giáo trình nuôi gà thịt

Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi gà thịt hữu cơ Mã bài: MĐ 01 - 01 Mục tiêu: - Nêu được đặc điểm của chăn nuôi hữu cơ và nuôi gà thịt hữu cơ - Chuẩn bị được chuồng trại trong chăn

Trang 1

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

NUÔI GÀ THỊT

MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: CHĂN NUÔI GÀ, LỢN HỮU CƠ

Trình độ: Sơ cấp nghề

Trang 2

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN:

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01

Trang 3

LỜI GIỚI THIỆU

Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đàotạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2010 - 2015 của Bộ Nôngnghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo nghề.Đối tượng học viên là lao động nông thôn, với nhiều độ tuổi, trình độ văn hoá vàkinh nghiệm sản xuất khác nhau Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp mộtcách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độnghề nghiệp Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng năng lực vàcác kỹ năng thực hiện công việc của nghề theo phương châm đào tạo dựa trên nănglực thực hiện

Chương trình đào tạo nghề Chăn nuôi gà, lợn hữu cơ được xây dựng trên cơ

sở nhu cầu học viên và được thiết kế theo cấu trúc của sơ đồ DACUM Chươngtrình được kết cấu thành 7 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô-gíc nhằm cung cấpnhững kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về chăn nuôi gà, lợn hữu cơ

Chương trình được sử dụng cho các khoá dạy nghề ngắn hạn cho nông dânhoặc những người có nhu cầu học tập Các mô đun được thiết kế linh hoạt có thểgiảng dạy lưu động tại hiện trường hoặc tại cơ sở dạy nghề của trường Sau khi đàotạo, học viên có khả năng tự chăn nuôi hoặc làm việc tại các doanh nghiệp, trangtrại chăn nuôi, nhóm hộ gia đình, các chương trình và dự án liên quan đến lĩnh vựcliên quan đến chăn nuôi gà lợn hữu cơ

Mô đun nuôi gà thịt gồm có 6 bài:

Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi gà thịt hữu cơBài 2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống

Bài 3: Chọn giống gà thịt nuôi theo phương thức hữu cơBài 4: Nuôi dưỡng gà thịt

Bài 5: Chăm sóc gà thịtBài 6: Phòng và trị bệnhViệc xây dựng chương trình dạy nghề theo phương pháp DACUM dùng chođào tạo sơ cấp nghề ở nước ta là mới, vì vậy chương trình còn nhiều hạn chế vàthiếu sót Ban xây dựng chương trình và tập thể các tác giả mong muốn nhận được

sự đóng góp của các nhà khoa học, các nhà quản lý giáo dục và các bạn đồngnghiệp để chương trình hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

Tham gia biên soạn

1 Nguyễn Ngọc Điểm Chủ biên

2 Lê Công Hùng Thành viên

3 Nguyễn Linh Thành Viên

Trang 4

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

LỜI GIỚI THIỆU 3

MỤC LỤC 4

MÔ ĐUN: NUÔI GÀ THỊT 7

Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi gà thịt hữu cơ 7

Mã bài: MĐ 01 - 01 7

A Nội dung: 7

1 Những hiểu biết chung về nông nghiệp hữu cơ, chăn nuôi hữu cơ 7

1.1 Khái niệm về nông nghiệp hữu cơ 7

1.2 Chăn nuôi hữu cơ 8

2 Chuẩn bị chuồng nuôi 14

2.1 Chọn hướng chuồng 14

2.2 Chọn vị trí đặt chuồng 14

2.3 Nhận biết kiểu chuồng 14

2.3.2 Chọn kiểu chuồng 16

3 Chuẩn bị máng ăn 16

3.1 Chọn kiểu máng ăn 16

3.2 Chọn vị trí đặt máng ăn 17

3.3 Kiểm tra máng ăn 17

4 Chuẩn bị máng uống 18

4.1 Chọn kiểu máng uống 18

4.2 Chọn vị trí đặt máng uống 18

4.3 Kiểm tra máng uống 18

5 Chuẩn bị thiết bị và dụng cụ chăn nuôi gà thịt 19

5.1 Quây úm 19

5.2 Bố trí trang thiết bị 21

* Chụp sưởi: 21

B Câu hỏi và bài thực hành 22

C Ghi nhớ 23

Bài 2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống 24

Mã bài: MĐ 01 - 02 24

A Nội dung 24

1 Xây dựng kế hoạch thức ăn 24

1.1 Nhu cầu dinh dưỡng của gà thịt qua các giai đoạn 24

1.2 Xác định tiêu chuẩn hữu cơ của thức ăn cho gà 25

1.3 Lập khẩu phần ăn cho gà 25

1.4 Lịch cho gà ăn 26

2 Chuẩn bị thức ăn tinh 26

2.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn tinh cho gà thịt (đã nói ở mục 1.2) 26

Trang 5

2.2 Các loại thức ăn tinh 26

2.3 Nhận biết nguồn thức ăn tinh tại địa phương 26

2.4 Lập kế hoạch 26

3 Chuẩn bị thức ăn giàu đạm 27

3.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn giàu đạm cho gà 27

3.2 Các loại thức ăn giàu đạm sử dụng cho chăn nuôi gà thịt 27

3.3 Lập kế hoạch sử dụng thức ăn 27

4 Chuẩn bị nước uống 28

4.1 Nhu cầu nước uống cho gà 28

4.2 Kiểm tra nước uống 28

B Câu hỏi và bài tập 28

C Ghi nhớ 29

A Nội dung: 30

1 Nhận biết đặc điểm của các giống gà thịt nuôi tại Việt Nam 30

1.1 Các giống gà trong nước 30

1.2 Các giống nhập ngoại 32

2 Các tiêu chuẩn chọn giống gà theo chăn nuôi phương thức hữu cơ 34

2.1 Yêu cầu của giống với chăn nuôi hữu cơ 34

2.2 Các đặc điểm giống phù hợp với phương thức chăn nuôi hữu cơ 34

B Câu gỏi và bài thực hành 34

C Ghi nhớ 35

Bài 4: Nuôi dưỡng gà thịt 35

A Nội dung: 35

1 Xác định nhu cầu dinh dưỡng 35

1.1 Nhu cầu dinh dưỡng 35

1.2 Xác định nhu cầu thức ăn tinh 36

1.3 Xác định nhu cầu thức ăn giầu đạm và thức ăn bổ sung 36

1.4 Tiêu tốn thức ăn 36

2 Lập khẩu phần ăn 37

3 Kiểm tra chất lượng thức ăn 37

4 Cho gà ăn, uống 38

5 Theo dõi khả năng tiêu thụ thức ăn và điều chỉnh khẩu phần 38

C Ghi nhớ 39

Bài 5: Chăm sóc gà thịt 39

A Nội dung: 40

1 Kiểm tra sức khỏe ban đầu 40

1.1 Quan sát đàn gà 40

1.2 Kiểm tra phân gà 40

2 Kiểm tra khối lượng cá thể 40

2.1 Chọn mẫu kiểm tra 40

Trang 6

2.2 Cân cá thể 40

3 Ghi sổ sách theo dõi 41

C Ghi nhớ 44

Bài 6: Phòng và trị bệnh cho gà thịt 44

A Nội dung 45

1 Phòng và điều trị bệnh truyền nhiễm 45

1.1 Phòng và điều trị bệnh Newcatle 45

1.2 Phòng và điều trị bệnh Gumboro 49

1.3 Phòng và điều trị bệnh CRD 53

1.4 Phòng bệnh cúm gia cầm 55

1.5 Phòng và điều trị bệnh tụ huyết trùng 60

2 Phòng và điều trị chứng thiếu dinh dưỡng 63

2.1 Thiếu Vitamin A 63

2.2 Thiếu Vitamin B1 64

3 Vệ sinh môi trường, dụng cụ chăn nuôi, thức ăn nước uống 64

C Ghi nhớ 66

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 67

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: 67

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN: 67

III NỘI DUNG MÔ ĐUN: 67

IV HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HỌC TẬP 68

4.1 Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi gà thịt hữu cơ 68

4.2 Bài 2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống 68

4.3 Bài 3: Chọn giống gà thịt nuôi theo phương thức hữu cơ 69

4.4 Bài 4: Nuôi dưỡng gà thịt 69

4.5 Bài 5: Chăm sóc gà thịt 70

4.6 Bài 6: Phòng và trị bệnh cho gà thịt 70

V TÀI LIỆU CẦN THAM KHẢO 71

Trang 7

MÔ ĐUN: NUÔI GÀ THỊT

Mã mô đun: MĐ 01

Giới thiệu mô đun:

Mô đun nuôi gà thịt là một mô đun chuyên môn nghề trong chương trìnhdạy nghề trình độ sơ cấp của nghề chăn nuôi gà, lợn hữu cơ, được giảng dạy đầutiên trong các mô đun Mô đun nuôi gà thịt cũng có thể giảng dạy độc lập theoyêu cầu của người học

Mô đun có thời gian học tập là 70 giờ trong đó có 16 giờ lý thuyết; 48 giờthực hành và 6 giờ kiểm tra Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹnăng nghề để thực hiện các công việc: Chuẩn bị điều kiện nuôi gà thịt; Chuẩn bị thức

ăn, nước uống; Nuôi dưỡng, chăm sóc; Phòng và trị bệnh cho gà đạt chất lượng vàhiệu quả cao

Mô đun được tích hợp giữa kiến thức, kỹ năng thực hành và thái độ nghềnghiệp một cách hoàn chỉnh nhằm giúp người học nghề có năng lực thực hiệnviệc nuôi gà thịt theo phương thức hữu cơ có hiệu quả

Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi gà thịt hữu cơ

Mã bài: MĐ 01 - 01

Mục tiêu:

- Nêu được đặc điểm của chăn nuôi hữu cơ và nuôi gà thịt hữu cơ

- Chuẩn bị được chuồng trại trong chăn nuôi gà thịt theo phương thức hữu cơ

- Bố trí được các trang thiết bị cần thiết trong khu vực chăn nuôi gà thịt

- Có ý thức bảo vệ môi trường, vật nuôi và con người

A Nội dung:

1 Những hiểu biết chung về nông nghiệp hữu cơ, chăn nuôi hữu cơ

1.1 Khái niệm về nông nghiệp hữu cơ

Là loại bỏ phần lớn việc sử dụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu, các chấttăng trưởng của cây trồng và các chất phụ gia có hại trong thức ăn gia súc

"Sử dụng nông nghiệp hữu cơ là duy trì sức khỏe của hệ sinh thái và cácsinh vật từ vi sinh vật có kích thước nhỏ nhất sống trong đất đến con người."

Trang 8

Sự đặc biệt của sản phẩm hữu cơ: Chỉ sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên,không sử dụng thức ăn tăng trọng và các chất kích thích trong chăn nuôi.

1.2 Chăn nuôi hữu cơ

1.2.1 Khái niệm

Kết hợp chăn nuôi trong các trang trại sản xuất cây trồng là một trongnhững nguyên tắc của canh tác hữu cơ Chăn nuôi trong canh tác hữu cơ khác vớichăn nuôi qui mô lớn thường phá hủy môi trường và chăn nuôi tập trung thườngmang lại những yếu tố bất lợi cho vật nuôi

1.2.2 Các đặc điểm chính của chăn nuôi hữu cơ

Kết hợp vật nuôi trong một trang trại có thể giúp quay vòng dinh dưỡng.các sản phẩm phụ như rơm, sinh khối từ những sản phẩm dư thừa của đồng ruộng,các loại phế phụ phẩm,… có thể được sử dụng làm thức ăn săn có cho vật nuôi dễdàng và rẻ tiền Đồng thời phân của vật nuôi được bón cho cây trồng một cáchhiệu quả nhất nhằm tăng năng suất, cải tạo độ màu mỡ cho đất Sản phẩm chănnuôi như thịt, trứng, sữa có thể vừa phục vụ nhu cầu cho gia đình vừa có thể cungcấp ra thị trường tạo nguồn thu nhập cho người chăn nuôi

Chăn nuôi hữu cơ không có nghĩa là chỉ cho vật nuôi ăn bằng thức ăn hữu

cơ và tránh bổ sung thức ăn tổng hợp mà còn tập trung vào việc thỏa mãn các nhucầu khác nhau của vật nuôi trong trang trại Sức khỏe tốt và phúc lợi của vật nuôi

là chính Phải hạn chế tối đa những tác động bất lợi đối với vật nuôi như cắt đuôi,bấm nanh, buộc cố định, nuôi nhốt, tách đàn Với nhiều lý do khác nhau, chănnuôi không đủ diện tích và nguồn thức ăn hữu cơ sẽ không được phép tồn tạitrong canh tác hữu cơ

* Một số tiêu chuẩn quy định chi tiết việc quản lý chăn nuôi hữu cơ trong trang trại được liệt kê dưới đây:

- Vật nuôi được di chuyển, hoạt động tự do

- Không nuôi nhốt trong cũi

- Được cung cấp đầy đủ thức ăn nước uống, không khí và ánh sáng

- Không làm tổn thương đến vật nuôi

- Không được phép sử dụng thức ăn tổng hợp

- Các biện pháp ngăn ngừa quan trọng hơn liệu pháp điều trị

- Nếu các loại thuốc thiên nhiên không có hiệu quả thì các loại thuốc thôngthường được phép sử dụng

Trang 9

- Không sử dụng các loại thuốc kích thích tăng trưởng, hoóc môn, thuốc anthần.

- Tốt nhất mua con giống được nuôi theo phương pháp hữu cơ

- Không nuôi động vật theo công nghệ chuyển giao phôi và biến đổi genTrong canh tác hữu cơ, người chăn nuôi cần cố gắng đảm bảo sức khỏe chovật nuôi để duy trì nguồn sản vật được lâu dài Để đạt được mục tiêu này cầnquan tâm đến những yếu tố sau:

+ Về thức ăn: Đảm bảo cả về số lượng và chất lượng

+ Về nước uống: đủ và sạch

+ Chuồng trại đủ diện tích, sạch sẽ, thoáng mát

+ Có khả năng liên hệ với những vật nuôi khác nhưng không gây căngthẳng

+ Phân bổ giới tính, độ tuổi hợp lý

+ Có đủ điều kiện đảm bảo sức khỏe cho vẩt nuôi và thú y khi cần thiết

* Chuồng trại trong chăn nuôi hữu cơ

Trong chăn nuôi hữu cơ cần lựa chọn kiểu chuồng nuôi phù hợp với từngloại vật nuôi để đảm bảo năng suất và hiệu quả kinh tế Đối với phúc lợi và sứckhỏe vật nuôi, chuồng trại cần đảm bảo thoáng mát, che mưa, che nắng, đảm bảo

về diện tích đáp ứng nhu cầu vận động cũng như các biểu hiện tự nhiên của vậtnuôi Vì lý do kinh tế chuồng trại có thể được làm bằng nguyên vật liệu sẵn cótại địa phương Nhiều nước có truyền thống xây dựng chuồng trại đắt tiền vàphát triển hệ thống chuồng trại phù hợp và hiệu quả nhất với điều kiện của từngđịa phương Nếu các kỹ thuật quý báu này được kết hợp với các nguyên tắc nêutrên thì sẽ tạo được một hệ thống chuồng trại thân thiện với vật nuôi đồng thờithích nghi với điều kiện địa phương

* Thức ăn trong chăn nuôi hữu cơ

Sự sẵn có của thức ăn khô là một trong những yếu tố hạn chế trong chănnuôi Không giống như các hệ thống không có đồng ruộng trong canh tác thôngthường, chăn nuôi hữu cơ chủ yếu dựa vào thức ăn tự sản xuất ngay trong trangtrại Thức ăn có một mối liên kết chặt chẽ giữa số lượng và thành phần củachúng đối với sức khỏe vật nuôi Chính vì vậy cần đảm bảo đầy đủ cả về sốlượng và chất lượng thức ăn cho vât nuôi Số lượng thức ăn thích hợp và hỗnhợp của các loại thức ăn sẽ tùy thuộc vào đối tượng vật nuôi vào mục đích sửdụng vật nuôi Ở nhiều vùng nhiệt đới có các giai đoạn thuận lợi cùng với nguồn

Trang 10

thức ăn khô dư thừa xen kẽ với những giai đoạn khó khan hiếm nguồn thức ăn.

Do vậy cần cung cấp đầy đủ thức ăn cho vật nuôi quanh năm nhằm duy trì khảnăng sản suất của vật nuôi Thức ăn khô có thể được sản suất ngay tại trang trạinhư trên đồng cỏ, cỏ hoặc trồng cây làm thức ăn cho vât nuôi

* Gây giống và đảm bảo sức khỏe vật nuôi trong chăn nuôi hữu cơ

- Các nhân tố ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi

Mầm bệnh và loài ký sinh trùng tồn tại ở khắp mọi nơi Giống như conngười, vật nuôi có hệ thống miễn dịch để đối phó với chúng Tuy nhiên hệ thốngmiễn dịch này sẽ bị nhiễu loạn nếu vật nuôi không được chăm sóc tốt Khỏemạnh là sự cân bằng giữa áp lực bệnh tật và khả năng miễn dịch của vật nuôi.Người chăn nuôi có thể tác động đến cả hai mặt của sự cân bằng này: giảm sốlượng mầm bệnh bằng cách giữ gìn vệ sinh tốt, làm tăng sức đề kháng của vậtnuôi với mầm bệnh

* Phòng bệnh trong chăn nuôi hữu cơ

Chăn nuôi hữu cơ tập trung vào việc nâng cao các điều kiện sống của vậtnuôi và làm tăng khà năng miễn dịch của chúng Trong chăn nuôi hữu cơ thườngnhấn mạnh đến công tác phòng ngừa để giữ vật nuôi khỏe mạnh hơn là điều trị.Công việc này bắt đầu từ khâu tạo, chọn giống đến chăm sóc phải đạt tối ưu: đủkhông gian, ánh sáng và không khí, ổ nằm phải khô ráo, sạch sẽ, vật nuôi phảiđược vận động thường xuyên, được vệ sinh phù hợp Liên quan đến chăn thả tựnhiên cần được chăn thả luân phiên càng nhiều càng tốt Điều này có nghĩa làdiện tích bãi chăn thả được chia thành nhiều ô và vật nuôi được thả từ ô này sang

ô khác trong khoảng thời gian nhất định và đều đặn tiếp theo cần đảm bảo vềnuôi dưỡng: Chất lượng và số lượng thức ăn có một tầm quan trọng quyết địnhđến sức khỏe vật nuôi Vì vậy cần có một khẩu phần ăn tự nhiên phù hợp vớinhu cầu của vật nuôi Một khẩu phần ăn cân bằng sẽ giữ được nắng suất và sứckhỏe của vật nuôi

Khi tất cả các biện pháp phòng ngừa này được thực hiện tốt thì vật nuôihiếm khi bị nhiễm bệnh Vì vậy điều trị thú y chỉ đóng vai trò thứ yếu trong canhtác hữu cơ Nếu cần phải xử lý nên sử dụng các loại thuốc có nguồn gốc thảodược và các phương pháp truyền thống để chữa trị Chỉ khi các loại thuốc nàykhông có tác dụng hoặc không đầy đủ, các loại thuốc tổng hợp mới được sửdụng

* Điều trị bệnh trong chăn nuôi hữu cơ

Trang 11

Nguyên tắc chính của điều trị thú y trong chăn nuôi hữu cơ là phải xác địnhđúng nguyên nhân gây bệnh để tăng cường các cơ chế bảo vệ tự nhiên của vậtnuôi

Không giống như sản xuất cây trồng, sản xuất chăn nuôi hữu cơ cho phép

sử dụng các phương tiện tổng hợp để chữa trị vật nuôi bị ốm nếu các biện phápkhác không đủ hiệu quả Ở đây, việc làm giảm sự đau đớn cho vật nuôi đượcquan tâm hàng đầu hơn cả việc bác bỏ thuốc hóa học Tuy nhiên, các tiêu chuẩnhữu cơ yêu cầu rõ việc ưu tiên được dành cho các biện pháp quản lý nhằm làmtăng khả năng kháng bệnh của vật nuôi với bệnh dịch Vì vậy khi bùng phát dịchbệnh sẽ được xem như là dấu hiệu cho thấy vật nuôi đang được nuôi dưỡng trongcác điều kiện chưa phù hợp Cần xác định rõ nguyên nhân của bệnh dịch để ngănngừa sự bùng phát bệnh dịch trong tương lai bằng cách thay đổi các biện phápquản lý phù hợp

Nếu thuốc thú y thông thường được sử dụng, phải tôn trọng triệt để việc lưugiữ vật nuôi trong một thời gian nhất định trước khi tiêu thụ như sản phẩm hữu

cơ Việc này đảm bảo sản phẩm chăn nuôi hữu cơ không có tồn dư kháng sinh.Thuốc tăng trọng tổng hợp không được sử dụng trong bất kỳ trường hợp nào Thuốc thảo mộc được sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới Một sốcộng đồng canh tác truyền thống có một lượng kiến thức khổng lồ về các loạicây trồng của địa phương và những đặc tính chữa bệnh của chúng Cây trồng cóthể hỗ trợ quá trình chữa bệnh mặc dù chúng không loại bỏ mầm bệnh một cáchtrực tiếp Tuy vậy chúng ta không nên quên việc xác định nguyên nhân gây bệnhđồng thời cần cân nhắc lại biện pháp quản lý của mình

* Nhân giống trong chăn nuôi hữu cơ

Vì các biện pháp ngăn ngừa dịch bệnh để duy trì sức khỏe tốt cho vật nuôi

là thích hợp trong canh tác hữu cơ, việc lựa chọn giống phù hợp với điều kiệnđịa phương và cho ăn thức ăn hữu cơ là vô cùng quan trọng Điều này đòi hỏigiống phù hợp phải có sẵn Các giống vật nuôi truyền thống trong trang trại cóthể là điểm xuất phát tốt trong công tác gây giống trong chăn nuôi hữu cơ Congiống có thể được lựa chọn theo từng cá thể phù hợp đặc biệt với điều kiện canhtác hữu cơ Con giống cũng có thể được lai tạo giữa giống truyền thống của địaphương với các giống mới nhằm tạo ra con lai mang những đặc điểm mới nổitrội hơn, đáp ứng tốt hơn trong môi trường hữu cơ Để gây giống, chăn nuôi hữu

cơ sử dụng kỹ thuật sinh sản tự nhiên là chủ đạo

Trong thập kỷ qua, các giống truyền thống được thay thế bằng các giốngnăng suất cao ở nhiều nơi Tương tự các giống cây trồng năng suất cao, các

Trang 12

giống vật nuôi này thường được cung cấp một khẩu phần ăn hoàn chỉnh và mộtđiều kiện sống tối ưu Nhìn chung các giống này thường dễ nhiễm bệnh hơn cácgiống truyền thống nên chúng thường xuyên cần có sự can thiệp của thú y Vìthế, các giống mới này có thể không phải là lựa chọn đúng đối với sản xuất nôngthôn qui mô nhỏ vì chi phí thức ăn và thú y cao, hiệu quả kinh tế thấp.

1.2.3 Đặc điểm của nuôi gà hữu cơ

Chuồng trại cần bảo vệ gà tránh các yếu tố này, duy trì nhiệt độ thích hợp,đảm bảo thông thoáng và ổ rơm phải sạch sẽ và cho phép gà được vận động vàthực hiện được tập tính tự nhiên Lồng nhốt không được phép sử dụng Hơn nữa,

gà phải có cơ hội tiếp xúc với sân chơi ngoài trời có khu vận động, không khí mát

mẻ và ánh sáng mặt trời và có thể đào bới và hố rác Kết hợp nuôi gia cầm nuôichăn thả với chăn nuôi trâu bò có thể giúp quản lý thức ăn cho gia cầm và giảmbớt rơm rạ cho người chăn nuôi Chuồng nuôi như chuồng cho gia cầm ăn cỏ haybãi cỏ là vấn đề đáng quan tâm vì chúng không thể đem lại chuồng trại thích hợphay để gà thể hiện hoạt động tự nhiên do bị nhốt Gia cầm có thể bị nhốt tạm thờitrong thời tiết khắc nghiệt, chu kỳ sản xuất, điều kiện sức khỏe, an toàn hay tìnhtrạng sức khỏe động vật có thể bị nguy hiểm hay nếu động vật ở ngoài trời có thểgây nguy hiểm đối với chất lượng đất trồng và nước Gà con, gà to thường đượcnuôi nhốt trong lúc ấp khi chúng cần được ủ ấm mặc dù có sân ngoài trời lúc vàingày tuổi Gà có thể bị nhốt trong thời tiết lạnh mặc dù một số giống chịu đượcrét và ở được ngoài trời trong thời tiết lạnh Gà mái hữu cơ thường không đượccung cấp sân chơi ngoài trời cho đến khi chúng chuẩn bị đẻ, lúc gần 20 tuần tuổi.Khả năng miễn dịch thường phát huy một tuần hoặc sau lần tăng đầu tiên Đợttiêm vắc xin cuối cùng thường lúc 16-18 tuần, được dùng để duy trì độ chuẩn lâudài để bảo vệ vật nuôi lúc đẻ Sân chơi ngoài trời không gây trở ngại, mặc dùnhiều người chăn nuôi quan tâm về an toàn sinh học và thú y của họ có thể sắpxếp mà không có sân chơi Thêm nữa, thời gian chiếu sáng được điều chỉnh cẩnthận đối với gà mái nuôi lấy trứng cho đến khi chúng đã thành thục toàn diện đểđạt được kích thước thích hợp Sàn chuồng là đất có rơm để gà có thể đào bới.Nếu gà có thể ăn rơm, thì rơm phải là rơm hữu cơ Mặc dù các cách xử lý rơmphổ biến trong chăn nuôi truyền thống để độ pH thấp hơn và giảm sự phát triểncủa vi khuẩn và sản sinh amoniac, trong chăn nuôi hữu cơ những cách xử lý rơmkhông giống bình thường Bất kỳ cách xử lý nào cũng phải được tự nhiên Ví dụ,nguyên vật liệu tổng hợp, như chất xử lý rơm gia cầm hiện có (natri sulphat)không được phép sử dụng Một số người chăn nuôi nhỏ dùng vôi hydrat hóa để

độ ẩm trong rơm thấp hơn Mặc dù vôi hydrat hóa được phép dùng trong chăn

Trang 13

nuôi hữu cơ, vôi hydrat hóa chỉ được phép dùng để hạn chế sinh vật gây hại ngoàimôi trường Ổ đẻ hợp lý và cành đậu cần cho gà đang đẻ.

Người chăn nuôi không được xử lý gỗ bằng chất axenat hay những chất bịcấm khác đối với dụng cụ lắp đặt hay vị trí tiếp xúc với động vật Gỗ đã xử lýhiện nay được xử lý khác nhau bởi các cơ sở được chứng nhận, một số nơi yêucầu bỏ đi hoặc dùng rào chắn, trong khi một số khác cho phép dùng nếu nó khôngảnh hưởng đến vật nuôi

Hình 1.1.1 Hàng rào bảo vệ

Gia cầm nên được bảo vệ tránh khỏi thú ăn thịt, cả trong và ngoài chuồng.hàng rào điện có thể ngăn thú ăn thịt xung quanh và nhốt gia cầm ở nơi quy định.Ánh sáng nhân tạo được phép sử dụng nhưng nên hạn chế Yếu cầu về ánh sáng,nhiều hội đồng chứng nhận cho thời gian tối 8 giờ vì cần để duy trì hệ thống miễndịch và sức khỏe của gà Khi việc chăm sóc gà đẻ và gà giống, thời gian chiếusáng không nên quá 16 giờ

Về chất thải, người chăn nuôi phải xử lý chất thải bằng cách mà không làm

ô nhiễm môi trường và tái sinh dinh dưỡng mặc dù rơm và phân gia cầm cónhiều dinh dưỡng rất hữu dụng đối với cây trồng và cỏ, người chăn nuôi cũngphải cần thận để không bón phân cho đất khi lượng nitơ và photpho đã quá cao

Vì phân sống cũng không thể bón trực tiếp cho cây trồng hữu cơ sắp cho thuhoạch và tiêu thụ của con người, gia cầm không thể được ăn cây cỏ không quá 90ngày thu hoạch hay 120 ngày nếu phần cây thu hoạch tiếp xúc với chất bẩn

Các yêu cầu cơ bản trong nuôi gà hữu cơ:

- Chuồng trại thích hợp cho phép hoạt động tự nhiên, kể cả sân chơi ngoàitrời

Trang 14

- Thức ăn hữu cơ được chứng nhận, kể cả cỏ

- Không dùng thuốc kháng sinh, các loại thuốc hay các chất diệt ký sinhtrùng tổng hợp

- Chế biến thịt và trứng hữu cơ

- Hệ thống sổ sách ghi chép cho phép theo dõi gia cầm và các sản phẩm (sổtheo dõi)

- Thực hiện hệ thống hữu cơ gồm cả mô tả việc thực hành phòng bênh,kiểm tra việc thực hiện và danh sách đầu vào

- Chăn nuôi không làm nhiễm bẩn đất và nước

- Không dùng sinh vật biến đổi gen, chất ion hoá hay rãnh thải

2 Chuẩn bị chuồng nuôi

2.1 Chọn hướng chuồng

Chọn hướng chuồng mặt trước theo hướng nam hoặc đông nam để nhận ánhsáng tự nhiên, tránh được gió lạnh mùa đông bắc, gió mùa tây nam, chuồng có đủánh sáng

2.2 Chọn vị trí đặt chuồng

- Chọn nơi bằng phẳng, cao ráo, thoáng mát

- Có nguồn nước sạch dồi dào

- Xa khu dân cư, trường học, đường giao thông chính

2.3 Nhận biết kiểu chuồng

Có hai kiểu chuồng thông dụng trong chăn nuôi gà Một là kiểu chuồng hở, hai là kiểu chuồng kín Tuy nhiên trong chăn nuôi dù sở dụng kiểu chuồng nào cũng cần phải đảm bảo được những yêu cầu sau:

- Đảm bảo độ thông thoáng

- Ấm áp về mùa đông, thoáng mát về mùa hè

- Đảm bảo kỹ thuật, dễ vệ sinh

- Đảm bảo đủ diện tích nuôi, đảm bảo về mật độ nuôi

- Xa khu dân cư

2.3.1 Kiểu chuồng hở:

Chuồng thông thoáng tự nhiên, gia cầm nuôi trên nền có chất độn hoặc trênsàn Chuồng được làm bằng tre, gỗ hoặc được xây bằng gạch với kích thước tùythuộc vào qui mô chăn nuôi của trang trại và đảm bảo định mức diện tích chuồngnuôi cho gà (7con/m2)

Trang 15

Pháp với nhiều ưu

điểm nổi trội Tuy

nhiên kiểu chuồng

này chỉ phù hợp với

các giống gà công

nghiệp

Trang 16

Hình 1.1.3: Kiểu chuồng kín

2.3.2 Chọn kiểu chuồng

Trong chăn nuôi hữu cơ thường sử dụng kiểu chuồng thông thoáng tự nhiên (kiểu chuồng hở) Kiểu chuồng này dễ làm với chi phí thấp, phù hợp với đặc điểm con giống địa phương

Trang 17

3.2 Chọn vị trí đặt máng ăn

Bố trí máng ăn ở nơi

cao ráo, thuận tiện

cho gà lấy được thức

ăn một cách dễ dàng

Hình 1.1.5 Sơ đồ bố trí máng ăn

3.3 Kiểm tra máng ăn

Thường xuyên kiểm tra máng ăn đảm bảo máng ăn luôn sạch sẽ, luôn có đủthức ăn cho gà

Trang 18

với máng ăn để tiện cho

gà lấy nước uống sau khi

ăn

Hình 1.1.7 Bố trí máng uống

4.3 Kiểm tra máng uống

Thường xuyên kiểm tra máng uống đảm bảo máng uống luôn sạch sẽ và luôn

có đủ nước sạch cho gà

Trang 19

5 Chuẩn bị thiết bị và dụng cụ chăn nuôi gà thịt

Trang 21

được thuận lợi.

Hình 1.1.13: Bố trí máng ăn, máng uống cho gà nhỏ

Trang 22

Hình 1.1.14: Bố trí măng ăn, máng uống cho gà lớn

B Câu hỏi và bài thực hành

1 Câu hỏi:

- Trình bày các khái niệm về chăn nuôi hữu cơ?

- Mô tả công việc chuẩn bị chuồng nuôi?

- Mô tả công việc chuẩn bị máng ăn, máng uống?

- Liệt kê và mô tả công việc bố trí dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi?

- Nguồn lực: Trang trại chăn nuôi lợn hữu cơ, các kiểu máng ăn, máng uống

- Cách thức tiến hành: thực hiện bài tập theo nhóm 5 người

- Nhiệm vụ của nhóm: chuẩn bị chuồng nuôi gà thịt hữu cơ

- Thời gian hoàn thành: 30 phút

Chú ý: Ngoài thời gian trên, Đây là thời gian dành cho học viên trung bìnhthực hiện xong nhiệm vụ được giao

Trang 23

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: chuẩn bịchuồng nuôi đảm bảo tiêu chuẩn hữu cơ

2.2 Bài thực hành số 1.1.2. Tổ chức thực hành chuẩn bị máng ăn, mánguống tại một trại hoặc hộ gia đình nuôi gà thịt hữu cơ nơi tổ chức lớp học

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng để thực hiện việc chọnkiểu chuồng, kiểu máng ăn cách bố trí máng ăn máng uống phù hợp với điều kiệnchăn nuôi

- Nguồn lực: Trang trại chăn nuôi lợn hữu cơ, các kiểu máng ăn, máng uống

- Nhiệm vụ của nhóm: Chọn kiểu máng ăn, bố trí và kiểm tra máng ăn cho gàthịt

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: chọn chínhxác máng ăn máng uống đạt tiêu chuẩn hữu cơ (chất liệu, an toàn cho vật nuôi, tiệncho việc chăm sóc nuôi dưỡng gà thịt) và phù hợp với gà thịt

2.3 Bài thực hành số 1.1.3. Tổ chức thực hành bố trí dụng cụ và trang thiết

bị chăn nuôi cho một trại hoặc hộ gia đình nuôi gà thịt hữu cơ nơi tổ chức lớp học

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng để thực hiện việc bố trítrang thiết bị chuồng nuôi gà đẻ

- Nguồn lực: Trang trại chăn nuôi lợn hữu cơ, các trang thiết bị đã nêu trongbài

- Nhiệm vụ của nhóm: Bố trí trang thiết bị đúng yêu cầu

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: Bố trí trangthiết bị đảm bảo đúng yêu cầu kỹ thuật

C Ghi nhớ

- Các kiểu chuồng nuôi gà thịt hữu cơ

- Chuẩn bị đầy đủ chuồng nuôi, máng ăn, máng uống

- Bố trí dụng cụ và trang thiết bị chăn nuôi phù hợp

Trang 24

Bài 2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống

Mã bài: MĐ 01 - 02

Mục tiêu:

- Xây dựng được khẩu phần ăn cho gà thịt theo tiêu chuẩn hữu cơ

- Phối trộn được các loại thức ăn cho gà thịt

- Chuẩn bị nước uống cho gà thịt đảm bảo vệ sinh thú y

A Nội dung

1 Xây dựng kế hoạch thức ăn

1.1 Nhu cầu dinh dưỡng của gà thịt qua các giai đoạn

- Năng lượng trao đổi tối thiểu: 2900kcal/kg, đạm tối thiểu: 20%

- Chế độ cho ăn: ăn tự do cả ngày lẫn đêm

- Cho ăn ngô nghiền trong 1 ngày đầu để tiêu hết túi lòng đỏ còn lại trongbụng

- Mỗi ngày cho gà ăn 4-6 lần Mỗi lần bổ sung thức ăn mới cần sàng thức

ăn cũ để loại bỏ chất độn và phân bị lẫn vào thức ăn

- Thức ăn: Không sử dụng cám tổng hợp có bán sẵn trên thị trường nhưProconco, Guyo, Biomin…vì nguyên liệu được các công ty sử dụng như ngô, đậutương là sản phẩm biến đổi gen được nhập khẩu Trộn các nguyên liệu như cácloại cám gạo, ngô nghiền, bột đậu tương, bột cá…

- Nguồn thức ăn: Do gia đình hay trang trại tự sản xuất theo phương pháphữu cơ Ở vụ đầu tiên, nếu thiếu, nông dân có thể đi mua một phần từ bên ngoàitại các chợ địa phương nhưng phải đảm bảo các nguồn nguyên liệu tinh bột giàunăng lượng không phải là sản phẩm biến đổi gen Sau đó gia đình phải có kếhoạch trồng trọt tạo nguồn nguyên liệu thức ăn hữu cơ trên diện tích đất đai giađình đang canh tác Đảm bảo 85 – 90% nguồn nguyên liệu thức ăn hữu cơ đượcgia đình tự sản xuất Nếu gia đình không có đủ diện tích trồng trọt thì tối thiểu50% nguồn thức ăn hữu cơ được sản xuất trong hộ gia đình, 35-40% nguyên liệuhữu cơ được phép hợp tác sản xuất từ các hộ thành viên trong nhóm hữu cơ Chophép 10 - 15% nguyên liệu thức ăn là sản phẩm thông thường

- Lượng thức ăn/ ngày theo từng độ tuổi và theo trọng lượng của gà

- Khi trộn thức ăn không được để quá 5 ngày

- Lượng thức ăn tiêu thụ cho 100 gà úm 10 – 12 kg/ 4 tuần

Trang 25

1.2 Xác định tiêu chuẩn hữu cơ của thức ăn cho gà

- Gà phải được nuôi với một khẩu phần ăn cân đối đáp ứng tất cả các loạidinh dưỡng cần thiết Thức ăn phải được làm từ nguyên liệu 100% hữu cơ.Trường hợp thức ăn hữu cơ không có đủ cả về số lượng và chất lượng thì tỷ lệthức ăn thông thường được sử dụng là 15%

- Trên 50% thức ăn phải do trang trại tự sản xuất hoặc hợp tác sản xuất vớicác trang trại hữu cơ khác

- Có thể cho gà ăn vitamin, các nguyên tố vi lượng và thức ăn bổ xung cónguồn gốc tự nhiên chiếm tối đa là 5% trong tổng lượng thức ăn Tuy nhiên ngườivận hành phải chứng minh được nguồn gốc của các loại thức ăn bổ xung này

1.3 Lập khẩu phần ăn cho gà

* Thức ăn cho gà

- Tận dụng thức ăn sẵn có trong gia đình để giảm chi phí

- Gà được ăn kết hợp với khả năng tự kiếm mồi để giảm chi phí thức ăn

- Việc phối trộn thức ăn sẽ được tính trên nhu cầu đạm của gà và ngan quacác giai đoạn

+ Giai đoạn gà con: 0 - 4 tuần tuổi (nhu cầu đạm: 20%)

+ Giai đoạn từ 5 tuần tuổi đến xuất bán (nhu cầu đạm: 16- 18%)

- Nếu thành phần nguyên liệu chủ yếu là cám gạo(N=13%) và bột đậutương (N=39%) thì tỷ lệ trộn sẽ là 80% cám gạo+ 20% bột đậu tương Nếu thànhphần chủ yếu là cám ngô(N=9%) và bột đậu tương thì tỷ lệ trộn là 70% ngô +30% bột đậu tương (Có công thức tính để áp dụng cho gà trong phụ lục kèmtheo)

- Nguồn thức ăn hiện tại chủ yếu từ cám gạo, cám ngô, đậu tương, sắn bột,

cá khô Các nhóm thức ăn tinh bột(giàu năng lượng) chủ yếu do gia đình tự sảnxuất dựa trên kế hoạch trồng lúa, ngô, rau theo phương pháp hữu cơ để tạo nguồnthức ăn hữu cơ cho gà Các nhóm thức ăn giàu đạm (cá, tôm, bột cá, bột đậutương) có thể mua từ bên ngoài nhưng phải đảm bảo về nguồn gốc

- Dự tính khẩu phần thức ăn cho gà như sau:

+ Cám gạo: 37,5% - Đậu tương: 10%

+ Cám ngô: 37,5% - Cá khô/bột cá: 10%

+ Sắn bột: 5%

Trang 26

- Giai đoạn gà lớn (5 tuần tuổi đến xuất bán): cho ăn 2 lần/ngày

2 Chuẩn bị thức ăn tinh

2.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn tinh cho gà thịt (đã nói ở mục 1.2)

- Thức ăn phải được sản suất từ nguyên liệu 100% hữu cơ

- Trên 50% thức ăn phải do trang trại tự sản xuất hoặc hợp tác sản xuất vớicác trang trại hữu cơ khác

2.2 Các loại thức ăn tinh

Đây là nhóm chiếm tỷ lệ nhiều nhất trong khẩu phần ăn chủ yếu là tinh bộtbao gồm cám, ngô, khoai, sắn, thóc, gạo…

Loại thức ăn này có tác dụng duy trì hoạt động sống của cơ thể như vậnđộng, thở, tiêu hóa thức ăn… Nếu thiếu tinh bột cơ thể không thể hấp thu được chấtđạm, gà gầy nhanh, dễ suy kiệt, giảm sức đề kháng

2.3 Nhận biết nguồn thức ăn tinh tại địa phương

Có thể sử dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương như: ngô, cámgạo, bột sắn,…

Lượngquy đổitheo nhu

Diện tích

SX cần có(m2)

NăngsuấtBQ/sào

SảnlượngThu

Trang 27

3 Chuẩn bị thức ăn giàu đạm

3.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn giàu đạm cho gà

- Như đã trình bày ở mục 1.2

3.2 Các loại thức ăn giàu đạm sử dụng cho chăn nuôi gà thịt

- Là nhóm nguyên liệu gồm có đậu tương, khô dầu, bột cá, tôm cua cátép…

- Nhóm này có tác dụng tạo nên đạm của cơ thể, cho ăn thiếu thức ăn nàycon vật chậm lớn

Tổng thức

ăn cho 100

gà /ngày(Kg)

Tổng thức ăn cần

có cho 100 gà/mỗigiai đoạn(Kg)

Trang 28

4 Chuẩn bị nước uống

4.1 Nhu cầu nước uống cho gà

Cho gà uống tự do nguồn nước sạch

4.2 Kiểm tra nước uống

Thường xuyên kiểm tra, vệ sinh máng uống, nguồn cấp nước cho gà

Thường xuyên kiểm tra, vệ sinh máng uống, nguồn cấp nước cho gà Trongchăn nuôi gà, cần phải hết sức lưu ý đến vấn đề về nước uống; đặc biệt phải chú ýcung cấp nước uống cho gà đầy đủ hàng ngày Nguồn nước sử dụng phải là nướcsạch, đảm bảo vệ sinh để tránh cho đàn gà nhiễm phải các mầm bệnh hoặc các chấtđộc hại có trong nước

B Câu hỏi và bài tập

Câu hỏi:

- Mô tả công việc lập kế hoạch thức ăn cho gà thịt hữu cơ?

- Mô tả công việc chuẩn bị thức ăn nước uống cho gà thịt hữu cơ?

- Nguồn lực: 10 tờ Giấy A0, bút dạ, máy tính

- Cách thức tiến hành: thực hiện bài tập theo nhóm 5 - 8 người

- Nhiệm vụ của nhóm: Tính toán lập kế hoạch cụ thể cho 500 gà thịt

Trang 29

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: kế hoạchthức ăn đúng lịch, đúng thời gian và đủ số lượng, đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật

2.2 Bài thực hành 1.2.2 Tổ chức thực hành chuẩn bị thức ăn, nước uống cho

nuôi gà thịt

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng chuẩn bị thức ăn, mướcuống cho lợn gà đẻ

- Nguồn lực: thức ăn, nước uống,

- Cách thức tiến hành: thực hiện theo cá nhân

- Nhiệm vụ của từng cá nhân: thực hiện các thao tác chuẩn bị thức ăn, nướcuống cho gà thịt với số lượng và trọng lượng cụ thể

- Thời gian hoàn thành: 10 phút/cá nhân

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: cá nhân tựthực hiện chuẩn bị thức ăn, nước uống đúng yêu cần kỹ thuật (đảm bảo đúng sốlượng và chất lượng theo yêu cầu của đề bài)

C Ghi nhớ

- Lập kế hoạch thức ăn đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cho gà thịt

- Chuẩn bị thức ăn tinh, thức ăn giàu đạm và nước uống đủ số lượng theoyêu cầu

Trang 30

Bài 3: Chọn giống gà thịt nuôi theo phương thức hữu cơ

Mã bài: MĐ 01 - 03

Mục tiêu:

- Liệt kê được các đặc điểm của từng giống gà

- Chọn được giống gà để nuôi theo phương thức hữu cơ phù hợp tại địaphương

A Nội dung:

1 Nhận biết đặc điểm của các giống gà thịt nuôi tại Việt Nam

1.1 Các giống gà trong nước

a Gà Ri

Nguồn gốc: Phân bố rộng rãi khắp các tỉnh của Việt Nam

Đặc điểm ngoại hình:

- Màu lông rất khác nhau song phổ biến nhất là con mái có lông vàng rơm

và vàng đen xung quanh cổ đôi khi có

rèm đen rèm hoa mơ; con trống màu

lông đỏ thẫm, lông cườm cổ và lưng

phát triển có màu vàng, lông bông

màu đỏ nhạt Lông mọc dầy ép sát vào

mái đều có mào đơn nhiều răng cưa

da cã mµu vµng

Hình 1.3.1: Gà ri Khả năng sản xuất

Trang 31

- Lúc 5 tháng tuổi đạt 1,5-1,6 kg ở con trống; 1,0 -1,2 kg với gà mái, lúcnày giết thịt ăn ngon

- Gà đẻ sớm, lúc 4 - 4,5 tháng Năng suất trứng bình thường là 80 - 90 quả/năm,110 - 120 trứng nếu cai ấp, khối lượng trứng 42 - 45g Tỷ lệ trứng có phôiđạt 92,6%, tỷ lệ nở là 78% Gà có tính ấp rất cao, nuôi con khéo

- Tiêu tốn thức ăn bình quân cho 1kg tăng trọng: 3,4 - 3,5 kg

- Gà Ri thích hợp với phương thức nuôi chăn thả và bán chăn thả có vườn

- Gà mái : Lông màu lá chuối khô xám Thân hình to, mắt tinh nhanh, dachân vàng nhạt Đặc biệt sau khi đẻ 3 - 4 tháng lườn chảy xuống giống yếm bò

Gà con mọc lông chậm (gà Mía có đặc điểm là mọc lông rất chậm đến 4 thángtuổi lông mới mọc kín thân nên nuôi gà Mía vào mùa lạnh rất khó khăn)

Khả năng sản xuất:

- Gà Mía có khả năng sinh trưởng nhanh nhất trong các giống gà nội Khốilượng lúc 20 tuần tuổi, gà trống đạt 3,1 kg và gà mái 2,4 kg

Trang 32

- Thành thục muộn, tuổi đẻ quả trứng đầu tiên từ 165 – 170 ngày Khốilượng trứng đạt 48 – 49 g, sản lượng trứng 55 – 62 quả/năm Tỷ lệ trứng có phôiđạt 93 đến 94%; tỷ lệ nở/ trứng ấp đạt 60 – 67%

- Sử dụng nuôi lấy thịt là phổ

biến

Gà Mía thích hợp với phương

thức nuôi chăn thả và bán chăn thả

có vườn

- Ưu nhược điểm chung của

các giống gà nội

Ưu điểm: Dễ nuôi, chịu được

kham khổ, có khả năng tự kiếm ăn,

chống chịu bệnh tật tốt, chất lượng

thịt và trứng thơm ngon

Nhược điểm: Chậm lớn, thời

gian nuôi dài Gà Mía mọc lông chậm Hình 1.3.2: Gà mía

Gà Tam Hoàng có đặc điểm

lông vàng tươi, có cườm ở cổ Chân

vàng, da vàng

Khả năng sản xuất:

- Khối lượng cơ thể gà trống

lúc 20 tuần tuổi đạt trung bình 2,5 –

3,0 kg; gà mái 1,7-1,9 kg Gà thương

phẩm nuôi 3 tháng tuổi đạt 1,7-1,9

kg Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng

khối lượng: 2,8-3,0 kg

Trang 33

- Gà thành thục sinh dục sớm Hình 1.3.3: Gà Tam hoàng

Tuổi đẻ trứng đầu tiên là 140-145 ngày Sản lượng trứng đạt 157-160quả /mái/năm

- Chủ yếu sử dụng nuôi kiêm dụng thịt, trứng

Gà Tam Hoàng không thích hợp với phương thức nuôi chăn thả và bán chănthả chúng chỉ thích hợp với phương thức nuôi nhốt trong chuồng

b Gà Lương Phượng

Nguồn gốc: - Nhập từ Quảng Tây, Trung Quốc

Đặc điểm ngoại hình:

- Gà có dáng bề ngoài gần

giống với gà Ri Gà mái lông màu

vàng, vàng đốm hoa hoặc đen đốm

hoa Mào, tích, mặt và dái tai màu

đỏ Chân vàng có chiều cao vừa phải

- Gà trống có mào đơn, ngực

nở, lưng thẳng, lông đuôi vươn cong,

chân cao vừa phải, thân hình khá

- Chủ yếu sử dụng nuôi lấy thịt

Gà Lương Phượng không thích hợp với phương thức nuôi chăn thả và bánchăn thả chúng chỉ thích hợp với phương thức nuôi nhốt trong chuồng

- Ưu nhược điểm chung của các giống gà nhập nội

Ưu điểm: Lớn nhanh (nuôi 9 - 12 tuần tuổi đạt 1,7 - 2,5kg/con), tiêu tốnthức ăn ít (2,5 - 2,8kg TĂ/kg tăng khối lượng)

Trang 34

Nhược điểm: Các giống gà này đòi hỏi chất lượng thức ăn, chăm sóc

nuôi dưỡng và điều kiện vệ sinh thú y cao hơn so với gà nội

2 Các tiêu chuẩn chọn giống gà theo chăn nuôi phương thức hữu cơ

2.1 Yêu cầu của giống với chăn nuôi hữu cơ

Con giống phải thích ứng với điều kiện địa phương và được nhân giốngtheo phương thức sinh sản tự nhiên Hệ thống nhân giống phải dựa vào các congiống có thể sinh sản một cách tự nhiên, không có sự can thiệp của con người

2.2 Các đặc điểm giống phù hợp với phương thức chăn nuôi hữu cơ

Dễ nuôi, chịu được kham khổ, có khả năng tự kiếm ăn, chống chịu bệnh tậttốt, tiêu tốn thức ăn thấp

3 Chọn giống gà nuôi hữu cơ

Trong hữu cơ, những giống gà địa phương thường được ưu tiên lựa chọn đểnuôi Vì ngững giống này có đặc điểm thích nghi tốt với điều kiện trong chăn nuôihữu cơ, phù hợp với những yêu cầu mà hữu cơ đặt ra

B Câu gỏi và bài thực hành

1 Câu hỏi:

- Nêu đặc điểm của các giống gà nội và nhập nội?

- Xác định tiêu chuẩn chọn gà theo phương thức nuôi hữu cơ?

2 Bài thực hành:

2.1 Bài thực hành 1.3.1. Tổ chức thực hành nhận dạng, phân biệt cácgiống gà tại một trại hoặc hộ gia đình chăn nuôi gà thịt hữu cơ nơi tổ chức lớphọc

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng xác định đặc điểm cácgiống gà thịt

- Nguồn lực: các giống gà, bảng đặc điểm giống

- Cách thức tiến hành: thực hiện theo nhóm

- Nhiệm vụ của từng nhóm: thực hiện ghi chép, phân tích, kết luận các giống

gà thịt

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: Kết luậnchính xác các giống gà

Trang 35

2.2 Bài thực hành 1.3.2. Tổ chức thực hành chọn lọc giống gà theo tiêuchuẩn hữu cơ tại một trại hoặc hộ gia đình chăn nuôi gà thịt hữu cơ nơi tổ chứclớp học.

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng chọn giống gà thịt hữu cơ

- Nguồn lực: các giống gà, bảng đặc điểm giống

- Cách thức tiến hành: thực hiện theo nhóm

- Nhiệm vụ của từng nhóm: chọn lọc giống gà thịt thích hợp với cơ sở

Chú ý: Ngoài thời gian trên, đây là thời gian dành cho học viên trung bìnhthực hiện xong nhiệm vụ được giao

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: chọn đượcgiống gà phù hợp

C Ghi nhớ

- Đặc điểm các giống gà phù hợp với phương thức chăn nuôi hữu cơ

- Chọn lọc giống gà đáp ứng tiêu chuẩn hữu cơ

Bài 4: Nuôi dưỡng gà thịt

Mã bài: MĐ 01 - 04

Mục tiêu: