Xây dựng chuỗi cung ứng mặt hàng cá tra xuất khẩu khu vực đồng bằng sông cửu long.pdf

Xây dựng chuỗi cung ứng mặt hàng cá tra xuất khẩu khu vực đồng bằng sông cửu long.

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG -o0o - CÔNG TRÌNH DỰ THI CUỘC THI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG NĂM 2009 Tên công trình: XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SƠNG CỬU LONG NHĨM NGÀNH : KHOA HỌC XÃ HỘI 1A - XH1a Họ tên sinh viên : Mai Thùy Dung Lớp : Anh - Khóa: K45A – Họ tên sinh viên : Lê Thanh Phong Lớp : Anh - Khóa: K45A – Họ tên ngƣời hƣớng dẫn : – – Nữ – Dân tộc : Kinh Khoa : Kinh Tế Đối Ngoại Nam – Dân tộc : Kinh Khoa : Kinh Tế Đối Ngoại Th.S Nguyễn Thế Anh Hà Nội, tháng 07 năm 2009 TĨM TẮT CƠNG TRÌNH Với thời gian dƣới 15 năm để sản phẩm chƣa đƣợc biết đến, sản xuất từ loài cá vốn có giá trị khơng cao, nhờ sức sáng tạo ngƣời lao động Việt Nam kết hợp với đƣờng lối mở cửa, hội nhập Nhà nƣớc, trở thành “thế lực” thị trƣờng cá thịt trắng toàn cầu, với sản lƣợng sản phẩm xuất năm 2008 640.000 tấn, giá trị xuất gần 1,5 tỷ USD Xét cách toàn diện, cá tra phải đƣợc xếp đầu danh sách ỏi sản phẩm nơng sản có lợi Việt Nam thị trƣờng giới, có cá tra xuất khơng nƣớc khác có Trung Quốc Ấn Độ xuất sản phẩm cá nheo tƣơng tự nhƣng sản lƣợng không đáng kể chiếm thị phần không đáng kể so với cá tra Việt Nam Với giá trị xuất cao vai trò ý nghĩa quan trọng cá tra khu vực Đồng sơng Cửu Long nói riêng nƣớc nói chung, phủ xác định cá tra sản phẩm xuất chủ lực có lợi cạnh tranh cao thị trƣờng quốc tế, đồng thời phủ yêu cầu thành lập Ban đạo sản xuất, tiêu thụ cá tra Bộ trƣởng Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn đứng đầu Đây bƣớc ban đầu nhằm đƣa cá tra trở thành sản phẩm xuất chiến lƣợc ngành thủy sản Việt Nam Tuy nhiên, bên cạnh lợi vốn có vùng Đồng Bằng Sơng Cửu Long nỗ lực thành phần ngành sản xuất cá tra xuất khẩu, thực trạng hoạt động ngành lại bộc lộ nhiều biểu phi hiệu quả, đe dọa nghiêm trọng đến vị sản phẩm cá tra xuất Trong đó, vấn đề bật bao gồm yếu cơng tác quản lý ngành, tình trạng phát triển tự phát, manh mún, thiếu quy hoạch thiếu liên kết thành phần ngành; khó khăn việc truy xuất nguồn gốc nhƣ việc kiểm sốt chất lƣợng đầu khâu tính tự phát hoạt động sản xuất; thiếu đồng sở vật chất hạn chế trao đổi xử lý thông tin thành phần ngành Giải pháp hợp theo ngành dọc đƣợc công ty chế biến áp dụng mang lại hiệu ngắn hạn, dài hạn tính khép kín cơng đoạn sản xuất chủ thể từ quy hoạch vùng nguyên liệu, xây dựng hệ thống phân phối, chí sản xuất giống thức ăn chăn nuôi bộc lộ nhiều nguy đe dọa tính bền vững http://svnckh.com.vn hiệu quả, khơng phù hợp với xu hƣớng phát triển đại, tính chun nghiệp chun mơn hóa ƣu tiên hàng đầu Xét bối cảnh xu hƣớng cạnh tranh quốc tế, mà cạnh tranh không đơn doanh nghiệp, mà chuỗi cung ứng, xây dựng chuỗi cung ứng đƣợc xem nhƣ tài sản chiến lƣợc, có tác động định đến sƣ thành cơng công việc kinh doanh doanh nghiệp Mặt khác, xét góc độ quản lý vận hành hoạt động sản xuất cá tra xuất Đồng sông Cửu Long, việc xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng giúp giải hạn chế, tồn tại, từ đảm bảo tính hiệu bền vững ngành Trong phạm vi nghiên cứu, doanh nghiệp chế biến đƣợc xem ngƣời khởi xƣớng giữ vai trò chủ đạo, lợi quy mơ, tổ chức, tín dụng nhƣ khả tiếp xúc chi phối nguồn thơng tin cho tồn hoạt động chuỗi so với thành phần khác nhƣ ngƣời sản xuất giống hay trang trại ni cá Trên sở đó, việc xây dựng chuỗi cung ứng cho mặt hàng cá tra xuất Đồng Bằng Sông Cửu Long đƣợc tiếp cận theo hƣớng tạo dựng chế hợp tác năm lĩnh vực – thông tin, sản xuất, hàng tồn kho, vận tải định vị - thành phần hoạt động sản xuất thông qua việc thiết kế mạng lƣới phân phối cho chuỗi, từ khơi thơng ba dịng chảy chuỗi cung ứng – dịng thơng tin, dịng hàng hóa dịng tài Cách tiếp cận đảm bảo vừa tận dụng đƣợc sở vật chất có hoạt động sản xuất cá tra xuất khẩu, vừa khắc phục đƣợc tính phi hiệu quả, thiếu bền vững hoạt động sản xuất Dựa sở lý thuyết chuỗi cung ứng xây dựng chuỗi cung ứng thông qua việc thiết kế mạng lƣới cung ứng phù hợp, kết hợp với đặc trƣng hoạt động sản xuất cá tra Đồng Bằng Sơng Cửu Long, nhóm nghiên cứu đề xuất mơ hình chuỗi cung ứng khả thi gắn kết thành phần tham gia sản xuất, từ khắc phục tồn cho ngành Để thục mục tiêu này, đề tài kiến nghị hai nhóm giải pháp đồng bộ, bao gồm nhóm giải pháp vi mô thành phần tham gia vào chuỗi nhóm giải pháp vĩ mơ Bộ Ban ngành liên quan đến hoạt động sản xuất cá tra xuất Đồng Bằng Sông Cửu Long Vấn đề cốt lõi đƣa nhóm giải pháp vĩ mơ phải tách bạch vai trị hỗ trợ mặt hoạch định sách chủ trƣơng, khung pháp ly quan chức http://svnckh.com.vn hoạt động sản xuất cá tra xuất Đồng Bằng Sông Cửu Long với chức quản lý chủ thể kinh tế, mô hình chuỗi cung ứng mối quan hệ Tên bảng bảng biểu, đồ thị, hình vẽ Trang chủ thể kinh tế tham gia vào chuỗi DANH SÁCH BẢNG BIỂU, ĐỒ THỊ, HÌNH VẼ http://svnckh.com.vn Hình 1.1 Sơ đồ năm yếu tố dẫn dắt chủ yếu chuỗi cung ứng 14 Hình 1.2 Cơ cấu chuỗi cung ứng 16 Đồ thị 1.3: Mối quan hệ Thời gian đáp ứng đơn hàng mong muốn 24 Số lƣợng kho bãi Đồ thị 1.4: Mối quan hệ Số lƣợng kho bãi Chi phí hàng tổn kho 25 Đồ thị 1.5: Mối quan hệ Số lƣợng kho bãi Chi phí vận tải 26 Đồ thị 1.6: Mối quan hệ Số lƣợng kho bãi Chi phí kho bãi 26 Đồ thị 1.7: Mối quan hệ chi phí logistics, thời gian đáp ứng đơn hàng 27 số lƣợng kho Hình 1.8: Ngƣời sản xuất trữ hàng giao hàng trực tiếp 28 Bảng 1.9: Đặc điểm hoạt động Mơ hình Ngƣời sản xuất trữ hàng 29 giao hàng trực tiếp Hình 1.10: Mạng lƣới In-transit merge 30 Bảng 1.11: Đặc điểm hoạt động mơ hình In-transit merge 31 Hình 1.12: Ngƣời đại lý trữ hàng giao hàng theo kiện 32 Bảng 1.13: Đặc điểm hoạt động Ngƣời đại lý trữ hàng giao hàng 33 theo kiện Hình 1.14: Ngƣời đại lý trữ hàng giao hàng chặng cuối 34 Bảng 1.15: Đặc điểm hoạt động mơ hình Ngƣời đại lý trữ hàng giao 35 hàng chặng cuối Hình 1.16: Mơ hình Ngƣời sản xuất/ngƣời đại lý trữ hàng khách hàng 36 tự lấy hàng Bảng 1.17: Đặc điểm hoạt động mạng lƣới phân phối qua điểm 36 giao hàng Bảng 1.18: Đặc điểm hoạt động mơ hình Ngƣời bán lẻ trữ hàng 38 khách hàng tự lấy hàng Bảng 2.1 Bảng số liệu diện tích ni trồng cá tra giai đoạn 2005 – 06/2009 42 Bảng 2.2: Số lƣợng công suất thiết kế nhà máy chế biến cá tra 46 http://svnckh.com.vn vùng 2000 – 2007 Bảng 2.3: Nhu cầu nguyên liệu chế biến xuất giai đoạn 2000 - 2007 46 Bảng 2.4: Bảng sản lƣợng kim ngạch xuất cá tra giai đoạn 2000 - 48 2007 Hình 2.5: Đồ thị sản lƣợng kim ngạch cá tra, giai đoạn 2000 – 2008 48 Hình 2.6: Biểu đồ cấu thị trƣờng xuất cá tra Việt Nam năm 49 2008 66 Hình 3.1: HTX đóng vai trị “Ngƣời đại lý trữ hàng”của sở nuôi trồng giao hàng theo kiện cá nguyên liệu cho Doanh nghiệp chế biến 69 Hình 3.2 Mơ hình chuỗi cung ứng đề xuất cho hoạt động sản xuất cá tra xuất ĐBSCL MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG 15 1.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG (SUPPLY CHAIN) 15 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 15 1.1.2 Cấu trúc thành phần chuỗi cung ứng 18 1.1.3 Xu hƣớng phát triển chuỗi cung ứng 24 1.2 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG 26 1.2.1 Sự cần thiết việc xây dựng chuỗi cung ứng cho doanh nghiệp 26 1.2.2 Xây dựng chuỗi cung ứng 30 KẾT LUẬN CHƢƠNG 47 http://svnckh.com.vn CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 49 2.1 TỔNG QUAN VỀ VỊ TRÍ NGÀNH SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG (ĐBSCL) 49 2.2 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG CỦA NGÀNH SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 50 2.2.1 Ngành nuôi trồng cá tra 50 2.2.2 Các ngành cung ứng khác 52 2.2.3 Ngành chế biến cá tra 55 2.2.4 Hoạt động xuất cá tra 57 2.2.5 Thực trạng liên kết khâu trình sản xuất cá tra xuất Đồng sông Cửu Long 59 2.3 ĐÁNH GIÁ TÍNH BỀN VỮNG CỦA MƠ HÌNH HỢP NHẤT THEO NGÀNH DỌC 2.3.1 Ƣu điểm mơ hình hợp theo ngành dọc 65 2.3.2 Hạn chế mơ hình hợp theo ngành dọc 65 2.4 ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC ĐỐI VỚI NGÀNH SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 66 2.4.1 Điểm mạnh 67 2.4.2 Điểm yếu 67 2.4.3 Cơ hội 68 2.4.4 Thách thức 69 KẾT LUẬN CHƢƠNG 71 CHƢƠNG 3: ĐỀ XUẤT XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 72 3.1 SỰ CẦN THIẾT CỦA VIỆC XÂY DỰNG MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 72 http://svnckh.com.vn 64 3.1.1 Xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng khắc phục hạn chế mô hình hợp theo ngành dọc tạo 72 3.1.2 Xây dựng chuỗi cung ứng liên kết thành phần tham gia vào trình sản xuất, cung ứng sở để giải tốt tồn tại, hạn chế hoạt động sản xuất cá tra khu vực ĐBSCL, đảm bảo đƣa hoạt động sản xuất cá tra vào ổn định 73 3.1.3 Xây dựng chuỗi cung ứng mặt hàng sản xuất cá tra xuất làm tăng tính cạnh tranh, củng cố vị trí thƣơng hiệu sản phẩm đƣợc coi chiến lƣợc phát triển ngành phù hợp với xu hƣớng phát triển tất yếu 74 3.2 ĐẶC ĐIỂM CỦA CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM CÁ TRA XUẤT KHẨU 75 3.3 MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ XUẤT CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 76 3.3.1 Các thành phần tham gia vào chuỗi cung ứng 76 3.3.2 Lựa chọn hình thức phân phối phù hợp với đặc thù sản phẩm: 77 3.3.3 Doanh nghiệp chế biến ngƣời khới xƣớng giữ vai trò chủ đạo chuỗi cung ứng 79 3.3.4 Mơ hình chuỗi cung ứng cá tra xuất khu vực ĐBSCL 80 3.3.5 Cơ chế hợp tác thành phần chuỗi cung ứng đề xuất 82 3.4 KIẾN NGHỊ GIẢI PHÁP XÂY DỰNG HIỆU QUẢ MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 90 3.4.1 Nhóm giải pháp thành phần tham gia chuỗi 91 3.4.2 Nhóm giải pháp vĩ mô 93 KẾT LUẬN CHƢƠNG 96 KẾT LUẬN CHUNG 97 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 A Tài liệu tiếng Việt 99 http://svnckh.com.vn B Tài liệu tiếng Anh 99 PHỤ LỤC 100 Phụ lục 1: Bản đồ khu vực Đồng sông Cửu Long 100 Phụ lục 2: Giải thích số thuật ngữ tiêu chuẩn VSATTP 101 Phụ lục 3: Quyết định số 102/2008/QĐ-BNN 101 LỜI NĨI ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Ngành thủy sản ngành kinh tế quan trọng Việt Nam, đóng góp từ – 10% giá trị xuất khoảng 6% GDP nƣớc giai đoạn từ 2001 đến Từ vị trí gần nhƣ vơ danh, Việt Nam lọt vào nhóm 10 giới xuất khẩu, đến năm 2007, sau năm gia nhập vào WTO, thủy sản Việt Nam leo lên vị trí thứ 10 nƣớc xuất thủy sản hàng đầu giới Sự http://svnckh.com.vn thành công thủy sản Việt Nam không nhắc đến cá tra1 Chỉ vòng 10 năm (1998 – 2008), từ lồi cá nội địa khơng tên tuổi cá tra trở thành sản phẩm chiến lƣợc Việt Nam, đóng góp khoảng 2% GDP cho đất nƣớc, với sản lƣợng nuôi tăng 50 lần, vƣợt 1,2 triệu tấn, giá trị xuất tăng 65 lần, đạt gần 1,5 tỷ USD năm xuất tới 126 quốc gia giới Sự phát triển nhảy vọt ngành sản xuất cá tra đƣợc chuyên gia quốc tế thán phục “thần kỳ” Đồng sông Cửu Long khu vực có lợi mà khu vực khác giới có đƣợc sản xuất cá tra Sản lƣợng cá tra Đồng sông Cửu Long đƣa Việt Nam trở thành nƣớc có sản lƣợng cá tra hàng đầu giới, sản phẩm cá tra Việt Nam trở nên phổ biến với ngƣời tiêu dùng quốc tế Tuy nhiên, phát triển nóng ngành sản xuất cá tra khu vực Đồng sông Cửu Long đặt nhiều vấn đề, nhƣ: tính tự phát, thiếu quy hoạch nuôi trồng chế biến dẫn đến thiếu ổn định cung cầu nguyên liệu, không đảm bảo tiêu chuẩn chất lƣợng vệ sinh an tồn thực phẩm, khó truy xuất nguồn gốc (traceability) nhƣ mâu thuẫn lợi ích ngƣời nuôi trồng doanh nghiệp chế biến thách thức việc liên kết khâu chuỗi cung ứng… Những thách thức không đƣợc giải sớm có ảnh hƣởng xấu đến hình ảnh cá tra Việt Nam trƣờng quốc tế Nhận thấy đƣợc thách thức lợi cạnh tranh nhƣ tầm quan trọng cá tra, ngày 18/03/2009 vừa qua, Thủ tƣớng Nguyễn Tấn Dũng chí đạo ngành liên quan VASEP khẩn trƣơng xây dựng đề án Phát triển sản xuất tiêu thụ cá tra đến năm 2020, nhằm đƣa cá tra trở thành ngành hàng xuất chủ lực Đất nƣớc Đây lý mà nhóm nghiên cứu lựa chọn chuỗi cung ứng cá tra xuất đối tƣợng nghiên cứu khu vực Đồng sông Cửu Long giới hạn địa lý Cá basa (Pangasius bocourt) loài thuộc họ cá tra, báo cáo nghiên cứu cá tra, cá basa đƣợc gọi chung cá tra Do nghiên cứu gọi chung mặt hàng cá tra Theo PGS.TS Nguyễn Hữu Dũng – Tạp chí Thƣơng mại thủy sản số 112 – tháng 04/2009 http://svnckh.com.vn 10 ... ĐỀ XUẤT XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 72 3.1 SỰ CẦN THIẾT CỦA VIỆC XÂY DỰNG MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU KHU VỰC ĐỒNG... thuyết chuỗi cung ứng xây dựng chuỗi cung ứng Chƣơng 2: Thực trạng hoạt động sản xuất cá tra xuất Đồng Bằng sông Cửu Long Chƣơng 3: Đề xuất giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng cá tra xuất khu vực Đồng. .. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 49 2.1 TỔNG QUAN VỀ VỊ TRÍ NGÀNH SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG (ĐBSCL) 49