Vườn rau, vườn quả, vườn rừng

TRUNG TÂM UNESCO PHỔ BIỂN KIẾN THỨC VĂN HÓA, GIÁO DỤC CỘNG ĐỐNG TRỊNH VĂN THỊNH Viròn Rau, Viròn Quâ, Viròn Rùng r - M m 11 ' I ầ ■ 11 ắ 1 ầ ' ỉấ m ĩ ^ 4 i - ■ . . . > t t ẳ M ỈA V - VƯỜN RAU - VƯỜN QUẢ - VƯỜN RỪNG T R U N G T Â M U N E S C O PHỔ BIẾN KIẾN thức Văn hốa, giáo dục cộng đồng Chủ biên GS. TRỊNH VĂN THỊNH VưỞN RAU, VlràN QUẢ, VVỜN RÙNG NHÀ XUẤT BẢN VĂN HÓA DÂN TỘC Hà Nội - 2000 I. VƯỜN RAU GIA ĐÌNH 1. Đất trồng rau: Rau có nhiều loại : rau ăn lá, rau ăn thân, rau ăn quả, rau ăn củ, Thời gian sinh trưởng của mỗi loại rau một khác : có loại ngắn ngày, có loại dài ngày, có loại trồng một lần ăn nhiều Mô hình V.A.C ở đồng bằng Bắc bộ I Mô hình V.A.C ở đồng bằng sông Cửu Long. năm. Môi trường sinh sống của mỗi loài rau củng khác nhau : rau sông ở nơi có nước liền chân, rau sống ở đâ't cao ráo, Có nhửng loại rau rể ăn nông, có loại rễ ăn sâu ; có loại rau thân bò lan mặt đất, có loại rau thân leo ; phần lớn các loại rau có thân đứng. Trồng rau, nhìn chung, cần đất tốt, nhiều màu, tầng đất canh tác dày, thoát nước nhanh, có khả năng thấm nước cao (rau trồng cạn), giữ được nước liền chân (rau ở nước). 6 Muốn có đất thích hợp để trồng rau, phải cải tạo đất : Mô hình V.A.C ở trung du miền núỉ Việt Nam - Đất nặng, nhiều sét, thì trộn thêm đất cát pha, phù sa, bón nhiều phân hữu cơ. - Đất nhẹ, thì bón phân hữu cơ, bùn ao - Đất chua mặn, thì bón vôi khử chua, bón phán, hữu cơ và phân NPK hợp lý. - Đất đồi, gò dốc, thì san đất thành ruộng bậc thang. Gia đình cần tận dụng đất ở các hàng cây ăn quả và cây công nghiệp chưa khép tán để trồng các loại rau không đòi hỏi nhiều ánh sáng: rau ngót, các loại rau pjia vị, các loại cây họ gừng, các cây thuốc nam Ớ thành thị phải tìm hiểu cách trồng rau để tự túc một phần: đào hô' cho đất tốt vào, hoặc dùng thùng, chậu cũ đựng đất, trộn đều với phân hữu cơ hoai mục; trồng những loại rau thấp cây, rễ ăn nông, hoặc có khả năng leo giàn Cũng có thể trồng rau theo kiểu thuỷ canh tức là trồng trong nước có pha đầy đủ chất dinh dưỡng. Vườn rau dinh dưỡng Trồng rau gia đình, cần chú ỷ : - Trồng loại rau phù hợp với điều kiện khí hậu, đất, nước, ánh sáng nhất là những loại có truyền thống và kinh nghiệm trồng ở địa phương. Trồng nhiều tầng, luân canh, trồng xen gôi, trồng ở hàng rào, bờ ao nhằm tận dụng ánh sáng, nước, chất dinh dưỡng trong đất, giảm sâu bệnh hại rau. - Bố trí cơ cấy cây trồng theo mùa vụ, theo khả năng tiêu thụ của thị trường, kết hợp loại rau ngắn ngày có năng suất cao với loại rau lưu niên, để có mùa nào thức ấy quanh năm. 2. NƯỚC và phân : a) Cây rau cần nhiều nước vì bản thân cây rau đã chứa một lượng nước rất cao. Cây rau muôn được cung cấp nước phải thông qua bộ rễ và bộ lá. Thừa nước hay thiếu nước cây rau sẽ phát triển không bình thường, thậm chí có thể bị chết. Nước tưói rau phải sạch, không chua, mặn. Phương pháp cung cấp nước cho rau là tưới, tiêu (thuỷ lợi), làm cỏ, xới xáo, bón phân, phủ rơm rạ lên mặt đất, phá váng Tưới nước đứng lúc, đúng cách, đúng liều lượng. Theo kinh nghiệm, nên tưới nước theo kiểu phun mưa bằng bình tưới có gương sen cho các loại rau ăn lá, rau ăn củ ; còn đối với các loại rau ăn quả 9 thì tưới vào gốc cây. Sau khi gieo hạt và lấp trên hạt giống một lớp đất mỏng, hay là sau khi cạy cây rau giống, phải tưới đẫm nước. Sau những đêm có sương muối, phải tưới phun nhiều nước lên lá rau để rửa sương muối. Nên tưới vào lúc tròi còn mát. Rau trổng xen trong vườn cây ăn quả và ven bờ ao. Cần chọn những loại rau thích hợp với thời tiế t: trong mùa hè trồng những loại rau chịu nhiệt và ưa nước ; trong mùa đông trồng những loại rau chịu rét không đòi hỏi nhiều nước. Có những loại rau có tính thích nghi rộng với thời tiết : rau muống, cà chua, đu đủ, Các loại rau mùa hè củng thích hợp với ánh sáng dài ngày và cường độ ánh sáng tương đối mạnh ; rau mùa đồng với ánh sáng ngày ngắn. Cây rau non mới cấy cần che nắng. b) Phần lớn các loại rau có thời gian sinh trưởng ngắn nên muốn đạt nãng suất cao, phải bón đủ phân. Phân hữu cơ là loại phân cơ bản để bón rau, nhưng phải hoai mục, tránh chứa các mầm bệnh hại cây trồng và hại người ăn rau (vi khuẩn, giun, sán trong phân bắc). Nước tiểu bón phải pha loảng, bón vào gốc (không bón lên lá). Bùn ao phải phoi khô, đập nhỏ. Để bổ sung cho phân hữu cơ và điều khiển sinh trưởng của một số loại rau, nên bón cân đôi các loại phân vô cơ có đạm, lân, kaỉi và can xi, có các nguyên tố vi lượng. Bộn phân vô cơ theo sự hướng dẫn của chuyên môn. Trong phong trào trồng "rau sạch" hiện nay, càng cần theo đúng những nguyên tắc ấy. 3. Chăm sóc - Bảo vệ thực vật: a) Hạt giống, trước khi gieo phải thử sức nảy mầm của hạt, phải được xử lý nhằm tiêu độc và kích thích cho hạt chóng nảy mầm (ngâm nước [...]... Trồng xea cây lưu nĩên với cây ăn nhanh C thể được sản lượng cao ngay, nhưng cây sẽ Ó xấu, chóng cỗi, ít quả, bị nhiều sâu bệnh VÌ Mỗi loài cây ăn quả thường có nhiều giống nên cần chọn giông thích hợp Hiện nay chưa có nhiều trại nhân giống thuần và tốt của nhiều loại cây ăn quả, nên, người làm vườn thường phải tự nhận giống hoặc tìm mua giống tốt Nhân giống hữu tính (từ hạt giống) thì phải chọn cây... vẫn đang có hoa Cứ 3 ngày thu quả 1 lần Có thể thu liên tiếp trong vòng 2 tháng III VƯỜN QUẢ GIA ĐÌNH 1 Chọn cây và chọn giống : Chọn loài cây ăn quả phải tuỳ theo điều kiện đ ất đai, nguồn gốc, khả năng về vốn, lao động, v ật tư của gia đình, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của gia đình và th ị trường tiêu thụ Chọn những Vườn trồng cây theo tầng tán 30 loại cây đã trồng ở địa phương, những loài gọi là đặc... yêu cầu trước mắt Thí dụ, ta cần trồng một vườn nhãn hay vải, lâu mới cho quả thành hàng hoá, thì ta phải trồng những cây như chuối, đu đủ, dứa cho sản phẩm nhanh, và trước hết có quả cho gia đình Trong khi những cây ăn quả còn nhỏ, chưa khép tán, trồng xen các loại rau màu ngắn ngày, rau gia vị Người ta khuyên tận dụng thời gian và không gian trong thiết kế vườn quả Trồng cây theo thòi gian là lây... trên luông theo nanh sấu 60x70cm Khi cây có nụ, tăng cường bón thúc bằng nước phân chuồng, nhổ sạch cỏ, vun gốc Khi đã sai quả, tỉa bớt lá gốc và cành gốc dưới chùm quả đầu để thoáng gốc Khi cây đậu lứa quả thứ hai, có thể bấm ngọn để cho phát nhánh, đảm bảo cây thấp, nhiều cành, sai quả, kết hợp cắm giàn chống đỡ Ngắt bỏ lá già và cành quả bị sâu Muốn để cà lưu niên phải trồng nơi cao thoáng nước Sau... thành phần dinh dưỡng và lại tăng mùn cho đất Nếu vưỜE không kin gió, thì phải chọn hướng trồng chỗ dã] nắng và kín gió ; nếu cần trồng hàng cây chắn gió Trong vườn, trồng xen cây phân xanh và câj phủ đất (đậu, đỗ, keo, muồng, so đũa, phi lao ) Vườn quả trên đồi phải trồng cây theo hàng đồng mức (vành nón) và có cây phủ đất (cốt khỉ, 34 lạc, keo, điền thanh ) San dần đất thành bậc thang để tránh xói... chung, bón lót và bón cho cây non chỉ nên dùng phân chuồng, phân xanh, phân rác Phân hoá học chỉ bón trước khi ra hoa hoặc sau khi kết quả Nuôi ong trong vườn quả để ong giúp thụ phấn bổ khuyết cho một sô' loại cây ăn quả Việc phòng trừ sâu bệnh trong vườn gia đình thực hiện chủ yếu bằng : chọn giông tốt, đảm bảo quy trình trồng tỉa, chăm sóc, thường xuyên theo dõi cây trồng để kịp thời diệt trừ sâu bệnh... (trồng cuôi tháng 7 đểu tháng 8) hoặc vụ chính (trồng tháng 9 - 10 - 11) Các giống su hào ngoại nên trồng chính vụ hoặc vụ muộn (tháng 11 - 12) để có su hào ăn tói tháng 2-3 năm sau (phía Bắc) Hạt gieo ở vườn ươm l,5-2g cho lm 2, mặt luống cần phủ rạ chống mưa xói ở vụ sớm Tuổi cây giống 20-25 ngày (5-6 lá) trồng là tố t'n h ất Mật độ trồng 8-9 cây/m2 Sau khi trồng, tưới ngày 2 lần sáng và chiều Khi cây... rau có khả năng tự thụ phấn để tránh ong, bướm mang phấn hoa của các cây rau khác làm "tạp giao" những hoa của cây cần giử lại làm giống 14 Giống rau phải thu hoạch đúng tuổi, căn cứ vào màu sắc của vỏ quả, hạt già hay chưa già Sau khi thu hoạch hạt giống, phải phơi khô quạt sạch, nhặt bỏ các tạp chất, các hạt lép và các hạt dị hình Phơi hạt giông dưới nắng nhẹ Phoi th ật khô các chum lọ đựng hạt giông,... 2-3 cm Đậy kín chum lọ, để noi cao ráo thoáng mát Thường xuyên kiểm tra sâu, mọt ; phơi lại khi bị ẩm 5 Các loại rau trồng ở Việt Nam: Người ta thường phân chia các loại rau trồng thành rau ăn lá, ăn quả, ăn củ, ăn thân, rau gia vị, rau làm thuốc, 16 Tưới rau bằng bình hoa sen Ở miền Bắc, khí hậu có các mùa rõ rệt, người ta thường phân chia theo mùa (chủ yếu là mùa thu hoạch, ta thây bán ở chợ) Vụ... mọc được 20-25 ngày, cũng có thể nhổ cấy ra luông khác Tay rau giền chịu được hạn nhưng muốn có năng suất cao, thu hoạch được lâu, phải thường xuyên giữ ẩm, bón thức H ạt giền nhỏ, dễ bảo quản, nên mỗi vườn rau cần giữ lại từ 5 đến 10 cây đẹp nhất để lấy hạt giống cho năm sau 3 Cây mồng tơi (Basella rubra) Gieo hạt từ tháng 3, cấy đến tháng 6 Cây con có hai lá sò một lá thật thi nhổ cây Khoảng cách 20 . ĐỐNG TRỊNH VĂN THỊNH Viròn Rau, Viròn Quâ, Viròn Rùng r - M m 11 ' I ầ ■ 11 ắ 1 ầ ' ỉấ m ĩ ^ 4 i - ■ . . . > t t ẳ M ỈA V - VƯỜN RAU - VƯỜN QUẢ - VƯỜN RỪNG T R U N G T Â M U N. VĂN THỊNH VưỞN RAU, VlràN QUẢ, VVỜN RÙNG NHÀ XUẤT BẢN VĂN HÓA DÂN TỘC Hà Nội - 2000 I. VƯỜN RAU GIA ĐÌNH 1. Đất trồng rau: Rau có nhiều loại : rau ăn lá, rau ăn thân, rau ăn quả, rau ăn củ,. bảo vệ thực vật địa phương. Phòng trừ sâu bệnh hại rau, tốt nhất là dùng các phương pháp canh tác như : Cày, bừa kĩ, phơi ải. Làm vệ sinh vườn rau : nhặt bỏ những rác rưởi, cành lá khô, những