Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn.doc

Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn

BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘITRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ LADEC

KẾ HOẠCH KINH DOANH

Người thực hiện: NGUYỄN PHẠM NGỌC PHÚDƯ HỒNG ANH

Ngày thực hiện : 01/07/2011

10 Nguồn huy động vốn khởi sự doanh nghiệp 11 Tổ chức và nhân sự

12 Hoạt động và chi phí kinh doanh 13 Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt 14 Lợi nhuận biên

15 Bảng cân đối ban đầu

TÓM TẮT

Tên doanh nghiệp : Nhà hàng gia đình Bình An Hình thức pháp lý : Công ty TNHH

Địa chỉ liên lạc : 22 Hậu Giang phường 2, quận 6

Điện thoại : (08) 38753766 Mail: binhan@yahoo.com Loại hình kinh doanh: cung cấp dịch vụ ăn uống

Mô tả sơ lược về ý tưởng kinh doanh

Địa chỉ: 361/14/20B bến Bình Đông Phường 15, Quận 8 Chuyên môn: ngành quản trị kinh doanh

2 Dư Hồng Anh

Địa chỉ: 67/8/9 Nguyễn Quý Yêm Phường An Lạc, Quận Bình Tân Chuyên môn: ngành quản trị kinh doanh

Số lượng việc làm sẽ tạo ra: 11

Vốn khởi sự doanh nghiệp

Vốn đầu tư: 100 triệu

Ý TƯỞNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG Mô tả ý tưởng kinh doanh

Qua quá trình tìm hiểu thị trường, xác định được nhu cầu của các bà nội trợ về bữa ăn gia đình hàng ngày, nhiều bà nội trợ gặp khó khăn trong việc chọn lựa các món ăn hàng ngày Nay chúng tôi cung cấp các món ăn gia đình để giúp các bà nội trợ giải quyết được vấn đề khó khăn đó.

Những món ăn dân dã, bình dị cùng với không gian thoáng mát sẽ làm cho gia đình bạn luôn có cảm giác ấm áp, sum vầy như đang ở chính nhà mình.

Mô tả về thị trường

Nhà hàng nằm ngay trung tâm thành phố, mặt tiền, khu dân cư đông đúc, gần các chung cư căn hộ cao cấp, các văn phòng công ty, ngân hàng, giao thông thuận tiện cho việc dừng chân của khách hàng  có thị trường rộng.

Hiện đang là thị trường tiềm năng vì trong khu vực chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh vì vậy tạo điều kiện thuận lợi cho việc khởi nghiệp.

tăng theo Điều này gây khó khăn cho nhà hàng trong kinh doanh: giữ giá thì lỗ mà tăng giá thì mất khách.

Nằm ngay mặt tiền, thuận tiện giao thông dừng chân.

Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, nấu ăn ngon, chất lượng, đảm bảo vệ sinh Phong cách nhân viên

Nhờ vào đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, nấu ăn ngon, chất lượng vệ sinh và cộng với sự phục vụ tốt của nhân viên sẽ có được sự hài lòng của khách hàng Vì vậy dù giá cả tăng cũng không gây ảnh hưởng nhiều đến tâm lý khách hàng khi giá tăng hợp lý mà chất lượng phục hay vay ngân hàng.

Tuy mới thành lập nhưng ít đối thủ cạnh tranh  có nhiều cơ hội

Tìm nguồn cung cấp chất lượng tốt mà giá vừa phải để giảm phí đầu vào.

Kế hoạch tiếp thị: Sản phẩm

Mô tả chi tiết về sản phẩm hay loại sản phẩm hoặc dịch vụ

Sản phẩm / dịch vụ(1) Món ăn gia đình(2) Tiệc, hội nghị

Tên gọi Tùy thuộc vào yêucầu khách

Dịch vụ sau bán hàng Đối với những khách hàng quen thuộc sẽ khuyến mãi

Giảm giá khi khách hàng đặt nhiều bàn tiệc hay khuyến

nước uống mãi nước ngọt

Kế hoạch tiếp thị: Giá cả

Sản phẩm/ dịch vụ(1) bữa ăn gia đình(2) tiệc, hội nghị

Kế hoạch tiếp thị: Địa điểm

Địa điểm kinh doanh

Mô tả về địa điểm dự kiến để hoạt động kinh doanh:

Nơi đặt nhà hàng trên đường lớn dễ thu hút sự chú ý của khách hàng Gần siêu thị, chợ, trường học là những nơi có nhiều khách hàng tiềm năng.

Lý do chọn địa điểm này: nằm ngay trung tâm thành phố, mặt tiền, khu dân cư đông đúc,

gần các chung cư căn hộ cao cấp, các văn phòng công ty, ngân hàng, giao thông thuận tiện cho việc dừng chân của khách hàng.

Đối tượng khách hàng: Cá nhân, gia đình, công nhân viên, tăng lữ.

Lý do chọn đối tượng này:

Để đáp ứng nhu cầu tinh thần, nhu cầu căn bản của đối tượng khách hàng, cũng như đáp ứng về vấn đề sức khỏe dinh dưỡng, chúng tôi nhằm vào đối tượng trên để thỏa mãn nhu cầu chung với hình thức bữa ăn gia đình và các món ăn riêng.

Kế hoạch tiếp thị: Xúc tiến bán hàng

Xúc tiến ban đầu:

Mô tả các hoạt động dự kiến để thông báo cho khách hàng biết về việc mở doanh nghiệp mới (các ấn phẩm, tờ rơi, pa nô, bài báo, quảng cáo, lễ khai trương… ) Cần tìm hiểu về chi phí này

Để xúc tiến việc kinh doanh ban đầu nhà hàng sẽ phát tờ rơi quảng cáo và có chương trình khuyến mãi vào ngày khai trương Chi phí ứơc tình cho việc xúc tiến khoảng 500 000 đ Tuy nhiên phương pháp quảng cáo chủ yếu của nhà hàng vẫn là truyền miệng.

Hình thức pháp lý:

Hình thức pháp lý của doanh nghiệp là: Công ty TNHH

Lý do chọn hình thức này: vì đây là hình thức doanh nghiệp phổ biến, thủ tục đang ký đơn giản.

Vốn khởi sự doanh nghiệp

Ước tính vốn khởi sự doanh nghiệpSố lượngSố tiền

Chi tiết về hạng mục đầu tư

Nguồn vốn khởi sự doanh nghiệp

(thời hạn/ lãi suất)

Tên và địa chỉ người cho vay hoặc tổ chức tín dụng: Người cho vay: bà Phạm Thị Kim Loan

Địa chỉ: 361/14/20B Bến Bình Đông Phường 15, Quận 8

Thỏa thuận tín dụng - đã đàm phán xong

Cơ cấu tổ chức và quản lý nhân sự Tổ chức và quản lý của doanh nghiệp

• Yêu cầu về nhân sự Vị trí

1 Đầu bếp

2 Nhân viên phục vụ

3 Nhân viên bảo vệ, giữ xe 4 Nhân viên lễ tân

Nhiệm vụ, trách nhiệm và trình độ:

Đầu bếp : nấu các loại món ăn, tốt nghiệp THPT có kinh nghiệm nấu đủ các loại món ăn Nhân viên phục vụ: phục vụ khách hàng tại nhà hàng, tốt nghiệp THPT

Nhân viên bảo vệ, giữ xe: bảo vệ, ghi thẻ xe cho khách Tốt nghiệp THPT Nhân viên giao hàng: giao đồ ăn cho khách hàng đặt tại nhà Tốt nghiệp THP

Dự kiến sơ đồ tổ chức quản lý

(Phác thảo dự kiến sơ đồ tổ chức quản lý) 3 Nhân viên bảo vệ, giữ xe THPT 1 000 000 đ 200 000 đ 1 200 000 4 Nhân viên tiếp tân THPT 1 000 000 đ 200 000 đ 1 200 000

Không gian nhà hàng

Thực đơn một số món ăn tiêu biểu:

Cá thu kho riềng

Cá điêu hồng chiên muối tỏi

Nấm hương rán chả tôm

Canh sườn nấu nấm

Thịt heo xào kim chi

Cá rô phi kho tiêu

Thịt kho tàu với trứng

Cơm chiên thanh cua

Đậu hũ chưng tương

Cá kèo kho dưa cải

Thịt bò hầm bí đỏ

Tôm kho tàu sa tế

Trứng tráng tôm, cốm

Thịt ba chỉ rán cuộn giá

Mướp Nhật luộc

Hoạt động kinh doanh và chi phí

Lợi nhuận biên

Bảng cân đối kế toán ban đầu