ủ có phần cao hơn, hàm lượng xơ thô của cỏ Voi là 29,67% VCK, cây ðiền thanh là 19,84% VCK.
Nguyên nhân chính làm cho hàm lượng xơ tăng lên giữa các công thức là do xơ thụ là thành phần khú bị lờn men, trong khớ ủú quỏ trỡnh lờn men ủó làm hao tổn cỏc chất hữu cơ dễ lờn men (bột ủường). Qua bảng cho thấy hàm lượng ADF ở công thức 3 và 4 lần lượt là 27,63 và 26,12% theo VCK, tỷ lệ thấp hơn ở công thức 1 là 29,29 và 28,20%, ủiều ủú cú nghĩa là khi bổ sung thờm ðiền thanh ở mức 30% và 40% trong hỗn hợp cỏ ủ thì sản phẩm ủ chua dễ tiêu hóa hơn ở mức bổ sung 10% và 20%.
Hàm lượng Lignin cũng giảm dần từ cụng thức 1 là 7,22% ủến cụng thức 4 là 4,24 %.
Khoáng tổng số ở các công thức không có sự chênh lệch rõ rệt (P>0,05), tỉ lệ này tương ủối ổn ủịnh ở cỏc cụng thức ủ và sau 30 ngày bảo quản. Năng lượng trao ủổi (ME) ủạt từ 2147,55 ủến 2218,84 kcal/kg VCK.
b. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ voi sau 60 ngày
ðể ủỏnh giỏ khả năng bảo tồn và sự biến ủộng cỏc chất dinh dưỡng của cỏ ủ trong quỏ trỡnh ủ chua, chỳng tụi tiến hành lấy mẫu phõn tớch, xỏc ủịnh thành phần húa học của sản phẩm cỏ ủ ở thời ủiểm 60 ngày ủ. Kết quả phõn tớch thu ủược thể hiện ở bảng 4.12.
Kết quả Bảng 4.12 ta thấy, hàm lượng prtein thô có sự chênh lệch ở các công thức (P<0,05). Cụ thể là, cao nhất ở công thức 4 (13,19% VCK) và thấp nhất là công thức 0 (8,26% VCK). Nguyên nhân là do ðiền thanh có hàm lượng protein thụ cao, mà tỉ lệ ðiền thanh lại tăng dần từ cụng thức 1 ủến cụng thức 4.
Bảng 4.12. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ voi sau 60 ngày
Công thức thí nghiệm Thành
phần hóa học (% VCK)
CT0 CT1 CT2 CT3 CT4
VCK (%) 24,68a±1,32 23,32ab±0,14 20,48b±0,74 21,49ab±0,86 20,78b±0,34 Proteinthô 8,26c±0,14 10,52b±0,31 10,67b±0,35 12,41a±0,06 13,19a±0,24 Lipit thô 6,93b±0,56 7,97ab±0,17 8,13ab±0,27 8,49ab±0,34 9,24a±0,33 Xơ thô 24,93±0,12 26,12±0,45 28,83±2,11 27,38±0,66 28,67±0,33 KTS 10,78±0,31 10,61±0,28 10,41±0,33 10,22±0,26 10,16±0,13
DXKN 49,20 44,92 42,53 41,68 38,95
ME 2209,89 2232,78 2205,51 2253,27 2246,68
ADF 29,63 ± 0,15 28,20 ± 0,18 27,84 ± 0,31 27,62 ± 0,04 25,15 ± 0,13 NDF 55,46 ± 0,25 54,35 ± 0,16 51,06 ± 0,25 50,12 ± 0,28 48,21 ± 0,28 Lignin 7,02 ± 0,04 6,30 ± 0,11 5,40 ± 0,12 4,89 ± 0,02 4,24 ± 0,15
Ghi chú: Những giá trị trong từng cột không mang chữ giống nhau thì sai khác có ý nghĩa (P < 0,05).
Qua bảng số liệu ta cũng nhận thấy, hàm lượng protein thụ ủó giảm xuống so với hàm lượng protein thô sau ủ 30 ngày. Tuy nhiên, sự sai khác này rất nhỏ và khụng cú ý nghĩa về mặt thống kờ (P>0,05). Hàm lượng xơ thụ ủó giảm hơn so với sản phẩm ủ ở 30 ngày, tuy nhiên giá trị này giữa các công thức không có sự chệnh lệch lớn (P>0,05). Hàm lượng xơ thô giảm có thể là do theo thời gian ủ chua và bảo quản, một tỉ lệ xơ nhỏ ủó bị phõn giải. Hàm lượng lipit thụ tăng dần ở cỏc cụng thức (P<0,05), nhưng có xu hướng thấp hơn sản phẩm ủ ở 30 ngày. Cụ thể là ở công thức 3 và 4 hàm lượng lipit thô chỉ còn 8,49 và 9,24% VCK,.
Lượng VCK tăng lên sau 30 ngày, 60 ngày ủ và có sự khác nhau giữa các công thưc thí nghiệm (P<0,05). Ở 60 ngày ủ, cao nhất là ở công thức 0 (24,68%
VCK) và công thức 1 (23,32% VCK), các công thức 2, 3 và 4 thấp hơn, có hàm lượng VCK lần lượt là 20,48, 21,49 và 20,78% VCK (P>0,05). ðiều này có nghĩa là công thức 2, công thức 3 và công thức 4 khả năng giữ ẩm tốt hơn, thức ăn ủ chua khụng quỏ khụ ủiều này rất tốt cho việc thu nhận thức ăn của gia sỳc.
Nguyên nhân của việc tỉ lệ VCK tăng lên là do hiện tượng bốc thoát hơi nước trong quỏ trỡnh bảo quản ủó làm cho ủộ ẩm của khối ủ giảm sỳt.
Năng lượng trao ủổi (ME) sau 60 ngày ủ ủạt từ 2209,89 kcal/kg VCK ủến 2253,27 kcal/kg VCK.
Qua các kết quả phân tích thành phần hóa học của thức ăn ủ chua ðiền thanh, cỏ Voi cho ta thấy, giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua tăng lên qua các công thức có tỉ lệ ðiền thanh tăng. Công thức có giá trị thức ăn cao nhất là công thức 3 và công thức 4 bởi có giá trị protein thô khá cao và các chỉ tiêu khác phù hợp tiêu chuẩn của thức ăn ủ chua tốt. ðồng thời các bảng 4.13 cũng cho thấy, thức ăn ủ chua ðiền thanh và cỏ Voi sau 30, 60 ngày tổn thất dinh dưỡng không nhiều và thức ăn bị hư hỏng ít. Vì vậy, chúng ta nên tiến hành ủ chua vào mùa hố, ủể nõng cao giỏ trị dinh dưỡng cũng như tăng tớnh ngon miệng cho gia sỳc.
Trước khi mựa khụ bắt ủầu, chỳng ta cũng cú thể thu cắt ðiền thanh và cỏ Voi ủể ủ chua, dự trữ thức ăn cho vụ ủụng.
c. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ voi sau 90 ngày
ðể tiếp tục ủỏnh giỏ khả năng bảo tồn và sự biến ủộng cỏc chất dinh dưỡng của cỏ ủ trong quỏ trỡnh ủ chua, chỳng tụi tiến hành lấy mẫu phõn tớch, xỏc ủịnh thành phần húa học của sản phẩm cỏ ủ ở thời ủiểm 90 ngày ủ. Kết quả phõn tớch thu ủược thể hiện ở bảng 4.13.
Bảng 4.13. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ voi sau 90 ngày
Công thức thí nghiệm Thành
phần hóa học (% VCK)
CT0 CT1 CT2 CT3 CT4
VCK (%) 22,17±2,06 20,47 ± 0,28 19,63 ± 1,10 20,19 ± 0,60 21,28 ± 1,60 Proteinthô 8,59c±0,20 10,16b±0,14 10,45b±0,03 11,59a±0,01 12,04a±0,02 Lipit thô 6,41c±0,24 7,12bc±0,17 7,45b±0,13 8,05ab±0,11 8,62a±0,32
Xơ thô 24,83b±0,24 25,67b±0,18 25,68b±0,22 28,24a±0,35 28,58a±0,34 KTS 10,25±0,07 10,04±0,08 10,21±0,13 10,08±0,26 10,01±0,14
DXKN 50,03 47,16 46,39 42,24 40,98
ME 2232,34 2251,12 2251,12 2226,23 2232,48
ADF 29,53 ± 0,15 28,09 ± 0,18 27,20 ± 0,31 27,33 ± 0,04 25,02 ± 0,13
NDF 55,36 ± 0,25 53,25 ± 0,16 51,02 ± 0,25 50,06 ± 0,28 47,81 ± 0,28
Lignin 7,20 ± 0,04 6,12 ± 0,11 5,12 ± 0,12 4,25 ± 0,02 4,44 ± 0,15
Ghi chú: Những giá trị trong từng cột không mang chữ giống nhau thì sai khác có ý nghĩa (P < 0,05) .
Bảng số liệu trên cho thấy, hàm lượng VCK ở 90 ngày ủ không sai khác so với 30 và 60 ngày ủ, nhưng có xu hướng giảm. Hàm lượng protein thô tuy giảm nhưng vẫn tăng dần từ cụng thức 0 ủến cụng thức 4, dao ủộng trong khoảng 8,59- 12,04% VCK. Hàm lượng lipit thụ ủạt cao nhất ở cụng thức 4 (8,62% VCK) và thấp nhất ở công thức 0 (6,41% VCK). Hàm lượng lipit thô càng thấp càng thuận lợi cho quá trình tiêu hóa của gia súc. Sau 90 ngày ủ chua, tỷ lệ xơ thô giảm hơn so với 30 ngày và 60 ngày, nhưng vẫn cao nhất ở công thức 4 (28,58% VCK) và
thấp nhất ở cụng thức 0 (24,83% VCK). Xơ thụ giảm là do ủó bị VSV phõn giải xơ phân hủy trong quá trình ủ.
Hàm lượng ADF, NDF ở sản phẩm ủ chua 90 ngày ủều thấp hơn ở ủ chua 60 ngày và 30 ngày. Cụ thể tỷ lệ ADF ủ chua ở 30 ngày dao ủộng từ 26,12 – 30,63%
theo VCK của xơ thụ, ở 60 ngày từ 25,15 ủến 29,63%, nhưng ủến 90 ngày thỡ nú ở trong khoảng từ 25,02 ủến 29,53.
Tỷ lệ khoỏng tổng số khụng thõy ủổi nhiều, dao ủộng trong khoảng từ 10,01 ủến 10,25% VCK.
Năng lượng trao ủổi (ME) tương ủối ổn ủịnh sau 90 ngày ủ, dao ủộng từ 2226,23 kcal/kg VCK ủến 2251,12 kcal/kg VCK.