điều tra tình hình chăn nuôi gia cầm và công tác tiêm phòng vaccine cúm gia cầm h5n1 trên đàn vịt tại huyện châu phú, tỉnh an giang

Đề tài được thực hiện nhằm khảo sát tổng đàn gia cầm; tình hình tiêm phòng vaccine cúm gia cầm H5N1 và đánh giá khả năng đáp ứng miễn dịch của đàn vịt trên địa bàn huyện Châu Phú.. Nhằm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

Sinh viên thức hiện:

Bùi Văn Của MSSV: 3102934 Lớp: CN1067A1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA NÔNG NGHIỆP  SINH HỌC ỨNG DỤNG

BỘ MÔN THÚ Y



BÙI VĂN CỦA

ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GIA CẦM VÀ CÔNG TÁC TIÊM PHÒNG VACCINE CÚM GIA CẦM H5N1 TRÊN VỊT TẠI HUYỆN CHÂU PHÚ, TỈNH AN GIANG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH THÚ Y

Sinh viên thực hiện: Bùi Văn Của, MSSV: 3102934

Thời gian thực hiện: Từ ngày 09/2014 đến ngày 12/2014

Thực hiện tại: Trạm thú y huyện Châu Phú, tỉnh An Giang

Cần Thơ, ngày tháng năm 2014 Cần Thơ, ngày tháng năm 2014

Cần Thơ, ngày tháng năm 2014 Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng duyệt

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân Các số liệu, kết quả trình bài trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất cứ công trình nghiên cứu nào trước đây

Tác giả luận văn

Bùi Văn Của

LỜI CẢM ƠN

Thời gian trôi qua thật nhanh, tôi đã trải qua 5 năm dưới mái trường Đại Học Cần Thơ, được sự dìu dắt, dạy dỗ tận tình của quý thầy cô tôi đã tích lũy nhiều kiến thức chuyên môn và những kinh nghiệm sống quý báu Bên cạnh

đó là biết bao kỉ niệm đẹp một thời sinh viên Trước khoảnh khắc sắp ra

trường, tôi xin gửi lời tri ân sâu sắc đến thầy Th.S Phạm Hoàng Dũng,Th.S Phạm Thanh Vũ đã hướng dẫn, chỉ dạy giúp tôi hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp của mình, cùng Cha Mẹ kính yêu, người đã sinh thành và khổ công nuôi dạy con khôn lớn nên người

Xin chân thành cảm ơn:

- Quí thầy cô trong Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng - Trường Đại Học Cần Thơ đã tận tình giảng dạy và truyền đạt cho tôi nhiều kiến thức quí báo

- Thầy Lê Hoàng Sĩ đã giúp đỡ, động viên, hướng dẫn tôi và các bạn trong lớp Thú Y K36

- Chân thành cảm ơn các anh chị trong Trạm Thú y huyện Châu Phú

- Cám ơn các bạn lớp CN1067A1 đã động viên, giúp đỡ, chia sẽ những kinh nghiệm trong suốt thời gian học tập tại mái trường mến yêu

MỤC LỤC

Trang Trang duyệt i

Lời cam đoan ii

Lời cảm ơn iii

Mục lục vi

Danh mục bảng vii

Danh mục biểu đồ viii

Danh mục hình xi

Danh mục chữ viết tắt x

Tóm lược xi

CHƯƠNG 1 1

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 2 2

LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2

2.1 Tổng quan về tỉnh An Giang 2

2.1.1 Vị trí địa lý và điều kiên tự nhiên 2

2.1.2 Đơn vị hành chính 3

2.1.3 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên huyện Châu Phú 4

2.2 Khái quát về bệnh cúm gia cầm 4

2.2.1 Căn nguyên gây bệnh 5

2.2.2 Hình thái - cấu tạo virus cúm gia cầm 6

2.2.3 Cơ chế sinh bệnh 8

2.2.4 Dịch tễ bệnh 8

2.2.5 Đường xâm nhập và phương thức lây lan của bệnh cúm gia cầm 10

2.2.6 Sức đề kháng virus cúm gia cầm 10

2.2.7 Triệu chứng và bệnh tích bệnh cúm gia cầm 11

2.2.9 Phòng bệnh cúm gia cầm 16

2.3 Tình hình dịch cúm gia cầm 19

2.3.1 Trên thế giới 19

2.3.2 Tại Việt Nam 22

2.4 Tình hình nghiên cứu công tác giám sát huyết thanh học sau tiêm phòng vaccine cúm gia cầm ở Việt Nam 24

CHƯƠNG 3 26

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26

3.1 Nội dung nghiên cứu 26

3.2 Phương tiện nghiên cứu 26

3.2.1 Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu 26

3.2.2 Phương pháp nghiên cứu 26

3.2.3 Xử lý số liệu 26

3.2.4 Chỉ tiêu theo dõi 26

CHƯƠNG 4 28

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28

4.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm của huyện Châu Phú từ năm 2011 - 2013 28

4.2 Công tác tiêm phòng vaccine cúm gia cầm trên vịt tại huyện Châu Phú từ năm 2011 - 2013 32

4.2.1.Tỉ lệ tiêm phòng vaccine cúm gia cầm trên vịt tại huyện Châu Phú năm 2011 33

4.2.2.Tỉ lệ tiêm phòng vaccine cúm gia cầm trên vịt tại huyện Châu Phú năm 2012 35

4.2.3 Tỉ lệ tiêm phòng vaccine cúm gia cầm trên vịt tại huyện Châu Phú năm 2013 37

4.2.4 Tỉ lệ tiêm phòng vaccin cúm gia cầm trên vịt tại huyện Châu Phú năm 2014 39

4.2.5 Kết quả kiểm tra đáp ứng miễn dịch trên vịt đã được tiêm phòng vaccin cúm gia cầm huyện Châu Phú, tỉnh An Giang năm 2012 41

CHƯƠNG 5 45

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45

5.1 Kết luận 45

5.2 Đề nghị 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46

DANH MỤC BẢNG

4.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm của huyện Châu Phú từ năm 2011 - 2013 28

4.2 Tỉ lệ tiêm phòng vaccine cúm gia cầm trên vịt tại huyện Châu Phú năm

4.7 Kết quả kiểm tra đáp ứng miễn dịch trên vịt đã đƣợc tiêm phòng vaccin

cúm gia cầm huyện Châu Phú năm 2012

41

DANH MỤC BIỂU ĐỒ

4.1 Phân bố hiệu giá kháng thể trên đàn vịt tại địa bàn

huyện Châu Phú năm 2012

43

DANH MỤC HÌNH

2.3 Các dạng hình thái khác nhau của virus cúm A dưới kính

hiển vi điện tử

7

2.8 Vaccine tái tổ hợp phòng bệnh cúm gia cầm H5N1 19

Highly pathogenic avian influenza

Low pathogenic avian influenza Haemagglutinin

World Health Organization

(Tổ chức dịch tễ Thế Giới) Office International des Epizooties Matrix antigen

TÓM LƢỢC

Đề tài: "Điều tra tình hình chăn nuôi gia cầm và công tác tiêm phòng

vaccine cúm gia cầm H5N1 trên vịt tại huyện Châu Phú, tỉnh An Giang"

Thời gian thực hiện đề tài từ tháng 9/2014 đến tháng 12/2014 tại Trạm Thú Y huyện Châu Phú tỉnh An Giang Đề tài được thực hiện nhằm khảo sát tổng đàn gia cầm; tình hình tiêm phòng vaccine cúm gia cầm H5N1 và đánh giá khả năng đáp ứng miễn dịch của đàn vịt trên địa bàn huyện Châu Phú Bằng phương pháp điều tra hồi cứu và các số liệu thu thập được tại Trạm Thú Y huyện Châu Phú tỉnh An Giang

Qua số liệu ghi nhận được cho thấy: Tổng đàn gà giảm dần theo các năm từ năm 2011 là 40.655 con đến năm 2013 là 38.521 con Tổng đàn vịt (chủ yếu

là vịt đàn nuôi chạy đồng) tăng giảm không ổn định từ 158.434 con (2011) tăng lên 205.952 con (2012) lại giảm xuống 165.835 con (2013) Tổng đàn bò tăng nhanh qua các năm từ 5.156 con (2011) lên 8.224 con (2013) Từ năm

2011 đến năm 2013 tổng đàn heo ổn định không có sự biến động lớn từ 6.055 con (2011) tăng lên 6.865 con (2012) rồi giảm xuống 6.214 con (2013)

Tỉ lệ tiêm phòng qua các năm tương đối cao năm 2011 là 81,18%, năm 2012

là 82,37% , năm 2013 là 82,27%, 9 tháng đầu năm 2014 là 75,59% Tỉ lệ bảo

hộ tính trên đàn gia cầm trên toàn huyện Châu Phú đạt tỉ lệ chưa cao ( 68,88%), chỉ có xã Thạnh Mỹ Tây đạt yêu cầu bảo hộ (86,67%) Mức phân bố hiệu giá kháng thể tập trung các mức hiệu giá gồm 4log2, 5log2, 6log2, 7log2, chiếm tổng số 63,32%

Tỉ lệ bảo hộ tính trên toàn huyện Tri Tôn đạt tỉ lệ 60%.Tỉ lệ bảo hộ tính trên toàn huyện Tịnh Biên đạt tỉ lệ 87,77%.Tỉ lệ bảo hộ tính trên toàn tỉnh An Giang đạt tỉ lệ 72,22%

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Ngành chăn nuôi của nước ta những năm gần đây đang phát triển theo hướng

công nghiệp hóa, áp dụng khoa học kĩ thuật vào chăn nuôi dẫn đến các bước

phát triển mạnh mẽ hơn, đóng góp lớn vào sự phát triển kinh tế của đất nước

Bên cạnh đó ngành chăn nuôi cũng phải đối mặt với nhiều khó khăn thử thách

Đặc biệt là bệnh cúm gia cầm (Avian influenza) đang diễn biến phức tạp, gây

thiệt hại lớn cho chăn nuôi, ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành chăn nuôi

cũng như kinh tế của đất nước

Bệnh cúm gia cầm chủng độc lực cao xuất hiện lần đầu tiên ở Việt Nam vào

cuối tháng 12/2003 tại tỉnh Hà Tây và hai tỉnh phía Nam là Long An và Tiền

Giang Sau đó bệnh lan dần ra các tỉnh/thành trong cả nước (Cục thú y, 2007)

Ngoài khả năng gây bệnh cho gà, vịt, ngan, ngỗng, các loài chim, đặc biệt

bệnh có thể lây sang người và gây tử vong cho con người Do đó phòng chống

dịch cúm gia cầm là một trong những chương trình phòng chống dịch bệnh

cấp quốc gia

Nhằm thống kê và có cái nhìn tổng quát hơn về tình hình chăn nuôi, dịch bệnh

cũng như công tác tiêm phòng vaccine cúm gia cầm H5N1 của huyện Châu

Phú, tôi tiến hành khảo sát đề tài:" Điều tra tình hình chăn nuôi gia cầm và

công tác tiêm phòng vaccine cúm gia cầm H5N1 trên đàn vịt tại huyện

Châu Phú, tỉnh An Giang."

Đề tài thực hiện nhằm mục tiêu:

Thống kê tình hình chăn nuôi gia cầm, dịch bệnh và công tác tiêm phòng vaccine cúm gia cầm H5N1 tại huyện Châu Phú tỉnh An Giang để có biện pháp phòng chống hiệu quả đối với dịch cúm gia cầm H5N1

Kết quả khảo sát là cơ sở để xây dựng kế hoạch trong quản lí dịch bệnh cúm gia cầm H5N1

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

dân số toàn tỉnh (năm 2011) Khí hậu ở An Giang chia làm hai mùa rõ rệt, mùa mƣa từ tháng 5 đến tháng 11, mùa khô tháng 12 đến tháng 4 năm sau Nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng 27,50

C, cao nhất 28,90C vào thời điểm tháng 4 và thấp nhất 24,60C vào tháng 1 Độ ẩm trung bình 81% cao nhất vào mùa mƣa 85% và thấp vào mùa khô 78% Lƣợng mƣa trung bình năm khoảng 1.130 mm

279.489 111.874 152.978

177.966 245.782 170.588 345.258 229.306 180.951 122.007 132.625

(Nguồn: http://vi.wikipedia.org/wiki/An_Giang)

2.1.3 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên huyện Châu Phú

Huyện nằm ở khu vực trung tâm của tỉnh An Giang, Bắc giáp thành phố Châu Đốc, đường ranh giới dài 14,570 km; Đông giáp sông Hậu ngăn cách với huyện Phú Tân; Nam giáp huyện Châu Thành, đường ranh giới dài 29,176 km; Tây giáp huyện Tịnh Biên, chiều dài ranh giới là 20,151 km Về hành chính, huyện bao gồm thị trấn Cái Dầu và 12 xã là: Khánh Hoà, Mỹ Đức, Mỹ Phú, Ô Long Vĩ, Vĩnh Thạnh Trung, Bình Long, Thạnh Mỹ Tây, Bình Mỹ, Bình Thủy, Bình Phú, Đào Hữu Cảnh và Bình Chánh

Huyện Châu Phú có đường quốc lộ 91 và sông Hậu chảy qua, là cầu nối giữa thành phố Long Xuyên và thành phố Châu Đốc, đây là điều kiện thuận lợi cho huyện trong việc phát triển đô thị, thương mại và dịch vụ Diện tích tự nhiên 45.090 ha, trong đó đất nông nghiệp 40.192 ha với hệ thống sông ngòi chằng chịt; đặc biệt là các tuyến kênh tiếp giáp với sông Hậu như: kênh Đào, Cần

Thảo, Vịnh Tre, Chữ S, Cây Dương, Núi Chốc, Năng Gù hàng năm tiếp nhận

lượng phù sa đáng kể bồi bổ cho ruộng đồng; là điều kiện thuận lợi cho việc phát triển lúa, màu, giao thông thủy và nghề nuôi trồng thủy sản; là nguồn nguyên liệu dồi dào cho công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm và xuất khẩu Đặc biệt, một số ngành nghề truyền thống như làm gạch ngói, làm

lò đất và cân treo có tiếng lâu đời, là nét đặc trưng của Châu Phú

Về dân số, toàn huyện có 245.782 người, đứng hàng thứ ba trong tỉnh, mật độ 562 người/km2

Trong số dân cư đó có 98,56% người kinh, 0,79% người Hoa, số còn lại là người Chăm và người Khmer Về tôn giáo chiếm đa

số là đạo Phật giáo Hòa Hảo 53,69%, đạo Phật 39,25%, Thiên Chúa 0,75%,

còn lại là đạo Cao Đài, Hồi Giáo

2.2 Khái quát về bệnh cúm gia cầm

Bệnh cúm gia cầm được báo cáo đầu tiên vào năm 1878 bởi Porroncito dưới tên gọi là "Fowl plague" gây chết nhiều loài gia cầm Năm 1901, Centai và Savonuzzi xác định căn bệnh là do virus Năm 1955, virus gây bệnh mới được Achafer giám định là virus cúm type A

Bệnh cúm gia cầm là bệnh truyền nhiễm do virus cúm type A thuộc họ

Orthomyxoviridae gây ra Virus cúm A gây bệnh chính cho gia cầm, một số

loài động vật có vú cũng như ở người Virus cúm gia cầm được chia thành hai loại : HPAI (High Pathogenic Avian Influenza) là loại virus có độc lực cao và LPAI (Low Pathogenic Avian Influenza) là loại virus có độc lực thấp Sự phân loại này dựa trên cơ sở khả năng gây bệnh của virus cho gia cầm Bệnh cúm gia

cầm độc lực cao (HPAI) được Tổ chức thú y thế giới (OIE) xếp vào danh mục bảng A của Luật Thú y quốc tế

Bệnh cúm gia cầm độc lực cao (HPAI) hay còn gọi là bệnh cúm gà là một bệnh truyền nhiễm với tốc độ lây lan nhanh, diễn biến phức tạp, tỷ lệ tử vong cao từ 70-100%

Theo Cục Thú y (2007), tổ chức Thú y thế giới (OIE) đã xếp bệnh cúm gia cầm độc lực cao (HPAI) vào danh mục 15 bệnh nguy hiểm trên động vật

2.2.1 Căn nguyên gây bệnh

Bệnh gây ra bởi virus cúm type A thuộc họ Orthomyxoviridae, gây bệnh

trên nhiều gia cầm như gà, gà tây, ngan, vịt, ngỗng, cút, vẹt, sẽ và một số loài chim hoang dã khác Tuy nhiên, virus cúm type A cũng có thể gây bệnh cho người, heo, ngựa và một số động vật hữu nhũ khác (Hồ Thị Việt Thu, 2012) Virus cúm gia cầm Type A làm cho dịch lây lan nhanh và mạnh, gây chết nhiều gia cầm mắc bệnh trong thời gian ngắn, tỉ lệ chết có thể lên đến 100% (Cục Thú Y, 2007)

Thông thường virus cúm gà khó lây bệnh cho con người Tuy nhiên, do tính biến dị rất lớn nên virus cúm gà có thể đóng vai trò quan trọng sự tiến hóa của các chủng virus mới gây dịch cúm nguy hiểm trên người (Hồ Thị Việt Thu, 2012)

Virus lây sang người và gây bệnh cho người khi người nhiễm virus từ gia cầm thì virus này sẽ kết hợp với virus cúm người tạo virus cúm mới nguy hiểm hơn cho người

Dựa vào độc lực, virus cúm gia cầm được chia thành các nhóm sau:

- Loại virus có độc lực cao (HPAI- high pathogenic avian influenza), gây bệnh cúm với tốc độ lây lan nhanh, diễn biến phức tạp, tỷ lệ tử vong cao từ 70-100%, trong đó kháng nguyên H5 và H7 được xem là những type có độc lực cao thường gặp

- Loại virus có độc lực trung bình là những chủng virus gây dịch cúm với triệu chứng rõ rệt nhưng tỷ lệ chết không quá 15% số gia cầm bị bệnh tự nhiên hoặc không qua 20% số gia cầm mẫn cảm thực nghiệm

- Loại có độc lực thấp (LPAI- low pathogenic avian influenza) là những virus phát triển tốt trong cơ thể, có thể gây ra dịch cúm nhưng không tạo ra bệnh tích đại thể không làm chết gia cầm

2.2.2 Hình thái - cấu tạo virus cúm gia cầm

Virus cúm gia cầm thuộc họ Orthomyxoviridae, có độ lớn trung bình 80-120

nm, có 3 serotype ký hiệu là A, B và C được phân biệt qua bản chất kháng nguyên bề mặt NP (nucleoprotein) và M (matrix antigen) Virus cúm gia cầm thuộc type A, gây bệnh cúm ở tất cả các loài gia cầm Thành phần hóa học của virus cúm gia cầm: ARN của virus chiếm 0,8 - 1,1% , 70 – 75% protein, 20 – 24% lipid và 5 – 8% hydrocacbon (Lê Văn Năm, 2004)

Hình dạng thay đổi từ hình cầu đến đa hình Tổng trọng lượng phân tử là 3-4 triệu Dalton Nucleocapsid có dạng đối xứng xoắn, đường kính 6-9 nm

Virus cúm có màng lipid bọc bên ngoài, trên màng này có 2 loại protein là Haemaglutinine ký hiệu là HA và Neuraminidase ký hiệu là NA Bên trong virus có 2 thành phần gồm acid nhân loại ARN và protein ARN của virus cúm

là loại sợi đơn gồm 7 hoặc 8 đoạn riêng biệt, các sợi ARN này được bao bọc bởi các protein chủ yếu là NP (nucleoprotein) và protein M (Matrix) tạo ra nucleocapsid Các protein của virus bao gồm và có chức năng sau:

HA: là một trimer có bản chất glycoprotein type I, có chức năng bám dính vào thụ thể tế bào

NA: là một tetramer, có nhiệm vụ cắt acid sialic, giúp HA gắn vào thụ thể và giúp giải phóng ARN từ endosome (thể nội bào) và tạo hạt virus mới

M2: là tetramer có chức năng tạo khe H+ nhằm giúp cởi vỏ virus

M1: tập hợp (assembly) các thành phần của virus và gây ra hiện tượng nảy chồi (budding) để giải phóng virus mới hình thành

PB1, PB2, NP và PA: có nhiệm vụ bảo vệ, sao chép và biên dịch ARN

NS2: kết hợp với M1 có nhiệm vụ chuyển ARN từ trong nhân tế bào ra ngoài nguyên sinh chất

NS1: là protein không cấu trúc (không là đơn vị tạo thành hạt virus) được tổng hợp trong quá trình nhân lên của virus và có nhiệm vụ cắt ARN và kích thích

sự phiên mã trong quá trình nhân lên của virus (Nguyễn Tiến Dũng, 2008)

Hình 2.2 Cấu trúc của virus cúm H5N1 (Nguồn: © Paul Digard, Dept Pathology, University of Cambridge)

Hình 2.3 Các dạng hình thái khác nhau của virus cúm A dưới kình hiển vi

điện tử (Nguồn: Courtesy of CDC/ Dr F A Murphy, Public Health Image

Library)

Các bước tái bản của virus H5N1:

- Hấp phụ: virus tương tác với receptor của tế bào chứa sialic acid bởi HA của chúng và xâm nhập vào tế bào bằng cách ẩm bào

- Hòa tan và làm mất vỏ: HA trải qua sự thay đổi hình dạng trung gian bởi môi trường acid của endosome và làm tan màng virus và màng bọng Phức hợp ribonucleoprotein được vận chuyển vào nhân

- Tái bản và sao chép: ARN của virus được tái bản và sao chép trong nhân bởi viral ARN polymerase Hai loại ARN khác nhau được tổng hợp từ viral ARN template: (a) các ARN full length tạo ra sợi dương hóa  viral ARNs và (b)

mARNs

- Dịch mật mã: mARN được dịch trong cytoplasm tạo ra các protein virus Các protein màng (HA, NA và M2) được vận chuyển đến bào tương Các protein virus mang tính hiệu của nhân (PB1, PB2, PA, NP, NS1) được vận chuyển vào nhân

- Đóng gói, tạo gai trên vỏ và thoát khỏi tế bào chủ: protein màng mới tổng hợp tạo thuận lợi cho việc vận chuyển nucleocapsids (ribonucleo-protein core) từ nhân ra tế bào chất, ở đó chúng tương tác với các protein màng (đã gắn với glucid thành glycoprotein ở lưới nội chất) tạo thành các gai trên màng bào tương Virus thoát ra khỏi tế bào vật chủ và tiếp tục xâm nhập vào tế bào mới, tạo một chu trình xâm nhập và sinh sản kế tiếp

Đối với những chủng virus có độc lực yếu và vừa, virus tác động chủ yếu gây viêm đường hô hấp trên, tỉ lệ mắc bệnh và tỉ lệ chết thấp, nhưng nếu có nhiễm trùng kết hợp với vi khuẩn bệnh có thể nặng hơn

2.2.4 Dịch tễ bệnh

Virus cúm gia cầm phân bố khắp trên thế giới trong các loài gia cầm, dã cầm, động vật có vú Sự phân bố và lưu hành của virus cúm gia cầm rất khó xác định chính xác, nó bị ảnh hưởng bởi cả loài vật nuôi và hoang dã, tập quán chăn nuôi gia cầm, đường di trú của dã cầm, mùa vụ và hệ thống báo cáo dịch bệnh Theo FAO (03/2008), thì việc chăn thả vịt bừa bãi tại những cánh đồng thâm canh lúa có thể là nguyên nhân khiến virus cúm gia cầm H5N1 lây lan nhanh tại các nước Đông Nam Á, chứ không phải do gà nuôi

- Động vật cảm nhiễm

Dịch cúm A ở gia cầm phân bố khắp thế giới, chủ yếu gây bệnh cho gia cầm, ngoài ra cũng có thể gây bệnh cho người và động vật hữu nhũ

Bệnh cúm gia cầm thể độc lực cao có thể lây nhiễm cho tất cả các loài gia cầm : gà, vịt, ngan, ngỗng chim hoang dã và thẫm chí cả con người Loài vịt được xem là ít mẫn cảm với virus cúm gia cầm mặc dù các đợt dịch ở Châu Á từ năm1993 cho đến nay có xu hướng thể hiện đều ngược lại (Cục Thú Y, 2007) Gia cầm có tỉ lệ mắc bệnh và tỉ lệ chết cao nhất là ở những nơi bệnh phát ra lần đầu và ở tuổi sắp đẻ hoặc đang trong thời kì đẻ cao nhất Gia cầm với khả năng sản xuất càng cao thì càng mẫn cảm với bệnh Gia cầm mái dễ bị bệnh hơn gia cầm trống

- Tuổi gia cầm mắc bệnh

Gà, ngan, vịt ở tất cả các lứa tuổi đều có nguy cơ mắc bệnh cúm gia cầm,

nhưng bệnh thường ở độ tuổi từ 4-66 tuần tuổi (Lê Văn Năm, 2004)

Sớm nhất : ở gà là 26 ngày tuổi, ở vịt là 28 ngày tuổi

Muộn nhất: ở gà là 10 tháng tuổi, ở vịt là 18 tháng tuổi

- Thời gian ủ bệnh

Thời gian ủ bệnh phụ thuộc vào lượng virus, đường xâm nhập, loài mắc bệnh

và sức đề kháng của cơ thể gia cầm

Thông thường mất từ 3 đến 7 ngày từ khi virus xâm nhập đến khi bắt đầu xuất hiện những dấu hiệu lâm sàng đầu tiên,nhưng có thể lên đến 14 ngày (Cục Thú

Y, 2007)

- Thời gian bài thải virus ra bên ngoài

Sau khi xâm nhập vào cơ thể khoảng 1-2 ngày, virus cúm bài thải ra ngoài theo phân, nước mũi, miệng

Ở vịt, cá thể nhiễm bệnh sau 17 ngày virus bài thải ra bên ngoài môi trường

- Mùa phát sinh

Bệnh cúm gia cầm xảy ra quanh năm, nhưng ở nước ta bệnh cúm gia cầm dễ dàng bùng nổ vào vụ lúa Thu Đông và Đông Xuân hoặc có các yếu tố stress gây hại làm giảm sức đề kháng của gia cầm

Ngoài ra, theo ghi nhận của Trung tâm Thú y vùng Cần Thơ, bệnh thường xảy

ra do thời tiết thay đổi, nhiệt độ giảm xuống thuận lợi cho virus cúm gia cầm phát triển, trong dịp tết Nguyên Đán là thời gian người dân tập trung tăng đàn

- Nguồn gốc virus cúm A H5N1 ở Việt Nam

Theo Nguyễn Tiến Dũng và ctv (2004) nghiên cứu nguồn gốc virus cúm gia

cầm ở Việt Nam bằng phương pháp giải mã gene di truyền phân tích trình tự

nucleotide của 8 đoạn ARN trên 9 chủng virus cúm H5N1, trong đó phân lập từ người (2 chủng), vịt (3 chủng), gà (4 chủng) Các chủng virus này đã phân lập một lần trên phôi trứng gà (trừ các chủng ở người)

Sau khi giả mã gene từng đoạn ARN, người ta phân tích phả hệ của các chủng

H5N1 ở Việt Nam và cho thấy rằng:

Ở Việt Nam, các chủng virus cúm gây bệnh ở các loại gia cầm và con người từ Bắc đến Nam chỉ có một chủng, điều này cho thấy dịch cúm gia cầm ở Việt Nam có nguồn gốc xuất phát từ một ổ dịch ban đầu rồi lây lan khắp cả nước Virus cúm gia cầm đang lưu hành ở Việt Nam có nguồn gốc từ virus đang lưu hành ở Trung Quốc

2.2.5 Đường xâm nhập và phương thức lây lan của bệnh cúm gia cầm

Virus xâm nhập vào cơ thể theo đường hô hấp do hít thở không khí có mầm bệnh hoặc qua đường tiêu hóa do ăn phải thức ăn có mầm bệnh Bệnh có thể lây trực tiếp qua tiếp xúc giữa gà bệnh và gà khỏe hoặc gián tiếp qua dụng cụ, người chăn nuôi, thức ăn, nước uống có mầm bệnh

Bệnh cúm gia cầm chủ yếu là truyền ngang, nghĩa là truyền qua tiếp xúc giữa con này với con khác

Nguồn dịch đầu tiên thường thấy là:

- Từ các gia cầm nuôi khác nhau trong cùng một trang trại hoặc các trang trại khác liền kề như vịt lây sang gà hoặc từ gà tây lây sang gà

- Từ gia cầm nhập khẩu

- Từ chim di trú: đã có các bằng chứng về đường dẫn nhập virus cúm của các loài chim di trú đặc biệt là thủy cầm vào đàn gia cầm nuôi, nhưng không có nghĩa là thủy cầm mang virus cúm lây truyền trực tiếp cho các loài chim khác Các ổ dịch ở các khu vực có nguy cơ cao thường xuyên xuất hiện theo mùa cùng lúc với các hoạt động di trú của thủy cầm

- Từ người và động vật có vú khác: phần lớn các ổ dịch cúm gia cầm gần đây

đã có sự lây lan thứ cấp thông qua con người và phương tiện vận chuyển

2.2.6 Sức đề kháng virus cúm gia cầm

Virus cúm A tương đối nhạy cảm với các tác nhân bất hoạt vật lí hay hóa học Các hạt virus tồn tại thích hợp trong khoảng pH từ 6,5 đến 7,9 Ở pH quá acid hay quá kiềm, khả năng lây nhiễm của virus bị giảm mạnh

Lớp vỏ ngoài của virus bản chất là lớp lipid kép, có nguồn gốc từ màng tế bào nhiễm, dễ bị phá hủy bởi các dung môi hòa tan lipid, chất tẩy rửa và các chất sát trùng: formaldehyde, phenol, β-propiolacton, sodium hypochloride, acid loãng và hydroxylamine

Virus chịu nhiệt kém ở 56-600C virus bị mất độc tính trong vài phút, nhưng hoạt tính gây ngưng kết hồng cầu vẫn còn Ở nhiệt độ phòng virus có thể tồn tại vài tháng (Lưu Hữu Mãnh, 2009) Tuy nhiên, virus cúm A dễ dàng bị tiêu diệt hoàn toàn ở 100oC và ở 60oC/30 phút, tồn tại ít nhất 3 tháng ở nhiệt độ thấp (trong phân gia cầm), và tới hàng năm ở nhiệt độ bảo quản (−70oC) Trong phủ tạng gia cầm (40oC), virus tồn tại 25 - 30 ngày, nhưng chỉ tồn tại 7 - 8 ngày ở nhiệt độ cơ thể người (37oC); trong nước, virus có thể sống tới 4 ngày ở nhiệt

độ 30o

C

Virus bị bất hoạt dưới ánh sáng trực tiếp sau 40 giờ, tồn tại được 15 ngày ánh sáng thường, tia tử ngoại bất hoạt được virus nhưng không phá hủy được kháng nguyên của virus

Bệnh do các chủng virus khác nhau tạo sự đa dạng về thể bệnh và triệu chứng lâm sàng thay đổi, trong trường hợp nổ ra dịch chỉ thấy gia cầm chết, có thể có triệu chứng hô hấp, phù đầu, triệu chứng thần kinh và tiêu chảy hoặc có trường hợp bệnh nhẹ hoặc ẩn tính

Triệu chứng điển hình của bệnh cúm gia cầm

Sốt cao, bỏ ăn, chết đột ngột, tỷ lệ chết có khi lên tới 100% trong vài ngày

Gà ủ rủ, lông xù Gà mái giảm đẻ, tăng số lần ấp Xuất huyết và tụ huyết dưới

da, vùng đầu, cơ đùi, cơ ức, xuất huyết giáp ranh dạ dày tuyến và thực quản, xuất huyết ruột Tiêu chảy, rối loạn thần kinh Khi dốc ngược gà xuống thấy nước dãi từ miệng mũi chảy ra

Bệnh tích vi thể

Xét nghiệm mô học cho thấy có sự biến đổi ở các mạch máu với các bệnh tích phù, xuất huyết, gia tăng tế bào lympho mao mạch ngoại vi, đặc biệt ở cơ tim, lách, phổi, màng treo ruột, não và tích Các ổ hoại tử có thể quan sát thấy ở thận, gan và phổi Ở não có thể quan sát thấy sự triển dƣỡng các tế bào hình sao, gia tăng tế bào lympho ở mạch máu và sự thoái hóa các nơron thần kinh (Cục Thú y, 2007)

Hình 2.6 Bệnh tích xuất huyết ở khí quản

2.2.8.Miễn dịch bệnh cúm gia cầm

Đặc điểm hệ thống miễn dịch trên gia cầm:

Khác với các loài động vật hữu nhũ, các loài gia cầm và thủy cầm có một

cơ quan miễn dịch đặc biệt là túi Fabricius Cơ quan miễn dịch này là nơi để các tế bào lympho B chín

Túi Fabricius : là một cơ quan dạng Lympho nằm gần sát hậu môn Qúa trình biệt hóa tế bào trong túi diễn ra không bị ảnh hưởng bởi các kháng nguyên kích thích từ bên ngoài Túi nhỏ dần theo độ tuổi và cũng nhỏ đi rất sớm Ở gà khoảng tháng tuổi thứ 4 túi Fabricius bắt đầu teo và đến tháng 11-

12 thì túi bắt đầu teo hẳn

Đám ứng miễn dịch ở gia cầm tùy thuộc vào ba loại tế bào: Đại thực bào,

Tế bào Lympho B, Tế bào Lympho T

Đại thực bào: có nguồn gốc từ tủy xương Chúng có khả năng kết dính, bao bọc và tiêu diệt tác nhân gây nhiễm Đại thực bào là tế bào di dộng và phân

bố khắp nơi trong cơ thể gia cầm được hoạt hóa, chúng có khả năng gia tăng thực bào và chuyển đến ổ bệnh để tấn công sự lây nhiễm

Lympho bào T: các tế bào tiền thân từ Lympho từ tổ chức tạo máu (tủy xương) đi đến tuyến ức, phân chia, biệt hóa thành các tế bào Lympho chịu trách nhiệm đáp ứng miễn dịch qua trung gian tế bào được gọi là Lympho T Lymphocyte T chiếm khoảng 70% tổng số Lympho bào máu ngoại vi, và chiếm đa số các Lympho bào ở các mô Lympho

Chức năng của Lymphocyte bào T là gây độc qua trung gian tế bào (Tc), quá mẫn chậm (Tdth) hỗ trợ tế bào Lympho B (Th), điều hòa miễn dịch thông qua các cytokine của Th

Quá trình biệt hóa Lympho T ở tuyến ức

Vùng vỏ: các tiền Lympho T ở tủy xương được tăng sinh và biệt hóa thành Lympho T chưa chín thành chín rồi đi vào tủy

Vùng tủy: là nơi trưởng thành của các Lympho T chưa chín thành chín rồi

đi vào máu đến các cơ quan Lympho ngoại vi

Lympho bào B: là các tế bào sinh kháng thể dịch thể, tế bào này được gọi là Lympho B vì hoạt động của chúng phụ thuộc vào túi Fabricius ở gia cầm, còn

ở người và các động vật hữu nhũ khác là tủy xương

Khi có kháng nguyên xâm nhập, bên trong cơ thể sẽ xảy ra đáp ứng miễn

kháng nguyên đã được xử lý (nhóm quyết định kháng nguyên) đến trình diện cho tế bào Lympho chín (maturation)

Quá trình biệt hóa Lympho bào B có thể được chia thành hai giai đoạn:

Giai đoạn 1: các tế bào nguồn (trong tủy xương) được biệt hóa thành tế bào Lympho chín

Giai đoạn 2: các tế bào Lympho chín được biệt hóa thành tương bào

Tính miễn dịch virus cúm

Miễn dịch chủ động:

Gia cầm bị nhiễm virus cúm hoặc được tiêm vaccine đều tạo ra đáp ứng miễn dịch dịch thể ở mức độ cục bộ hoặc toàn thân Đối với đáp ứng toàn thân thì bao gồm sản sinh kháng thể IgM trong vòng 5 ngày sau khi nhiễm và sản sinh IgG trong một thời gian ngắn sau đó, còn miễn dịch cục bộ thì chưa được nghiên cứu nhiều

Trên gà đẻ, khả năng bảo hộ ngăn ngừa các biểu hiện lâm sàng và không bị chết có thể tối thiểu 30 tuần sau khi tiêm một mũi vaccine Miễn dịch của các protein bên trong của virus không bảo hộ được các biểu hiện lâm sàng hoặc không bị chết nhưng có thể làm rút ngắn thời gian nhân lên và bài thải của virus

Miễn dịch thụ động:

Trên gà đẻ, khả năng bảo hộ ngăn ngừa các biểu hiện lâm sàng và không bị chết có thể tối thiểu 30 tuần sau khi tiêm một mũi vaccine Miễn dịch của các protein bên trong của virus không bảo hộ được các biểu hiện lâm sàng hoặc không bị chết nhưng có thể làm rút ngắn thời gian nhân lên và bài thải của virus

Gia cầm được nuôi nhốt trong phạm vi gia đình, không thả tự do trong thôn ấp

Nuôi thủy cầm như vịt, vịt xiêm nên nuôi nhốt trong hồ, ao, đầm, tránh thả tự

do ngoài cánh đồng, sông rạch và tìm mọi cánh xua đuổi chim hoang dã không cho chúng tiếp xúc với đàn gia cầm nuôi

Nên tự túc thức ăn cho gà, vịt Nếu phải mua thức ăn công nghịêp, phải chắc chắn là thức ăn này không xuất phát từ vùng có dịch cúm gia cầm

Cho gia cầm ăn uống đầy đủ, nuôi hợp vệ sinh, sạch sẽ thoáng mát tránh gió lùa hoặc quá nóng, quá lạnh, quá ẩm

Không đến vùng có dịch cúm gia cầm Nếu bắt buộc phải đến, cần rửa sạch tay chân, giầy dép, tắm xà phòng sạch sẽ và thay quần áo trước khi trở về nhà Không mua gia cầm hoặc tiêu thụ sản phẩm gia cầm (thịt, trứng) không rõ nguồn gốc, không qua kiểm dịch Thú y

Về thú y:

Áp dụng các biện pháp an toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm nhằm bảo vệ đàn gia cầm không bị xâm nhập của mầm bệnh như virus, vi khuẩn, nấm mốc,

ký sinh trùng và các tác nhân gây bệnh khác Thực tế chứng minh rằng những

cơ sở chăn nuôi gia cầm đã áp dụng chặt chẽ các biện pháp an toàn sinh học trong chăn nuôi thì dịch cúm gia cầm ít xảy ra và bảo vệ an toàn

Phòng bằng vaccine:

- Một số loại vaccine đã được sử dụng tại Việt Nam sau khi xảy ra dịch cúm

- Việt Nam sản xuất:

Vccine Cúm Gia Cầm Navet - Vifluvac do Navetco sản xuất

- Trung Quốc sản xuất:

Reassortant Avian Influenza (Subtype H5N1) Vaccine, Inactivated (Re-1) Reassortant Avian Influenza (Subtype H5N1) Vaccine, Inactivated (Re-5) Reassortant Avian Influenza (Subtype H5N1) Vaccine, Inactivated (Re-6)

Quy trình tiêm phòng vaccine phòng cúm gia cầm ở Việt Nam:

Trên vịt: sử dụng vaccine vô hoạt, nhũ dầu H5N1 do Trung Quốc sản xuất tiêm phòng lần thứ nhất lúc 14 ngày tuổi và tiêm phòng nhắc lại mũi thứ hai 28 ngày sau khi tiêm phòng mũi thứ nhất

Trên gà: sử dụng vaccine vô hoạt, nhũ dầu H5N1 do Trung Quốc sản xuất tiêm phòng một lần lúc 14 ngày tuổi Nếu sử dụng vaccine vô hoạt, nhũ dầu H5N2