thực trạng và giải pháp tiêu thụ nông sản hiện nay ở Việt Nam

Trong hội nhập kinh tế, đầu tư trực tiếp nước ngoài có vai trò cực kỳ to lớn

Lời nói đầu

Chúng ta đang sống trong một xã hội mới với những t tởng mới khác

xa với thời xa xa Mọi thứ thay đổi từng ngày từng giờ, mọi thứ đều hoạt

động và không có gì đứng yên cả Đặc biệt là hoạt động kinh tế trong cơ chế thị trờng hiện nay, đây là lĩnh vực sôi nổi, cạnh tranh quyết liệt, ai cũng muốn chiến thắng trên con đờng tranh đua đến với lợi nhuận Lợi nhuận là mục tiêu, là động lực và là kết quả của hoạt động sản suất kinh doanh của các doanh nghiệp tham gia thị trờng Doanh nghiệp nào sản suất và kinh doanh đợc hàng hóa mà thị trờng chấp nhận, sản phẩm đợc tiêu thụ thì doanh nghiệp đó sẽ tồn tại và phát triển Điều đó không phải bất kỳ doanh nghiệp nào cũng có thể làm đợc Nhất là hiện nay khi mà trên thị trờng “trăm ngời bán vạn, ngời mua” Hàng hóa dịch vụ không còn khan hiếm nữa, nó đủ d thừa tơng đối Điều đó buộc các doanh nghiệp phải cạnh tranh với nhau để sản suất kinh doanh đợc sản phẩm mà thị trờng chấp nhận, tức là hàng hóa của mình sản suất kinh doanh phải

đ-ợc lu thông phải đđ-ợc khách hàng chấp nhận Điều đó có nghĩa là hàng hóa

đó phải đợc tiêu thụ Có làm đợc nh vậy doanh nghiệp mới thu hồi đợc chi phí đã bỏ ra, doanh thu đợc trả bằng tiền và lợi nhuận sẽ dơng Điều này

có nghĩa rằng nếu sản phẩm đợc tiêu thụ thì quy trình sản suất kinh doanh

có thể quay vòng, doanh nghiệp sẽ tiếp tục tồn tại và phát triển

Nh vậy tiêu thụ sản phẩm là khâu không thể thiếu trong chu kỳ sản suất kinh doanh của doanh nghiệp Đặc biệt trong cơ chế thị trờng hiện nay thì điều này càng có ý nghĩa, nó quyết định sự sống còn của mỗi sản phẩm sản suất để bán

Không nằm ngoài ý nghĩa đó thị trờng sản phẩm nông sản đang là nỗi lo lắng của không ít ngời Khác các mặt hàng khác, nông sản là một sản phẩm đặc thù của ngành nông nghiệp mặt hàng này phân bố rải rác khắp nơi do vậy nguồn hàng không tập trung mà tính chất sản phẩm lại khó bảo quản ở nớc ta hiện nay với xấp xỉ 70% dân số sống bằng nghề nông do vậy sản suất nông sản có ý nghĩa vô cùng to lớn Vấn đề tiêu thụ mặt hàng này hiện nay đang là bài toán khó giải cho các nhà tiêu thụ Nông sản đang trong tình trạng ứ động cha có đầu ra ổn định, giá cả bấp bênh mà khả năng mở rộng thị trờng là rất khó

Để tìm hiểu sâu hơn về tiêu thụ nông sản hiện nay ở nớc ta, cũng nh muốn học hỏi thêm một lĩnh vực đợc sự quan tâm của rất nhiều chủ thể kinh tế hiện nay Điều đó rất hữu ích cho một sinh viên kinh tế Do vậy

em chọn đề tài “Thực trạng và giải pháp tiêu thụ nông sản hiện nay ở

Việt nam” làm đề tài nghiên cứu cho đề án của mình.

Với trình độ hạn chế của bản thân, đề án chắc không tránh khỏi khiếm khuyết, em rất mong đợc sự góp ý của các thầy cô và các bạn để cho đề án đợc hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Chơng II: Thực trạng tiêu thụ nông sản hiện nay

1 Đặc điểm sản phẩm nông sản

Nông sản là một sản phẩm đặc biệt, có nguồn sản xuất phân bố phân tán và rộng khắp trên mọi miền của lãnh thổ Hàng nông sản gắn liền với cuộc sống hàng ngày của nhân dân, Giá chênh lệch giữa nơi sản xuất và nơi tiêu dùng khá lớn, nếu nắm bắt thông tin kịp thời sẽ rất có lãi Nhng đồng thời quan hệ cung – cầu về mặt hàng này rất phức tạp cần phải nghiên cứu

kỹ đặc điểm sản phẩm, nơi sản xuất và thị trờng có nhu cầu nông sản lớn từ

đó sẽ vạch hớng kinh doanh cho các kênh tiêu thụ sản phẩm Và chủ yếu phải nghiên cứu những đặc điểm chính của hàng nông sản nh sau

1.1Tính thời vụ.

Sản xuất nông sản có tính thời vụ rõ ràng: Vụ Đông, vụ Hè, vụ Chiêm,

vụ Mùa… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc trng cũng

nh giá cả khác nhau, nông sản trái mùa sẽ có giá cao hơn nông sản vào mùa thu hoạch Đồng thời khác các loại hàng hoá khác để sản xuất đợc sản phẩm nông sản cần có một thời gian nhất định để cay, con sinh trởng, vòng quay sản xuất tơng đối dài Do vậy trong khoảng thời gian từ vụ yhu hoạch này tới vụ thu hoạch sau là một khoảng thời gianvà sản phẩm nông sản lúc

đó tơng đối hiếm Còn vào thời điểm thu hoạch thì lợng sản phẩm nông sản rất dồi dào và phong phú Do vậy ngời kinh doanh hàng nông sản cần phải biết quy luật sản xuất các mặt hàng này để làm tốt công tác chuẩn bị trớc mùa thu hoạch, đến mùa thu hoạch thì tập trung lao động nhanh chóng triển khai công tác thu mua và tiêu thụ sản phẩm

1.2Tính phân tán.

Sản phẩm nông sản đợc sản xuất bởi các hộ nông dân, và đợc trồng ở nông thôn nơi mà hàng triệu ngời nông dân sinh sống Họ sản xuất nông sản theo từng gia đình và với số lợng nhỏ Do vậy nguồn nông sản phải cóp nhặt từ các hộ gia đình này và từ nhiều nơi khác nhau Trong khi đó sức tiêu thụ thì tập trung ở thành phố, khu công nghiệp lớn Nông sản phải vận chuyển từ nông thôn ra thành thị, đòi hỏi bố trí điểm thu mua đặt địa điểm chế biến đều phải thuận lợi cho quá trình vận chuyển nông sản

1.3Tính khu vực.

Sản xuất nông sản gắn liền với địa hình, tuỳ theo tính chất địa hình mà

có thể nuôi, trồng những loại con, cây khác nhau Thờng mỗi loại sản phẩm nông sản chỉ thích ứng trên mỗi địa hình đặc trng riêng nh đất đai, khí hậu, con ngời Tuỳ theo địa hình, khu vực mà nơi thì thích ứng trồng bông, mía nơi thì trồng cà phê, chè, cao su… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr Do đặc điểm tự nhiên này mà hình thành những khu vực sản xuất khác nhau với tính chất sản phẩm khác nhau(chè Thái Nguyên thì khác chè ở Tuyên Quang, Hà Giang… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr) chính vì thế có những khu vực sản xuất sản phẩm nông sản rất khác nhau với tỷ lệ khác nhau: Nh Đồng Bằng sông Cửu Long và Đồng Bằng sông Hồng là hai khu vực sản xuất phần lớn sản lợng lúa, gạo trong cả nớc

1.4Tính tơi sống.

Hàng nông sản phần lớn là động vật, thực vật tơi sống khó bảo quản do

dễ bị hỏng, ôi, dập nát, dễ giảm phẩm chất Đặc biệt với rau quả và sản phẩm khác thì nhu cầu sử dụng sản phẩm tơi sống là rất cao, tỷ trọng nông sản tiêu thụ ở dạng này chiếm tơng đối lớn Khi tiêu thụ sản phẩm nông sản cần chú ý đặc điểm này và khi thu mua cần phân loại theo chất lợng sản phẩm, khả năng chế biến, bảo quản sản phẩm cũng nh cần có hình thức vận chuyển nhanh chóng đảm bảo độ tơi sống hao tppnr

1.5Tính không ổn định.

Ngành nông nghiệp là ngành sản xuất phụ thuộc lớn vào thời tiết, dịch bệnh, giống, kỹ thuật nuôi trồng… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc trmà thời tiết là một yếu tố mà con ngời khó kiểm soát và khó dự báo, lúc thì nắng, lúc thì ma, lúc hạn hán, lúc lũ lụt Điều này gây nên tính không ổn định của sản phẩm nông sản: sản lợng nông sản lên xuống thất thờng, năm đợc mùa, năm mất mùa và cùng một năm thì có vùng đợc mùa và có vùng mất mùa Khiến cho nguồn hàng, giá

hàng không ổn định, khó kiểm soát Vụ đợc mùa: số lợng nông sản lớn thì giá lại rẻ Còn lúc mất mùa giá nông sản tăng cao thì lại không có nông sản

mà bán Tính không ổn định này nhiều lúc gây ra rất nhều khó khăncho vấn

đề tiêu thụ nh sản phẩm nông sản thờng bị t thơng ép giá vào lúc đợc mùa, hợp đồng ký bị vi phạm do không đủ hàng giao lúc mất mùa… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr

Dù vậy nông sản vẫn có nhu cầu tiêu dùng tơng đối lớn bởi nó gắn liền với bản thân ngời tiêu dùng, đòi hỏi tự nhiên con ngời phải dùng sản phẩm nông sản để tồn tại và phát triển

2 Thực trạng tiêu thụ nông sản hiện nay ở Việt Nam.

2.1 Khối lợng nông sản tiêu thụ.

Việt Nam là một nớc nông nghiệp lâu đời, nông dân có truyền thống

và kinh nghiệm thâm canh lâu năm, mà Việt Nam lại có tới gần 70% dân số sống bằng nghề nông do vậy khối lợng nông sản đợc sản xuất và tiêu thụ là tơng đối lớn Năm 2000 nông sản đợc tiêu thụ nh: Sản lợng lơng thực:35,5 triệu tấn; hạt điều: 26,4 ngàn tấn; cà phê: 700 nghìn tấn; hồ tiêu:45 ngàn tấn; giá trị rau xuất khẩu: 250 triệu USD Giá trị nông sản xuất khẩu chiếm 30% toàn bộ giá trị xuất khẩu toàn quốcvà tăng 15%/năm

Vào năm 2001

+ Lợng gạo xuất khẩu là 23 triệu tấn, dự tính là 28 triệu tấn vào năm 2002

+ Cà phê dự kiến 2002 xuất khẩu là 850 ngàn tấn

+ Rau quả: Xuất khẩu năm 2001 là 330 triệu tấn và dự kiến năm

2002 là 360 triệu tấn

2.2 Thị trờng tiêu thụ nông sản.

Nông sản đợc tiêu thụ ở khắp nơi trên đất nớc cũng nh nớc ngoài, chỗ nào có dân c sống là nơi ở đó nông sản đợc tiêu thụ Nhng chủ yếu nông sản đợc tiêu thụ ở những thành phố lớn nh Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr nơi mà dân c đông đúc và nhu cầu tiêu thụ của ngời dân là lớn Ngioài tiêu thụ trong nớc còn tiêu thụ nớc ngoài: Trung Quốc, Mỹ, Thái Lan… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr Những thị trờng này tiêu thụ một lợng hàng nông sản lớn ở Việt Nam nh chè, cao su, cà phê, hạt tiêu, hồ tiêu… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr

Đặc biệt từ năm 1999 trở lại đây Trung Quốc luôn là thị trờng lớn nhất của rau quả Việt Nam và thờng chiếm tỷ trọng 40% kim ngạch xuất khẩu hàng năm Vì vậy thị trờng Trung Quốc cần phải đợc coi trọng, coi đó

là thị trờng mang tính chiến lợc và ổn định lâu dài với ngàng rau quả Việt Nam

2.3 Nhịp độ tiêu thụ nông sản chậm chạp và thờng bị tồn đọng.

Do tính chất sản phẩm nông sản khó bảo quản, vận chuyển cũng nh nông sản có tính thời vụ, cha đến vụ thì thiếu hàng trầm trọng dẫn đến đột biến giá cả, nhng khi vào vụ thu hoạch thì thừa hàng, tồn đọng, giá nông sản giảm mạnh gây thiệt hại cho ngời sản xuất và kinh doanh

Ví dụ: Theo số liệu của Bộ Thơng mại, 6 tháng đầu năm 99 tồn đọng một lợng lớn các loại nông sản mà cha có cách nào để tiêu thụ, trong đó nổi lên là 3 mặt hàng có lợng tồn đọng lớn là lúa, mía, cà phê Nhà nớc đã phải chỉ đạo cho các doanh nghiệp mua tạm trữ 1 triệu tấn gạo, 100 nghìn tấn đ-ờng và hỗ trợ các đơn vị sản xuất cà phê để chờ lên giá

2.4 Lực lợng tiêu thụ sản phẩm.

2.4.1 Tiêu thụ nông sản trực tiếp.

Tiêu thụ trực tiếp là hình thức các hộ nông dân đem sản phẩm của mình bán ra trực tiếp trên thị trờng cho ngời tiêu dùng Hình thức tiêu thụ này thu đợc lợi nhuận trên sản phẩm cao do không phải qua trung gian

Nh-ng chỉ áp dụNh-ng với hộ gia đình sản xuất nôNh-ng sản với quy mô nhỏ, trừ l ợNh-ng nông sản không lớn và thờng là tiêu thụ ở ngay tại khu vực sản xuất

2.4.2 Tiêu thụ nông sản qua t thơng

Trong tất cả các kênh phân phối liên quan dến sản xuất nông nghiệp

và đời sống nông dân ở nông thôn đều có sự tham gia rất phổ biến của t

th-ơng T thơng có thể làm nông dân rảnh tay trong giải quyết đầu ra Nhng vì qua t thơng mà nông sản bị ép giá bán hàng hoá với giá rẻ Bởi do nông dân không nắm bắt đợc đặc điểm thị trờng không biết đầu mối tiêu thụ mà nông sản khó để lâu, khó bảo quản nên phải bán cho t thơng chấp nhận với giá rẻ

Điểm nổi bật trong phân phối nông sản là qua nhiều khâu trung gian làm chậm quá trình lu thông sản phẩm, thậm chí gây ách tắc dẫn đến tồn đọng giả tạo

2.4.3 Tiêu thụ nông sản qua Nhà nớc.

Hoạt động tiêu thụ nông sản của Nhà nớc khác hoạt động tiêu thụ thị trờng khác Mục tiêu của Nhà nớc tiêu thụ nông sản không phải do vấn đề lợi nhuận mà hoạt động của Nhà nớc là lợi ích đến ngời nông dân, cố gắng

đảm bảo ổn định cho nông dân bằng cách bình ổn giá cả, chính sách chi phí

sản xuất nông sản(giảm thuế) cho nên giá đầu vào thấpdẫn đến khả năng cạnh tranh và tiêu thụ nông sản đợc nâng cao Hình thức tiêu thụ của Nhà

n-ớc thờng là mua nông sản dự trữ gạo, cà phê… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc trvào lúc dồi dào, giá nông sản giảm

Ngoài ra tiêu thụ nông sản của Nhà nớc thờng là với chính phủ khác(nh thoả thuận của Bộ Thơng mại Việt Nam vừa ký với Cục Lơng thực Inđônêsia mua bán 500 ngàn tấn gạo từ năm 2002 - 2004), trên cơ sở đó giao cho một số doanh nghiệp tham gia thực hiện dới hình thức đấu thầu hoặc bảo đảm không lỗ

2.5 Thị trờng nông sản đầu ra không ổn định.

2.5.1 Giá nông sản bấp bênh.

Ai cũng biết trong nông nghiệp một trong những động lực kích thích nông dân hăng hái phát triển sản xuất là giá cả hợp lý, một trong những nỗi

lo lớn nhất của nông dân là nông sản làm ra không tiêu thụ đợc hoặc tiêu thụ với giá bất lợi nhất là trong tình hình hiện nay hiều nông sản giá hạ thấp không hợp lý thậm chí có những loại giá rớt “tới đáy”

Ví dụ: Hiện nay giá xuất khẩugạo của các doanh nghiệp Việt Nam đã

ở mức thấp nhất so với giá của các nớc xuất khẩu gạo chủ yếu khác

Một giải pháp giúp nông dân tiêu thụ sản phẩm với giá cả hợp lý vf doanh nghiệp thu mua đợc nông sản xuất khẩu là cơ chế hợp đồng Trong thực tế có nhiều thị trờngờng hợp không thực hiện đợc hợp đồngđã ký kết

do sự biến động của giá cả thị trờng Khi giá thị trờng cao hơn giá hợp

đồng, nông dân muốn giữ lại nông sản để đa ra thị trờng với giá cao, doanh nghiệp không mua đợc hoặc không mua đủ nông sản để chế biến và xuất khẩu Ngợc lại khi giá thị trờng thấp hơn giá hợp đồng, doanh nghiệp không muốn mua hpặc mua ít nông sản của nông dân mà mua ở thị trờng, nông dân không bán đợc hoặc bán đợc với số lợng ít, dẫn đến thiếu vốn để sản xuất Vì vậy khi ký kết hợp đồng giữa nông dân và doanh nghiệp, hai bên phải tính toán đầy đủ sự biến động của giá cả thị trờng, quy định rõ trách nhiệm và quyền lực của mỗi bên Kinh nghiệm của nhiều địa phơng cho thấy hợp đồng phải đợc bàn bạc và ký kết trớc 1 đến 2 tháng trớc khi vào vụ sản xuất Nội dung của hợp đồng phải ghi rõ số lợng, chất lợng thời gian và

địa điểm giao nộp đặc biệt là giá cả Để đảm bảo tính khả thi của hợp đồng, phải tính toán đầy đủ các chi phí sản xuất về t liệu sản xuất và lao động để sản xuất ra sản phẩm Giá nông dân bán cho doanh nghiệp trong ký kết hợp

đồng là chi phí thực tế để sản xuất ra sản phẩm cộng với tiền nộp thuế(nếu có) cộng với chi phí lu thông(nếu nông dân phải vận chuyển sản phẩm tới doanh nghiệp) lãi dự tính(khoảng 20%) để nông dân có thể thực hiện tái sản xuất mở rộng Giá ký kết trong hợp đồng phải là hai bên(doanh nghiệp và nông dân) thoả thuận Nếu do sự biến động giá cả thị trờng thì hai bên phải bàn bạc với nhau tránh tình trạng nông dân không bán hoạc không bán đủ sản phẩm trong hợp đồng và doanh nghiệp không mua hoặc không mua đủ

nh đã xảy ra trong thực tế

2.5.2 Chất lợng nông sản không đồng đều.

Với tính phân tán của sản phẩm nông sản, thu mua nông sản ở nhiều nơimà mỗi nơi sản phẩm nông sản sản xuất ra có đặc tính chất lợng không giống nhau Do vậy nguồn hàng tạo ra có chất lợng không đồng đều nh gạo, chè… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr Điều này cũng do đặc tính giống sản xuất, mỗi giống nông sản cho kết quả sản phẩm khác nhau Nhiều khi để đảm bảo số lợng nông sản mà ngời ta thu gom cả những sản phẩm có giống khác nhau tạo nên tính không

đồng đều của chất lợng nông sản Nh “Việt Nam cha hình thành đợc các vùng chuyên canh, sản xuất tập trung tạo ra nguồn xuất khẩu nông sản tơi hay làm nguyên liệu cho các nhà máy chế biếnvà xuất khẩu Các nhà xuất khẩu Việt Nam không đảm bảo độ đồng nhất về quy cách chất lợng ngay trong từng lô hàng vì thế mà bị ép giá cao”

2.5.3 Nhu cầu nông sản không ổn định.

Cùng với sự biến đông nhu cầu hàng hoá khác, nông sản có nhu cầu không ổn định, đặc biệt nhu cầu ngoài nớc,khi mà thị trờng thế giới biến

động, giá cả không ổn định, giá nông sản một số mặt hàng Việt Nam cao hơn các nớc khác làm cho nhập khẩu nông sản Việt Nam giảm rõ rệt Thị trờng nớc ngoài là thị trờng khó tính họ yêu cầu vấn đề chất lợng tơng đối cao mà nhiều khi sản phẩm Việt Nam không đáp ứng đợc, trong khi đó chất lợng nông sản sản xuất của một số nớc đang tăng do giống, khoa học kỹ thuật cao hơn Điều này làm cho khả năng tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp giảm

2.5.4 Nông sản Việt Nam cha theo kịp cơ chế thị trờng

+Sản xuất nông sản nhỏ lẻ cha tập trung

Việt Nam là một nớc phát triển cha mạnh nền nông nghiệp sản xuất còn lạc hậu và làm ăn thủ công tơng đối nhiều, lối sản xuất nông nghiệp là nhỏ lẻ, manh mún Các cơ sở sản xuất đều có quy mô nhỏ, công nghệ, thiết

bị lạc hậu chủ yếu sản xuất thủ công vệ sinh an toàn thực phẩm cha đảm bảo, chất lợng sản phẩm cha cao nên khả năng tiêu thụ còn hạn chế

Hộ sản xuất Việt Nam có quy mô nhỏ rất phổ biến, kinh tế trang trại cha phát triển, khả năng liên kết nhau cùng sản xuất, cùng tiêu thụ là cha cao nên sảy ra tình trạng tranh mua, tranh bán gây thiệt hại cho cả hai bên

+Một điểm yếu nữa của nền nông nghiệp Việt Nam là nông dân chỉ bán sản phẩm mình sản xuất ra, không bán sản phẩm theo nhu cầu của thị trờng Trong khi đó thị trờng là nơi mà ngời sản xuất phải hớng tới lợi ích ngời tiêu dùng, phải bán cái thị trờng cần chứ không phải là bán cái mình

có Dù biết rằng nông sản là mặt hàng thị trờng luôn cần nhng nhu cầu của khách hàng thì rất phong phú, đa dạng , chất lợng cao Còn ngời nông dân thờng sản xuất hàng nông sản theo chức năng vụ mùa, mùa nào trồng, nuôi

đợc cây, con nào thì sẽ sản xuất mặt hàng đó cho dù vụ này thị trờng có cần mặt hàng đó không họ không cần biết Chính điều này là một phần nguyên nhân gây ứ đọng hàng nông sản hiện nay Ngay việc xuất khẩu của chúng ta cũng chỉ là chủ yếu dựa vào sản phẩm d thừa chứ cha dựa trên nhu cầu thị trờng Trong khi đó thị trờng quốc tế luôn luôn biến động cả về

số lợng, giá cả lẫn chất lợng Nó làm khoảng cách giữa nớc ta và các nớc trên thế giới ngày càng xa Đây là điểm bất lợi trong vấn đề sản xuất và tiêu thụ hàng nông sản của Việt Nam, làm hàng của chúng ta thờng ở trong tình trạng tồn đọng, tiêu thụ kém

2.6 hoạt động tiêu thụ nông sản hiện nay

2.6.1 Tiêu thụ nông sản tơi

Nông sản tiêu thụ tơi thờng là rau- quả -hoa tơi và phần lớn là tiêu thụ nội địa Vào thời kỳ 1986-1995 hoa quả thờng đợc xuất sang thị trờng

Đông Âu Sau khi thị trờng Đông Âu không ổn đình, xuất khẩu rau-quả gặp nhiều khó khăn, thị trờng bị thu hẹp, kim ngạch xuất khẩu giảm đi

đáng kể chỉ đạt khoảng 17 triệu rúp mỗi năm Từ năm 1995 đến nay việc xuất khẩu hoa quả đã có những chuyển biến năm 1996 các công ty rau quả

đã xuất khẩu sang 43 nớc và đạt doanh số 20 triệu USD, Năm 1997 xuất khẩu đạt khoảng 38 nghìn tấn gồm cả quả tơi và đã qua chế biến

Còn mức tiêu thụ bình quân đầu ngời nớc ta chỉ đạt 30-40kg/ng-ời/năm, trong khi đó trên thế giới là 70kg/ngời/năm Nh vậy năng suất và tiêu thụ bình quân đầu ngời của Việt Nam là quá thấp

Nhng có điểm mạnh trong rau quả của ta là có tính đa dạng là đợc nhiều thị trờng a chuộng nh thị trờng Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc,

Nhật Bản, Hồng Kông với thị trờng tiêu thụ lớn nhất là thị trờng Trung Quốc

2.6.2 Tiêu thụ nông sản chế biến

Nông sản chế biến có giá trị lớn trong vấn đề tiêu thụ nông sản hiện nay Các nông sản chế biến này có hơng vị riêng biệt đợc thị trờng nớc ngoài a chuộng nh long nhãn, vải khô trên thị trờng Trung Quốc, Hà Lan, Singapore, Hồng Kông, mơ-mận muối trên thị trờng Nhật Bản Tuy nhiên các cơ sở sản xuất đều có quy mô nhỏ, công nghệ, thiết bị lạc hậu chủ yếu sản xuất thủ công, vệ sinh an toàn thực phẩm cha dảm bảo, chất lợng sản phẩm cha cao nên khả năng tiêu thụ sản phẩm cũng bị hạn chế Đặc biệt năm 2000 do có nhiều biến động trên thị trờng vải, nhãn sấy khô, long nhãn nên hoạt động của một số cơ sở chế biến phải ngừng hoạt động

Mặc dù đã có rất nhiều cố găng trong lĩnh vực chế biến rau quả song cho đến nay ở nớc ta tỷ lệ rau quả bảo quản, chế biến còn ở mức thấp (6,0-7,0% tổng sản lợng) đặc biệt các loại rau vụ đông nh cà chua, rau cải vẫn cha có phơng thức chế biến ổn định, tình trạng đợc mùa mất giá hàng năm vẫn xảy ra

Còn với mặt hàng gạo và cà phê chế biến thì đạt những kết quả

đáng kể : tiêu thụ gạo suất khẩu đạt 23 triệu tấn năm 2001 mặc dù lúc đó một số nớc đang lâm vào khủng hoảng, Tuy vậy lợng xuất khẩu này vẫn cha tơng xứng với tiềm năng của chúng ta Một trong những nguyên nhân

đó là giá thành còn cao, đòi hỏi nhà nớc cần có những biện pháp cụ thể nh miễn giảm phụ thu và thuế nhập khẩu

Một trong những nhân tố gây khó khăn cho xuất khẩu gạo là giá thành của ta còn cao, ảnh hởng tới khả năng tiêu thụ gạo Do đó nhà nớc cần có những chính sách giảm chi phí đầu vào cho ngành nông nghiệp nh miễn giảm thuế đất, giảm thuế nhập khẩu phân bón

Còn với mặt hàng cà phê thì ảnh hởng nhiều của tình hình suy thoái kinh tế thế giới và nó còn cha rõ ràng ,thị trờng cà phê trong những năm qua chịu ảnh hởng chủ yếu của quan hệ cung cầu trong đó cung vợt cầu trong 3 niên vụ gần đây Điều đó làm cho giá cà phê giảm, vấn đề tiêu thụ gặp nhiều khó khăn… Tuỳ từng thời vụ mà có những sản phẩm nông sản đặc tr

Nh vậy sản xuất nông nghiệp của chúng ta vẫn là sản xuất nhỏ, quy mô gia đình, dựa trên phơng thức canh tác và quản lý truyền thống nên chất lợng hạng hóa còn thấp, không đồng đều và cha đạt tiêu chuẩn quốc

tế Mặt khác, do sức cạnh tranh không cao, giá bán thờng thấp hơn giá cả

các nớc khác từ 20-30% Do bị hạn chế về khă năng tài chính đầu t cho việc chế biến, đóng gói, bảo quản nên các hộ nông dân có rất ít cơ hội để sơ chế và kéo dài thời gian bảo quản bán hàng vào thời điểm cao giá nhất

3 Những kết quả tiêu thụ đạt đợc trong những năm gần đây 3.1 Giải quyết công ăn việc làm cho một lực lợng lớn lao động trong nớc.

Việt Nam là một nớc mà phần lớn ngời dân làm nông nghiệp, họ sống và gắn bó cả cuộc đời mình với ngành nông nghiệp Sản phẩm họ làm

ra là nông sản, đời sống của họ phụ thuộc vào việc có tiêu thụ đợc nông sản

đợc hay không Trong những năm gần đây mặc dù tiêu thụ nông sản cha cao nhng đã giải quyết việc làm cho không ít lực lợng lao động làm nghề nông nghiệp, đời sống nông dân đã khá lên Đó là sự đầu t của nhà nớc, nhờ hoạt động của t thơng Ngoài ra tiêu thụ sản phẩm còn giải quyết công ăn việc làm cho một lớp lao động làm công tác t thơng, lực lợng buôn bán nông sản và đội ngũ công nhân viên chế biến nông sản

3.2 Đáp ứng nhu cầu nông sản trong nớc.

Những năm gần đây chúng ta không phải nhập khẩu nông sản từ nớc ngoài nữa nh gạo, đờng chúng ta đã tự sản xuất và tự đáp ứng đợc nhu cầu tiêu dùng trong nớc vè cả số lợng lẫn chất lợng

3.3.Giá trị nông sản xuất khẩu

Trong những năm gần đây, nhiều chính sách đổi mới nông nghiệp và nông thôn Việt Nam đã đạt đợc những thành tích đáng kể Năm 2000 GDP nông thôn tăng 4,5% sản lơng thực đạt 35,5 triệu tấn, xuất khẩu đạt 3,5 triệu tấn Sản lợng nông sản khác cũng tăng mạnh, cà phê 700 nghìn tấn,

hồ tiêu 45 ngàn tấn, hạt điêu nhân 26,4 ngàn tấn, giá trị rau quả đạt 205 triệu USD Giá trị nông sản chiếm 30% toàn bộ giá trị xuất khẩu toàn quốc và tăng khoảng 15%/năm

Giá trị một số mặt hàng nông sản cụ thể

Với mặt hàng gạo: Việt Nam đứng thứ hai thế giới về xuất khẩu,

năm 2001 giá trị xuất khẩu đạt 23 triệu tấn, dự kiến là 23500 vào năm

2002 và giá gạo xuất khẩu có thể tăng

Với mặt hàng cà phê : Năm 2000 ta xuất khoảng 734 ngàn tấn, đạt

kim ngạch 501,4 triệu USD tăng 52% về lợng so với năm 1999 Dự kiến năm 2002 đạt 850 ngàn tấn Nhng giá cà phê có xu hớng giảm