CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÍNH ĐỘC

Hiện nay, công nghiệp hóa, hiện đại hóa phát triển với tốc độ nhanh như vũ bão thì ô nhiễm môi trường đang là vấn nạn toàn cầu

Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG LỚP CAO HỌC CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG BÀI TIỂU LUẬN BÀI TIỂU LUẬN ĐỘC HỌC MÔI TRƯỜNG Chuyên đề: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÍNH ĐỘC GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: GS.TS ĐẶNG KIM CHI HỌC VIÊN THỰC HIỆN: 1. TRẦN THỊ KIỀU NGÂN 2. NGUYỄN THỊ YÊN PHƯƠNG Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 1 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh ĐÀ NẴNG, 10/2010 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 4 1.1. Độc chất học 5 1.2. Độc học môi trường 5 1.3. Chất độc và tính độc 6 1.3.1. Chất độc 6 1.3.2. Tính độc 6 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến tính độc 7 2.1. Bản chất của tác nhân gây độc (bản chất hóa học và bản chất lý học của chất độc) .8 2.2. Điều kiện tiếp xúc .10 2.3. Loài, giới tính, độ tuổi và các yếu tố di truyền tại thời điểm tiếp xúc .12 2.4. Tình trạng của sinh vật tại thời điểm tiếp xúc 17 2.5. Sự có mặt của các hóa chất trong cơ thể sinh vật, trong môi trường và trong thời gian tiếp xúc .18 2.6. Chấp nhận hay thích ứng .23 2.7. Các yếu tố môi trường và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến khả năng phản ứng của cơ thể đối với độc chất 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO 30 Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 2 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh DANH MỤC HÌNH VÀ BẢNG Hình 1- Đồ thị biểu diễn tác động của CYP đối với loài gặm nhấm đực và cái .14 Hình 2- Sự hoạt hóa khác nhau của 2- AAF đối với chuột đực và chuột cái 14 Hình 3- Sơ đồ chuyển hóa của chất độc 21 Hình 4- Một kiểu hoạt hóa enzim 24 Hình 5- Biến đổi tại trung tâm hoạt động của enzim .25 Hình 6- Men acetycolin estera 26 Hình 7 - Cấu trúc của pyrithamine và trimethoprim .27 Hình 8- Cấu trúc của pyrethrin 27 Hình 9 - Chuyển hóa của malathion thành malaoxon 27 Bảng 1- Tính nhạy cảm của một số loài đối với độc chất tùy thuộc vào giới tính .14 Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 3 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, công nghiệp hóa, hiện đại hóa phát triển với tốc độ nhanh như vũ bão thì ô nhiễm môi trường đang là vấn nạn toàn cầu. Kèm theo vấn đề ô nhiễm là tỷ lệ độc chất phát thải ra môi trường ngày càng nhiều và vẫn chưa có hướng giải quyết thỏa đáng. Độc học môi trường đang là vấn đề quan tâm và nghiên cứu ở nước ta và trên toàn thế giới. Nghiên cứu về độc chất và những yếu tố ảnh hưởng đến tính độc giúp chúng ta phần nào hạn chế rủi ro về sức khỏe cũng như góp phần bảo vệ mọi người trước những nguy cơ nhiễm bệnh từ môi trường. Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 4 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh 1. Các khái niệm cơ bản 1.1. Độc chất học - Độc chất học là ngành khoa học nghiên cứu về lượng và chất các tác động bất lợi của các tác nhân hóa học, vật lý, sinh học lên hệ thống sinh vật học của sinh vật sống. - Độc chất học là ngành khoa học về độc chất. Là một ngành khoa học cơ bản và khoa học ứng dụng. 1.2. Độc học môi trường - Độc học môi trường và độc học sinh thái trong môi trường rất gần nhau trong đối tương nghiên cứu và mục đích, được xem như là đồng nhất. - Độc học môi trường là một ngành nghiên cứu quan hệ các tác nhân có hại trong môi trường tự nhiên (nguồn gốc, khả năng ứng dụng, sự xuất hiện, đào thải, hủy diệt) và phương thức hoạt động của chúng trong môi trường. - Độc học môi trường nghiên cứu sự biến đổi, tồn lưu và tác động của tác nhân gây ô nhiễm vốn có trong thiên nhiên và các tác nhân nhân tạo đã ảnh hưởng đến các hoạt động sống của sinh vật trong hệ sinh thái, các tác động có hại đến con người. - Độc học sinh thái là ngành khoa học là ngành khoa học quan tâm đến các tác động có hại của các tác nhân hóa học và vật lý lên các cơ thể sống. Đặc biệt là tác động lên các quần thể và cộng đồng trong hệ sinh thái. Các tác động bao gồm: con đường xâm nhập của các tác nhân lý hóa và các phản ứng giữa chúng với môi trường. Mục tiêu chính của độc học sinh thái là tạo ra những chuẩn mực ban đầu thiết lập tiêu chuẩn chất lượng môi trường, đánh giá và dự đoán nồng độ trong môi trường, nguy cơ cho các quần thể tự nhiên (trong đó có cả con người) bị tác động mạnh bởi sự ô nhiễm môi trường. Có sự khác nhau cơ bản giữa độc học môi trường và độc học sinh thái. Độc học thực nghiệm thường tiến hành thí nghiệm trên động vật có vú và các số liệu dùng để đưa ra các giới hạn an toàn chỉ cho một mục tiêu tiếp cận, đó là con người. Ngược lại, mục tiêu của độc học sinh thái là bảo vệ toàn bộ sinh quyển, bao gồm hàng triệu loài khác nhau, được tổ chức theo quần thể, cộng đồng, các hệ sinh thái có liên hệ với nhau là bảo vệ sức khỏe con người trong cộng đồng ở mức độ từng cá thể mà bảo tồn cấu trúc và chức năng của các hệ sinh thái. Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 5 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh 1.3. Chất độc và tính độc 1.3.1. Chất độc - Chất độc là bất cứ loại vật chất nào có thể gây hại lớn đến cơ thể sống và hệ sinh thái, làm biến đổi sinh lý, sinh hóa, phá vỡ cân bằng sinh học, gây rối loạn chức năng sống bình thường, dẫn đến trạng thái bệnh lý hoặc gây chết. - Nồng độ hoặc liều lượng của một tác nhân hóa học hoặc vật lý sẽ quyết định nó có phải là độc chất hay không. Vì vậy, tất cả các chất có thể là chất độc tiềm tàng. Theo J.H.Dufus “một chất độc là chất khi vào hoặc tạo thành trong cơ thể sẽ gây hại hoặc giết chết cơ thể đó”. Tất cả mọi chất đều có thể là chất độc, phụ thuộc vào liều lượng sẽ quyết định một chất không phải là chất độc. 1.3.2. Tính độc 1. Định nghĩa - Là mức độ tác động nguy hại của tác nhân độc lên cơ thể sống, nó phụ thuộc vào nồng độ của chất độc và quá trình tiếp xúc. - Kiểm tra tính độc là tiến hành những xét nghiệm để ước tính những tác động bất lợi của các tác nhân lên các tổ chức cơ quan trong cơ thể trong điều kiện tiêu chuẩn. 2. Các đặc trưng của tính độc - Tính độc của một chất tác động lên các cơ quan khác nhau hoặc cơ thể khác nhau thì khác nhau. - Tính độc của các chất độc khác nhau tác động lên cùng một cơ quan hoặc cùng một cơ thể thì khác nhau - Tính độc luôn tồn tại một ngưỡng gây độc riêng đối với mỗi tác động lên cơ thể của mỗi chất. - Ngưỡng gây độc (TLV – Threholol Limit Value): được đưa ra khi quan sát trong trong thời gian nhất định để phát hiện ra tác động của độc chất đối với cơ thể sống. - Tính độc có thể có tính thuận nghịch và không thuận nghịch. Tính thuận nghịch thể hiện là độc chất vào cơ thể sống được hấp thụ, đào thải mà không để lại di chứng gì HbO 2 + CO HbCO + O 2 Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 6 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh Tính không thuận nghịch thể hiện là một độc chất khi vào cơ thể sẽ để lại di chứng như dioxxin, furan . - Tính độc có thể biểu hiện qua nhiễm độc cấp tính Nhiễm độc cấp tính: là tác động của chất độc lên cơ thể sống xuất hiện sớm sau khi tiếp xúc với độc chất trong một thời gian ngắn hoặc rất ngắn. - Tính độc có thể biểu hiện qua nhiễm độc mãn tính Nhiễm độc mãn tính: là tác động của độc chất lên cơ thể sống xuất hiện sau một thời gian dài tiếp xúc với tác nhân độc và có thể hiện suy giảm sức khỏe, xuất hiện bệnh tật. - Tính độc của độc chất đối với cơ thể có thể thay đổi, tăng lên hoặc giảm đi khi tồn tại nhiều độc chất trong cùng một cơ thể. 3. Các tác nhân của tính độc chọn lọc - Tính độc phụ thuộc vào kích cỡ của vi sinh vật. Lượng chất độc cần cho sinh vật có kích thước bé ít hơn so với sinh vật có kích thước lớn - Tính độc phụ thuộc vào tỉ lệ giữa cân nặng và diện tích tiếp xúc bề mặt. Con vật càng nhỏ thì diện tích bề mặt của nó trên 1g cân nặng càng lớn. Diện tích tiếp xúc được tính S(m2)= 10 3/2 W Ví dụ: Tỉ lệ cân nặng của con người (70kg) so với con chuột (200g) là 350 lần nhưng tỉ lệ diện tích bề mặt tiếp xúc của con người và chuột chỉ là 55. - Tính độc phụ thuộc vào tốc độ hấp thụ chất độc qua da. Ví dụ: DDT độc như nhau đối với cơ thể của cả côn trùng và động vật nhưng khi sử dụng ở diện tích rộng thì lượng DDT dùng để tiêu diệt động vật phải lớn hơn nhiều so với côn trùng do da của côn trùng có chứa chất kitin dễ cho chất độc xâm nhập và không được bao phủ bởi lớp lông như động vật. 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến tính độc Mức độ gây độc của một chất độc có hại lên cơ thể sinh vật phụ thuộc rất nhiều yếu tố. Trong đó, cả môi trường xung quanh lẫn trạng thái của cơ thể bị tác động; các đặc trưng giống, loài, giới tính, sự thích nghie, khả năng đề kháng hoặc độ mẫn cảm của các cá thể… góp phần vào mức độ của tính độc đối với cơ thể sống. Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 7 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh Dưới đây, một số yếu tố có ảnh hưởng đến tính độc 2.1. Bản chất của tác nhân gây độc (bản chất hóa học và bản chất lý học của chất độc) Bản chất hóa chất và các đặc tính lý hóa của chúng sẽ xác định mức độ các hoạt tính sinh học. Các khí rất dễ dàng bị hấp thụ thông qua hệ thống hô hấp, đặc biệt là thông qua phổi để đi vào máu và các phản ứng của cơ thể đối với các chất khí này thường là phản ứng cục bộ (như đối với ôzôn) hay hệ thống (như đốt với các chất khí dùng gây mê). Hơi nước và các hạt bụi lỏng cũng có thể dễ dàng được hấp thụ từ hệ thống khí quản. Chúng có thể kết hợp với nước trong hệ thống khí quản và tạo ra những nguyên vật liệu cho phản ứng và gây nên những tổn thương cục bộ, như hơi formaldehyde, lưu huỳnh đi-ôxyt, ôxyt nitơ. Các hạt bụi có thể di chuyển đến phế nang và hạn chế sự trao đổi khí ở đây. Những hạt này bao gồm cả cacbon và silicat. Các hóa chất và ngay cả các vi sinh vật cũng có thể được hấp thụ vào các hạt bụi rồi đi vào cơ thể và gây ra những phản ứng mang tính cục bộ hay mang tính hệ thống. Các protein bị chuyển hóa trong hệ thống tiêu hóa và thông thường chúng mất hết hoạt tính. Có nhiều yếu tố quyết định tác hại của các độc chất đối với cơ thể: a) Cấu trúc hóa học Theo Lazarev, cấu trúc hóa học quyết định tính chất lý hóa và hoạt tính hóa học của độc chất. Những tính chất trên lại quyết định hoạt tính sinh vật học của độc chất. Visacscon đưa ra quy luật hoạt động các chất hóa học dựa vào cấu trúc hóa học: + Các hợp chất cacbonhydro có tính độc tăng tỷ lệ thuận với số nguyên tử carbon có trong phân tử, thí dụ: Pental (5C) độc hơn butan (4C) Butylic (4C) độc hơn etylic (2C) + Trong những hợp chất có cùng số nguyên tố, những hợp chất chứa ít nguyên tử độc hơn các hợp chất chứa nhiều nguyên tử, thí dụ: Nitrit (NO 2 ) độc hơn nitrat (NO 3 ) Oxyt Carbon (CO) độc hơn carbonic (CO 2 ) Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 8 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh + Khi nguyên tố halogen thay thế cho hyđro nhiều bao nhiêu trong các hợp chất hữu cơ thì độc tính tăng lên bấy nhiêu, thí dụ: Tetracloruacarbon (CCl4) độc hơn Chlorofoc (CHCl3) + Gốc nào (-NO 2 ) và gốc amino (-NH 2 ) thay thế cho H trong các hợp chất carbua vòng nhiều bao nhiêu thì độc tính tăng lên bấy nhiêu, thí dụ: Nitrobenzen (C 6 H 5 NO 2 ) độc hơn benzen (C 6 H 6 ) b) Tính chất lý học Tính chất lý học của độc chất được đặc trưng bằng nhiệt độ sôi độ bay hơi, độ hoà tan, khả năng hấp phụ . • Nhiệt độ sôi xác định các hằng số lý học khác như tính bay hơi và tốc độ bay hơi. Các chất bay hơi cao tạo ra nồng độ cao trong không khí. • Các chất có tính bay hơi có khả năng tạo ra trong không khí của nơi làm việc một nồng độ cao. Mặt khác các chất có tính bay hơi cao sẽ làm tăng tỷ trọng không khí lên. • Tính hòa tan: Các tính chất lý hóa kể cả dạng của hóa chất (chất bột, chất lỏng, chất khí) và độ hòa tan trong mỡ sẽ xác định tốc độ và cường độ vận chuyển hóa chất qua màng tế bào cũng như nồng độ hóa chất tại cơ quan tiếp nhận. Độc chất càng dễ hòa tan trong nước, trong dịch thể và mỡ thì càng độc. Các chất càng dễ tan trong mỡ thì độc tính cho hệ thần kinh càng cao. Các hóa chất tan được trong mỡ có thể dễ dàng đi qua màng tế bào hơn các hóa chất tan được trong nước. Độ hòa tan trong mỡ được biểu thị bằng hệ số Oerton Mayer là tỷ số giữa độ hòa tan của một chất trong mỡ so với nước. Ví dụ: Benzen có hệ số là 300 độc hơn rượu etylic có hệ số 2,5. Mức độ lớn hóa cũng làm ảnh hưởng đến di chuyển của hóa chất. Sự lắng đọng sinh học cũng phụ thuộc vào những tính chất này. Sự lắng đọng sinh học ở đây bao gồm cả hấp thụ, phân bố, chuyển hóa sinh học, đào thải và cơ cấu tĩnh động học của những quá trình này. Trong quá trình chuyển hóa sinh học, cơ thể thường chuyển hóa các hợp chất tan trong mỡ sang một dạng khác dễ đào thải và ít hoạt tính hơn dưới dạng hóa chất tan được trong nước. Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 9 Chuyên đề: Mưa axit GVHD: TS Mai Tuấn Anh • Khả năng hấp phụ là khả năng tập trung những chất ở dạng khí, bụi, hơi trên bề mặt một chất rắn. Mức độ hấp phụ tùy thuộc vào khả năng hấp phụ của vật liệu xây dựng, nhiệt độ không khí, nồng độ độc chất và thời gian tiếp xúc. c) Tác dụng phối hợp của độc chất Trong thực tế khi có nhiều độc chất cùng tồn tại thì tính độc sẽ thay đổi, có thể tăng cường và cũng có thể tiêu giảm độ độc. 2.2. Điều kiện tiếp xúc - Ngoài bản chất của hóa chất và các đặc tính lý hóa của chúng, phản ứng đối với một hóa chất thường bị ảnh hưởng bởi điều kiện tiếp xúc bao gồm liều lượng hay nồng độ, dòng tiếp xúc và thời gian tiếp xúc. Liều lượng có thể tiếp nhận được về phương diện sinh học của tác nhân, nồng độ tại cơ quan tiếp nhận sẽ xác định cường độ phản ứng. Có thể nói "liều lượng làm các chất trở thành độc chất". Liều lớn có thể gây độc tính cấp tính, liều lượng nhỏ hơn có khi có thể gây nhiễm độc mãn tính hoặc có thể không gây độc. Ví dụ: Liều dùng của nitrat độc hại của viên thức ăn là 200 mg /Kg bw cho gia súc. Trong khi đó là 1000-2000 mg /Kg nếu phân bố ở cỏ khô. Đường tiếp xúc cũng là một yếu tố đáng kể ảnh hưởng đến phản ứng. Ví dụ: Động vật tiếp xúc với methylene chloride qua đường hô hấp sẽ bị ung thư, nhưng các động vật cũng tiếp xúc với hóa chất này qua con đường tiêu hóa thì không bị ung thư. - Tiếp xúc trong một thời gian ngắn thường chỉ bị những tác động gây hại mang tính có thể phục hồi được, nhưng nếu tiếp xúc trong một thời gian dài sẽ bị những tác hại không thể phục hồi được. Ví dụ tiếp xúc với rượu trong một thời gian ngắn có thể làm cho gan không thể lọc nổi mớ trong một thời gian nhất định, nhưng nếu tiếp xúc trong một thời gian dài thì sẽ dẫn đến bệnh xơ gan. - Phản ứng đối với một hóa chất có thể được xác định bởi độ lớn của mối liên kết với cơ quan tiếp nhận, đó là số lượng các cơ quan tiếp nhận riêng biệt được hóa chất chiếm giữ Học viên thực hiện: 1. Nguyễn Thị Yên Phương 2. Trần Thị Kiều Ngân 10 [...]... tình trạng nhà ở, tiếng ồn, các yếu tố xã hội… Cơ chế các yếu tố này ảnh hưởng đến phản ứng bao gồm biến đổi quá trình tồn đọng sinh học, thay đổi sinh lý học và những tương tác có thể có về hóa học và vật lý - Yếu tố pH và tính axit: ảnh hưởng đến khả năng hòa tan, kết tủa của độc chất Thay đổi độ pH sẽ ảnh hưởng đến độc tính của nhiều hợp chất hoà tan Ví dụ, amoniac trở nên độc hại như làm tăng pH Khi... các liên kết este, xảy ra ở động vât có vú nhưng không xảy ra đối với côn trùng 2.7 Các yếu tố môi trường và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến khả năng phản ứng của cơ thể đối với độc chất Các yếu tố môi trường có thể gây ảnh hưởng đến đáp ứng của một cơ thể đối với một hóa chất bao gồm nhiệt độ, độ ẩm, áp suất, các thành phần cấu thành môi trường xung quanh tại thời điểm tiếp xúc, ánh sáng và các. .. ứng lại với các độc chất Ví dụ: thay đổi suất của oxy được sử dụng để điều trị ngộ độc do CO, thuốc an thần và xyanua - Độ dẫn: độ dẫn liên quan đến khả năng điện giải của 1 độc chất, độ dẫn tăng, độ linh độc của các độc chất cũng tăng, dẫn đến độc chất dễ lan truyền đến các bộ phận của cơ thể và gây phản ứng của cơ thể - Yếu tố dinh dưỡng và chế độ ăn uống: + Sự khử hoạt tính hóa học của các hợp chất... kết), hấp phụ, cạnh tranh để có các địa điểm di chuyển qua màng tế bào, đồng nhất của bề mặt hấp thụ Vận chuyển của các chất tương tác thường liên quan đến các yếu tố lý hóa, các protein liên kết (như albumin), các phân tử có kích thước lớn và sự lưu chuyển của máu Phân bố và tích trữ của các chất tham gia tương tác liên quan đến các yếu tố lý, hóa, các protein liên kết, các phân tử có kích thước lớn... hoạt tính cơ quan tiếp nhận một hóa chất khác Tương tác hóa học liên quan đến các phản ứng giữa các hóa chất, gây nên hậu quả trong việc hình thành các chất có hoạt tính và không có hoạt tính về phương diện sinh học Mặt khác tương tác hóa học có thể xảy ra bên ngoài hoặc bên trong cơ thể Các yếu tố ảnh hưởng đến tương tác bao gồm: địa điểm tương tác, mối liên quan giữa liều lượng - đáp ứng của các chất... chất – khử độc và hoạt hóa Khử độc là một quá trình mà theo đó một một chất độc khi xâm nhập vào cơ thể được chuyển đổi sang một dạng ít độc hơn Đây là một cơ chế phòng vệ tự nhiên của sinh vật Quá trình hoạt hóa là quá trình mà theo đó một một chất độc khi xâm nhập vào cơ thể có thể được chuyển đổi sang hình thức hoạt hóa hơn hoặc độc hại Tốc độ bài tiết là một yếu tố chính ảnh hưởng đến độc tính của... xúc; cơ hội của các mối tương tác tăng lên nhiều khi mật độ tiếp xúc bị tăng Nếu như các tiếp xúc xảy ra đồng thời, tác động lên lắng đọng sinh học là rất quan trọng… Các yếu tố lý hóa gây ảnh hưởng đến quá trình ton hóa, kích thước hay độ hòa tan sẽ gây ảnh hưởng. đến vận chuyển qua màng tế bào, phản ứng đối với hóa chất Tình trạng sức khoẻ và dinh dưỡng của đối tượng tiếp xúc sẽ ảnh hưởng đến phản ứng... và ảnh hưởng đến pH trong máu, dẫn đến nhiễm axit hoặc nhiễm kiềm của máu - Nhiệt độ ảnh hưởng nhất định lên sinh vật: + Nhiệt độ thấp tăng cường sự biến đổi sinh học + Nhiệt độ cao làm tăng tính nhạy cảm đối với độc chất và làm biến đổi sự trao đổi chất và điều chỉnh nhiệt của cơ thể + Chứng nhiễm độc ở da tăng khi thời tiết nóng + Tính độc càng tăng khi nhiệt độ càng giảm, có nghĩa là độc chất sẽ độc. .. sức khoẻ của sinh vật, trong đó tình trạng bệnh tật có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến các phản ứng của hóa chất Thông thường điều này gây nên những ảnh hưởng xấu đến tồn đọng của hóa chất trong cơ thể sinh vật Thức ăn có đầy đủ protein và các chất vi lượng (ví dụ như vitamin) có thể bảo vệ cơ thể khỏi độc tính của một số tác nhân Các loại chuột nhắt và chuột to khi được ăn thức ăn đủ dinh dưỡng... nó Sau khi chất độc được phân phối đến các cơ quan trong cơ thể thì ở đó sẽ xảy ra quá trình chuyển hoá chất độc Chuyển hoá chất độc trong cơ thể thực chất là quá trình sinh hoá để chuyển các chất độc thành các chất hoạt động hay bất hoạt Quá trình này thường xảy ra ở gan, thận hay các cơ quan khác của cơ thể, nhưng mức độ giới hạn khác nhau Đặc tính chung nhất của quá trình này là các sản phẩm của