Sử dụng trâu đực khối lượng lớn cải tạo trâu địa phương tại thanh hoá

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI HOÀNG VĂN PHÚC SỬ DỤNG TRÂU ðỰC KHỐI LƯỢNG LỚN CẢI TẠO TRÂU ðỊA PHƯƠNG TẠI THANH HÓA LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.01.05 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Mai Thị Thơm HÀ NỘI – 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các nội dung nghiên cứu, số liệu tính, kết quả ñược thể hiện trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược công bố cho việc bảo vệ một học vị nào trong và ngoài nước. Tôi xin cam ñoan những tài liệu trích dẫn trong luận văn ñều ñược thể hiện rõ ñịa chỉ, nguồn gốc và tên tác quyền. Thanh Hóa, ngày 18 tháng 12 năm 2012 Tác giả luận văn Hoàng Văn Phúc Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành bản luận văn này, tôi xin chân thành cám ơn cô giáo hướng dẫn PGS.TS. Mai Thị Thơm ñã dày công giúp ñỡ tôi về trí tuệ, thời gian cũng như công sức ñể tôi hoàn thành bản luận văn. Tôi xin chân thành cám ơn ñến Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Ban Chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản, Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa ñã tạo ñiều kiện tốt nhất ñể tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin cám ơn tới các nhà khoa học Viện Chăn nuôi ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và ñã có những nhận xét giúp tôi sửa chữa và bổ sung kịp thời các thiếu sót trong quá trình xây dựng luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành ñến Trung tâm nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật Thanh Hóa ñã ñộng viên, giúp ñỡ tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Cuối cùng tôi xin dành tình cảm và lời cảm ơn ñến gia ñình, vợ và con tôi ñã cổ vũ, ñộng viên, chia sẻ những khó khăn và tạo mọi ñiều kiện tốt nhất cho tôi trong suốt thời gian thực hiện ñề tài và xây dựng luận văn. Thanh Hóa, ngày 18 tháng 12 năm 2012 Tác giả luận văn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các bảng biểu vi Danh mục các biểu ñồ vii Các danh mục viết tắt viii PHẦN I MỞ ðẦU 1 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI 1 1.2 MỤC ðÍCH NGHIÊN CỨU 2 1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN 2 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 SƠ LƯỢC VỀ SỰ THUẦN HÓA CỦA TRÂU NHÀ 3 2.1.1 Nguồn gốc của trâu nhà 3 2.1.2 Sự thuần hoá trâu nhà 3 2.2 CƠ SỞ DI TRUYỀN CỦA CÁC TÍNH TRẠNG SỐ LƯỢNG 4 2 3 ðẶC ðIỂM SINH TRƯỞNG CỦA TRÂU 6 2.3.1 Sinh trưởng theo giai ñoạn 6 2.3.2 Sinh trưởng, phát triển không ñều 8 2.3.3 Sinh trưởng theo chu kỳ 8 2.3.4 Hiện tượng sinh trưởng bù 9 2.3.5 Tốc ñộ sinh trưởng và ñộ thành thục 9 2.3.6 Các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng của trâu 10 2.3.7 Ảnh hưởng của tầm vóc bố mẹ ñến tầm vóc ñời con 14 2.3 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TRÂU VIỆT NAM 16 2.3.1 Số lượng và sự phân bố ñàn trâu nước ta 16 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 2.3.2 Phương thức chăn nuôi trâu 17 2.3.3 Tình hình thị trường và nhu cầu tiêu thụ thịt trâu 18 2.3.4 Công tác giống trâu 19 2.4 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TRÂU THANH HÓA 19 2.5 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 21 2.5.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 21 2.5.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 23 PHẦN III VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1 ðối tượng nghiên cứu 26 3.2 ðịa ñiểm và thời gian tiến hành ñề tài 26 3.3 Nội dung nghiên cứu 26 3.4 Các chỉ tiêu nghiên cứu 26 3.4.1 ðánh giá hiện trạng và chất lượng ñàn trâu ñịa phương 26 3.4.2 Ảnh hưởng của khối lượng trâu bố, mẹ ñến khối lượng và khả năng sinh trưởng của ñàn nghé sau cải tạo 26 3.5 Phương pháp nghiên cứu 27 3.5.1 ðánh giá hiện trạng chăn nuôi trâu ñịa phương 27 3.5.2 Tuyển chọn ñàn trâu cái 28 3.5.3 Tuyển chọn trâu ñực giống 28 3.5.4 Bố trí thí nghiệm 29 3.5.5 Quản lý trâu thí nghiệm 29 3.5.6 Theo dõi khả năng sinh trưởng phát triển của ñàn nghé sinh ra 29 3.5.7 Tương quan giữa khối lượng bố, mẹ với khối lượng sơ sinh của nghé và giữa khối lượng sơ sinh với khối lượng của nghé các giai ñoạn sau 29 3.6 Xử lý số liệu 30 PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v 4.1 HIỆN TRẠNG VÀ CHẤT LƯỢNG ðÀN TRÂU ðỊA PHƯƠNG 31 4.1.1 Cơ cấu ñàn trâu ñiều tra 31 4.1.2 Quy mô ñàn trong nông hộ 32 4.1.3 Tập quán chăn nuôi 32 4.1.4 Tình hình sử dụng nguồn thức ở ñịa phương 33 4.1.5 Chất lượng ñàn trâu của ñịa phương 34 4.2 SINH TRƯỞNG CỦA ðÀN NGHÉ THÍ NGHIỆM ðƯỢC SINH RA 43 4.2.1 Khối lượng trâu ñực bố và trâu cái mẹ sử dụng trong thí nghiệm 43 4.2.2 Khối lượng cơ thể ñàn nghé sinh ra 44 4.2.3 Kích thước một số chiều ño cơ thể nghé 51 4.2.4 Ảnh hưởng của khối lượng trâu bố, mẹ ñến khối lượng con sinh ra 57 4.1.5 Phương trình hồi quy giữa khối lượng nghé và khối lượng bố, mẹ 58 4.1.6 Phương trình hồi quy giữa khối lượng nghé sơ sinh và khối lượng nghé ở các giai ñoạn sinh trưởng sau 60 PHẦN V KẾT LUẬN 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU STT Tên bảng biểu Trang Bảng 1. Số lượng trâu qua các năm và phân bố theo các vùng sinh thái 17 Bảng 2. Số lượng trâu tỉnh Thanh Hóa và huyện Như Xuân mấy năm qua 20 Bảng 3. Cơ cấu ñàn trâu ñiều tra 31 Bảng 4. Quy mô chăn nuôi trâu ở các hộ ñiều tra 32 Bảng 5. Tỷ lệ sử dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp trong chăn nuôi 33 Bảng 6. Khối lượng cơ thể ñàn trâu ñịa phương qua các mốc tuổi (kg) 35 Bảng 6. Tăng khối lượng của ñàn trâu ñiều tra (g/con/ngày) 36 Bảng 7. Kích thước các chiều ño của trâu qua các tháng tuổi(cm) 39 Bảng 8. Tuổi ñẻ lứa ñầu và khoảng cách hai lứa ñẻ của ñàn trâu 40 Bảng 9. Tỷ lệ ñẻ của ñàn trâu qua các tháng trong năm 41 Bảng 10. Khối lượng trâu ñực bố và trâu cái mẹ (kg) 43 Bảng 11. Khối lượng cơ thể nghé qua các mốc tuổi (kg) 44 Bảng 12. Sự khác biệt về khối lượng cơ thể nghé thí nghiệm và ñối chứng 47 Bảng 13. Tăng khối lượng của nghé qua các mốc tuổi (g/con/ngày) 48 Bảng 14. Kích thước chiều ño cao vây của nghé (cm) 52 Bảng 15. Kích thước chiều ño vòng ngực của nghé (cm) 54 Bảng 16. Kích thước chiều ño dài thân chéo của nghé (cm) 55 Bảng 17. Ảnh hưởng của khối lượng trâu bố, mẹ ñến khối lượng con sinh ra 57 Bảng 18. Phương trình hồi quy về khối lượng nghé con và khối lượng trâu bố 59 Bảng 19. Phương trình hồi quy về khối lượng nghé con và khối lượng trâu mẹ 60 Bảng 20. Phương trình hồi quy về khối lượng nghé sơ sinh và khối lượng nghé các giai ñoạn sinh trưởng sau 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC CÁC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang Biểu ñồ 1. Khối lượng cơ thể ñàn trâu ñịa phương qua các mốc tuổi (kg) 36 Biểu ñồ 2. Tăng khối lượng của ñàn trâu ñiều tra (g/con/ngày) 39 ðồ thị 1. Tỷ lệ ñẻ của ñàn trâu qua các tháng trong năm 42 Biểu ñồ 3. Khối lượng cơ thể nghé qua các mốc tuổi (kg) 45 Biểu ñồ 4. Tăng khối lượng của nghé qua các mốc tuổi (g/con/ngày) 49 Biểu ñồ 5. Kích thước chiều ño cao vây của nghé (cm) 53 Biểu ñồ 6. Kích thước chiều ño vòng ngực của nghé (cm) 55 Biểu ñồ 7. Kích thước chiều ño vòng ngực của nghé (cm) 56 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… viii CÁC DANH MỤC VIẾT TẮT Vòng ngực : VN Dài thân chéo : DTC Cao vây : CV Khối lượng : KL Khoảng cách lứa ñẻ : KCLð Cộng sự : Cs Kilogam : kg Gam : g Thí nghiệm : TN Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 1 PHẦN I. MỞ ðẦU 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Việt Nam là nước nông nghiệp mà cây trồng chính là cây lúa. ðiều kiện sinh thái của một nước nhiệt ñới nóng ẩm cùng với nền văn minh trồng lúa nước truyền thống và tập quán chăn nuôi lâu ñời của dân ta ñã tạo nên quần thể trâu rất lớn so với nhiều nước trên thế giới. Trâu là gia súc có tiềm năng sản xuất ña dạng ñóng góp nhiều cho sự phát triển bền vửng trong sản xuất nông nghiệp, là nguồn cung cấp sức kéo chính (cày bừa và vận chuyển ở nông thôn), cung cấp lượng lớn phân hữu cơ cho trồng trọt và ñóng góp một phần không nhỏ thịt cho nhu cầu của con người. Ngoài ra sản phẩm phụ như da, sừng, lông trâu còn ñược sử dụng ñể chế biến một số ñồ dùng gia dụng và hàng mỹ nghệ Thịt trâu ngày càng ñược ñánh giá cao trên thị trường và ñược nhiều người ưa chuộng, kể cả ở một số nước châu Âu và châu Mỹ vì nhiều nạc, ít mỡ, ít cholesterol. Do vậy, phát triển chăn nuôi trâu ở nước ta trong những năm tới là rất cần thiết. Nước ta hiện nay có khoảng 2,9 triệu con trâu, số lượng này tương ñối ổn ñịnh qua nhiều năm. Trâu Việt nam thuộc trâu ñầm lầy, có khả năng chịu ñựng kham khổ và chống ñỡ bệnh tật cao, nhưng tầm vóc bé, khả năng sinh trưởng chậm, khả năng cho thịt và sữa thấp .v.v. Những năm qua công tác giống trâu chưa ñược chú ý, chưa chọn lọc thường xuyên. Trên thực tế ở nhiều vùng trâu ñực to bị bán ñi giết thịt, trâu ñực nhỏ ñược giữ lại cầy kéo là chính và tầm vóc ñàn trâu có chiều hướng giảm, mà nhiều người gọi là trâu ñang có hiện tượng bị “chọn lọc ngược”. Theo số liệu thống kê ñiều tra tại huyện Chiêm Hóa, nơi có ñàn trâu tầm vóc khá lớn ở nước ta cho thấy năm 1964 khối lượng trâu ñực là 457 kg, trâu cái là 394 kg, ñến năm 1984, trâu ñực là 395 kg, cái là 344,6 kg, năm 1992, trâu [...]... (t c): Trâu bò (Bovinac hay Bovini) Phái (loài): Trâu (Bubalus) Trâu ñư c chia ra làm hai nhóm là: Nhóm trâu Châu Phi và nhóm trâu Châu Á + Nhóm trâu Châu Phi: (Syncevrina) g m trâu vùng Cap, trâu Công Gô và có th có m t loài trung gian + Nhóm trâu Châu Á (Bubalina) hi n ñang t n t i là trâu r ng và th h con, cháu c a nó ñã ñư c thu n hoá 2.1.2 S thu n hoá trâu nhà Nhi u tác gi ñã xác ñ nh là trâu nhà... i trâu này thu n dư ng ñư c ñ t tên là: Bubalus Arnee (Vũ Ng c Tý, Lê Vi t Ly, 1984) Trâu ñư c thu n hoá có hai lo i hình là trâu sông (River buffalo) và trâu ñ m l y (Swamp buffalo) Chúng ñ u là trâu nư c (Water buffalo) tên la tinh là Bubalus bubalis, ñư c thu n hoá t trâu r ng Bubalus Arnee, thu c nhóm trâu Châu Á (Bubalina) (Coskrill, 1974) Cockrill (1974) cho r ng trâu ñư c ñ t tên trâu là trâu. .. tr ng và ch t lư ng ñàn trâu ñ a phương 3.4.1.1 Hi n tr ng ñàn trâu ñ a phương - S lư ng, cơ c u ñàn trâu ñi u tra - Quy mô chăn nuôi - T p quán chăn nuôi - Tình hình s d ng ngu n th c ăn cho trâu ñ a phương 3.4.1.2 Ch t lư ng ñàn trâu ñ a phương - Kh i lư ng cơ th c a trâu qua các m c tu i - Tăng kh i lư ng c a trâu nghé qua các giai ño n sinh trư ng - Kh năng sinh s n c a trâu + M t s ch tiêu ñánh... năng s n xu t ñàn trâu ñ a phương Trên th c t nhi u vùng hi n nay còn thi u trâu ñ c gi ng, nhi u vùng v n ch có trâu ñ c gi ng bé (g i là trâu ñ c cóc), ngư i nông dân thì v n bán trâu to ñi m th t ch gi l i trâu bé v a ñ cày kéo v a làm trâu ñ c gi ng luôn Trâu ñ c gi a t i ñ a phương ñã thi u l i không thay ñ i nên hi n tư ng ñ ng huy t cũng x y ra nhi u nơi G n ñây, công tác gi ng trâu b t ñ u ñư... o nh m c i t o t m vóc và kh năng s n xu t c a trâu ñ a phương ð tài ñã t p trung ch n l c ñàn trâu n i t m vóc nh , s d ng trâu ñ c gi ng ngo i hình to (trâu Ng ) ñ nâng cao t m vóc và kh năng s n xu t trâu ñ a phương K t qu cho th y s d ng trâu ñ c ngo i hình to (trâu Ng ) làm gi ng và k t h p v i ch n l c ñàn trâu cái ñã c i thi n nâng cao t m vóc trâu lên 10% so v i ñ i trà Kh i lư ng sơ sinh tăng... “S d ng trâu ñ c kh i lư ng l n c i t o trâu ñ a phương t i t nh Thanh Hóa” 1.2 M C ðÍCH NGHIÊN C U - N m ñư c hi n tr ng ñàn trâu ñ a phương - Xác ñ nh nh hư ng c a trâu ñ c kh i lư ng l n và trâu cái ñư c tuy n ch n ñ n kh i lư ng và kh năng sinh trư ng c a ñàn con sinh ra 1.3 Ý NGHĨA KHOA H C VÀ TH C TI N - Ch ng minh ñư c tương quan gi a kh i lư ng trâu b , trâu m v i kh i lư ng c a ñàn trâu con... tác gi ñã ñ xu t ñ nh hư ng c i ti n trâu b ng phương pháp thu n ch ng là chính, ch n trâu ñ c to ñ ph i v i ñàn trâu cái ñư c ch n l c, lo i th i trâu x u, không ñ tiêu chu n, hình thành các vùng gi ng trâu t t ñ s n xu t ñ c gi ng t t cung c p cho các ñ a phương N u làm t t công tác này thì t ng bư c s nâng cao t m vóc và kh năng s n xu t c a ñàn trâu nh các ñ a phương Mư i năm g n ñây, nh chương trình... Vương Vào giai ño n s m c a văn hoá Phùng Nguyên – m c tiêu bi u cho văn hoá th i các vua Hùng, trong di ch Phú L c (H u L c Thanh Hoá) ñã xác ñ nh có xương trâu nhà và mu n hơn di ch ð ng ð u (Yên L c, Phú Th ) có niên ñ i 3330 năm ± 100 năm, ngư i ta cũng tìm th y m t s tư ng trâu b ng ñ t Nguy n ð c Th c, (1983) cũng cho r ng: Vi t Nam trâu r ng ñã ñư c thu n hoá thành trâu nhà hi n nay b t ñ u ch... ñi u tra ñàn trâu Bình Sơn, Thái Nguyên th y r ng kh i lư ng trâu vùng này th p, kh i lư ng trâu ñ c trư ng thành ch 326 kg và trâu cái trư ng thành là 312 kg Năm 2002, Mai Văn Sánh và Cs ñi u tra phân lo i ñàn trâu n i t i xã Vân Hoà, huy n Ba Vì, cũng th y ñàn trâu ñ a phương có t m vóc nh , kh i lư ng trung bình lúc 1 năm tu i ñ c 134 kg, cái 121 kg; lúc 24 tháng trâu ñ c ñ t 229 kg, trâu cái 212... trưng thành trâu ñ c 357 kg và trâu cái 322 kg Vũ Duy Gi ng và Cs (1999) ñã ñi u tra ñánh giá tình hình phát tri n ñàn trâu mi n B c và cho k t qu là kh i lư ng trâu khá th p so v i nh ng s li u ñi u tra trư c ñây: kh i lư ng trung bình c a trâu Sóc Sơn là nghé ñ c sơ sinh ñ c 18,9 kg, cái 18,8 kg; lúc 1 năm tu i ñ c 147,3 kg, cái 140,4 kg; lúc 24 tháng trâu ñ c ch ñ t 234 kg, trâu cái 183 kg; trâu Ph . Sử dụng trâu ñực khối lượng lớn cải tạo trâu ñịa phương tại tỉnh Thanh Hóa” 1.2. MỤC ðÍCH NGHIÊN CỨU - Nắm ñược hiện trạng ñàn trâu ñịa phương - Xác ñịnh ảnh hưởng của trâu ñực khối lượng. hưởng của khối lượng trâu bố, mẹ ñến khối lượng con sinh ra 57 Bảng 18. Phương trình hồi quy về khối lượng nghé con và khối lượng trâu bố 59 Bảng 19. Phương trình hồi quy về khối lượng nghé. của khối lượng trâu bố, mẹ ñến khối lượng con sinh ra 57 4.1.5 Phương trình hồi quy giữa khối lượng nghé và khối lượng bố, mẹ 58 4.1.6 Phương trình hồi quy giữa khối lượng nghé sơ sinh và khối