Giải pháp bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ tại huyện hoa lư tỉnh ninh bình

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGÔ TÔN QUYỀN GIẢI PHÁP BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT DÊ CỎ TẠI HUYỆN HOA LƯ TỈNH NINH BÌNH LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI – 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGÔ TÔN QUYỀN GIẢI PHÁP BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT DÊ CỎ TẠI HUYỆN HOA LƯ TỈNH NINH BÌNH CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ : 60.62.01.15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN HỮU NGOAN HÀ NỘI – 2013 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu riêng Các nội dung nghiên cứu kết nêu luận văn trung thực chưa ñược công bố cho việc bảo vệ luận văn Tôi xin cam ñoan mục trích dẫn luận văn ñều ñã ñược rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả luận văn Ngô Tôn Quyền Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ii LỜI CẢM ƠN ðể thực hoàn thành luận văn này, ñã nhận ñược quan tâm giúp ñỡ tận tình, ñóng góp quý báu nhiều cá nhân tập thể Trước tiên, xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới Ban Giám hiệu trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn ðặc biệt, xin bày tỏ biết ơn sâu sắc ñến PGS.TS.Nguyễn Hữu Ngoan ñã tận tình hướng dẫn, bảo giúp ñỡ suốt thời gian thực luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn UBND huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình ñã tạo ñiều kiện, giúp ñỡ, cung cấp số liệu, tư liệu khách quan giúp hoàn thành luận văn Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn bạn ñồng nghiệp, người thân ñã ñộng viên, giúp ñỡ tạo ñiều kiện mặt cho trình thực ñề tài nghiên cứu Một lần xin trân trọng cảm ơn! TÁC GIẢ LUẬN VĂN Ngô Tôn Quyền Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục chữ viết tắt vii Danh mục bảng viii Danh mục sơ ñồ, biểu ñồ ix PHẦN MỞ ðẦU 1.1 Sự cần thiết việc nghiên cứu ñề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 ðối tượng phạm vi nghiên cứu PHẦN 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Nguồn gốc ñặc ñiểm sinh học Dê 10 2.1.3 Vai trò ý nghĩa chăn nuôi dê 13 2.1.4 Những lợi thể chăn nuôi dê 14 2.1.5 Những khó khăn hạn chế chăn nuôi dê 15 2.1.6 Các phương thức chăn nuôi dê 16 2.1.7 Giống dê cỏ ñịa 17 2.1.8 Vai trò bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ 20 2.1.9 Những yếu tố ảnh hưởng ñến bảo tồn phát triển sản xuất vật nuôi 21 2.2 Cơ sở thực tiễn 25 2.2.1 Tình hình chăn nuôi dê kinh nghiệm bảo tồn, phát triển sản xuất dê số nước giới Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 25 iv 2.2.2 Tình hình chăn nuôi, bảo tồn phát triển ñàn dê Việt Nam 31 2.2.3 Các công trình nghiên cứu có liên quan 34 PHẦN ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 37 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 37 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 37 3.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội 41 3.2 Phương pháp nghiên cứu 47 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 47 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 47 3.2.3 Phương pháp tính toán tổng hợp số liệu 48 3.2.4 Phương pháp phân tích 48 3.2.5 Phương pháp ma trận SWOT 49 3.2.6 Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo 50 3.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu 50 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 52 4.1 Thực trạng chăn nuôi dê cỏ huyện Hoa Lư 52 4.1.1 Tình hình chung chăn nuôi dê cỏ huyện 52 4.1.2 Tình hình chăn nuôi dê hộ nông dân 59 4.1.3 Thực trạng công tác bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ 66 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến bảo tồn phát triển sản xuất Dê cỏ 72 4.2.1 ðánh giá người dân khó khăn công tác bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ 4.2.2 72 ðánh giá người dân mức ñộ ánh hưởng số yếu tố ñến bảo tồn dê cỏ phát triển sản xuất dê cỏ 74 4.2.3 Những yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển chăn nuôi dê hộ 76 4.2.4 Cơ hội thách thức bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ huyện Hoa Lư Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 79 v 4.3 ðịnh hướng giải pháp chủ yếu nhằm bảo tồn phát triển giống dê cỏ ñịa 82 4.3.1 ðịnh hướng bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ 82 4.3.2 Giải pháp chủ yếu nhằm bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ ñịa 82 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 90 5.1 Kết luận 90 5.2 Kiến nghị 91 TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 PHỤ LỤC 95 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BQ Bình quân CP Chi phí CNH Công nghiệp hóa HðH Hiện ñại hóa DT Doanh thu Lð Lao ñộng TN Thu nhập TL Tỷ lệ SL Số lượng NN-PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn HTX Hợp tác xã NQ/HY Nghị huyện ủy TTCN Tiểu thủ công nghiệp TBXH Thương binh xã hội XD Xây dựng UBND Ủy ban nhân dân Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Số lượng dê giới khu vực từ 2007 – 2010 26 2.2 Sản lượng thịt sữa dê giới năm 2007 – 2010 27 3.1 Tình hình sử dụng ñất ñai huyện qua năm 2010-2012 42 3.2 Tình hình dân số lao ñộng huyện Hoa Lư qua năm 2009-2011 44 3.3 Tình hình sản xuất kinh doanh huyện Hoa Lư qua năm 2010-2012 45 4.1 Số lượng ñàn dê cỏ ñịa xã, thị trấn huyện Hoa Lư 53 4.2 Số lượng ñàn Dê cỏ chăn thả xã huyện Hoa Lư năm 2012 55 4.3 Tình hình chung hộ chăn nuôi dê năm 2012 60 4.4 Quy mô chăn nuôi dê cỏ hộ năm 2012 61 4.5 Chi phí cho chăn nuôi dê nhóm hộ ñiều tra 63 4.6 Kết hiệu chăn nuôi dê nhóm hộ khảo sát theo quy mô hộ năm 2012 4.7 Thu nhập từ chăn nuôi Dêcỏ ñịa số hộ nông dân ñiển hình 4.8 73 ðánh giá mức ñộ ảnh hưởng số yếu tố ñến bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ 4.10 66 ðánh giá người chăn nuôi khó khăn công tác bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ 4.9 64 75 Hiệu sử dụng ñồng vốn chăn nuôi dê hộ ñiều tra năm 2012 (tính bình quân hộ) 77 4.11 Ma trận SWOT bảo tồn phát triển dê cỏ ñịa 80 4.12 Kết hợp ñiểm mạnh, ñiểm yếu, hội, thách thức bảo tồn phát triển dê cỏ ñịa Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 81 viii DANH MỤC SƠ ðỒ, BIỂU ðỒ Sơ ñồ 4.1 Kênh tiêu thụ thịt dê cỏ 59 Sơ ñồ 4.2 Vai trò bên tham gia bảo tồn dê cỏ 69 Sơ ñồ 4.3 Phối giống luân chuyển dê ñực giống theo nhóm gia ñình: 86 Biểu ñồ 4.1 Cơ cấu hình thức chăn thả dê 56 Biểu ñồ 4.2 Tỷ lệ dê ñực giống so với dê sinh sản tổng ñàn giống 56 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ix em ruột cháu dê ñực giống ñó nhằm tránh suy thoái cận huyết Trong thực tế sản xuất việc sử dụng 1-2 dê ñực ñàn dê gia ñình thường lâu (3-4 năm) lại chọn dê ñực hậu bị ñàn lên làm giống thay bố chúng phổ biến dẫn ñến tình trạng ñồng huyết nghiêm trọng, ñể khắc phục tình trạng phương pháp ñơn giản dễ thực tiến hành ñảo dê ñực giống theo nhóm gia ñình Cứ 4-5 gia ñình chăn nuôi dê lập thành nhóm ñể tiến hành luân chuyển ñảo dê ñực phối giống theo sơ ñồ sau: Sơ ñồ 4.3 Phối giống luân chuyển dê ñực giống theo nhóm gia ñình: Năm C1 x ðI C2 x ðII C3 x ðIII C4 x ðIV C5 x ðV Năm C1 x ðII C2 x ðIII C3 x ðIV C4 x ðV C5 x ðI Năm C1 x ðIII C2 x ðIV C3 x ðV C4 x ðI C5 x ðII Năm C1 x ðIV C2 x ðV C3 x ðI C4 x ðII C5 x ðIII Năm C1 x ðV C2 x ðI C3 x ðII C4 x ðIII C5 x ðIV Ghi chú: - C1, C2, C3, C4, C5: ñàn 1, 2, 3, 4, 5; - ðI, ðII, ðIII, ðIV, ðV: ñực giống số 1, 2, 3, 4, Do trình ñộ dân trí hộ nuôi dê thấp nên ñòi hỏi công tác thông tin tuyên truyền phải thực tốt bền bỉ Những lớp tập huấn cán chuyên trách phòng ban thuộc quyền ñịa phương ñảm nhiệm, kỹ sư, cán Trung tâm nghiên cứu trực tiếp giảng dạy cho người dân Thông qua lớp nâng cao ñược ý thức bảo tồn gìn giữ giống dê cỏ ñồng thời thấy ñược phản hồi họ vấn ñề ñang trao ñổi từ ñó có ñiều chỉnh hợp lý ñể ñạt ñược mục tiêu ñề UBND huyện Hoa Lư ñã phối hợp với Sở Nông nghiệp & PTNT (Trung tâm Khuyến nông tỉnh) tổ chức lớp tập huấn tuyên truyền cho hộ chăn nuôi cách chăm sóc, phòng bệnh phát triển ñàn cách bền vững Các buổi tập huấn thường diễn UBND xã (Trường Yên, Ninh Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 86 Hải, Ninh Hòa), nội dung tập huấn diễn khoảng 1-2 ngày, có tham gia hộ chăn nuôi, quyền ñịa phương Nội dung buổi tập huấn: - Giới thiệu cho người dân thấy tầm quan trọng giá trị Dê ñịa (giá trị kinh tế giá trị văn hóa) - Cảnh báo cho người dân biết tác hại việc ñi giống Dê ñịa - Thuyết trình giảng dạy cho người dân thấy rõ nguồn lợi có ñược từ việc chăn nuôi Dê ñịa, kích thích ý muốn người dân tham gia chăn nuôi Dê ñể tăng thêm nguồn thu nhập cho gia ñình - Hướng dẫn cho người dân kỹ thuật chăn nuôi Dê ñịa, cách phòng bệnh, chữa bệnh cho Dê ñịa, tuyên truyền cho người dân việc bảo tồn phát triển sản xuất Dê ñịa Trong năm 2012 ñã tổ chức lớp tập huấn ñịa bàn xã Ninh Hòa, Ninh Hòa, Trường Yên xã 02 lớp kỹ thuật chăn nuôi Dê ñịa, cách phòng trị bệnh cho Dê, nhiên số lượng người dân tham gia buổi tập huấn không nhiều, số người dân tham gia khoảng 30%, số hộ dân thường xuyên tham gia tập huấn ñược hỏi có khoảng 20% thay ñổi nhận thức việc bảo tồn ñàn Dê ñịa phương sẵn sàng tham gia tổ chức cộng ñồng bảo tồn b Giải pháp chăn nuôi tiêu thụ sản phẩm dê cỏ Những hộ dân nuôi dê cỏ tự chế biến sản phẩm thịt dê ñem bán cho sở sản xuất, nhà hàng, khách sạn, thị trường tiêu thụ chủ yếu dành cho khách du lịch nước cố ñô Hoa Lư; sản phẩm cung cấp cho thủ ñô Hà Nội Sản phẩm thịt dê ñang ñược chế biến dạng thịt tươi chế biến thành nhiều ăn khác Các sở chế biến, nhà hàng không ñược quan chức giám sát vệ sinh chất lượng sản phẩm Sản phẩm thịt dê Ninh Bình ñang ñược nhiều người Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 87 biết ñến, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm lớn lượng khách du lịch Ninh Bình tăng nhanh qua năm Ngoài giá trị kinh tế sản phẩm thịt dê cỏ ñịa phương có giá trị văn hóa, ñể bảo tồn nâng cao giá trị sản phẩm thịt dê cỏ cần có giải pháp thiết thực như: - Tăng cường kiểm tra, kiểm soát quan chức với sở chê biến, nhà hàng, khách sạn; - Tổ chức sản xuất ñể nâng cao chất lượng sản phẩm; - Mở rộng thị trường tiêu thụ, tăng nhu cầu người tiêu dùng c Giải pháp vốn Chính sách tài chính, tín dụng phận hữu tách rời sách kinh tế - xã hội Nó sở ñể hình thành thị trường vốn, thực biện pháp nhằm ñảm bảo công hỗ trợ vốn, tín dụng Chính quyền Nhà nước cấp + Với nhà nước mở rộng hệ thống dịch vụ tín dụng cho khu vực nông thôn, tổ chức quỹ tín dụng chuyên dành cho phục vụ phát triển công nghiệp nông thôn Tăng vốn cho vay từ nguồn vốn tín dụng ñầu tư, quỹ hỗ trợ ñầu tư quốc gia, quỹ Quốc gia xúc tiến việc làm, ngân hàng người nghèo Ngân hàng Thương mại quốc doanh Hệ thống Ngân hàng cần mở rộng ñại lý, ñại diện khắp ñịa bàn nông thôn + Với ñịa phương hàng năm, tỉnh nên có kế hoạch dành lượng vốn ñáng kể ñịnh từ nguồn vốn ñầu tư phát triển ñể cho vay với lãi suất ưu ñãi cho hộ chăn nuôi + Với ngân hàng tăng cường công tác kiểm tra, giám sát sau cho vay ñể kịp thời phát khó khăn, vướng mắc liên quan ñến trình triển khai dự án sử dụng vốn vay ñể phối hợp với khách hàng ñể tháo gỡ, chấn chỉnh sai phạm trình sử dụng vốn vay, giảm thiểu rủi ro, thất thoát vốn cho vay - Cần phải phát huy nội lực, tận dụng vốn tự có ñịa phương Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 88 - Tổ chức hình thức hợp tác, hợp tác xã ñể huy ñộng nguồn vốn - Phát huy nguồn vốn hỗ trợ từ Nhà nước, ñịa phương - Huy ñộng vốn từ tổ chức tín dụng - ðơn giản hoá thủ tục cho vay vốn, tăng thời hạn vay vốn tăng lượng vốn cho vay d Giải pháp kết cấu hạ tầng Với Nhà nước tăng cường ñầu tư ñổi sách phát triển kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hội nông thôn, tiến hành quy hoạch vùng sản xuất hàng hóa trọng ñiểm - Giải pháp xây dựng kết cấu hạ tầng giao thông nông thôn cần phải xây dựng theo mô hình Nhà nước nhân dân làm Nhà nước ñầu tư xây dựng nhiều công trình giao thông Nhà nước quản lý - Giải pháp cải tạo nâng cấp ñường ñiện phục vụ cho sản xuất: Cải tạo, nâng cấp mạng lưới ñiện nông thôn giúp cho ñiện áp ổn ñịnh, ngăn chặn ñược rủi ro cho người sản xuất sử dụng ñiện - Giải pháp xây dựng hệ thống cấp, thoát nước: Nhà nước ñầu tư thích ñáng cho xây dựng công trình cấp nước sạch, hệ thống thoát nước phục vụ cho trình sản xuất Các hộ chăn nuôi phối hợp với quyền ñịa phương tạo ñiều kiện tốt cho việc cung cấp nước ñịa bàn Nhà nước quyền ñịa phương cấp cần xúc tiến quy hoạch xây dựng hệ thống công trình kết cấu hạ tầng cấp, thoát nước, xử lý chất thải, làm vệ sinh bảo vệ môi trường khu vực nông thôn nói chung, làng nghề nói riêng với tinh thần khẩn trương, tích cực Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 89 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Bảo tồn phát triển giống dê cỏ vấn ñề cấp thiết ñược quan tâm ñặt nhiều vấn ñề cần giải ðặc biệt phát triển ñàn dê cỏ ñịa vùng miền núi, vùng khó khăn ñã ñang ñược ðảng, Nhà nước, cấp quyền ñịa phương quan tâm trọng nhiều năm Hoa Lư huyện nhiều ñồi núi lùm bụi phát triển, ñây ñiều kiện thuận lợi, phù hợp ñể ñàn dê sinh trưởng phát triển Phát huy lợi ñó, nuôi dê ñã trở thành mạnh, truyền thống nhiều ñịa phương huyện Nuôi dê ñã mang lại nguồn thu nhập ñáng kể cho người chăn nuôi, góp phần quan trọng vào việc chuyển dịch cấu kinh tế, xây dựng nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá Thực trạng phát triển ñàn dê cỏ huyện Hoa Lư cho thấy: - Số lượng ñàn dê cỏ ñịa phương ñang có xu hướng giảm dần - Thời gian qua, nhu cầu tham quan danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử tỉnh, khách du lịch muốn ñược thưởng thức ăn ñặc sản Ninh Bình thịt dê, cơm cháy Do nhu cầu lớn, lượng thịt dê ñịa bàn huyện không ñáp ứng ñủ nhu cầu nên ñã có số nhà hàng, khách sạn tỉnh phải nhập dê từ tỉnh như: Hoà Bình, Thanh Hoá - Thực tế nghiên cứu giá trị chăn nuôi dê cỏ ñịa cho thấy, thu nhập mà chăn nuôi dê cỏ ñịa mang lại cho người dân ñáng kể Hầu hết hộ gia ñình có thu nhập từ chăn nuôi dê cỏ chiếm 50% tổng thu hộ, góp phần quan trọng vào việc chuyển dịch cấu kinh tế, xây dựng nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá - Qua phân tích yếu tố ảnh hưởng tới bảo tồn phát triển giống dê cỏ ñịa vốn chiếm giữ vai trò quan trọng việc trì hộ chăn nuôi Dê ñịa có hiệu quả, việc ñầu tư phát triển ñàn, trình chăn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 90 nuôi Dê ñịa kéo dài so với loài Dê khác, chi phí ñầu vào công chăm sóc, thuốc phòng bệnh nhiều Bảo tồn phát triển giống dê ñịa gặp số khó khăn như: Diện tích chăn thả ngày thu hẹp, ñiều kiện chăn thả khắc nghiệt, vốn ñầu tư cho chăn nuôi hộ dân thấp, trình ñộ dân trí người dân chưa cao, khả tiếp cận với biện pháp kỹ thuật hạn chế Từ kết nghiên cứu trên, ñã ñưa số giải pháp nhằm bảo tồn phát triển giống dê cỏ ñịa: - Hình thành cộng ñồng bảo tồn dê cỏ - Giải pháp kỹ thuật, tập huấn, lưu giữ, chăn nuôi Dê cỏ - Giải pháp chăn nuôi tiêu thụ sản phẩm Dê cỏ - Giải pháp vốn - Giải pháp kết cấu hạ tầng 5.2 Kiến nghị ðối với Nhà nước: - Có sách, chế phù hợp nhằm khuyến khích phát triển kinh tế - Tăng cường ñầu tư sở vật chất kỹ thuật, hạ tầng cho khu vực khó khăn, hệ thống giao ñường giao thông tạo ñiều kiện cho việc giao thương miền núi tỉnh ñồng bằng, rút ngắn khoảng cách nông thôn thành thị kinh tế văn hoá xã hội ðối với ñơn vị nghiên cứu - Giúp ñịa phương nghiên cứu chọn tạo giống dê cỏ ñịa có khả sinh trưởng ổn ñịnh, thích nghi với ñiều kiện sinh thái vùng - Tập huấn chuyển giao TBKT chăm sóc ñàn dê cỏ ðối với UBND tỉnh, huyện cấp quyền ñịa phương: - Quy hoạch vùng chăn nuôi dê hàng hóa tập trung - Tăng cường công tác khuyến nông, tập huấn kỹ thuật chuyển giao TBKT cho nông dân Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 91 - Giải sách trợ giá giống, vật tư, tín dụng ưu ñãi cho người chưn nuôi dê - Các ñơn vị chuyên môn huyện cần phối hợp chặt chẽ với hợp tác xã hướng dẫn người sản xuất thực tốt yêu cầu kỹ thuật ñể ñảm bảo chăm sóc tốt ñàn dê cỏ Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO ðặng Xuân Biên (1993), Con dê Việt Nam, Hội thảo nghiên cứu phát triển chăn nuôi dê, bò sữa thịt, Viện Chăn nuôi, Hà Nội Nguyễn Thị Biên (2009), ðặc ñiểm sinh học khả sản xuất dê cỏ số tổ hợp lai Bách Thảo, Boer với dê cỏ nuôi Nho Quan, Gia Viễn – Ninh Bình, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội, 2009 ðinh Văn Bình, Nguyễn Duy Lý (2003) “Kết nghiên cứu phát triển chăn nuôi dê Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây Viện Chăn Nuôi (1991-2002), Tạp chí Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2003), Bộ Nông nghiệp PTNT, tr: 1085-1092 Bộ NN PTNT (2005), Khoa học công nghệ nông nghiệp phát triển nông thôn 20 năm ñổi mới, tập – Chăn nuôi thú y, NXB Chính trị, quốc gia, Hà Nội Nguyến Tất Cảnh cộng (2003), Báo cáo kết nghiên cứu bảo tồn nội vi ña dạng sinh học Mai Thanh Cúc, Quyền ðình Hà, Nguyễn Thị Tuyết Lan, Nguyễn Trọng ðắc (2006), Giáo trình phát triển nông thôn, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Cục chăn nuôi, Báo cáo tình hình chăn nuôi dê cừu 2001-2005 ñịnh hướng phát triển giai ñoạn 2006-2010-2015 http://www.cucchannuoi.gov.vn/ccn_cms/vanban/2007278929.doc Cục chăn nuôi, ðề án phát triển chăn nuôi dê, cừu giai ñoạn 2008-2020 http://rumenasia.org/vietnam/index.php?option=com_content&task=view &id=34&Itemid=46 Phạm Vân ðình, ðỗ Kim Chung cộng (1997), Kinh tế nông nghiệp, NXB Nông nghiệp Hà Nội Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 93 10 Nguyễn Kim Lin (2010), Tài liệu tập huấn kỹ thuật chăn nuôi dê thâm canh, an toàn vệ sinh môi trường, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội 2010 11 Trần Trang Nhung (2000), Nghiên cứu số ñặc ñiểm sinh học khả sản xuất dê nội nuôi số tỉnh trung du miền núi vùng ðông Bắc Việt Nam, Luận án Tiến sĩ, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội 12 Nguyễn ðình Rao, Thanh Hải, Nguyễn Thiệu Tường (biên dịch) (1979), Nuôi Dê, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 13 Phan ðình Thắm cộng (1997), ðiều tra số ñặc tính sinh học, ñánh giá khả sản xuất ñề biện pháp phát triển ñàn dê nội nuôi tỉnh trung du, miền núi vùng ðông bắc Việt Nam, Báo cáo kết ñề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ, Trường ðại học Nông Lâm Thái Nguyên, 12-15 14 Nguyễn Thiện, ðinh Văn Bình, Nguyễn Thị Mùi (2008), Con dê Việt Nam, Nxb Nông nghiệp 15 Niên giám thống kê năm 2011, nhà xuất thống kê 16 Niên giám thống kê tỉnh Ninh Bình năm 2011 17 Số liệu thống kê dê 2005-2010 http://www.cucchannuoi.gov.vn/Statistical.aspx 18 Các báo cáo tổng kết năm Sở Nông nghiệp & PTNT tỉnh Ninh Bình Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 94 PHỤ LỤC PHIẾU ðIỀU TRA HỘ CHĂN NUÔI DÊ Họ tên người ñược vấn………… .Nghề nghiệp:…… Tuổi:…… Trình ñộ học vấn: .Giới tính: Nam Nữ Hộ số:……… Dân tộc:……… …Bản/làng:……… .…Xã:… … …… Người xứ Di cư từ: ……… .… Khi nào: ……………………… ………… A THÔNG TIN CHUNG VỀ HỘ GIA ðÌNH 1.Tổng số thành viên gia ñình:…………….….……….; Nam:………… ….….… ; Nữ:…………………… … Số lao ñộng ……………… Lao ñộng phụ ………………………… Tình trạng nhà (hỏi kết hợp quan sát): (Khoanh vào chữ số thích hợp) Hiện 1- Nhà kiên cố (gạch, bê tông) 2- Nhà bán kiên cố Kiểu nhà ? 3- Nhà thô sơ/nhà tạm (tre, nứa, lá) 4- Khác:………………………………………………….………………………………… Hiện trạng sử dụng ñất hộ gia ñình ðặc ñiểm Loại ñất Năm 2012 Năm 2011 Tình trạng sử dụng pháp lý ñất 1- ðất trồng lúa 2- ðất trồng màu 3- ðất nuôi thuỷ sản khác 4- ðất trồng hoa màu 5- ðất thổ cư (ñất ở+vườn nhà) 6- ðất chăn nuôi 7- ðất trồng lâm nghiệp Tổng cộng Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 95 Tình ñược NN giao, ñã có sổ ñỏ thuê, thầu NN/tập thể trạng ñược NN giao, chưa có sổ ñỏ thuê, thầu cá nhân pháp lý mua lại/tự khai phá, ñã có sổ ñỏ mua lại/tự khai phá, chưa có sổ khác ñỏ B- HIỆN TRẠNG CHĂN NUÔI Lịch sử chăn nuôi gia ñình Năm Quy m« Phương thức Nuôi (con) chăn nuôi løa/năm Tổng sản lượng năm 2012 Trâu Bò Lợn Gia cầm Dê Khác 2011 Trâu Bò Lợn Gia cầm Dê Khác Phương thức chăn nuôi : Nuôi thả (bộ) Nuôi công nghiệp Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế Nuôi thả + công nghiệp 96 Tình hình phối giống, sinh sản ñàn dê: STT Các tiêu ðơn vị tính Tổng ñàn Con Số ñực giống làm việc Con Thời gian sử dụng ñực giống Năm Số sinh sản Con Tỷ lệ ñực Tuổi ñộng dục lần ñầu Tháng Tuổi phối giống lần ñầu Tháng Số lứa ñẻ/năm Lứa Số con/lứa Con 10 Thời gian phối giống trở lại sau ñẻ Số lượng Tháng Tình hình dịch bệnh ñàn dê: Năm 2011 TT Loại bệnh Năm 2012 Tổng Số Số Tỷ lệ Tổng Số Số Tỷ lệ ñàn bị bệnh chết chết ñàn bị bệnh chết chết Tụ huyết trùng Long móng lở mồm ðậu dê Tiêu chảy Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 97 Tình hình sử dụng thức ăn cho ñàn dê: Quy mô ñàn (con) Sử dụng hoàn toàn thức ăn tự nhiên Sử dụng thức ăn tự nhiên kết hợp với cỏ trồng Thức ăn tự nhiên + Thức ăn tinh Hạch toán kinh tế (lỗ, lãi) chăn nuôi dê năm 2012 hộ gia ñình STT Hạng mục Cả năm Tổng Doanh thu (1000ñ) - Số lượng - Sản lượng bình quân - Giá bán bình quân (1000ñ/kg) a) Tổng Chi phí vật chất (1000ñ) Giống b) Thức ăn c) Cơ sở vật chất d) Thuốc thú y e) Thuê lao ñộng bên f) Chi phí vận chuyển g) Trả tiền thuê/khoán ñất (nếu có) h) Chi phí khác (thủy lợi phí, dịch vụ kỹ thuật/khuyến nông, …) Lợi nhuận (tiền lời) gộp năm (1000ñ) = -2 Chi phí công Lð gia ñình (1000ñ) Số ngày công gia ñình/vụ (ngày) Tiền công BQ ñịa phương (1000ñ/ngày) Chi phí công Lð gia ñình (1000ñ) vụ ðầu tư ban ñầu (1000ñ), năm nào? Chi phí trả lãi vốn vay ñầu tư Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 98 Ông/bà cho biết nguyên nhân quan trọng ảnh hưởng ñến hiệu chăn nuôi ? Nguyên nhân 1- Giải thích thêm (ñánh số theo nguyên nhân) 2- 3- 4- 5- Ghi chú: ðất ñai không phù hợp, Giá bán thấp, Thiếu vốn ñầu tư, Kỹ thuật chăn nuôi thấp, Thời tiết không thuận (mưa, hạn, nhiệt ñộ…), Lao ñộng ít, Dịch vụ khuyến nông chưa ñáp ứng, Chính sách hỗ trợ-quản lý chưa phù hợp, Sản phẩm bị C-THÔNG TIN PHẢN HỔI TỪ NGƯỜI DÂN 10 Ông/bà cho biết lý quan trọng mà gia ñình ta ñịnh ñầu tư cho sản xuất? TT Trồng trọt Chăn nuôi 11 Trong năm gần ñây ông/bà có nhận ñược trợ giúp từ tổ chức không ? Có Không, Nếu có, ñó trợ giúp ? Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 99 TT Lĩnh vực trợ giúp ðánh Tổ dấu ( ) chức Cho hoạt ñộng sản xuất (trồng trọt, chăn nuôi, thuỷ sản, lâm nghiệp, khác) Ghi chú: Thông tin thị trường, Thông tin kỹ thuật, Tiếp cận nguồn vốn, Hỗ trợ ñầu vào, Tập huấn kỹ thuật 12 Ông/bà có ñề xuất/khuyến nghị ñể phát triển chăn nuôi …………………………………………………………………………………………….………………………………………… 13 Ông/bà cho biết kế hoạch sử dụng ñất gia ñình thời gian tới Chăn nuôi Không thay ñổi so với Thay ñổi mô hình chăn nuôi Mở rộng mô hình nuôi Giữ nguyên mô hình Tăng cường ñầu tư chăn nuôi Giảm ñầu tư Cải tiến kỹ thuật sản xuất Không chăn nuôi chuyển sang Ghi chú: khoanh số Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 100 [...]... trình bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ bản ñịa tại huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình - ðề ra ñịnh hướng và các giải pháp bảo tồn, phát triển sản xuất dê cỏ bản ñịa 1.3 Câu hỏi nghiên cứu - Chăn nuôi dê cỏ của hộ nông dân huyện Hoa Lư có những ñặc thù gì ? - Thực trạng phát triển chăn nuôi sản xuất dê cỏ ở Hoa Lư như thế nào - Những yếu tố nào ảnh hưởng ñến bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ tại huyện Hoa. .. Lư ? - Công tác bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ ở huyện Hoa Lư nói riêng và ở tỉnh Ninh Bình nói chung gặp những khó khăn, thách thức gì ? - Làm thế nào ñể nâng cao hiệu quả của việc bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ của hộ nông dân huyện Hoa Lư ? 1.4 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu Những vấn ñề lý luận và thực tiễn về bảo tồn và phát triển chăn nuôi sản xuất dê cỏ. .. giải pháp nhằm bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ tại huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về bảo tồn và phát triển vật nuôi nói chung và nói riêng ñối với sản xuất dê cỏ - ðánh giá thực trạng bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ (quy hoạch, cộng ñồng bảo tồn, hoạt ñộng... trì, bảo tồn phát triển ñàn dê cỏ, ñảm bảo về số lư ng ñàn và chất lư ng thịt, tận dụng ñược tiềm năng, thế mạnh sẵn có của ñịa phương, chúng tôi lựa chọn nghiên cứu ñề tài: "Giải pháp bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ tại huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình" 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở nghiên cứu những ñặc tính tốt và tính hiệu quả của chăn nuôi dê cỏ, ñề xuất các giải pháp. .. giống Dê cỏ ñịa phương bị tuyệt chủng là rất cao ðể phục vụ cho những khách có nhu cầu cần sản phẩm thịt có chất lư ng cao, vì vậy công tác bảo tồn và phát triển sản xuất Dê cỏ có một ý nghĩa rất lớn ñối với người dân vùng ñất cố ñô Hoa Lư nói riêng và với người dân Ninh Bình nói chung: - Công tác bảo tồn và phát triển sản xuất Dê cỏ sẽ ñảm bảo an toàn sinh trưởng và phát triển của giống Dê cỏ, tránh... giống Dê cỏ ñặc trưng của vùng núi ñá Ninh Bình - Hoa Lư là ñịa ñiểm du lịch nổi tiếng, có nhiều di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh, hàng năm thu hút hàng ngàn khách lư t khách du lịch trong và ngoài nước Chính vì vậy, vệc bảo tồn và phát triển sản xuất Dê cỏ nhằm phục vụ cho nhu cầu của khách du lịch muốn thưởng thức món thịt dê núi ñặc trưng của Ninh Bình - Bảo tồn và phát triển sản xuất Dê cỏ là... tác quy hoạch, hình thành cộng ñồng bảo tồn, hoạt ñộng tập huấn, cơ chế chính sách khuyến khích bảo tồn, chế biến và tiêu thụ sản phẩm thịt dê cỏ bản ñịa + Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ bản ñịa + Vai trò của Nhà nước, chính quyền ñịa phương, của doanh nghiệp và của người dân trong công tác bảo tồn và phát triển sản xuất dê cỏ bản ñịa - Phạm vi về không gian... sống con người 2.1.1.4 Khái niệm phát triển sản xuất Từ những khái niệm về phát triển và khái niệm về sản xuất như trên, ta có thể hiểu một cách chung nhất về phát triển sản xuất như sau: Phát triển sản xuất là quá trình nâng cao khả năng tác ñộng của con người vào các ñối tượng sản xuất, thông qua các hoạt ñộng nhằm tăng quy mộ về số lư ng, ñảm bảo hơn về chất lư ng sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ, phục... góp phần bảo tồn ña dạng sinh học của các loài - Công tác bảo tồn và phát triển sản xuất Dê cỏ không thể tách rời cộng ñồng ñịa phương, bảo tồn giống Dê cỏ là bảo tồn tại chỗ, bảo tồn giữ nguyên kết hợp với việc phối giống nhân ñàn ra diện rộng, công tác này cần có dự tham gia của người dân ñịa phương Người dân khi tham gia vào việc chăn nuôi Dê cỏ sẽ tăng thêm thu nhập của mình, góp phần vào công... thể sản xuất, sản phẩm sản xuất ra nhằm mục ñích ñảm bảo cho các nhu cầu của chính họ, không có sản phẩm dư thừa cung cấp cho thị trường Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 8 - Sản xuất cho thị trường là phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa, sản phẩm sản xuất ra chủ yếu trao ñổi trên thị trường, thường ñược sản xuất trên quy mô lớn, khối lư ng sản phẩm nhiều Sản xuất ... trình bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ ñịa huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình - ðề ñịnh hướng giải pháp bảo tồn, phát triển sản xuất dê cỏ ñịa 1.3 Câu hỏi nghiên cứu - Chăn nuôi dê cỏ hộ nông dân huyện. .. huyện Hoa Lư có ñặc thù ? - Thực trạng phát triển chăn nuôi sản xuất dê cỏ Hoa Lư - Những yếu tố ảnh hưởng ñến bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ huyện Hoa Lư ? - Công tác bảo tồn phát triển sản xuất. .. yếu tố ñến bảo tồn dê cỏ phát triển sản xuất dê cỏ 74 4.2.3 Những yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển chăn nuôi dê hộ 76 4.2.4 Cơ hội thách thức bảo tồn phát triển sản xuất dê cỏ huyện Hoa Lư Trường