đây là khoảng thời gian để sinh viên củng cố và hệ thống hóa toàn bộ kiến thức đã học, làm quen với thực tế sản xuất, từ đó năng cao trình độ chuyên môn, nắm được phương pháp tổ chức và
Trang 1- -
NGUYỄN VĂN HÀO
Tên đề tài:
“THỬ NGHIỆM THỨC ĂN HỖN HỢP HOÀN CHỈNH NEWWAY
CHO LỢN THỊT TẠI MỘT SỐ TRANG TRẠI CỦA
CÔNG TY CỔ PHẦN THIÊN HỢP”
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Chăn nuôi Thú y Khoa : Chăn nuôi Thú y Khoá học : 2010 - 2014
Thái Nguyên, năm 2014
Trang 2- -
NGUYỄN VĂN HÀO
Tên đề tài:
“THỬ NGHIỆM THỨC ĂN HỖN HỢP HOÀN CHỈNH NEWWAY
CHO LỢN THỊT TẠI MỘT SỐ TRANG TRẠI CỦA
CÔNG TY CỔ PHẦN THIÊN HỢP”
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Chăn nuôi Thú y Khoa : Chăn nuôi Thú y Khoá học : 2010 - 2014
Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Hữu Hòa
Khoa Chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Thái Nguyên, năm 2014
Trang 3Sau một thời gian học tập tại trường và thực tại cơ sở, đến nay tôi đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp của mình Để có kết quả này, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi luôn nhận được sự giúp đỡ chu đáo, tận tình của nhà trường, các thầy cô giáo khoa Chăn Nuôi - Thú Y Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên và ban lãnh đạo công ty cô phần Thiên Hợp
Cho phép em được bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới ban giám hiệu Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, ban chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y, các phòng ban chức năng và các thầy, cô trong và ngoài khoa đã dìu dắt em trong suốt thời gian học tập tại trường
Em xin chân thành cảm ơn các cô chú anh, chị các cán bộ công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Hợp - Đông Anh - Hà Nội đã giúp đỡ tạo điều kiện giúp em trong quá trình thực tập
Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình và bạn bè đồng nghiệp đã ủng hộ em trong suốt thời gian qua Là điểm tựa là nguồn động viên rất lớn đối với em
Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc sự quan tâm,
giúp đỡ và chỉ đạo tận tình của thầy giáo Th.S Nguyễn Hữu Hòa đã trực tiếp
giúp em hoàn thành khóa luận này
Trong thời gian thực tập không tránh khỏi những thiếu sót vì vậy em kính mong sự góp ý của thầy giáo, cô giáo và các bạn để bản khóa luận của
em được hoàn thiện hơn
Em xin chân thành cảm ơn!
Thái Nguyên, tháng 6 năm 2014
Sinh viên
Nguyễn Văn Hào
Trang 4Để hoàn thành chương trình đào tạo trong nhà trường, thực hiện phương châm “học đi đôi với hành”, “lý thuyết gắn liền với thực tế sản xuất”, thực tập tốt nghiệp là giai đoạn cuối cùng trong toàn bộ trương trình học tập của sinh viên tất cả các trường đại học nói chung và trường Đại học Nông lâm nói riêng Giai đoạn thực tập hết sức quan trọng đối với mỗi sinh viên sau khi
ra trường đây là khoảng thời gian để sinh viên củng cố và hệ thống hóa toàn
bộ kiến thức đã học, làm quen với thực tế sản xuất, từ đó năng cao trình độ chuyên môn, nắm được phương pháp tổ chức và tiến hành công việc nghiên cứu, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất, tạo cho mình
có tác phong làm việc đứng đắn, sáng tạo để khi ra trường trở thành một người cán bộ khoa học kỹ thuật có trình độ chuyên môn cao, đáp ứng được yêu cầu thực tiễn góp phần xứng đáng vào sự nghiệp phát triển của đất nước
Xuất phát từ nguyện vọng của bản thân, theo sự phân công của khoa Chăn nuôi - Thú y, trường Đại học Nông lâm, được sự đồng ý của thầy giáo hướng dẫn và sự tiếp nhận của cơ sở, tôi về thực tập tại công ty cổ phần thức
ăn chăn nuôi Thiên Hợp, huyện Đông Anh Hà Nội với đề tài nghiên cứu
“Thử nghiệm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh NEWWAY cho lợn thịt tại một
số trang trại của công ty cổ phần Thiên Hợp”
Do bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu nên bài khóa luận này không tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót Vậy em kính mong nhận được sự đóng góp quý báu của các thầy, các cô, các bạn đồng nghiệp để bài khóa luận được hoàn chỉ hơn
Tôi xin chân thành cảm ơn
Trang 5Bảng 1.1: Kết quả công tác phục vụ sản xuất 8
Bảng 2.1 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn thịt 23
Bảng 2.2: Yêu cầu dinh dưỡng trong khẩu phần của lợn thịt 24
Bảng 2.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 32
Bảng 2.4 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp cho lợn con G.1 (từ tập ăn - 15 kg) 33
Bảng 2.5 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp dành cho lợn lai N.91 (từ 15 kg - 30 kg) 33
Bảng 2.6 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp dành cho lợn lai N.93 (từ 30 kg - xuất chuồng) 34
Bảng 2.7 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp dành cho lợn siêu N.002 (từ 15 kg - 30 kg) 34
Bảng 2.8 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp dành cho lợn siêu N.003 (từ 30 kg - xuất chuồng) 35
Bảng 2.9 Tỷ lệ nuôi sống của lợn thí nghiệm 38
Bảng 2.10 Sinh trưởng tích lũy của lợn thí nghiệm (kg/con/ngày) 39
Bảng 2.11 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn qua các giai đoạn (g/con/ngày) 40
Bảng 2.12 Sinh trưởng tương đối của lợn thí nghiệm (%) 42
Bảng 2.13 Tiêu tốn thức ăn/1kg tăng khối lượng qua các giai đoạn thí
nghiệm (kg) 43
Bảng 2.14 Tiêu tốn năng lượng trao đổi (ME) và protein/kg
tăng khối lượng 44
Bảng 2.15 Kết quả mổ khảo sát hai lô TN 1 và lô TN 2 45
Bảng 2.16 Hạch toán sơ bộ chi phí thức ăn 46
Trang 6Trang
Phần 1 : CÔNG TÁC PHỤC VỤ SẢN XUẤT 1
1.1 Điều tra tình hình cơ bản 1
1.1.1 Điều kiện tự nhiên 1
1.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội 2
1.1.3 Tình hình sản xuất của công ty 3
1.1.4 Đánh giá chung 4
1.1.4.1 Thuận lợi 4
1.1.4.2 Khó khăn 4
1.2 Nội dung, phương pháp và kết quả phục vụ sản xuất 5
1.2.1 Nội dung phục vụ sản xuất 5
1.2.2 Phương pháp thực hiện 5
1.2.3 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 5
1.3 Kết luận và đề nghị 9
Phần 2 : CHUYÊN ĐỀ NGHIÊN CỨU 10
2.1 Đặt vần đề 10
2.1.1 Mục đích của đề tài 11
2.2 Tổng quan tài liệu 11
2.2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 11
2.2.1.1 Đặc điểm sinh lý của lợn 11
2.2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động tiêu hóa của lợn 13
2.2.1.3 Đặc điểm về sinh trưởng và phát dục 14
2.2.1.4 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn 17
2.2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng phát dục của lợn 18
2.2.1.6 Cơ năng điều tiết thân nhiệt 20
2.2.1.7 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn thịt 21
2.2.1.8 Lai kinh tế và ưu thế lai 24
2.2.1.9 Thức ăn hỗn hợp, phụ phẩm công nghiệp trong thức ăn và một số loại thức ăn hỗn hợp 28
Trang 72.2.2.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 31
2.3 Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu 31
2.3.1 Đối tượng nghiên cứu 31
2.3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 32
2.3.3 Nội dung nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 32
2.3.4 Phương pháp thí nghiệm 32
2.3.5 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 35
2.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 37
2.4 Kết quả và phân tích kết quả 38
2.4.1 Tỷ lệ nuôi sống của lợn 38
2.4.2 Sinh trưởng tích lũy 38
2.4.3 Sinh trưởng tuyệt đối 40
2.4.4 Sinh trưởng tương đối 41
2.4.5 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng 42
2.4.6 Tiêu tốn năng lượng và protein cho 1 kg tăng khối lượng 44
2.4.7 Khả năng cho thịt của lợn thí nghiệm 44
2.4.8 Hạch toán chi phí thức ăn 46
2.5 Kết luận, tồn tại và kiến nghị 47
2.5.1 Kết luận 47
2.5.2 Tồn tại 47
2.5.3 Đề nghị 48
TÀI LIỆU THAM KHẢO 49
I Tài liệu tiếng Việt 49
II Tài liệu tiếng Anh 50
Trang 8a.a : axitamin CNTY : chăn nuôi thú y
cs : cộng sự
ha : hecta KCS : kiểm tra chất lượng sản phẩm
kg : kilogram KHKT : khoa học kỹ thuật
Km : kilomet
ml : mililit TĂHH : thức ăn hỗn hợp
TN : thí nghiệm
TT : thể trọng VTM : vitamin
Trang 9Phần 1 CÔNG TÁC PHỤC VỤ SẢN XUẤT
1.1 Điều tra tình hình cơ bản
1.1.1 Điều kiện tự nhiên
1.1.1.1 Vị trí địa lý
Đông Anh là một trong năm huyện ngoại thành của thủ đô Hà Nội, được thành lập vào ngày 31 tháng 5 năm 1961 theo quyết định của hội đồng chính phủ Đông Anh có một thị trấn và 23 xã, huyện lỵ
Đông Anh là một huyện nằm ở phía Đông - Bắc thủ đô Hà Nội, là huyện lớn thứ hai của Hà Nội sau Sóc Sơn Có hệ thống Sông Hồng và Sông Đuống làm ranh giới của huyện với nội thành, với diện thích thự nhiên của toàn huyện là 18.230ha địa giới hành chính của huyện như sau:
- Phía Bắc giáp với huyện Sóc Sơn, Hà Nội
- Phía Đông, Đông bắc giáp tỉnh Bắc Ninh
- Phía Đông giáp huyện Gia Lâm
- Phía Nam giáp Sông Hồng
- Phía Tây giáp tỉnh Vĩnh Phúc
1.1.1.2 Địa hình đất đai
Đông Anh có địa hình đất đai rộng lớn tương đối bằng phẳng, có xu hướng thoải dần từ Tây Bắc xuống Đông Nam Các xã phía Tây Bắc của huyện có địa hình tương đối cao, các xa Đông Nam địa hình tương đối thấp đất canh tác hay bị ngập úng
Các vùng đất ven sông, sông Hồng sông Đuống độ phì nhiêu cao và nhiều phù sa màu mỡ
Diện tích đất bình quân ở đô thị tại thị trấn Đông Anh là 212m2/hộ Bình quân đất nông nghiệp cho một lao động là 0,051ha/lao động nông nghiệp Đây là mức rất thấp so với bình quân chung của vùng đồng bằng sông Hồng Đất làng xóm bao gồm đất ở, đất vườn và các công trình dịch vụ trong các thôn xóm có diện tích 1940 ha, bình quân đất sinh hoạt ở vùng nông thôn
là 364m2/hộ Trong huyện còn khá lớn diện tích sử dụng cho mục đích quân
sự, bao gồm các cơ sở quốc phòng, các cơ sở đào tạo của quân đội
Trang 101.1.1.3 Thời tiết, khí hậu
Đông Anh có khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm, gió mùa Từ tháng 5 đến tháng 10 là mùa Hạ, khí hậu ẩm, ướt mưa nhiều Từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau là mùa Đông, thời kỳ đầu khô lạnh, nhưng cuối mùa lại mưa phùn và ẩm ướt Giữa hai mùa là thời kỳ chuyển tiếp tạo cho Đông Anh có bốn mùa phong phú Xuân, Hạ, Thu Đông
Nhiệt độ trung bình hàng năm là 250C, hai tháng nóng nhất là tháng 6 và tháng 7, nhiệt độ trung bình tháng cao nhất thường xảy ra vào tháng 7 là 37,50C hai tháng lạnh nhất là tháng 1 và tháng 2, nhiệt độ trung bình của tháng 1 là 130C
Độ ẩm trung bình của Đông Anh là 84%, độ ẩm này cũng rất ít thay đổi theo các tháng trong năm, thường dao động trong khoảng 80 - 87%
1.1.1.4 Điều kiện thủy văn và nguồn nước
Mưa là nguồn cung cấp nước chủ yếu cho hoạt động sản xuất và đời sống trên địa bạn huyện Đông Anh Lượng mưa trung bình hàng năm là 1.600
- 1.800 mm Lượng mưa phân bố không đều trong năm Mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 10, tập trung tới 85% tổng lượng mưa trong năm
Ngoài nước mưa Đông Anh còn có các mạch nước ngầm tầng chứa nước với trữ lượng cao, nguồn nước ngầm có ý nghĩa rất quan trọng trong việc cung cấp nước cho sản xuất và đời sống nhân dân trong toàn huyện Nước ngầm ở Đông Anh lại luôn được bổ sung từ các mạch nước sông Hồng Nhìn chung, thời tiết ở Đông Anh thuận lợi cho hoạt động sản xuất nông nghiệp, các loại cây trồng: lương thực, rau màu, cây ăn quả
- Giao thông: Công ty cổ phần Thiên Hợp đóng trên địa bàn tổ 37, khối 4A thị trấn Đông Anh, thành phố Hà Nội cách quốc lộ Hà Nội - Cao Bằng 2km Nhờ có đường giao thông thuận lợi nên Đông Anh thuận tiện cho giao lưu kinh
tế quảng bá sản phẩm đi các tỉnh, Thái Nguyên, Vĩnh Phúc, Phú Thọ…
1.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội
* Cơ cấu tổ chức của công ty:
Ban lãnh đạo gồm: 01 giám đốc và 02 phó giám đốc
Phòng kế toán gồm: 07 người trong đó có 1 thủ quỹ, 1 kế toán tổng hợp, 1 kế toán sản xuất, 1 thủ kho, 1 kế toán bán hàng cho khách lẻ và 2 kế toán bán hành theo đơn đặt hàng qua điện thoại
Trang 11Cán bộ thị trường gồm có 15 người
Tổ lái xe: 03 lái xe chính và 03 phụ xe
Tổ vận hành máy: 04 người có trình độ từ trung cấp trở lên
Tổ sản xuất: 08 người
Bộ phận KCS: 02 người
Phụ trách vi lượng: 01 người
Cán bộ kỹ thuật chăn nuôi: 02 người
* Cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty
- Khu hành chính gồm:
+ 01 phòng làm việc của ban lãnh đạo công ty
+ 02 phòng của cán bộ hành chính
+ 01 phòng họp
- Khu sản xuất chiếm gần hết diện tích của công ty
- Bên cạnh khu sản xuất còn có:
+ 01 phòng kỹ thuật được trang bị đầy đủ thiết bị hiện đại phục vụ cho việc sản xuất
+ 01 kho chứa thành phẩm và một kho chứa bao bì, vi lượng
+ 01 phòng bảo vệ
+ 05 phòng sinh hoạt của cán bộ công nhân viên
- Cuối khu nhà máy là trại Thực nghiệm phục vụ cho việc nuôi thử nghiệm lợn và gia cầm sử dụng thức ăn do Công ty sản xuất ra
Chuồng nuôi được thiết kế theo kiểu công nghiệp, có độ dốc đủ tiêu chuẩn, có hệ thống vòi uống tự động, mái chuồng được thiết kế 2 tầng, lợp bằng pro xi măng Có rãnh nước thải xuống hố biogas, cửa ra vào trại có hố sát trùng
1.1.3 Tình hình sản xuất của công ty
Công ty cổ phần Thiên Hợp là một công ty chuyên sản xuất và kinh doanh thức ăn chăn nuôi Hàng năm sản xuất và cung cấp ra thị trường hàng ngàn tấn thức ăn các loại cho nhiều vật nuôi khác nhau Công ty sản xuất 2 loại thức ăn hỗn hợp và đậm đặc với nhiều mã hàng khác nhau phù hợp với từng giai đoạn phát triển của lợn và gia cầm
Trang 12- Về thức ăn đậm đặc gồm có:
+ Thức ăn đậm đặc dành cho lợn có: TH.009, TH.007, N.888, G.8, N.555, S.686
+ Thức ăn đậm đặc cho gia cầm có: N.131, S.200…
- Về thức ăn hỗn hợp:
+ Thức ăn hỗn hợp dành cho lợn có: N.002, N.003, G.1, TH.002, TH.003, TH.919S, TH.929S, N.91, N.93, TH1104, TH1105, S100, S11, S12, E.101, E.102, E.104, E.105
+ Thức ăn hỗn hợp dành cho gà, vịt có: E 201, E202, E203M, E301, E.302, E.303V, N828A, N.828, N.838M, N.626, N.636, N.646V, V68
1.1.4 Đánh giá chung
Qua thời gian thực tập tại trang trại của Công ty cổ phần Thiên Hợp, được sự giúp đỡ của công nhân viên trong trại, cùng với sự cố gắng của bản thân, tôi được học hỏi nhiều kinh nghiệm bổ ích về công tác nuôi dưỡng chăm sóc cho lợn, và chẩn đoán bệnh cho lợn thịt Qua đó tôi đã vận dụng được kiến thức đã học vào thực tế sản xuất và thu được một số kết quả nhất định Mặc dù kết quả còn hạn chế, nhưng tôi đã rút ra cho mình một số bài học kinh nghiệm và nâng cao tay nghề cho bản thân
1.1.4.1 Thuận lợi
Công ty cổ phần Thiên Hợp đóng trên địa bàn tổ 37, khối 4A, thị trấn Đông Anh, thành phố Hà Nội, cách quốc lộ 3 không xa khoảng 2km nên rất thuận lợi cho giao lưu quảng bá thương hiệu sản phẩm, thông tin khoa học công nghệ luôn được cập nhật lên tục
Nguồn nước dùng trong chăn nuôi được lấy từ giếng khoan sâu bơm vào bể và được đưa vào vòi tự động, nên hạn chế được mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể lợn qua đường tiêu hóa
Cán bộ kỹ thật của công ty làm việc lâu năm giàu kinh nghiệm trong chăn nuôi, cán bộ kỹ thuật rất năng động sáng tạo có chuyên môn cao vững tay nghề đáp ứng kịp thời nhu cầu của công việc
1.1.4.2 Khó khăn
Bên cạnh những điều kiện thuận lợi còn có một số khó khăn
Trại chăn nuôi nằm ở khu vực đông dân cư và gần đường đi lại nên khó khăn cho công tác phòng chống dịch bệnh
Trang 13Trại chăn nuôi có quỹ đất hơi hẹp, nên chưa xây dựng được chuồng trại đầy đủ còn thiếu chuồng cách ly lợn ốm
1.2 Nội dung, phương pháp và kết quả phục vụ sản xuất
1.2.1 Nội dung phục vụ sản xuất
Trực tiếp thực hiện quy trình và áp dụng những kiến thức đã học vào trong thực tiễn sản xuất và công tác chăn nuôi ở trang trại
- Tham gia sản xuất thức ăn tại nhà máy
- Tham gia vệ sinh phòng chống dịch bệnh
- Tham gia chẩn đoán và điều trị bệnh cho lợn
- Định kỳ tiêm phòng cho đàn lợn ở trang trại
- Tham gia công tác nuôi dưỡng, chăm sóc, phòng và điều trị bệnh cho vật nuôi của các trang trại của công ty và địa bàn lân cận
- Tham gia công tác khác
- Vận dụng những kiến thức đã học vào thực tiễn sản xuất
- Thường xuyên liên hệ với giáo viên hướng dẫn để xin ý kiến
- Tham khảo tài liệu chuyên môn
- Tuân thủ đúng và nghiêm chỉnh chấp hành các nội quay, quy định của
cơ sở thực tập và nhà trường
1.2.3 Kết quả công tác phục vụ sản xuất
1.2.3.1 Công tác tuyên truyền
Tham gia vào công tác chuyển giao khoa học công nghệ, đưa khoa học
kỹ thuật vào trong sản xuất
Hướng đẫn người chăn nuôi vệ sinh chuồng trại hàng ngày để hạn chế, ngăn chặn mầm bệnh phát triển
1.2.3.2 Công tác vệ sinh trong chăn nuôi
Trang 14Công tác vệ sinh trong chăn nuôi là khâu rất quan trọng ảnh hưởng tới kết quả chăn nuôi Bao gồm nhiều yếu tố khác nhau không khí, chuồng trại…
vệ sinh tốt sẽ hạn chế được mầm bệnh
Với những tầm quan trọng như vậy đã vận động mọi người thường xuyên vệ sinh chăn nuôi Vệ sinh thức ăn, máng uống, thức ăn rau củ quả trước khi cho lợn ăn phải rửa sạch sẽ, nước uống phải sạch sẽ, không cho lợn
ăn những thức ăn đã bị ôi mốc hư hỏng Vệ sinh chuồng trại thường xuyên quét dọn sạch sẽ, đảm bảo chuồng luôn khô ráo thoáng mát, ấm áp về mùa Đông, thoáng mát về mùa Hè
Thường xuyên phát quang bờ bụi xung quanh khu vực chuồng trại, phun thuốc khử trùng định kỳ chuồng trại
+ Tụ huyết trùng lợn: dùng vacxin keo phèn, tiêm dưới da với liều 2ml/con vào giai đoạn sau cai sữa
+ Tiêm vacxin đa giá Parvovirus phòng bệnh Đóng dấu lợn, Lepto cho lợn nái hậu bị, với liều 5ml/con
- Tiêm phòng vacxin cho lợn con: vacxin suyễn tiêm vào lúc 7 ngày tuổi, vacxin Phó thương hàn tiêm vào lúc 21 ngày tuổi, tiêm nhắc lại lần 2 vào lúc 27 ngày tuổi Vacxin Dịch tả tiêm lần 1 vào lúc 35 ngày tuổi, tiêm nhắc lại lần 2 vào lúc 45 ngày tuổi, vacxin tụ dấu tiêm vào lúc 60 ngày tuổi, vacxin Xoắn khuẩn tiêm vào giai đoạn trên 3 tháng tuổi
1.2.3.4 Công tác điều trị
Việc phát hiện sớm và điều trị kịp thời, đúng bệnh là nhân tố quan trọng để hạn chế những tác động xấu do dịch bệnh gây ra cho đàn vật nuôi
Trang 15Với những phương châm đó, trong quá trình thực tập chúng tôi đã tiến hành chẩn đoán và điều trị một số bệnh cho đàn gia súc như sau:
- Bệnh viêm phổi lợn
Triệu chứng: lợn gầy yếu, kém ăn, ít đi lại, sốt nhẹ, ho kéo dài Ho nhiều vào buổi sáng và buổi tối, khi ho có dịch tiết ra Lợn khó thở, thở nhanh, bụng thóp lại bệnh thường xảy ra sau những trận mưa kéo dài và thời tiết thay đổi đột ngột
Điều trị: dùng Lincomycin 10% với liều 1ml/10kg thể trọng, tiêm bắp tiêm 2 lần/ngày, tiêm liên tục 5 ngày
Hộ lý: nhốt riêng lợn bị bệnh, không cho lợn ra ngoài khi trời mưa, giữ chuồng trại sạch sẽ
- Bệnh ghẻ lợn
Triệu chứng: lợn bị bệnh thường có biểu hiện ngứa ngáy, gãi bằng chân Xung quang những chỗ ngứa xuất hiện mụn nước Lợn cọ xát vào thành chuồng tạo thành những vết sẹo có vẩy màu nâu, nhiều chỗ rụng lông, ngày càng lan rộng tạo thành những mảng lớn, lợn có mùi hôi
Điều trị: bắt con bị ghẻ tắm xà phòng, đợi khô da thì bôi thuốc sát trùng lên vùng bị ghẻ
Hộ lý: bệnh ghẻ lợn lây nhiễm trực tiếp qua tiếp súc, nên những lợn bị bệnh cần nhốt tách riêng, tăng cường chăm sóc vệ sinh chuồng trại nuôi
- Bệnh tiêu chảy lợn
Triệu chứng: trong đàn lợn xuất hiện một số con ỉa phân nhão, sau đó chuyển sang ỉa chảy Phân có màu nâu nhạt, màu đen, lợn kém ăn, bỏ ăn, gầy dần
Điều trị: đối với lợn con theo mẹ, dùng thuốc Norgenxin với liều 0,5ml/10kgTT/ngày, B.complex 3ml/con/ngày, cho uống liên tục trong 3 ngày
Hộ lý: nhốt riêng những lợn bị bệnh, tăng cường vệ sinh chuồng trại
- Bệnh Tụ huyết trùng lợn
Triệu chứng: lợn mệt mỏi, kém ăn, con bỏ ăn nằm một chỗ Lưng hơi võng xuống, hai chân sau bại ra Lợn đi lại khó khăn, khi nặng không đi lại
Trang 16được Lợn sốt cao, run rẩy, khó thở, thở khò khè thở nhanh, ho khan, nước mắt nước mũi chảy ra, lúc dầu đi táo, sau đó ỉa chảy
Điều trị: dùng TD-amogen, liều 1ml/10kg thể trọng, tiêm bắp, Bcomplex 3ml/con/ngày tiêm bắp, điều trị 3 - 5 ngày
Hộ lý: nhốt riêng những con bị bênh, tăng cường chăm sóc nuôi dưỡng,
vệ sinh, khử trùng
- Bệnh giun đũa lợn
Triệu chứng: lợn chậm lớn, gầy yếu, rối loạn tiêu hóa, có con ỉa chảy, phân sống, thỉnh thoảng ho vào buổi chiều tối
Điều trị: dùng levamysol 7,5% với liều 1,2ml/10kgTT tiêm bắp thịt
Bảng 1.1: Kết quả công tác phục vụ sản xuất
STT Nội dung công
việc
Số lượng (con)
Trang 171.3 Kết luận và đề nghị
1.3.1 Kết luận
Qua thời gian thực tập tại cơ sở, được sự giúp đỡ tận tình của thầy giáo hướng dẫn và sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất giúp tôi:
Củng cố lại những kiến thức đã học ở nhà trường, hiểu biết hơn về chuyên ngành chăn nuôi
Biết cách sử dụng một số loại vacxin phòng bệnh
Nắm vững kỹ thuật chăn nuôi lợn, chẩn đoán và điều trị một số bệnh thường gặp ở lợn
Qua thời gian thực tập, tôi học hỏi được cách quản lý một trang trại chăn nuôi, các khâu công việc cần thực hiện và tổ chức thực hiện
Qua thời gian thực tập, tôi thấy tôi tự tin hơn, mạnh dạn áp dụng kiến thức của mình vào thực tế sản xuất, củng cố thêm lòng yêu nghề, rèn luyện tinh thần vượt khó khăn để hoàn thành nhiệm vụ
Cũng qua quá trình thực tập, tôi nhận thấy bản thân mình còn cố gắng hơn nữa, chịu khó học hỏi kinh nghiệm của những người đi trước kết hợp với kiến thức đã học ở nhà trường để tiếp tục hoàn thiện bản thân
1.3.2 Đề nghị
Qua thời gian thực tập tôi nhận thấy còn một số tồn tại cần khắc phục
để năng cao công tác quản lý và năng suất lao động
Nên đầu tư đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho sản suất
Cần mở rông quy mô sản xuất, đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị phụ vụ cho chăn nuôi và công tác thú y
Đổi mới công tác quản lý, tăng cường ý thức trách nhiệm của đội ngũ công nhân viên
Trang 18Phần 2 CHUYÊN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Tên đề tài: “Thử nghiệm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Newway cho
lợn thịt tại một số trang trại của công ty cổ phần Thiên Hợp”
2.1 Đặt vần đề
Chăn nuôi lợn ở nước ta nói riêng và trên thế giới nói chung đóng vai trò hết sức quan trọng trong hệ thống chăn nuôi Lợn là loài gia súc được nuôi nhiều và cung cấp lượng thực phẩm lớn nhất cho con người
Việt Nam là một trong những quốc gia có nền chăn nuôi chưa phát triển, năng xuất chăn nuôi và chất lượng sản phẩm không cao, một phần là do khó khăn về điều kiện tự nhiên, nhưng quan trọng hơn là do quy trình kỹ thuật chăn nuôi còn hạn chế Tuy nhiên, hiện nay ngành chăn nuôi lợn đang từng bước áp dụng theo những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất như con giống, thức ăn
và thú y, từ đó đã làm cho đàn lợn của nước ta không những tăng lên cả về số lượng mà tăng lên cả về chất lượng Đặc biệt việc sử dụng thức ăn đóng vai trò quan trọng trong các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của lợn
Thức ăn là yếu tố quan trọng, khi đã có con giống tốt thì cũng phải có thức ăn đảm bảo chất lượng, nguồn thức ăn đầy đủ chất dinh dưỡng vì vậy vấn đề dinh dưỡng là một trong những khuynh hướng nghiên cứu, chế biến thức ăn nhằm cung cấp thêm protein, axit amin và các dưỡng chất khác góp phần tăng giá trị thức ăn sử dụng cho lợn, có như thế mới thúc đẩy được hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi Thấy được tầm quan trọng trong chăn nuôi, nhiều năm qua đã có nhiều công trình nghiên cứu và tạo ra các loại thức ăn hỗn hợp phù hợp với sinh lý, sinh trưởng theo từng lứa tuổi của lợn
Để nâng cao khối lượng, chất lượng và đóng góp quy trình chăn nuôi lợn thịt ngày càng hoàn thiện hơn, được sự đồng ý của ban lãnh đạo Công ty
cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Hợp, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài với nội
dung: “Thử nghiệm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Newway cho lợn thịt tại
một số trang trại của công ty cổ phần Thiên Hợp”
Trang 192.1.1 Mục đích của đề tài
- Đánh giá hiệu quả của thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Newway G1, N91,
N93, N002, N003 đếm khả năng sinh trưởng và phát triển của lợn Landrace x Móng cái x Yorkshire
Từ đó đưa ra khuyến cáo cho người chăn nuôi sử dụng loại thức ăn này
2.2 Tổng quan tài liệu
2.2.1 Cơ sở khoa học của đề tài
2.2.1.1 Đặc điểm sinh lý của lợn
Để nâng cao khả năng sinh trưởng, năng suất và hiệu quả chăn nuôi lợn thịt, bên cạnh các biện pháp chọn giống, lai tạo giống thì việc tìm hiểu, nắm bắt các đặc điểm sinh lý tiêu hóa của lợn để tác động các biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng, chế biến thức ăn là một vấn đề quan trọng Ta biết rằng lợn là loài gia súc
ăn tạp, dạ dày của chúng có cấu tạo trung gian giữa dại dày đơn và dạ dày kép Trong quá trình phát triển các đặc điểm cấu tạo và chức năng của dạ dày lợn hoàn thiện dần ngay từ trong bào thai và tiếp tục phát triển cho đến ra ngoài môi trường
Bộ máy tiêu hóa của lợn bao gồm: miệng, hầu, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già
Ở miệng nước bọt tiết ra có men tiêu hóa amilaza để tiêu hóa tinh bột,
vì lợn ăn nhanh, nuốt liên tục nên tiêu hóa ở miệng rất ít, chủ yếu là tẩm ướt thức ăn rồi đẩy xuống dạ dày, ruột để tiêu hóa
Dạ dày tiết ra dịch vị, các men tiêu hóa, khi thức ăn xuống dạ dày, cơ trơn nhào trộn thức ăn Men pepsinoger nhờ tác dụng của acid HCl trở thành pepsin hoạt động, men này thủy phân protit thành peptid để dạ dày và ruột non hấp thu Ở lợn dạ dày nhu động yếu nên thức ăn có hiện tượng xếp lớp nên thức ăn ở ngoài được tiêu hóa trước Hàm lượng HCl trong dịch vị tăng dần để đạt tới sự ổn định gắn liền với sự hoàn chỉnh về cấu tạo và chức năng của dạ dày lợn Ở lợn con, hàm lượng HCl là 0,05 - 0,15%, lợn 90 ngày tuổi 0,20 - 0,25%, còn ở lợn trưởng thành hàm lượng HCl là 0,35 - 0,40% (Nguyễn Thiện và cs 1998, [18])
Ruột non của lợn dài từ 14 -18m, tiêu hóa ở ruột non là nhờ tác dụng của men tiêu hóa như: dịch tụy, dịch ruột, dịch mật và dịch tiết từ
Trang 20các cơ quan tiêu hóa phía trên đưa xuống Lợn 100kg tiết 8 lít dịch tụy 1 ngày đêm và sự phân tiết này còn phụ thuộc vào nhiều các loại thức ăn, cách chế biến và cách cho ăn
Theo Trương Lăng (2003) [7] số lượng và chất lượng thức ăn khác nhau làm tăng tính ngon miệng, dịch vị tiết ra nhiều tiêu hóa càng cao Thêm 3g pepsin và 500 ml HCL 0,4% vào thức ăn cho lợn 3 - 4 tháng tuổi
sẽ kích thích tiết dịch vị và làm tăng khả năng tiêu hóa
Theo Hoàng Toàn Thắng, Cao Văn (2005) [17] tiêu hóa dịch ruột trong xoang ruột chỉ chiếm 20 - 50%, còn chủ yếu tiêu hóa hấp thu chiếm tới 50 - 80% Tiêu hóa, hấp thu ở màng được tiến hành nhờ cấu tạo của màng nhầy ruột non có lớp tế bào nhung mao Trên bề mặt của mỗi nhung mao có riềm bàn chải được tạo thành từ vô số các vi nhung mao, làm cho diện tích tiếp xúc của ruột non tăng thêm 30 lần
Trong điều kiện bình thường 1g chất chúa ruột già có từ 1 - 10 tỷ vi sinh vật các loại lượng protein thô và gluxit (tinh bột, đường) bị các loại
vi sinh vật lên men “thối” sinh hơi phân giải thành những sản phẩm có mùi hôi thối và độc như: Indol, phenol vá các khí H2S, CO2, H2 và một phần lớn được thải qua đường hậu môn, còn lại chúng được hấp qua mang ruột già vào gan, ở gan chúng được khử độc thành các hợp chất indical rồi thải qua đường nước tiểu (Lê Hồng Mận và Bùi Đức Lũng 2003) [10]
Các nghiên cứu kỹ lưỡng về đặc điểm phân tiết các loại dịch tiêu hóa, các nhân tố ảnh hưởng đã được tiến hành bởi các tác giả: Trần Cừ và cs, 1975,[1] và đi tới các nhận xét có ý nghĩa ứng dụng là: số lượng và chất lượng dịch tiêu hóa ở đường tiêu hóa của lợn thay đổi phụ thuộc vào loại thức ăn, phương pháp cho ăn và nhất là phương pháp chế biến thức ăn Nếu thức ăn được chế biến tốt sẽ nâng cao được hiệu suất tiêu hóa, từ đó nâng cao khả năng sinh trưởng của lợn
Phần cuối cùng của bộ máy tiêu hóa là ruột già, ruột già dài khoảng 4-5
m bao gồm mang tràng, kết tràng và trực tràng Ở ruột già chủ yếu xảy ra quá trình tiêu hóa chất xơ do vi sinh vật ở manh tràng phân giải tạo ra sản phẩm chính là acid lactic các tác dụng ức chế vi khuẩn gây thối và các vi sinh vật có hại khác Ruột già chủ yếu hấp thu nước và chất khoáng Với protein còn lại
Trang 21trong thức ăn chưa được tiêu hóa hết, đến ruột già được các vi khuẩn gây thối
ở ruột già phân giải thành crerol, indol có tính độc, chúng được hấp thu vào máu và được giải độc ở gan Phần cặn bã đi vào kết tràng, trực tràng và tạo
thành phân đưa ra ngoài
2.2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động tiêu hóa của lợn
Tác giả Trần Văn Phùng và cs, 2004 [15] có viết:
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình tiêu hóa, trong
đó có các yếu tố như thức ăn dinh dưỡng, kỹ thuật chế biến, kỹ thuật cho ăn, yếu tố thời tiết, khí hậu
- Loại thức ăn
Các loại thức ăn khác nhau có ảnh hưởng không giống nhau đến quá trình tiết dịch tiêu hóa Thức ăn nhiều nước sẽ làm giảm tiết nước bọt và dịch vị Theo tác giả Trần Cừ (1964) nếu cho lợn ăn 3 loại thức ăn cám gạo, khoai lang củ và rau muống thì cám gạo có tác dụng tăng tiết dịch vị nhiều nhất, còn nếu chúng ta pha thức ăn với nước theo tỷ lệ 1:3 thì nước bọt hầu như không tiết
- Kỹ thuật chế biến
Kỹ thuật chế biến thức ăn khác nhau (như lên men, ủ chua, rang chín ) thì khả năng tiết dịch tiêu hóa khác nhau Thức ăn rang chín gây tiết nhiều dịch vị hơn thức ăn không rang chín Cho lợn ăn thức ăn sống thì dịch vị và dịch ruột cũng như hoạt lực của các men cao hơn thức ăn chín Khi thêm gia
vị vào thức ăn (như muối, mắm tôm ) có ý nghĩa lớn với việc tiêu hóa
- Tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong khẩu phần
Khi khẩu phần thức ăn kém cân bằng sẽ gây ra hoạt động kém căng thẳng của cơ quan tiêu hóa, từ đó dẫn tới đồng hóa thức ăn Như khẩu phần có lượng protein thấp, lúc đó sẽ làm tăng hoạt động của cơ quan tiêu hóa, làm thải nhiều nitơ theo dịch tiêu hóa để tạo nên nhũ chấp có tỷ lệ thành phần các chất nhất định, dẫn đến làm tăng cao tương đối lượng nước trao đổi theo phân
và làm cho lợn bị thiếu protein
Đồng thời khi lượng protein trong khẩu phần thấp sẽ dẫn tới giảm tiết dịch tụy và dịch dạ dày rõ rệt theo Epseeva thì khi khẩu phần có lượng protein thấp, lượng dịch tụy tiết ra là 3225ml, mức protein trung bình thì lượng dịch tụy tiết ra là 4400ml, nhưng khi mức protein cao, lượng dịch tụy
Trang 22tiết ra càng nhiều để tăng cường tiêu hóa protein
- Phương pháp cho ăn, uống
Cách cho lợn ăn cũng làm ảnh hưởng đến sự tiêu hóa thông qua lượng
dich tiêu hóa tiết ra bị thay đổi
Nếu cho lợn ăn nhiều bữa và cho ăn thức ăn khô sẽ làm tăng tiết dịch tiêu hóa Theo A.D.Xinhexecop, lợn được ăn 5 bữa trong 24 giờ lượng dịch vị
sẽ tăng được 79,43% và lượng dịch tụy sẽ tăng 35,2% so với lợn chỉ được ăn
3 bữa Số lượng thức ăn một bữa (đặc biệt là lợn con) cũng có tác dụng làm hưng phấn hoạt động tiêu hóa, làm tăng tiết dịch tiêu hóa và kết quả là làm tăng tỷ lệ tiêu hóa thức ăn
Ngoài ra, nhiệt độ thức ăn và nước uống cho lợn cũng ảnh hưởng tới sự tiết dịch tiêu hóa Theo E.N.Bakeeva lợn sau khi ăn uống nước có nhiệt độ 5 -
80C thì lượng dịch tiêu hóa tiết ra chỉ bằng 20% so với lợn được uống nước ở nhiệt độ thường 20 - 250C
- Các yếu tố khác
Ngoài các yếu tố liên quan đến thức ăn đã trình bày ở trên ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa ở lợn thì các yếu tố về điều kiện môi trường cũng ảnh hưởng đến sinh lý tiêu hóa ở lợn Khi nhiệt độ môi trường cao vào mùa Hè, cần chống nóng cho lợn, vì khi nóng hoạt động tiêu hóa bị ức chế, sự tiết dịch tiêu hóa giảm Vận động không những làm tăng tính thèm ăn mà còn thúc đẩy sự phát triển của cơ quan vận động, tăng cường hoạt động tuần hoàn máu và trao đổi chất, từ đó làm tăng khả năng tiêu hóa thức ăn
Vỏ não có tác dụng rất lớn đối với hoạt động tiêu hóa Cho nên cần thành lập các phản xạ có điều kiện để nâng cao chức năng tiêu hóa như tập cho lợn con ăn đúng giờ giấc, có thể dùng tín hiệu để báo chuẩn bị cho ăn
2.2.1.3 Đặc điểm về sinh trưởng và phát dục
Mục đích cuối cùng của việc chăn nuôi là đem lại hiệu quả kinh tế Vì vậy thức ăn đóng vai trò quan trong phù hợp với từng giai đoạn sinh trưởng phát triển của lợn Ta cần nghiên cứu các đặc điểm sinh trưởng của lợn, từ đó
có cơ sở khoa học tác động vào quá trình sinh trưởng nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất
Trang 23Theo Nguyễn Thiện (2005) [20], lợn con bú sữa có khả năng phát dục nhanh So với khối lượng sơ sinh, khối lượng lợn con lúc 7 - 10 ngày tuổi tăng gấp 2 lần, lúc 21 ngày tuổi tăng gấp 4 lần, lúc 30 ngày tuổi tăng gấp 5 lần lúc 60 ngày tuổi tăng gấp 10 - 15 lần
Trong thực tế sản suất, khối lượng lợn con lúc cai sữa tăng lên 15 - 20 lần so với lúc sơ sinh, vì vậy khả năng đồng hóa và trao đổi chất của lợn con rất mạnh làm cho lợn con sinh trưởng và phát dục nhanh Một lợn con sau khi đẻ
20 ngày cần tích lũy mỗi ngày 9 - 14 gam protein/1kg thể trọng, trong khi đó lợn trưởng thành cần tích lũy mỗi ngày 3 - 4 gam protein/1kg thể trọng
Tuy lợn con bú sữa có tốc độ sinh trưởng, phát dục nhanh nhưng không đồng đều ở các giai đoạn Tốc độ sinh trưởng cao nhất ở 21 ngày đầu, sau 21 ngày tốc độ sinh trưởng giảm dần Việc giảm này là do nhiều nguyên nhân, nhưng nguyên nhân chủ yếu là do lượng sữa của lợn mẹ giảm một cách sinh
lý Thời gian giảm tốc độ sinh trưởng thường kéo dài 2 tuần gọi là giai đoạn khủng hoảng của lợn con Giai đoạn này lợn dễ bị suy dinh dưỡng, còi cọc dễ mắc bệnh, tỷ lệ chết cao Chúng ta có thể hạn chế khủng hoảng bằng cách tập
ăn sớm cho lợn con để bổ sung dinh dưỡng cho chúng
* Khái niệm về sinh trưởng
Theo Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992) [12], sinh trưởng là một quá trình tích lũy chất hữu cơ do sự đồng hóa và dị hóa thông qua quá trình trao đổi chất, là sự tăng lên về khối lượng về kích thước các chiều các bộ phận cũng như toàn cơ thể con vật trên cơ sở tính chất di truyền từ đời trước
* Người ta thường phân chia các quy luật sinh trưởng phát dục của vật nuôi theo hai cách:
- Quy luật sinh trưởng và phát dục của lợn theo hai giai đoạn giai đoạn trong thai (prenatal) và giai đoạn ngoài thai (postnatal) (Trần Văn Phùng và
cs, 2004) [15]
+ Quá trình sinh trưởng trong thai: là một phần quan trọng trong chu kỳ sống của lợn bởi vì các sự kiện của thời kỳ này có ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và khả năng sinh sản của lợn quá trình phát triển trong thai được chia làm 3 giai đoạn: giai đoạn phôi thai, tiền thai và bào thai
Trang 24Giai đoạn phôi thai: từ lúc trứng thụ tinh đến 22 ngày, đặc điểm của giai đoạn này là hợp tử dịch chuyển và làm tổ ở sừng tử cung (trong vòng 2 ngày đầu tiên), hợp tử phân chia nhanh chóng thành khối tế bào và thành các lá phôi
Giai đoạn tiền thai: tính từ ngày 23 - 39, hình thành hầu hết các cơ quan
bộ phận trong cơ thể còn non
Giai đoạn thai: từ ngày 40 đến khi đẻ là giai đoạn phát triển nhanh về kích thức khối lượng của thai
+ Giai đoạn ngoài thai: được chia thành các thời kỳ bú sữa, thành thục, thời kỳ trưởng thành, thời kỳ già cỗi
Thời gian bú sữa của lợn thông thường ở Việt Nam là 60 ngày tuổi, trong thời kỳ này dù có tách mẹ sớm ở 21, 28, ,35 ngày tuổi thì chế độ dinh dưỡng cho lợn nái là chế độ bú sữa mẹ Thức ăn ở giai đoạn này phải phù hợp với khả năng tiêu hóa của lợn con Sau khi tách mẹ, những ngày đầu phải đảm bảo thức ăn cho lợn con tăng trọng đều như những ngày bú sữa mẹ Có như thế lợn cơn được đưa vào nuôi hậu bị mới không bị chậm lớn, đây là điều kiện cai sữa sớm cho lợn có hiệu quả (trần cừ, 1972) [1]
- Quy luật sinh trưởng phát dục không đồng đều:
+ Không đồng đều về khả năng tăng khối lượng: lúc còn non khả năng tăng khối lượng của lợn chậm Sau đó tăng khối lượng nhanh dần, tùy theo giống lợn khác nhau, điều quan trọng nhất là các nhà chăn nuôi phải biết thời điểm lợn sinh trưởng nhanh nhất để kết thúc vỗ béo cho thích hợp, giảm giá thành sản phẩm chăn nuôi
+ Không đồng đều về sự phát triển các cơ quan, bộ phận của cơ thể: trong quá trình sinh trưởng và phát dục của cơ thể lợn có những cơ quan phát triển nhanh, có cơ quan phát triển chậm
+ Không đồng đều về sự tích lũy của các tổ chức mỡ, nạc, xương: sự phát triển của bộ phận xương có xu hướng giảm dần theo tuổi (tính theo sinh trưởng tương đối), của thịt tính ở mức độ bình thường trong giai đoạn đầu sau khi sinh sau đó giảm dần từ tháng thứ 4, sự tích lũy mỡ tăng dần từ 6 - 7 tháng tuổi Dựa vào quy luật này, các nhà chăn nuôi cần căn cứ vào mục đích chăn nuôi mà quyết định thời điểm giết mổ cho phù hợp để có thể đạt tỷ lệ nạc cao nhất
Trang 25Lợn cơn sinh ra chưa thành thục về tính và thể vóc Có rất nhiều sự thay đổi diễn ra trong thời kỳ đầu tiên sau khi sinh để phù hợp với đời sống của chúng sau này Có một số thay đổi và các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi đó như: khối lượng sau khi sinh, số con đẻ ra trên ổ, lượng đường glucoza trong máu, vấn đề điều tiết thân nhiệt, khả năng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn,
sự thay về thành phần hóa học của cơ thể theo tuổi Đây là những thay đổi quan trọng trong những ngày đầu tiên sau khi sinh, cần phải được nghiên cứ đầy đủ và hạn chế ảnh hưởng tiêu cực đến sinh trưởng của lợn
Do lợn con sinh trưởng và phát dục nhanh nên khả năng tích lũy các chất dinh dưỡng rất mạnh Ví dụ: lợn con ở 3 tuần tuổi có thể tích lũy được 9
- 14g pr/1kg khối lượng cơ thể Hơn nữa để tăng 1kg khối lượng cơ thể, lợn con cần rất ít năng lượng, nghĩa là tiêu tốn thức ăn hơn lợn lớn Vì tăng khối lượng lợn con chủ yếu là nạc, mà để sản xuất ra 1kg thịt nạc cần ít năng lượng hơn ra 1kg thịt mỡ (Trần Văn Phùng và cs, 2004) [15]
2.2.1.4 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn
Dể nghiên cứ khả năng sinh trưởng và phát triển của vật nuôi, người ta thường xuyên cân định kỳ đo kích thước cơ thể vật nuôi, từ đó đánh giá được khả năng sinh trưởng phát dục của vật nuôi
- Các chỉ tiêu về sinh trưởng gồm có:
+ Sinh trưởng tích lũy: là khối lượng, kích thước, thể tích của vật nuôi tích lũy được qua thời gian khảo sát Các thông số thu được qua các lần cân
đo là biểu thị sinh trưởng tích lũy của vật nuôi
+ Sinh trưởng tuyệt đối (A): là khối lượng, kích thước, thể tích của vật nuôi tăng lên trong một đơn vị thời gian Đối với lợn, đơn vị sinh trưởng tuyệt đối thường là gam/con/ngày
+ Sinh trưởng tương đối (R): là tỉ lệ % của phần khối lượng (thể tích, kích thước) tăng lên so với khối lượng (thể tích, kích thước) thời điểm cân đo Đơn vị %
+ Hệ số sinh trưởng (C): là tỉ lệ % của khối lượng kích thước thời điểm cuối khảo sát với thời điểm đầu đơn vị %
Trang 262.2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng phát dục của lợn
Theo Trần Văn Phùng và cs (2004) [15] yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển của lợn gồm hai nhóm: yếu tố bên trong và yếu tố bên ngoài
- Yếu tố bên trong Yếu tố di truyền là một trong những yếu tố có ý nghĩa quan trọng nhất ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục của lợn Quá trình sinh trưởng phát dục của lợn tuân theo quy luật sinh học, nhưng chịu ảnh hưởng của các giống lợn khác nhau Do ảnh hưởng của các tuyến nội tiết và
hệ thống thần kinh mà hình thành nên sự khác nhau giữa các giống lợn nguyên thủy và các giống lợn đã được cải tiến cũng như các giống lợn thành thục sớm và giống lợn thành thục muộn Sự khác nhau này không những chỉ khác nhau về cấu trúc tổng thể của cơ thế mà còn khác nhau ở sự hình thành các tế bào, các bộ phận của cơ thể và đã hình thành nên các giống lợn có hứng sản xuất khác nhau như: giống lợn hướng nạc, hướng mỡ
Yếu tố thứ hai ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của lợn là quá trình trao đổi chất trong cơ thể Quá trình trao đổi chất xảy ra dưới sự điều khiển của các hocmon Hocmon tham gia vào tất cả quá trình trao đổi chất của
tế bào và giữ cân bằng các chất trong máu Thời kỳ đầu tiên của quá trình sống, kể cả chưa có sự hoạt động của tuyến giáp đã có sự tham gia của tuyến
ức trong điều khiển quá trình sinh trưởng về sau điều khiển quá trình sinh trưởng có sự tham gia của tuyến yên Hocmon của thùy trước tuyến yên STH (somatotropin) là loại hocmon rất cần thiết cho sinh trưởng của cơ thế Khi thiếu hoặc thừa loại hocmon này sẽ dẫn đến cơ thể quá nhỏ bé (nanismus) hoặc quá to (gigantismus) Thùy giữa tuyến yên cũng tiết ra hocmon tham gia vào quá trình chuyển hóa trong cơ thể, chủ yếu là chuyển hóa mỡ và sự chuyển hóa glycogen ở trong gan
Vào thời kỳ thành thục về tính, các hocmon sinh dục như hocmon của dịch hoàn và buồng trứng (androgen và oestrogen) tham gia vào quá trình điều khiển hoạt động sinh dục của cơ thể và hình thành các đặc tính sinh dục thứ cấp Hocmon sinh dục của con cái tạo ra từ buồng trứng cũng có tác động đáng kể đến sinh trưởng của lợn Ngoài ra các loại hocmon của các tuyến như tuyến tụy và tuyến thượng thận cũng tham gia điều tiết sự phát triển của bộ xương và cơ
Trang 27- Yếu tố bên ngoài Các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển cơ thể lợn bao gồm:
+ Dinh dưỡng, các yếu tố di truyền không thể phát huy tối đa nếu không có một môi trường dinh dưỡng và thức ăn hoàn chỉnh Khi chúng ta đảm bảo đầy đủ về thức ăn bao gồm về số lượng và chất lượng thức ăn, thì sẽ góp phần thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của các cơ quan trong
cơ thể Một số thí nghiệm đã chứng minh rằng, khi chúng ta cung cấp cho lợn các mức dinh dưỡng khác nhau có thể làm thay đổi tỉ lệ các phần trong cơ thể,
ví như nếu chúng ta cho lợn ăn khẩu phần ăn có nhiều protein thì tỉ lệ nạc sẽ cao hơn và ngược lại nếu chúng ta cho ăn khẩu phần có nhiều bột đường hoặc nhiều chất béo thì tỉ lệ mỡ trong thịt sẽ tăng lên
+ Nhiệt độ và độ ẩm môi trường, nhiệt độ môi trường không chỉ ảnh hưởng tới tình trạng sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của cơ thể Nếu nhiệt độ môi trường không thích hợp thì sẽ không đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường cũng như cân bằng nhiệt của cơ thể lợn Việc đảm bảo nhiệt độ chuồng nuôi thích hợp cho các loại lợn khác nhau phải căn cứ vào khả năng điều tiết thân nhiệt của chúng Một số công trình nghiên cứu chứng minh rằng khi nhiệt độ môi trường xuống thấp (dưới 5,50C) thì lợn con bú sữa có nhu cầu về vitamin B2 cao hơn rất nhiều khi nhiệt độ môi trường là 29,50C
Khi nhiệt độ chuồng nuôi thấp lợn sẽ thất thoát nhiệt rất nhiều, vì lẽ đó
ở lợn con và lợn thịt sẽ giảm khả năng tăng khối lượng và tăng tiêu tốn thức
ăn cho 1kg tăng khối lượng Nhiệt độ thích hợp cho lợn nuôi béo từ 15 - 180
C, cho lợn sinh sản không thấp hơn 10 - 120C Nhìn chung khi lợn càng lớn, càng trưởng thành thì cơ quan điều tiết thân nhiệt càng hoàn thiện, lớp mỡ dưới da càng dày và nhu cầu về nhiệt càng giảm xuống
Nhiệt độ chuồng nuôi có liên quan mật thiết với độ ẩm không khí Độ
ẩm không khí thích hợp cho lợn ở vào khoảng 70%
+ Ánh sáng có ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của lợn Khi nghiên cứu về ảnh hưởng của ánh sáng đối với lợn người ta thấy rằng ánh sáng có ảnh hưởng rõ rệt đến sinh trưởng và phát triển của lợn con, lợn hậu bị
và lợn sinh sản hơn là đối với lợn vỗ béo Khi không đủ ánh sáng sẽ làm ảnh
Trang 28hưởng tới quá trình trao đổi chất của lợn, đặc biệt trao đổi khoáng Đối với lợn con từ sơ sinh đến 70 ngày tuổi nếu không đủ ánh sáng thì tốc độ tăng khối lượng sẽ giảm từ 9,5 - 12%, tiêu tốn thức ăn giảm 8 - 9% so với lợn con được vận động dưới ánh sáng mặt trời
Đối với lợn vỗ béo nhu cầu về ánh sáng thấp hơn, đặc biệt sau khi lợn
ăn xong Đối với thực tế ở một số trang trại, người ta đã giảm cường độ chiếu sáng tới mức tối thiểu cho lợn vỗ béo, đặc biệt cho các giống lợn cao sản (do các giống lợn cao sản sinh trưởng nhanh, thời gian nuôi ngắn) và cũng không
có phát hiện nào về ảnh hửng của thiếu ánh sáng đối với lợn vỗ béo
Việc đảm bảo đủ ánh sáng đối với lợn sinh sản gồm cả ở lợn đực và lợn nái đều có ý nghĩa rất quan trọng không chỉ đối với quá trình trao đổi chất khoáng trong cơ thể mà còn đối với chức năng sinh sản như biểu hiện động dục, sự phát triển phôi ở lợn nái, việc sinh tinh và các phản xạ nhảy giá của lợn đực Trong chăn nuôi công nghiệp khi thiết kế chuồng trại cần chú ý đảm bảo đủ ánh sáng theo nhu cầu của các loại lợn, đặc biệt với lợn con và lợn sinh sản
+ Các yếu tố khác, ngoài các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển lợn đã nêu trên còn có các yếu tố khác như vấn đề chuồng trại, chăm sóc, nuôi dưỡng, tiểu khí hậu chuồng nuôi như không khí, tốc độ gió lùa, nồng độ các khí thải… nếu chúng ta cung cấp cho lợn các yếu tố đủ theo yêu cầu của từng loại lợn sẽ giúp cho cơ thể lợn sinh trưởng phát triển đạt mức tối đa
2.2.1.6 Cơ năng điều tiết thân nhiệt
Cơ năng điều tiết của lợn con chưa hoàn chỉnh Thân nhiệt lợn con chưa ổn định Sự sinh nhiệt và thải nhiệt của lợn con chưa cân bằng, thân nhiệt luôn có xu hướng hạ thấp khả năng điều tiết thân nhiệt của lợn con kém
là do:
- Lớp mỡ dưới da còn mỏng, lượng mỡ và Glyxerit dự trữ trong cơ thể còn thấp, trên cơ thể lợn con lớp lông thưa chưa có khả năng cung cấp nhiệt cũng như giữ nhiệt rất kém
- Hệ thống cân bằng thần kinh chưa hoàn chỉnh Trung khu điều tiết nhiệt nằm ở vỏ não mà não của gia súc là cơ quan phát triển muộn nhất ở cả giai đoạn trong và ngoài thai
Trang 29- Diện tích bề mặt của lợn con so với khối lượng chênh lệnh tương đối cao nên lợn con dễ dàng bị mất nhiệt nhanh khi gặp lạnh Lợn con lúc này phải làm quen với môi trường sống mới Khi còn trong bào thai điều kiện sống tương đối ổn định các chất dinh dưỡng được cơ thể mẹ cung cấp qua nhau thai Sau khi sinh ra cơ thể lợn con tiếp xúc với môi trường ngoại cảnh
Do đó nếu chăm sóc không tốt lợn con dễ mắc một số bệnh như: còi cọc, chậm lớn, ỉa chảy, cảm lạnh và tỉ lệ chết cao
Theo Trần Văn Phùng và cs, (2004) [15], thân nhiệt của lợn con sẽ bị
hạ nếu được nuôi trong môi trường có nhiệt độ thấp: nhiệt độ chuồng nuôi là
180C, thân nhiệt lợn con sẽ hạ xuống 20C so với ban đầu nếu nhiệt độ chuồng
là 00C, thân nhiệt lợn con sẽ hạ xuống 40C so với ban đầu Lợn con 6 ngày tuổi bị lạnh, sau khi đưa vào phòng ấm, thân nhiệt lợn con vẫn hạ xuống Nhưng hiện tượng đó không xảy ra với lợn con lúc 20 ngày tuổi
Nói chung, khả năng điều tiết nhiệt của lợn con dưới 3 tuần tuổi còn kém, nhất là tuần đầu tiên mới sinh Nhiệt độ chuồng nuôi càng thấp thì thân nhiệt của lợn con giảm càng nhanh Sau 3 tuần tuổi, cơ năng điều tiết nhiệt mới hoàn chỉnh và thân nhiệt ổn định ở 39 - 39,50C
2.2.1.7 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn thịt
Theo tác giả Lê Hồng Mận (2008) [11], nhu cầu dinh dưỡng thức ăn của lợn thịt chia làm 3 giai đoạn: giai đoạn lợn con khoảng 10 - 13 kg, giai đoạn lợn choai khoảng 31 - 60 kg và giai đoạn lợn vỗ béo từ 60 kg trở lên đến giết thịt mỗi giai đoạn có tiêu chuẩn khẩu phần ăn khác nhau, cần phối trộn đảm bảo chất lượng để lợn đạt trọng lượng theo chuẩn giống
Dinh dưỡng năng lượng được hiểu là tổng số năng lượng được tiêu hóa của các vật chất trong thức ăn bao gồm: Protein, Gluxit, Lipit, năng lượng trao đổi của khẩu phần được coi đúng bằng tổng số năng lượng trao đổi của thức ăn và năng lượng này phụ thuộc vào mối quan hệ vật chất trong quá trình tiêu hóa, hấp thu và tích lũy trong cơ thể Năng lượng được sinh ra khi một phân tử hữu cơ được tiêu hóa, năng lượng được giải phóng dưới dạng nhiệt năng hoặc giữ lại dưới dạng liên kết năng lượng bậc cao để sử dụng trong quá trình trao đổi chất sau đó của cơ thể Năng lượng rất cần thiết để đảm bảo quá trình sống và quá trình Oxy hóa các chất dinh dưỡng