Kế hoạch kinh doanh bánh thái - xúc cảm của sự ngọt ngào

Kế hoạch kinh doanh bánh thái - xúc cảm của sự ngọt ngào

Kế hoạch kinh doanh:

BÁNH THÁI - XÚC CẢM CỦA SỰ NGỌT NGÀO

- Nét hấp dẫn, tiềm năng của nền ẩm thực Thái Lan.

- Sự tương đồng đối với nét văn hóa ẩm thực của người dân Sài thành

- Sự tò mò, thích tìm tòi những cái mới lạ của giới trẻ Sài thành

- 1 mặt hàng đa dạng về chủng loại, dễ khai thác và ít đối thủ cạnh tranh

Ý tưởng kinh doanh

“Bánh Thái”

 Kinh nghiệm.

 Lợi nhuận

 Đo lường mức độ thành công:

-Mức độ cụ thể (S)

-Khả năng tính toán đo lường (M)

-Sự thành công của dự án (A)

-Tính thực tế (R)

-Thời gian (T)

Mục Tiêu

Nghiên cứu và phân tích thị trường

Khách hàng mục tiêu: gồm có 2 nhóm

 Học sinh - sinh viên

 Giới 8X

 Khách vãng lai

Nghiên cứu và phân tích thị trường

Nhu cầu hiện tại:

 Dự báo thu nhập người dân ngày càng gia tăng

 Giới trẻ đang có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho nhu cầu giải trí như ăn uống,

hội họp cùng bạn bè

 Giới trẻ ngày càng chú trọng đến cái đẹp và lạ ngay trong từng món ăn, thức

uống

Nghiên cứu và phân tích thị trường

92%

7%1%

Tính hấp dẫn

Muốn dùng thử

Không muốnKhác

Bảng khảo sát tính hấp dẫn của Bánh Thái

Các đối thủ hiện tại:

 Đối thủ trực tiếp:

- Quán Thiên Hương, đường Lê Thị Riêng

- Quán 8 Giọt Sương, đường Lý Tự Trọng

 Đối thủ gián tiếp:

Nghiên cứu và phân tích thị trường

Dự báo về mức độ cạnh tranh:

 Chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh trong loại thức ăn này

 Nhưng trong tương lai, có thể nhu cầu tăng cao và sẽ có nhiều quán được mở ra

SWOT ANALYSIS

- Thay đổi nhiều loại bánh ngon, lạ mắt Tiếp cận các nguồn nguyên liệu chính

gốc đảm bảo chất lượng

- Có chỗ để xe riêng, rộng rãi, an toàn.

- Không gian bố trí yên tĩnh, nội thất được thiết kế độc đáo

- Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhân viên vui vẻ, lịch sự

- Hàng tuần, quán sẽ mở các lớp học làm bánh cho các bạn trẻ yêu thích có thể

giao lưu với nhau

- Đây là loại bánh mới ở Việt Nam nên thợ lành nghề ít, thời gian học việc lâu.

- Chủ quán là sinh viên nên thiếu kinh nghiệm trong quản lý

- Quán mới thành lập nên chưa có nhiều khách hàng quen thuộc

- Có rất ít đối thủ cạnh tranh, là cơ hội để chiếm lĩnh thị phần, giúp quán có lợi

nhuận

- Sự năng động, khám phá trong giới trẻ, đặc biệt là nhóm khách hàng mục tiêu

- Mức sống của người dân ngày càng cao và ngày càng quan tâm nhiều đến sức

khỏe, thư giãn, nghỉ ngơi

- Chất lượng của quán đảm bảo an toàn vệ sinh, giá cả phải chăng

- Trong tương lai sẽ xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh

- Sức ép về giá của các đối thủ cạnh tranh

- Sự thay đổi thị hiếu người tiêu dùng

- Những thay đổi trong các qui định của pháp luật và chủ trương mới của chính

phủ

Kế Hoạch MARKETING

1. Đánh giá chung

2. Chiến lược quảng cáo

3. Chiến lược khuyến mãi

4. Chiến lược phân phối

5. Chiến lược về giá

Quảng cáo ngoài trời.

Quảng cáo thông qua mạng Internet

2 Chiến lược quảng cáo

Chương trình khuyến mãi:

 Phát hành thẻ khách hàng thân thiết

 Phát hành thẻ khách hàng VIP

3 Chiến lược khuyến mãi

Phân phối trực tiếp ngay tại cửa hàng.

Giao hàng tận nhà ( đặt hàng thông qua điện thoại)

4 Chiến lược phân phối

Mức giá hợp lí

5 Chiến lược về giá.

Theo mô hình hộ kinh doanh cá thể.

Đặc điểm của hộ kinh doanh cá thể:

 Chỉ được đăng kí kinh doanh tại 1 địa điểm

 Không có con dấu

 Chịu trách nhiệm bằng toàn bộ tài sản đối với hoạt động kinh doanh

Xác lập mô hình kinh doanh

 Thuế môn bài

Các loại thuế phải đóng

Nhân viên Số Lượng Thời gian làm việc Lương

KẾ HOẠCH VẬN HÀNH

 Thời gian hoạt động : từ 7h30 đến 22h (14h30p/ngày)

 Nhân lực : 1 quản lý, 2 thu ngân , 1 đầu bếp chính, 2 phụ bếp, 5 phục vụ bàn, 2 bảo vệ và 2 tạp vụ

 Chỉ tiêu : 300 bánh/ngày (các loại)

CÔNG VIỆC HẰNG NGÀY

Bộ phận bảo vệ và tạp vụ:

 2 nhân viên tạp vụ cũng làm việc theo ca tương tự.Chịu trách nhiệm dọn dẹp

vệ sinh trong khu vực bếp,phòng khách và khu trưng bày bánh

 2 Bảo vệ chịu trách nhiệm trông xe và giữ trật tự khu vực trước quán

CÔNG VIỆC HẰNG NGÀY

Bộ phận quản lý và thu ngân :

 Nhân viên quản lý sẽ điều hành tất cả các hoạt động của quán trong 1

ngày.Đề xuất,tính toán các khoản thu chi của quán

 Thu ngân đảm nhiệm khâu thanh toán với khách hàng,tổng kết thu nhập hàng

ngày và báo cáo với quản lý

Phân tích tài chính

I.Chi phí đầu tư (tài sản ban đầu):

1 Tổng đầu tư tài sản

2 Nguồn vốn đầu tư

II.Tổng doanh thu

III.Lưu chuyển tiền tệ:

1.Chi phí hoạt động

2 Lợi nhuận TB/năm

3 Thời điểm hòa vốn và sinh lời

I.Chi phí đầu tư

1.Tổng đầu tư:

2 Nguồn vốn đầu tư

II Tổng doanh thu

 Công suất thiết kế:

III.Lưu chuyển tiền tệ:

2 Lợi nhuận TB/ năm :

Lợi nhuận TB/năm = Tổng doanh thu – Tổng chi phí hoạt động

= 1.642.500.000 – 1.331.350.000 = 311.150.000 (VNĐ)

3 Thời điểm hòa vốn và sinh lời :

Thời điểm hòa vốn = Tổng nguồn vốn / (Lợi nhuận TB/năm)

= 369.610.000 / 311.150.000

= 1.18 năm

= 14 tháng.

Kế hoạch thực hiện

 Về mặt bằng

 Thuyển thợ làm bánh và nhân viên kinh doanh

 Khai trương, khuyến mãi

 Đối với khách VIP

 Địa điểm: 69 bis Nguyễn Tri Phương.

 Giá thuê: 15triệu/tháng

 Tiền cọc: 30 triệu

 Thoả thuận thuê trong vòng 3 năm

Về mặt bằng

 Đăng tuyển thợ và nhân viên lương thỏa thuận.

 Tăng lương sau 2 tháng làm việc

 Thưởng tết, quý cho nhân viên, thưởng theo năng lực

 Được nhận ưu đãi về các chế độ bảo hiểm, phúc lợi

Tuyển thợ làm bánh nhân viên kinh doanh

 Thời gian khai trượng : 01/06/2011

 Giảm giá trong tuần đầu

 Lấy thông tin khách hàng cập nhật để tích luỹ điểm rồi phân loại khách hàng

Hưởng khuyến mãi khi quán có chương trình

 Được giảm 5% trên hoá đơn tính tiền mỗi lần ăn dưới 100.000 đ

 Được giảm 7% trên hoá đơn tính tiền mỗi lần ăn từ 100.000 đ

 Đến sinh nhật của khách hàng thì quán sẽ có món quà tặng cho khách hàng

VIP

 Được giao hàng tận nơi nếu khách hàng có yêu cầu

Đối với khách VIP

THANK YOU !!!