PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU RAU VIETGAP CHO HỢP TÁC XÃ PHÚ LỘC.PDF

B GIÁO DC VẨO ẨO TO TRNG I HC KINH T TP. H CHệ MINH NGUYN TH THU HIN PHÁT TRIN THNG HIU RAU VietGAP CHO HP TÁC XÃ PHÚ LC LUN VN THC S KINH T TP. H Chí Minh - Nm 2013 B GIÁO DC VẨO ẨO TO TRNG I HC KINH T TP. H CHệ MINH NGUYN TH THU HIN PHÁT TRIN THNG HIU RAU VietGAP CHO HP TÁC XÃ PHÚ LC Chuyên ngành: Qun tr kinh doanh Mã s: 60340102 LUN VN THC S KINH T NGI HNG DN KHOA HC TS PHM XUÂN LAN TP. H Chí Minh - Nm 2013 i LI CM N Trc tiên, tôi xin gi li cm n sâu sc đn thy Phm Xuân Lan, ngi đã rt tn tình giúp đ, đng viên và hng dn tôi trong sut quá trình thc hin lun vn tt nghip này. Tôi cng xin chân thành cm n các thy cô trng i hc Kinh t thành ph H Chí Minh đã tn tình ging dy và truyn đt kin thc cho tôi trong sut quá trình hc tp. Xin gi li cm n đn các anh ch em trong S Nông nghip và Phát trin Nông thôn TP. HCM và các đn v trc thuc nh Trung tâm T vn và H tr Nông nghip, Chi cc Bo v Thc vt, Chi cc Phát trin Nông thôn, Trung tâm Khuyn nông, các anh ch qun lý ca Hp tác xã Th Vit, Hp tác xã Phc An, Hp tác xã Ngã Ba Giòng, Hp tác xã Phú Lc, Hp tác xã Hng in, Công ty Kim Xuân Quang, Công ty Vit Thy Phát, Ca hàng 176 Hai Bà Trng, qun lý ngành hàng rau siêu th Big C, siêu th Coopmart, tiu thng ch Bn Thành, vn Chui đã giúp tôi nhng t liu đ vit bài. Cm n các anh ch em đng nghip đã quan tâm và to điu kin tt nht giúp đ tôi trong sut quá trình thc hin đ tài. Xin cm n gia đình đã ht lòng khuyn khích, đng viên, ng h tôi tham gia hc và hoàn thành chng trình này. Tp. H Chí Minh, ngày 23 tháng 04 nm 2013 Tác gi lun vn Nguyn Th Thu Hin ii LI CAM OAN Tôi xin cam đoan lun vn này hoàn toàn do tôi thc hin. Các đon trích dn và s liu s dng trong lun vn đu đc dn ngun và có đ chính xác cao nht trong phm vi hiu bit ca tôi. Các s liu trong đ tài này đc thu thp và s dng mt cách trung thc. Kt qu nghiên cu đc trình bày trong lun vn này không sao chép bt c lun vn nào và cng cha đc trình bày hay công b  bt c công trình nghiên cu nào khác. Tp. H Chí Minh, ngày 23 tháng 04 nm 2013 Tác gi lun vn Nguyn Th Thu Hin iii MC LC PHN M U 1 1. Lý do chn đ tài 1 2. Vn đ nghiên cu ca đ tài 2 3. Mc tiêu nghiên cu ca đ tài 3 4. i tng và phm vi nghiên cu 3 5. Phng pháp nghiên cu 3 6. ụ ngha thc tin ca đ tài 4 7. Cu trúc d kin ca đ tài 4 Chng 1 6 C S LÝ THUYT V THNG HIU VÀ PHÁT TRIN THNG HIU 6 1.1 Thng hiu, vai trò và chc nng ca thng hiu 6 1.1.1 Khái nim thng hiu 6 1.1.2 Chc nng ca thng hiu 7 1.1.3 Vai trò ca thng hiu 9 1.2 Thng hiu mnh và nguyên tc xây dng 11 1.2.1 Quan đim v thng hiu mnh 11 1.2.2 Mt s nguyên tc giúp xây dng thng hiu thành công 11 1.3 Quy trình xây dng và phát trin thng hiu 12 1.3.1 Tm nhìn và đnh v thng hiu 14 1.3.2 Phân tích thông tin môi trng 16 1.3.3 Hình thành k hoch chin lc thng hiu 19 1.3.4 Xác đnh c ch kim soát chin lc thng hiu 19 1.3.5 To dng các yu t nhn din thng hiu 20 1.3.6 Thit k thng hiu 20 1.3.7 Công c qung bá thng hiu 25 1.3.8 ng ký bo h các yu t thng hiu 26 1.3.9 Qung bá thng hiu 26 1.3.10 Bo v và phát trin thng hiu 30 Chng 2 32 iv PHÂN TÍCH HIN TRNG CUNG NG RAU VietGAP TRÊN TH TRNG THÀNH PH H CHÍ MINH 32 2.1 Tình hình sn xut rau an toàn trên đa bàn thành ph 33 2.1.1 Din tích sn xut 33 2.1.2 Chng loi và mùa v 34 2.1.3 Kh nng cung ng sn phm VietGAP qua các nm 34 2.1.4 Hin trng cung ng rau VietGAP trên đa bàn thành ph 35 2.2 Môi trng v mô 38 2.2.1 Dân s và mc sng 38 2.2.2 D báo th trng rau 40 2.2.3 Môi trng pháp lý 41 2.3 Phân tích tình hình cnh tranh và nhn din thng hiu 42 2.3.1 Tình hình cnh tranh 42 2.3.2 Tình hình nhn din thng hiu 44 2.4 Phân tích đi th cnh tranh 46 2.4.1 Hp tác xã Th Vit 46 2.4.2 Hp tác xã Phc An 49 2.5 Phân tích ngi tiêu dùng 52 2.5.1 Thu nhp ca đi tng đc kho sát 52 2.5.2 Tn sut mua và mc chi tiêu ca ngi tiêu dùng 53 2.5.3 C cu chng loi rau qu 54 2.5.4 Ni mua rau, c, qu 54 2.6 Phân tích sn phm 55 2.6.1 Nhn bit v sn phm VietGAP 55 2.6.2 Cách thc và lý do chn sn phm VietGAP 55 2.6.3 Nhn đnh v sn phm rau đt tiêu chun VietGAP 56 2.7 Xu hng tiêu dùng sn phm VietGAP 57 2.8 Phân tích Hp tác xã Phú Lc 58 2.8.1 Quá trình hình thành và phát trin 58 2.8.2 C s vt cht 59 v 2.8.3 T chc nhân s 60 2.8.4 Hot đng kinh doanh 61 2.8.5 Phân tích đim mnh yu ca Hp tác xã 64 2.8.6 Nhn đnh ca ngi tiêu dùng v rau VietGAP Phú Lc 68 2.9 Nhn đnh tng th 71 Chng 3 73 XÂY DNG VÀ PHÁT TRIN THNG HIU RAU VietGAP CHO HP TÁC XÃ PHÚ LC 73 3.1 Mc tiêu và chin lc phát trin thng hiu 73 3.1.1 Mc tiêu phát trin thng hiu 73 3.1.2 Chin lc phát trin thng hiu 74 3.2 nh v thng hiu 74 3.2.1 Bng đnh v thng hiu 74 3.2.2 Câu phát biu đnh v 75 3.2.3 nh v thng hiu 75 3.2.4 Các yu t h tr đnh v thng hiu 76 3.3 Chin lc tip th hn hp đ xây dng thng hiu 76 3.3.1 Xác đnh khách hàng mc tiêu 76 3.3.2 Chin lc sn phm 77 3.3.3 Chin lc giá 79 3.3.4 Chin lc phân phi 80 3.3.5 Chin lc truyn thông đ khuych trng thng hiu 80 3.4 Xây dng h thng nhn din thng hiu 82 3.4.1 Nhn din qua sn phm 82 3.4.2 Nhn din qua t chc 82 3.4.3 Nhn din qua con ngi 83 3.4.4 Nhn din qua biu tng 83 3.5 Nhân s thc hin 84 3.6 D trù các hot đng phi chi đ phát trin thng hiu 84 KT LUN 86 vi DANH MC CÁC BNG Bng 2.1. S lng các đn v đt chng nhn VietGAP qua các nm 35 Bng 2.2. Sn lng và ni cung ng mt s đn v 36 Bng 2.3. Chng loi, sn lng ca Hp tác xã Phú Lc 61 Bng 2.4. C cu khách hàng ca Hp tác xã Phú Lc 622 Bng 2.5. Tình hình kinh doanh ca Hp tác xã nm 2012 63 Bng 2.6. Phân tích nhân s ca Hp tác xã 64 Bng 2.7. Phân tích sn phm ca Hp tác xã 65 Bng 2.8. Tính liên kt th trng ca Hp tác xã 66 Bng 2.9. Hin trng xây dng thung hiu ca hp tác xã 66 Bng 3.1. Các đn v có sn phm VietGAP ngoài thành ph 78 vii DANH MC BIU  Biu đ 2.1. Din tích canh tác rau qua các nm ca TP. HCM 33 Biu đ 2.2. Dân s thành ph H Chí Minh 38 Biu đ 2.3. Thu nhp bình quân 1 ngi 1 tháng 39 Biu đ 2.4. Chi tiêu bình quân 1 ngi 1 tháng 39 Biu đ 2.5. Mc tiêu th lng thc-thc phm bình quân đu ngi qua các nm t 1985-2009 40 Biu đ 2.6. Thu thp cá nhân ca các đi tng kho sát. 53 Biu đ 2.7. Tiêu chí chn sn phm VietGap theo thu nhp 56 Biu đ 2.8. Nhn đnh v sn phm rau đt tiêu chun VietGAP 57 Biu đ 2.9. Xu hng s dng sn phm VietGAP 58 Biu đ 2.10. Nhn thc ca ngi tiêu dùng v thng hiu 68 DANH MC S  S đ 1.1. Quy trình xây dng và phát tin thng hiu 13 S đ 2.2. S đ t chc Hp tác xã Phú Lc 60 viii DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT BVTV Bo v Thc vt GAP Quy trình sn xut nông nghip tt (Good Agriculture Practice) HTX Hp tác xã TP Thành ph TP. HCM Thành ph H Chí Minh VSATTP V sinh An toàn Thc phm [...]... u H p tác xã Phú L n vi c t o d u n riêng cho s n ph m kinh doanh c c tiên là thi t k logo, nhãn hi u, bao bì Tuy nhiên, th c t Phú L c ch m i hình thành tên g i cho s n ph m g nv n th hi u H p tác xã cv v th c s có k ho ch chuyên nghi p trong công tác marketing và xây d u uy tín cho mình Vì v y, vi c xây d L c là m t trong nh ng ho u rau VietGAP cho H p tác xã Phú u và c n thi n v i s n ph m VietGAP. .. và phát tri n H p tác xã Phú L ng b c a H p tác xã ng th phát tri n tiêu c u rau VietGAP cho nh m c 5 - K t lu n và ki n ngh : Tóm t t k t qu nghiên c a c ra ki n ngh cho các c p qu n lý có th m quy tiêu th cho rau VietGAP s n xu Th ng xúc ti n a bàn thành ph ng cung a bàn thành ph cho nh ng xâm nh nhiên, v t ra hi n nay cung lo i v i ho c này Tuy t o s khác bi t gi n là khó phân bi t c s khác bi phát. .. thi n v i s n ph m VietGAP c n th c c a ng phát tri n lâu dài 3 3 M c tiêu nghiên c u c - tài c tr ng quá trình xây d ng và phát tri u rau VietGAP c a HTX Phú L c Ch ra m t t n t i h n ch c a quá trình xây d ng và phát tri u c a H p tác xã - ut ng bên ngoài và bên trong có n quá trình xây d ng u c a H p tác xã Phú L c - Xây d ng m c tiêu và chi c phát tri u rau n t i và ki n ngh các gi i pháp th c hi... bi t c s khác bi phát tri n dùng nh c u rau VietGAP cho ng th c ti ng cho s u là m t khái ni m không m i v i th gi i, Vi c bi t là nh kinh doanh hàng m t hàng nông nghi p; m t ngành mà hi n nay t i Vi t Nam v n ch u r t l n vào th i ti t Do v y, vi cho H p tác xã Phú L c là ng ngày nay i tiêu Xây d m iv n tâm th ng, phát tri H p tác xã Phú L c tr thành m t ho phát tri n c i v i s n ph m cùng ch có... ki n ngh các gi i pháp th c hi n 4 ng và ph m vi nghiên c u - ng nghiên c u: Xây d ng và phát tri u VietGAP cho HTX Phú L c; - ng kh o sát: Ph n t 26 n 55 có công vi c nh, thu nh p khá và mong mu n t Ch nhi m H p tác xã, công ty, c a hàng ti bán hàng, qu n lý ngành hàng t i siêu th - Ph m vi nghiên c u: H p tác xã Phú L c - S ng m u kh o sát ngu i tiêu dùng: 216 phi u 5 u tài nghiên c u t p trung các... p phát tri ng xây d us t ng h p và phân tích: n s n xu t rau y ban nhân dân thành ph ; S tr c thu c; Báo cáo 4 ho kinh doanh rau, C c th ng kê, Vi n dinh ng - Ngu n s li u tra ph ng v i tiêu dùng theo b ng câu h i thi t k s n nh m n m b a i v i vi c s d ng s n ph m rau s hi u Phú L c ; ph ng v n sâu ch nhi m H p tác xã, công ty, c a hàng ti n lý ngành hàng t i siêu th n m b t tình hình kinh doanh rau. .. nghiên c u này nh m giúp H p tác xã có chi phát tri ut c xây d ng và th c nh tranh c qu t ng quan v th c nh n ng T pháp ki m soát và h tr các ho nh n khai nh ng bi n ng s n xu t kinh doanh và phân ph i rau a bàn thành ph H Chí Minh 7 C u trúc d ki n c - Ph n m - tài u 1 lý thuy t v Các lý thuy u và phát tri n u n khái ni m, ch c phát tri n - u 2: Phân tích hi n tr ng cung ng rau VietGAP trên th ng thành... v ch ng nhu c u v rau qu ng ph i tiêu dùng mong mu n s n nh ngu n g c ho c m t ni m ng s n ph m thông qua các cách nh n di n v v cung ng s n xu t kinh doanh rau c qu u chú tr th th bao bì, nhãn hi c s phong phú v a bàn thành ph hi n nay, có cung ng hàng rau c qu c a thành ph H Chí Minh, các t nh thành khác th m chí là t nhiên, nh t s n xu c ngoài Tuy a bàn thành ph chi m s p tác xã (HTX) Ngã Ba Giòng,... h p tác Tân Trung, Công ty Vissan, Công ty Kim Xuân Quang M c dù s n ph m rau c qu c s n xu a bàn thành ph nh thành khác do t di n u ki n khí h u ch phù h p v i m t vài ch ng lo i, s n xu t và cung ng rau c qu hình thành ý th c t o d ng chung ho hóa ng xây d ng và phát tri n mình Tuy nhiên, nhìn u hi n nay v n mang tính 2 t phát, ch là m t cách hình thành logo, nhãn hi phân ph t chi u này khi n cho. .. ch tài Rau là m t lo i th c ph m không th thi u trong b con a i Khi xã h i ngày càng phát tri n thì yêu c u v m t s n ph b o s c kh m c chú tr i tiêu dùng ngày càng coi tr ng giàu có các y u t tim m c do trong rau qu có ch a m t hàm kháng m t s nh nguy hi c th c t ch ng minh qua thói quen tiêu th rau qu i tiêu dùng và kh a th ng liên t V i nhu c nh trong hai th p niên v a qua m b o s c kh ph m rau c . vt, Chi cc Phát trin Nông thôn, Trung tâm Khuyn nông, các anh ch qun lý ca Hp tác xã Th Vit, Hp tác xã Phc An, Hp tác xã Ngã Ba Giòng, Hp tác xã Phú Lc, Hp tác xã Hng in,. ca Hp tác xã 64 2.8.6 Nhn đnh ca ngi tiêu dùng v rau VietGAP Phú Lc 68 2.9 Nhn đnh tng th 71 Chng 3 73 XÂY DNG VÀ PHÁT TRIN THNG HIU RAU VietGAP CHO HP TÁC XÃ PHÚ LC. ca Hp tác xã Phú Lc 61 Bng 2.4. C cu khách hàng ca Hp tác xã Phú Lc 622 Bng 2.5. Tình hình kinh doanh ca Hp tác xã nm 2012 63 Bng 2.6. Phân tích nhân s ca Hp tác xã 64 Bng