Phát triển bền vững chăn nuôi bò bản địa ở huyện đồng văn tỉnh hà giang

Là một huyện nghèo, kinh tế kém phát triển, sản xuất chính chủ yếu vẫn là nông lâm nghiệp, nhưng với ñiều kiện sản xuất vừa thiếu ñất vừa thiếu nước, khí hậu khắc nghiệt, nên không thể m

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-


 -

NGUYỄN THANH TUÂN

PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHĂN NUÔI BÒ BẢN ðỊA Ở HUYỆN ðỒNG VĂN, TỈNH HÀ GIANG

LUẬN VĂN THẠC SĨ

HÀ NỘI - 2013

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-


 -

NGUYỄN THANH TUÂN

PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHĂN NUÔI BÒ BẢN ðỊA Ở HUYỆN ðỒNG VĂN, TỈNH HÀ GIANG

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

PGS.TS QUYỀN ðÌNH HÀ

HÀ NỘI - 2013

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan rằng, nội dung, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

Tôi cũng xin cam kết chắc chắn rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ

rõ nguồn gốc, bản luận văn này là nỗ lực, kết quả làm việc của cá nhân tôi

Tác giả luận văn

Nguyễn Thanh Tuân

Tôi xin cảm ơn các phòng ban, UBND xã Tả Lủng, Phố Cáo, Lũng Cú huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang, ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu

và thu thập tài liệu phục vụ cho luận văn

Tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè, ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu

Tác giả luận văn

Nguyễn Thanh Tuân

MỤC LỤC

2.1.1 Khái niệm, bản chất của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa 5

2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa 19

2.2.3 Kinh nghiệm phát triển bền vững chăn nuôi giống bò bản ñịa ñối với

3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 44

4.1 Thực trạng phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa tại huyện ðồng

4.1.2 Quy hoạch và quản lý quy hoạch phát triển bền vững chăn nuôi bò bản

4.1.3 ðầu tư cho phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa tại ðồng Văn 53

4.2 Những yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

4.2.1 Những yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển chăn nuôi bò bản ñịa trên ñịa

4.3 ðịnh hướng và một số giải pháp phát triển bền vững chăn nuôi bò bản

4.3.2 Một số giải pháp chủ yếu phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa tại

DANH MỤC BẢNG

3.3 Tổng giá trị sản xuất và cơ cấu các ngành kinh tế huyện ðồng Văn 37

4.2 Tình hình phát triển chăn nuôi bò bản ñịa tại ðồng Văn qua 5 năm

4.13 Tình hình sử dụng lao ñộng việc làm trong phát triển chăn nuôi bò

DANH MỤC HỘP

4.5 Biện pháp nào ñảm bảo nguồn thức ăn cho ñàn bò vào những tháng

1 PHẦN MỞ ðẦU

1.1 Tính cấp thiết

Chăn nuôi là ngành sản xuất lớn của sản xuất nông nghiệp, ngành chăn nuôi

có vai trò quan trọng trong ñời sống kinh tế - xã hội trong bộ phân cư dân nông thôn Chăn nuôi cung cấp thực phẩm giàu dinh dưỡng cho con người, cung cấp sức kéo và phân bón cho trồng trọt, nguyên liệu cho chế biến, hàng hoá cho xuất khẩu Mặt khác sản xuất ngành chăn nuôi góp phần lớn vào việc chuyển dịch cơ cấu sản xuất nông nghiệp nói riêng và chuyển dịch cơ cấu kinh tế nói chung Phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa chính là giúp người dân tăng thu nhập, cải thiện mức sống và tham gia vào quá trình xóa ñói giảm nghèo, ổn ñịnh an ninh - chính trị tại ñịa phương

ðồng Văn là huyện vùng cao núi ñá nằm ở phía Bắc của tỉnh Hà Giang, là một trong 63 huyện nghèo ñang thực hiện chính sách Nghị quyết 30a của Chính phủ, nhằm mục tiêu giảm nghèo nhanh và bền vững Là một huyện nghèo, kinh tế kém phát triển, sản xuất chính chủ yếu vẫn là nông lâm nghiệp, nhưng với ñiều kiện sản xuất vừa thiếu ñất vừa thiếu nước, khí hậu khắc nghiệt, nên không thể mở rộng ñược diện tích gieo trồng trong sản xuất và khó tăng năng suất do ñất sản xuất có ñộ dốc lớn, rửa trôi mạnh, , vì vậy, ðại hội ðảng bộ huyện ðồng Văn lần thứ 19, nhiệm kỳ 2011 - 2015 xác ñịnh: Phát triển chăn nuôi toàn diện tăng về số lượng và chất lượng, tập trung vào phát triển chăn nuôi bò bản ñịa ở các con: Trâu, Bò, Lợn, , ứng dụng tiến bộ khoa học vào cải tạo giống, thâm canh trong chăn nuôi ñể tăng năng suất, sản lượng chăn nuôi trở thành ngành chiếm tỷ trọng cao trong sản xuất nông nghiệp, , ðể thực hiện mục tiêu Nghị Quyết ðại Hội ðảng bộ về phát triển chăn nuôi, trọng tâm là chăn nuôi bò bản ñịa Huyện ñã rất tích cực triển khai thực hiện các giải pháp hỗ trợ phát triển chăn nuôi trên ñịa bàn, như: hỗ trợ các hộ chuyển ñổi sang chăn nuôi trâu, bò, dê, lợn theo chương trình Nghị quyết 30a với mức 7 triệu ñồng/hộ, hỗ trợ trồng cỏ cho hộ nghèo 2 triệu ñồng/ha, hỗ trợ làm, sửa chuồng cho hộ nghèo 01 triệu ñồng/hộ Hỗ trợ 100% lãi suất vay vốn ngân hàng cho

ñối tượng hộ nghèo vay vốn mua trâu, bò nuôi trong 36 tháng Hỗ trợ 100% vác xin tiêm phòng cho ñàn bò bản ñịa ñể phòng các bệnh dịch nguy hiểm, ñồng thời ñẩy mạng công tác tập huấn kỹ thuật chăn nuôi thú y, công tác cải tạo giống và xúc tiến thương mại, các biện pháp ñó ñã tác ñộng tích cực ñến quá trình phát triển chăn nuôi, nó thúc ñẩy phát triển chăn nuôi trên ñịa bàn, ñàn bò bản ñịa phát triển tương ñối ổn ñịnh ðến thời ñiểm 01/10/2012 ñàn gia súc của huyện có: Trâu 1.214 con,

Bò 19.117 con, Lợn 23.532 con, Dê 16.718 con, Ngựa 228 con Tổng giá trị sản xuất nông lâm nghiệp năm 2012 ñạt 366.535,90 triệu ñồng (Niên giám thống kê huyện ðồng Văn, 2012), trong ñó giá trị sản xuất chăn nuôi chiếm trên 33,1% tổng giá trị Chăn nuôi ñã ñem lại hiệu quả kinh tế cho nhiều hộ ñồng bào dân tộc trên ñịa bàn, tăng thu nhập, ổn ñịnh cuộc sống

Bên cạnh những ñóng góp của ngành chăn nuôi cho kinh tế của huyện, thì nó còn bộc lộ một số những hạn chế và tồn tại ñó là: Quy hoạch phát triển sản xuất chăn nuôi còn chưa tốt, vẫn còn nhiều nơi chăn nuôi phân tán, nhỏ lẻ, khó khăn cho quản lý chỉ ñạo sản xuất; Cơ sở hạ tầng, máy móc thiết bị phục vụ cho sản xuất, chế biến yếu kém, lạc hậu; Trình ñộ của lao ñộng trong chăn nuôi thấp, không ñồng ñều; Một số nội dung về sản xuất chăn nuôi chưa ñược quan tâm; Việc tổ chức, quản lý sản xuất chăn nuôi còn nhiều bất cập; Sự liên kết giữa các tác nhân trong quá trình sản xuất chăn nuôi còn kém bền vững, kém hiệu quả; Chất lượng sản phẩm chăn nuôi kém so với yêu cầu của thị trường trong và ngoài nước; Hiệu quả kinh tế còn thấp; Khi nhu cầu tiêu dùng chăn nuôi tăng thì người sản xuất chăn nuôi

mở rộng sản xuất và ngược lại thì họ thu hẹp sản xuất; ðời sống của người chăn nuôi giá súc còn bấp bênh v.v

Vì vậy, làm thế nào ñể phát triển chăn nuôi bò bản ñịa một cách bền vững ở huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang là câu hỏi cần ñược trả lời ðây cũng là ñòi hỏi bức xúc của ðảng bộ, Ủy ban nhân dân, các ban ngành của huyện ðồng Văn và các nhà nghiên cứu cần quan tâm giải quyết Xuất phát từ những lý do trên, tôi tiến hành

nghiên cứu ñề tài “Phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa ở huyện ðồng Văn,

tỉnh Hà Giang”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích thực trạng phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa trên ñịa bàn huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang, chỉ ra những kết quả ñạt ñược và những tồn tại, hạn chế Trên cơ sở phân tích ñó, ñề xuất những giải pháp chủ yếu phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa trên ñịa bàn huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang trong thời gian tới

- ðề xuất một số giải pháp chủ yếu phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

ở ñịa bàn huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang trong thời gian tới

1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.3.1 ðối tượng nghiên cứu

ðối tượng nghiên cứu của ñề tài tập chung chủ yếu vào các nội dung về kinh

tế, xã hội, môi trường trong phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa trên ñịa bàn huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang

13.2 Phạm vi nghiên cứu

- Phạm vi nội dung

ðề tài nghiên cứu phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa trên ñịa bàn huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang (giới hạn theo 3 hướng chính: Lấy thịt, sinh sản, cày kéo)

- Phạm vi không gian:

ðề tài nghiên cứu phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa trên ñịa bàn huyện ðồng Văn, tỉnh Hà Giang

- Phạm vi về thời gian:

+ Thời gian nghiên cứu: T4/2012 – T5/2013

+ Thời gian lấy số liệu: Từ 2010 – 2012

1.4 Câu hỏi nghiên cứu

Cơ sở lý luận và thực tiễn về vấn ñề phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

là như thế nào?

Thực trạng phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa ở huyện ðồng Văn diễn

ra như thế nào? Có những yếu tố nào ảnh hưởng ñến phát triển bền vững chăn nuôi

bò bản ñịa ở huyện ðồng Văn? Những kết quả ñạt ñược là gì?

Những giải pháp nào nhằm góp phần phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa ở huyện ðồng Văn trong thời gian tới?

2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN

BỀN VỮNG CHĂN NUÔI BÒ BẢN ðỊA

2.1 Cơ sở lý luận về phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.1 Khái niệm, bản chất của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.1.1 Khái niệm phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

* Khái niệm phát triển

Phát triển ñược hiểu là một phạm trù triết học dùng ñể chỉ quá trình vận ñộng tiến lên từ thấp ñến cao, từ ñơn giản ñến phức tạp, từ kém hoàn thiện ñến hoàn thiện hơn của sự vật Quá trình ñó diễn ra vừa dần dần, vừa nhảy vọt, ñưa tới sự ra ñời của cái mới thay thế cái cũ Quan ñiểm này cũng cho rằng, sự phát triển là kết quả của quá trình thay ñổi dần dần về lượng dẫn ñến sự thay ñổi về chất, là quá trình diễn ra theo ñường xoáy ốc và hết mỗi chu kỳ sự vật lặp lại dường như sự vật ban ñầu nhưng ở cấp ñộ cao hơn (Nguyễn Ngọc Long và cộng sự, 2009)

* Khái niệm phát triển bền vững

Vào những năm cuối của thế kỷ XX do sự bùng nổ về dân số, sự phát triển vượt bậc về kinh tế, nên con người khai thác và sử dụng quá mức làm cạn kiệt nguồn lực, hủy hoại môi trường ñến mức báo ñộng Trước bối cảnh ñó cụm từ

“Phát triển bền vững” ra ñời Thuật ngữ “Phát triển bền vững” xuất hiện lần ñầu

tiên vào năm 1980 trong ấn phẩm “Chiến lược bảo tồn Thế giới” (công bố bởi Hiệp

hội Bảo tồn thiên nhiên và Tài nguyên thiên nhiên Quốc tế - IUCN) với nội dung rất

ñơn giản: “Sự phát triển của nhân loại không thể chỉ chú trọng tới phát triển kinh tế

mà còn phải tôn trọng những nhu cầu tất yếu của xã hội và sự tác ñộng ñến môi trường sinh thái học” Quan ñiểm, khái niệm này (chủ yếu nhấn mạnh khía cạnh sử dụng có hiệu quả nguồn tài nguyên thiên nhiên và bảo ñảm môi trường sống cho con người trong quá trình phát triển) ñược phổ biến rộng rãi vào năm 1987 nhờ

Báo cáo Brundtland (còn gọi là báo cáo Tương lai chung của chúng ta) của Ủy ban

Môi trường và Phát triển thế giới - WCED của Liên Hợp Quốc Báo cáo này ghi rõ:

“Phát triển bền vững là sự phát triển có thể ñáp ứng ñược những nhu cầu hiện tại

mà không ảnh hưởng, tổn hại ñến những khả năng ñáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai”(WCED, 1987)

Nhìn nhận về phát triển bền vững dưới góc ñộ kinh tế - xã hội thuần túy,

Robert Goodland và George Ledec, 1987 ñã khẳng ñịnh phát triển bền vững là “mô hình chuyển ñổi kinh tế - xã hội và cấu trúc nhằm tối ưu hoá các lợi ích có giá trị ở hiện tại mà không hủy hoại tiềm năng của nó trong tương lai”

Nhìn nhận phát triển bền vững dưới góc ñộ chung, phát triển bền vững là nhu cầu cấp bách và xu thế tất yếu trong tiến trình phát triển của xã hội loài người Phát triển bền vững cần ñược ñề cập một cách ñầy ñủ hơn Bên cạnh yếu tố môi trường tài nguyên thiên nhiên, yếu tố môi trường xã hội ñược ñặt ra với ý nghĩa quan trọng Tại hội nghị Thượng ñỉnh Thế giới về Phát triển bền vững tổ chức ở Johannesburg

(Cộng hoà Nam Phi) năm 2002 các nhà khoa học ñã thống nhất xác ñịnh: “Phát

triển bền vững là quá trình phát triển có sự kết hợp chặt chẽ, hợp lý, hài hoà giữa 3 mặt của sự phát triển, gồm: Tăng trưởng kinh tế, cải thiện các vấn ñề xã hội và bảo

vệ môi trường Tiêu chí ñể ñánh giá sự phát triển bền vững là sự tăng trưởng kinh

tế ổn ñịnh; thực hiện tốt tiến bộ và công bằng xã hội; khai thác hợp lý, sử dụng tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên, bảo vệ và nâng cao chất lượng môi trường sống” (Johannesburg, 2002)

Như vậy, chúng ta có thể hiểu rằng: “phát triển bền vững là quá trình phát triển cần sự kết hợp hợp lý, hài hòa, gắn kết chặt chẽ giữa phát triển kinh tế với thực hiện tốt các vấn ñề xã hội và môi trường Sự phát triển ñó ñòi hỏi phải ñáp ứng ñược những nhu cầu hiện tại mà không ảnh hưởng, tổn hại ñến những khả năng ñáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai”

* Khái niệm bò bản ñịa, chăn nuôi bò bản ñịa

Theo từ ñiển Bách khoa toàn thư Việt Nam thì bò bản ñịa là giống bò ñịa phương ñược chăn nuôi và lưu truyền theo phương thức truyền thống phục vụ cho mục ñích của người chăn nuôi

Bò bản ñịa tại ðồng Văn Hà Giang là giống bò Mông (còn gọi là bò Vàng vùng cao – bò Mèo) do ñồng bào Mông ở các tỉnh miền núi phía Bắc tạo nên từ

lâu ñời Giống bò này phân bố ở các tỉnh Hà Giang, Lai Châu, Sơn La trong ñó tập trung ở vùng cao nguyên núi ñá ðồng Văn Hà Giang (ðặng Phúc, Ngô ðại Nguyên, 2009)

Chăn nuôi là một ngành quan trọng của nông nghiệp hiện ñại, nuôi lớn vật

nuôi ñể sản xuất những sản phẩm như: thực phẩm, lông và sức kéo Sản phẩm từ chăn nuôi nhằm cung cấp lợi nhuận và phục vụ cho ñời sống sinh hoạt của con người

Chăn nuôi xuất hiện lâu ñời trong nhiều nền văn hóa kể từ khi loài người chuyển ñổi

từ lối sống săn bắn hái lượm sang ñịnh canh ñịnh cư

* Khái niệm phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

Từ khái niệm về phát triển bền vững ở trên, kết hợp với ñặc ñiểm của phát triển sản xuất chăn nuôi, chúng ta có thể ñưa ra khái niệm về phát triển bền vững

chăn nuôi bò bản ñịa như sau: “Phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa là phát

triển kết hợp hợp lý, gắn kết chặt chẽ giữa phát triển kinh tế với việc thực hiện tốt các vấn ñề xã hội và môi trường trong chăn nuôi bò bản ñịa Sự phát triển ñó ñòi hỏi phải ñáp ứng ñược những nhu cầu hiện tại mà không làm tổn hại ñến những khả năng ñáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai”

2.1.1.2 Bản chất của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

Từ khái niệm về phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa, chúng ta có thể hiểu bản chất của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa là phát triển chăn nuôi bò bản ñịa phải ñảm bảo hiệu quả cả về kinh tế, xã hội và môi trường, ñòi hỏi phải ñáp ứng ñược những nhu cầu hiện tại mà không tổn hại ñến những khả năng ñáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai của chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.2 Vai trò của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.2.1 Cung cấp sức kéo…cho trồng trọt

Nhiều nơi nước ta hiện nay ñã sử dụng máy móc trong khâu làm ñất và vận chuyển, tuy nhiên ở những vùng nông thôn nghèo người dân không thể ñầu tư ñược máy móc nông nghiệp và những vùng ñồi nói có ñịa hình khó khăn cho cơ giới hóa thì việc sử dụng trâu bò vẫn chiếm vị trí quan trọng trong việc cày bừa ñất Ở các vùng sâu, vùng xa và những nơi mà ñường sá chưa ñược cải tạo, việc chuyên chở

phân bón, nông phẩm, hàng hóa chủ yếu vẫn dùng sức kéo của trâu bò Bò thường ñược sử dụng từ lâu ñời nay vào mục ñích cung cấp sức kéo ñể làm ñất phục vụ trồng trọt Ngoài việc làm ñất, bò còn ñược sử dụng ñể kéo xe vận chuyển hàng hoá

và các mục ñích lao tác khác như kéo gỗ, kéo nước, kéo cối xay, v.v Lợi thế của sức kéo bò là có thể hoạt ñộng ở bất kỳ ñịa bàn nào và sử dụng tối ña nguồn thức ăn

tự nhiên tại chỗ và các phụ phẩm nông nghiệp làm nguồn cung cấp năng lượng Bò tạo ra sức kéo nhờ năng lượng lấy từ cỏ và các phụ phẩm cây trồng, mà năng lượng trong cây cỏ (hoá năng) lại ñược cố ñịnh trực tiếp nguồn năng lượng vô tận của mặt trời thông qua quá trình quang hợp Do vậy, sử dụng sức kéo của bò giúp tránh ñược các cuộc khủng hoảng gây ra bởi các nguồn năng lượng hoá thạch ñang ñược khai thác cạn kiệt dần Thực tế với tốc ñộ tăng giá dầu ngày càng tăng cao như hiện nay thì sức kéo của trâu bò lại trở nên có nhiều ưu thế so với sức kéo cơ giới và việc khai thác trâu bò cày kéo sẽ có tính bền vững cao

2.1.2.2 Cung cấp nguồn thực phẩm ñảm bảo chất lượng

Trong bất kỳ một nền kinh tế xã hội nào sản phẩm ñược tạo từ ngành nông nghiệp nói chung, ngành chăn nuôi nói riêng luôn có vị trí quan trọng trong ñời sống xã hội, là nguồn lương thực, thực phẩm phục vụ cho ñời sống con người Chăn nuôi bò bản ñịa cung cấp thịt cho con người, là một loại thực phẩm cao cấp, giàu protein, nhiều axit amin không thay thế cần thiết cho cơ thể con người, thịt bò có nhiều các loại khoáng và vitamin “Trong 100g thịt bò có 21g protein, 3,8g lipit, 1860mg lysin, 564mg methionin, 243mg tryptophan, 3,1g sắt và chứa khoảng 17,1kcal” Ngoài ra, thịt bò có giá trị cảm quan cao, ñược nhiều người ưa chuộng thông qua màu sắc, hương vị, ñộ mềm, ñộ ngọt, Vì vậy thịt bò là loại thực phẩm không thể thiếu ñược, ñặc biệt trong nhu cầu hiện nay khi thịt mà càng ngày càng ñược sử dụng ít hơn trong bữa ăn của con người

Bên cạnh ñó, bò thịt còn cung cấp sản phẩm cho một số ngành công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, như: chế biến thịt bò khô, xúc xích, các sản phẩm chế tác từ

da bò, ,

2.1.2.3 ðạt kết quả, hiệu quả chăn nuôi bò bản ñịa ổn ñịnh, bền vững

Mục ñích cuối cùng của sản xuất kinh doanh chăn nuôi bò bản ñịa là ñem lại hiệu quả kinh tế cao nhất, trong khi ñó quá trình sản xuất kinh doanh bò bản ñịa chịu sự tác ñộng của nhiều yếu tố, trong ñó thị trường tiêu thụ và giá sản phẩm chăn nuôi bò bản ñịa tác ñộng rất lớn ðiều kiện thuận lợi là khi người chăn nuôi xuất bán các sản phẩm trong những thời ñiểm giá thịt tăng cao sẽ làm tăng hiệu quả sản xuất, góp phần tái ñầu tư phát triển chăn nuôi và ngược lại do ñiều kiện khó khăn nên người sản xuất bán vội sản phẩm khi giá còn ở mức thấp, từ ñó sẽ làm giảm thu nhập của người sản xuất Do ñó, phát triển chăn nuôi bò ổn ñịnh và bền vững sẽ góp phần làm tăng hiệu quả kinh tế cho sản xuất kinh doanh chăn nuôi bò bản ñịa (Phạm Tân Khánh, 2013)

2.1.2.4 Giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người nông dân

Trong thực tế người nông dân kết hợp ñồng thời nhiều mục ñích trong chăn nuôi bò bản ñịa, trong ñó chăn nuôi bò, thường là vừa cày kéo vừa sinh sản lại vừa bán bò thịt Chính sự kết hợp nhiều mục ñích trong chăn nuôi ñã làm tăng hiệu quả kinh tế của chăn nuôi bò của nông dân Ngoài vai trò cung cấp sức kéo và phân bón cho trồng trọt, góp phần làm giảm chi phí ñầu tư, tăng năng suất cây trồng như ñã

ñề cập ở trên, chăn nuôi trâu bò còn góp phần sử dụng lao ñộng nhàn rỗi trong nông nghiệp (trong thời kỳ nông nhàn), tăng thu nhập và nâng cao ñời sống cho nông dân Vì vậy, chăn nuôi bò ñã góp phần tận dụng ñược thời gian nhàn rỗi của nông dân, hạn chế nông dân vào các thành phố ñể kiếm việc làm, giảm những vấn ñề xã hội có thể xảy ra

Chăn nuôi nói chung và chăn nuôi bò nói riêng giúp nông dân có thêm thu nhập như tiền cày kéo thuê, bán bò thịt, nông dân có cơ hội cải thiện ñời sống, thoát khỏi ñói nghèo Khoản thu nhập này góp phần trang trải các nhu cầu chi tiêu hàng ngày, nhu cầu tiết kiệm hay ñầu tư kinh doanh, mở rộng sản xuất

Chăn nuôi bò có vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, ñặc biệt với các quốc gia có tiềm năng về ñồng cỏ ðối với Việt Nam ñất ñai ít, dân số nông thôn ñông và ngày càng tăng, diện tích canh tác bình quân thấp và ngày càng giảm, thu

nhập ngành trồng trọt thấp, bấp bênh Trong khi ñó ngành chăn nuôi nói chung, chăn nuôi bò thịt nói riêng với các ưu thế như trên thì ngày càng phát triển, ngày

càng tăng “Từ năm 1986 ñến nay, ngành chăn nuôi phát triển khá ổn ñịnh và có xu

hướng tăng dần, tốc ñộ tăng trưởng giá trị ñạt bình quân 5,27%/năm, cao hơn ngành trồng trọt” Các nghiên cứu cho thấy, trồng cỏ thâm canh 1ha có năng suất

250 tấn nuôi ñược 14 con bò, tạo việc làm thêm cho 2 lao ñộng, thu ñược 50 triệu

ñồng tiền cỏ (nếu trồng lúa chỉ thu ñược 27 triệu) Do vậy, phát triển chăn nuôi trâu

bò thịt ñang thực sự góp phần chuyển ñổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn, tạo việc làm tăng thu nhập và cải thiện ñời sống cho nông dân ñặc biệt ở vùng sâu, vùng

xa Mặt khác, chăn nuôi trâu bò thịt có thể phát triển rộng trên phạm vi toàn quốc và góp phần xoá ñói giảm nghèo

2.1.2.5 Góp phần bảo vệ, cải thiện môi trường

Chăn nuôi bò góp phần làm cân bằng sinh thái giữa cây trồng, vật nuôi và con người, bò là loại vật nuôi quan trọng và là một phần không thể thiếu trong hệ sinh thái nông nghiệp Chăn nuôi bò có thể tạo ra các giống bò nuôi ở các vùng ñất

bỏ hoang hay các giống bò nhà góp phần làm tăng thêm ña dạng sinh thái tự nhiên Nếu biết tận dụng các chất thải chăn nuôi ñúng cách, áp dụng cho trồng trọt, nuôi cá… cũng góp phần tạo nên một nền nông nghiệp xanh, giảm thiểu các chất hoá học ñộc hại ñến con người Chăn nuôi bò nếu không có quy hoạch hợp lí và những chính sách phù hợp thì rất dễ gây ô nhiễm môi trường do các vấn ñề về chất thải, dịch bệnh hay ý thức giữ vệ sinh của nguời chăn nuôi Khi quy hoạch phát triển bền vững chăn nuôi sẽ giảm thiểu ñược những vấn ñề về môi trường, tạo ñiều kiện ñể phát triển kinh tế, xã hội

2.1.3 Ý nghĩa của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.3.1 Nâng cao kết quả và hiệu quả kinh tế của chăn nuôi bò bản ñịa

ðối với nhiều vùng nông thôn và miền núi bò còn ñược coi như một loại tài sản cố ñịnh, là phương tiện tích luỹ tài chính hay một ngân hàng sống ñể ñảm bảo

an ninh kinh tế cho hộ gia ñình, có thể chuyển thành tiền mặt bất cứ lúc nào gia ñình cần cho những nhu cầu lớn như xây nhà, ma chay, cưới xin, chữa bệnh v.v

Cũng chính vì thế mà uy tín và vị thế của một người trong thôn bản nhiều khi phụ thuộc vào số lượng trâu bò mà họ có ñược

Ở một trình ñộ cao hơn, nếu biết ñầu tư và tổ chức hợp lý trên cơ sở khoa học thì chăn nuôi trâu bò sẽ giúp chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, tạo ra nhiều công ăn việc làm, tăng thu nhập trên một ñợn vị diện tích ñất ñai, tạo ñiều kiện làm giàu bền vững cho nhiều hộ nông dân Tuy nhiên ñiều ñó không có nghĩa

là chăn nuôi trâu bò càng thâm canh, quy mô chăn nuôi càng lớn và càng “hiện ñại hoá” thì mới càng có lợi về mặt kinh tế Ý nghĩa kinh tế có ñược khi biết sử dụng trâu bò ñể khai thác một cách bền vững nhất những nguồn lợi sẵn có

2.1.3.2 Nâng cao hiệu quả chăn nuôi bò bản ñịa về mặt xã hội

Lao ñộng, việc làm và công tác xoá ñói giảm nghèo luôn là vấn ñề nhức nhối cần ñược quan tâm, dân số Việt Nam ña phần hoạt ñộng trong lĩnh vực nông nghiệp Người nông dân thường kết hợp chăn nuôi với trồng trọt và làm mọi việc ñể nâng cao thu nhập và cải thiện ñời sống

Chăn nuôi bò là một trong những phương tiện ñể người nông dân trở thành

kế sinh nhai, là một phương tiện xoá ñói giảm nghèo, là công cụ ñể góp phần phát triển bền vững Thực tế ñã cho thấy ñối với nhiều người nghèo thì cho vay tiền họ không biết làm sao ñể cho tiền “ñẻ” ra ñược, nhưng khi cho “vay” bò thì họ lại dần dần thoát ñược nghèo nhờ số bê nghé hàng năm ñược ñẻ ra

2.1.3.3 Nâng cao hiệu quả chăn nuôi bò bản ñịa về môi trường

Với việc khai thác những vai trò nói trên của bò thì chăn nuôi bò trước hết là một hoạt ñộng kinh tế Trong hoạt ñộng kinh tế này bò có thể coi như là “nhà máy sinh học” với nguyên liệu là cây cỏ và sản phẩm là thịt, sữa, sức kéo, phân bón kèm theo các phụ phẩm khác Nguyên liệu cho hoạt ñộng này dễ sản xuất còn thị trường sản phẩm thì hết sức rộng lớn ðẩy mạnh phát triển chăn nuôi bò cho phép khai thác tối ña các nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có, kể cả những nguồn năng lượng có thể tái tạo ñang bị bỏ phí gây ô nhiễm môi trường, như: rơm rạ và các phụ phẩm cây

trồng khác, ñể tạo ra những sản phẩm có giá trị cao cho xã hội

2.1.4 ðặc ñiểm của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.4.1 Phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa mang ñặc ñiểm của phát triển bền vững nói chung

Phát triển chăn nuôi bò bản ñịa bền vững mang những ñặc ñiểm của phát triển bền vững nói chung:

Về mặt kinh tế ñóng vai trò quan trọng trong phát triển bền vững, nó thúc ñẩy

sự phát triển của hệ thống kinh tế, yếu tố ñược chú trọng ở ñây là phải tạo sự thịnh vượng cho tất cả mọi người, không chỉ tập trung mang lại lợi nhuận cho một số ít

Về mặt xã hội, bền vững có nghĩa xã hội công bằng, cuộc sống an bình Sự phát triển bền vững cần ñề phòng tai biến, không ñể có người sống ngoài lề xã hội hoặc bị

xã hội ruồng bỏ Xã hội một nước không thể phát triển bền vững nếu có một tầng lớp

xã hội ñứng ngoài công cuộc xây dựng và mở mang quốc gia Thế giới sẽ không có phát triển bền vững về mặt xã hội nếu cuộc sống hoặc tính mạng của một phần nhân loại bị ñe dọa vì bệnh tật, ñói nghèo, thiên tai, v.v Phát triển bền vững về mặt xã hội còn có nghĩa con người có môi trường sống hài hòa, công bằng và có an sinh

Phát triển bền vững về phương diện môi trường có nghĩa phải bảo vệ khả năng tái sinh của hệ sinh thái, nhịp ñộ gia tăng sử dụng tài nguyên có khả năng tái sinh phải thấp hơn tốc ñộ tái sinh, việc sử dụng tài nguyên không có khả năng tái sinh phải tùy thuộc khả năng sáng chế tư liệu thay thế Sau cùng, mức ñộ ô nhiễm phải thấp hơn khả năng tái tạo của môi trường, môi sinh Yêu cầu bền vững về môi trường - môi sinh buộc phải giới hạn sự tăng trưởng kinh tế Cần phải thừa nhận rằng kinh tế chỉ là một bộ phận của hệ sinh thái và phát triển kinh tế phải bảo vệ môi trường - môi sinh

2.1.4.2 Phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa cần gắn kết chặt chẽ với phát triển sản xuất nông nghiệp ñịa phương

ðồng Văn là một huyện vùng cao có ñiều kiện tự nhiên thích hợp cho phát triển chăn nuôi giống bò vàng bản ñịa Truyền thống, kinh nghiệm chăn nuôi ñã có

từ lâu ñời và nguồn thức ăn cho bò có thể dễ dàng kiếm ñược cũng như những kỹ thuật tiến bộ ñược áp dụng là những ñiều kiện thuận lợi ñối với người nông dân

Bước sang thời kỳ ñổi mới, khi mà hộ gia ñình ñược công nhận là một ñơn vị kinh

tế tự chủ, người nông dân ñã biết tận dụng lợi thế ñể mở rộng phát triển kinh tế hộ, chăn nuôi gia súc nói chung và chăn nuôi bò ñang ñược coi là mục tiêu ñể tăng thu nhập và có thể làm giàu

Trong những năm qua cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ kỹ thuật hiện ñại và các chính sách hỗ trợ của ðảng và Nhà nước tạo ñiều kiện cho nền kinh tế có những bước phát triển nhảy vọt, ñặc biệt là trong sản xuất nông nghiệp ñã ñạt ñược những thành tựu to lớn, nó ñược thể hiện bằng việc cung cấp ñầy ñủ lương thực thực phẩm, ñảm bảo an ninh lương thực và là nước xuất khẩu gạo ñứng thứ 2 trên thế giới

2.1.4.3 Phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa phù hợp với ñiều kiện sản xuất và trình ñộ của người dân

Phát triển chăn nuôi bò bản ñịa với mục tiêu: Không ngừng nâng cao ñời sống vật chất, tinh thần của dân cư ñịa phương, hài hoà ñể tạo sự chuyển biến nhanh hơn ở các vùng còn nhiều khó khăn; nông dân ñược ñào tạo có trình ñộ sản xuất phù hợp cho phát triển chăn nuôi bò và dần ñóng vai trò làm chủ nông thôn mới Với mục tiêu phát triển chăn nuôi bò phải phù hợp với ñiều kiện của ñịa phương và phù hợp với trình ñộ của người dân

Với những mục tiêu trên, phát triển chăn nuôi bò bản ñịa bền vững phải gắn liền với ñiều kiện sản xuất và trình ñộ của người dân Quá trình chăn nuôi bò bản ñịa phải ñáp ứng ñược phát triển bền vững thì mới ñảm bảo phát triển ổn ñịnh lâu dài

2.1.5 Nội dung của phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

Phát triển bền vững theo quan ñiểm mà nghiên cứu tiến hành bao gồm các nội dung bền vững về kinh tế, xã hội và môi trường Cụ thể bao gồm các nội dung sau:

2.1.5.1 Chủ trương, chính sách phát triển chăn nuôi bò bản ñịa

Các chủ trương chính sách về phát triển nông nghiệp nói chung, phát triển ngành chăn nuôi nói riêng và phát triển giống bò bản ñịa của từng ñịa phương như các chính sách về khuyến nông, các chính sách về bảo toàn giống quý, các chính sách về phát triển kinh tế hộ, các chính sách về phát triển chăn nuôi… ñều có ảnh

hưởng rất lớn ựến phát triển chăn nuôi giống bò bản ựịa Việc ban hành những chắnh sách ựúng và kịp thời giúp cho ngành chăn nuôi phát triển nhanh và ổn ựịnh ựem lại hiệu quả kinh tế và cải thiện ựời sống của người nông dân

2.1.5.2 Quy hoạch và quản lý quy hoạch phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ựịa

Công tác quy hoạch và quản lý quy hoạch trong nông nghiệp nói chung và ngành chăn nuôi nói riêng có ý nghĩa quan trọng trong phát triển chăn nuôi các giống bò bản ựịa Vì mỗi vùng, mỗi ựịa phương có một ựặc ựiểm ựiều kiện tự nhiên -

xã hội khác nhau, nên chỉ phù hợp với một loài vật nuôi tại ựịa phương ựó Như vậy cần có công tác quy hoạch và quản lý quy hoạch một cách công khai, minh bạch ựể vật nuôi ựặc trưng của ựịa phương nào sẽ ựược phát triển chăn nuôi tại ựịa phương

ấy, sẽ tạo ựiều kiện ựể phát triển ựược chăn nuôi giống bò bản ựịa bền vững

Quy hoạch tổng thể và chi tiết ngành chăn nuôi trong phạm vi cả nước, hình thành các vùng chăn nuôi trọng ựiểm ựối với những loại vật nuôi chủ yếu như trâu,

bò, lợn, gia cầm nhằm phát huy lợi thế sinh thái, khả năng ựầu tư của từng vùng Quy hoạch, xây dựng cải tạo nâng cấp cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, xây dựng các chợ tiêu thụ sản phẩm tươi sống ựảm bảo vệ sinh môi trường (TS.Vũ Trọng Bình, Ths đào đức Huấn và cộng sự, 2008)

2.1.5.3 đầu tư cho phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ựịa

Trong những năm gần ựây theo chủ trương của đảng và nhà nước thì ngành nông nghiệp cần thiết phải chuyển dịch cơ cấu theo hướng tăng tỉ trọng ngành chăn nuôi và giảm tỉ trọng ngành trồng trọt Tuy nhiên trong phát triển ngành chăn nuôi ựòi hỏi phải có sự ựầu tư lớn về cơ sở hạ tâng, thức ăn và giống Vì vậy cân chú trọng ựầu tư ựể phát triển ngành chăn nuôi nói chung và phát triển các giống bò bản ựịa nói riêng

2.1.5.4 Quản lý kỹ thuật và tổ chức sản xuất phù hợp chăn nuôi bò bản ựịa

- Giống: là yếu tố ựầu vào của ngành chăn nuôi, giống tốt sẽ quyết ựịnh ựến

năng suất và chất lượng của sản phẩm chăn nuôi Giống cần ựược phát triển liên tục, chọn lọc các loại con giống mang lại chất lượng và hiệu quả kinh tế cao hơn Các cơ

sở cung ứng giống cần mở rộng về quy mô, chất lượng nhằm ựáp ứng nhu cầu

giống gia súc cho chăn nuôi ñồng thời áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến vào quy trình sản xuất, cung ứng giống (Phạm Tân Khánh, 2013)

- Các hình thức tổ chức chăn nuôi: bao gồm chăn nuôi trang trại quy mô lớn,

vừa, nhỏ, chăn nuôi hộ gia ñình Mỗi hình thức chăn nuôi có những ñiểm mạnh và yếu riêng Theo ñịnh hướng phát triển chăn nuôi hiện nay ñể mang lại hiệu quả kinh

tế cao, ñáp ứng nhu cầu sản phẩm trong nước và xuất khẩu thì chăn nuôi gia súc phát triển theo hướng chăn nuôi tập trung theo hình thức trang trại quy mô lớn (Phạm Tân Khánh, 2013)

- Cung ứng thức ăn chăn nuôi: Bò là loài gia súc ăn cỏ, là gia súc nhai lại có

dạ dày 4 túi, nhờ có cấu tạo ñặc biệt của dạ dày và sự cộng sinh của khu hệ vi sinh vật dạ cỏ mà bò có khả năng tiêu hóa các loại thức ăn như rơm lúa, cỏ và các loại thức ăn thô xơ khác, trong cơ cấu khẩu phần ăn hàng ngày cỏ và thức ăn thô xanh chiếm tới 90%, ñó là những loại rẻ tiền, thậm chí không cần phải mua nhưng lại có khả năng tăng trọng khá cao, sản xuất ra thịt bò - một thứ hàng hóa ñắt tiền Tuy nhiên các hộ chăn nuôi vẫn cần chú trọng ñể bò có ñủ cỏ và thức ăn nhất là trong lúc thời tiết khắc nghiệt

- Chăm sóc, phòng trừ dịch bệnh và phòng chống thiên tai: Trong quá trình

sinh trưởng bò dễ gặp phải dịch bệnh hoặc chết do thiên tai Cần phải kiểm soát tình hình dịch bệnh trên gia súc, thường xuyên tiêm phòng các loại bệnh và kịp thời có biện pháp chữa trị cho gia súc khi có bệnh xảy ra ðối với việc phòng chống thiên tai cần có sự ñầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng như hệ thống chuồng trại tiên tiến, hợp

vệ sinh, hệ thống thoát nước ñầy ñủ, chủ ñộng ñưa ra các kế hoạch ứng phó với thiên tai nhằm giảm thiểu tối ña thiệt hại cho chăn nuôi (Phạm Tân Khánh, 2013)

- Khuyến nông, chuyển giao kỹ thuật và tập huấn: Công tác khuyến nông,

chuyển giao kỹ thuật cho người chăn nuôi là rất cần thiết ñể ñáp ứng cho sự phát triển của ngành chăn nuôi trên quy mô lớn Các kỹ thuật chăn nuôi ngày càng hiên ñại tiên tiên, mang lại hiệu quả kinh tế cao nếu người chăn nuôi không nắm bắt kịp sẽ bị lạc hậu, công tác khuyến nông, chuyển giao kỹ thuật và tập huấn giúp liên kết người chăn nuôi với nhà nước, chính quyền và các nhà khoa học Mối liên kết này càng chặt chẽ

thì chăn nuôi gia súc càng phát triển bền vững (Phạm Tân Khánh, 2013)

- Bảo quản, chế biến: Giúp giải quyết khâu ñâu ra cho chăn nuôi, ñầu ra ổn

ñịnh thì chăn nuôi gia súc mới phát triển ñược Cần ñầu tư hơn nữa vào các cơ sở chế biến, giết mổ ñáp ứng ñược nhu cầu sản phẩm từ chăn nuôi bò trên thị trường, thúc ñảy phát triển bền vững chăn nuôi bò của từng ñịa phương (Phạm Tân Khánh, 2013)

- Các mô hình chăn nuôi: Mô hình chăn nuôi là cách thức tổ chức và phân

phối nguồn lực trong chăn nuôi gia súc Hiện nay có nhiều dạng mô hình chăn nuôi như, mô hình chăn nuôi quy mô trang trại, mô hình chăn nuôi liên kết giữa nông dân với nhà nước, nông dân với các doanh nghiệp và ñiển hình là mô hình VAC do Việt Nam sáng tạo và phát triển Kết hợp sử dụng các mô hình chăn nuôi một cách hợp lý, tận dụng các yếu tố ñầu vào, ñầu ra sẽ ñem lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi gia súc (Phạm Tân Khánh, 2013)

2.1.5.5 Thị trường tiêu thụ sản phẩm trong chăn nuôi bò bản ñịa

Thị trường là tập hợp các sự thoả thuận mà thông qua ñó người mua và người bán tiếp xúc với nhau ñể trao ñổi hàng hoá, dịch vụ Trong phát triển chăn nuôi gia súc, thị trường là một mắt xích quan trọng, việc tiêu thụ sản phẩm ñược thực hiện qua các “kênh thị trường” Kênh thị trường phản ánh mối quan hệ giữa người sản xuất, người thu mua và người tiêu dùng Trong ñó, người sản xuất là nông dân, họ là người cung cấp ra sản phẩm chăn nuôi; người thu mua (trung gian tiêu thụ) bao gồm người thu gom, người bán buôn, người chế biến, người bán lẻ ñóng vai trò là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng cuối cùng

Thị trường trong chăn nuôi gia súc bao gồm các thị trường yếu tố ñầu vào như: con giống, thức ăn, thuốc thú y và thị trường ñầu ra các sản phẩm chăn nuôi,

hệ thống thông tin Giá cả sản phẩm, lượng cung – cầu sản phẩm, tính ổn ñịnh của thị trường có tác ñộng lớn ñến chăn nuôi gia súc Nghiên cứu và hiểu rõ về thị trường sẽ ñảm bảo sự chăn nuôi ñúng hướng, ñáp ứng kịp thời và ñầy ñủ nhu cầu tiêu dùng của

xã hội ñồng thời giảm thiểu các rủi ro về giá cả, về thị trường tiêu thụ Do ñó yếu tố thị trường cần phải ñược quan tâm ñể ñảm bảo tính gắn kết với quá trình sản xuất nhằm giúp cho phát triển sản xuất chăn nuôi gia súc ổn ñịnh, bền vững

2.1.5.6 Liên kết và sự tham gia của các tác nhân liên quan ñến phát triển chăn nuôi bò bản ñịa

Sự liên kết của các tác nhân tham gia trong chăn nuôi bò bản ñịa có ảnh hưởng lớn ñến kết quả và hiệu quả chăn nuôi bò Liên kết có thể có tác ñộng, ảnh hưởng tích cực hay tiêu cực Khi tham gia liên kết các bên tham gia ñem lại lợi ích cho nhau cũng như lợi ích của chính bản thân của mỗi tác nhân, chẳng hạn như khi tham gia liên kết doanh nghiệp có tác ñộng ñem lại lợi ích cho nông dân giúp nông dân tăng thu nhập; Nhà khoa học tham gia liên kết là tác nhân ảnh hưởng ñến kết quả sản xuất của nông dân: Nhà khoa học truyền tải tiến bộ khoa học cho nông dân, nông dân là người ứng dụng thành quả của nhà khoa học (Nguyễn Tất Thắng, 2011) Chính vì vậy, việc tăng cường số lượng cũng như chất lượng liên kết là rất cần thiết ñể ñảm bảo lợi ích và chất lượng chăn nuôi bò bản ñịa cho tất cả các ñối tượng

Tác nhân chính tham gia sản xuất là hộ ngoài ra còn có sự tham gia của các tác nhân là nhà nước, HTX, nhà khoa học Tổ chức sản xuất hợp lý và tăng cường các mối liên kết trong sản xuất – khai thác - chế biến - tiêu thụ sẽ giúp cho việc triển khai áp dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất nhằm tiết kiệm sức lao ñộng, nâng cao năng suất, và tạo tiền ñề, thuận lợi cho việc thực hiện các nội dung chăn nuôi bò bản ñịa có hiệu quả, từ ñó nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm thịt bò bản ñịa trên thị trường

Hình thức tổ chức, liên kết chặt chẽ, hiệu quả và ñảm bảo quyền lợi ích của các bên tham gia sẽ nâng cao kết quả, hiệu quả trong sản xuất cũng như ổn ñịnh, bền vững cho phát triển chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.5.7 Nâng cao hiệu quả phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

Kết quả phát triển chăn nuôi gia súc bền vững yêu cầu thực hiện ñược ba

mục tiêu cơ bản của phát triển bền vững là sản xuất mang lại hiệu quả kinh tế cao; Giải quyết tốt việc làm cho lao ñộng trong vùng, từng bước nâng cao mức sống của

cư dân và góp phần xóa ñói giảm nghèo; Môi trường sinh thái ñược bảo vệ Trên cơ

sở phát triển chăn nuôi gia súc bền vững giải quyết tốt việc làm, ổn ñịnh ñời sống của ñồng bào các dân tộc trong vùng, xây dựng thiết chế văn hóa thôn, bản… Góp

Về Kinh tế:

- Chủ trương, chính sách cho phát triển chăn nuôi bò bản ñịa

- Quy hoạch và quản lý quy hoạch

- ðầu tư cơ sở hạ tầng

- Các khâu trong chăn nuôi bò bản ñịa

- Liên kết và sự tham gia của các tác nhân

- Thị trường và tiêu thụ

- Kết quả và hiệu quả về kinh tế trong phát triển chăn nuôi bò bản ñịa

Về Xã hội:

- Lao ñộng và việc làm

- Xóa ñói, giảm nghèo

- Trật tự an toàn xã hội, ñảm bảo an ninh – quốc phòng

Về Môi trường:

- Các tác ñộng môi trường liên quan ñến chất thải

- Các tác ñộng môi trường không liên quan ñến chất thải

phần bảo ñảm an ninh – quốc phòng, ổn ñịnh chính trị, trật tự an toàn xã hội giữ gìn vững chắc vùng biên giới

Sơ ñồ 2.1 Mô tả nội dung phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển bền vững chăn nuôi bò bản ñịa

2.1.6.1 Các yếu tố về ñiều kiện tự nhiên

Ngành chăn nuôi chịu ảnh hưởng lớn bởi các yếu tố ñất ñai, thời tiết, khí hậu, chúng tác ñộng trực tiếp và gián tiếp ñến vật nuôi Chúng sẽ quyết ñịnh khả năng nuôi con gì, trồng cây gì cụ thể trên từng lãnh thổ, quyết ñịnh khả năng áp dụng các quy trình sản xuất, ñồng thời cũng ảnh hưởng ñến năng suất cây trồng vật nuôi

- ðất ñai: Là yếu tố quan trọng trong phát triển chăn nuôi bò, khi nguồn ñất tăng lên sẽ tạo ñiều kiện ñể mở rộng ñược quy mô chăn nuôi, phát triển ñàn bò và ngược lại, nếu nguồn ñất bị thu hẹp ñể phục vụ các hoạt ñộng khác thì việc mở rộng quy mô sẽ gặp nhiều khó khăn, ñất ñai lại càng cần thiết ñối với ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi bò nói riêng ðất ñai là nơi diễn ra các hoạt ñộng sinh sống của gia súc, bao gồm diện tích ñồng cỏ tự nhiên, diện tích cỏ trồng, diện tích chuồng trại Bởi ñồng cỏ có vai trò quan trọng trong việc quyết ñịnh ñến quy mô và khả năng sản xuất của bò

- Khí hậu: ðối với ngành chăn nuôi, nhất là chăn nuôi gia súc chịu ảnh hưởng lớn của các yếu tố thời tiết, khí hậu (nhiệt ñộ, lượng mưa, ñộ ẩm) tác ñộng trực tiếp và gián tiếp ñến vật nuôi “Khi di chuyển gia súc ñến vùng có khí hậu khác nhau sẽ làm giảm sức sản xuất, tăng chi phí thức ăn, giảm chất lượng sản phẩm, giảm khả năng ñề kháng bệnh ” (Cục chăn nuôi, 2006)

- Nguồn nước: Nguồn nước cho phát triển chăn nuôi gia súc là yếu tố không thể thiếu Nước cần cho nhu cầu sống của gia súc và sự sinh trưởng phát triển của

cỏ cũng như các loại thức ăn khác cho gia súc “Trong quá trình làm việc nặng nhọc gia súc luôn bị mất nước thông qua mồ hôi, nếu mất 20% lượng có thể thì gia súc sẽ chết sau 4 - 8 ngày nếu không ñược tiếp nước” (Cục chăn nuôi, 2006) Chất lượng của nước xét trên các ñặc tính hoá học, ñáng chú ý là ñộ Ph và ñộ mặn có ảnh hưởng ñến vật nuôi

2.1.6.2 Chính sách phát triển chăn nuôi gia súc

Chính sách là sự can thiệp của Chính phủ vào trong các lĩnh vực ñời sống kinh tế xã hội ñể ñạt ñược mục tiêu mà Chính phủ ñề ra Thông qua các chính sách tác ñộng trực tiếp hoặc gián tiếp tới tình hình phát triển chăn nuôi cả nước và từng

ñịa phương Do vậy, chăn nuôi gia súc nói chung và chăn nuôi bò cũng không nằm ngoài ảnh hưởng ñó Phát triển chăn nuôi giống bò bản ñịa cũng phải ñi theo phương hướng, ñường lối, chủ trương của ðảng và Nhà nước (Lưu Vũ Lâm, 2002) Chăn nuôi bò ñể phát triển ñược cần phải có cơ chế chính sách phù hợp của Chính phủ, cũng như ở tất cả các ñịa phương nhằm khuyến khích các thành phần kinh tế phát triển Các cơ chế chính sách của Chính phủ phải tạo ñược tính chủ ñộng

và an tâm cho người sản xuất, tạo ñiều kiện hỗ trợ người chăn nuôi, làm ñộng lực thúc ñẩy sản xuất chăn nuôi phát triển Các chính sách của Nhà nước liên quan ñến phát triển chăn nuôi gia súc chủ yếu là các chính sách như: chính sách tín dụng, chính sách về ưu ñãi ñầu tư; chính sách hỗ trợ vốn hoặc cho vay vốn với lãi suất ưu ñãi Các chính sách của nhà nước rất quan trọng, nó có ảnh hưởng lớn ñến phát triển chăn nuôi bền vững và là công cụ ñắc lực ñể Nhà nước can thiệp có hiệu quả vào phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia súc nói riêng

2.1.6.3 Nguồn lực cho phát triển chăn nuôi bò bản ñịa

- Vốn: là một trong những yếu tố hàng ñầu trong chăn nuôi nói chung và phát

triển chăn nuôi bò nói riêng Trong chăn nuôi bò vốn cần ñể xây dựng chuồng trại, mua con giống, nuôi dưỡng, chăm sóc, tạo dựng các cơ sở chế biến Chi phí ñầu

tư cho chăn nuôi bò không hề nhỏ, cần thiết phải có sự giúp ñỡ của chính quyền, các tổ chức kinh tế nhưng cũng cần sự ñầu tư công sức, của cải vật chất và sự tham gia tích cực của các hộ chăn nuôi Như vậy, ñể phát triển chăn nuôi bò theo hướng công nghiệp, quy mô lớn thì cần phải có những chính sách phù hợp nhằm hỗ trợ, giải quyết vấn ñề vốn cho người chăn nuôi

- Lao ðộng: Do ñặc tính, ñối tượng sản xuất của ngành chăn nuôi là những

sinh vật sống nên cần phải quan tâm nhiều hơn ñến vấn ñề chăm sóc và nuôi dưỡng, lao ñộng giữ vai trò hết sức quan trọng ñối với sự sống còn và sinh trưởng của những con vật nuôi Nhất là trong ñiều kiện chăn nuôi quy mô lớn thì không những ñòi hỏi người lao ñộng phải có kinh nghiệm mà còn phải hiểu biết về kỹ thuật, kỹ năng trong chăn nuôi, phải có kiến thức quản lý, hiểu biết thị trường mới có khả năng ñảm bảo thu ñược hiệu quả cao trong chăn nuôi Vì vậy, cần phải ñào tạo ñược một ñội ngũ lao ñộng có ñủ những kiến thức về chăn nuôi ñể phát triển nhanh

2.1.6.4 Tổ chức chăn nuôi bò bản ựịa

* Giống:

để thúc ựẩy chăn nuôi phát triển chúng ta cần phải xây dựng một hệ thống

chăn nuôi thống nhất từ hệ thống giống, thú y, chế biến thức ăn ựến hệ thống tiêu thụ sản phẩm Theo đỗ Ngọc Thuý, viện chăn nuôi năm 2010 ỘTrong chăn nuôi, vai trò giống giữ vị trắ quan trọng trong việc cải tiến di truyền, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm chăn nuôiỢ

Trong chăn nuôi bò, giống phải chọn lọc theo mục ựắch sản xuất ựể lấy thịt, sữa Giống vật nuôi phải ựạt ựược các yêu cầu về tầm vóc, phù hợp với ựiều kiện chăn nuôi của vùng, có khả năng thắch nghi với ựiều kiện khắ hậu nóng ẩm, khả năng sinh sản cao, khả năng chống chịu bệnh tật cao, Trong xây dựng ựịnh hướng phát triển chăn nuôi gia súc nói chung và chăn nuôi bò nói riêng cần phải xây dựng một hệ thống quản lý giống vật nuôi ựể bảo vệ nguồn gen, chọn lọc, lai tạo và nhân giống; cần có kế hoạch cụ thể cho chương trình nâng cao chất lượng giống ựạt hiệu quả Trong xây dựng ựịnh hướng phát triển chăn nuôi bò cần phải xây dựng một hệ thống quản lý giống vật nuôi ựể bảo vệ nguồn gen, chọn lọc, lai tạo và nhân giống; cần có kế hoạch cụ thể cho chương trình nâng cao chất lượng giống ựạt hiệu quả cao nhất và phù hợp với ựịa phương

* Thức ăn:

Thức ăn là cơ sở quan trọng ựể phát triển chăn nuôi Năng suất chăn nuôi phụ thuộc vào hai yếu tố chủ yếu: tắnh năng di truyền và chế ựộ dinh dưỡng hợp lý Ứng với mỗi giai ựoạn, yêu cầu công tác chăm sóc nuôi dưỡng khác nhau Các giai ựoạn chăm sóc nuôi dưỡng bò có tắnh kế thừa, ựể chăn nuôi giai ựoạn sau hiệu quả thì chăn nuôi ở các giai ựoạn trước cần thực hiện tốt

* Công tác chăm sóc và nuôi dưỡng:

Quy trình kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng bò bao gồm: đáp ứng ựủ nhu cầu thức ăn về số lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sinh trưởng phát triển của bò ở các ựộ tuổi, cung cấp nước uống, tổ chức tiêm phòng bệnh ựịnh kỳ, giữ gìn vệ sinh thú y khu vực chăn nuôi bòẦ để phát triển chăn nuôi bò, vấn ựề thức ăn cần quan tâm giải quyết về cả số lượng và giá trị dinh dưỡng, cần chế biến

và dự trữ thức ăn cho vật nuôi

* Phương thức chăn nuôi

Phương thức chăn nuôi có ảnh hưởng ựến công tác giống, vệ sinh thú y, việc ựầu tư thâm canh cũng như việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong quá trình tổ chức phát triển sản xuất Hiện nay có các phương thức chăn nuôi như: Chăn nuôi theo hướng quảng canh, tận dụng và sử dụng sức kéo; Chăn nuôi theo hướng bán thâm canh và thâm canh; Chăn nuôi thả rông, bán thả rông

* Công tác thú y:

Nước ta có khắ hậu nhiệt ựới nóng ẩm, ựây là môi trường thuận lợi cho việc phát triển các loại dịch bệnh, nhất là trong các giai ựoạn chuyển mùa và những thời gian có ựộ ẩm cao Dịch bệnh không những ảnh hưởng ựến sự phát triển về số lượng của ựàn bò mà còn cả ựến chất lượng sản phẩm và sức khỏe của con người đàn bò thường mắc một số bệnh nguy hiểm như: Bệnh lở mồm long móng, bệnh tụ huyết trùng, nhiệt thán, bệnh bò ựiênẦ Nhiệm vụ của công tác thú y là phòng bệnh

và chống bệnh dịch cho ựàn bò, kiểm nghiệm sản phẩm trước khi xuất bán

2.1.6.5 Chăm sóc, chuyển giao kỹ thuật trong chăn nuôi bò bản ựịa

Khoa học kỹ thuật và công nghệ là một trong những yếu tố phát triển nông

nghiệp nông thôn nói chung và phát triển chăn nuôi gia súc nói riêng ỘTăng trưởng kinh tế và ựổi mới cơ cấu kinh tế nông thôn, sản xuất nông nghiệp cũng bắt ựầu từ khoa học kỹ thuậtỢ Trong chăn nuôi gia súc, ựặc biệt là trong chăn nuôi bò, yếu tố khoa học kỹ thuật và công nghệ thể hiện ựó là: quy trình nhân giống, lai tạo giống, thử nghiệm giống bò tốt chất lượng cao phù hợp với ựiều kiện chăn nuôi của ựịa phương, kỹ thuật chăn nuôi phù hợp với các phương thức chăn thả; kỹ thuật xây chuồng trại cho ựàn bò; quy trình và công nghệ chế biến sản phẩm Ngày nay cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật ựã trở thành một yếu tố của lực lượng sản xuất Vì vậy ựầu tư khoa học kỹ thuật chắnh là phương thức ựầu tư sớm mang lại hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò bản ựịa của từng ựịa phương Góp phần phát triển chăn nuôi bò bản ựịa theo hướng bền vững

2.1.6.6 Sự liên kết của các tác nhân trong chăn nuôi bò bản ựịa

ỘLiên kết trong sản xuất Ờ kinh doanh nông nghiệp là hình thức phối hợp, hợp tác thường xuyên các hoạt ựộng do các ựơn vị kinh tế tự nguyện tiến hành

ñể cùng nhau ñề ra và thực hiện các công việc sản xuất kinh doanh của các bên tham gia nhằm thúc ñẩy sản xuất, kinh doanh phát triển theo hướng có lợi nhất Liên kết kinh tế ñược xây dựng trên nguyên tắc tự nguyện, bình ñẳng, cùng có lợi thông qua hợp ñồng kinh tế ký kết giữa các bên tham gia dưới hai hình thức chủ yếu là hợp ñồng bằng văn bản (hợp ñồng chính thống) trong khuôn khổ pháp luật của Nhà nước và hợp ñồng phi chính thống (thỏa thuận miệng) (Nguyễn Tất Thắng và cộng sự, 2010)

Tác nhân chính tham gia sản xuất là hộ và doanh nghiệp, ngoài ra còn có sự tham gia của các tác nhân là nhà nước, HTX, nhà khoa học Tổ chức sản xuất hợp lý

và tăng cường các mối liên kết trong sản xuất - khai thác - chế biến - tiêu thụ sẽ giúp cho việc triển khai áp dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất nhằm tiết kiệm sức lao ñộng, nâng cao năng suất và tạo tiền ñề thuận lợi cho việc thực hiện các nội dung chăn nuôi giống bò bản ñịa của ñịa phương có hiệu quả, từ ñó nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm chăn nuôi bò trên thị trường Hình thức tổ chức, liên kết chặt chẽ, hiệu quả và ñảm bảo quyền lợi ích của các bên tham gia sẽ nâng cao kết quả, hiệu quả trong sản xuất cũng như ổn ñịnh, bền vững cho phát triển chăn nuôi bò

2.1.6.7 Thị trường, tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi bò bản ñịa

Thị trường là khâu cuối cùng song lại là khâu quyết ñịnh quan trọng của quá

trình sản xuất hàng hoá, nó ảnh hưởng lớn ñến sự phát triển của nền kinh tế xã hội Nhu cầu thị trường quyết ñịnh ñến hộ sản xuất với số lượng sản phẩm bao nhiêu, chất lượng như thế nào? Trong cơ chế thị trường hiện nay các hộ nông dân hoàn toàn có thể lựa chọn các loại hàng hóa mà thị trường cần và họ có ñủ khả năng ñể sản xuất ra nhằm phục vụ sản xuất hàng hóa Việc ñưa ra quyết ñịnh sản xuất ñúng ñắn sẽ góp phần giúp cho phát triển chăn nuôi ñược ổn ñịnh, bền vững

2.2 Cơ sở thực tiễn về phát triển chăn nuôi bò bền vững

2.2.1 Kinh nghiệm phát triển bền vững chăn nuôi bò trên thế giới

Trong những năm gần ñây, ngành chăn nuôi trên thế giới ñã có nhiều biến ñộng cả về tốc ñộ phát triển, phân bố lại ñịa bàn và phương thức sản xuất, ñồng thời xuất hiện nhiều nhân tố bất ổn như gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, vệ sinh

an toàn thực phẩm và nhiều dịch bệnh mới…Ngày nay nông nghiệp có vai trò quan trọng cung cấp lương thực và các loại thực phẩm nuôi sống cả nhân loại trên trái ñất Ngành chăn nuôi không chỉ có vai trò cung cấp thịt, trứng, sữa là các thực phẩm

cơ bản cho dân số của cả hành tinh mà còn góp phần ña dạng nguồn gen và ña dạng sinh học trên trái ñất

* Xu hướng phát triển

Theo tổ chức nông lương thế giới FAO, nhu cầu về sản phẩm chăn nuôi như thịt, trứng, sữa của toàn cầu tăng lên hàng năm do dân số tăng và thu nhập tăng, mức sống tăng cao Sản phẩm chăn nuôi chủ yếu của thế giới là thịt, trứng và sữa Chăn nuôi trên thế giới ñang từng bước chuyển dịch từ các nước ñã phát triển sang các nước ñang phát triển Các nước ñã phát triển xây dựng kế hoạch chiến lược phát triển ngành chăn nuôi ở mức duy trì ở mức ổn ñịnh, nâng cao quá trình thâm canh, các biện pháp an toàn sinh học, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Các nước ñang phát triển ở Châu Á và Nam Mĩ ñược nhận ñịnh sẽ trở thành khu vực chăn nuôi chính và cũng ñông thời là khu vực tiêu thụ nhiều các sản phẩm chăn nuôi Các nước ñã phát triển duy trì ổn ñịnh sản lượng chăn nuôi của họ ñể ñảm bảo an toàn thực phẩm, phần thiếu hụt sẽ ñược nhập khẩu ðây là cách tiếp cận khôn ngoan ñể giảm thiểu rủi ro về dịch bệnh ở ñộng vật, ñặc biệt là các dịch bệnh có khả năng lây nhiễm sang người

Có một xu thế ñáng chú ý, ñó là chăn nuôi theo phương thức nuôi nhốt công nghiệp ñang bị giảm mạnh tại phương tây (do những hậu quả nặng nề về môi trường và xã hội) thì lại ñang bùng lên, phát triển mạnh ở châu Á, nơi mà các nhà chăn nuôi có thể tiến hành kinh doanh theo phương thức ấy mà ít bị can thiệp bởi các cá nhân và phong trào phản ñối về sự vi phạm quyền lợi ñộng vật

và tàn phá môi trường

Ở nhiều nước ñang phát triển, người ta ñã cơ bản chuyển từ sản xuất tại các nông trại truyền thống, chăn thả nhỏ lẻ sang trang trại quy mô lớn Ở các nước ñang phát triển, các trang trại chăn nuôi lớn chủ yếu nằm trong các khu vực gần hay ngay trong các thành phố lớn, gây ô nhiễm môi trường nặng nề, ñây cũng là thách thức lớn của thế kỷ 21

Tại các nước có ngành chăn nuôi phát triển như ðan Mạch, chăn nuôi ñược

tổ chức theo hình thức kinh tế tập thể bậc cao, hiệp hội sẽ cấp hạn ngạch cho người chăn nuôi Khi cung vượt quá cầu, hạn ngạch sẽ ñược cắt giảm và ngược lại, ñây là một yếu tố ñể chăn nuôi phát triển bền vững

*Kinh nghiệm xây dựng các chính sách phát triển chăn nuôi bò của Nhật Bản:

Tại Nhật Bản, các chính sách hỗ trợ chăn nuôi ñược xây dựng một cách chi tiết, ñồng bộ từ quy hoạch sử dụng ñất, chính sách hỗ trợ vốn, chính sách về giống giống và khoa học kỹ thuật, cơ chế giá cả thị trường… Chính phủ Nhật Bản chú trọng ñến phản ứng của cộng ñồng ñối với các chính sách, qua ñó bổ sung và hoàn chỉnh những vấn ñề bất cập

Ngoài ra, ñiểm nổi bật là trong chính sách nông nghiệp của Nhật Bản ñó là, không chỉ cây trồng mà nhiều vật nuôi ñã ñược hưởng lợi từ các chương trình bảo hiểm của Chính phủ trợ cấp Chương trình bảo hiểm tự nguyện ñược khuyến khích

và hỗ trợ khác nhau tùy theo cây trồng và hoạt ñộng chăn nuôi khác nhau Chính phủ cũng tiến hành chi trả, bồi thường, hỗ trợ một phần cho các công ty bảo hiểm, tái bảo hiểm trong trường hợp rủi ro xảy ra trên diện rộng ảnh hưởng lớn ñến sản xuất, vượt quá tầm xử lý của các quỹ bảo hiểm ñịa phương

* Kinh nghiệm quản lý chăn nuôi thú y của Thái Lan

Trong lĩnh vực quản lý chăn nuôi thú y của Thái Lan, sự hợp nhất lĩnh vực chăn nuôi – thú y trong cùng một tổ chức Nhà nước ñã ñảm bảo tập trung nguồn lực ñầu tư phát triển và quản lý thống nhất, thông suốt những vấn ñề có liên quan trong chăn nuôi, thú y, an toàn vệ sinh thực phẩm từ Trung ương ñến ñịa phương Hiệu quả và hiệu lực quản lý chăn nuôi, thú y và an toàn vệ sinh thực phẩm của Thái Lan khá tốt, do pháp chế phù hợp, tổ chức thống nhất, kinh phí ñủ, trách nhiệm rõ ràng

và hành ñộng quyết liệt Công chức tác nghiệp trong lĩnh vực này ñược doanh nghiệp và người dân Thái Lan xem họ như những nhân viên cảnh sát thực thụ Nhà nước và các tỉnh ñều rất quan tâm ñến các chính sách hỗ trợ xây dựng các công trình xử lý môi trường chăn nuôi; mức hỗ trợ thường từ 50 - 60% kinh phí xây dựng, có chương trình hỗ trợ tới 100% kinh phí xây dựng cho các nông hộ chăn nuôi; hình thức hỗ trợ bằng tiền sau ñầu tư trên cơ sở có ý kiến nghiệm thu của Hội ñồng thẩm ñịnh nếu công trình xây dựng ñạt các yêu cầu kỹ thuật ñề ra

2.2.2 Kinh nghiệm phát triển bền vững chăn nuôi bò ở Việt Nam

Chăn nuôi ở Việt Nam thời gian qua ñã ñạt ñược những tiến bộ ñáng kể, nhiều phương thức và công nghệ tiên tiến ñã ñược áp dụng trong sản xuất Chăn nuôi trang trại, gia trại có nhiều phát triển, nhưng bên cạnh ñó hình thức chăn nuôi truyền thống, phân tán nhỏ lẻ trong các nông hộ vẫn là chủ yếu

Ngành chăn nuôi nước ta nói chung và chăn nuôi gia súc nói chung nhìn chung vẫn nhỏ lẻ, phân tán, khó kiểm soát chiếm tỷ trọng cao, chăn nuôi trang trại tăng nhanh nhưng thiếu bền vững, chưa có chiến lược quy hoạch theo giống vật nuôi và theo vùng sinh thái Dịch bệnh thường xuyên xảy ra, luôn tiềm ẩn những nguy cơ bùng phát như cúm gia cầm H5N1, lở mồm long móng, dịch lợn tai xanh với tần suất xuất hiện có xu hướng ngày một ngắn lại Ðầu tư cho khoa học chưa thỏa ñáng, con giống thường xuyên phải nhập, hệ thống tổ chức, quản lý ngành chăn nuôi còn nhiều bất cập, năng lực cán bộ, quản lý hạn chế, thủ tục hành chính còn chồng chéo, rườm rà Quản lý thị trường còn nhiều yếu kém, hàng nhập lậu tràn lan ảnh hưởng lớn tới phát triển chăn nuôi trong nước và làm giảm hiệu quả ñầu tư ở lĩnh vực này Vốn ñầu tư cho chăn nuôi còn hạn hẹp, chưa ñược quan tâm ñúng mức, lãi suất cao, khó tiếp cận Cơ chế chính sách huy ñộng các nguồn lực xã hội vào phát triển chăn nuôi chưa thông thoáng, chưa tạo môi trường thuận lợi, chưa

có ưu ñãi cần thiết cho các nhà ñầu tư

Kiểm soát xử lý môi trường chưa thường xuyên cho nên ô nhiễm môi trường

do chăn nuôi gây ra ngày càng nghiêm trọng Trong nhiều năm qua, việc giết mổ và chế biến gây ô nhiễm môi trường và mất vệ sinh an toàn thực phẩm ñến mức ñược báo ñộng nhưng chưa có chuyển biến tích cực, năng suất hiệu quả chăn nuôi thấp, chất lượng sản phẩm chưa cao, sức cạnh tranh kém Các chỉ tiêu quan trọng của giống vật nuôi nước ta như khả năng sinh sản, sinh trưởng chỉ bằng 85 ñến 90% thế giới, chi phí cho một ñơn vị sản phẩm cao hơn các nước 1,15 ñến 1,2 lần

Trước những khó khăn nêu trên, ñể ñạt ñược những mục tiêu trong chiến lược ñến năm 2020 là ñạt mức tăng trưởng bình quân từ 5 ñến 7%/năm, giá trị chăn nuôi trong nông nghiệp ñạt hơn 42%; sản lượng thịt ñạt hơn 5,5 triệu tấn Chúng ta cần tái cấu trúc lại ngành chăn nuôi Việc phát triển chăn nuôi trở thành ngành sản

xuất chính là quá trình ñưa hoạt ñộng chăn nuôi vượt ra khỏi vị trí, là hoạt ñộng kinh tế phụ gia ñình và phát triển chăn nuôi thành ngành sản xuất hàng hóa có quy

mô và tỷ suất cao Lúc ñó, ngành chăn nuôi sẽ cơ bản chuyển sang sản xuất theo phương thức công nghiệp, trang trại, bảo ñảm an toàn dịch bệnh và vệ sinh an toàn thực phẩm

2.2.3 Kinh nghiệm phát triển bền vững chăn nuôi giống bò bản ñịa ñối với huyện ðồng Văn

Qua nghiên cứu phát triển chăn nuôi trên thế giới và trong nước tôi rút ra ñược bài học kinh nghiệm sau:

1 Chính sách ñầu tư phát triển và ñầu tư hỗ trợ của nhà nước ñối với chăn nuôi gia súc nói chung và chăn nuôi giống bò bản ñịa nói riêng có vai trò quyết ñịnh trong việc thúc ñẩy sự phát triển của ngành ðiều ñó cần ñược thể hiện cụ thể bằng các chương trình, dự án, cơ chế khả thi nhằm vào mục tiêu kinh tế xã hội rõ ràng, trong ñó ñặc biệt về lợi ích của người chăn nuôi

2 Chú ý ñầu tư ñể nâng cao chất lượng ñàn bò, ưu tiên chọn giống bò ñịa phương và trang bị kỹ thuật cho công nghệ sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi

3 Phát triển các hình thức tổ chức chăn nuôi, liên kết giữa các nhà, trong ñó hình thức kinh tế trang trại gia ñình phổ biến ở nhiều nơi và ñem lại hiệu quả kinh tế cao

4 Công nghệ chế biến sản phẩm chăn nuôi phải ñi trước một bước, hoặc phải phát triển ñồng bộ với chăn nuôi bò, ñiều này sẽ giúp cho cơ sở sản xuất ổn ñịnh trong khâu tiêu thụ, tạo tâm lý vững vàng cho người sản xuất

5 Chăn nuôi kết hợp với công tác bảo vệ môi trường, phát triển chăn nuôi trong

hệ thống nông nghiệp bền vững, ñây là vấn ñề lâu dài luôn cần ñược chú trọng

3 đẶC đIỂM đỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 đặc ựiểm ựịa bàn nghiên cứu

3.1.1 đặc ựiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội

3.1.1.1 đặc ựiểm tự nhiên của huyện đồng Văn

Vị trắ ựịa lý

đồng Văn là huyện vùng cao núi ựá, có ựường biên giới giáp với Trung Quốc dọc theo 9 xã phắa bắc của huyện, có tọa ựộ từ 22055' ựến 23023' vĩ ựộ Bắc và

105013' ựến 105042' kinh ựộ đông, với tổng diện tắch tự nhiên là 44.497,54 ha

- Phắa Bắc giáp Nước CHND Trung Hoa

- Phắa Tây giáp với huyện Yên Minh

- Phắa Nam giáp huyện Yên Minh

- Phắa đông giáp huyện Mèo Vạc

Trung tâm huyện lỵ ựặt tại thị trấn đồng Văn cách thành phố Hà Giang 150

km về phắa Bắc

đặc ựiểm ựịa hình, khắ hậu

- đặc ựiểm ựịa hình

địa hình, ựịa mạo của huyện đồng Văn nằm trong cao nguyên đồng Văn, ựịa hình ựặc trưng là núi ựá vôi nhiều hang ựộng và Carste phổ biến, ựịa hình bị chia cắt mạnh, ựộ cao trung bình 1.500 - 1.700m so với mặt nước biển, ựộ dốc lớn, diện tắch núi ựất ắt, ựịa hình thấp dần từ Tây Bắc xuống đông Nam, nên ảnh hưởng rất nhiều ựến phát triển sản xuất và kinh tế xã hội của huyện

địa hình huyện đồng Văn ựược chia thành hai dạng ựặc trưng chắnh là: địa hình núi ựất gồm 7 xã: Lũng Cú, Ma Lé, đồng Văn, Phố Bảng, Phố Là, Phố Cáo và Sủng Trái Tuy nhiên những xã này vẫn xen kẽ một diện tắch núi ựá khá lớn địa hình là núi ựá gồm: 12 xã còn lại

Trên toàn huyện, diện tắch ựất có ựộ dốc trên 25% chiếm tỷ lệ rất lớn, gây khó khăn cho việc canh tác, phát triển sản xuất nông, lâm nghiệp và các ngành kinh

tế khác cũng như ựời sống sinh hoạt của nhân dân

- đặc ựiểm khắ hậu

Chịu ảnh hưởng của khắ hậu cận nhiệt ựới ẩm ựồng thời ựịa bàn huyện cũng chịu tác ựộng bởi khắ hậu cao nguyên với nền nhiệt trung bình thấp và có gió mùa ựông lạnh, có những thời ựiểm rét hại, nhiệt ựộ hạ thấp dưới 0oC, thường có sương muối, băng tuyết

Lượng mưa trung bình năm từ 1.760 ựến 2.000 mm, tập trung từ tháng 5 ựến tháng 11 Do nằm trên cao nguyên ựá vôi, khả năng giữ nước kém nên tình trạng thiếu nước khá nghiêm trọng về mùa khô Do vậy ảnh hưởng rất lớn ựến cây trồng

và vật nuôi

Lượng bốc hơi trung bình khoảng 729 mm Nhiệt ựộ trung bình năm 23,1oC, tháng trung bình cao nhất là 28,3oC và thấp nhất 15,7oC Về mùa đông thường có sương muối, nhiệt ựộ thấp nhất tuyệt ựối có khi xuống tới âm 3 ựến 4 oC (tháng 12, tháng 1 dương lịch) Tần suất xuất hiện sương muối trung bình 7 ngày/năm, thỉnh thoảng có xuất hiện mưa tuyết Khắ hậu có mùa ựông lạnh kéo dài thắch hợp với các loài cây trồng có nguồn gốc ôn ựới

ðộ ẩm trung bình cả năm là 84%, tháng có ñộ ẩm thấp nhất là 78%, cao nhất

là 86%

Các ñặc ñiểm khí hậu cho thấy: So với nền nhiệt trung bình năm của tỉnh Hà Giang, nền nhiệt của huyện ðồng Văn thấp hơn khoảng 7 ñộ và thời kỳ có thể xuất hiện rét hại (nền nhiệt dưới 10oC) diễn ra trong khoảng 4 tháng (từ tháng 11 năm trước tới hết tháng 2 năm sau) ðây là yếu tố hạn chế tới quá trình sinh trưởng cây trồng, vật nuôi trong năm và là thời kì thiếu thức ăn cho chăn nuôi bò cũng như tác ñộng xấu tới khả năng chống chịu của ñàn gia súc nói chung và ñàn bò nói riêng

Về ñất ñai

* Tổng diện tích tự nhiên huyện ðồng Văn năm 2012: 44.497,54ha

- ðất Nông nghiệp: 37.017,05ha, chiếm 83,19% diện tích ñất tự nhiên Trong ñó:

+ ðất sản xuất Nông nghiệp: 13.765,44ha; chiếm 30,94% diện tích ñất tự nhiên + ðất Lâm Nghiệp: 23.244,69ha chiếm 52,24% diện tích ñất tự nhiên + ðất nuôi trồng thuỷ sản: 2,11ha chiếm 0,005% diện tích ñất tự nhiên

- ðất phi nông nghiệp: 1.214,07ha chiếm 2,73% diện tích ñất tự nhiên ðất ñai ñược hình thành từ 2 nguồn gốc ñó là do phong hóa tại chỗ từ ñá mẹ

và ñất bồi tụ do xói mòn rửa trôi tạo nên

Tình hình ñất ñai của huyện ðồng Văn có nhiều thay ñổi, tuy tổng diện tích ñất tự nhiên của huyện là 44.974,54 ha không tăng qua ba năm do không có sự phân chia lại ñịa giới hành chính trong huyện (Bảng 3.1) Diện tích ñất nông nghiệp giảm dần do có sự chuyển dịch từ một bộ phận ñất nông nghiệp sang ñất ở liên tục Diện tích ñất nông nghiệp năm 2010 là 37.230,53 ha và giảm còn 37.109,68 ha năm 2011

và còn 37.017,05 ha năm 2012 Trong cơ cấu ñất nông nghiệp phần lớn là diện tích ñất lâm nghiệp gồm 23.244,69 ha chiếm 52,24% diện tích ñất nông nghiệp

Do khẳng ñịnh chăn nuôi ñại gia súc là thế mạnh của huyện, là giải pháp ñúng nhằm phát triển kinh tế hộ ñạt hiệu quả cao ðể duy trì tổng ñàn gia súc bình quân theo mục tiêu Nghị quyết ñến 2015

Bảng 3.1 Tình hình sử dụng ñất ñai của huyện ðồng Văn từ 2010 – 2012

I ðất nông, lâm nghiệp 37.230,53 83,67 37.109,68 83,40 37.017,05 83,19 99,68 99,75 99,71

1 ðất sản xuất nông nghiệp 12.800,88 28,77 13.278,78 29,84 13.765,44 30,94 03,73 103,66 103,70 ðất trồng cây hàng năm 12.230,94 27,49 12.709,15 28,56 13.196,04 29,66 103,91 103,83 03,87

- ðất cỏ dùng vào chăn nuôi 839,81 1,89 911,20 2,05 1.082,92 2,43 108,50 118,85 113,67

- ðất trồng cây hàng năm khác 11.391,13 25,60 11.797,95 26,51 12.113,12 27,22 103,57 102,67 103,12 ðất trồng cây lâu năm 569,94 1,28 569,63 1,28 569,40 1,28 99,95 99,96 99,95

2 ðất lâm nghiệp có rừng 23.753,20 53,38 23.822,95 53,54 23.244,69 52,24 100,29 97,57 98,93 Rừng sản xuất 2.043,61 4,59 1.037,86 2,33 291,70 0,66 50,79 28,11 39,45 Rừng phòng hộ 21.709,59 48,79 22.785,09 51,21 22.952,99 51,58 104,95 100,74 102,85

Như vậy, ñể giải quyết nhu cầu thức ăn cho ñại gia súc hàng năm tập trung, ngoài thức ăn tự nhiên và phụ phẩm nông nghiệp, cần có diện tích ñồng cỏ trồng mới 200 ha/năm Cho nên qua bảng 3.1 có thể thấy diện tích trồng cây hàng năm có tăng lên qua hàng năm, trong ñó diện tích trồng cỏ dùng cho chăn nuôi ñã tăng lên ñáng kể với tốc ñộ phát bình quân là 113,67%, trong khi ñó diện tích trồng cây lâu năm lại giảm xuống từ năm 2010 ñến 2012

Diện tích ñất phi nông nghiệp tăng do có sự chuyển ñổi từ diện tích ñất nông nghiệp không ñược sử dụng sang làm nhà ở, diện tích ñất phi nông nghiệp tăng từ

771,82 ha năm 2010 lên 1.103,90 ha năm 2011 và tăng lên 1.214,07 ha năm 2012

Ngoài ra diện tích ñất bỏ hoang, chưa ñược sử dụng vào mục ñích gì còn khá lớn

chiếm 14,08% diện tích ñất tự nhiên, với diện tích là 6.266,42 ha

Tóm lại qua bảng 3.1 có thể thấy tình hình ñất ñai của huyện ðồng Văn trong

ba năm từ 2010 ñến 2012 có nhiều biến ñộng Mặc dù ñịa bàn huyện chủ yếu là núi

ñá nhưng ñất sử dụng cho nông nghiệp ñược tận dụng triệt ñể ñể phát triển sản xuất nông nghiệp Như vậy tuy còn nhiều khó khăn về vấn ñề ñất ñai nhưng sản xuất nông nghiệp vẫn ñược chính quyền ñịa phương và nhân dân chú trọng, ñó là tiền ñề

ñể phát triển chăn nuôi giống bò bản ñịa theo hướng bền vững

Tài nguyên nước

Huyện ðồng Văn nằm trên vùng ñịa hình núi ñá bị chia cắt mạnh Carste phổ biến, có ñộ dốc lớn, ñộ che phủ của rừng thấp nên lượng nước phụ thuộc theo mùa, mùa mưa ít nước mùa khô khan hiếm nước, ñặc biệt là ñối với 12 xã núi ñá So với các tiểu vùng sinh thái khác trong tỉnh, nguồn nước của vùng núi cao ðồng Văn gặp những hạn chế ñáng kể cả về nước mặt lẫn nước ngầm Phân bố trên nền ñá vôi, lượng mưa bình quân hàng năm chỉ bằng khoảng 70% so với tỉnh Hà Giang, mật ñộ sông suối thấp dưới 0,1km/km2 (trong khi tiểu vùng khác trong tỉnh có mật ñộ khoảng 1,5 – 2km/km2), ña phần sông suối có ñộ dốc lớn, lòng sông sâu khiến việc khai thác sử dụng cho sản xuất, ñời sống gặp không ít hạn chế khó khăn, nhìn chung nguồn nước mặt rất khan hiếm, nguồn nước ngầm rất khó khai thác, ñiều ñó ảnh hưởng rất lớn ñến sản xuất phát triển kinh tế và ñời sống sinh hoạt của người dân trong huyện Thiếu nước là thách thức lớn cho việc phát triển kinh tế xã hội nói