Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty siêu thị hà nội trên thị trường hà nội

CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP THỊ TRƯỜNG NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI MẶT HÀNG BÁNH KẸO TẠI CÔNG TY SIÊU THỊ HÀ NỘI TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI 1.1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Sau hội nhập kinh tế giới, kênh phân phối cửa hàng tiện lợi, siêu thị, trung tâm thương mại,… phát triển rộng khắp nước, góp phần giải cơng ăn việc làm cho người lao động Cùng với phát triển lớn mạnh đất nước, công ty sản xuất bánh kẹo nội địa ngày khẳng định vị quan trọng thị trường Đời sống nhân dân dần cải thiện Thị trường nước ta với 86 triệu dân với cấu dân số trẻ, kinh tế phát triển nhanh, mức sống thu nhập ngày cao khiến nhu cầu sản phẩm bánh kẹo ngày tăng cao Hiện thị trường Hà Nội có khoảng 100 siêu thị có khoảng 65 siêu thị kinh doanh mặt hàng tiêu dùng mặt hàng bánh kẹo coi phổ biến nên có mặt hầu hết siêu thị lớn nhỏ thị trường Hà Nội Trong tương lai cịn có nhiều siêu thị mọc lên Hà Nội mở rộng Từ thấy triển vọng kinh doanh mặt hàng bánh kẹo tương đối cao Tuy nhiên, mặt hàng bánh kẹo gặp khó khăn nguyên liệu đầu vào phần lớn nguyên liệu sản xuất nhập khẩu, cộng với chi phí khác ảnh hưởng khơng nhỏ tới giá thành sản phẩm khi đưa vào tiêu thụ siêu thị Bánh kẹo mặt hàng thơng dụng, có mặt hầu hết siêu thị kinh doanh hàng tiêu dùng Tuy nhiên, thực tế lượng tiêu thụ bánh kẹo Việt Nam thấp so với nhiều nước, đạt mức 1,8kg/người/năm trung bình giới 2,8kg/người/năm Cùng với phát triển kinh tế gia tăng quy mô dân số đứng trước yêu cầu ngày cao cạnh tranh thị trường Hà Nội tập trung giải pháp phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo cần thiết cần phải nghiên cứu kỹ Công ty Siêu thị Hà Nội (Hapromart) đơn vị trực thuộc Tổng Công ty Thương mại Hà Nội, đơn vị đầu hoạt động phát triển chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện ích Trong điều kiện thị trường cạnh tranh nay, Hapromart chịu ảnh hưởng không nhỏ từ yếu tố mặt hàng bánh kẹo mặt hàng chủ lực cơng ty Bên cạnh đó, thị phần công ty thị trường Hà Nội chiếm khoảng 10% khả cạnh tranh khả quản lý chi cho phát triển chuỗi siêu thị hạn chế Hà Nội thị trường tiêu thụ lớn đầy tiềm nhiên chưa công ty quan tâm khai thác mức Vì vậy, việc phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo cấp thiết để công ty tăng tính cạnh tranh, mở rộng thị trường tiêu thụ nâng cao hiệu kinh doanh Sau tìm hiểu khó khăn cơng ty với kiến thức thực tế em thấy rằng: Hiện nay, cơng ty cịn gặp nhiều khó khăn việc phát triển thương mại cho hoạt động kinh doanh Chính vậy, em định lựa chọn đề tài : “Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty Siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội ” làm đề tài nghiên cứu cho chuyên đề tốt nghiệp 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề đề tài Để phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội giai đoạn tương lai, chuyên đề khảo sát thực trạng phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty thị trường Hà Nội, thông qua điều tra, khảo sát thực tế báo cáo tổng kết cơng ty Từ tập trung vào nhóm giải pháp phát triển thương mại theo hướng cải thiện quy mô, chất lượng sản phẩm nhằm tối đa hóa tiêu thụ hiệu thương mại, tối đa hóa lợi ích mà khách hàng mong đợi thị trường mục tiêu Chuyên đề tập trung giải vấn đề thông qua việc trả lời câu hỏi: - Mặt hàng bánh kẹo có đặc điểm gì, phát triển mặt hàng chịu ảnh hưởng nhân tố tiêu phản ánh phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo ? - Thực trạng phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty Siêu thị Hà Nội ? - Doanh nghiệp phải làm để phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo theo hướng cải thiện quy mô, chất lượng thương mại mặt hàng bánh kẹo nhằm tối đa hóa tiêu thụ hiệu thương mại, tối đa hóa lợi ích mà khách hàng mong đợi thị trường mục tiêu ? 1.3 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu lý luận: Chuyên đề làm rõ số khái niệm khái niệm thương mại, phát triển thương mại lý thuyết khác liên quan đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Mục tiêu thực tiễn: Dựa lý luận nêu với trình thực tập qua tìm hiểu thị trường mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội nói chung nghiên cứu cơng ty Siêu thị Hà Nội nói riêng, chuyên đề nghiên cứu thực trạng phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội Công ty Siêu thị Hà Nội Trên sở lý luận thực tế nghiên cứu, chuyên đề đề xuất số giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội Công ty Siêu thị Hà Nội 1.4 Phạm vi nghiên cứu Thực tế, hoạt động kinh doanh công ty Siêu thị Hà Nội đa dạng, bao gồm hoạt động chuỗi siêu thị nội thành Hà Nội với mặt hàng phong phú Tuy nhiên, vào vấn đề cấp thiết đặt bình diện chung kinh tế quản lý thương mại mặt hàng bánh kẹo, em xin đề xuất phạm vi nghiên cứu đề tài sau: Về nội dung nghiên cứu: Phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty siêu thị Hà Nội Về phạm vi không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu chuỗi siêu thị công ty siêu thị Hà Nội địa bàn Hà Nội: chuỗi siêu thị Thanh Xuân, chuỗi siêu thị Hapro Mart Giảng Võ hàng tiện ích Cơng ty Siêu thị Hà Nội Về phạm vi thời gian: Đề tài nghiên cứu thực trạng phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty thị trường Hà Nội qua thời gian từ 2006 đến Qua đưa giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại bánh kẹo công ty Các giải pháp áp dụng giai đoạn từ đến năm 2015 1.5 Một số khái niệm phân định nội dung vấn đề nghiên cứu 1.5.1 Một số khái niệm 1.5.1.1 Mặt hàng bánh kẹo Bánh kẹo mặt hàng thực phẩm dinh dưỡng thông dụng kinh tế Mặt hàng bánh kẹo không sử dụng tiêu dùng loại thực phẩm thông thường mà cịn mang biểu tượng sang trọng lịch người ta sử dụng q đầy ý nghĩa Bánh kẹo ngồi nhu cầu sử dụng ngày mà bánh kẹo chủ yếu tiêu thụ mùa lễ tết, lễ hội, q trình sản xuất mang tính thời vụ cao Thành phần chế biến: Sản phẩm bánh kẹo chế biến từ nguyên liệu chủ yếu là: - Bột mì Các chất ngọt: Đường saccharose, mật tinh bột, mạch nha, đường hóa học, chất béo: bơ, shortening, magarine - Nguyên phụ liệu: Sữa, trứng, acide thực phẩm, tác nhân tạo gel, tạo kẹo đông - Phụ gia: Chất tạo xốp, làm nở, chất tạo nhũ, chất chống oxy hóa, chất tạo mầm cưỡng bức, hương liệu mầu thực phẩm Các nguyên liệu dễ bị vi sinh vật phân hủy Bánh kẹo phục vụ nhu cầu ăn uống, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng nên thời gian bảo quản bánh kẹo ngắn, thường khoảng tháng Vì trình sản xuất bánh kẹo u cầu vệ sinh cơng nghệ cao, khối lượng sản phẩm sản xuất phù hợp với khả tiêu thụ để đảm bảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng Phân loại sản phẩm bánh kẹo: Có nhiều tiêu thức khác để phân loại sản phẩm bánh kẹo thị trường có số tiêu thức phân loại sau: - Phân loại theo xuất xứ sản phẩm gồm có: Bánh kẹo nội: loại bánh kẹo sản xuất doanh nghiệp nước Bánh kẹo ngoại nhập: loại bánh kẹo sản xuất doanh nghiệp nước nhập vào thị trường nước ta - Phân loại theo hình dáng bao bì sản phẩm gồm có: Bánh kẹo hộp: loại bánh kẹo đóng gói hộp với chất liệu nhựa, giấy, kim loại… Bánh kẹo túi: loại bánh kẹo đóng túi với chất liệu vải nhựa - Phân theo trạng thái sản phẩm bao gồm có: Bánh kẹo Bánh gồm có: bánh biscuit, bánh cake, bánh cookies Kẹo gồm có: kẹo cứng, kẹo mềm 1.5.1.2 Phát triển thương mại Khái niệm thương mại: Thương mại phạm trù kinh tế đời tồn gắn liền với đời tồn kinh tế hang hóa Với tầm quan trọng mình, phạm trù thương mại nghiên cứu rộng rãi Vì có nhiều cách hiểu khác thương mại - Bản chất: “Thương mại tổng hợp tượng, hoạt động quan hệ kinh tế gắn phát sinh với trao đổi hàng hóa, cung ứng dịch vụ nhằm mục đích lợi nhuận” Khái niệm phát triển thương mại Phát triển thương mại tất hoạt động người tác động theo hướng tích cực đến lĩnh vực thương mại (mua bán sản phẩm , dịch vụ hoạt động hỗ trợ thúc đẩy trình mua bán sản phẩm dịch vụ) làm cho lĩnh vực ngày mở rộng quy mô, tăng chất lượng, nâng cao hiệu phát triển bền vững Sự phát triển thương mại sản phẩm theo chiều sâu thể việc công ty phân phối sản phẩm nhằm đáp ứng thị hiếu đa dạng nhóm khách hàng khác Sự phát triển thương mại theo chiều rộng thể việc công ty phân phối sản phẩm nhằm đáp ứng đồng loại nhu cầu khác hàng 1.5.2 Một số lý thuyết liên quan phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo 1.5.2.1 Vai trò phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội Đối với người tiêu dùng, phát triển thương mại giúp người tiêu dùng mua hàng với mức giá cạnh tranh, có chất lượng tốt, mẫu mã kiểu dáng đa dạng Khách hàng tiếp cận cách thức mua hàng tiện lợi, đại Với chương trình khuyến Qua thấy việc phát triển thương mại giúp người tiêu dùng tăng lợi ích tiêu dùng sản phẩm, tiết kiệm chi tiêu Đối với doanh nghiệp kinh doanh siêu thị, phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo ảnh hưởng lớn tới phát triển doanh nghiệp Sản phẩm tiêu thụ có nghĩa người tiêu dùng chấp nhận Sản phẩm tiêu thụ nhiều có nghĩa uy tín doanh nghiệp ngày nâng cao Từ làm tăng lợi nhuận, tăng vốn, cải thiện kết cấu tài theo hướng an tồn có lợi cho doanh nghiệp Qua tình hình tài doanh nghiệp ngày vững mạnh, nâng cao khả canh tranh doanh nghiệp đối tác thị trường Đối với kinh tế - xã hội, phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội đảm bảo cân đối cung- cầu, đảm bảo hoạt động sản xuất doanh nghiệp diễn bình thường, giữ bình ổn, tránh cân đối xã hội Sản phẩm tiêu thụ nhiều làm thúc đẩy nhà sản xuất bánh kẹo phát triển Từ thúc đẩy doanh nghiệp phát triển, góp phần vào việc nâng cao trình độ khoa học dây chuyền sản xuất doanh nghiệp theo hướng tăng tỉ trọng ngành thực phẩm đồ uống kinh tế 1.5.2.2 Chỉ tiêu phản ánh phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Các hoạt động nhằm phát triển thương mại phải đảm bảo làm cho lĩnh vực có mở rộng quy mô, thay đổi chất lượng, nâng cao tính hiệu kinh tế đảm bảo phát triển bền vững bốn vấn đề sau - Sự mở rộng quy mô thương mại: Mở rộng quy mô thương mại tức làm cho lĩnh vực thương mại có gia tăng sản lượng tiêu thụ có mở rộng thị trường tiêu thụ khu vực đại bàn Hà Nội xa tỉnh phía Bắc Bắc Kạn, Yên Bái Các siêu thị phải tìm cách tăng sản lượng bán ra, tăng cường nỗ lực thu hút khách hàng để đẩy mạnh tiêu thụ cho Công ty Siêu thị Hà Nội Phát triển thương mại mặt quy mô tạo đà cho sản phẩm bán nhiều hơn, quay vòng nhanh giảm bớt thời gian q trình lưu thơng - Lĩnh vực thương mại phải có thay đổi chất lượng: Phát triển thương mại sản phẩm mặt chất lượng đổi mới, cải tiến hoạt động thương mại sản phẩm nhằm tạo lòng tin khách hàng đồng thời nâng cao chất lượng phục vụ đội ngũ nhân viên Phát triển thương mại góp phần thõa mãn nhu cầu khách hàng, khắc phục nhược điểm tồn sản phẩm Lĩnh vực thương mại có dịch chuyển cấu hàng hóa theo hướng gia tăng hàng hóa có chất lượng tốt, khai thác hiệu thị trường cũ đồng thời tiếp tục mở rộng thêm thị trường tiềm Để phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo cơng ty thị trường Hà Nội cần đảm bảo yếu tố: phải nhập loại bánh kẹo có chất lượng phải theo tiêu chuẩn, đáp ứng nhu cầu khách hàng Thường xuyên chọn mẫu mã bánh kẹo để làm phong phú thêm mặt hàng bánh kẹo… - Phát triển thương mại gắn liền với việc nâng cao hiệu quả: Phát triển thương mại hoạt động làm tăng giá trị gia tăng, nâng cao lợi nhuận, tỷ suất lợi nhuận, hiệu xã hội Các yếu tố mặt xã hội: dân cư, quy mô dân số… phát triển thương mại tác động trực tiếp tới nhân tố Để nâng cao hiệu kinh tế nói chung hiệu lĩnh vực thương mại nói riêng việc sử dụng tất biện pháp tác động đến kết chi phí hai đại lượng Nâng cao hiệu mặt hàng bánh kẹo việc tác động mở rộng thị trường, nâng cao tầm quan trọng mặt hàng thị trường Đồng thời nâng cao hiệu sử dụng nguồn lực mặt hàng bánh kẹo - Phát triển thương mại hướng đến tính bền vững Phát triển thương mại hướng tới phát triển bền vững với mục tiêu gia tăng lợi nhuận, tạo thêm công ăn việc làm, nâng cao chất lượng sống người dân, đồng thời bảo vệ môi trường Hay nói khác phải biết kết hợp mục tiêu kinh tế, xã hội mơi trường phát triển thương mại nói chung lĩnh vực thương mại sản phẩm nói riêng bền vững lâu dài không ảnh hưởng đến việc phát triển tương lai 1.5.3 Phân định nội dung vấn đề nghiên cứu Hiện công ty Siêu thị Hà Nội đứng trước khó khăn thách thức doanh thu cơng ty biến động, quy mơ siêu thị cịn nhỏ, thị phần công ty chiếm phần nhỏ so với thị trường Hà Nội Trong đó, mặt hàng bánh kẹo chiếm tỉ trọng tương đối lớn cấu mặt hàng cơng ty Vì phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty thiết yếu giai đoạn Chính lý nên em chọn đề tài: “ Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Công ty Siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội” Chuyên đề hệ thống lại số vấn đề liên quan đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo như: khái quát mặt hàng bánh kẹo, chất thương mại phát triển thương mại, lý thuyết liên quan phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo vai trò phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo, tiêu phản ánh phát triển thương mại nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Chuyên đề chủ yếu nghiên cứu yếu tố phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Tổng hợp liệu sơ cấp thứ cấp từ nguồn điều tra, vấn, báo cáo tài cơng ty, tình hình tiêu thụ mặt hàng bánh kẹo, hiệu kinh doanh công ty khoảng thời gian từ 2006 đến Thông qua trình phân tích trên, chun đề kết đạt hạn chế tồn hoạt động phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty siêu thị Hà Nội Trên sở tồn tại, đề tài đưa giải pháp theo hướng cải thiện quy mô, chất lượng thương mại mặt hàng bánh kẹo nhằm tối đa hóa tiêu thụ hiệu thương mại, tối đa hóa lợi ích mà khách hàng mong đợi Trong tập trung chủ yếu vào số giải pháp đẩy mạnh hoạt động điều tra nghiên cứu thị trường, tăng ngân sách cho hoạt động phát triển thị trường, hồn thiện sách chủng loại cấu mặt hàng Kết cấu chuyên đề gồm chương Chương I: Tổng quan nghiên cứu đề tài Chương II: Phương pháp nghiên cứu tình hình phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty Siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội thời gian gần Chương III: Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty Siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI MẶT HÀNG BÁNH KẸO TẠI CÔNG TY SIÊU THỊ HÀ NỘI TRONG THỜI GIAN GẦN ĐÂY 2.1 Phương pháp nghiên cứu 2.1.1 Phương pháp thu thập liệu Thu thập liệu phần thiếu trình nghiên cứu vấn đề Đây nguồn kiến thức quý giá tích lũy thời gian định Chính việc thu thập liệu giúp cho người nghiên cứu nắm đề nghiên cứu, tìm phương pháp thích hợp • Thu thập liệu sơ cấp, liệu chưa qua xử lý, thu thập lần đầu, thu thập trực tiếp từ đơn vị tổng thể nghiên cứu thông qua điều tra thống kê - Thu thập số liệu sơ cấp thông qua phiếu điều tra, vấn để tìm hiểu tổng quan vấn đề mà số liệu từ liệu thứ cấp chưa cung cấp đầy đủ - Mục đích thu thập: Phương pháp dùng để thu thập ,tìm hiểu tình hình sản xuất kinh doanh công ty - Cách thức thu thập: Phát phiếu điều tra cho 15 nhân viên công ty Phương pháp sử dụng phần 2.3.1 ( phân tích liệu sơ cấp ) • Thu thập liệu thứ cấp Đó tài liệu có nguồn gốc từ tài liệu sơ cấp phân tích, giải thích, thảo luận, diễn giải - Thu thập liệu thứ cấp thông qua thu thập nguồn thơng tin sẵn có - Mục đích thu thập: Phương pháp dùng để thu thập, hệ thống lại thơng tin từ nguồn có sẵn sách báo, internet, báo cáo tài cách đầy đủ xác - Cách thức thu thập: Tìm kiếm tài liệu tạp chí kinh tế, thu tập tài liệu luận văn, chuyên đề có thư viện, internet số liệu phịng kế tốn - tài cơng ty cung cấp trình thực tập Phương pháp sử dụng phần 2.3.2 ( phân tích số liệu thứ cấp ) kinh tế gặp khó khăn nên tiêu dùng dân cư vào mặt hàng bánh kẹo có phần hạn chế Do ảnh hưởng phần tới doanh thu công ty Bên cạnh nhu cầu việc tiêu thụ mặt hàng bánh kẹo cịn phụ thuộc theo mùa vụ Thơng thường bánh kẹo tiêu thụ nhiều mùa lễ tết, lễ hội vào thời điểm doanh thu tăng cao Chính doanh thu công ty không ổn định, chủ yếu phụ thuộc vào tháng cuối năm Doanh nghiệp chưa đầu tư cho hoạt động nghiên cứu thị trường Đó nghiên cứu nhu cầu cụ thể khách hàng số lượng, chất lượng, chủng loại quy cách, thời điểm mà người tiêu dùng cần sử dụng sản phẩm theo địa dư, phác đồ tâm lý, nhân học, hành vi ứng xử Vì chưa có quan tâm mực thị trường, cơng ty khơng thể ứng biến theo thay đổi thị trường,điều tác động xấu tới doanh thu thương mại công ty Việc quản lý kinh doanh siêu thị cịn bộc lộ nhiều thiếu sót ví dụ như: Việc quản lý nhà hàng hóa siêu thị cịn nhiều điểm chưa chặt chẽ, hàng hóa bán chưa đảm bảo quy định cấu chủng loại, chất lượng hàng hóa, chất lượng, tiêu chuẩn… ảnh hưởng khơng tốt đến người tiêu dùng uy tín siêu thị Do vấn đề đội ngũ nhân viên siêu thị chưa đạt yêu cầu 3.2 Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Công ty Siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội 3.2.1 Giải pháp cho doanh nghiệp 3.2.1.1 Đẩy mạnh hoạt động điều tra nghiên cứu thị trường Thị trường tiêu thụ nhóm hàng bánh kẹo cơng ty tập trung thị trường Hà Nội nhu cầu tiêu dùng người dân lớn Bên cạnh mục tiêu cơng ty mở rộng kinh doanh khắp Hà Nội tỉnh miền Bắc Do công ty cần phải tiến hành hoạt động điều tra nghiên cứu thị trường để nắm bắt đc nhu cầu loại khách hàng sản phẩm, chất lượng mẫu mã, phục vụ,… để từ tổng hợp đánh giá đưa phương án khác để tiếp cận đối tượng khác Công ty có phận chuyên trách nghiên cứu dự báo thị trường (phòng marketing) Tuy nhiên để nâng cao hiệu nghiên cứu thị trường cơng ty cần lựa chọn nhân viên bán hàng hiểu biết lĩnh vực đồng thời tuyển thêm nhân viên có lực để hoạt động thực hiệu Để nghiên cứu thị trường cách cặn kẽ, phịng Marketing cơng ty làm cơng việc là: nghiên cứu thị trường (tìm hiểu, gặp gỡ lắng nghe ý kiến khách hàng, gửi phiếu điều tra để thu thập thông tin từ khách hàng, thiết lập hịm thư góp ý đường dây nóng để nghe ý kiến khách hàng) Thông qua nghiên cứu thị trường công ty xác định đâu thị trường chính, đâu thị trường tiềm để từ xác định cấu sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu tiêu dùng thị trường Cũng thông qua nghiên cứu thị trường công ty xác định phương thức phân phối dịch vụ hỗ trợ kinh doanh cách hiệu 3.2.1.2 Tăng ngân sách cho hoạt động phát triển thị trường Hiện cơng ty cịn chưa trọng nhiều vào phát triển thị trường theo tầm quan trọng Việc chi ngân sách cho cơng ty cịn mức thấp nên hiệu chưa cao Để hoạt động phát triển thị trường thực có hiệu cơng ty cần chi ngân sách cho cơng tác này, cụ thể thơng qua hoạt động sau: + Tăng ngân sách cho hoạt động xúc tiến thương mại hình thức quảng bá thương hiệu sản phẩm khai trương địa điểm siêu thị mới, chương trình khuyến mại 30/4 1/5 hay chương trình tặng q từ Hapromart Đây cơng tác chuẩn bị cho chiến lược phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm + Tham gia hội chợ triển lãm để tạo hội cho công ty tiếp cần tốt với khách hàng Hội chợ triển lãm nơi trưng bày sản phẩm công ty từ nhiều vùng, địa phương, quốc gia khác nhau, nơi gặp gỡ người mua bán Công ty cần tham gia nhiều hội chợ triển lãm nội thành Hà Nội Expo, Việt Nam Expo, … ngoại tỉnh Hội chợ Thương mại Thái Bình, Bắc Kạn… + Ngồi công ty nên thường xuyên tham gia hoạt động xã hội để quảng bá cho thương hiệu nâng cao uy tín doanh nghiệp như: Vui tết trung thu trẻ em nghèo, ủng hộ đồng bào lũ lụt, hạn hán, thiên tai,… 3.2.1.3 Hồn thiện sách chủng loại cấu mặt hàng Cần trì chủng loại cấu mặt hàng tiêu thụ kinh doanh phù hợp với thị trường Thay dòng sản phẩm phù hợp với mùa vụ Khoảng tháng 12 gần tết nên mặt hàng bánh kẹo mứt, hoa sấy,… tiêu thụ nhiều so ngày thường Việc xác định sách chủng loại cấu mặt hàng hợp lý có ý nghĩa quan trọng cạnh tranh mặt hàng siêu thị Nó xác lập cho công ty chiến lược, đảm bảo tồn phát triển công ty tương lai Theo nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo nước bánh kẹo cơng ty Bánh kẹo Hải Hà, Kinh Đô, Hữu Nghị, Hải Châu, Tràng An, giá hợp lý mà chất lượng đảm bảo, nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, khơng có hàng nhái, hàng giả 3.2.1.4 Một số giải pháp khác - Mở rộng đầu tư liên kết với doanh nghiệp kinh doanh nhóm hàng bánh kẹo nhà sản xuất, công ty phân phối, siêu thị bạn để thực trao đổi kinh doanh, tận dụng phát huy lợi đẩy mạnh thương mại phát triển - Đầu tư nâng cấp sở hạ tầng, xây dựng cửa hàng tiện ích tạo thuận tiện cho khách hàng mua sắm - Tập trung công tác đào tạo cán nhân viên cơng ty để nâng cao trình độ quản lý Đặc biệt trọng xây dựng tác phong ,thái độ nhân viên bán hàng lực lượng trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, nắm bắt nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng 3.2.2 Kiến nghị 3.2.2.1 Với Tổng công ty Thương mại Hà Nội - Tận dụng lợi vị trí kinh doanh thuận lợi cách tu sửa hình thức bên siêu thị nhằm thu hút khách - Xây dựng chương trình tuyển chọn huấn luyện nâng cao tinh thần làm việc cho nhân viên Cần đặt tiêu chuẩn rõ ràng tiến hành tuyển chọn nhân viên nghiêm túc Tạo tâm lý thoải mái cho nhân viên, có chế độ đãi ngộ thích hợp - Chú trọng công tác nghiên cứu, lựa chọn phát triển nguồn hàng từ cơng ty chủ động việc nhập hàng hóa giảm chi phí dự trữ hàng hóa khơng cần thiết - Xây dựng hệ thống thông tin tốt, nhanh nhạy Nắm bắt kịp thời nhu cầu khách hàng để có chiến lược kinh kịp thời phù hợp 3.2.2.2 Với quan quản lý nhà nước  Những kiến nghị quản lý Nhà nước mặt hàng bánh kẹo siêu thị - Cần phải tăng cường tra, kiểm tra giám sát chất lượng hàng hóa, nguồn gốc xuất xứ hàng hóa, kiểm định chất lượng mặt hàng bánh kẹo bán siêu thị kể hàng hóa nhập ngoại Có biện pháp khuyến khích phù hợp nhằm phát triển quầy bánh kẹo, thu nhập người dân tăng lên yêu cầu tránh hàng giả, hàng nhái họ tăng lên, họ sẵn sàng trả giá cao sản phẩm đảm bảo chất lượng - Cơ quan chức nên có kế hoạch xây dựng mạng lưới kho chung chuyển hàng hóa cho siêu thị để đảm bảo cho hàng hóa bị hư hại q trình lưu chuyển - Bộ Cơng thương phịng quản lý thương mại phát huy vai trò cầu nối siêu thị với tập đoàn phân phối, doanh nghiệp sản xuất, đặc biệt doanh nghiệp nước để siêu thị chủ đông việc đảm khai thác nguồn hàng - Ngồi sở Cơng thương thành phố nên có tư vấn cho siêu thị giải pháp giảm chi phí kinh doanh, hạ giá bán tăng tính cạch tranh với hình thức bán lẻ khác  Về quản lý Nhà nước sở vật chất siêu thị Cần đưa quy định chuẩn sở vật chất siêu thị, công ty phải đảm bảo tiêu chuẩn sở vật chất trang bị cho siêu thị để xứng đáng với loại hình cửa hàng đại  Về quản lý Nhà nước nguồn nhân lực siêu thị Sở Công thương cần phối hợp với nhà quản lý siêu thị nghiên cứu cách hệ thống khoa học kinh doanh siêu thị, bao gồm vấn đề quản lý nhân TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo ngành bánh kẹo tháng năm 2010 GS TS Đặng Đình Đảo, GS TS Hồng Đức Thân (2008), Giáo trình kinh tế thương mại, NXB Đai học Kinh tế quốc dân Lê Minh Hà (2009), Phát triển thương mại sản phẩm sữa nhập thị trường miền Bắc, luận văn tốt nghiệp, Trường Đại Học Thương Mại, Hà Nội Trần Văn Tính (2009), Giải pháp phát triển thương mại sản phẩm sữa tươi công ty cổ phần ELOVI Viêt Nam địa bàn Hà Nội, chuyên đề tốt nghiệp, Trường Đại Học Thương Mại, Hà Nội Lê Thị Trang (2010), Giải pháp thị trường phát triển thương mại nhóm hàng thực phẩm chế biến công ty TNHH Nhà nước thành viên thực phẩm Hà Nội, luận văn tốt nghiệp, Trường Đại Học Thương Mại, Hà Nội Trịnh Thị Nga (2010), Giải pháp thị trường với phát triển thương mại sản phẩm xi măng công ty cổ phần Vật Liệu Xây Dựng Bỉm Sơn giai đoạn nay, chuyên đề tốt nghiệp, Trường Đại Học Thương Mại, Hà Nội Báo cáo kết hoạt động kinh doanh Công ty Siêu thị Hà Nội Tài liệu tham khảo từ Internet: http://www.hapromart.vn http://www.vneconomy.vn http://www.hanoi.gov.vn http://www.thitruongvietnam.com.vn http://www.thuongmai.vn PHỤ LỤC ĐỊA CHỈ CÁC SIÊU THỊ & CỬA HÀNG TIỆN ÍCH Stt Địa I 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Công ty Siêu thị Hà Nội CHTI Hapromart - Số 35 Hàng Bông CHTI Hapromart - Số 45 Hàng Bồ CHTI Hapromart - Số 53 Hàng Giấy CHTI Hapromart - Số 65 Cầu Gỗ CHTI Hapromart - Số 102 Hàng Buồm CHTI Hapromart - Số Hàng Đường CHTI Hapromart - Số 284 Minh Khai CHTI Hapromart - Số E6 Quỳnh Mai CHTI Hapromart - Khu A Hồ Đình, Thanh Lương CHTI Hapromart - Số Cầu Bươu, Thanh Trì CHTI Hapromart - K3 Việt Hưng CHTI Hapromart - B3A Nam Trung Yên CHTI Hapromart - G3 Vĩnh Phúc CHTI Hapromart - Khu chung cư Kim Chung Siêu thị Hapromart – Hà Thành Siêu thị Hapromart – Hoàng Hoa Thám Siêu thị Hapromart - D2 Giảng Võ Siêu thị Hapromart - C12 Thanh Xuân Siêu thị Hapromart - Số Nam Bộ Siêu thị Hapromart - C13 Thành Công Siêu thị Hapromart - Tầng chợ Bưởi Siêu thị thực phẩm – 135 Lương Đình Của CHTP Haprofood – 198 Lị Đúc 24 CHTP Haprofood – E7 Bách Khoa IV Siêu thị ngoại tỉnh Siêu thị Hapromart Ninh Bình - Số Lương Văn 25 26 Thăng, TP Ninh Bình Siêu thị Hapromart Thái Nguyên – 66 Hoàng Văn Điện thoại 04 38250847 04 39233047 04 38295470 04 38263431 04 39283287 04 39284523 04 38629707 04 36368323 04 39877828 04 36884337 04 36523875 04 62810213 04 37615794 04 39518220 04.2129761 04 38312329 04 35541157 04 37473050 04 38352378 04 37592038 04 38523726 04 38211166 04 36231085 030 3885258 0280 3656579 27 28 29 Thụ, TP Thái Nguyên Siêu thị Hapromart Thái Bình – Km3+500 Đường Hùng Vương, TP Thái Bình Siêu thị Hapromart Bắc Kạn – Khách sạn Bắc Kạn, TX Bắc Kạn, Tỉnh Bắc Kạn Siêu thị Hapromart Thanh Hoa - Số 25 Đại lộ Lê Lợi, TP Thanh Hoá 30 Siêu thị Hapromart Quảng Ninh 32 Siêu thị Hapromart - Việt Tiên Sơn (Hải Dương) 0281 3810268 037.3759063 Siêu thị Hapromart Hải phòng 31 036 2280889 033 3862022 PHỤ LỤC Giám Đốc Phó Giám Đốc Phịng kinh doanh Các phòng chuyên doanh Chuỗi CHTI HaproM art Phòng kế tốn Phịng Marketing Chuỗi siêu thị Giảng Võ Chuỗi siêu thị Thanh Xuân ST Bắc Kạn ST Bắc Kạn Phòng kinh doanh ST Thái Nguyên Phòng tổ chức hành ST Thái Bình ST Ninh Bình PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA, PHỎNG VẤN A Những thông tin chung thân Tên doanh nghiệp ông (bà): ……………………………………… Địa chỉ:………………………………………………………………… Điện thoại:……………Fax:……………………Mail:………………… Bộ phận ông (bà) làm việc: ……………………………………… B Những câu hỏi điều tra (tích vào tiêu chí lựa chọn xếp theo thứ tự quan trọng từ đến theo mức độ giảm dần) Xin ông (bà) cho biết, nhân tố sau ảnh hưởng tới phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo địa bàn Hà Nội mức độ quan trọng nhân tố đó? Nhân tố ảnh hưởng Nguồn hàng cung cấp Đối thủ cạnh tranh Tiêu dùng dân cư 4.Chính sách nhà nước 5.Cơ sở tầng Yếu tố quản lý tài cơng ty Nhân tố khác Đồng ý Mức độ quan trọng Theo ơng (bà), khách hàng mong đợi doanh nghiệp việc cung cấp mặt hàng bánh kẹo? Khách hàng đối tác Khách hàng người tiêu dùng Chất lượng Chất lượng Giá Giá Số lượng Số lượng Chiết khấu Khuyến mại Thời gian giao hàng Mẫu mã C Câu hỏi vấn Xin ông (bà) cho biết, trình phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội cơng ty gặp khó khăn gì: …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Theo ông (bà), điều kiện cơng ty cần tập trung vào giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại nào? Và cần đề xuất với nhà nước giải pháp gì: …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN LỜI CẢM ƠN Trước tiên, em xin cảm ơn tất thầy cô giáo trường Đại học Thương Mại tạo điều kiện cho em học tập tận tình giảng dạy cho em kiến thức bổ ích Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo ThS Vũ Thị Hồng Phượng – giáo viên hướng dẫn nhiệt tình giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề Sau em xin cảm ơn cô chú, anh chị Công ty Siêu thị Hà Nội hướng dẫn, bảo nhiệt tình tạo điều kiện thuận lợi suốt q trình tham gia thực tập cơng ty Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè động viên khích lệ giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề Do thời gian khả thân hạn chế nên chun đề tốt nghiệp cịn nhiều thiếu sót Vì em mong nhận ý kiến đóng góp, phê bình độc giả Em xin chân thành cảm ơn MỤC LỤC CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP THỊ TRƯỜNG NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI MẶT HÀNG BÁNH KẸO TẠI CÔNG TY SIÊU THỊ HÀ NỘI TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI 1.1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề đề tài 1.3 Mục tiêu nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Một số khái niệm phân định nội dung vấn đề nghiên cứu 1.5.1 Một số khái niệm 1.5.2 Một số lý thuyết liên quan phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo 1.5.3 Phân định nội dung vấn đề nghiên cứu CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI MẶT HÀNG BÁNH KẸO TẠI CÔNG TY SIÊU THỊ HÀ NỘI TRONG THỜI GIAN GẦN ĐÂY 10 2.1 Phương pháp nghiên cứu .10 2.1.1 Phương pháp thu thập liệu .10 2.1.2 Phương pháp phân tích liệu 11 2.2 Đánh giá tổng quan tình hình nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Công ty siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội thời gian gần 11 2.2.1 Khái quát Công ty siêu thị Hà Nội 11 2.2.2 Khái quát tình hình phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội thời gian gần .12 2.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo thị trường Hà Nội 14 2.3 Kết phân tích liệu thu thập 17 2.3.1 Phân tích liệu sơ cấp .17 2.3.2 Phân tích liệu thứ cấp .18 3.1 Các kết luận phát qua nghiên cứu .23 3.1.1 Những kết đạt 23 3.1.2 Những hạn chế nguyên nhân 24 3.2 Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Công ty Siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội 26 3.2.1 Giải pháp cho doanh nghiệp 26 3.2.2 Kiến nghị 28 MỤC LỤC Danh mục biểu đồ DANH MỤC BẢNG BIỂU Danh mục bảng Bảng 2.1 Kết hoạt động kinh doanh công ty (2006-2010) Bảng 2.2 Cơ cấu doanh thu mặt hàng bánh kẹo năm 2010 chuỗi siêu thị Công ty Siêu thị Hà Nội Bảng 2.3 Cơ cấu đóng góp vào doanh thu mặt hàng bánh kẹo Danh mục biểu đồ Hình 2.1 Kết hoạt động kinh doanh công ty (2006 -2010) ... thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty Siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội thời gian gần Chương III: Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty Siêu thị Hà Nội thị trường. .. đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Công ty siêu thị Hà Nội thị trường Hà Nội thời gian gần 2.2.1 Khái quát Công ty siêu thị Hà Nội Cơng ty Siêu thị Hà Nội có tiền thân Cơng ty Bách hố Hà. .. mặt hàng cơng ty Vì phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo công ty thiết yếu giai đoạn Chính lý nên em chọn đề tài: “ Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo Công ty