Báo cáo thực tập tại Khách sạn Hà Nội

Khách sạn nằm giữa lòng thủ đô Hà Nội cách Trung Tâm Triển Lãm Quốc Tế khoảng 500m và là khách sạn quốc tế đầu tiên tại Việt Nam.Khách sạn Hà Nội luôn là điểm dừng chân lí tưởng cho các du khách trong và ngoài nước trong mỗi chuyến công tác hay du lịch cùng bạn bè và người thân.

BỘ VĂN HÓA _ THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN NGÀNH : Ngiệp vụ lễ tân khách sạn Cơ sở thực tập : Khạch sạn Hà Nội Họ tên học sinh : Đào Quốc Đại Học sinh : K11A4 Họ tên người ( nhân viên khách sạn ) hướng dẫn thực tập : Hoàng Long Giang Hà Nội, ngày 30 tháng năm 2010 PhẦn i: CƠ sỞ vẬt chẤt vÀ CÁC tiỆn nghi cỦa cƠ sỞ thỰc tẬp 1.Giới thiệu chung Là sinh viên trường Cao đẳng du lịch Hà Nội vui hãnh diện thực tập khách sạn Hà Nội, khách sạn nằm lòng thủ đô Hà Nội cách Trung Tâm Triển Lãm Quốc Tế khoảng 500m khách sạn quốc tế Việt Nam liên doanh Tỉng cơc Du lịch Hà Nội v on Tungshing Hin khách sạn chịu quản lí tổng giám đốc: ơng DANNY TSE Khách sạn có diện tích mặt lớn khoảng 50.000m2 với hai nhà cao tầng Nếu ta từ cổng vào hai bên đất trồng khách sạn bố trí hài hịa tạo nên khơng khí lành không gian thoải mái nghỉ ngơi khách sạn Bước vào đại sảnh lớn với cách trang trí hợp lí đẹp mắt trang thiết bị đại Khách sạn bao gồm nhiều khu vực như: + Khu vực lễ tân + Khu vực nhà hàng + Khu vực lưu trú + Khu vực dịch vụ bổ xung Quy mô khách sạn khơng lớn khách sạn có nhiệm vụ phục vụ kinh doanh dịch vụ lưu trú, dịch vụ, khai thách dịch vụ du lịch nội địa quốc tế hoạt động dịch vụ ăn uống khách 1.1.Thông tin khách sạn - Tên khách sạn : Khách sạn Hà Nội - Loại hình : - Địa : D8 Giảng Võ - Ba Đình - Hà Nội - Số điện thoại : (84 - 4) 38452270 - Fax : (84 – 4) 38459209 - E mail : kshanoi@hn.vnm.vn :www.hanoihotel.com.vn Khách sạn Hà Nội Khách sạn nằm lịng thủ Hà Nội cách Trung Tâm Triển Lãm Quốc Tế khoảng 500m khách sạn quốc tế Việt Nam.Khách sạn Hà Nội điểm dừng chân lí tưởng cho du khách ngồi nước chuyến cơng tác hay du lịch bạn bè người thân.Vị trí thuận lợi bên hồ Giảng Võ lịch nằm đường Trần Huy Liệu thuộc quận Ba Đình-Hà Nội Khách sạn Hà Nội du khách biết đến ấn tượng khác lạ tòa nhà City Wing Lake Wing với 218 phòng sang trọng trang thiết bị đại,tiện nghi kết hợp phong cách trí sáng tạo độc đáo Khơng làm hài lịng khách hệ thống phịng sang trọng trang thiết bị cao cấp Khách sạn Hà Nội ấn tượng phong cách phục vụ chuyên nghiệp,tài tình thân thiện đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm.Bên cạnh dịch vụ giải trí đại, Khách sạn Hà Nội cịn khẳng định thương hiệu qua ăn Trung Hoa đậm nét truyền thống,tất ăn thể bàn tay tài hoa đầu bếp chuyên nghiệp đến từ đất nước Trong suốt năm qua khách sạn có nhiều thay đổi phát triển mạnh mẽ, từ ngày đầu thành lập khách sạn thiếu thốn sở vật chất, phòng khách sạn hạn chế số lượng nhân viên.nhưng sau 18 năm với nỗ lực Ban giám đốc nhân viên khách sạn đến khách sạn thu nhiều thành tựu to lớn Khách sạn Hà Nội có khn viên rộng có nhiều cảnh, có sân tennis, cầu lơng, hệ thống bể bơi rộng rãi đại 1.2 Sè lợng tầng, buồng, loại buồng tiện nghi lo¹i buång: Khách sạn Hà Nội xây lên với hai nhà Lake Wing City Wing - Tồ nhà Lake Wing có hướng phía hồ Giảng Võ thơ mộng lung linh huyền ảo ánh đèn đêm xuống tào nhà cao 17 tầng với 148 phịng - Tồ nhà City Wing cao 10 tầng với 70 phòng xây dựng theo lối kiến trúc đại với đầy đủ trang thiết bị tiện nghi * Các loại buồng tiện nghi có khách sạn: Loại phịng Số lượng Diện tích (m2) Tồ nhà Supreme Deluxe Suite 80 City Wing Executive Suite 17 42 Deluxe Studio 50 Lake Wing Deluxe Superior 17 28 Deluxe 26 24 President Suite 112 Executive Suite 15 45 Deluxe Superior 14 36 Deluxe 118 28 - Hệ thống buồng phòng: Nằm bên hồ Giảng Võ thơ mộng cách trung tâm triển lãm Quốc tế khoảng 500m, khách sạn Hà Nội du khách nước biết đến đa dạng chủng loại buồng phịng với kích cỡ khác cách bày trí ấn tượng , nơi đáp ứng kịp thời nhu cầu phịng q khách Với trang thiết bị sang trọng, đại phong cách phục vụ thân thiện đội ngũ nhân viên, q khách ln ln cảm thấy hài lịng tin tưởng công tác hay du lịch người thân bạn bè 1.3 Các tiện nghi khác khách sạn: Ngoi hệ thống nhà hàng khách sạn cịn có: - Trung tâm thể hình tọa điểm luyện tập thể thao giữ cho bạn vóc d¸ng cân đối sau ngày làm việc vất vả.Trang thiết bị đại giúp bạn bỏ bớt calo thừa thê,trung tâm thể hình đảm trách việc cung cấp dịch vụ sân tennis phòng nhảy đem đến cho bạn sức khỏe hình thể cân đối lý tưởng - Lobby bar: Với khơng gian n tĩnh thống mát hướng hồ Giảng Võ, nơi nơi lí tưởng cho q khách gặp gỡ trị chuyện thư giãn, thưởng thức đồ uống bổ mát loại coocktail đặc biệt, rượu ngon hay ăn nhẹ - Winners Club: Đây số địa điểm Hà Nội cung cấp cho quí khách trị chơi điện tử có thưởng Việt Nam với 65 máy Slot Machine, Blackjack, Baccaratat đem đến cho quí khách giải trí vui vẻ - Sauna Masage: Nơi mở cho quý khách không gian tiện nghi,hiện đại dịch vụ tốt để thư giãn sau ngày làm việc căng thẳng.Khơng có kĩ thuật tiên tiến spa , tắm mà cịn có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm đào tạo kĩ thuật matxa - Hà Nội Night Club : Tại đem đến cho quí khách giây phút thư giãn đầy đủ màu sắc với điệu nhạc sôi động, bước nhảy nóng bỏng, Q khách ngơi ca nhạc với 100.000 hát không gian đại, sang trọng, riêng biệt & diệu kì - Phịng họp Đông Đô room: để đáp ứng nhu cầu khách hàng làm tăng thêm dịch vụ khách sạn, song song với dịch vụ buồng phòng khách sạn có phịng họp ấn tượng khơng gian đẹp sang trọng Một phịng có cơng cho việc tổ chức kiện thương mại Do vậy, khách sạn cung cấp đáp ứng cho khách hàng dịch vụ tốt để góp phần làm nên thành công họp hay bữa tiệc đănge cấp sang trọng 1.3.3 Hệ thống nhà hàng khách sạn PHÇn II: CƠ CẤU GIÁM ĐỐC TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN 1.Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Điều hành khách sạn Hà Nội Tổng Giám Đốc: «ng DANNY TSE ngành du lịch đảm nhiệm quan hệ chặt chẽ với nhà cung cấp dịch vụ có chất lượng cao với mức giá cạnh tranh với tinh thần trách nhiệm cao lịng nhiệt tình đội ngũ nhân viên khả xử lý tốt phận điều hành.nh Tổng Giám đốc Thư ký Bộ phận Quản trị Bộ phận điều hành Phó Tổng Phịng Bộ phận Giám đốc Hành lưu trú Phòng Bộ phận Bộ phận Bộ phận Bộ phận Nhân Kế toán tiền sảnh ăn uống Marketing Phòng Bộ phận Bộ phận Bộ phận bán Y tế mua buồng bếp Bộ phận Bộ phận Bộ phận Bộ phận đặt hàng đào tạo lưu trữ giặt Bé phËn Bộ phận TT quan hÖ bảo vệ thể thao đối ngoại Bộ phận Bộ phận kỹ thuật quan hệ đối ngoại Ban giám đốc Trong tất vị trí giám đốc phận khách sạn có giám đốc người Việt Nam giám đốc cịn lại người nước ngồi thuộc tập đồn Tungshing quản lí Mơ hình cho thấy mối quan hệ tổng giám đốc phận khách sạn có mối quan hệ trực tuyến phận đạo ều hành báo cáo trực tiếp lên tổng giám đốc Các thông tin xuôi ngược thông suốt giám đốc trực tiếp định quản lí tới phận nhằm đảm bảo định quản lí th ực nhanh chóng xác Tổng giám đốc tham mưu trợ lí tổng giám đốc thư kí để uỷ quyền trường hợp cần thiết Lãnh đạo phận chủ động ều hành công việc, giám đốcc phận trực tiếp quản líthơng qua trợ lí giám đốc kiểm soát viên Giữa phận có quan hệ chức hỗ trợ lẫn đảm bảo hoạt động thống Các phận cấu có tính chun mơn hố cao nên trách nhiệm quyền hạn phải phân định rõ ràng không dẽ xảy xu hướng lạm dụng quyền hạn na ỷ sinh mâu thuẫn dẫn đến cản trở ho ạt động chung 1.1 Cơ cấu tổ chức phận cụ thể: Trong phận tồn cấp:Trưởng phận (giám đốc), trợ lí giám đốc, giám sát viên, nhân viên thức, nhân viên phụ, nhân viên học việc.Cơ cấu thể phận: a.Bộ phận tiền sảnh: - Một trưởng phận tiền sảnh phụ trách chung việc quản línhân viên điều hành hoạt độngcủa phận - Hai trợ lí chịu trách nhiệm h ỗ trợ cho trưởng phận cơng tác quản lí khách) Số lợng % Số lợng % Sè l- % Ph¸p 6166 ợng 19.57 Hông kông 18.7 6918 16.03 6228 17.55 Trung quèc 12.55 Astraylia 57 0.14 4802 11.13 4542 8.81 §øc 1848 5.84 2830 6.57 3137 7.1 Anh 8.3 Mü 2004 0.14 2713 6.29 2547 4.3 2741 8.37 3006 6.96 2913 296 2.4 812 2.56 818 586 1.79 2306 5.34 1907 Bảng thống kê tình hình khách khách sạn Hà Nội Nhìn chung tổng khách năm 2001 tăng lên nhiều so với năm trớc không lâu Thị trờng khách khách sạn tập trung phần lớn Châu Âu khách Châu khiêm tốn Vấn đề đặt làm thu hút khai thác đợc lợng khách lớn Châu Âu đầy tiềm Cơ cấu khách đI du lịch theo động cơmang nhiều nét khác biệt: khách đến với khách sạn chủ yếu công vụ tiếp đến khách thơng gia cuối số lợng khách đến với khách sạn với mục đích vui chơi giải trí thăm quan vô nhỏ Qua số liệu cho thấy khách với mục đích công vụ chiếm lợng lớn nguồn chủ yếu tạo nên doanh thu khách sạn Tính thời vụ khách chịu tác động trực tiếp từ đặc điểm có hội thảo, hội nghị đ- ợc tổ chức Việt Nam cng thời điểm Động du lịch 2000 2001 Mơc ®Ých kinh doanh Sè lỵng % Sè lỵng % Mục đích công vụ Mục đích khác 10846 25.13 97644 27.52 (thăm quan giải trí) 30255 70.1 24491 69.03 Tỉng kh¸ch 2059 4.77 1225 3.45 43160 100 35480 100 B¶ng cấu khách theo động du lịch lu trú khách sạn Hà Nội Khách du lịch thăm quan giải trí thờng ngời sử dụng dịch vụ đa 13 số khách du lịch công vụ với mục đích công việc nên họ có thời gian hội để sử dụng dịch vụ bổ xung Do vậy, khách với mục thực thờng mang tính chất giải trí nên đễ thu hút họ tiêu dựng cựng cỏc dịch vụ bổ xung ca khách sạn Hot ng kinh doanh ti khỏch sạn Khách sạn Hà Nội khách sạn trì nguồn nhân lực mang nét đặc trưng, khách sạn trì nguồn nhân lực tốt với đội ngũ lao động có trình độ cao góp phần quan trọng việc trì phát triển khách sạn Nguồn nhân lực khách sạn chia làm hai tiêu a Số lượng: Hiện khách sạn số lượng nhân viên chia theo công việc khách sạn, đồng thời khách sạn có đội ngũ nhân viên ổn định năm, đặc điểm nguồn khách có cơng vụ có nghĩa có tình thời vụ du lịch không cao Do vậy, điều tạo điều kiện thuận lợi cho việc tổ chức nhân cụ thể việc thuyên chuyển công tác lao động năm Tính thời vụ du lịch khơng cao dẫn tới ổn định công tác quản trị nhân lực b Chất lượng đội ngũ lao động khách sạn Chất lượng lao động nhân tố định hoạt động khách sạn trọng du lịch Do sản phẩm mang tính dịch vụ chủ yếu nên chất lượng lao động trở thành yếu tố quan cấu thành sản phẩm Chất lượng đội ngũ nhân viên thể qua tiêu cấu lao động theo chuyên môn nghiệp vụ, cấu theo độ tuổi giới tình trình độ học vấn, ngoại ngữ Có cấu lao động hợp lí góp phần quan trọng giúp phận hồn thành tốt nhiệm vụ từ khách sạn đạt mục tiêu kinh doanh đề Khách sạn Hà Nội khách sạn hàng 14 đầuvới chất lượng lao động cao theo tiêu chí: - Phấn cơng lao động theo độ tuổi - Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn nghiệp vụ - Trình độ học vấn, ngoại ngữ Phần bốn: Cụng vic hng ngy thc Những công viƯc thêng ngµy Ba tháng thực tập vừa qua em hãnh diện thực tập phận BQ với giúp đỡ tận tình anh chị nhân viên Tại phận em phịng nhân phân cơng nhân viên thực tập vừa học việc phận này.Trong trình thực tập đây, em thấy vai trị góp phần quan trọng phận (BQ_nhà hàng ) nói chung khách sạn nói riêng Em anh chị phận giúp đỡ tận tình để đạt kết tốt trình thực tập Ban đầu bắt đầu với cơng việc em cịn bỡ ngỡ nên anh chị bảo, làm công việc để em co’ thể làm quen dần với cơng việc bắt đầu vào việc Hằng ngày đến khách sạn em phải thay đồng phục vệ sinh cá nhân chuẩn bị cho tác phong tốt trước vào làm Sau đó, anh chị phân công công việc ngày Nếu hôm có hội nghị khách hang lại ăn trưa tùy theo số lượng khách hay khách hang ăn theo kiểu tiệc để chuẩn bị trước cho tốt - Sắp xếp lại bàn ghế cho ngắn theo sơ đồ để có đủ số lượng khách đặt trước - Chuẩn bị nước khống, ly nước, giấy bút ghi kèm có - Chuẩn bị khăn trải bàn , khăn ăn, bát đĩa, đũa… - Sắp xếp vận dụng lên bàn tùy theo loại tiệc Quy trình phục vụ: - Chào đón khách 15 - Trong trình khách hàng dùng tiệc, thay đĩa dọn đồ bẩn cho khách - Nếu khách có u cầu đặc biệt đáp ứng cho khách Kết thúc: - Chờ cho khách hết - Dọn phòng ăn chuyển đồ bẩn bên ngồi sau thay đồ cho phòng : khăn trải bàn chuaarrn bị đồ cho ngày hơm sáu có tiệc Các công việc phận em làm: Công việc cụ thể em thời gian đơn giản, sáng đến lau dọn bàn ghế, xếp lại bát đũa, có khách anh chị phục vụ khách Chiều đến khách sạn trớc tiên phải lau dọn quầy, rửa cốc chén, xếp đồ uống phục vụ khách Ngoài công việc tởng chừng nh đơn giản nhng trình làm việc nghệ thuật Khi khách đến nhà hàng phải nhanh chóng phục vụ khách, hỏi xem khách dùng đồ sau ghi vào hóa đơn đa lên bếp đa vào quầy lấy đồ cho khách, làm việc phải có tác phong nhanh nhẹn, tơi cời với khách tạo cho khách cảm giác thoải mái khách dùng đồ ăn, uống xong ta mang hóa đơn quầy để nhân viên quầy đánh máy làm đa cho khách giữ đa cho nhân viên lễ tân để tiƯn theo dâi kh¸ch to¸n Trong phận nhà hàng làm theo ca gồm có ca hai thời điểm phục vụ khách Buổi sáng có thêm hai nhân viên bếp đâu có nhân viên phục vụ theo tõng ca ( hai ngêi ca s¸ng, hai ngêi ca chiều) tổ trởng quản lý công việc nhà hàng Những nhân viên phận hầu hết sinh viên làm thêm theo ca nhờ nên họ nhiệt tình, nhanh nhẹn, động yêu thích công việc Nhờ đợc hòa vào với công việc nên em đà hiểu nhiều công việc đà giúp cho em số kiến thức phục vụ cho công viƯc sau nµy 16 Tại phận em làm công việc chủ yếu cần phải làm tổ chức hoạt động tiệc phục vụ ăn uống cho khách hang Hôm khách sạn thường tổ chức số tiệc thông dụng tiệc ngồi, đứng, tiệc buffet, tiệc cocktail, tiệc rượu hay tiệc trà… số tiệc thong dụng nơi em làm: 2.1 Tiệc ngồi -Là loại tiệc sang trọng, thường tổ chức vào bữa Trong tiệc ngồi, bàn , ghế, đồ ăn bày t ngn,theo nhiều kiểu khác nhau, nhng phải đồng kiểu, đồng màu, trang trí đẹp mắt Cách kê xếp bàn tiệc phụ thuộc vào mục đích chủ tiệc không gian phòng tiệc Tiệc ngồi phảI đặt thực đơn trớc Thực đơn gồm ba nhóm ăn khai vị, ăn chính, tráng miệng - Món khai vị thờng lµ lµ sóp, salat, ném vµ cã thĨ mét sè xào, luộc khác - Món ăn thờng ăn chế biến từ thịt, cá, tôm, cua -Món tráng miệng thờng bánh ngọt, hoa quả, kem, cà phê, nớc trà -Đồ uống tiệc thờng sâm panh, rợu mạnh, vang, bia, sô đa, nớc hoa Nếu la tiệc ngoại giao, hình thức đòi hỏi cao loại tiệc thờng Cụ thể : -Phải có sô đồ bàn tiệc thể giấy mời phòng khách Các thực khách ngồi vị trí nơi bàn tiệc -Nếu tiệc quan trọng, trớc vào dự tiệc khách thờng đợc uống khai vị phòng khách 2.2 Tiệc đứng - Tiệc đứng loại tiệc sang trọng thông dụng Nét khách biệt tiệc đứng tiệc ngồi chỗ, tiệc đứng thực khách chủ yếu đứng, ăn chủ yếu nguội đà bày sẵn từ trớc khai tiệc Do tiệc đứng thờng không đặt thực đơn bàn bày thức ăn - Tiệc đứng thờng coi trọng khâu trình bày, trang trí không gian bữa tiệc Ngoài việc bày sẵn nhiều ăn ngon, đẹp mắt hấp dẫn bàn tiệc, tiệc đứng trọng đến trung tâm cuả bàn tiệc để tạo điểm nhấn theo chủ đề bữa tiệc 17 - Mặc dù ghế ngồi cạnh bàn bày thức ăn, nhng xung quanh phòng tiệc có đặt ghế thực khách ngồi ăn họ muốn Nếu tiệc quan trọng mang tính ngoại giao, tiệc đứng thờng bố trí dÃy bàn ăn nh tiệc ngồi, có đặt biển tên dành cho khách mời đặc biệt - Món ăn tiệc đứng thờng nguội khô Nhng cã thĨ cã mét vµi mãn nãng theo ý mn chủ tiệc, đặc biệt vào dịp thời lạnh 2.3 TiƯc Buffet - VỊ h×nh thøc, tiệc buffet loại tiệc đợc kết hợp tiệc đứng tiệc ngồi Ơ Việt Nam nhiều ngợi gọi tiệc buffet tiệc tự chọn Thực khách tự lại phòng tiệc để chọn thức ăn theo ý trở chỗ có bàn ghế ngồi ăn đàng hoành nh tiệc ngồi - Đây loịa tiệc sang trọng thờng đợc tổ chức vào bữa ăn Thức ăn nhiều đủ nh khai vị, ¨n chÝnh, mãn tr¸ng miƯng - TiƯc buffet thờng có nóng, nguội không trang trí ®Đp nh tiƯc ngåi vµ tiƯc ®øng song cịng rÊt lịch hấp dẫn Nhiều ăn nóng đ- ợc đựng đồ chuyên dụng đắt tiền để gi÷ nhiƯt - Trong dù tiƯc buffet thực khách lựa chọn thực ăn hoàn toàn theo mong muốn vị, sở thích, Hơn nữa, thực khách cảm thấy hứng thú, hấp dẫn trớc nghệ thuật chế biến điêu luyện, sắc xảo đầy ấn tợng đầu bếp tài ba - Những đặc điểm nêu đồng thời tính u việt tiệc buffet Nó đợc kết hợp tinh hoa tiệc đứng tiệc ngồi cách hài hoà, tạo nên tính hẳn loại tiệc 2.4 Tiệc cocktail - Tiệc cocktail hình thức tiệc đứng TiƯc cocktail cịng rÊt lÞch sù, sang träng nhng nhĐ nhàng đơn giản nhiều so với tiệc đứng Tiệc cocktail không tổ chức vào bữa mà thờng tổ chức vào khoảng từ 15 đến 17 thờng kéo dài hai đồng hồ trở lại - Tiệc cocktail không đặt thực đơn, không chỗ ngồi Một số ăn khô đợc đặt bàn chủ yếu thức ăn đồ uống ngời phục vụ lại phòng mời ngời, muốn dùng thứ lấy thứ 18 - Trong bữa tiệc cocktail thực khách thờng đợc uống nhiều ăn Món ăn thờng bánh mỳ kẹp thịt, thịt nớng, bánh có nhân số khô Đồ uống V cocktail só loại rợu nhẹ, vang, sâm panh, bia, nớc 2.5 Tiệc trà - Tiệc trà loại tiệc lịch nhng đơn giăn gọn nhẹ nhiều so với loại tiệc đà nêu Tiệc trà không tổ chức vào bữa ăn ma thờng dành cho phụ nữ chủ yếu - Trong tiệc trà thờng có bánh ngọt, hoa số tráng miệng Đồ uống chủ yếu nơc trà, nớc ngọt, nớc hoa ĐôI có bia hay rợu cho thực khách co nhu cầu Thức ăn, đồ uống thờng đợc bày sẵn bàn nhỏ kê cạnh 2.6 Tiệc rợu - Tiệc rợu loại tiệc mà ngời uống rợu sâm panh rợu vang không ăn thứ Tiệc thờng tổ chức ký kết, họp báo nhân có kiện trội so với ngày bình thờng - Đây loại tiệc đơn giản điều kiện kéo dài thời gian Do tiệc thêng diƠn lion sau kÕt thóc mét sù kiện Và sau ding vài ly rợu kết thúc luôn, không tổ chức theo nghi lễ định sẵn Nghi lễ tiệc rợu tập trung vào đại biểu đại diện hai bên hay quan khách chạm cèc chóc mõng sù kiƯn võa diƠn Chi tiết công việc ngày - Sáng có mặt lúc 9h bắt đầu ca làm việc nhng em phải đến sớm 15 để chuẩn bị t tác phong trớc làm việc Sau đó, lên phận nhận công việc đợc phân công thờng xếp mổ bàn tiệc với phối hợp anh chị phận: Phc v bnh.n lnh mt khâu không th thiu i vi tng gia ình cho ti khỏch sn, phi t chc phận bàn, hỏi người làm khách sạn phải có chun mơn phục vụ cao.Trong q trình làm việc phận bàn phải thực tốt cơng việc mà phụ trách khách sạn theo quy trình tiêu chuẩn, đáp ứng tốt nhu cầu phát sinh trình ăn uống Ngồi phận bàn cịn có trách nhiệm lau chùi, quét dọn vệ sinh 19 ... :www.hanoihotel.com.vn Khách sạn Hà Nội Khách sạn nằm lịng thủ Hà Nội cách Trung Tâm Triển Lãm Quốc Tế khoảng 500m khách sạn quốc tế Việt Nam .Khách sạn Hà Nội điểm dừng chân lí tưởng cho du khách ngồi nước... CÁC tiỆn nghi cỦa cƠ sỞ thỰc tẬp 1.Giới thiệu chung Là sinh viên trường Cao đẳng du lịch Hà Nội vui hãnh diện thực tập khách sạn Hà Nội, khách sạn nằm lòng thủ đô Hà Nội cách Trung Tâm Triển... CẤU GIÁM ĐỐC TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN 1.Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Điều hành khách sạn Hà Nội Tổng Giám Đốc: «ng DANNY TSE ngành du lịch đảm nhiệm quan hệ chặt chẽ với nhà cung cấp dịch vụ có