nghiên cứu ứng dụng một số chế phẩm sinh học bổ sung vào chất độn chuồng trong chăn nuôi gà tại tỉnh bắc giang

Bộ giáo dục đào tạo Bộ NÔNG NGHIệP Và PTNT HọC VIệN NÔNG NGHIệP VIệT NAM *** - TRƯƠNG MINH HIỀN NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MỘT SỐ CHẾ PHẨM SINH HỌC BỔ SUNG VÀO CHẤT ĐỘN CHUỒNG TRONG CHĂN NUÔI GÀ TẠI TỈNH BẮC GIANG CHUY£N NGàNH : THú Y M Số : 60.64.01.01 NGƯờI HƯớNG DÉN KHOA HäC: GS TS ĐẬU NGỌC hµo Hµ néi – 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết trình bày luận văn cơng trình nghiên cứu tơi Số liệu kết hoàn toàn trung thực, chưa công bố, sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Trương Minh Hiền Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS TS Đậu Ngọc Hào, người hướng dẫn khoa học tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi q trình thực đề tài nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn tới TS Phạm Hồng Ngân – Giảng viên khoa Thú y – Học viện Nông nghiệp Hà Nội, TS Phạm Thị Ngọc – Trưởng môn Vệ sinh Thú y - Viện Thú y Quốc gia, tạo điều kiện thuận lợi để tiến hành đề tài nghiên cứu khoa học hồn thành luận văn Xin cảm ơn gia đình, người thân, đồng nghiệp bạn bè động viên, khích lệ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Trương Minh Hiền Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH, ẢNH viii MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.3 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Các chất khí độc hại chuồng nuôi 1.1.1 Khí Cacbonic (CO2) 1.1.2 Khí Amoniac (NH3) 1.1.3 Khí Sunfuahydrogen (H2S) 1.2 Bụi vi sinh vật khơng khí chuồng ni 1.3 Tiêu chuẩn vệ sinh tiểu khí hậu chuồng nuôi gà 1.4 Một số loại vi khuẩn thường gặp chăn nuôi gà 1.4.1 Coliform 1.4.2 Escherrichia Coli 1.4.3 Salmonella 11 1.4.4 Staphylococcus 12 1.4.5 Streptococcus 12 1.4.6 Mycoplasma 13 1.4.7 Clostridium 14 1.5 Aspergillus 15 1.6 Độn chuồng chăn nuôi gà 15 1.6.1 Chất độn chuồng 15 1.6.2 Chế phẩm sinh học xử lý chất thải động vật 17 1.6.3 Giới thiệu chất độn chuồng có bổ sung chế phẩm sinh học 18 1.6.4 Cơ chế hoạt động chất độn chuồng có bổ sung chế phẩm sinh học 19 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii 1.6.5 Tình hình nghiên cứu chế phẩm sinh học chăn nuôi 25 CHƯƠNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 30 2.2 Nội dung 30 2.2.1 Điều tra tình hình chăn ni gà tỉnh Bắc Giang 30 2.2.2 Xác định số tiêu chuồng nuôi sau bổ sung chế phẩm sinh học có đối chứng 30 2.3 Nguyên liệu 30 2.3.1 Mẫu chất độn chuồng, khơng khí 30 2.3.2 Chế phẩm sinh học 30 2.3.3 Các loại môi trường 30 2.3.4 Các dụng cụ, thiết bị, máy móc,vật tư phịng thí nghiệm 31 2.4 Phương pháp nghiên cứu 31 2.4.1 Thu thập số liệu qua vấn trực tiếp 31 2.4.2 Xác định số tiêu chuồng nuôi 31 2.4.3 Phương pháp bổ sung chế phẩm sinh học vào chất độn chuồng 34 2.4.4 Phương pháp thống kê sinh học 35 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Tình hình chăn nuôi gà Bắc Giang 36 3.2 Kết xác định nhiệt độ lớp độn chuồng 42 3.3 Kết xác định nồng độ số khí độc chuồng nuôi 45 3.4 Kết xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí khơng khí chuồng ni .54 3.5 Kết xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí chất độn chuồng 58 3.6 Kết xác định vi khuẩn Coliform chất độn chuồng 62 3.7 Kết xác định vi khuẩn E coli chất độn chuồng 66 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 71 KẾT LUẬN 71 ĐỀ NGHỊ 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC 79 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BNNPTNT : Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn BOD : Biochemical Oxygen Demand CFU : (Colony Forming Unit) Số đơn vị khuẩn lạc COD : Chemical Oxygen Demand cs : cộng ĐC : Đối chứng E coli : Escherichia coli kph : không phát MR : Methyl red PCA : Plate count Agar ppb : (parts per billion) phần tỷ ppm : (parts per million) phần triệu QCVN : Quy chuẩn Việt Nam sp : (species) loài spp : (species plural) lồi subsp : (subspecies) phân lồi TN : Thí nghiệm TN1 : Thí nghiệm TN2 : Thí nghiệm VK : Vi khuẩn Vol % : (Volume percent) phần trăm thể tích VP : Voges Proskauer Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG Bảng 1.1: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN 01-79:2011/BNNPTNT) 79 Bảng 1.2: Nồng độ số chất khí chuồng ni gà theo tiêu chuẩn Liên hiệp châu Âu (Hulzebosch, 2004) 79 Bảng 1.3: Nồng độ tối đa số chất khí chuồng ni gà (Barnwell and Wilson, 2005) 79 Bảng 2.1: Bố trí thí nghiệm 31 Bảng 2.2: Giá trị dinh dưỡng thức ăn cho gà thí nghiệm 32 Bảng 2.3: Một số máy đo khí độc chuồng ni 33 Bảng 3.1a: Tổng đàn gà tỉnh Bắc Giang từ 2010 - 2013 37 Bảng 3.1b: Số lượng gà thịt, gà đẻ tỉnh Bắc Giang từ 2010 - 2013 39 Bảng 3.2: Kết xác định nhiệt độ lớp độn chuồng 42 Bảng 3.3a: Kết xác định nồng độ khí CO2 45 Bảng 3.3.b: Kết xác định nồng độ khí NH3 48 Bảng 3.3c: Kết xác định nồng độ khí H2S 52 Bảng 3.4: Kết xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí khơng khí chuồng ni 54 Bảng 3.5: Kết xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí chất độn chuồng 58 Bảng 3.6: Kết xác định vi khuẩn Coliform chất độn chuồng 62 Bảng 3.7: Kết xác định vi khuẩn E coli chất độn chuồng 66 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page vi DANH MỤC HÌNH STT TÊN HÌNH TRANG Hình 3.1a Tổng đàn gà tỉnh Bắc Giang 2010 – 2013 40 Hình 3.1b Số lượng gà thịt, gà đẻ tỉnh Bắc Giang 2010-2013 41 Hình 3.2 Nhiệt độ lớp độn chuồng 44 Hình 3.3a Nồng độ khí CO2 chuồng ni 48 Hình 3.3b Nồng độ khí NH3 chuồng ni 51 Hình 3.4 Tổng số vi khuẩn hiếu khí khơng khí chuồng ni 58 Hình 3.5 Tổng số vi khuẩn hiếu khí chất độn chuồng 62 Hình 3.6 Vi khuẩn Coliform chất độn chuồng 66 Hình 3.7 Vi khuẩn E Coli chất độn chuồng 70 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vii MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Cùng với nhịp độ phát triển chung xã hội, ngành chăn nuôi nước ta ngày lớn mạnh, đặc biệt chăn nuôi theo hướng công nghiệp, nhằm đáp ứng phần nhu cầu thực phẩm cho người tiêu dùng Tuy nhiên, phát triển nhanh chóng làm nảy sinh vấn đề nhiễm mơi trường, lây lan dịch bệnh có xu hướng tăng lên, chất khí độc hại NH3, H2S… sinh trình chăn ni đe doạ trực tiếp đến sức khoẻ người Bên cạnh đó, chất thải từ q trình chăn ni ngun nhân gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng Do vậy, cơng tác vệ sinh thú y có vai trị quan trọng Làm tốt cơng tác vệ sinh thú y góp phần bảo vệ mơi trường, bảo vệ sức khoẻ cho người, tạo nguồn thực phẩm đồng thời tạo thuận lợi cho “ đầu ra” sản phẩm chăn nuôi Những năm gần đây, thơng qua nguồn kinh phí Khuyến nơng Quốc gia, mơ hình "Chăn ni gà an tồn sinh học" chuyển giao, áp dụng nhiều tỉnh nước Sau thời gian thực hiện, người chăn ni có thay đổi tập qn chăn ni nhỏ lẻ, khơng chuồng trại sang chăn ni có quy mơ, có chuồng trại, an tồn dịch bệnh Để mơ hình hoạt động hiệu dễ dàng áp dụng, việc nghiên cứu biện pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường nhằm hạn chế tỷ lệ mắc bệnh chăn nuôi gia cầm việc làm cần thiết Các biện pháp thường sử dụng trước để xử lý ô nhiễm môi trường dùng vơi bột số hóa chất để vệ sinh chuồng trại trước nuôi Tuy nhiên, việc sử dụng hóa chất để giải tình trạng nhiễm có xu hướng bị hạn chế dư lượng tồn sản phẩm chăn ni, khó đảm bảo vệ sinh thực phẩm Hơn nữa, việc sử dụng hóa chất cịn tiêu diệt vi sinh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page vật có ích; chất thải khơng phân hủy tích tụ lại, tạo điều kiện cho vi sinh vật gây hại phát triển gây ô nhiễm môi trường nặng nề Nhiều quy trình cơng nghệ xử lý nhiễm mơi trường xây dựng sở có tham gia tích cực vi sinh vật, bao gồm: xử lý rác thải, nước thải, phân hủy chất độc hại, cải tạo phục hồi mơi trường Có nhiều dạng chế phẩm có nguốn gốc vi sinh vật, ví dụ: chế phẩm bổ sung vào chất độn chuồng; chế phẩm trộn vào phân rác thải để làm phân vi sinh tận dụng làm khí đốt; chế phẩm trộn vào thức ăn nhằm kích thích tăng trọng, tăng chuyển hóa thức ăn, giảm chất thải mơi trường… Tùy thuộc vào mục đích mà người sử dụng chọn lựa loại chế phẩm thích hợp kết hợp nhiều loại với Một giải pháp hiệu để xử lý phân, chất thải chăn nuôi cách triệt để, làm giảm mùi hôi, phân hủy phân chất thải chỗ tạo mơi trường mà tiêu tốn tiền nhân công sử dụng chế phẩm vi sinh vật để xử lý chất độn chuồng Đây công nghệ chăn nuôi sinh thái áp dụng nhiều nước Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan… Bắc Giang tỉnh có chăn ni gà phát triển điều kiện tự nhiên sinh thái thuận lợi Gà đồi Yên Thế trở thành thương hiệu tỉnh Bắc Giang, có chỗ đứng thị trường Việc thực tốt vệ sinh thú y để góp phần bảo vệ mơi trường, sức khỏe vật ni người góp phần vào phát triển chăn ni bền vững Do đó, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu ứng dụng số chế phẩm sinh học bổ sung vào chất độn chuồng chăn nuôi gà tỉnh Bắc Giang ” 1.2 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Theo Cục Chăn ni, ngày 16/01/2008 Thủ tướng Chính phủ ban hành định số 10/2008/QĐ-TTg việc phê duyệt “Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020” Theo quy hoạch: định hướng phát triển đến năm 2020 đổi phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng trang trại, cơng nghiệp chăn ni chăn thả có kiểm sốt; tổng đàn gà tăng bình qn 5% năm, đạt khoảng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 16 14 12 CFU/g 10 Tháng Tháng Tháng ĐC (n=3) TN1 (n=3) TN2 (n=3) ĐC (n=3) YÊN THẾ TN1 (n=3) TN2 (n=3) ĐC (n=6) TÂN YÊN TN1 (n=6) TN2 (n=6) YÊN THẾ VÀ TÂN YÊN Hình 3.6 Vi khuẩn Coliform chất độn chuồng (×106 CFU/g) 3.7 Kết xác định vi khuẩn E coli chất độn chuồng Kết xác định vi khuẩn E coli chất độn chuồng trình bày bảng 3.7 Bảng 3.7: Kết xác định vi khuẩn E coli chất độn chuồng Thời YÊN THẾ TÂN YÊN YÊN THẾ VÀ TÂN YÊN ĐC TN1 TN2 ĐC TN1 TN2 ĐC TN1 TN2 (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=3) (n=6) (n=6) (n=6) ×106 ×104 ×104 ×106 ×104 ×104 ×106 ×104 ×104 CFU/g CFU/g CFU/g CFU/g CFU/g CFU/g CFU/g CFU/g CFU/g Tháng 2,87 44,14 43,55 2,35 40,34 42,73 2,61 42,24 43,14 ±0,56 ±6,05 ±5,34 ±0,35 ±5,25 ±4,28 ±0,31 ±3,68 ±3,06 Tháng 4,28 31,26 45,67 3,11 25,97 41,46 3,69 28,62 43,57 ±0,58 ±3,7 ±3,03 ±0,56 ±3,28 ±2,13 ±0,44 ±2,51 ±1,90 Tháng 7,23 47,03 55,59 6,80 46,26 41,73 7,02 46,64 48,66 ±0,60 ±5,17 ±3,47 ±0,42 ±4,2 ±3,00 ±0,34 ±2,98 ±3,71 gian theo dõi Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 66 Tại Yên Thế, vi khuẩn E coli chất độn chuồng ĐC dao động từ 2,87×106 – 7,23×106 CFU/g, vi khuẩn E coli chất độn chuồng TN dao động từ 31,26×104 – 47,03×104 CFU/g (TN1) từ 43,55×104 – 55,59×104 CFU/g (TN2) Vi khuẩn E coli chất độn chuồng ĐC cao vi khuẩn E coli chất độn chuồng TN từ 6,5 – 15,37 lần (TN1), từ 6,59 – 13 lần (TN2) (p