Nghiên cứu thử nghiệm thức ăn TH 003, dùng cho lợn thịt tại một số trang trại của công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi thiên hợp tại đông anh hà nội

Khóa Luận cực hay và bổ ích !!!!!!!

Phần 1 CÔNG TÁC PHỤC VỤ SẢN XUẤT

1.1 Điều tra cơ bản

1.1.1 Điều kiện tự nhiên

1.1.1.1 Vị trí địa lý

Đông Anh là một trong năm huyện ngoại thành của Thủ đô, đượcthành lập ngày 31 tháng 5 năm 1961 theo quyết định của Hội đồng Chínhphủ Đông Anh có một thị trấn và 23 xã, huyện lỵ Đông Anh đặt tại thị trấnĐông Anh, cách Hà Nội 22 km theo quốc lộ 3

Đông Anh là huyện nằm phía Đông - Bắc thủ đô Hà Nội Hệ thốngsông Hồng và sông Đuống là ranh giới hành chính của huyện với nội thành,diện tích tự nhiên là 18.230 ha Đông Anh là huyện lớn thứ hai của Hà Nộisau Sóc Sơn Về địa giới hành chính của huyện Đông Anh như sau:

- Phía Bắc giáp huyện Sóc Sơn, Hà Nội

- Phía Đông, Đông Bắc  giáp tỉnh Bắc Ninh

- Phía Đông Nam giáp huyện Gia Lâm

- Phía Nam giáp sông Hồng

- Phía Tây giáp tỉnh Vĩnh Phúc

       

Ngoài sông Hồng và sông Đuống ở phía Nam của huyện, phía Bắccòn có sông Cà Lồ Trên địa bàn huyện có hai tuyến đường sắt chạy qua:tuyến Hà Nội - Thái Nguyên và tuyến Hà Nội - Yên Bái Cảng hàng khôngquốc tế Nội Bài được nối với nội thành Hà Nội bằng đường quốc lộ 3 vàđường cao tốc Thăng Long - Nội Bài, đoạn chạy qua huyện Đông Anh dài7,5 km Có thể thấy, Đông Anh là huyện có lợi thế lớn về giao thông Đây làđiều kiện thuận lợi cho việc giao lưu giữa Hà Nội với các tỉnh Đông Bắc và

là cửa ngõ giao lưu quốc tế của đất nước Đây cũng là tiền đề thúc đẩy sựphát triển kinh tế, văn hoá, xã hội của huyện

         

  Với vị trí địa lý thuận lợi và quỹ đất cho phép, Đông Anh đã và đangthu hút được sự quan tâm của các nhà đầu tư trong và ngoài nước Trên địabàn huyện hiện đã có trên 100 doanh nghiệp trung ương, thành phố vàhuyện, trong đó có 4 liên doanh với nước ngoài đã đi vào hoạt động Trongthời gian tới, các dự án đầu tư còn tiếp tục gia tăng Đây là một thế mạnh

của Đông Anh để thúc đẩy phát triển kinh tế, chuyển dịch cơ cấu kinh tế và

cơ cấu lao động của huyện

         

Trong quy hoạch tổng thể của thủ đô Hà Nội đến 2020 đã ưu tiên đầu

tư cho khu vực Bắc Sông Hồng Tại đây, sẽ hình thành một Hà Nội mới vớicác khu vực: Bắc Thăng Long - Vân Trì, Đông Anh - Cổ Loa, Gia Lâm - SàiĐồng - Yên Viên Hướng ưu tiên này đã tạo điều kiện đẩy nhanh tốc độ đôthị hoá và phát triển kinh tế - xã hội cho huyện

1.1.1.2 Điều kiện tự nhiên khí hậu và thủy văn

Đông Anh có cùng chung chế độ khí hậu của thành phố Hà Nội, đó làkhí hậu nhiệt đới, ẩm, gió mùa Từ tháng 5 đến tháng 10 là mùa hạ, khí hậu

ẩm ướt, mưa nhiều Từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau là mùa đông, thời kỳđầu khô - lạnh, nhưng cuối mùa lại mưa phùn, ẩm ướt Giữa hai mùa là thời

kỳ chuyển tiếp tạo cho Đông Anh cũng như Hà Nội có bốn mùa phong phú:xuân, hạ, thu, đông

         

Nhiệt độ trung bình hàng năm của Đông Anh là 250C, hai tháng nóngnhất là tháng 6 và tháng 7, nhiệt độ trung bình tháng cao nhất thường xảy ravào tháng 7 là 37,50C Hai tháng lạnh nhất là tháng 1 và 2, nhiệt độ trungbình của tháng 1 là 130C

         

  Nhìn chung, thời tiết Đông Anh thuận lợi cho hoạt động sản xuất nôngnghiệp, đặc biệt là các loại cây trồng: lương thực, hoa, rau màu, cây ăn quả.Nhưng các đợt dông, bão của mùa hè và gió mùa đông bắc của mùa đôngcũng gây những trở ngại nhất định cho hoạt động sản xuất và đời sống nhândân

1.1.1.3 Điều kiện địa hình đất đai

*.Đặc điểm địa hình

Nhìn chung, địa hình của Đông Anh tương đối bằng phẳng, có hướngthoải dần từ Tây Bắc xuống Đông Nam Các xã phía Tây Bắc của huyện nhưBắc Hồng, Nam Hồng, Nguyên Khê có địa hình tương đối cao, phần lớndiện tích là đất vàn và vàn cao Còn các xã Đông Nam như Vân Hà, Liên

Hà, Dục Tú, Cổ Loa, Mai Lâm có địa hình tương đối thấp, hầu hết đất canhtác là diện tích có địa hình thấp và trũng nên thường bị ngập úng Tỷ lệ đấtcao chiếm 13,4% diện tích toàn huyện, đất vàn chiếm 56,2% còn đất trũngchiếm 30,4% Địa hình chỗ cao nhất là 14 m, chỗ thấp nhất là 3,5 m, trungbình là cao 8 m so với mực nước biển

         

Đặc điểm địa hình của huyện là một yếu tố cần được chú ý khi xác định

cơ cấu cây trồng, vật nuôi và quy hoạch vùng chuyên canh sản xuất: Vùngđất cao nên tập trung trồng cây ăn quả, vùng đất vàn trồng rau, hoa, cây côngnghiệp, vùng đất trũng cải tạo để nuôi trồng thủy sản Nhìn chung địa hìnhcủa Đông Anh là tương đối ổn định, có khả năng xây dựng các công trìnhlớn

Đất bình quân ở đô thị tại thị trấn Đông Anh là 212 m2/hộ Bình quânđất nông nghiệp cho một lao động là 0,051 ha/lao động nông nghiệp Đây làmức rất thấp so với bình quân chung của vùng đồng bằng sông Hồng Đấtlàng xóm, bao gồm đất ở, đất vườn và các công trình dịch vụ trong các thônxóm có diện tích 1940 ha, bình quân đất sinh hoạt tại khu vực nông thôn là

364 m2/hộ Trong huyện còn có khá lớn diện tích được sử dụng cho mụcđích quân sự, bao gồm các cơ sở quốc phòng, các cơ sở đào tạo của quânđội

Đặc điểm đất nông - lâm nghiệp có thể chia ra các loại chính như sau:

-Đất phù sa được bồi hàng năm có diện tích 790,8 ha ở ven đê sông Hồng,sông Đuống và 272,2 ha ở ven sông Cà Lồ Đặc điểm chung của loại đất này

là có tầng đất dày, thành phần cơ giới nhẹ, hàm lượng mùn và chất dinhdưỡng tương đối cao, kết cấu tơi, xốp, giữ nước, giữ phân tốt

 

-Đất phù sa không được bồi hàng năm có diện tích 5117,5 ha tập trung ở khuvực trong đê, đất này được phát triển trên đất phù sa cổ Đặc điểm nhóm đất

này là tầng canh tác trung bình, có thành phần cơ giới nhẹ và trung bình,hàm lượng dinh dưỡng khá đến trung bình.

 

-Đất phù sa úng nước, có 355 ha phân bổ ở địa hình trung thuộc các xã ViệtHùng, Liên Hà, Vân Hà, Dục Tú, Thụy Lâm, loại đất này bị biến đổi dothời gian bị ngập lâu, đất chua đến rất chua

 

-Đất xám bạc màu, có diện tích 3154,9 ha  phân bố ở các xã Nam Hồng, BắcHồng, Vân Nội, Uy Nỗ, Tiên Dương, Xuân Nộn, loại đất này có tầng canhtác nông, thành phần cơ giới nhẹ, kết cấu rời rạc, giữ phân, giữ nước kém,đất chua và nghèo dinh dưỡng

1.1.1.4 Điều kiện thủy văn và nguồn nước

Mưa là nguồn cung cấp nước chủ yếu cho hoạt động sản xuất và đời

sống trên địa bàn Đông Anh Lượng mưa trung bình hàng năm là 1.600 - 1.800 mm Lượng mưa phân bố không đều trong năm Mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 10, tập trung tới 85% tổng lượng mưa trong năm Vào mùa này thường gây hiện tượng ngập úng cho các xã vùng trũng

         Mưa phùn cũng là nét đặc trưng ở vùng này Mặc dù không có ý nghĩa

về mặt cung cấp nước nhưng lại làm tăng độ ẩm của đất và không khí Mưa phùn thường xuất hiện vào mùa xuân, nhất là tháng 2 và 3 Đối với nông nghiệp, mưa phùn thích hợp cho sự phát triển của cây nhưng cũng là điều kiện cho sâu bọ, nấm mốc phát triển

         Mạng lưới sông, hồ, đầm trong nội huyện: không có sông lớn chảy

qua, các sông nằm ở ranh giới phía Nam và phía Bắc huyện

         Sông Hồng chạy theo ranh giới huyện từ xã Đại Mạch đến xã Xuân Canh, có chiều dài 16 km là ranh giới giữa Đông Anh với quận Tây Hồ và huyện Từ Liêm Đây là con sông có ý nghĩa quan trọng với vùng đồng bằng sông Hồng nói chung và với Đông Anh nói riêng.

        Sông Đuống bắt nhánh với sông Hồng, chảy qua phía Nam của huyện, giáp ranh giữa Đông Anh và Gia Lâm, đoạn chảy qua huyện có chiều dài 5

km từ xã Xuân Canh đến Mai Lâm Cả hai con sông này là nguồn cung cấp nước cho sản xuất nông nghiệp và tạo thành dải đất phù sa được bồi đắp hàng năm khá lớn phục vụ cho sản xuất nông nghiệp ngắn ngày Nhưng vào mùa mưa, mực nước của hai con sông rất thất thường, dễ gây lụt lội làm ảnh hưởng đến sản xuất và đời sống Vì vậy, cần chú ý đến tình trạng đê điều.        Sông Cà Lồ chảy dọc theo ranh giới phía Bắc của huyện, đoạn chạy quahuyện dài khoảng 9 km, có lưu lượng nước không lớn và ổn định hơn, cung cấp lượng phù sa không đáng kể, nhưng là nguồn cung cấp nước tưới cho các xã phía Bắc và phía Đông của huyện

         Sông Thiếp là sông nội huyện, bắt nguồn từ xã Tiền Phong (Mê Linh, Vĩnh Phú) chảy về địa phận Đông Anh qua 10 xã và đổ ra sông Ngũ Huyện Khê

         Ngoài hệ thống sông, Đông Anh còn có đầm Vân Trì là một đầm lớn,

có diện tích 130 ha, mực nước trung bình là 6 m, cao nhất là 8,5 m, thấp nhất

là 5 m, đầm này được nối thông với sông Thiếp, có vai trò quan trọng trong việc điều hoà nước

     -  Nước ngầm.

Ngoài những nguồn nước trên mặt đất, Đông Anh còn có những tầng chứa nước với hàm lượng cao Nước ngầm có ý nghĩa quan trọng trong việc cung cấp nước cho sản xuất và đời sống nhân dân trong huyện Nước ngầm

ở Đông Anh lại luôn được bổ sung, cung cấp từ nguồn nước giàu có của sông Hồng

1.1.1.5 Một số thông tin cơ bản về công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Hợp – Đông Anh – Hà Nội:

Công ty cổ phần Thiên Hợp đóng trên địa bàn tổ 37, khối 4A, thị trấnĐông Anh, thành phố Hà Nội Cách quốc lộ 3 Hà Nội – Cao Bằng 2km Nhờ cógiao thông thuận lợi nên việc giao lưu kinh tế bán sản phẩm đi các tỉnh TháiNguyên, Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Tuyên Quang… Khá thuận tiện

Trại thực nghiệm của công ty năm ngay tại khu chế biến thức ăn nên rấtthuận tiện cho việc nghiên cứu sản xuất ra các loại thức ăn phù hợp với từng giaiđoạn, lứa tuổi gia súc, gia cầm

* Cơ cấu tổ chức của công ty

- Ban lãnh đạo gồm: 01 giám đốc và 02 phó giám đốc

- Phòng kế toán gồm: 06 người trong đó có 1 thủ quỹ, 1 kế toán tổnghợp, 1 kế toán sản xuất, 1 thủ kho, 1 kế toán bán hang cho khách lẻ và 1 kếtoán bán theo đơn đặt hang qua điện thoại

- Cán bộ thị trường 15 người

- Tổ lái xe: 03 lái xe và 03 phụ lái

- Tổ vận hành máy: 04 người có trình độ từ trung cấp trở lên

- Khu sản xuất chiếm gần hết diện tích của công ty

- Bên cạnh khu sản xuất còn có:

01 phòng kỹ thuật được trang bị đầy đủ thiết bị hiện đại phục vụ choviệc sản xuất

01 kho chứa nguyên liệu,

01 kho chứa thành phẩm và một kho chứa bao bì, vi lượng

01 phòng bảo vệ

05 phòng sinh hoạt của cán bộ công nhân viên

- Cuối khu nhà máy là trại thực nghiệm phục vụ cho việc nuôi thửnghiệm lợn và gia cầm sử dụng thức ăn do công ty sản xuất ra

Chuồng nuôi được thiết kế theo kiểu công nghiệp, có độ dốc đủ tiêuchuẩn, có hệ thống vòi uống tự động, mái chuồng được thiết kế 2 tầng, lợpbằng pro xi măng Có hệ thống rãnh nước thải xuống hố biogas, cửa ra vào

có hố sát trùng

*Tình hình sản xuất

Công ty cổ phần Thiên hợp là một công ty chuyên sản xuất và kinhdoanh thức ăn chăn nuôi Hàng năm sản xuất và cung cấp ra thị trường hàngngàn tấn thức ăn các loại cho các loại vật nuôi Công ty sản xuất cả 2 loạithức ăn hỗn hợp và đậm đặc với nhiều mã hàng khác nhau phù hợp với từnggiai đoạn phát triển của lợn và gia cầm

- Về thức ăn hỗn hợp:

+ Thức ăn hỗn hợp dành cho lợn có: G1, TH002, TH003, TH1104,TH1105, N93, N93S

+ Thức ăn hỗn hợp dành cho gà, vịt: N828A, N828, N626, N636,V68

-Thức ăn đậm đặc gồm:

+ Thức ăn đậm đặc cho lợn có: TH009, TH007, N252, N888, …

+ Thức ăn đậm đặc cho gia cầm có: N131…

Hàng tháng Công ty sản xuất từ 450 – 500 tấn/tháng, cung cấp thức ănchăn nuôi cho các đại lý ở các tỉnh như: Bắc Ninh, Bắc Giang, Thái Nguyên,Bắc Kạn, Tuyên Quang, Thái Bình, … và các huyện lân cận của công ty

1.1.2Đánh giá chung

Trong quá trình thực tập tại công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi ThiênHợp, qua điều tra đánh giá về điều kiện tự nhiên, điều tra về kinh tế xă hộicủa công ty, tôi thấy có một số thuận lợi, khó khăn đối với việc thực tập nhưsau:

1.1.2.1 Thuận lợi

Công ty cổ phần Thiên Hợp đóng trên địa bàn tổ 37, khối 4A, thị trấnĐông Anh, thành phố Hà Nội, cách quốc lộ 3( Hà Nội – Cao Bằng ) 2kmnên có điều kiện thuận lợi cho việc giao lưu buôn bán, giới thiệu sản phẩm

và thông tin khoa học kỹ thuật

Nước dùng cho chăn nuôi được lấy từ giếng khoan, đưa qua vòi tựđộng nên hạn chế mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể lợn qua đường tiêu hóa

Hệ thống cán bộ chăn nuôi và cán bộ thú y của công ty năng động, sáng tạo, có chuyên môn cao, đáp ứng kịp thời nhu cầu của công việc

1.1.2.2 Khó khăn

Bên cạnh rất nhiều thuận lợi thì còn tồn tại rất nhiều những khó khăn.

- Trại chăn nuôi của công ty nằm ở khu vực đông dân cư và gần đường

đi lại nên khó cho công tác phòng chống dịch bệnh

- Trại chăn nuôi còn nhỏ hẹp, không có chuồng cách ly lợn ốm nên khixảy ra dịch bệnh thì tốc độ lây lan bệnh nhanh

- Cơ sở vật chất còn hạn chế, thiếu các dụng cụ thí nghiệm cần thiết nêncông tác chẩn đoán và thí nghiệm không thu được những kết quả thuận lợicho việc phòng dịch

Qua thời gian thực tập tại cơ sở, tôi nhận thấy những khó khăn chỉ làtạm thời Nếu được quan tâm, đầu tư, khắc phục tốt thì nền sản xuất của trạichăn nuôi sẽ phát triển tốt và tạo nhiều sản phẩm cho xã hội

1.2 Nội dung công tác phục vụ sản xuất

1.2.1 Nội dung

Để hoàn thành tốt công việc trong thời gian thực tập, tôi căn cứ vào kết quả điều tra cơ bản trên cơ sở phân tích những khó khăn thuận lợ của cơ sở thực tập, áp dụng những kiến thức đã học trong nhà trường vào thực tế sản xuất, kết hợp với học hỏi kinh nghiệm của những cán bộ đi trước, cùng với

sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo, tôi đã đề ra một số nội dung công việc như sau:

- Tìm hiểu tình hình sản xuất, chăn nuôi của huyện

- Tham gia vệ sinh phòng chống dịch bệnh

- Chẩn đoán và điều trị bệnh cho gia súc, gia cầm

- Tham gia tuyên truyền chuyển giao khoa học kỹ thuật cho người nông dân

- Tham gia một số công việc khác

- Thực hiện đề tài: : “Nghiên cứu thử nghiệm thức ăn TH-003, dùng cho lợn thịt tại một số trang trại của công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Hợp tại Đông Anh - Hà Nội”

1.2.2 Biện pháp tiến hành

Để thực hiện tốt nội dung trong thời gian dài thực tập, tôi đã đề ra các kế

hoạch cho bản thân và sắp xếp thời gian biểu cho hợp lý để có thể thu được kết quả tốt nhất Xác định cho mình động cơ làm việc đúng đắn, chịu khó học hỏi kinh nghiệm của những người đi trước, không ngại khó, không ngại khổ

- Bám sát địa bàn nơi thực tập, tìm hiểu nguyện vọng của nhân dân về vấn đề chăn nuôi

- Học hỏi kinh nghiệm của cán bộ thú y cơ sở, kinh nghiệm thực tế sản xuất, tham khảo sách báo, tài liệu để nâng cao tay nghề để, củng cố kiến thức chuyên môn

- Thường xuyên liên hệ, xin ý kiến chỉ đạo chuyên môn của thầy giáo hướng dẫn.

- Trực tiếp tham gia chữa bệnh cho gia súc gia cầm tại cơ sở thực tập

- Mạnh dạn áp dụng những kiến thức đã học vào thực tế sản xuất

- Tuân thủ đúng và nghiêm chỉnh chấp hành các nội quy,quy định của nhà trường và cơ sở thực tập

1.2.3 Kết quả công tác phục vụ sản xuất

1.2.3.1 Công tác tuyên truyền

-Tham gia chuyển giao công nghệ, đưa khoa học kỹ thuật vào sản xuất

- Hướng dẫn bà con vệ sinh chuồng trại theo định kỳ để hạn chế, ngăn chặn mầm bệnh phát triển

1.2.3.2 Công tác vệ sinh chăn nuôi

Công tác vệ sinh chăn nuôi là một trong những khâu quan trọng, quyết định tới thành quả chăn nuôi Nó bao gồm tổng hợp nhiều yếu tố : không khí, khí hậu, chuồng trại….hiểu được phần quan trọng của vấn đề này nên trong suốt thời gian thực tập, tôi đã cùng với công nhân tổ chăn nuôi thực hiện tốt qui trình vệ sinh thú y, quan tâm đến bầu tiểu khí hậu chuồng nuôi ( thông thoáng trại, khơi thông cống rãnh, diệt chuột bọ để tránh mầm bệnh

từ bên ngoài xâm nhập vào khu chăn nuôi)

Tuyên truyền và vận động người dân làm công tác vệ sinh chăn nuôi như:

Vệ sinh thức ăn, nước uống: Trước khi gia súc ăn đảm bảo rau cỏ phải được rửa sạch, nước uống phải sạch sẽ Đặc biệt, không cho gia súc ăn thức

ăn bị thối, mốc, hư hỏng để đảm bảo sức khỏe cho vật nuôi

Vệ sinh chuồng trại: Chuồng trại phải được quét dọn thường xuyên đảm bảo khô ráo sạch sẽ, không có nước đọng, phải có rãnh thoát nước chuồng phải đủ ánh sáng, thoáng mát về mùa hè, ấm áp về mùa đông, phát quang bờbụi xung quanh khu vực chuồng trại, có hố ủ phân cho gia súc gia cầm, định

kỳ phun thuốc khử trùng chuồng trại, thực hiện phương châm “phòng bệnh hơn chữa bênh”

1.2.3.3 Công tác thú y

* Công tác phòng bệnh

Với phương châm “ phòng bệnh hợn chữa bệnh “ cũng đã cho ta thấy tiêm phòng, phòng bệnh cho đàn gia súc là biện pháp tích cực và bắt buộc Tiêm vacxin cho đàn gia súc tạo ra cho cơ thể chúng có một sức đề kháng bệnh Vì vậy công việc tiêm phòng vacxin được thực hiện theo đúng quy trình và đúng lịch Nhằm giảm thiểu tối đa về thiệt hại kinh tế do dịch bệnh gây ra

-Tiêm phòng vacxin cho lợn đực: quy trình tiêm phòng giống như với lợn nái, nhưng không tiêm vacxin TLT

-Tiêm phòng vacxin cho lợn con : đối với lợn con tiêm các loại vacxin sau: vacxin suyễn tiêm vào lúc 7 ngày tuổi, vacxin phó thương hàm tiêm vào lúc

21 ngày tuổi, tiêm nhắc lại lần 2 vào lúc 27 ngày tuổi vacxin dịch tả tiêm lần một vào lúc 35 ngày tuổi, nhắc lại lần 2 vào lúc 45 ngày tuổi, vacxin tụ dấu tiêm vào lúc 60 ngày tuổi, vacxin phòng bệnh xoắn khuẩn tiêm vào giai đoạn trên 3 tháng tuổi

Tuy nhiên tùy theo tình hình dịch bệnh ở địa phương mà lịch tiêm phòng cũng có những thay đổi cho phù hợp Thời gian tiến hành tiêm phòng

thường vào buổi sáng khi có thời tiết mát mẻ, và bố trí đầy đủ khâu nhân lực, vật lực tiến hành công tác tiêm phòng

1.2.3.4 Công tác chẩn đoán điều trị bệnh

Trong chăn nuôi, việc phát hiện và điều trị kịp thời những gia súc ốm là một khâu hết sức quan trọng nhằm đảm bảo sức khỏe cho đàn gia súc, gia cần, ngăn chặn lây dịch bệnh, giúp con vật mau chóng phục hồi sức khỏe và giảm thiệt hại do bệnh tật gây ra.

Trong thời gian thực tập tôi đã tham gia chuẩn đoán và điều trị một số bệnh thường xảy ra và đã thu được những kết quả nhất định

Con vật sốt, mệt mỏi, ủ rũ, kém ăn, sau đó bỏ ăn con vật ho từng cơn

thường ho vào buổi sớm và chiều tối, con vật khó thở

+ Đều trị

- Tylosin 1ml/10kgTT liều 2lần/ngày

- Tiamulin 1ml/10kgTT liều 2lần/ngày

-Sectilin 5ml/20kgTT liều 1lần/ngày

*Bệnh phân trắng ở lợn con.

+ Nguyên nhân

Do đặc điểm sinh lý lợn con: khi mới sinh, cơ thể lợn con chưa phát triển hoàn chỉnh về hệ tiêu hoá và hệ miễn dịch Trong dạ dầy lợn con thiếu axit HCL nên Pepsinnozen tiết ra không trở thành men Pepsin hoạt động được Khi thiếu pepsin, sữa mẹ không được tiêu hoá và bị kết tủa dưới dạng cazein, gây rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy phân màu trắng (màu của cazein chưađược tiêu hoá) Hơn nữa khi mới sinh vỏ não và các trung tâm điều tiết thân

nhiệt của lợn con chưa hoàn chỉnh, do vậy nó không kịp thích nghi với sự thay đổi bất thường của thời tiết, khí hậu Hơn nữa lượng mỡ dưới da của lợn con lúc mới sinh chỉ có khoảng 1% Lúc khí hậu thay đổi, lợn con mất cân bằng giữa hai quá trình sản nhiệt và thải nhiệt Đặc điểm này đã lý giải tại sao bệnh này lại hay xảy ra hàng loạt, ồ ạt khi khí hậu thời tiết thay đổi thất thường.

+ Triệu chứng

Bệnh gặp nhiều ở lợn từ sơ sinh cho đến 21 ngày tuổi Lợn kém bú, rồi bỏ hẳn, ủ rũ, đi đứng siêu vẹo Lợn đi ỉa, da khô nhăn nheo, đầu to bụng hóp, lợn gầy sút rất nhanh, hậu môn thường dính bết phân Niêm mạc mắt lợn nhợt nhạt, 4 chân lạnh, thở nhanh Lợn rặn rất nhiều khi ỉa Màu phân lúc đầu xanh đen sau đó chuyển sang sám rồi chuyển sang màu sám như cứt

cò, có mùi tanh, khắm đặc trưng Phân dính nhiều vào đít Lợn con bị bệnh thường hay khát nước, nên tìm nước bẩn trong chuồng uống, làm bệnh nặng thêm nếu không đảm bảo đủ nước sạch Đôi khi có lợn nôn ra sữa chưa tiêu hoá nên có mùi chua bệnh kéo dài 2-4 ngày, lợn suy nhược nhanh, co giật, run rẫy và chết Tỷ lệ chết 50-80% Thể kéo dài gặp nhiều ở lợn từ 22 ngày tuổi Bệnh có thể kéo dài từ 7-10 ngày Lợn con vẫn bú như giảm dần đi Phân màu trắng đục, trắng vàng Nhiều con mắt có dử và vầng thâm xung quanh Lợn suy dinh dưỡng, niêm mạc nhợt nhạt, nếu chữa trị không kịp thời lợn thường bị chết sau 1 tuần bị bệnh Lợn con từ 45-50 ngày vẫn còn

bú mẹ cũng bị bệnh ỉa phân trắng với các triệu chứng nhẹ hơn Nếu bệnh kéodài, lợn sẽ bị còi cọc

chống bẩn, chuồng trại thoáng mát mùa hè, ấm mùa đông…Tạo cho lợn con

ăn sớm thức ăn có chất lượng cao Phòng bằng văcxin cho cả mẹ và con, vacxin được chế từ các chủng E.coli gây bệnh phân trắng lợn con

(autovacxin – vacxin chuồng) bằng cách tiêm cho heo mẹ 1-2 tuần trước khi

đẻ, hay cho heo mẹ uống 3-4 lần sau khi đẻ Vacxin có tác dụng bảo hộ 70%cho heo khi đang cho con bú

Trị bệnh: dùng cả thuốc hoá học có độ mẫn cảm cao với vi khuẩn E.coli và Salmonella gây bệnh như: Neomycin; Antidia, đặc trị tiêu chảy, hay một số loại kháng sinh có nguồn gốc thảo dược: viên tô mộc, becberin, palmatin, ngũ bội tử, nước sắc của các lá, quả chát chưa nhiều tanin như hồng xiêm, lá ổi…Dùng các chế phẩm sinh học: Complex-subtilit, bột

subtilit, bổ sung các nguyên tố vi lượng: Fu, Cu…

*Bệnh viêm khớp.

+ Nguyên nhân

Bệnh do cầu khuẩn streptococcus gram (+) gây nên, bệnh thường gặp

ở lợn con giai đoạn bú sữa thông thường ở lợn con khỏe vi khuẩn

streptococcus cư trú ở hạch amydal Khi thời tiết lạnh làm cho sức đề kháng của lợn giảm thì bệnh dễ bùng phát

* Bệnh phó thương hàn

+ Nguyên nhân

Bệnh phó thương hàn là một bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn

Samolella Choleraesuis (vi khuẩn phó thương hàn) gây ra Lợn ở mọi lứa tuổi đều có thể mắc bệnh, phổ biến là lợn con từ cai sữa đến 4 tháng tuổi, ít khi xảy ra ở lợn đến 6 tháng tuổi (chỉ thấy mắc bệnh ở thể mãn tính)

Vi khuẩn gây bệnh có khả năng tồn tại ngoài môi trường, nếu lợn gặp phải điều kiện bất lợi gây stress như thời tiết thay đổi lúc giao mùa, lúc cai sữa cho lợn con, vận chuyển lợn đi xa, nhập đàn, thay đổi thức ăn một cách đột ngột, thức ăn bị nấm mốc, do ký sinh trùng,…lúc này vi khuẩn sẽ xâm nhập vào cơ thể heo lây qua đường tiêu hóa (gây bệnh cấp tính trên lợn con) Ngoài ra lợn nái mang thai có thể truyền bệnh cho bào thai

+ Triệu chứng:

Thể cấp tính

Lợn sốt cao từ 41 – 41.50C Giai đoạn đầu lợn táo bón, bí đại tiện, nôn mửa Sau đó, lợn tiêu chảy phân lỏng màu vàng có mùi rất thối, đôi khi

có lẫn máu, con vật kêu la đau đớn do viêm dạ dày, viêm ruột nặng

Lợn thở gấp, ho, suy nhược do bị mất nước Cuối thời kỳ bệnh, da tụ máu thành từng nốt, đỏ ửng rồi chuyển thành màu tím xanh ở tai, bụng, mặt trongđùi ngực Bệnh tiến triển trong 2-4 ngày, lợn gầy còm, còi cọc, tiêu chảy nhiều rồi chết, với biểu hiện ở bụng và chân có vết tím bầm

Thể mãn tính:

Lợn gầy yếu dần, ăn uống giảm sút, chậm lớn thiếu máu, da xanh, có khi trên da có những mảng đỏ hoặc bầm tím Lợn tiêu chảy phân lỏng vàng rất hôi thối

Thở khó, ho, sau khi vận động con vật thường mệt nhọc, đi lại khó khăn Bệnh kéo dài trong vài tuần, một số có thể khỏi bệnh nhưng chậm lớn

Bệnh tích

Thể cấp tính:

Lách sưng to, đặc biệt là 1/3 phần ở giữa sưng to hơn, dai như cao su màu xanh thẩm

Hạch lâm ba sưng, tụ máu, xuất huyết

Gan tụ máu có nốt hoại tử bằng hạt kê

Thận có những điểm hoại tử ở vỏ thận

Phổi tụ máu và có các ổ viêm, ruột sưng nhiểu nước

Niêm mạc dạ dày và ruột viêm đỏ, có điểm xuất huyết, đôi khi có vết loét như hạt đậu

Thể mãn tính:

Bệnh tích chủ yếu ở dạ dày và ruột

Niêm mạc dạ dày và ruột viêm đỏ từng đám Ở ruột già và ruột non cónhiều đám loét bờ cạn, những đám loét này phủ fibrin

Lách không sưng, đôi khi có những nốt hoại tử to bằng quả mận.Gan có nốt viêm hoại tử màu xám bằng hạt đậu

Phổi viêm sưng có ổ hoại tử màu vàng xám

- Nên áp dụng biện pháp cùng vào – cùng ra, chuồng sẽ được để trống

khoảng 5-7 ngày

- Phải sát trùng chuồng trại và dụng cụ thật kỹ sau mỗi lứa lợn

- Phòng bệnh bằng vaccine:

Định kỳ tiêm phòng vaccin phó thương hàn cho lợn con và lợn thịt theo quy trình tiêm phòng vaccine tại địa phương Riêng đối với lợn nái, nên tiêm trước khi phối giống 10-15 ngày là tốt nhất, để lợn con sinh ra có khả năng miễn dịch do sữa mẹ truyền sang chống bệnh trong thời gian đầu.

Cụ thể công tác phục vụ sản xuất được trình bày qua bảng sau:

Bảng 1.2: Kết quả công tác thú y phục vụ sản xuất

Nội dung

Số lượng ( con )

Kết quả

Số lượng ( con ) Kết quả ( % )

1.3.1 Bài học kinh nghiệm

Qua thời gian thực tập tại cơ sở, được sự giúp đỡ của thầy cô giáo trong khoa CNTY và sự quan tâm của các cán bộ cán bộ tại Công ty cổ phần thức

ăn chăn nuôi Thiên Hợp, cộng với sự cố gắng của bản thân tôi, đăc biệt là sựhướng dẫn tận tình của thầy giáo hướng dẫn đã tạo điều kiện tốt cho tôi đượcvận dụng những kiến thức đã học ở nhà trường vào thực tế sản xuất cũng như nghiên cứu khoa học Từ đó giúp tôi củng cố thêm và nâng cao kiến thức của mình, hiểu biết hơn về chuyên nghành chăn nuôi Hơn hết tôi đã rèn luyện được cho mình tác phong làm việc của cán bộ kỹ thuật , biết cách quản lý chăn nuôi cũng như tập hợp tổ chức làm việc trong một trại chăn nuôi Qua thời gian thực tập, được tiếp xúc với thực tế sản xuất, tôi thấy mình đã trưởng thành hơn rất nhiều, rút ra được nhiều bài học kinh nghiệm cho bản thân Có được những kết quả đó sẽ tạo điều kiện tốt giúp tôi trong quá trình công tác sau này, nhất là biết được những vướng mắc, khó khăn của ngành chăn nuôi, từ đó giúp họ tháo gỡ, khắc phục nhằm đẩy mạnh chănnuôi phát triển

Qua thời gian thực tập tại cơ sở đã giúp tôi tự tin hơn, mạnh dạn hơn vào khả năng chuyên môn của mình Trong quá trình làm việc giúp tôi củng cố thêm lòng yêu nghề Đồng thời giúp tôi nhận thấy còn nhiều kiến thức khoa học trong thực tế mà mình chưa biết đến, từ đó tôi thấy mình cần phải học hỏi thêm từ thầy cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp, thường xuyên nghiên cứu, tham khảo tài liệu để hiểu biết hơn về tiến bộ KHKT, nâng cao kiến thức chuyên môn

1.3.2 Tồn Tại

Mặc dù đã đạt được một số kết quả nhất định trong công tác phục vụ sản xuất, song trong thời gian thực tập tôi thấy bản thân mình còn mốt số hạn chế sau:

+ Do thời gian thực tập có hạn và kinh nghiệm thực tế chưa nhiều cho nên kết quả thu được chưa cao

+ Các kiến thức được vận dụng vào thực tế cò ở mức độ hạn hẹp

+ Còn non tay nghề, đôi khi còn lúng túng khi gặp ca bệnh khó

Tôi thấy từ kiến thức trên sách vở vận dụng vào thực tiễn sản xuất là cả một quá trình dài do vậy bản thân tôi một kỹ sư chăn nuôi trong tương lai, tôi nhận thấy mình cần phải khắc phục những yếu kém, cần phải đi sâu vào thực tế và cố gắng rèn luyện vươn lên là một cán bộ kỹ thuật giỏi cả lý thuyết vững chắc cả tay nghề, luôn cố gắng rèn luyện vươn lên

Phần 2 CHUYÊN ĐỀ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

Tên đề tài: :“Nghiên cứu thử nghiệm thức ăn TH-003, dùng cho lợn thịt tại một số trang trại của công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Hợp tại Đông Anh - Hà Nội”

so với năm 2008 Theo số liệu thống kê gần đây nhất tại thời điểm01/4/2010, cả nước có 27,3 triệu con, tăng 3,06% so với cùng kỳ năm 2009.Đàn lợn Việt Nam luôn tăng trưởng dương và có tốc độ phát triển nhanh,

Nước ta là một nước nông nghiệp, nghề nông có một vị trí quan trọngtrong sự phát triển kinh tế của đất nước, song song với các ngành nghề khácthì chăn nuôi lợn đang phat triển mạnh, là một trong những mũi nhọn đónggop một phần rất lớn cho sự phát triển chung của đất nước Chăn nuôi lợncung cấp thực phẩm hang ngày cho con người, bên cạnh đó còn cung cấpnguồn phân bón hữu cơ cho ngành trồng trọt và một số sản phẩm phụ chocông nghiệp chế biến, giúp cho nền kinh tế đất nước ngày càng phát triểnhơn

Hiện nay ngành chăn nuôi lợn đang từng bước áp dụng theo những tiến

bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất như con giống, thức ăn và thú y, từ đó đãlàm cho đàn lợn của nước ta không những tăng lên cả về số lượng mà tănglên cả về chất lượng Đặc biệt việc sử dụng thức ăn đóng vai trò quan trọngtrong các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của lợn

Thức ăn là một yếu tố rất quan trọng, khi đã chọn được một con giống tốtthì cũng phải có thức ăn đảm bảo về chất lượng Trong chăn nuôi lợn,tạo ramột giống mới có năng suất cao thì chưa đủ, mà cần phải tạo ra nguồn thức

ăn cân bằng và đầy đủ về dưỡng chất để Do vậy vấn đề dinh dưỡng là mộttrong những khuynh hướng nghiên cứu và chế biến thức ăn nhằm cung cấpthêm protein, axit amin và các dưỡng chất khác góp phần tăng giá trị dinhdưỡng của thức ăn sử dụng cho lợn, có như thế mới thúc đẩy được hiệu quảkinh tế trong chăn nuôi

Thấy được tầm quan trọng của thức ăn trong chăn nuôi, nhiều năm qua

đã có nhiều công trình nghiên cứu và tạo ra các loại thức ăn hỗn hợp, phùhợp với chức năng sinh lý, sinh trưởng theo từng lứa tuổi của lợn Hiện naygiá thành thức ăn hôn hợp còn khá cao, chưa phù hợp với điều kiện khinh tếcủa hộ dân Song đất nước đang phát triển với chủ trương, chính sách củaĐảng và Nhà nước từng bước hiện đại hóa nông nghiệp, đua ngành chănnuôi phat triển Việc sử dụng thức ăn hỗn hợp trong chăn nuôi là xu thế củathời đại

Từ yêu cầu thực tế đấy, được sự đồng ý của ban giám hiệu nhà trường,Ban chủ nhiệm khoa chăn nuôi – thú y, thầy giáo, cô giáo hướng dẫn và sự nhấttrí của ban lãnh đạo Công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Hợp – Đông

Anh – Hà Nội, tôi đã thực hiện nghiên cứu đề tài :“Nghiên cứu thử nghiệm thức ăn TH-003, dùng cho lợn thịt tại một số trang trại của công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Hợp tại Đông Anh - Hà Nội”.

Kết quả nghiên cứu của đề tài là cơ sở phục vụ cho nghiên cứu và hoctập của sinh viên và các khóa tiếp theo.

2.1.4 Điều kiện để thực hiện đề tài

Điều kiện của bản thân

- Trên cơ sở của bản thân đã học đã được học lý thuyết các môn từ cơ

2.1.5 Mục tiêu cần đạt được sau khi kết thúc đề tài

Để thu được kết quả cao trong thời gian thực tập và thực hiện tốt những nội dung đã đề ra bản thân em đưa ra một số mục tiêu thực hiện như sau:Học hỏi kinh nghiệm chăn nuôi của địa phương

Quy trình chăn nuôi lợn thịt tại cơ sở chăn nuôi

Chuẩn đoán và điều trị các bệnh mà lợn thường mắc phải

2.2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.2.1.Cơ sở khoa học của đề tài.

2.2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của lợn

Mục đích cuối cùng của người chăn nuôi là hiệu quả kinh tế Để xây dựng được những khẩu phần ăn tiêu chuẩn cho lợn ở từng giai đoạn sinh

trưởng khác nhau, phù hợp với đặc điểm sinh trưởng của con vật Ta cần

nghiên cứu các đặc điểm sinh trưởng của lợn, từ đó có cơ sở khoa học để tác động vào quá trình sinh trưởng của chúng nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất

Khái niệm sinh trưởng:

Sinh trưởng là một quá trình tích luỹ chất thông qua quá trình trao đổi chất,là

sự tăng lên về khối lượng, về kích thước các chiều các bộ phận cũng nhưtoàn bộ cơ thể con vật trên cơ sở tính di truyền có từ đời trước

Người ta thường phân chia các quy luật sinh trưởng và phát dục của vật nuôi theo hai cách:

- Quy luật sinh trưởng phát dục theo giai đoạn: quá trình sinh trưởng

và phát dục của lợn được chia làm giai đoạn trong thai (prenatal) và giai đoạn ngoài thai (postnatal) (Trần Văn Phùng và cs, 2004) [23]

+Quá trình sinh trưởng trong thai: là một phần quan trọng trong chu

kỳ sống của lợn bởi vì các sự kiện của thời kỳ này có ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và khả năng sinh sản của lợn Quá trình phát triển trong thai được chia làm 3 giai đoạn nhỏ là giai đoạn phôi thai, giai đoạn tiền thai

và giai đoạn bào thai

Giai đoạn phôi thai: được tính từ lúc trứng thụ tinh đến lúc 22 ngày Đặc điểm của giai đoạn này là hợp tử dịch chuyển và làm tổ ở sừng tử cung (trong vòng hai ngày đầu tiên), hợp tử phân chia nhanh chóng thành khối tế bào và

+ Giai đoạn ngoài thai được chia thành các thời kỳ: bú sữa, thành

thục, trưởng thành và già cỗi

- Quy luật sinh trưởng phát dục không đồng đều:

Không đồng đều về khả năng tăng khối lượng: Lúc còn non khả năng tăng khối lượng của lợn chậm Sau đó tăng khối lượng nhanh dần, tuỳ theo

từng giống lợn khác nhau mà tốc độ tăng khối lượng có khác nhau Điều quantrọng nhất là các nhà chăn nuôi phải biết thời điểm lợn sinh trưởng nhanh nhất

để kết thúc vỗ béo cho thích hợp, giảm giá thành sản phẩm chăn nuôi

Không đồng đều về sự phát triển của các cơ quan, bộ phận của cơ thể:Trong quá trình sinh trưởng và phát dục của cơ thể lợn có những cơ quan phát triển nhanh, có những cơ quan phát triển chậm hơn Ví dụ: đối với lợn con thì hệ tiêu hoá, hệ cơ xương phát triển nhanh hơn hệ sinh dục

Không đồng đều về sự tích luỹ của các tổ chức mỡ, nạc, xương: Sự phát triển của bộ xương có xu hướng giảm dần theo tuổi (tính theo sinh trưởng tương đối), của thịt giữ ở mức độ bình thường trong giai đoạn đầu sau khi sinh, sau đó giảm dần từ tháng thứ 5, sự tích luỹ mỡ tăng dần từ 6 - 7tháng tuổi Dựa vào quy luật này, các nhà chăn nuôi cần căn cứ vào mục đích chăn nuôi mà quyết định thời điểm giết mổ cho phù hợp để có thể đạt tỷ

lệ nạc cao nhất

Lợn con mới sinh ra chưa thành thục về tính và thể vóc Có rất nhiều

sự thay đổi diễn ra trong thời kỳ đầu tiên sau khi sinh để phù hợp với đời sống của chúng sau này Có một số thay đổi và các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi đó như: khối lượng sau khi sinh, số con đẻ ra trên ổ, lượng đường Glucoza trong máu, vấn đề điều tiết thân nhiệt, khả năng tiêu hoá và hấp thụ thức ăn, sự thay đổi về thành phần hoá học của cơ thể theo tuổi Đây là những sự thay đổi quan trọng trong những ngày đầu tiên của lợn sau khi sinh, cần phải được nghiên cứu đầy đủ và hạn chế ảnh hưởng tiêu cực đến sinh trưởng của lợn

Do lợn con sinh trưởng và phát dục nhanh nên khả năng tích luỹ các chất dinh dưỡng rất mạnh Ví dụ: lợn con ở 3 tuần tuổi có thế tích luỹ được 9-14g Pr/1kg khối lượng cơ thể Trong khi đó lợn trưởng thành chỉ tích luỹ được 0,3-0,4g Pr/1kg khối lượng cơ thể Hơn nữa để tăng 1kg khối lượng cơ thể, lợn con cần rất ít năng lượng, nghĩa là tiêu tốn ít thức ăn hơn lợn lớn Vìtăng khối lượng chủ yếu của lợn con là nạc, mà để sản xuất ra 1kg thịt nạc thì cần ít năng lượng hơn ra 1kg thịt mỡ (Trần Văn Phùng và cs, 2004) [1]

2.2.1.2 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn

Để nghiên cứu khả năng sinh trưởng và phát dục của vật nuôi, người

ta dùng phương pháp định kỳ cân khối lượng và đo kích thước của cơ thể vậtnuôi Từ đó tính toán ra các chỉ tiêu sinh trưởng để đánh giá khả năng sinh trưởng và phát dục của vật nuôi

Các chỉ tiêu sinh trưởng thường dùng khi nghiên cứu khả năng sinh trưởng của vật nuôi là:

+ Sinh trưởng tích luỹ: là khối lượng, kích thước, thế tích của vật

nuôi tích luỹ được qua thời gian khảo sát Các thông số thu được qua các lầncân đo là biểu thị sinh trưởng tích luỹ của vật nuôi

+ Sinh trưởng tuyệt đối (A): là khối lượng, kích thước, thể tích của

vật nuôi tăng lên trong một đơn vị thời gian Đối với lợn, đơn vị sinh trưởng tuyệt đối thường là gam/con/ngày

+ Sinh trưởng tương đối (R): là tỷ lệ % của phần khối lượng (thể tích,

kích thước) tăng lên so với khối lượng (thể tích, kích thước) thời điểm cân

đo Đơn vị sinh trưởng tương đối thường là %

+ Hệ số sinh trưởng (C): là tỷ lệ % của khối lượng, kích thước thời

điểm cuối khảo sát với thời điểm đầu Đơn vị hệ số sinh trưởng là %

2.2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục của lợn

Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của lợn gồm có yếu tố bên ngoài và yếu tố bên trong

* Các yếu tố bên trong: Yếu tố di truyền là một trong những yếu tố

có ý nghĩa quan trọng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát dục của lợn

Quá trình sinh trưởng tuân theo các quy luật sinh học, nhưng chịu ảnh hưởng của các giống lợn là khác nhau, do ảnh hưởng của các yếu tố nội tiết của hệ thống thần kinh

Quá trình trao đổi chất trong cơ thể xảy ra dưới sự điều khiển của các hormone Vì hormone tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất của tế bào và giữ cân bằng các chất trong máu

* Các yếu tố bên ngoài: Dinh dưỡng, thời tiết khí hậu, điều kiện

chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh chuồng trại…

Về dinh dưỡng: khi chúng ta đảm bảo đầy đủ về thức ăn bao gồm cả

về số lượng và chất lượng thì sẽ góp phần thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển các cơ quan trong cơ thể

Nhiệt độ và độ ẩm môi trường không chỉ ảnh hưởng đến tình trạng sứckhoẻ mà còn ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của cơ thể Nếu nhiệt

độ môi trường không thích hợp thì sẽ không đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường cũng như cân bằng nhiệt của cơ thể lợn Nhiệt độ thích hợp cho lợn nuôi béo từ 15- 180C, cho lợn sinh sản không thấp hơn 10-

120C, độ ẩm thích hợp 70%

Ánh sáng có ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của lợn Đặc biệt

là lợn con, lợn hậu bị và lợn sinh sản,… khi không đủ ánh sáng sẽ làm ảnh

hưởng đến quá trình trao đổi chất của lợn, trong đó có trao đổi khoáng Với lợn con từ sơ sinh đến 71 ngày tuổi nếu không đủ ánh sáng thì tốc độ tăng khối lượng sẽ giảm từ 9,5-12%, tiêu tốn thức ăn tăng 8-9%.

Ngoài ra còn có các yếu tố khác như chuồng trại, chăm sóc nuôi dưỡng, điều kiện vệ sinh chuồng trại,…

2.2.1.4.Đặc điểm sinh trưởng của lợn thịt

Đặc điểm sinh trưởng theo giai đoạn

Quá trình sinh trưởng của sinh vật luôn tuân theo những quy luật nhấtđịnh Đồ thị sinh trưởng tích lũy của động vật từ khi thụ thai đến trưởngthành có thể biểu diễn dưới dạng đường cong sigmoid

Biểu đồ 1: Quá trình sinh trưởng tích lũy của lợn thịt

Ở lợn, sự sinh trưởng trong giai đoạn đầu sau khi đẻ hầu như là tuyếntính, tốc độ sinh trưởng sau đó bị chậm lại và kéo dài đến lúc trưởng thành.Quá trình sinh trưởng của lợn thịt được chia làm 3 giai đoạn:

- Giai đoạn sau cai sữa (giai đoạn lợn khoảng 2-4 tháng tuổi)

- Giai đoạn lợn choai (khoảng 4-6 tháng tuổi)

- Giai đoạn vỗ béo (khoảng 6-8 tháng tuổi).

Sự phát triển các hệ thống trong cơ thể

Trong quá trình sinh trưởng phát triển của lợn các tổ chức khác nhauđược ưu tiên tích luỹ khác nhau Các hệ thống chức năng như hệ thần kinh,

hệ tiêu hoá, tuyến nội tiết được ưu tiên phát triển trước hết Sau đó là bộxương, hệ thống cơ bắp và cuối cùng là mô mỡ

Cơ bắp thành phần quan trọng tạo nên sản phẩm thịt lợn Trong quátrình sinh trưởng phát triển của cơ thể từ lúc sơ sinh đến khi trưởng thành sốlượng các bó cơ và sợi cơ ổn định Tuy nhiên giai đoạn lợn còn nhỏ đếnkhoảng 60kg trong cơ thể có sự ưu tiên cho sự phát triển tổ chức nạc

Đối với mô mỡ, sự tăng lên về số lượng và kích thước tế bào mỡ lànguyên nhân chính gây nên sự tăng lên về khối lượng của mô mỡ Ở giaiđoạn cuối của quá trình phát triển cá thể trong cơ thể lợn có quá trình ưu tiênphát triển và tích luỹ mỡ

Quy luật ưu tiên chất dinh dưỡng trong cơ thể

Trong cơ thể động vật có sự ưu tiên dinh dưỡng khác nhau theo từnggiai đoạn sinh trưởng phát triển và cho từng hoạt động chức năng của các bộphận Trước hết dinh dưỡng được ưu tiên cho hoạt động thần kinh, tiếp đếncho hoạt động sinh sản, cho sự phát triển bộ xương, cho sự tích luỹ nạc vàcuối cùng cho sự tích luỹ mỡ Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy khi dinhdưỡng cung cấp bị giảm xuống 20% so với tiêu chuẩn ăn cho lợn thì quátrình tích luỹ mỡ bị ngưng trệ, khi dinh dưỡng giảm xuống dưới 40% thì sựtích luỹ nạc, mỡ của lợn bị dừng lại Vì vậy nuôi lợn không đủ dinh dưỡngthì lợn sẽ không có tăng trọng

Chăm sóc nuôi dưỡng lợn thịt

Lợn thịt là giai đoạn chăn nuôi cuối cùng để tạo ra sản phẩm thịt, lợnthịt cũng là thành phần chiếm tỷ lệ cao nhất trong cơ cấu đàn (65-80%), dovậy chăn nuôi lợn thịt quyết định thành công của chăn nuôi lợn

Chăn nuôi lợn thịt cần đạt được các yêu cầu: Lợn có tốc độ sinh trưởngnhanh, tiêu tốn thức ăn thấp, tốn ít công chăm sóc và phẩm chất thịt tốt

- Dinh dưỡng thức ăn: dinh dưỡng là yếu tố quan trọng quyết định đếnkhả năng sinh trưởng của lợn thịt Vì vậy để chăn nuôi có hiệu quả cần phảiphối hợp khẩu phần sao cho vừa cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng chotừng giai đoạn phát triển vừa tận dụng được nguồn thức ăn sẳn có ở địaphương.

Bảng 2.1: Nhu cầu dinh dưỡng của lợn thịt

- Vệ sinh phòng bệnh: Lợn thịt cần được thường xuyên vệ sinh sạch sẽ.Lợn phải được tiêm phòng vắc xin và tẩy giun sán đầy đủ, liệu trình tiêmphòng tuỳ thuộc tình hình dịch bệnh của vùng

2.2.1.5.Các nhân tố ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất thịt lợn

Năng suất lợn thịt chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như: Giống

và loại hình sản xuất, thức ăn dinh dưỡng, phương thức chăn nuôi, kỹ thuật chăm sóc quản lý, sức khỏe và khối lượng sơ sinh của lợn con, tuổi giết mổ, tính biệt và thiến hoạn.

- Giống: Các giống lợn khác nhau có năng suất và chất lượng sản

phẩm thịt khác nhau Các giống lợn nội có tốc độ sinh trưởng chậm hơn vàchất lượng thịt thấp hơn các giống lợn lai và lợn ngoại Tăng trọng trungbình của lợn móng cái khoảng 300-350 gam/ngày, trong khi con lai F1(nội xngoại) đạt 550-600 gam/ngày, Lợn ngoại nếu chăm sóc nuôi dưỡng tốt cóthể đạt 700-800 gam/ngày Phẩm chất thịt của lợn ngoại và lợn lai cũng tốthơn so với lợn địa phương, tỷ lệ thịt nạc của các giống lợn ngoại là cao hơnnhiều so với lợn nội Hiện nay người ta lợi dụng ưu thế lai của phép lai kinh

tế để phối hợp nhiều giống vào trong một con lai nhằm tận dụng các đặcđiểm tốt từ các giống lợn khác nhau Đồng thời tạo con giống có thể đáp ứngvới các yêu cầu của thị trường, nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm thịt.Kết quả khảo sát năng suất và phẩm chất thịt của một số giống lợn (LêThanh Hải và cs, 1999)[2] cho thấy tăng trọng, tỉ lệ thịt xẻ, tỉ lệ nạc của lợnLandrace và lợn Đại Bạch đều cao hơn nhiều so với lợn móng cái (bảng 2.2)

Bảng 2.2: Kết quả khảo sát một số giống lợn

Giống P giết mổ (kg) Tăng trọng

(g/ngày)

Tỷ lệ thịt xẻ(%)

Tỷ lệ nạc (%)

Nguồn: Lê Thanh Hải và Cs (1999)

* Thức ăn dinh dưỡng

Thức ăn có ảnh hưởng to lớn đến thành công của việc nuôi lợn thịt, nóchiếm tới 70 % giá thành sản phẩm Nếu khẩu phần ăn của lợn thịt không

đủ về số lượng, thiếu cân đối về thành phần chất dinh dưỡng sẽ ảnh hưởngđến tăng trọng trên ngày, kéo dài thời gian nuôi, chi phí thức ăn tăng cao vàtăng giá thành sản phẩm Do vậy đối với từng con giống, trong mỗi điềukiện và giai đoạn nuôi dưỡng khác nhau cần phải có một khẩu phần ăn thích

hợp, nếu khẩu phần đáp ứng đầy đủ, cân đối về mặt dinh dưỡng chúng sẽphát huy tối đa tiềm năng di truyền để tại sản phẩm lớn nhất với mức chi phíthức ăn và giá thành sản phẩm rẻ nhất (Baker, 1975).[3]

* Phương thức chăn nuôi

Phương thức chăn nuôi khác nhau có ảnh hưởng khác nhau đến năngsuất, chất lượng lợn thịt Khi lơn ăn tự do đã cho kết quả lợn tăng khối lượngtốt hơn nhưng độ độ dày mỡ lưng cao hơn và tỷ lệ nạc thấp hơn khi so sánhvới lợn ăn hạn chế (Clausen, 1975).[4]

Trong cả quá trình nuôi lợn thịt theo 3 giai đoạn có các công thức sau:Công thức thấp – thấp – thấp, công thức cao – thấp – cao và công thức cao –cao – cao Mỗi công thức khác nhau đều ảnh hưởng lớn tới năng suất của lợnthịt

* Kỹ thuật chăm sóc và quản lý

Kỹ thuật chăm sóc và quản lý có ảnh hưởng quyết định đến năng suấtchăn nuôi lợn thịt Trong đó bao gồm các yếu tố sau:

- Mật độ nuôi nhốt: Nếu nhốt quá nhiều lợn trong một ô chuồng thì sẽ

dẫn đến tình trạng lợn sinh trưởng không đồng đều do phải tranh giành thức

ăn, mặt khác mật độ nhốt đông đặc biệt về mùa nóng sẽ gây stress làm giảmquá trình sinh trưởng và phẩm chất thịt lợn Do đó, cần nghiên cứu để cómật độ nuôi nhốt thích hợp với từng lứa tuổi của lợn từng điều kiện cơ sở.Người ta thây rằng số lượng lợn nhốt càng ít thì lợn sinh trưởng sẽ cao hơnnhốt nhiều con trong một ô chuồng

- Nhiệt độ, độ ẩm: Trong thời gian nuôi lợn thịt cần có nhiệt độ thích

hợp đặc biệt ở giai đoạn vỗ béo Khi nhiệt độ quá cao sẽ làm giảm độ thèm

ăn của lợn, lợn ít ngủ yên và tiêu hao năng lượng nhiều cho các hoạt độngthải nhiệt ảnh hưởng đến tăng khối lượng của lợn Ngược lại, khi nhiệt độquá thấp, cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng để duy trì nhiệt cũng ảnh

hưởng xấu đến tăng khối lượng Nhiệt độ thích hợp cho lợn choai là 18

-300C, lợn nuôi vỗ béo là 15 -180C, độ ẩm tương đối là 75 – 80%

- Ánh sáng: Có ảnh hưởng đến tăng khối lượng của lợn, đặc biệt là

trong giai đoạn vỗ béo cần nuôi lợn trong chuồng tương đối tối, yên tĩnh sẽtạo điều kiện cho lợn ngủ nhiều, tăng khối lượng nhanh Các nghiên cứu chothấy hệ số chiếu sáng thích hợp cho lợn choai là 1/7 -1/8, lợn vỗ béo là1/16 – 1/18

- Vận động: Khi còn nhỏ nên tăng cường cho lợn vân động có tác

dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, làm cơ bắp phát triển rắn chắc, cơ thểkhỏe mạnh, tăng tính them ăn của lợn Tuy nhiên ở giai đoạn vỗ béo thì hạnchế vận động tới mức tối đa để giảm tiêu tốn năng lượng Các nghiên cứucho thấy thời gian nghỉ của lợn từ 60 – 70% tổng thời gian hằng ngày, củalợn vỗ béo là 75 – 85%

* Sức khỏe và khối lượng sơ sinh của lợn

Thể chất của lợn con khỏe hay yếu, khối lượng sơ sinh cao hay thấp và tronggiai đoạn bú sữa sinh trưởng và phát dục tốt hay xấu đều có lien quan mật thiết đến thời gian nuôi dài hay ngắn Thực tiễn chứng minh rằng: Những lợn con có khối lượng sơ sinh cao, trong điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng nhưnhau đem so sánh với những lợn con có khối lượng sơ sinh thấp hơn, sau thời gian kết thúc nuôi béo thì lợn con có khối lượng sơ sinh cao sẽ tăng khối lượng nhanh hơn Do vậy tăng cường chăm sóc nuôi dưỡng tốt hơn lợn nái trong thời gian có chửa để bào thai sinh trưởng phát dục tốt, đạt khối lượng sơ sinh cao là một khâu rất quan trọng, có ảnh hưởng đến năng suất lợn thịt sau này

* Tuổi thọ của lợn

Tuổi thọ của lợn có ảnh hưởng đến năng suất chăn nuôi của lợn thịt, nó góp phần quan trọng vào tiết kiệm thức ăn và thời gian nuôi lợn, lợn trẻ bao giờ tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng cũng thấp hơn lượn già Hơn nữa

trong thành phần hóa học tích lũy trong thịt của lợn con thì nước chiếm nhiều hơn, mỡ ít hơn khi so với lợn lớn nên tiêu hoa dinh dưỡng ít hơn Trong thực tế vấn đề tuổi vỗ béo phụ thuộc vào loại hình sản xuất, phẩm chất giống lợn, điều kiện thức ăn… Cần nghiên cứu tuổi vỗ béo cho phù hợp

để đạt hiệu quả cao nhất

* Tính biệt và thiến hoạn

Thiến lợn không những ảnh hưởng đến tăng khối lượng của lợn, mà còn lien quan đến phẩm chất thịt của lợn nữa Do đó khi lợn nuôi thị thì yêu cầu phải thiến, lợn đực nếu không thiến sẽ ảnh hưởng tới năng suất thịt và khối

lượng Lợn cái nếu không thiến thì sau khoảng 16 – 21 ngày lại động dục 3

-4 ngày, trong thời guan này lợn thường kém ăn, phá chuồng làm ảnh hưởng đến công tác chăm sóc, quản lý dẫn đến ảnh hưởng đến tăng khối lượng

2.2.1.6 Lai kinh tế và ưu thế lai

Khái niệm và biểu hiện của ưu thế lai

Ưu thế lai là hiện tượng con lai giữa các cá thể không cùng nguồn gốchuyết thống có sức sống, sức chống chịu bệnh tật và sức sản xuất cao hơnmức trung bình của thế hệ bố mẹ Ưu thế lai được tính bằng % năng suấttăng lên của con lai so với bố mẹ của chúng Trong thực tế ưu thế lai cũng

có thể chỉ biểu hiện theo từng mặt, từng tính trạng một, có khi chỉ một vàitính trạng biểu hiện ưu thế lai còn các tính trạng khác vẩn giữ nguyên nhưkhi chưa lai tạo, thậm chí có tính trạng còn giảm đi

Thông thường các tính trạng liên quan đế khả năng nuôi sống, khả năngsinh sản có ưu thế lai cao nhất Điều đó chứng tỏ các tính trạng có hệ số ditruyền thấp thường có ưu thế lai cao (Erick và William, 1996)[5].Vì vậy đểcải tiến tính trạng này so với chọn lọc, lai giống và chăm sóc nuôi dưỡng làmột trong những biện pháp nhanh và hiệu quả hơn Hai quần thể vật nuôikhác nhau về di truyền bao nhiêu thì kết quả thu được khi lai giữa chúngcàng cao bấy nhiêu, ưu thế lai phụ thuộc rất lớn vào điều kiện chăm sóc nuôidưỡng Khi điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng tốt thì tiềm năng ưu thế lai đượcphát huy một cách tối đa và ngược lại

Hiện nay, trong việc lai tạo con giống người ta chỉ quan tâm đến tínhtrạng sản xuất chính của nó Một số công thức lai mặc dù ưu thế lai tổng sốkhông cao nhưng tính trạng đáng quan tâm lại có ưu thế lai lớn thì công thứclai đó vẩn được chọn để sử dụng Các tính trạng liên quan đến khả năng sinhsản, sinh trưởng thường được ưu tiên hàng đầu

Trong chăn nuôi việc ứng dụng ưu thế lai là rất phổ biến nhằm mụcđích tạo con lai có tính năng vuợt trội, làm tăng năng suất và chất lượng sảnphẩm Để tận dụng được ưu thế lai của cả giống nội và giống ngoại vào điềukiện chăn nuôi nước ta, có thể lai 2 máu, 3 máu hoặc 4 máu Dùng lợn Móng

Cái lai với lợn đực giống ngoại (Yorkshire, Landrace, Pietrian, Duroc) tạo ra

con lai F1 rồi dùng con lai F1 làm giống lai với một trong các giống lợn ngoạitrên để tạo ra con lai F2, F3 có 3/4 hay 7/8 máu ngoại

Nguyễn Khắc Tích (1993)[6] cho biết con lai của hai giống Yorkshire xLandrace tăng trọng nhanh hơn so với trung bình hai giống gốc Con lai bamáu Duroc x Landrace x Yorkshire tăng trọng nhanh hơn con lai hai máuYorkshire x Landrace Trần Thế Thông (1970)[7] cho rằng lai kinh tế có thểlàm tăng khả năng sinh sản 12-16%, tỷ lệ chết ở lợn con giảm 6-8%, tăngtrọng nhanh hơn 7-26%, chi phí thức ăn cho 1kg tăng trọng giảm 0,5 đơn vị

so với lợn thuần chủng nội, tăng hiệu quả chăn nuôi lên 8-10%

Lai kinh tế

Lai kinh tế là lai giữa hai cá thể, hai dòng khác giống, khác loài, hoặccác cá thể của hai dòng phân hoá về di truyền cũng như hai dòng cận huyếttrong cùng một giống Các con lai sinh ra không dùng để làm giống mà chỉ

sử dụng để sản xuất thương phẩm

Mục đích của lai kinh tế là : Tăng mức độ dị hợp tử của con lai thôngqua đó lợi dụng ưu thế lai Mức độ dị hợp tử của con lai phụ thuộc vào mức

độ đồng hợp của các giống, dòng tham gia Tuy nhiên cần kiểm tra khả năng

tổ hợp giữa các giống và dòng để có thể phát hiện được tổ hợp lai thích hợp

có khả năng biểu hiện ưu thế lai cao

Tuỳ theo mục đích mà người ta chia lai kinh tế thành lai kinh tế đơngiản và lai kinh tế phức tạp:

- Lai kinh tế đơn giản: là lai giữa hai cá thể của hai giống hoặc haidòng Lai kinh tế đơn giản có ưu điểm là đơn giản, dễ tiến hành, ở ngay thế

hệ F1 tất cả con lai đều được sử dụng vào mục đích làm kinh tế để tận dụng

ưu thế lai Do những ưu điểm của phép lai này nên lai kinh tế đơn giản đượcứng dụng rộng rải trong chăn nuôi để làm tăng khả năng sản xuất của vậtnuôi Bằng phương pháp lai này các giống vật nuôi Việt Nam vốn có năngsuất thấp được lai với các giống cao sản nhập từ nước ngoài

- Lai kinh tế phức tạp là lai giữa ba giống, dòng trở lên Người ta tiếptục cho lai thế hệ con cái của các phép lai kinh tế đơn giản hơn với các giốngkhác để tạo ra con lai mang nhiều máu của nhiều giống khác nhau Lai kinh

tế phức tạp lợi dụng triệt để ưu thế lai ở nái lai F1 để khắc phục nhược điểmcủa lai kinh tế đơn giản, lợi dụng được ưu thế lai từ các giống dòng khácnhau

Lai kinh tế là phép lai rất quan trọng trong chăn nuôi do phép lai này cóthể phối hợp được nhiều đặc điểm tốt của các giống khác nhau vào con lai,tận dụng ưu thế lai của các giống lợn ngoại và lợn nội, đáp ứng được nhucầu của thị trường nhờ việc nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Lợnlai của phép lai kinh tế giữa nái nội và đực cao sản có các đặc điểm: khoẻ,biết ăn sớm, tiêu tốn thức ăn ít hơn so với lợn nội, tận dụng được thức ăn thôxanh và có khả năng thích nghi với điều kiện chăn nuôi Việt Nam (NguyễnQuang Linh, 2005)[8]

Đặc điểm của một số giống lợn

Lợn yorkshike

Nguồn gốc xuất xứ: vào đầu thế kỉ XVI tại Anh Năm 1884 hoàng giaAnh đã công nhận giống lợn này Hiện nay đây là giống lợn nuôi phổ biếnnhất trên thế giới, lợn được nuôi ở nhiều nơi Ở nước ta lợn được nhập vào

từ năm 1920 ở Miền Nam để tạo ra giống lợn Thuộc Nhiêu Nam Bộ, sau đóđến năm 1964 lợn được nhập vào miền bắc thông qua Liên Xô cũ Đến năm

1978, chúng ta nhập lợn Yorkshire từ Cu Ba Những năm sau 1990 lợnYorkshire được nhập vào nước ta qua nhiều con đường qua nhiều nước vànhập về nhiều dòng