trình bày về phân tích thị trường
Chương 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Mục đích của việc phân tích thò trường nhằm để tìm hiểu: nhu cầu của thò trường, giá bán và chi phí của sản phẩm, dự báo sản lượng của dự án, đònh hướng chất lượng của thò trường, và sau cùng là xác đònh các sản phẩm chủ đạo của dự án. Các thông số này là những số liệu cần thiết cho việc phân tích tài chính và phân tích kinh tế ở chương tiếp theo. Tất cả nguồn dữ liệu về thò trường như: danh mục các loại sản phẩm, tình hình sản xuất trong nước, tình hình nhập khẩu, lượng tiêu thụ, nhu cầu, giá sản phẩm, giá nguyên liệu, xu hướng yêu cầu về mặt chất lượng của thò trường, số liệu dự báo tốc độ tăng trưởng của các chuyên gia … được tác giả trực tiếp thu thập, điều tra từ các nhà tiêu thụ, nhà cung cấp, các chuyên gia trong ngành và sau đó xử lý nội nghiệp để có được các dữ liệu cần thiết cho quá trình phân tích. Riêng số liệu dự báo tốc độ tăng trưởng của ngành được thu thập từ Viện Kinh Tế thành phố Hồ Chí Minh và được sử dụng nguyên nội dung trong quá trình phân tích. Để đơn giản trong việc diễn giải, toàn bộ ngôn từ “thò trường” được trình bày trong chương này sẽ được hiểu là thò trường Thành phố Hồ Chí Minh, các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh lân cận miền Đông nam bộ. 3.1 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG NÔNG SẢN SẤY Các mục được giới thiệu trong phần này bao gồm: danh mục các loại sản phẩm, tình hình sản xuất trong nước, tình hình nhập khẩu từ nước ngoài và danh sách khách hàng tiêu thụ các sản phẩm nông sản sấy. 3.1.1 Danh mục các loại sản phẩm Bằng trực tiếp khảo sát và điều tra qua các nhà sản xuất chế biến thực phẩm ăn liền trên thò trường, các loại nông sản sấy khô hiện đang được dùng trong ngành chế biến thực phẩm ăn liền bao gồm các sản phẩm sau: _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 14 Bảng 3.1: Danh mục các loại nông sản sấy dùng trong ngành chế biến thực phẩm ăn liền Stt Tên nông sản sấy Được sử dụng cho 1 Hành hương sấy Mì ăn liền, cháo ăn liền, hủ tíu/phở ăn liền 2 Hành paro sấy Mì ăn liền, cháo ăn liền, hủ tíu/phở ăn liền 3 Bắp cải sấy Mì ăn liền, hủ tíu/phở ăn liền 4 Cà rốt sấy Mì ăn liền, hủ tíu/phở ăn liền 5 Ớt sấy Mì ăn liền, cháo ăn liền, hủ tíu/phở ăn liền 6 Ngò sấy Cháo ăn liền, hủ tíu/phở ăn liền 7 Rau thơm sấy Cháo ăn liền, hủ tíu/phở ăn liền 8 Kim chi sấy Mì ăn liền 9 Bột tỏi sấy Bột nêm gia vò 10 Bột hành sấy Bột nêm gia vò 11 Bột ớt sấy Mì ăn liền, hủ tíu ăn liền, bột nêm gia vò (Nguồn: Khảo sát điều tra - Tháng 12 Năm 2002) 3.1.2 Tình hình sản xuất các sản phẩm nông sản sấy trong nước Qua trực tiếp khảo sát và tìm hiểu thò trường đã cho thấy có sự tồn tại hai xu hướng về cấp loại sản phẩm: Chất lượng cao - giá cao và Chất lượng không cao - giá rẻ. Các sản phẩm nông sản sấy với chất lượng cao thường được sử dụng cho các loại thực phẩm ăn liền cao cấp dùng để tiêu thụ nội đòa hoặc xuất khẩu. Tuy nhiên các sản phẩm với chất lượng chưa cao nhưng giá rẻ vẫn có thò trường của nó và đang tồn tại song song với các sản phẩm chất lượng cao. Để có thể hiểu rõ thêm khái niệm thế nào là sản phẩm chất lượng cao và sản phẩm chất lượng chưa cao, Bảng 3.2 dưới đây sẽ mô tả các tiêu chuẩn mà một sản phẩm chất lượng cao cần phải đạt được. Các sản phẩm không đạt được các tiêu chuẩn này thì được xem là chưa đạt chất lượng cao. _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 15 Bảng 3.2: Tiêu chuẩn để sản phẩm nông sản sấy đạt chất lượng cao Vi khuẩn Ecoli Vi khuẩn Hiếu khí Độ ẩm Hình dáng Độ phục hồi Th.gian bảo quản Dò vật Thuốc trừ sâu Hoàn toàn không có Không vượt quá 10 5 đ.vò Không cao hơn 10% Đạt 80% qui cách trở lên Không quá 5 phút Không dưới 6 tháng Lựa bằng mắt và dò k.loại Theo tiêu chuẩn TCVN (Nguồn: TCVN, Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Nhật Bản) Điển hình trong ngành chế biến nông sản sấy với chất lượng cao, ta có thể thấy các tên tuổi sau đây: Công ty Asuzac Foods và Công ty Thanh Thủy. Ngoài hai doanh nghiệp khá nổi tiếng nêu trên, hầu hết các cơ sở tư nhân chế biến nhỏ còn lại hiện đang cung ứng các sản phẩm sấy với chất lượng chưa được kiểm soát chặt chẽ. Bảng 3.3 dưới đây là các số liệu điều tra của Công ty Asuzac Foods được thực hiện trong năm 2002 về khả năng cung ứng của thò trường như sau: Bảng 3.3: Khả năng cung ứng trên thò trường (Tính cho thời điểm 2002) Đv tính: Tấn/năm Loại sản phẩm Khả năng cung ứng Chất lượng cao Chất lượng không cao Hành hương sấy 350 1,400 Hành paro sấy 300 900 Bột hành sấy 40 150 Bắp cải sấy 50 100 Ớt sấy 25 100 Bột ớt sấy 100 200 Bột tỏi sấy 50 750 Cà rốt sấy 50 300 Ngò sấy 30 150 Rau thơm sấy 40 150 Kim chi sấy 30 30 (Nguồn: Công ty Asuzac Food – Năm 2002) 3.1.3 Tình hình nhập khẩu nông sản sấy từ nước ngoài _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 16 Mặc dù đã có nhiều công ty, doanh nghiệp tư nhân và cơ sở sản xuất các sản phẩm nông sản sấy cung cấp cho ngành chế biến thực phẩm ăn liền, tuy nhiên vẫn có một lượng nông sản sấy được nhập khẩu vào thò trường Việt Nam hàng năm. Lượng nhập khẩu này xuất phát từ nhu cầu cần đáp ứng về mặt chất lượng. Xin trích dẫn một đoạn trao đổi ngắn với một cán bộ của một công ty sản xuất chế biến mì ăn liền có tên tuổi trên thò trường (xin được phép không nêu tên công ty và tên người đối thoại) như sau: “Mặc dù phải chòu một mức giá trung bình cao hơn từ 5% đến 15% tùy vào từng loại sản phẩm, nhưng chúng tôi đành phải chấp nhận vì chất lượng sản phẩm của các nhà cung cấp trong nước chưa đáp ứng tốt về vấn đề vi sinh và dò vật trong sản phẩm, đặc biệt về khía cạnh cảm quan (màu sắc của sản phẩm) chưa thể đẹp như sản phẩm nhập từ nước ngoài, trong khi các sản phẩm cao cấp dùng để tiêu thụ nội đòa hoặc xuất khẩu cần phải như vậy”. Các nguồn nông sản sấy nhập khẩu hiện tại vào Việt Nam chủ yếu từ Đài Loan, Trung Quốc, Thái Lan và một ít từ Nhật và Mỹ. Lượng nông sản sấy dùng trong ngành chế biến thực phẩm ăn liền được nhập khẩu vào Việt Nam hiện nay ước lượng khoảng 50 tấn/năm (số liệu năm 2002). Chi tiết được liệt kê ở bảng 3.4 Bảng 3.4: Lượng nông sản sấy nhập khẩu từ nước ngoài Đv tính: Tấn/năm Loại sản phẩm Lượng nhập khẩu Hành hương sấy 15 Bắp cải sấy 5 Bột tỏi sấy 15 Cà rốt sấy 10 Kim chi sấy 5 (Nguồn: Khảo sát điều tra – Năm 2002) 3.1.4 Danh sách khách hàng _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 17 Các khách hàng của dự án được đònh nghóa là các nhà sản xuất chế biến thực phẩm ăn liền như: mì ăn liền, cháo liền, bột nêm, thức ăn nhanh … Với phạm vi của thò trường nghiên cứu, danh sách khách hàng của dự án bao gồm 40 Công ty. Danh sách các khách hàng này được liệt kê ở Bảng 3.5 Bảng 3.5: Danh sách khách hàng tiêu thụ nông sản sấy Stt Nhà sản xuất S.phẩm tiêu biểu Đòa chỉ liên lạc 1 Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Thiên Hương Mì vò hương, bột canh vò hương 1 Lê Đức Thọ, Khu phố 2, Quận 12, HCM 2 Xí nghiệp Lương Thực Thực Phẩm Miliket Mì Miliket 2/7 Tô Ký, Quận 12, Tp.HCM 3 Công ty AJINOMOTO Việt Nam Bột nên AJI Ngon KCN Biên Hòa 1, Tỉnh Đồng Nai. 4 Xí Nghiệp Liên Doanh Sài Gòn Vewong Mì ăn liền A-One 1707 Quốc Lộ 1A, Quận 12, Tp. HCM 5 Công Ty Uni President Việt Nam Mì Unif KCN Sóng Thần, Bình Dương 6 Công ty LD Công Nghiệp Thực Phẩm An Thái Mì Lucky, mì Zumbo Tp. Long Xuyên, Tỉnh An Giang 7 Công ty LD Vifon Acecook Mì Hảo Hảo 6/1B CMT8, P15, Quận Tân Bình, Tp. HCM 8 Xí Nghiệp Chế Biến Thực Phẩm Colusa Mì Colusa 220 Kha Vạn Cân, Thủ Đức, Tp. HCM 9 Công ty Unilever Bestfood Mì Knorr, bột nêm Knorr F1/35 Hương Lộ 80, Bình Chánh, Tp. HCM 10 Công Ty Vifon Mì Vifon Gà, Bò 6/1B CMT8, P15, Quận Tân Bình, Tp. HCM 11 Công ty Asia Food Industry Mì Gấu Đỏ Đồng An, Thuận An, Bình Dương 12 Công ty Cổ Phần Vissan Mì Vissan Khu công nghiệp Vónh Lộc B, B.Chánh, HCM 13 Công ty TNHH Việt Thống Nhất Mì MaMa Huyện Đức Hòa, Tỉnh Long An 14 Xí Nghiệp Lương Thực Thực Phẩm Vietyuta Mì Yuta 14A Phan Văn Trò, P7, Gò Vấp, HCM 15 Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Bình Tây Mì Bifoco 634 Bis, Phạm Văn Chí, P8, Q6, Tp. HCM 16 Công Ty Foodtec Mì Mivimex Đường số 10, khu chế xuất Tân Thuận, HCM 17 Công Ty TNHH Phú Cường Mì Newtecco Số 2 Nguyễn Oanh, Gò Vấp, Tp. HCM 18 Công Ty Công Nghiệp Thực Phẩm Việt Hưng Mì Gomex 12 Phan Văn Trò, Gò Vấp, Tp. HCM _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 18 19 Công Ty TNHH Tân Á Châu Mì Tân Á Châu Huyện Trà Nóc, Tỉnh Cần Thơ 20 Công Ty Mì Biên Hòa Mì Biên Hòa Khu công nghiệp Biên Hòa, Đồng Nai 21 Công Ty TNHH Hòa Hợp Mì MiMi Huyện Dó An, Tỉnh Bình Dương 22 Công Ty TNHH SX TM DV Phúc Hảo Mì Tân Bình 1/147 Nguyễn Văn Quá, Q12, Tp.HCM 23 Công ty TNHH Thiên Minh Mì Mitimex 5B Nguyễn Đình Chiểu, ĐK, Q1, HCM 24 Doanh Nghiệp Tư Nhân Thảo Bộ Hủ tiếu khô ăn liền 40-42 Phan Bội Châu, Q1, Tp. HCM 25 Cơ sở Toàn Ký Mì ăn liền Con gà 227 Trần Quý, Q11, Tp. HCM 26 Công ty TNHH Phương Đông Mì Mitomex 1/147A Nguyễn Văn Quá, Q12, Tp.HCM 27 Công Ty TNHH Tân Á Châu Cháo ăn liền 10C khu Phố 5, Hiệp Thành, Q12, HCM 28 Công ty Thực Phẩm Việt Nam (Fovina) Mì Fovina 22 Tôn Thất Thuyết, P16, Q4, Tp. HCM 29 DNTN Liên Phát Mì ăn liền 2 Nguyễn Oanh, P7, Gò Vấp, Tp. HCM 30 Cơ sở Hợp Thành Cháo ăn liền 6/7A, ấp 2, xã XTT, Hốc Môn, Tp. HCM 31 DNTN Ngọc Hà Mì Lilifood 10/4B Quốc lộ 22, Hốc Môn, Tp. HCM 32 Công ty TNHH Hoàng Lê Mì Samex Khu phố 1, P. Linh Xuân, Thủ Đức,HCM 33 Cơ sở Linh Chi Cháo, hủ tiếu ăn liền AL 9 Lô A, Phạm Phú Thứ, P2, Q6, HCM 34 Cơ sở Tân Hưng Long Hủ tiếu ăn liền 286A Bình Tiên, Q6, Tp. HCM 35 Công ty TNHH Sơn Hải Mì Vilo 450 Gia Phú, Q6, Tp. HCM 36 Công ty TNHH TM SX Chế Biến LTTP Hoàng Long Mì, hủ tiếu ăn liền Cofa, Newfon 94 Mai Xuân Thưởng, Q6, Tp. HCM 37 Cơ sở Vò Tôm Mì Sakimex 6/7 Tân Lỳ Tân Quý, Bình Chánh, HCM 38 Công ty Đông Hải Mì Gohamex 12 Phan Văn Trò, Gò Vấp, Tp. HCM 39 Công ty Cổ Phần Tân Đònh Mì ăn liền 69/11 Phạm Văn Chiêu, Gò Vấp, HCM 40 Công ty TNHH Phú Nhân Mì Gimex 32 Lê Lai, Gò Vấp, Tp. HCM (Nguồn: Công Ty AC Nielson, Công Ty Asuzac Foods, Đài 1080) 3.2 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 19 Trong phần này, các mục được giới thiệu bao gồm: lượng tiêu thụ - nhu cầu - giá trong năm 2002, dự báo lượng cầu của thò trường, dự báo giá thành phẩm và giá nguyên liệu, dự báo sản lượng của dự án, đònh hướng chất lượng của thò trường, và phân tích lựa chọn sản phẩm chủ đạo. 3.2.1 Lượng tiêu thụ, giá và nhu cầu trong năm 2002 Mục tiêu của việc tìm hiểu lượng tiêu thụ và giá trong năm 2002 nhằm có được các số liệu để dự báo nhu cầu cho tương lai dựa vào tốc độ tăng trưởng được nghiên cứu. Vì thò trường có phân khúc giữa sản phẩm chất lượng cao và chất lượng không cao do đó việc tìm hiểu nhu cầu thực tế cần đáp ứng sẽ cho ta kết quả phân khúc thò trường nào có khả năng thiếu hụt lượng cung và phân khúc thò trường nào đang dư thừa lượng cung, từ đó có được cơ sở để xác đònh mục tiêu cấp sản phẩm của dự án nên tập trung vào phân khúc thò trường nào - Chất lượng cao hay chất lượng không cao. 3.2.1.1 Lượng tiêu thụ trong năm 2002 Với danh sách 40 khách hàng được mô tả ở Bảng 3.5, lượng nông sản sấy tiêu thụ trong năm 2002 được điều tra và thu thập bằng bảng câu hỏi và phỏng vấn trực tiếp với tất cả 40 khách hàng này. Nội dung mẫu bảng câu hỏi được đính kèm ở Phụ Lục 1. Kết quả thu thập được phân tích và tổng hợp qua Bảng 3.6 dưới đây. Bảng 3.6: Lượng nông sản sấy tiêu thụ trong năm 2002 Đv tính: Tấn Hành hươn g Hàn h parô Bột ớt Bột tỏi Bột hàn h Bắp cải Cà rốt Rau thơm Ớt Ngò gai Kim chi S.ph. chất lượng cao 365 300 100 65 40 55 60 40 25 30 35 S.ph chất lg không cao 585 450 125 85 90 70 60 75 38 30 21 Tổng sản lg tiêu thụ 950 750 225 150 130 125 120 115 63 60 56 (Nguồn: Khảo sát điều tra - Năm 2003) _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 20 Kết quả điều tra cho thấy thò trường có sự phân khúc rõ nét giữa sản phẩm chất lượng cao và chất lượng không cao. Chỉ với lượng tiêu thụ thực tế này mà chưa kể đến nhu cầu cần đáp ứng có thể cao hơn, nếu so sánh với khả năng cung ứng tối đa của thò trường được mô tả ở Bảng 3.3, ta thấy rằng đã có sự thiếu hụt về mặt cung đối với sản phẩm chất lượng cao và dư thừa về mặt cung ở sản phẩm chất lượng thấp. Kết quả điều tra bước đầu đã cho thấy dự án nên hướng nghiên cứu về sản phẩm chất lượng cao. Tuy nhiên, để có thể nắm bắt được toàn bộ bức tranh giữa cung và cầu, ta sẽ tiếp tục nghiên cứu nhu cầu của thò trường ở phần 3.2.1.2 tiếp theo sau đây để xác đònh lượng cung thiếu hụt của phân khúc sản phẩm chất lượng cao hiện nay là như thế nào. 3.2.1.2 Nhu cầu cần đáp ứng của thò trường trong năm 2002 Tương tự như lượng tiêu thụ, nhu cầu của thò trường cũng được thu thập trên cùng phương pháp và trên cùng khách hàng thông qua bảng câu hỏi. Như đã trình bày ở mục 3.2.1.1, vì thò trường có sự thiếu hụt lượng cung ở sản phẩm chất lượng cao và dư thừa lượng cung ở sản phẩm chất lượng không cao, do đó phần điều tra nghiên cứu nhu cầu sau đây chỉ tập trung vào sản phẩm chất lượng cao. Dựa vào lượng tiêu thụ trong năm 2002 đã được mô tả ở Bảng 3.6 cùng với số liệu về nhu cầu cần đáp ứng của thò trường qua điều tra thu thập, kết quả phân tích lượng cung thiếu hụt trong năm 2002 được tổng hợp ở Bảng 3.7 như sau: Bảng 3.7: Nhu cầu và lượng cung thiếu thụt các loại nông sản sấy với chất lượng cao trong năm 2002 Đv tính: Tấn Hành hươn g Hàn h parô Bột ớt Bột tỏi Bột hàn h Bắp cải Cà rốt Rau thơm Ớt Ngò gai Kim chi Nhu cầu s.p ch.lg cao 420 350 125 75 65 70 80 60 35 40 45 Lg cung thiếu hụt 55 50 25 10 25 15 20 20 10 10 10 _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 21 Phần trăm thiếu hụt 15% 17% 25% 15% 63% 27% 33% 50% 40% 33% 48% (Nguồn: Khảo sát điều tra – Năm 2003) Kết quả điều tra cho thấy khả năng cung ứng các Sản Phẩm Có Chất Lượng Cao trên thò trường hiện nay là thấp hơn so với nhu cầu thực tế. Vì thiếu hụt lượng cung này mà một số nhà tiêu thụ đã nhập khẩu thêm từ nước ngoài hoặc dùng sản phẩm có chất lượng thấp hơn để thay thế. Lượng cung thiếu hụt này sẽ là một trong những yếu tố thuận lợi để dự án có thể tham gia vào thò trường. 3.2.1.3 Giá bán trên thò trường Cũng bằng phương pháp thu thập dữ liệu tương tự như phần điều tra lượng tiêu thụ và nhu cầu, giá bán trên thò trường các loại nông sản sấy trong năm 2002 được mô tả qua Bảng 3.8 sau đây. Bảng 3.8: Giá bán các loại nông sản sấy trên thò trường trong năm 2002 Đv. Tính: 1.000 VNĐ/kg Hành hươn g Hàn h parô Bột ớt Bột tỏi Bột hàn h Bắp cải Cà rốt Rau thơm Ớt Ngò gai Kim chi S.ph. chất lượng cao 71.5 51.5 61 20 43.6 67 62 85 65 86.5 135 S.ph chất lg không cao 43 32 38 18 31 45 52 65 46 65 90 (Nguồn: Khảo sát điều tra – Năm 2003) 3.2.1.4 Nhận xét và đánh giá Qua phần phân tích lượng tiêu thụ và nhu cầu thực tế ở mục 3.2.1.1 và 3.2.1.2 đã cho thấy nhu cầu của các sản phẩm có chất lượng cao trên thò trường hiện đang khá cao trong khi lượng cung là đang thiếu hụt. Song song với các sản phẩm có chất lượng cao, các sản phẩm có chất lượng không cao cũng có nhu cầu khá lớn, tuy nhiên khả năng cung của thò trường hiện nay là đã dư thừa công suất. Tổng hợp các yếu tố nêu trên cộng với qui mô sản xuất lớn, đầu tư công nghệ mới và có quá trình quản lý chất lượng chặt chẽ, Hội đồng quản trò Công ty _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 22 TNHH Thực Phẩm NFC đã đi đến quyết đònh thò trường mục tiêu của dự án là thò trường của các sản phẩm có chất lượng cao vì các lý do sau đây: - Tập trung tham gia vào phần thò trường mà lượng cung đang thiếu hụt (thò trường của cấp sản phẩm có chất lượng cao) sẽ thuận lợi hơn là tham gia vào phần thò trường mà lượng cung đã dư thừa. - Điều kiện công nghệ và qui trình để sản xuất ra các sản phẩm cấp thấp là tương đối dễ cho nên phân khúc thò trường này sẽ có rất nhiều đối thủ có khả năng tham gia. Trái lại, điều kiện công nghệ và qui trình sản xuất ra các sản phẩm cấp cao là khó khăn hơn, cho nên dự án tập trung vào phân khúc thò trường sản phẩm cấp cao sẽ giảm được áp lực cạnh tranh gay gắt trên thò trường. 3.2.2 Dự báo lượng cầu của thò trường Mục đích của việc dự báo lượng cầu thò trường là để có được các cơ sở cho việc dự báo sản lượng của dự án. Trong phân tích dự báo, phương pháp hồi quy thường được sử dụng khá phổ biến. Tuy nhiên, khi tiến hành nghiên cứu dự báo lượng cầu, do không có được các số liệu quá khứ hoặc các số liệu thu thập được là quá ít do ngành công nghiệp chế biến nông sản sấy còn khá mới mẻ, cho nên phương pháp dự báo bằng hồi quy là không thể thực hiện được. Hai phương pháp dự báo khác được đề nghò thực hiện trong luận văn này đó là: Phương pháp dự báo dựa vào số liệu dự báo tăng trưởng ngành (do Viện Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh thực hiện năm 2002) và Phương pháp chuyên gia. Số liệu dự báo sau cùng được dùng để phân tích trong dự án sẽ là số liệu dự báo trung bình của cả hai phương pháp này. Trong Phương pháp dự báo dựa vào số liệu dự báo tăng trưởng ngành, tốc độ tăng trưởng của nhu cầu các sản phẩm nông sản sấy được xem là có tốc độ tăng trưởng tương ứng với tốc độ tăng trưởng của ngành chế biến thực phẩm ăn liền. Suy luận này được dựa trên cơ sở các sản phẩm nông sản sấy là phó phẩm luôn đi đôi với ngành chế biến thực phẩm ăn liền. Đối với Phương pháp dự báo bằng chuyên gia, tốc độ tăng trưởng được đánh giá bằng kinh nghiệm hoặc dựa trên _________________________________________________________________________________________ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 23 [...]... Bắp cải 13.7 22.5 (Nguồn: Phân tích tổng hợp) Bảng 3.22: Giá bán các loại nông sản sấy của dự án Đv Tính: 1000 VNĐ/kg Hành parô Bột ớt Bắp cải Rau thơm Ớt Ngò gai Kim chi _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 35 51.5 61 67 85 65 86.5 135 (Nguồn: Phân tích tổng hợp) _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 36 ... sát điều tra – Năm 2003) Chi tiết kết quả phân tích thống kê trên SPSS được đính kèm ở Phụ Lục 3 3.2.6 Phân tích chọn lựa sản phẩm chủ đạo Tiêu chí để lựa chọn sản phẩm chủ đạo sẽ được dựa trên loại sản phẩm có khả năng cho mức lợi nhuận cao nhất Tiêu chí này sẽ được xác đònh dựa trên tích số _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 32 của hai yếu tố lượng bán... 372.8 13,901 10,955 60.2 821.1 3,315.9 9.1 1,947.8 3,548.6 1,231.0 7,772.9 _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 34 (Nguồn: Tổng hợp từ Bảng 3.16 và 3.19) 3.2.6.4 Đánh giá phân tích chọn lựa sản phẩm chủ đạo Dựa vào kết quả phân tích Tổng mức sinh lợi ở Bảng 3.20, ta dễ dàng nhận ra rằng các sản phẩm: Hành hương, Bột tỏi, Bột hành, Cà rốt có mức sinh lợi quá... đi tìm hiểu xem _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 31 trong phạm vi cho phép để một sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, mức tiêu chuẩn cụ thể nào của từng tiêu chuẩn sẽ được thò trường yêu cầu nhiều nhất Để thực hiện việc phân tích này, ta sẽ tiến hành khảo sát và thống kê từ thò trường thông qua bảng câu hỏi trên các khách hàng và dùng kiểm đònh Chisquare... bình của thò trường trong năm 2002 Khung giá này sẽ được sử dụng để tính toán các phân tích liên quan trong toàn bộ luận án 3.2.4 Dự báo sản lượng của dự án Ngoài những quan hệ đã được thiết lập với các nhà tiêu thụ, dự báo thò phần hay sản lượng của dự án được thực hiện dựa trên ba cơ sở sau đây: - Đáp ứng lượng cung đang thiếu hụt so với lượng cầu: căn cứ vào nhu cầu thò trường đã phân tích ở phần... _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 33 Bảng 3.19: Mức sinh lợi đơn vò Đ.v tính: VNĐ/kg thành phẩm Hành hương Hành parô Bột ớt Bột tỏi Bột hành Bắp cải Cà rốt Rau thơm Ớt Ngò gai Kim chi 259 11,587 25,572 234 3,687 13,822 33 9,469 29,572 8,979 50,408 (Nguồn: Phân tích tổng hợp) 3.2.6.3 Tổng khả năng sinh lợi của từng loại sản phẩm Khả năng sinh lợi sẽ được xác đònh bằng tích số giữa Lượng... sẽ được dùng để phân tích trong phần Lựa chọn sản phẩm chủ đạo Cần lưu ý rằng các sản phẩm nêu trong Bảng 3.16 chưa hẳn sẽ là toàn bộ sản phẩm của dự án Sau khi phân tích lựa chọn sản phẩm chủ đạo, có thể sẽ có một số sản phẩm bò loại bớt đi vì không mang lại hiệu quả kinh doanh cao 3.2.5 Đònh hướng chất lượng của thò trường Việc tìm hiểu xu hướng yêu cầu về mặt chất lượng của thò trường nhằm mục đích... thò trường trong năm 2002 được khảo sát điều tra ở Bảng 3.7, các kết quả dự báo nhu cầu của thò trường cho mỗi năm trong khoảng thời gian từ năm 2003 đến 2012 được trình bày ở Bảng 3.12 Kết quả tính toán nhu cầu của mỗi năm sẽ bằng nhu cầu của năm trước nhân với tốc độ tăng trưởng ở mỗi năm _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 25 Bảng 3.12: Nhu cầu thò trường. .. lượng cầu: căn cứ vào nhu cầu thò trường đã phân tích ở phần 3.2.2, dự án sẽ tham gia phần thò trường mà lượng cung đang thiếu hụt - Ngoại suy từ mô hình tương đương: căn cứ vào nhu cầu thò trường đã phân tích ở phần 3.2.2 và dựa vào thò phần của một nhà sản xuất có mô hình tương đương đang hoạt động trên thò trường, ta dự báo sản lượng của dự án sẽ bằng với thò phần của mô hình tương đương này - Mục... những giả đònh riêng Câu hỏi đặt ra ở đây là số liệu dự báo theo cơ sở nào sẽ là thích hợp với dự án Phương án được đề nghò để áp dụng sau đây sẽ là phương pháp phân tích _ Chương 3: Phân Tích Thò Trường Trang 27 tổng hợp Cụ thể số liệu được chọn dùng làm kết quả dự báo của dự án sẽ là số liệu nào thấp nhất của một trong ba mô hình dự báo nêu trên tính cho . Tp.HCM 23 Công ty TNHH Thi n Minh Mì Mitimex 5B Nguyễn Đình Chiểu, ĐK, Q1, HCM 24 Doanh Nghiệp Tư Nhân Thảo Bộ Hủ tiếu khô ăn liền 40-42 Phan Bội Châu, Q1,. kết quả phân tích lượng cung thi u hụt trong năm 2002 được tổng hợp ở Bảng 3.7 như sau: Bảng 3.7: Nhu cầu và lượng cung thi u thụt các loại nông sản sấy