Thực trạng và biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng khách sạn riverside hà nội
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI KHOA DU LỊCH KHOA DU LỊCH * - * Giáo viên hướng dẫn :Trịnh Xuân Dũng Giáo viên hướng dẫn :Trịnh Xuân Dũng Sinh viên thực hiện Sinh viên thực hiện : Trịnh Lan Anh : Trịnh Lan Anh Lớp Lớp : KS 16-02 : KS 16-02 MSV : 11c00235n MSV : 11c00235n THỰC TRẠNG VÀ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG THỰC TRẠNG VÀ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI NỘI Đề tài: Đề tài: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠN PHẬN NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠN Luận văn của em gồm 3 chương chính: MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẬT LƯỢNG DỊCH MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẬT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNGCỦA KHÁCH SẠN RIVERSIDE VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNGCỦA KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI TRONG CÁC NĂM TỚI HÀ NỘI TRONG CÁC NĂM TỚI CHƯƠNG CHƯƠNG I I CHƯƠNG CHƯƠNG II II CHƯƠNG CHƯƠNG III III THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE CHƯƠNG II CHƯƠNG II :THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ :THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI Giới thiệu về khách sạn. Giới thiệu về khách sạn. Là khách sạn 4 sao duy nhât bên dòng sông Tô Lịch lịch sử, khách sạn Riverside Hà Nội Là khách sạn 4 sao duy nhât bên dòng sông Tô Lịch lịch sử, khách sạn Riverside Hà Nội với 85 phòng khách sang trọng, hệ thống phòng họp và nhà hàng chuyên nghiệp với 85 phòng khách sang trọng, hệ thống phòng họp và nhà hàng chuyên nghiệp CHƯƠNG II : CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE . . Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Riverside Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Riverside Nhiệm VụChức Năng Tổ chức dịch vụ lưu trú ăn uống, phòng họp, hội nghị, vui chơi giải trí với chất lượng cao để thoả mãn một cách tốt nhất nhu cầu của khách hàng. Với câu châm ngôn của khách sạn “Khách hàng là thượng đế”. Khách hàng luôn được phục vụ một cách tốt nhất. Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và trình độ chuyên môn cao. KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI CHƯƠNG II CHƯƠNG II : : THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE . . Những biện pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ Những biện pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ Chất lượng dịch vụ Mở rộng chặt chẽ với các đối tác trong lĩnh vực kinh doanh. Nâng cao chất lượng và dịch vụ, áp dụng các chính sách linh hoạt. Đào tạo và tuyển chọn nguồn nhân lực có nghiệp vụ chuyên môn cao. Quản lý tốt tài chính và trang thiết bị cơ sở vật chất. CHƯƠNG II: CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE . . Sự phát triển các nguồn nhân lực của khách sạn Riverside . Sự phát triển các nguồn nhân lực của khách sạn Riverside . 1014 1014 2012 2012 2013 2013 23 Nhân Viên 27 Nhân Viên 25 Nhân Viên CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE Sự phát triển các nguồn nhân lực của khách sạn Riverside . CHƯƠNG II: CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE . . Thực trạng hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực Thực trạng hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực NĂM 2012 NĂM 2013 NĂM 2014 NĂM 2012 NĂM 2013 NĂM 2014 Tỷ lệ doanh thu bình quân trên đầu người giữa các năm Tỷ lệ lợi nhuận bình quân trên đầu người giữa các năm 3,4% -10% 3,5% -7% CHƯƠNG II: CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE . . Hiệu quả sử dụng vốn của khách sạn Hiệu quả sử dụng vốn của khách sạn Chỉ tiêu 2012 2013 2014 % năm sau/ % năm trước 13/12 14/13 Tổng doanh thu 7.858 8.879 9.497 113 107 Sô lao động 23 25 27 115 119.6 Tổng số vốn kinh doanh 778 824 874 105,9 106 Tổng lợi nhuận sau thuế 707,5 5 798,9 7 854,8 9 113 107 Hiệu quả sử dụng vốn - DT/ đồng vốn - DT/ đầu người 10,10 0,9 10,8 0,97 10,86 0,98 106,6 107,7 100,8 101 CHƯƠNG II CHƯƠNG II : : THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE . . Tình hình phát triển nguồn khách Tình hình phát triển nguồn khách . . 86,4% 13,6% 85,5%87,7% 14,5% 12,3% Năm 2012 12.415 (Lượt khách) Thị phần khách trong nước đến Thị phần khách trong nước đến khách sạn khách sạn Thị phần khách quốc tế đến Thị phần khách quốc tế đến khách sạn khách sạn Năm 2014 13.795 (Lượt khách) Năm 2013 12.600 (Lượt khách) [...]... SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAORIVERSIDE CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI Hoàn thiện cơ sở vật chất Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ Tạo động lực cho nhân viên Tăng cường hoạt động quảng cáo Đa dạng sản phẩm dịch vụ ăn uống Tạo nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng CHƯƠNG III:PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH... Tỷ trọng doanh dịch vụ ăn uống Tỷ trọng doanh thu dịch vụ bổ trợ CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE Tỉ lệ phần trăm tổng doanh thu qua các năm TỔNG DOANH THU TỔNG DOANH THU 7.856 (triệu đồng) 8.879 (triệu đồng) 13% 2012 9.497 (triệu đồng) 7% 2013 2014 CHƯƠNG III:PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN II... them nhiều tuyến đường cao tốc, cầu vượt để thu hút khách - Qua quá trình thực tập tại khách sạn Riverside. Em đã có điều kiện tiếp xúc thực tế và nâng cao những kiến thức đã được học tại trường. Giúp hiểu sâu hơn và đưa ra các giải pháp nhằm: Nâng cao chất lượng pháp nhằm: dịch vụ bộ phận nhà hàng khách sạn Cảm ơn thầy cô đã lắng nghe chúc thầy cô mạnh khỏe và công tác tốt ...CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE Tình hình phát triển nguồn khách Ta có Tỷ lệ (%) phát triển nguồn khách giữa các năm Năm 2012 1.5% Năm 2013 9.5% Năm 2014 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE Tình hình phát triển tổng doanh thu NĂM 2013 NĂM 2012 NĂM... bảo chất lượng CHƯƠNG III:PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE Một số kiến nghị - Đối với khách sạn: tham gia nhiều hơn vào những cuộc triển lãm ẩm thực, các cuộc thi nấu ăn giỏi do Tổng cục Du lịch,Sở Du lịch Hà Nội và Thành Đoàn tổ chức Đối với cơ quan nhà nước quản lý về du lịch: + Khuyến khích tạo điều kiện để thu hút vốn đầu tư . MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH II. MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI Tạo. III III THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE CHƯƠNG II CHƯƠNG II :THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ :THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH. GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN LƯỢNG DỊCH VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE RIVERSIDE II.