Bài Báo Cáo Môn Phát Triển Sản Phẩm Mới ( sản phẩm men vi sinh xử lý rau, củ , quả tạo phân vi sinh)

Nước ta về cơ bản là một nước nông nghiệp, ngành trồng trọt giữ một vai trò vô cùng quan trọng trong ngành nông nghiệp nói riêng cũng như trong toàn bộ nền kinh tế đất nước. Do đó việc đa dạng hoá các sản phẩm ngành trồng trọt, coi trọng công việc cải tạo giống, áp dụng công nghệ trồng trọt công nghiệp với truyền thống theo quy mô thích hợp là đòi hỏi tất yếu. Cùng với sự phát triển của ngành trồng trọt, nhu cầu sử dụng phân bón cũng rất quan trọng.Phân bón ngày nay sử dụng rất đa dạng, nhiều loại. Phân bón bao gồm phân hóa học và phân vi sinh. Phân hóa học mang lại hiệu quả kinh tế cao nhưng gây ảnh hưởng nghiêm trọng gây ô nhiễm môi trường sống của con người và sinh vật. Ngày nay việc sử dụng phân bón không những mang lại hiệu quả cao mà còn phải đảm bảo môi trường. Vì thế nhằm đáp ứng nhu cầu đó việc phát triển phân vi sinh là thích hợp trong tương lai. Ngày nay sản xuất phân vi sinh tốn thời gian sản xuất lớn và không kiểm soát được quá trình tạo phân và hiệu suất không cao. Để nâng cao hiệu suất tạo phân vi sinh và góp phần xử lí một phần rác thải. Đó là nguyên nhân để sản xuất sản phẩm “ Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Chất Hữu Cơ ( Rau ,Củ ,Quả)” việc sản xuất sản phẩm này đảm bảo hổ trợ quá trình sản xuất phân vi sinh về năng suất và chất lượng.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẪM TPHCM K HOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC & KTMT ĐỀ TÀI: SẢN PHẨM MEN VI SINH PHÂN HỦY RÁC THẢI HỮU CƠ Giáo Viên Hướng Dẫn : TS. PHẠM MINH TUẤN Sinh Viên Thực Hiện : Phạm Văn Khương 2208115025 Nguyễn Thị Hằng 2208115022 Vũ Thị Hương 2208115038 Chung Phước 2208115024 Nguyễn Thị Ngọc Thêm 2208115035 Tp HCM, Tháng 04 Năm 2013 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình & Nội dung Trang Hình 3.1: Qui trình sản xuất men vi sinh phân hủy rác hữu cơ 14 Hình 5.1 : Hình sơ đồ kênh 3 cấp có 3 trung gian phân phối 33 Nhóm 3 Trang 2 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ DANH MỤC BẢNG Hình & Nội dung Trang Bảng 4.1: Giá thành nguyên liệu lên men 1 mẻ Saccaromyces 20 Bảng 4.2: Giá thành nguyên liệu lên men 1 mẻ Apergilus 21 Bảng 4.3: Giá thành nguyên liệu lên men 1 mẻ Bacillus 22 Bảng 4.4 : Giá thành nguyên liệu lên men Saccarmyces trong 1 năm 23 Bảng 4.5 : Giá thành nguyên liệu lên men Apergilus trong 1 năm 23 Bảng 4.6 : Giá thành nguyên liệu lên men Bacillus trong 1 năm 24 Bảng 4.7 : Chi phí trực tiếp trong 1 năm 25 Bảng 4.8 : Chi phí chi trả cho nhân viên trong 1 năm 26 Bảng 4.9 : Chi phí gián tiếp trong 1 năm 27 Bảng 4.10 : Chi phí cố định 28 Bảng 4.11: Chi phí đầu tư và hiệu quả kinh tế của quá trình sản xuất. 29 Bảng 5.1 : Giá sản phẩm trên hệ thống phân phối. 34 Nhóm 3 Trang 3 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ LỜI MỞ ĐẦU Nước ta về cơ bản là một nước nông nghiệp, ngành trồng trọt giữ một vai trò vô cùng quan trọng trong ngành nông nghiệp nói riêng cũng như trong toàn bộ nền kinh tế đất nước. Do đó việc đa dạng hoá các sản phẩm ngành trồng trọt, coi trọng công việc cải tạo giống, áp dụng công nghệ trồng trọt công nghiệp với truyền thống theo quy mô thích hợp là đòi hỏi tất yếu. Cùng với sự phát triển của ngành trồng trọt, nhu cầu sử dụng phân bón cũng rất quan trọng. Phân bón ngày nay sử dụng rất đa dạng, nhiều loại. Phân bón bao gồm phân hóa học và phân vi sinh. Phân hóa học mang lại hiệu quả kinh tế cao nhưng gây ảnh hưởng nghiêm trọng gây ô nhiễm môi trường sống của con người và sinh vật. Ngày nay việc sử dụng phân bón không những mang lại hiệu quả cao mà còn phải đảm bảo môi trường. Vì thế nhằm đáp ứng nhu cầu đó việc phát triển phân vi sinh là thích hợp trong tương lai. Ngày nay sản xuất phân vi sinh tốn thời gian sản xuất lớn và không kiểm soát được quá trình tạo phân và hiệu suất không cao. Để nâng cao hiệu suất tạo phân vi sinh và góp phần xử lí một phần rác thải. Đó là nguyên nhân để sản xuất sản phẩm “ Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Chất Hữu Cơ ( Rau ,Củ ,Quả)” việc sản xuất sản phẩm này đảm bảo hổ trợ quá trình sản xuất phân vi sinh về năng suất và chất lượng. Nhóm 3 Trang 4 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ PHẦN 1 : TỔNG QUAN Nhóm 3 Trang 5 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ 1.1.Giới thiệu về thuốc Men Vi Sinh Men vi sinh bao gồm các loại chế phẩm có nguồn gốc sinh học. Thành phần men vi sinh là tổ hợp các vi sinh vật (nấm, vi khuẩn) và các chất do vi sinh vật tiết ra (thường là các chất phân hủy chất hữu cơ). Ngoài các vi sinh vật có trong men còn có các loại enzyme hổ trợ thúc đẩy quá trình phân hủy cơ chất. 1.2.Ưu và nhược điểm của Men Vi Sinh  Ưu điểm - Tạo ra các sản phẩm sạch cho người dùng. - Không gây ô nhiễm môi trường có ích trong tự nhiên. - Không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người. - Hiệu quả tạo thành phân vi sinh cao.  Nhược điểm - Diễn biến chậm, khi gặp điều kiện thời tiết bất thuận thì khó đạt kết quả tốt. - Chịu những tác động của môi trường rất lớn như ánh sáng, lượng nước tưới, nước mưa, nhiệt độ . - Giá thành còn cao. 1.3.Vai trò, ý nghĩa của Men Vi Sinh Để tăng sản lượng và chất lượng của phân vi sinh và bảo vệ môi trường, men vi sinh được coi là một biện pháp đầy tính khả thi. Đây là một thành phần hổ trợ tich cực và mang lại hiệu quả như mong đợi. Việc ứng dụng thành tựu này đã và đang là một vấn đề đáng chú ý đối với nông nghiệp Việt Nam. Trong sản xuất nông nghiệp, vấn đề năng suất cây cũng như chất lượng nông sản trong là một vấn đề đang được quan tâm hiên nay. Để nâng cao năng suất mùa màng và giảm chi phí phân bón và có thể tận dụng nguồn phế phẩm hữu cơ để tạo phân bón vì thế men vi sinh sẽ là một phương pháp hổ trợ thích hợp. Nhóm 3 Trang 6 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ Bảo vệ môi trường sinh thái, nâng cao sản lượng và chất lượng nông sản, giảm chi phí phân bón,cải thiện chất lượng phân bón về chủng loại cũng như số lượng - đó là đòi hỏi đối với nền nông nghiệp. Men vi sinh ra đời như một biện pháp hữu hiệu đáp ứng những yêu cầu nói trên. 1.4.Tình hình sử dung men vi sinh ở Việt Nam hiện nay Đối với các men vi sinh ở Việt Nam sử dụng rất nhiều nhưng đa phần sử dụng trong ngành xử lí môi trường , thủy sản hay các hoạt động khác, việc sử dụng men vi sinh trong sản xuất phân vi sinh cũng có và mang lại hiệu quả tốt. Nhìn chung việc nghiên cứu ứng dụng men vi sinh ở Việt Nam chủ yếu ở trong phòng thí nghiệm và quy mô sản xuất thử nên giá thành còn cao. Ngoài ra, khả năng bảo quản không cao nên dẫn tới khó khăn trong việc lưu thông, phân phối và sử dụng Nhóm 3 Trang 7 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ PHẦN 2 : Ý TƯỞNG VỀ SẢN PHẨM MỚI Nhóm 3 Trang 8 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ 2.1 Khái quát về sản phẩm mới Lí do chọn sản phẩm: do lượng rau củ quả sau các phiên chợ bị loại bỏ rất nhiều trở thành rác thải. tận dùng nguồn phế phẩm đó để sản xuất phân vi sinh, hình thành nên chế phẩm sinh học chuyên hổ trợ cho việc sản xuất phân vi sinh. Là sản phảm men vi sinh giúp phân hủy lượng phế phầm trên một cách nhanh chóng đảm bảo môi trường và góp phần tạo phân bón cho các ngành nông nghiệp. Công dụng : sản phẩm men vi sinh là sản phẩm hổ trợ thúc đẩy quá trình phân giải các chất hữu cơ nhằm tạo nên phân vi sinh. Khách hàng: các công ty phân bón vi sinh trên toàn quốc, các nông trại lớn nhỏ, hay các hộ gia đình sản xuất nông nghiệp…. Sản phẩm: là sự kết hợp giữa các chủng vi khuẩn có lợi nhằm phân giải các chất hữu cơ (Bacillus, Lactobacillus, Apergilus, Sacharomyces…) và các emzyme phần hủy như cellulose, pectinase,… 2.2 Phân tích SWOT (S) điểm mạnh ( Cty) : - Công nghệ sản xuất cũng tương đối phức tạp nhưng đảm bảo các yêu cầu sản xuất. - Giá thành sản phẩm vừa hợp túi tiến, giá cả cạnh tranh. - Chi phí sản xuất hợp lí phù hợp với sản xuất. - Đội ngũ nhân viên có chuyên ngành và kiến thức về sản phẩm. - Dịch vụ khách hàng có chất lượng và thân thiện (W) điểm yếu (Cty): - Thị trường hẹp : các công ty phân bón lớn và các trang trại, hộ gia đình. - Quá trình sản xuất đòi hỏi các yêu cầu chính xác . - Kinh nghiệm về lĩnh vực còn yếu. - Công ty mới chưa có danh tiếng, thương hiệu trên thị trường. (O) Cơ hội ( Thị trường): - Sản phẩm dễ sử dụng, thời gian tác dụng nhanh giúp giải quyết nhanh. - Sản phẩm không gây hại môi trường. Nhóm 3 Trang 9 Báo Cáo Sản Phẩm Men Vi Sinh Phân Hủy Rác Thải Hữu Cơ - Giá thành sản phẩm tương đối vừa túi tiền người tiêu dùng. - Sử dụng ở những vùng quê xa thành phố, cách xa vùng đô thị. Giúp nông dân ở các vùng này có thể tự sản xuất phân vi sinh, vừa rẻ vừa ít tốn kém mà mang lại hiệu quả kinh tế. - Nước ta nước Nông Nghiệp -> lượng phân bón nhiều -> cty phân bón nhiều -> sản lượng phân bón vi sinh tăng -> chế phẩm được sử dụng nhiều. (T) Thách thức (Thị trường): - Thị trường hiện tại hẹp. - Sản phẩm mới chưa có thương hiệu. -Khách hàng chưa biết đến sản phẩm. 2.3 Thông tin về sản phẩm 2.3.1 Tác dụng: - Phân giải nhanh phế thải nông nghiệp làm phân bón hữu cơ vi sinh. - Phân giải nhanh các chất hữu cơ có trong chất thải rắn cellulose, tinh bột, protein, lipit . thúc đẩy nhanh quá trình mùn hoá - Tạo chất kháng sinh hoặc chất ức chế các vi sinh vật có hại như: vi sinh vật gây bệnh, gây thối. - Làm giảm thiểu mầm bệnh và làm giảm tối đa mùi hôi thối trong chất thải. 2.3.2 Cách dùng: Xử lý chất thải làm phân bón hữu cơ vi sinh: Hoà 200 – 300g vào nước tưới đều cho 1 tấn nguyên liệu, đạt độ ẩm 45 - 50%. Ủ thành đống sau 5 ngày đảo trộn 1 lần. Đống ủ sau 15 ngày là dùng được. 2.3.3 Thành phần: Bộ vi sinh vật là tập hợp của nhiều vi sinhvật hữu hiệu đã được nghiên cứu và tuyển chọn thuộc các chi Bacillus, Lactobacillus, Sacharomyces, Apergillus . Vi sinh vật phân giải mạnh chất hữu cơ, tạo các enzyme phân hữu chất hữu cơ. Vi sinh vật tổng số: >10 9 CFU/g. 2.3.4 Bảo quản Nhóm 3 Trang 10