Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH phú việt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ MARKETING Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Thị Trang Sinh viên thực hiện: Trần Ngân Phƣơng MSSV: 1154010638 Lớp: 11DQM01 TP. Hồ Chí Minh, năm 2015 i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ MARKETING Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Thị Trang Sinh viên thực hiện: Trần Ngân Phƣơng MSSV: 1154010638 Lớp: 11DQM01 TP. Hồ Chí Minh, năm 2015 ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu thực hiện. Mọi số liệu thông tin trích dẫn nguồn gốc rõ ràng. Và xin chịu trách nhiệm báo cáo mình. TP. Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2015 Trần Ngân Phƣơng iii LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến quý thầy cô Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM, đặc biệt quý thầy cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh truyền đạt cho em kiến thức quý báu suốt bốn năm học vừa qua. Với lòng yêu nghề, nhiệt tình quý thầy cô mang đến cho em học, nguồn kiến thức quý giá để làm hành trang vững bước vào đời. Em xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến ThS. Trần Thị Trang, người tận tình bảo, hướng dẫn cho em để em vận dụng kiến thức học vào việc thực chuyên đề hoàn thành chuyên đề cách tốt đẹp, cô dẫn cho em tất hiểu biết, lòng đam mê, nhiệt huyết mình. Em xin gởi đến gia đình cô lời chúc tốt đẹp nhất, riêng cô mạnh khỏe thành công nghiệp giáo dục. Em xin chân thành cảm ơn đến lãnh đạo công ty TNHH Phú Việt nhận em vào thực tập, đặc biệt anh chị phòng Nhân Sự. Trong suốt trình thực tập, anh chị dẫn tận tình cung cấp cho em khối lượng thông tin cần thiết cho việc thực chuyên đề truyền đạt cho em kinh nghiệm quý báu, tạo điều kiện cho em tiếp xúc với môi trường thực tế, bổ sung thêm cho em kiến thức mới, có ích cho công việc em sau này. Em xin gởi lời chúc sức khỏe, lời cảm ơn sâu sắc đến Ban lãnh đạo công ty anh chị phòng Nhân Sự. Em xin chúc công ty phát triển ngày vững mạnh ngày thành công. TP. Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2015 Trần Ngân Phƣơng iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc --------- NHẬN XÉT THỰC TẬP Họ tên sinh viên : ………………………………………………………… MSSV : ………………………………………………………… Khoá : …………………………………………………… 1. Thời gian thực tập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 2. Bộ phận thực tập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 3. Tinh thần trách nhiệm với công việc ý thức chấp hành kỷ luật ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… . 4. Kết thực tập theo đề tài ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 5. Nhận xét chung ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Đơn vị thực tập v NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN . TP. HCM, ngày … tháng … năm 2015 Giảng viên hướng dẫn vi MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC .4 1.1 Khái quát chung quản trị nguồn nhân lực .4 1.1.1 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 1.1.2 Mục tiêu công tác quản trị nguồn nhân lực 1.1.3 Vai trò ý nghĩa công tác quản trị nguồn nhân lực .5 1.1.4 Các chức công tác quản trị nguồn nhân lực 1.2 Những nội dung chủ yếu công tác quản trị nguồn nhân lực 1.2.1 Hoạch định nguồn nhân lực 1.2.1.1 Khái niệm .7 1.2.1.2 Quá trình hoạch định nguồn nhân lực .7 1.2.2 Phân tích công việc .8 1.2.2.1 Khái niệm ý nghĩa .8 1.2.2.2 Trình tự thực phân tích công việc 1.2.2.3 Nội dung bảng mô tả công việc bảng tiêu chuẩn công việc 1.2.2.3.1 Bảng mô tả công việc 1.2.2.3.2 Bảng tiêu chuẩn công việc 1.2.3 Tuyển dụng 10 1.2.3.1 Khái niệm .10 1.2.3.2 Các nguồn tuyển dụng .10 1.2.3.3 Quá trình tuyển dụng .11 1.2.4 Đạo tạo phát triển nguồn nhân lực .11 1.2.4.1 Khái niệm .11 1.2.4.2 Mục đích .11 1.2.4.3 Các hình thức đào tạo 12 1.2.4.4 Quy trình đào tạo nguồn nhân lực .13 1.2.5 Lương bổng, đãi ngộ .13 1.2.5.1 Khái niệm .13 vii 1.2.5.2 Cơ cấu thu nhập .14 1.2.5.3 Mục tiêu hệ thống tiền lương 15 TÓM TẮT CHƢƠNG .16 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT 17 2.1 Giới thiệu công ty TNHH Phú Việt 17 2.1.1 Giới thiệu sơ lược công ty 17 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển công ty 17 2.1.3 Lĩnh vực kinh doanh .18 2.1.4 Chức nhiệm vụ công ty 18 2.1.5 Cơ cấu tổ chức công ty .19 2.1.5.1 Sơ đồ cấu tổ chức 19 2.1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ phận 19 2.1.6 Tình hình kinh doanh công ty năm 2012 – 2014 .22 2.1.7 Đặc điểm cấu lao động công ty TNHH Phú Việt .23 2.1.7.1 Tình hình lao động công ty Phú Việt qua năm 2012 – 201423 2.1.7.2 Cơ cấu lao động công ty Phú Việt theo trình độ học vấn năm 2015 24 2.1.7.3 Cơ cấu lao động công ty Phú Việt theo giới tính năm 2015 26 2.1.7.4 Cơ cấu lao động công ty Phú Việt theo độ tuổi năm 2015 .26 2.2 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt28 2.2.1 Hoạch định nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 28 2.2.2 Phân tích công việc công ty TNHH Phú Việt .29 2.2.3 Tuyển dụng công ty TNHH Phú Việt 29 2.2.4 Đạo tạo phát triển nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt .35 2.2.5 Lương bổng, đãi ngộ công ty TNHH Phú Việt .37 2.2.5.1 Chính sách lương .38 2.2.5.2 Chính sách phụ cấp, thưởng .38 2.2.5.3 Thời gian làm việc nghỉ ngơi 40 2.3 Đánh giá chung công tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt .40 2.3.1 Ưu điểm .40 viii 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân tồn .41 TÓM TẮT CHƢƠNG .44 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT 45 3.1 Phương hướng hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 45 3.2 Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 47 3.2.1 Hoàn thiện công tác hoạch định nguồn nhân lực công ty .47 3.2.1.1 Cơ sở giải pháp 47 3.2.1.2 Điều kiện thực giải pháp 47 3.2.1.3 Kết đạt từ giải pháp 49 3.2.2 Hoàn thiện công tác tuyển dụng công ty .49 3.2.2.1 Cơ sở giải pháp 49 3.2.2.2 Điều kiện thực giải pháp 49 3.2.2.3 Kết đạt từ giải pháp 53 3.2.3 Hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực công ty 53 3.2.3.1 Cơ sở giải pháp 53 3.2.3.2 Điều kiện thực giải pháp 54 3.2.3.3 Kết đạt từ giải pháp 55 3.2.4 Hoàn thiện chế độ lương bổng, đãi ngộ công ty 55 3.2.4.1 Cơ sở giải pháp 55 3.2.4.2 Điều kiện thực giải pháp 56 3.2.4.3 Kết đạt từ giải pháp 57 3.3 Kiến nghị 57 3.3.1 Đối với công ty 57 3.3.2 Đối với Nhà nước 58 TÓM TẮT CHƢƠNG .59 KẾT LUẬN .60 TÀI LIỆU THAM KHẢO .61 PHỤ LỤC ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 1. TNHH: Trách nhiệm hữu hạn 2. QTNNL: Quản trị nguồn nhân lực 3. NNL: Nguồn nhân lực 4. QHTL: Quan hệ lao động 5. DN: Doanh nghiệp 6. BHXH: Bảo hiểm xã hội 7. BHYT: Bảo hiểm y tế 8. BHTN: Bảo hiểm thất nghiệp 9. BHLĐ: Bảo hiểm lao động 10. HĐLĐ: Hợp đồng lao động 11. TNCN: Thu nhập cá nhân 12. PGĐKKDTT: Phó Giám đốc khối kinh doanh trực tiếp 13. KDTT: Kinh doanh trực tiếp 14. PGĐKVP: Phó Giám đốc khối văn phòng 15. NH: Nhà hàng 16. BGĐ: Ban giám đốc 17. PGĐ: Phó Giám đốc 18. GĐ: Giám đốc 19. Phòng TC - KT: Phòng Tài – Kế toán 20. NV: Nhân viên 21. BPPV: Bộ phận phục vụ 22. TN: Thu ngân 23. GTGT: Giá trị gia tăng 24. THCS: Trung học sở 25. THPT: Trung học phổ thông 26. ĐH: Đại học 27. CĐ: Cao đẳng 28. TC: Trung cấp 54 mảng kiến thức quản lý, cần đào tạo lại, bồi dưỡng nâng cao kiến thức thị trường cách có hiệu quả. Trình độ ngoại ngữ tiếng Anh nhân viên thấp, nhiều nhân viên chí cán quản lý chưa có khả giao tiếp tiếp tiếng Anh với khách hàng. 3.2.3.2 Điều kiện thực giải pháp  Thứ nhất, đào tạo bồi dưỡng đội ngũ cán quản lý, nhân viên công ty. Tổ chức lớp học quản lý cho cán quản lý phòng, ban. Các cán quản lý học khóa quản lý cần bổ sung thêm trình độ ngoại ngữ để hội nhập nhanh nắm bắt xu quản lý tốt để áp dụng cho doanh nghiệp. Công ty tổ chức cho cán công nhân viên thường xuyên tham gia vào hội thảo, chương trình tập huấn chung kỹ thuật, khả quản lý, hình thức kinh doanh dịch vụ ẩm thực, giải trí tốt nhất… với công ty khác nhằm nâng cao lực nhìn nhận, khả quản lý, kinh doanh… cán công nhân viên; đồng thời việc giao lưu học hỏi cách rèn luyện tốt nhanh cho việc nhân viên ngày hiểu thêm ngành nghề mà làm có tâm huyết việc đóng góp xây dựng công ty ngày vững mạnh, phát triển hơn. Công ty nên gửi nhân viên vào trường đại học như: Đại học Kinh tế, trường có chương trình dạy chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn… nhằm nâng cao trình độ cho nhân viên, giúp nhân viên hiểu thêm kỹ quản trị kinh doanh, quản trị chất lượng, hoạch toán định mức, quản trị nhà hàng, quản trị dịch vụ ăn uống, xây dựng thực đơn tổ chức hội nghị, hội thảo, yến tiệc, cung cách phục vụ khách hàng nước quốc tế; trang bị kiến thức chuyên môn tổ chức, đón tiếp phục vụ khách ăn uống nhà hàng sở kinh doanh ăn uống khác với hình thức phục vụ đa dạng, phong phú, đáp ứng yêu cầu chất lượng, vệ sinh, an toàn, an ninh, chu đáo lịch sự… Các khóa học kéo dài năm không hạn chế nhân viên, nhân viên có nhu cầu nâng cao kiến thức công ty hoan nghênh đáp ứng cách tốt nhất.  Thứ hai, nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên. Trong kinh tế thị trường nay, đặc biệt từ Việt Nam gia nhập WTO, kỹ giao tiếp tiếng Anh yêu cầu quan trọng mà người lao 55 động cần phải có. Và Phú Việt công ty kinh doanh lĩnh vực Nhà hàng, nơi mà du khách nước thường xuyên lui tới yêu cầu trở nên cấp thiết. Vì vậy, khả giao tiếp tiếng Anh phải xem tiêu chí hàng đầu trình tuyển chọn nhân viên phải trang bị đầy đủ cho toàn nhân viên công ty. Công ty cần gửi nhân viên có trình độ ngoại ngữ thấp đến trường học, trung tâm, lớp học ngoại ngữ vòng tháng, tháng, năm tùy theo chức vụ tính chất công việc nhân viên. Nội dung khóa học phải trọng tình thường sử dụng mảng Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn như: Cách giao tiếp trình phục vụ khách hàng, từ vựng chuyên ngành thường sử dụng nhà hàng… Khi gửi nhân viên đến học trường, công ty cần phải lưu ý xếp lịch trình học tập – làm việc hợp lý để đạt hiệu cao; tạo mối quan hệ chặt chẽ với nhà trường để nắm bắt thường xuyên, đầy đủ tình hình, kết học tập nhân viên; có sách khen thưởng nhân viên đạt kết cao sau đào tạo nhằm khuyến khích họ hoàn thành tốt khóa học. 3.2.3.3 Kết đạt từ giải pháp - Nâng cao trình độ chuyên môn, quản lý, trình độ ngoại ngữ, tính chuyên nghiệp đội ngũ cán bộ, nhân viên từ làm tăng hiệu công việc, suất lao động nhân viên công ty. - Nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng. - Nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh công ty. 3.2.4 Hoàn thiện chế độ lƣơng bổng, đãi ngộ công ty 3.2.4.1 Cơ sở giải pháp Công ty chưa có chế độ khuyến khích xứng đáng người lao động khiến người lao động không phát huy hết khả (mặc dù công ty có số biện pháp để khuyến khích người lao động không hiệu quả). Chính sách đãi ngộ nhân thiếu công bằng. Công ty chưa ý đến yếu tố nhân viên có thâm niên, có học vấn cao, đạt thành tích cao công việc… Do đó, số nhân viên giỏi rời khỏi công ty lý lương thấp. Công ty cần có biện pháp khắc phục sách lương, đại ngộ, khen thưởng nhằm khuyến khích, động viên nhân viên hoàn thành tốt công việc giao. 56 3.2.4.2 Điều kiện thực giải pháp Thứ nhất, công ty nên đề sách ưu đãi lương cán nhân viên sau:  Đối với cán quản lý Nâng mức lương năm từ 10 đến 15 triệu cho cán quản lý cấp cao như: Giám đốc, từ đến 10 triệu Phó Giám đốc Trưởng phòng hoàn thành tiêu, kế hoạch mà công ty đề ra. Tăng chuyến du lịch nước doanh thu năm tăng 200% tạo điều kiện cho việc tập huấn nâng cao trình độ cấp quản lý.  Đối với nhân viên Hỗ trợ mặt tài cho việc học nâng cao nhân viên, nhân viên có trình độ trung cấp, phổ thông trung học. Các nhân viên giữ lại công ty phải cam kết làm việc cho công ty học xong. Công ty tăng mức lương cho nhân viên từ - triệu tùy theo khả làm việc cân nhắc đến vị trí cao tương lai. Thứ hai, công ty nên đưa sách thưởng cụ thể, rõ ràng để khuyến khích nhân viên phấn đấu làm việc. Tôi xin đề xuất số sách thưởng sau: Thưởng tỏa sáng Phú Việt. - Tiêu chí đánh giá:  Nhân viên làm việc thức đủ tháng trở lên.  Nhân viên không vi phạm nội quy công ty.  Kết tháng đạt 120% doanh thu.  Áp dụng nhân viên khối KDTT. - Mức thưởng: Bảng 3.3: Bảng mức thưởng tỏa sáng Phú Việt (đề xuất) Chức vụ PGĐ Quản lý Nhân viên Tiền thưởng 1.000.000 700.000 500.000 Thưởng theo lợi nhuận công ty. Thưởng lợi nhuận công ty vượt mức tiêu đề năm. Tùy theo chức vụ đóng góp nhân viên có mức thưởng khác nhau. - Mức thưởng: 0,5  tháng lương. 57 Thưởng thâm niên - Tiêu chí đánh giá: năm làm việc Phú Việt. - Mức thưởng: 2.000.000 đồng. Thưởng mừng sinh nhật Phú Việt - Mức thưởng: Bảng 3.4: Bảng mức thưởng mừng sinh nhật Phú Việt (đề xuất) Chức vụ GĐ, PGĐ Trƣởng, phó phòng Quản lý Nhân viên Tiền thƣởng 1.000.000 700.000 500.000 300.000 Thứ ba, công ty nên có sách tặng quà thăm hỏi, chúc mừng chia buồn tới nhân viên nhằm thể quan tâm đến đời sống cá nhân cán nhân viên dịp đặc biệt như: cưới hỏi, tang ma, người lao động đau bệnh dài ngày… tăng thêm 20% phần trăm thưởng dựa mức lương nhân viên vào dịp lễ, tết. 3.2.4.3 Kết đạt từ giải pháp Khuyến khích nhân viên làm việc đạt suất cao, hiệu quả; tạo môi trường làm việc thuận lợi, thoải mái giúp cho nhân viên có tâm lý làm việc phấn khởi từ họ thêm yêu công việc, trung thành với công ty đem hết khả để hoàn thành công việc cách tốt nhất. Vì vậy, qua việc thực biện pháp đãi ngộ, khuyến khích góp phần làm tăng hiệu hoạt động công tác quản trị nguồn nhân lực công ty. 3.3 Kiến nghị 3.3.1 Đối với công ty - Không ngừng cải thiện máy tổ chức, tập trung xây dựng máy tổ chức tinh gọn, nhanh nhạy, thực hầu hết yêu cầu công việc. - Quan tâm việc tạo bầu không khí hợp tác, thân thiện ban quản trị nhân viên nhân viên với hình thức như: hội họp, liên hoan, văn nghệ… - Chăm lo cho đời sống nhân viên, có chương trình thăm hỏi, động viên nhân viên kịp thời, nâng mức lương cho nhân viên để đảm bảo ổn định đời sống nhân viên. - Thường xuyên tổ chức chương trình đào tạo, nâng cao lực làm việc cho nhân viên thông qua sát hạch, kiểm tra. 58 - Tập trung mở rộng thị trường đến tỉnh thành lân cận rộng nước nhằm mang lại lợi nhuận cao góp phần xây dựng hình ảnh công ty phổ biến cách rộng rãi hơn. 3.3.2 Đối với Nhà nƣớc - Tạo điều kiện thuận lợi cho công ty việc hổ trợ giá điện, nước nhằm giúp công ty giảm chi phí, hạ giá thành nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng lợi nhuận. - Hầu hết doanh nghiệp nước ta vừa nhỏ, hoạt động chủ yếu nhờ vào vốn vay, thế, nhà nước cần có sách giảm lãi suất cho vay công ty cần vốn để trì hoạt động kinh doanh. Hệ thống ngân hàng phải tích cực hỗ trợ cho công ty hoạt động sản xuất kinh doanh công ty trực tiếp đem tiền tệ cho đất nước. - Nhà nước có biện pháp xử lý nghiêm hành vi gây ảnh hưởng xấu đến uy tín công ty nói riêng ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nói chung. - Đầu tư sở hạ tầng, tạo điều kiện phát triển vùng tài nguyên du lịch, có kế hoạch đẩy mạnh phát triển du lịch địa bàn du lịch trọng điểm. Khuyến khích lưu trữ phát triển làng nghề truyền thống. - Xây dựng hệ thống sở đào tạo nguồn du lịch, chuyên ngành phục vụ Nhà hàng - Khách sạn cách chuyên nghiệp như: dạy nghề, đào tạo trung cấp, cao đẳng đại học, đại học Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. Đổi công tác quản lý tổ chức đào tạo nguồn nhân lực, đổi chương trình, phương pháp đào tạo theo tiêu chuẩn quốc gia cho ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. Đẩy mạnh công tác nghiên cứu nghiên cứu ứng dụng khoa học tiên tiến nhằm phát triển ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn bền vững. - Tăng cường mở rộng hợp tác song phương, đa phương với tổ chức quốc tế, nước có kinh nghiệm phát triển du lịch, phát triển kinh doanh nhà hàng. Khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi để thu hút vốn đầu tư trực tiếp với nước vào kinh doanh Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. - Khuyến khích tạo điều kiện để hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam đầu tư Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nước ngoài. Tranh thủ vốn đầu tư, công nghệ, kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý . từ nước khác. Tiếp tục lập nâng cao chất lượng hình ảnh vị du lịch Việt Nam toàn giới. 59 TÓM TẮT CHƢƠNG Vận dụng kiến thức trình bày chương dựa vấn đề tồn công ty phân tích chương để đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác QTNNL công ty TNHH Phú Việt theo định hướng phát triển công ty. Tôi xin đưa số giải pháp sau: - Xây dựng hoàn thiện quy trình hoạch định. - Đa dạng hóa nguồn ứng viên, đề xuất vài mẫu bảng câu hỏi vấn để hỗ trợ cho trình tuyển dụng. - Chú trọng nâng cao lực quản lý cho ban quản trị công ty. - Xây dựng đề vài sách đãi ngộ, khen thưởng để khuyến khích nhân viên làm việc tốt nhằm tăng suất lao động từ làm tăng hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh công ty. Tùy theo thời điểm, tình hình kinh doanh chiến lược phát triển công ty thời điểm mà nhà quản trị tiến hành thực thi giải pháp cho phù hợp để đạt kết tốt nhất. Bên cạnh giải pháp đề ra, nêu số kiến nghị công ty, Nhà nước để góp phần tạo điều thuận lợi thực thi giải pháp hoàn thiện công tác QTNNL công ty. 60 KẾT LUẬN Trong thời gian thực tập công ty TNHH Phú Việt, có hội nghiên cứu tình hình quản trị nhân công ty. Qua tìm hiểu, phân tích, đánh giá toàn trình cách thức tổ chức nhân công ty từ năm 2012 - 2015, đồng thời đưa nhận xét, kiến nghị, biện pháp nhằm đóng góp cho công ty hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực mình. Cùng với phát triển không ngừng kinh tế, du lịch nước ta có bước phát triển đáng kể năm qua. Song song với phát triển ngành du lịch đời hàng loạt nhà hàng khách sạn, tạo môi trường cạnh tranh gây gắt. Để tồn phát triển điều kiện đó, đòi hỏi doanh nghiệp phải không ngừng cải tiếng sản phẩm – dịch vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ, để đáp ứng đầy đủ nhu cầu cần thiết khách hàng. Đứng trước đòi hỏi đó, công ty phải tập trung hoàn thiện công tác quản trị nói chung công tác quản trị nhân nói riêng. Đầu tư cho người hình thức đầu tư quan trọng doanh nghiệp nguồn nhân lực giỏi góp phần nâng cao lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp kinh tế thị trường cạnh tranh gây gắt tại. Vì vậy, công ty phải trọng đến việc tuyển dụng, xếp, sử dụng, đào tạo nhân cách hiệu quả. Nhìn chung công tác quản trị nhân công ty mang lại hiệu hoạt động cho công ty, vài thiếu sót công tác hoạch định, tuyển dụng, đào tạo, đãi ngộ. Tuy nhiên công ty cố gắng kịp thời sửa chữa để mang lại hiệu cao kinh doanh. Trong trình thực luận văn phần giúp hiểu thêm ngành Nhà hàng – Khách sạn mà công ty kinh doanh, đồng thời áp dụng kiến thức học vào việc phân tích thực trạng đưa kiến nghị dựa hiểu biết kiến thức học cho công tác quản trị nhân công ty. Hy vọng với viết đóng góp phần vào phát triển công ty tương lai. 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. PGS.TS. Trần Kim Dung (2011). Quản trị nguồn nhân lực, NXB Tổng Hợp TP.HCM, TP. Hồ Chí Minh. 2. TS. Hà Văn Hội (2006). Quản trị nguồn nhân lực, Học viện Công nghệ Bưu Viễn thông, Hà Nội. 3. PGS.TS. Trần Kim Dung. Bài giảng Quản trị nguồn nhân lực, Đại học Kinh tế TP.HCM, TP. Hồ Chí Minh. 4. Các tài liệu từ phòng Nhân sự, phòng Tài - Kế toán công ty TNHH Phú Việt. PHỤ LỤC PHỤ LỤC BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN PHỤC VỤ I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC: Chức danh NV phục vụ Bộ phận Quản lý trực tiếp Quản lý gián tiếp Bàn Đội trưởng Thời gian việc Ca Ngày nghỉ làm Quản lý nhà hàng II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC: Đảm bảo khu vực làm việc phục vụ cách hiệu cho nhà hàng. III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: Stt Nhiệm vụ Thực quy trình phục vụ khách hàng Giữ gìn vệ sinh & Bảo quản dụng cụ làm việc Phối hợp Khái quát công việc Yêu cầu - Ghi yêu cầu đặt từ khách - Ghi nhận thông tin đặt từ hàng khách hàng phải rõ ràng, xác ăn, số lượng, đơn vị tính… - Giới thiệu khách hàng - Hiểu biết ẩm thực ăn ăn đồ uống cho khách nhà hàng hàng - Phục vụ khách hàng đồ ăn - Làm quy cách phong cách uống. phục vụ nhà hàng. - Kiểm tra ăn trước - Phục vụ bàn, ăn, đủ phục vụ khách số lượng, thứ tự - Dọn dẹp bàn ăn thay đồ cho khách - Sẵn sàng trả lời giải đáp - Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo thắc mắc khách hàng với khách - Đảm bảo khu vực làm việc - Luôn kiểm tra dụng cụ làm tuyệt đối. việc thường xuyên ca - Tác phong chuyên nghiệp, - Phải mặc đồng phục làm việc đồng phục tư trang gọn gàng, - Tránh tình trạng phục vụ - Nếu có biểu sức khỏe không khách điều kiện ốm đau, tốt phải báo cáo với quản lý cảm cúm để xin nghỉ - Chất đầy đồ chén đĩa vào - Bảo quản, cất giữ đồ dùng ngăn quầy nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê - Quản lý công cụ làm việc - Báo cáo phát chén đĩa nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, sứt mẻ vệ sinh dụng cụ làm việc vật dụng có liên quan - Hỗ trợ đồng nghiệp với nhà hàng đông khách phận khác - Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng bếp trưởng khách gọi món, yêu cầu hủy thức ăn, tính tiền Báo cáo - Báo cáo với quản lý tất bàn giao cố xảy nhà hàng công việc - Giao lại cho ca sau theo dõi - Trong trường hợp hủy thức ăn phải có chữ ký xác nhận quản lý, bếp trưởng, phục vụ - Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:        CA SÁNG Đến lúc sáng  Kiểm tra bàn đặt & xếp bàn ghế theo sơ đồ.  Lau bàn ghế, đèn, thực đơn, quầy phục vụ.  Kiểm tra lau lại chén, đĩa, muỗng, ly, dao nĩa.  Chuẩn bị & xếp bát đĩa, tăm, giấy ăn sẵn sàng phục vụ bữa trưa.  Chia ăn trưa (10:30-11:00). Nếu chiều, khách phải bàn  giao cẩn thận lại cho ca sau.  CA CHIỀU Đến lúc 2:00 chiều. Bàn giao làm tiếp công việc ca sáng Kiểm tra bàn đặt & xếp bàn ghế theo sơ đồ Lau bàn ghế, đèn, thực đơn, quầy phục vụ. Kiểm tra lau lại chén, đĩa, muỗng, ly, dao nĩa Chuẩn bị & xếp bát đĩa, tăm, giấy ăn sẵn sàng phục vụ bữa tối. Chia ăn tối (5:00-5:30). Khi hết khách dọn dẹp bàn ghế, lau xếp bát đĩa, ly chén gọn gàng trước về. V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo công ty Ngày NV phục vụ Quản lý NH Phòng Nhân tháng năm 2011 Giám đốc BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC KẾ TOÁN NHÀ HÀNG I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC: Chức danh Bộ phận Kế toán nhà hàng Phòng TC - KT Thời gian làm việc Ca Quản lý trực tiếp Kế toán trưởng Ngày nghỉ Quản lý gián tiếp Giám đốc II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC: Thực công tác kế toán liên quan đến quản lý hàng hoá tài sản. III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: Stt Nhiệm vụ Khái quát công việc Theo dõi hàng hoá - Nhận chứng từ nhập/xuất từ phận kho, mua hàng. xuất nhập - Nhập chứng từ vào phần mềm hàng ngày. - Nhắc nhở phận liên quan chuyển giao chứng từ hạn. - Xem xét tính hợp lý, hợp lệ chứng từ xuất nhập theo quy định công ty. - Lưu trữ chứng từ xuất/nhập. - Báo cáo kịp thời GD trường hợp xuất nhập không theo nguyên tắc kế toán. Kiểm soát giá hàng - Nhận báo giá nhà cung cấp. hoá mua vào - Theo dõi việc tăng giảm giá nhà cung cấp. - Định kỳ hàng tháng kiểm tra giá thị trường so sánh với giá nhà cung cấp. - Kiểm tra tính xác giá, nhà cung cấp với hàng hoá mua ngoài. Quản lý định mức tồn - Xem xét số lượng xuất hàng hàng ngày so với định mức tồn kho kho, đặt hàng quy định. - Xem xét số lượng đặt hàng yêu cầu so với số lượng đặt hàng max quy định. - Báo cáo có hướng xử lý với GD trường hợp không thực định mức tồn kho số lượng đặt hàng. Kiểm soát hàng tồn - Định kỳ kiểm tra mặt hàng / tuần theo số lượng xuất nhập tồn kho, xuất nhập tồn số lượng hàng hoá thực tế kho. - Hàng tháng, kết hợp thủ kho kiểm kê số lượng hàng hoá tồn thực tế kho, bếp báo cáo Giám đốc. Phối hợp kế toán -Hỗ trợ kế toán toán việc xem xét số liệu nhập hàng toán cho nhà để toán cho nhà cung cấp. cung cấp Quản lý tài sản cố -Theo dõi số lượng tài sản, công cụ mua nhập vào phần mềm. định, công cụ dụng cụ -Hỗ trợ kế toán toán việc toán cho nhà cung cấp. -Theo dõi số lượng tài sản tăng giảm định kỳ hàng tháng. -Kết hợp phòng nhân để đánh giá số liệu công cụ hư hỏng hàng tháng trừ vào quỹ phí dịch vụ. -Tổ chức việc quản lý tài sản cố định, máy móc, công cụ quan trọng dán nhãn, theo dõi chi phí. -Tổ chức kiểm kê thực tế tài sản, máy móc, công cụ hàng tháng. -Theo dõi hoạt động xây dựng bản. Thực công việc khác kế toán trưởng phân công IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY: Theo kế hoạch công việc ngày. V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo công ty. Ngày Kế toán nhà hàng Kế toán trƣởng tháng năm 2011 Phòng HCNS Giám đốc PHỤ LỤC Mẫu số: B02-DNN Ban hành kèm theo định số 48/2006/QĐ-BTC ngày 14/06/2006 Bộ tài chính) CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Năm 2013 Người nộp thuế: công ty TNHH Một thành viên Phú Việt Mã số thuế: Địa trụ sở: 03 Phạm Ngũ Lão Quận huyện: TP Phan Rang _ Tháp Chàm Tỉnh/thành phố: Ninh Thuận Điện thoại: 0683.888179 Fax: Email: Đơn vị: Đồng Việt Nam Stt Chỉ tiêu (1) (2) Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Các khoản giảm trừ doanh thu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ (10 = 01 – 02) Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ(20 = 10 – 11) Doanh thu hoạt động tài Chi phí tài - Trong đó: chi phí lãi vay Chi phí quản lý kinh doanh Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh (30 = 20 + 21 – 22 – 24) 10 Thu nhập khác 11 Chi phí khác 12 Lợi nhuận khác (40 = 31 – 32) 13 Tổng lợi nhuận kế toán trƣớc thuế (50 = 30 + 40) 14 Chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp 15 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (60 = 50 – 51) Ngƣời lập biểu (ký, Ghi rõ họ tên) Số năm Số năm trƣớc (5) 1.697.909.134 (6) 1.947.043.935 02 10 1.697.909.134 1.947.043.935 11 20 1.498.454.122 199.455.012 2.130.635.438 (183.591.503) 21 22 23 24 30 459.833 328.534.556 328.534.556 623.285.932 (751.905.643) 107.643 432.556.772 (616.404.432) (751.905.463) (616.040.632) (751.905.463) (616.040.632) Mã (3) 01 Thuyết minh (4) IV.08 31 32 40 50 IV.09 51 60 Kế toán trƣởng (ký, Ghi rõ họ tên) Lập ngày tháng 03 năm 2014 Giám đốc (ký, Ghi rõ họ tên) Mẫu số: B02-DNN Ban hành kèm theo định số 48/2006/QĐ-BTC ngày 14/06/2006 Bộ tài chính) CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Năm 2014 Người nộp thuế: công ty TNHH Một thành viên Phú Việt Mã số thuế: Địa trụ sở: 03 Phạm Ngũ Lão Quận huyện: TP Phan Rang _ Tháp Chàm Tỉnh/thành phố: Ninh Thuận Điện thoại: 0683.888179 Fax: Email: Đơn vị: Đồng Việt Nam Stt Chỉ tiêu (1) (2) Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Các khoản giảm trừ doanh thu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ (10 = 01 – 02) Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ(20 = 10 – 11) Doanh thu hoạt động tài Chi phí tài - Trong đó: chi phí lãi vay Chi phí quản lý kinh doanh Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh (30 = 20 + 21 – 22 – 24) 10 Thu nhập khác 11 Chi phí khác 12 Lợi nhuận khác (40 = 31 – 32) 13 Tổng lợi nhuận kế toán trƣớc thuế (50 = 30 + 40) 14 Chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp 15 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (60 = 50 – 51) Ngƣời lập biểu (ký, Ghi rõ họ tên) Số năm Số năm trƣớc (5) 1.619.227.324 (6) 1.697.909.134 02 10 1.619.227.324 1.697.909.134 11 20 2.064.155.701 (444.928.377) 1.498.454.122 199.455.012 21 22 23 24 30 267.594 409.439.583 409.439.583 654.962.882 (1.509.063.248) 459.833 328.534.556 328.534.556 623.285.932 (751.905.643) (1.509.063.248) (751.905.643) (1.509.063.248) (751.905.643) Mã (3) 01 Thuyết minh (4) IV.08 31 32 40 50 IV.09 51 60 Kế toán trƣởng (ký, Ghi rõ họ tên) Lập ngày 23 tháng 03 năm 2015 Giám đốc (ký, Ghi rõ họ tên) PHỤ LỤC CƠ CẦU LAO ĐỘNG THEO TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN, GIỚI TÍNH, ĐỘ TUỔI NĂM 2015 STT TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN CHỨC DANH GIỚI TÍNH ĐH % CĐ % TC % 100 - - 100 - - 50 50 33.33 66.67 - - 33.33 33.33 33.33 - - - 66,67 - - - - 11 Giám đốc Phó giám đốc Phòng Nhân Phòng Tài Kế toán Phòng Kinh doanh Phòng Kỹ thuật Quản lý nhà hàng Bộ phận Bếp Bộ phận phục vụ Bộ phận thu ngân Kho 12 Tổng 10 Nam % Nữ % - 100 100 - 50 50 - 100 - 66.67 33.33 50 50 100 - - 33,33 100 - - 10 100 80 20 8.33 16.67 75 40 60 75 25 - - 100 - - - 100 100 - 14 11 22 16 24 48 28 56 22 44 NV % STT ĐỘ TUỔI CHỨC DANH Gíam đốc 1825 - % % 2535 - % >45 % 3545 100 - Phó giám đốc - - 50 50 Phòng Nhân 25 75 - - - 66.67 33.33 - Phòng Tài - Kế toán Phòng Kinh doanh - 66.67 33.33 - Phòng Kỹ thuật - 100 - - Quản lý nhà hàng - 66,67 33,33 - Bộ phận Bếp 30 30 30 10 Bộ phận phục vụ 13 86,67 13,33 - - 10 Bộ phận thu ngân 50 50 - - 11 Kho - 66.67 33.33 - 12 Tổng 19 38 20 40 18 [...]... tại công ty TNHH Phú Việt - Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt Chương này vận dụng những kiến thức được trình bày ở chương 1 và dựa trên những vấn đề còn tồn tại của công ty được phân tích trong chương 2 để đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác QTNNL tại công ty TNHH Phú Việt 4 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ... các nhà quản trị phải có những quan điểm mới, lĩnh hội được những phương pháp mới và nắm vững được những kỹ thuật mới về quản trị con người Nhận thức được tầm quan trọng của công tác quản trị nguồn nhân lực, cũng như xuất phát từ nhu cầu thực tế, tôi xin chọn đề tài: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt Công ty TNHH Phú Việt là công ty chuyên... về công tác quản trị nguồn nhân lực Nội dung chương này sẽ trình bày các khái niệm về QTNNL ; vai trò, ý nghĩa của QTNNL; các nội dung chủ yếu của công tác QTNNL - Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt Chương này sẽ giới thiệu về quá trình hình thành và phát triển của công ty, đặc điểm nguồn lao động trong công ty và phân tích thực trạng về công tác QTNNL tại. .. ngũ nhân lực khá đông, là nơi mà công tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình tồn tại và phát triển 2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu của đề tài là bên cạnh việc củng cố những kiến thức đã học về quản trị nguồn nhân lực, tôi muốn ứng dụng những lý thuyết vào thực tế để nghiên cứu về thực trạng từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tác quản trị nguồn nhân. .. hoạt động của quản trị nhân lực thì Quản lý nhân lực là việc tuyển dụng, sử dụng, duy trì và phát triển cũng như cung cấp các tiện nghi cho người lao động trong các tổ chức” 1.1.2 Mục tiêu của công tác quản trị nguồn nhân lực Quản trị nguồn nhân lực nghiên cứu các vấn đề về quản trị con người trong các tổ chức ở tầm vi mô và nhắm tới các mục tiêu cơ bản: - Sử dụng có hiệu quả nguồn nhân lực nhằm tăng... trình và các nguồn tuyển dụng  Khái niệm, mục đích, các hình thức và quá trình đào tạo và phát triển NNL  Lương bổng, đãi ngộ: khái niệm, cơ cấu thu nhập của người lao động và mục tiêu của hệ thống tiền lương 17 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT 2.1 Giới thiệu về công ty TNHH Phú Việt 2.1.1 Giới thiệu sơ lƣợc về công ty - Tên công ty: CÔNG TY TRÁCH NHIỆM... 1.1.4 Các chức năng cơ bản của công tác quản trị nguồn nhân lực Trong công tác quản trị nguồn nhân lực, hầu hết tất cả các tổ chức đều phải thực hiện các hoạt động cơ bản như: xác định nhu cầu nhân viên, lập kế hoạch tuyển dụng, bố trí nhân viên, đào tạo, khen thưởng kỷ luật nhân viên, trả công, v.v… Tuy nhiên có thể phân chia các hoạt động chủ yếu của quản trị nguồn nhân lực theo ba nhóm chức năng chủ... quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt Giúp cho công ty có được một đội ngũ nhân sự chất lượng cao, phát huy hết những khả năng của mình nhằm giúp hoàn thành tốt mục tiêu đề ra và ngày càng phát triển vững mạnh 3 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu của đề tài - Đối tƣợng nghiên cứu : Đối tượng nghiên cứu của đề tài là hoạt động quản trị nguồn nhân sự tại công ty TNHH Phú Việt bao gồm những vấn... phí, thiếu nhân viên hoặc chất lượng nhân viên không đáp ứng yêu cầu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thực hiện công việc và bỏ lỡ cơ hội kinh doanh Hoạch định nguồn nhân lực đóng vai trò trung tâm trong công tác quản trị nguồn nhân lực trên cơ sở gắn nguồn nhân lực và tổ chức lại với nhau; điều hoà các hoạt động nguồn nhân lực; là cơ sở cho các hoạt động biên chế, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 1.2.1.2... lực Công tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò cực kỳ quan trọng, có tính quyết định tới sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp  Đối với nhà quản lý - Nghiên cứu quản trị nguồn nhân lực giúp cho nhà quản trị đạt được mục đích, kết quả thông qua người khác Một quản trị gia có thể lập kế hoạch hoàn chỉnh, xây dựng sơ đồ tổ chức rõ ràng, có hệ thống kiểm tra hiện đại chính xác, v.v… nhưng nhà quản . HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT 45 3.1 Phương hướng hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt 45 3.2 Một số biện pháp nhằm hoàn. Thực trạng về công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt2 8 2.2.1 Hoạch định nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt 28 2.2.2 Phân tích công việc tại công ty TNHH Phú Việt 29 2.2.3. phân tích thực trạng về công tác QTNNL tại công ty TNHH Phú Việt. - Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty TNHH Phú Việt. Chương này vận dụng