PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO QUẬN TÂY HỒ TRƯỜNG THCS AN DƯƠNG BÀI DỰ THI DẠY HỌC TÍCH HỢP LIÊN MÔN Môn Sinh học Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng Giáo viên : Mai Thị Thanh Thủy Hà Nội, tháng 12 năm 2014 PHẦN I. MỞ ĐẦU. I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Phương pháp dạy học vận dụng kiến thức liên môn, chủ đề tích hợp đã được Bộ GD – ĐT triển khai và thí điếm nhiều năm gần đây. Hưởng ứng các cuộc vận động đổi mới căn bản và toàn diện giáo dục, phòng GD ĐT quận Tây hồ đã tích cực đầu tư nhiều buổi tập huấn, chuyên đề về lí luận dạy học, phương pháp dạy học. Các cuộc thi làm bài giảng elearning, bài giảng ứng dụng phương pháp bàn tay năn bột, bài giảng tích hợp, tích hợp lien môn cũng nằm trong chuỗi các hoạt động thường xuyên của giáo dục đào tạo Quận. Thực tế bộ môn Sinh học là bộ môn khoa học cơ bản thuộc khối Tự nhiên. Nhưng lâu nay, do tính ứng dụng caocủa bộ môn, có nhiều bài học ứng dụng đã được đưa vào chương trình Sinh học THCS. Hơn thế nữa, bản thân các bài học tìm hiểu về cơ thể sống, hệ thống sống có thể hiểu là những chủ đề luôn đòi hỏi kiến thức liên môn. Nhiều vấn đề trong dạy học Sinh học có thể giải quyết theo cách DẠY HỌC THEO CHỦ ĐỀ. Gần đây bộ môn Sinh, Hóa, Lý ở quận Tây hồ triển khai chuyên đề dạy học theo phương pháp Bàn tay nặn bột rất phù hợp với các dự án dạy học theo chủ đề. Để học sinh có thể “nặn bột” dù ở môn nào các em cũng cần có kỹ năng thực hành, kỹ năng học tập tự chủ và kiến thức liên môn đạt yêu cầu nhất định. Đây là những xu thế mới trong dạy học mà ta thấy chúng có mối liên quan rõ ràng . Dạy học tích hợp liên môn tạo, theo tôi tạo sự gắn kết giữa các môn học với thực tiễn cuộc sống, cho học sinh thấy những ý nghĩa thực tiễn của việc học tập. Từ đó cũng giúp các em nhận thức, phát triển năng lực giải quyết những vấn đề trong cuộc sống. Tuy nhiên, vì nhiều lí do khách quan và chủ quan nên vẫn còn nhiều GV ở các trường phổ thông chưa thực sự nắm rõ mục đích, nội dung của phương pháp dạy học này. Đọc một số tài liệu giới thiệu ứng dụng liên môn của các thầy cô, tôi cũng thấy còn có nhiều các hiểu khác nhau. Vậy là để hưởng ứng cuộc vận động của ngành, tôi cũng mạnh dạn chọn một trong số rất nhiều các bài học trong chương trình có thể tích hợp liên môn theo cách hiểu của tôi. II. XÁC ĐỊNH BÀI HỌC, NỘI DUNG TÍCH HỢP Trong chương trình Sinh học THCS, như tôi đã đề cập ở trên có rất nhiều bài, nhiều tiết có thể sử dụng hoặc phải sử dụng kiến thức liên môn. Tổ chuyên môn chúng tôi đã tiến hành thống kê lại những bài, tiết như vậy. Chúng tôi chọn bài 25 trong chương trình Sinh học lớp 8 để báo cáo vì bài này vừa mới thực hiện trong học kì I vừa rồi và có thực hiện dạy học theo chủ đề, sử dụng phương pháp bàn tay nặn bột, nội dung bài cũng không quá dài nên áp dụng được cho một tiết lên lớp thông thường. Để xây dựng giáo án này chúng tôi cũng phải tham khảo chương trình môn Hóa, Lí ở trường THCS. Liên quan trực tiếp là tiết học thứ 17, bài 12 trong chương trình Hóa học lớp 8. Kiến thức vật lí liên quan thì không cụ thể ở lớp nào nhưng cũng cần khái niệm về biến đổi vật lí. PHẦN II. BÀI DẠY CỤ THỂ. Tiết 26. Bài 25. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG I. MỤC TIÊU: Sau bài học này, học sinh cần đạt 1. Kiến thức: - HS trình bày được các hoạt động tiêu hóa diễn ra trong khoang miệng. Vận dụng kiến thức kiên môn nhận xét được hoạt động biến đổi thức ăn nào là chủ yếu trong tiêu hóa ở khoang miệng. - HS trình bày được hoạt động nuốt và đẩy thức ăn từ khoang miệng qua thực quản xuống dạ dày. 2. Kĩ năng: - Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp. - Kĩ năng tự nghiên cứu và hoạt động nhóm 3. Thái độ: - Có ý thức rèn luyện bảo vệ cơ thể và hệ tiêu hóa. II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - GV: - Chuẩn bị tranh vẽ H25.1, H25.2, H25.3; bảng phụ - HS: kẻ phiếu học tập vào vở III. PHƯƠNG PHÁP Bàn tay nặn bột Hoạt động nhóm IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1. ổn định(1’) 2. KTBC(10’) - Hằng ngày chúng ta cung cấp cho cơ thể những loai thức ăn nào? - Nêu các cơ quan cấu tạo của hệ tiêu hóa theo đường đi của thức ăn? 3. Bài mới(30’) Mở bài:Chúng ta đã biết thức ăn vào cơ thể vẫn còn thô xơ không hấp thụ được ngay mà phải nhờ đến hoạt động tiêu hóa thức ăn của hệ tiêu hóa để biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ được . Qua nội dung bài trước quá trình tiêu hóa thức ăn được bắt đầu từ cơ quan nào?(miệng) Vậy bài hôm nay sẽ giúp chúng ta tìm hiểu quá trình tiêu hóa ở khoang miệng . Hoạt động của thầy và trò Nội dung * Hoạt động 1: Tìm hiểu sự tiêu hóa ở khoang miệng (nội dung có tích hợp hóa học, vật lí) HS quan sát H25.1; H25.2, kể tên các thành phần trong cơ quan miệng. GV nêu vấn đề: khi đưa một mẩu bánh mì vào miệng sẽ có những hoạt động tiêu hóa nào xảy ra?Hoạt động nào là biến đổi hóa học? Hoạt động nào là I. Tiêu hóa ở khoang miệng biến đổi vật lí? Bước 2: HS tập hợp ý kiến, hình thành biểu tượng ban đầu. Khi thực hiện bước này học sinh cần giải quyết vấn đề “phân biệt biến đổi hóa học và biến đổi vật lí” Trước khi lựa chọn đề xuất, kiểm chứng, GV cung cấp thông tin qua kênh hình sách giáo khóa môn Hóa học có liên quan. Bước 3: Đề xuất phương án chứng minh. Con hãy thảo luận và hoàn thành phiếu học tập. Bước 4: Thực nghiệm Hoàn thành thực nghiệm và trình bày cách làm, so sánh với đề xuất ban đầu. Kết luận. Bước 5: Kết luận. GV chuẩn hóa kiến thức. Ghi lại vào vở/ nhật kí thực hành/ phiếu bài tập nếu sai, sót. + Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao? * Hoạt động 2: Tìm hiểu về hoạt động nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản. - HS quan sát H25.3, đọc thông tin và thảo luận: + Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì? + Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào? + Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không? HS quan sát H25.3 , đọc thông tin và thảo luận sau đó trình, nhận xét, bổ sung + Biến đổi lý học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn. Tác dụng: làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên để dễ nuốt. + Biến đổi hóa học: Hoạt động của enzim amilaza. tinh bột đường Mantôzơ II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản - Nhờ hoạt động vo viên, đẩy của lưỡi thức ăn được đưa xuống thực quản. - Thức ăn qua thực quản xuống dạ - GV giảng giải thêm: + Khi uống nước thì quá trình cũng giống với khi ăn. + Khi ăn không nên cười đùa vì thức ăn sẽ rơi vào khí quản + Khi đi ngủ không nên ăn kẹo, đường vì sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn hoạt động, nên đánh răng trước khi đi ngủ. - GV yêu cầu HS đọc kết luận chung dày là nhờ cơ vòng thực quản. 4. Kiểm tra đánh giá(2’) - Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là gì? - Vì sao nói biến đổi hóa học ở miệng là không đáng kể? - Trình bày quá trình nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản? 5. Dặn dò(1’) - Học bài - Đọc mục “ Em có biết” - Soạn bài mới PHẦN III. KẾT LUẬN. I. HIỆU QUẢ: - Xác định rõ và chính xác kiến thức liên môn giúp học sinh không còn lúng túng trong các khái niệm. Sự gắn kết giữa các môn học rõ ràng, các em giải quyết vấn đề chính xác hơn, nhanh hơn. - Kiến thức có hệ thống giúp các em nhớ bài nhanh hơn, lâu hơn và thêm yêu thích các môn học. Bài giảng này là cách hiểu của chúng tôi, triển khai trong thực tế. Chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót, xin sự đóng gớp của các thầy cô để mỗi bài giảng của chúng tôi dần hoàn thiện hơn. II. ĐỀ XUẤT: Cái lợi cho học sinh thì đã rõ nhưng còn bất cập rất lớn. Thực tế người giáo viên lên lớp đều đã vận dụng kiến thức liên môn giúp các em có liên hệ thực tế, có động cơ học tập, giúp phát triển năng lực. Nhưng mỗi giáo viên làm theo cách khác nhau, ở mức độ khác nhau. Nội dung có khi vẫn trùng lặp. Việc tích hợp liên môn theo tôi thiết nghĩ cần có sự thống nhất từ cách làm và đặc biệt là thống nhất về chương trình với các bộ môn, các cấp học. . HỒ TRƯỜNG THCS AN DƯƠNG BÀI DỰ THI DẠY HỌC TÍCH HỢP LIÊN MÔN Môn Sinh học Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng Giáo viên : Mai Thị Thanh Thủy Hà Nội, tháng 12 năm 2014 PHẦN I. MỞ ĐẦU. I. LÝ DO CHỌN. quan thì không cụ thể ở lớp nào nhưng cũng cần khái niệm về biến đổi vật lí. PHẦN II. BÀI DẠY CỤ THỂ. Tiết 26. Bài 25. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG I. MỤC TIÊU: Sau bài học này, học sinh cần đạt . quá trình tiêu hóa ở khoang miệng . Hoạt động của thầy và trò Nội dung * Hoạt động 1: Tìm hiểu sự tiêu hóa ở khoang miệng (nội dung có tích hợp hóa học, vật lí) HS quan sát H25.1; H25.2, kể