1 chương trình chi tiết nghề trồng cây làm gia vị

Kiến thức, kỹ năng nghề và thái độ nghề nghiệp: - Kiến thức: + Chuẩn bị giống để trồng cây làm gia vị theo hướng VietGAP + Chuẩn bị đất và phân bón để trồng cây làm gia vị theo hướng V

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ

TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP

NGHỀ TRỒNG CÂY LÀM GIA VỊ

(Phê duyệt tại Quyết định số 590 /QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng 4 năm

2013 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)

Hà Nội, năm 2013

CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP CHO NGHỀ : TRỒNG CÂY LÀM GIA VỊ

(Phê duyệt tại Quyết định số 590 /QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng 4 năm 2013

của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)

Tên nghề: Trồng cây làm gia vị (hành, tỏi, ớt)

Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề

Đối tượng đào tạo: Lao động nông thôn trong độ tuổi lao động, đủ sức khoẻ, có

trình độ tiểu học trở lên

Số lượng môn học/mô đun đào tạo: 05

Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: Chứng chỉ sơ cấp nghề

I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

1 Kiến thức, kỹ năng nghề và thái độ nghề nghiệp:

- Kiến thức:

+ Chuẩn bị giống để trồng cây làm gia vị theo hướng VietGAP

+ Chuẩn bị đất và phân bón để trồng cây làm gia vị theo hướng VietGAP+ Trồng và chăm sóc cây làm gia vị đúng quy trình theo hướng VietGAP+ Thu hoạch, phân loại, làm sạch và sơ chế sản phẩm theo hướngVietGAP

+ Tiếp cận thị trường, quảng cáo sản phẩm, lựa chọn đối tác, bán hàng vàhạch toán thu chi

- Kỹ năng:

+ Chuẩn bị được giống hành, tỏi, ớt để trồng theo hướng VietGAP

+ Chuẩn bị được đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt theo hướngVietGAP

+ Thực hiện trồng, chăm sóc hành, tỏi, ớt đúng yêu cầu kỹ thuật theohướng VietGAP

+ Nhận biết được các đối tượng hại hành, tỏi, ớt và tiến hành được cácbiện pháp phòng trừ có hiệu quả

+ Thực hiện thu hoạch, làm sạch, phân loại, sơ chế, bảo quản hành, tỏi ớttheo hướng VietGAP

2 Cơ hội việc làm

Sau khi hoàn thành khóa học trình độ sơ cấp nghề Trồng cây làm gia vị,người học có khả năng tự tổ chức sản xuất hành, tỏi, ớt tại hộ gia đình hoặctrang trại gia đình; người học cũng có thể làm việc tại các cơ sở sản xuất, kinhdoanh có liên quan đến lĩnh vực của nghề Trồng cây làm gia vị

II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU

1 Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu

- Thời gian đào tạo: 03 tháng

- Thời gian học tập: 12 tuần

- Thời gian thực học: 440 giờ

- Thời gian kiểm tra hết mô đun, ôn và kiểm tra kết thúc khóa học: 40giờ (trong đó ôn và kiểm tra kết thúc khóa học: 20 giờ)

2 Phân bổ thời gian thực học tối thiểu:

- Thời gian học tập: 480 giờ

- Thời gian thực học các mô đun đào tạo nghề: 440 giờ

- Thời gian học lý thuyết: 94 giờ

- Thời gian học thực hành: 346 giờ

III DANH MỤC CÁC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔTHỜI GIAN

Thời gian đào tạo (giờ)

Tổngsố

Trong đóLý

thuyết

Thựchành

Kiểmtra *

MĐ 01 Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt đểtrồng 68 12 49 7

MĐ 02 Chuẩn bị đất và phân bón để trồnghành, tỏi, ớt 92 16 68 8

MĐ 03 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêuthụ hành 100 22 70 8

MĐ 04 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêuthụ tỏi 100 22 70 8

MĐ 05 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêuthụ ớt 100 22 70 8

Ghi chú: * Bao gồm cả số giờ kiểm tra định kỳ trong từng mô đun (được tính vào giờ thực hành), số giờ kiểm tra hết mô đun và số giờ ôn và kiểm tra kết thúc khóa học

IV CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO

(Nội dung chi tiết chương trình và giáo trình mô đun xem tại trang web: http:// www.omard.gov.vn ; Mục: Chương trình và giáo trình đào tạo nghề trình độ sơ cấp)

V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ

và cấp giấy chứng nhận cho người học đã hoàn thành các mô đun đã học chongười học.

- Chương trình gồm 05 mô đun với các nội dung như sau:

+ Mô đun 01 Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng có thời gian đào tạo là

68 giờ trong đó có 12 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành, 4 giờ kiểm tra Mô đunnày trang bị cho học viên những kiến thức, kỹ năng nghề để thực hiện các côngviệc lựa chọn giống, chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng đạt chất lượng và hiệuquả cao theo hướng VietGAP

+ Mô đun 02 Chuẩn bị đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt có thời gianđào tạo là 92 giờ trong đó có 16 giờ lý thuyết, 68 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra

Mô đun này trang bị cho người học những kiến thức, kỹ năng nghề để thực hiệncác công việc chọn đất, vệ sinh đồng ruộng, xử lý đất, làm đất, lên luống, chuẩn

bị phân bón, rạch hàng bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt che phủ đất bằngmàng nilon và rơm rạ theo hướng VietGAP

+ Mô đun 03 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành có thời gianđào tạo là 100 giờ trong đó có 22 giờ lý thuyết, 70 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra

Mô đun này trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiệncác công việc xử lý giống trước khi trồng; Trồng; Chăm sóc; Phòng trừ sâu bệnhhại; Thu hoạch, phân loại và làm sạch sản phẩm; Sơ chế, bảo quản và tiêu thụhành theo hướng VietGAP

+ Mô đun 04 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ tỏi có thời gianđào tạo là 100 giờ trong đó có 22 giờ lý thuyết, 70 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra

Mô đun này nhằm trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng nghề đểthực hiện các công việc xử lý giống trước khi trồng; Trồng; Chăm sóc; Phòngtrừ sâu bệnh hại; Thu hoạch, phân loại và làm sạch sản phẩm; Sơ chế, bảo quản

và tiêu thụ tỏi theo hướng VietGAP

+ Mô đun 05 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ ớt có thời gianđào tạo là 100 giờ trong đó có 22 giờ lý thuyết, 70 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra

Mô đun này nhằm trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng nghề đểthực hiện các công việc xử lý giống trước khi trồng; Trồng; Chăm sóc; Phòngtrừ sâu bệnh hại; Thu hoạch, phân loại và làm sạch sản phẩm; Sơ chế, bảo quản

và tiêu thụ ớt theo hướng VietGAP

Đánh giá kết quả học tập của người học trong toàn khóa học bao gồm:kiểm tra định kỳ trong quá trình học tập, kiểm tra hết mô đun và kiểm tra kết

thúc khoá học thực hiện theo “Quy chế thi, kiểm tra và công nhận tốt nghiệp

trong dạy nghề hệ chính quy”, ban hành kèm theo Quyết định số

14/2007/QĐ-BLĐTBXH, ngày 24 tháng 5 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Lao động – Thươngbinh và Xã hội

2 Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học

Hình thức kiểm tra

Thời gian kiểm tra

Kiểm tra kiến thức, kỹ năng nghề:

- Kiến thức nghề

- Kỹ năng nghề

- Tự luận, vấn đáp hoặc trắc nghiệm

- Bài thực hành

kỹ năng nghề

- Không quá 60phút

- Không quá 12giờ

3 Các chú ý khác:

Nên tổ chức lớp học tại địa phương, cơ sở sản xuất vào thời điểm nôngnhàn, chương trình xây dựng trong thời gian 3 tháng, nhưng trong thực tế thờigian học tập nên bố trí trùng với chu kỳ sản xuất hành, tỏi, ớt để rèn kỹ năngnghề cho học viên qua sản xuất thực tế Có thể mời các chuyên gia hoặc người

có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn người học

Trong quá trình thực hiện chương trình nên bố trí cho học viên đi thămquan các cơ sở trồng hành, tỏi, ớt và một số cơ sở sơ chế hành, tỏi, ớt ở địaphương có uy tín hay đã áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật thành công

Có thể tổ chức các hoạt động ngoại khoá và hoạt động văn hoá, thể thaokhác nếu có đủ điều kiện

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt

để trồng

Mã số mô đun: MĐ 01

Nghề: Trồng cây làm gia vị

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO CHUẨN BỊ GIỐNG HÀNH, TỎI, ỚT ĐỂ TRỒNG

Mã số mô đun: MĐ 01

Thời gian mô đun: 68 giờ (Lý thuyết: 12 giờ; Thực hành: 52 giờ

Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ)

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN:

- Vị trí: Mô đun Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng là mô đun đầu tiên

trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Trồng cây làm gia vị Việcgiảng dạy mô đun này nhằm tạo tiền đề cho việc giảng dạy các mô đun tiếp theocủa chương trình

- Tính chất: Là mô đun tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành nghề

nghiệp, nên tổ chức giảng dạy tại địa bàn thôn, xã nơi có trồng và kinh doanhhành, tỏi, ớt Đây là những kiến thức, kỹ năng nghề để thực hiện các công việclựa chọn giống, chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng đạt chất lượng và hiệu quảcao theo hướng VietGAP

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN:

Sau khi học xong mô đun này học viên có khả năng:

- Kiến thức:

+ Liệt kê được các bước công việc chuẩn bị giống hành, từ hạt, củ, hom đểtrồng

+ Liệt kê được các bước công việc chuẩn bị giống tỏi từ hạt, củ để trồng+ Liệt kê được các bước công việc chuẩn bị giống ớt từ hạt để trồng

+ Nêu được yêu cầu ngoại cảnh và đặc điểm hình thái các giống hành, tỏi, ớttrồng phổ biến ở Việt Nam

+ Trình bày được các bước tiến hành chuẩn bị giống hành, tỏi từ củ để trồngtheo hướng VietGAP

+ Trình bày được các bước tiến hành chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt từ hạt đểtrồng theo hướng VietGAP

- Kỹ năng

+ Lựa chọn được giống hành, tỏi, ớt để trồng phù hợp với nhu cầu của thịtrường và điều kiện tự nhiên của địa phương

+ Thực hiện được các bước công việc kiểm tra chất lượng giống hành, tỏi, ớt

để trồng theo hướng VietGAP

+ Thực hiện được các bước công việc chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồngtheo hướng VietGAP

- Thái độ

+ Tuân thủ quy trình chọn giống, kiểm tra chất lượng giống hành, tỏi ớt theohướng VietGAP

+ Tiết kiệm vật tư, vật liệu và đảm bảo an toàn trong lao động

III NỘI DUNG MÔ ĐUN:

1 Nội dung tổng quát và phân phối thời gian:

Số

TT Tên các bài trong mô đun

Thời gian (giờ chuẩn) Tổng

số

Lý thuyết

Thực hành

Kiểm tra *

2 Nội dung chi tiết:

Bài 1: Chuẩn bị hành giống để trồng Thời gian: 20 giờ

Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng:

- Trình bày được yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống hành

- Trình bày được các tiêu chuẩn của giống hành để trồng

- Nhận dạng được một số giống hành trồng phổ biến ở địa phương

- Thực hiện được các bước công việc kiểm tra chất lượng giống hành đểtrồng

- Tính toán được lượng giống hành cần thiết để trồng

Nội dung của bài:

1 Giới thiệu một số giống hành được trồng phổ biến ở nước ta

2.1 Khảo sát nhu cầu của thị trường

2.1.1 Thu thập thông tin1.1.2 Xử lý, phân tích kết quả thông tin khảo sát và đưa ra quyếtđịnh

2.2 Yêu cầu chung về điều kiện ngoại cảnh của cây hành

2.2.1 Nhiệt độ2.2.2 Ánh sáng2.2.3 Nước2.2.4 Đất đai và dinh dưỡng

3 Tiêu chuẩn của giống hành để trồng

3.1 Tiêu chuẩn giống hành trồng để ăn lá (hành hoa)

3.2 Tiêu chuẩn giống hành trồng để ăn củ

4 Phương pháp kiểm tra chất lượng giống để trồng

4.1 Phương pháp kiểm tra độ lẫn tạp của giống

4.2 Phương pháp kiểm tra sâu bệnh hại hành giống

4.3 Phương pháp kiểm tra sức sống của hành giống

5 Tính toán lượng giống, cây giống để trồng

5.1 Xác định lượng hạt giống, cây giống để trồng

5.2 Chọn củ hành giống để trồng

5.3 Kỹ thuật gieo ươm hạt giống hành

5.3.1 Chọn đất để gieo ươm5.3.2 Làm đất, lên luống5.3.2 Xử lý hạt giống trước khi gieo5.3.4 Gieo hạt

5.3.5 Chăm sóc sau gieo hạt

Bài 2: Chuẩn bị tỏi giống để trồng Thời gian: 20 giờ

Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng:

- Trình bày được yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống tỏi

- Trình bày được các tiêu chuẩn của giống tỏi để trồng

- Nhận dạng được một số giống tỏi trồng phổ biến ở địa phương

- Thực hiện được các bước công việc kiểm tra chất lượng giống tỏi để trồng

- Tính toán được lượng giống tỏi cần thiết để trồng

Nội dung của bài:

1 Giới thiệu một số giống tỏi được trồng phổ biến ở nước ta

1.1 Các giống tỏi trồng để ăn lá

1.2 Các giống tỏi trồng để ăn củ

2 Xác định giống, loại giống tỏi để trồng

2.1 Khảo sát nhu cầu của thị trường

2.2 Yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống tỏi

2.3 Lựa chọn loại giống tỏi để trồng

3 Tiêu chuẩn của giống tỏi để trồng

3.1 Tiêu chuẩn giống tỏi trồng để ăn lá

3.2 Tiêu chuẩn giống tỏi trồng để ăn củ

4 Phương pháp kiểm tra chất lượng giống tỏi để trồng

4.1 Kiểm tra độ lẫn tạp của giống

4.2 Kiểm tra sâu bệnh hại tỏi giống

4.3 Kiểm tra sức sống của tỏi giống

5 Tính toán lượng giống tỏi cần thiết để trồng

5.1 Xác định lượng củ tỏi giống để trồng

6.5 Chăm sóc sau gieo hạt

Bài 3: Chuẩn bị ớt giống để trồng Thời gian: 24 giờ

Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng:

- Trình bày được yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống ớt

- Trình bày được các tiêu chuẩn của giống ớt để trồng theo hướng VietGAP

- Nhận dạng được một số giống ớt trồng phổ biến ở địa phương

- Thực hiện được các bước công việc gieo ươm ớt giống để trồng

- Tính toán được lượng giống ớt cần thiết để trồng

Nội dung của bài:

1 Giới thiệu một số giống ớt được trồng phổ biến ở nước ta

1.1 Các giống ớt cay

1.2 Các giống ớt ngọt

1.3 Yêu cầu chung về ngoại cảnh của một số loại giống ớt

2 Xác định giống ớt để trồng

2.1 Khảo sát nhu cầu của thị trường

2.2 Tiêu chuẩn của giống ớt để trồng

2.2.1 Tiêu chuẩn của giống ớt cay để trồng 2.2.2 Tiêu chuẩn của giống ớt ngọt để trồng

4 Phương pháp kiểm tra chất lượng hạt giống ớt

4.1 Phương pháp kiểm tra độ lẫn tạp của giống

4.1.1 Kiểm tra kỹ thuật nguồn gốc của hạt giống4.1.2 Kiểm tra độ lẫn tạp của hạt giống

4.2 Phương pháp kiểm tra sâu bệnh hại trên ớt giống

4.3 Phương pháp kiểm tra sức sống của hạt ớt giống

5 Phương pháp tính lượng cây ớt giống cần thiết để trồng

5.1 Những căn cứ để tính

5.2 Cách tính

6 Gieo ươm cây ớt giống

6.1 Gieo ươm trên nền đất theo luống

6.1.1 Chuẩn bị đất (Chọn đất, làm đất, xử lý đất, lên luống…)6.1.2 Tính lượng hạt giống cần gieo:

6.1.3 Xử lý hạt giống trước khi gieo 6.1.4 Gieo hạt

6.2 Gieo ươm hạt trong bầu

6.2.1 Chuẩn bị giá thể và bầu gieo6.2.2 Chuẩn bị bầu gieo

6.2.3 Gieo hạt vào bầu6.3 Chăm sóc cây ớt con sau gieo

6.3.1 Tưới nước6.3.2 Làm cỏ bón phân6.3.3 Phòng trừ sâu bẹnh6.4 Tiêu chuẩn của cây ớt giống đem trồng

IV ĐIÊU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Tài liệu giảng dạy:

Giáo trình dạy nghề mô đun: Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng trongchương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Trồng cây làm gia vị

2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ:

Máy tính, máy chiếu, phim tài liệu, băng đĩa, tranh ảnh hướng dẫn gồm:

- 01 máy vi tính; 01 máy Projector

- 01 đĩa VCD (15 phút) về đặc điểm hình thái của các giống hành, tỏi, ớt ởViệt Nam

- 01 đĩa VCD (15 phút) về phương pháp kiểm tra chất lượng giống hành,tỏi, ớt

- 01 đĩa VCD (15 phút) về phương pháp gieo ươm cây ớt giống theohướng VietGAP

3 Điều kiện về cơ sở vật chất:

- 01 phòng học lý thuyết

- Mẫu giống hành, tỏi, ớt

- 04 Bộ dụng cụ để kiểm tra chất lượng hạt giống và cây giống

- Hạt giống: mỗi loại 50 gam

- Vườn ươm hành, tỏi, ớt: 30 mét vuông trong nhà có mái che

4 Điều kiện khác

- Giáo viên hỗ trợ dạy thực hành

- Bảo hộ lao động: Găng tay, kính, mỗi loại 30 cái

V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ

- Kiểm tra kết thúc mô đun

Kiểm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) hoặc kiểm tra cá nhân:+ Thực hiện mô tả một công việc được thực hiện trong mô đun hoặc thựchiện trắc nghiệm học viên theo bảng câu hỏi do giáo viên chuẩn bị trước.Thực hiện một công việc hoặc một số công việc trong quá trình thực hiện

mô đun, giáo viên đánh giá qua quan sát và theo dõi thao tác, thái độ thực hiện

và kết quả thực hành của học viên

2 Nội dung đánh giá:

- Về Kiến thức:

+ Yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống hành, tỏi, ớt

+ Tiêu chuẩn của giống hành, tỏi, ớt để trồng

- Về kỹ năng:

+ Nhận dạng một số giống hành, tỏi, ớt được trồng phổ biến ở địa phương+ Thao tác thực hiện các bước công việc kiểm tra được chất lượng giốnghành, tỏi, ớt để trồng

+ Tính toán lượng giống hành, tỏi, ớt cần thiết để trồng

+ Thực hiện gieo ươm giống hành, tỏi, ớt

- Về thái độ:

+ Tuân thủ quy trình kỹ thuật và các tiêu chuẩn quy định về giống hành, tỏi,ớt

+ Tiết kiệm vật tư, bảo đảm an toàn cho người, cây trồng, dụng cụ thực hành

và môi trường

3 Tiêu chuẩn đánh giá

- Đánh giá kết quả hoàn thành mô đun qua kết quả các bài kiểm tra lýthuyết Đánh giá theo thang điểm 10 Mức độ đạt yêu cầu từ 5 điểm trở lên

- Đánh giá kỹ năng theo Bộ tiêu chuẩn kỹ năng nghề do Tổng Cục dạynghề ban hành đối với nghề Trồng cây làm gia vị

VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Phạm vi áp dụng chương trình

- Chương trình mô đun được áp dụng cho các khoá đào tạo nghề trình độ

sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng, trước hết là các khoá đào tạo nghề phục vụ cho

Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020

- Chương trình mô đun có thể được sử dụng dạy độc lập hoặc cùng một số

mô đun khác cho các khoá tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng (dạy nghềthường xuyên)

- Chương trình áp dụng cho vùng sản xuất trên cả nước

- Ngoài người lao động nông thôn, có thể giảng dạy nhằm nâng cao kiếnthức, kỹ năng nghề cho các lao động khác có nhu cầu

- Là mô đun tích hợp cả lý thuyết và thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận

2 Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy mô đun

- Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin và mạnh dạn của học viên trongthực hành và giúp học viên tự kiểm tra việc thực hiện của chính bản thân họ;

- Giáo viên nhận xét kỹ năng thực hành của học viên, nêu ra những trở ngại,sai sót đã hoặc có thể gặp phải trong khi thực hiện công việc và cách khắc phục

3 Những trọng tâm mô đun cần chú ý

- Phần lý thuyết:

+ Tiêu chuẩn của giống (hành, tỏi ớt) để trồng

+ Các bước tiến hành kiểm tra chất lượng giống (hành, tỏi, ớt) để trồng+ Tính toán lượng giống (hành, tỏi, ớt) cần thiết để trồng

- Phần thực hành:

+ Các bước tiến hành kiểm tra độ lẫn tạp của giống hành, tỏi, ớt

+ Các bước tiến hành kiểm tra sâu bệnh hại giống hành, tỏi, ớt

+ Các bước tiến hành kiểm tra sức sống của giống hành, tỏi, ớt

+ Thao tác thực hiện các bước công việc gieo ươm (hành, tỏi, ớt) từ hạt

để trồng

+ Trình tự các bước tính toán lượng giống hành, tỏi, ớt cần thiết để trồng

4 Tài liệu cần tham khảo:

1 PGS TS Tạ Thu Cúc và CCS, Giáo trình kỹ thuật trồng rau, Nhà xuất bản

Hà Nội 2005

2 PGS TS Trần Khắc Thi và CCS, Sổ tay hướng dẫn thực hành VietGAP

trên rau, Hà Nội năm 2009

3 Website www.agriviet.com ThS Trần Thị Ba, Kỹ thuật trồng hành lá

4 www.haiduong.gov.vn Trồng hành theo VietGAP

5 www chonongnghiep.com Kỹ thuật trồng hành tím

6 www.nongnghiep.vn Trồng hành tây

7 www.ninhthuan.gov.vn Nguyễn Văn Mạnh, Kỹ thuật trồng hành tây

8 www.nhanonglamgiau TS Nguyễn Đăng Nghĩa, Chuẩn bị đất trồng hành

tây

9 www.nhanonglamgiau TS Nguyễn Đăng Nghĩa, Để hành tây to củ, năng

suất cao

10 www.ninhthuan.gov.vn Nguyễn Văn Mạnh, Cây tỏi ta

11 www.khuyennongvn.gov.vn Một số kinh nghiệm trồng tỏi của nông

dân huyện Đảo Lý Sơn

12 www bannhanong.vietnetnam.net Kinh nghiệm trồng tỏi tây

13 www.nhanonglamgiau.com Kỹ thuật sản xuất nông nghiệp tốt (GAP)

cho cây ớt

14 www.tiengiangdost.gov.vn Võ hữu Thành, Trạm Khuyến nông

-Khuyến ngư Cái Bè Kỹ Thuật Trồng ớt sừng vàng (Châu Phi )

15 www.dalat.gov.vn Quy trình kỹ thuật trồng ớt ngọt trong nhà che

Plastic

16 www.bacninh.gov.vn Sâu, bệnh hại trên cây ớt

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: Chuẩn bị đất và phân bón

để trồng hành, tỏi, ớt

Nghề: Trồng cây làm gia vị

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO CHUẨN BỊ ĐẤT VÀ PHÂN BÓN ĐỂ TRỒNG HÀNH, TỎI, ỚT

Mã mô đun: MĐ 02 Thời gian mô đun: 92 giờ (Lý thuyết: 16 giờ; Thực hành: 72 giờ

Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ)

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN

- Vị trí: Mô đun Chuẩn bị đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt là mô đun

chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Trồng câylàm gia vị Mô đun được bố trí cho học viên học tập sau mô đun chuẩn bị giốnghành, tỏi, ớt để trồng, đồng thời làm cơ sở cho việc học tập các mô đun tiếptheo

- Tính chất: Là mô đun tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành nghề

nghiệp và cũng là mô đun đào tạo nghề bắt buộc vì nó đề cập đến một trong các

kỹ thuật cơ bản nhất của nghề Trồng cây làm gia vị Đây là những bước kỹ thuậtquyết định quá trình sinh trưởng, phát triển cũng như năng suất, phẩm chất củahành, tỏi, ớt, nên tổ chức giảng dạy tại địa bàn thôn, xã nơi có trồng và kinhdoanh hành, tỏi, ớt

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN

Học xong mô đun này học viên có khả năng:

- Kiến thức

+ Liệt kê được các bước công việc trong việc chuẩn bị đất và phân bón đểtrồng hành, tỏi, ớt

+ Nêu được yêu cầu về đất thích hợp để trồng hành, tỏi, ớt

+ Trình bày được quy trình chọn đất, vệ sinh và xử lý đất để trồng hành,tỏi, ớt

+ Trình bày được quy trình làm đất, lên luống và tiêu chuẩn cần đạt đượckhi làm đất để trồng hành, tỏi, ớt

+ Giải thích được sự cần thiết của việc bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt

+ Thực hiện được việc bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

- Thái độ

+ Chấp hành quy định bảo vệ tài nguyên đất, bảo vệ môi trường

+ Tuân thủ quy trình, quy phạm trong việc chọn đất, làm đất, bón phân vàtrồng hành, tỏi, ớt

III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN

1 Nội dung tổng quát và phân phối thời gian:

TT Tên các bài trong mô đun

Thời gian (Giờ chuẩn) Tổng

số

Lý thuyết

Thực hành

Kiểm tra *

Ghi chú: *Kiểm tra tích hợp giữa lý thuyết với thực hành nên thời gian

kiểm tra được tính trong tổng số giờ thực hành.

2 Nội dung chi tiết

Bài 1: Chọn đất và xử lý đất trồng hành, tỏi, ớt Thời gian: 24 giờ

Mục tiêu: Học xong bài này học viên có khả năng:

- Nêu được yêu cầu về đất trồng của hành, tỏi, ớt

- Tiến hành được các thao tác làm sạch tàn dư sinh vật trên đất để trồng hành,tỏi, ớt

- Thực hiện được các bước công việc xử lý đất theo đúng quy trình kỹ thuật.Nội dung của bài:

1 Xác định đất trồng hành, tỏi, ớt theo hướng VietGAP

1.1 Tiêu chuẩn đất để trồng hành, tỏi

1.2 Tiêu chuẩn đất để trồng ớt

1.3 Lựa chọn đất trồng hành, tỏi, ớt

1.3.1 Giới thiệu một số loại đất dùng để trồng hành, tỏi, ớt1.3.2 Xác định thành phần cơ giới đất bằng phương pháp vê giun1.3.3 Xác định đất để trồng hành, tỏi ớt

2 Vệ sinh đồng ruộng và xử lý đất để trồng hành, tỏi, ớt

2.1 Làm sạch tàn dư sinh vật

2.2 Xử lý đất để trồng hành, tỏi, ớt

2.2.1 Xử lý độ chua của đất2.2.2 Xử lý mầm mống sâu bệnh trong đất

Bài 2: Chuẩn bị phân bón lót để trồng hành, tỏi, ớt Thời gian: 20 giờ

Mục tiêu: Học xong bài này học viên có khả năng:

- Nêu được nhu cầu dinh dưỡng của hành, tỏi, ớt

- Trình bày được các bước tiến hành chuẩn bị phân bón để trồng hành, tỏi, ớt

- Tính toán được lượng phân, tỷ lệ phân bón để trồng hành, tỏi, ớt

- Thực hiện được các thao tác phối trộn phân bón đúng quy trình kỹ thuật.Nội dung của bài:

1 Xác định loại, lượng phân cần thiết để bón lót cho hành, tỏi, ớt

1.1.Yêu cầu của việc bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

1.2 Loại, lượng phân cần thiết để bón lót cho hành, tỏi

1.2.1 Phân bón cho hành lá1.2.2 Phân bón cho hành tím1.2.3 Phân bón cho hành tây1.2.4 Phân bón cho tỏi ta ở các tỉnh phía Bắc1.2.5 Phân bón cho hành, tỏi ta ở các tỉnh phía Nam1.3 Loại, lượng phân cần thiết để bón lót cho ớt

1.3.1 Bón phân cho ớt trồng không có màng phủ nông nghiệp:1.3.2 Bón phân cho ớt trồng có màng phủ nông nghiệp:

1.3.3 Bón phân cho ớt thâm canh (đạt năng suất cao)

2 Giới thiệu đặc điểm của một số loại phân bón được dùng phổ biến

2.1 Phân đạm Urêa

2.2 Phân lân

2.3 Phân ka ly

2.4 Phân vi sinh

3 Chuẩn bị phân bón lót

3.1 Chuẩn bị phân hữu cơ

3.1.2 Các phương pháp ủ phân chuồng:

3.1.3 Một số điểm cần chú ý khi sử dụng phân chuồng:

3.1.4 Giới thiệu một số loại cây phân xanh3.2 Chuẩn bị phân vô cơ

3.3 Phối trộn phân để bón

Bài 3: Làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt không có màng che phủ đất

Thời gian: 24 giờ

Mục tiêu: Học xong bài này học viên có khả năng:

- Nêu được yêu cầu của việc làm đất để trồng hành, tỏi, ớt

- Trình bày được yêu cầu của việc bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

- Thực hiện được các bước làm đất, rạch hàng để trồng hành, tỏi, ớt

- Thực hiện được các bước bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt

Nội dung của bài:

1 Yêu cầu của việc làm đất để trồng hành, tỏi, ớt

2 Làm đất để trồng hành, tỏi, ớt

2.1 Làm đất, lên luống (lên liếp)

2.1.1 Làm đất, lên luống trồng hành, tỏi ở các tỉnh phía Bắc2.1.2 Làm đất lên luống trồng hành tỏi ở các tỉnh phía nam2.2 Làm đất lên luống để trồng ớt

3 Bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt

3.1 Yêu cầu của việc bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

3.2 Bón phân lót cho hành, tỏi

3.3 Bón phân lót cho ớt

Bài 4: Làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt có màng che phủ đất

Thời gian: 20 giờ

Mục tiêu: Học xong bài này học viên có khả năng:

- Nêu được tác dụng của việc che phủ đất bằng màng nilon

- Nêu được yêu cầu của việc làm đất để trồng hành, tỏi, ớt

- Trình bày được yêu cầu của việc bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

- Trình bày được yêu cầu của việc che phủ đất bằng nilon để trồng hành,tỏi, ớt

- Thực hiện được các bước làm đất, rạch hàng để trồng hành, tỏi, ớt

- Thực hiện được các bước bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt

- Thực hiện được các bước che phủ đất bằng nilon để trồng hành, tỏi, ớtNội dung của bài

1 Tác dụng của màng che phủ đất trong trồng hành, tỏi, ớt

2 Yêu cầu của việc làm đất để trồng hành, tỏi, ớt

3 Làm đất để trồng hành, tỏi

3.1 Làm đất, lên luống (lên liếp)

3.1.1 Làm đất, lên luống trồng hành, tỏi ở các tỉnh phía Bắc3.1.2 Làm đất lên luống trồng hành tỏi ở các tỉnh phía nam

4 Làm đất lên luống để trồng ớt

5 Bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt

5.1 Yêu cầu của việc bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

5.2 Bón phân lót cho hành, tỏi

5.3 Bón phân lót cho ớt

6 Che phủ nilon

6.1.Yêu cầu của việc che phủ đất để trồng hành, tỏi, ớt

6.2 Các bước tiến hành che phủ đất

IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Tài liệu giảng dạy

- Giáo trình dạy nghề mô đun chuẩn bị đất và phân bón để trồng hành, tỏi,

ớt trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Trồng cây làm giavị

2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ

- Máy tính, máy chiếu, phim tài liệu, băng đĩa, tranh ảnh hướng dẫn gồm:

Máy tính xách tayMáy chiếu Projector

- Băng video về kỹ thuật khảo sát đánh giá đất, kỹ thuật làm đất, rạch hàng,bón lót trước khi trồng hành, tỏi, ớt

3 Cơ sở vật chất

- 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên và bàn ghế cho lớp học 30người

- Đất để trồng hành, tỏi, ớt 0,1 ha

- Thiết bị đo nhanh độ chua, độ ẩm đất

- Dụng cụ đo: thước dây, thước mét vv

- Các loại dụng cụ lao động phổ thông để làm đất, máy làm đất

- Các dụng cụ cân đong, vận chuyển và bón phân (phân hữu cơ, phân hoá học)

- Các loại phân bón, vôi để cải tạo độ chua của đất, nhiên liệu chạy máylàm đất, nilon để che phủ đất

4 Điều kiện khác

- Giáo viên hỗ trợ dạy thực hành

- Bảo hộ lao động (quần áo, ủng, găng tay bảo hộ), đủ cho lớp 30 học viên.

V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ

- Kiểm tra kết thúc mô đun

Kiểm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) hoặc kiểm tra cá nhân:+ Thực hiện mô tả một công việc được thực hiện trong mô đun hoặc thựchiện trắc nghiệm học viên theo bảng câu hỏi do giáo viên chuẩn bị trước.Thực hiện một công việc hoặc một số công việc trong quá trình thực hiện

mô đun, giáo viên đánh giá qua quan sát và theo dõi thao tác, thái độ thực hiện

và kết quả thực hành của học viên

2 Nội dung đánh giá

- Lý thuyết: Kiểm tra vấn đáp về

+ Yêu cầu về đất để trồng hành, tỏi, ớt

+ Các chỉ tiêu đánh giá, chọn đất để trồng hành, tỏi, ớt

+ Kỹ thuật vệ sinh đồng ruộng, xử lý đất để trồng hành, tỏi, ớt

+ Kỹ thuật chuẩn bị phân bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

+ Kỹ thuật làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

- Thực hành:

+ Chọn đất, vệ sinh đồng ruộng và xử lý đất để trồng hành, tỏi, ớt

+ Chuẩn bị phân bón lót để trồng hành, tỏi, ớt

+ Làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt không có màng che phủ đất

+ Làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt có màng che phủ đất

VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Phạm vi áp dụng chương trình

- Chương trình mô đun được áp dụng cho các khoá đào tạo nghề trình độ

sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng, trước hết là các khoá đào tạo nghề phục vụ cho

Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020

- Chương trình mô đun có thể được sử dụng dạy độc lập hoặc cùng một số

mô đun khác cho các khoá tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng (dạy nghềthường xuyên)

- Chương trình áp dụng cho vùng sản xuất hành, tỏi ớt trên cả nước

- Ngoài người lao động nông thôn, có thể giảng dạy nhằm nâng cao kiếnthức, kỹ năng nghề cho các lao động khác có nhu cầu

- Là mô đun tích hợp cả lý thuyết và thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận

2 Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy mô đun

Mô đun này có cả phần lý thuyết và thực hành, nên tiến hành song songvừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ và tiếp thu bài học tốt.2.1 Phần lý thuyết

- Giáo viên có thể sử dụng phương pháp giảng dạy, nhưng chú trọngphương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có sự tham gia và

dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học hiện trường (FFS) … để phát

huy tính tích cực của học viên

- Ngoài tài liệu, giáo viên nên sử dụng các học cụ trực quan như: Mô hình,bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa để hỗ trợ trong giảng dạy

2.2 Phần thực hành: Hướng dẫn thực hành qua thực hiện các công việcthực tế

- Giáo viên mời một hoặc một số học viên trong lớp thực hiện làm mẫu cácthao tác trong bài thực hành và mời các học viên khác nhận xét, trên cơ sở đógiáo viên tổng hợp, đưa ra các nhận xét từng tình huống thực hành Sau đó chiahọc viên của lớp thành các nhóm để thực hiện cho đến khi đạt yêu cầu đề ratrong khoảng thời gian cho phép;

- Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin và mạnh dạn của học viên trongthực hành và giúp học viên tự kiểm tra việc thực hiện của chính bản thân họ;

- Giáo viên nhận xét kỹ năng thực hành của học viên, nêu ra những trở ngại,sai sót đã hoặc có thể gặp phải trong khi thực hiện công việc và cách khắc phục.

3 Những trọng tâm chương trình cần lưu ý

+ Thao tác tiến hành chọn đất và xử lý đất để trồng hành, tỏi, ớt

+ Thao tác tiến hành làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt không có màng chephủ đất

+ Thao tác tiến hành làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt có màng che phủ đất

4 Tài liệu cần tham khảo

1 PGS TS Tạ Thu Cúc và CCS, Giáo trình kỹ thuật trồng rau, Nhà xuất bản

Hà Nội 2005

2 PGS TS Trần Khắc Thi và CCS, Sổ tay hướng dẫn thực hành VietGAP trên

rau, Hà Nội năm 2009

3 Quyết định ban hành về Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP)

4 Website www.agriviet.com ThS Trần Thị Ba, Kỹ thuật trồng hành lá

5 www.haiduong.gov.vn Trồng hành theo VietGAP

6 www chonongnghiep.com Kỹ thuật trồng hành tím

7 www bannhanong.vietnetnam.net Kỹ thuật trồng hành và phương pháp

phòng trừ sâu bệnh hại cây hành trong vụ đông

8 www.nongnghiep.vn Trồng hành tây

9 www.ninhthuan.gov.vn Nguyễn Văn Mạnh, Kỹ thuật trồng hành tây

10.www.nhanonglamgiau TS Nguyễn Đăng Nghĩa, Chuẩn bị đất trồng hành tây11.www.nhanonglamgiau TS Nguyễn Đăng Nghĩa, Để hành tây to củ, năng

suất cao

12.www.ninhthuan.gov.vn Nguyễn Văn Mạnh, Cây tỏi ta

13.www.khuyennongvn.gov.vn Một số kinh nghiệm trồng tỏi của nông dân

huyện Đảo Lý Sơn

14.www bannhanong.vietnetnam.net Kinh nghiệm trồng tỏi tây

15.www.nhanonglamgiau.com Kỹ thuật sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) cho

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: Trồng, chăm sóc, thu hoạch và

tiêu thụ hành

Mã số mô đun: MĐ03

Nghề: Trồng cây làm gia vị

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ HÀNH

Mã số mô đun: MĐ03

Thời gian mô đun: 100 giờ; (Lý thuyết: 22 giờ; Thực hành: 74 giờ;

Kiểm tra hết mô đun 4 giờ)

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN:

- Vị trí: Mô đun trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành là một mô đun

chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề Trồngcây làm gia vị; được giảng dạy sau mô đun 02: Chuẩn bị đất và phân bón Môđun 03 cũng có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học

- Tính chất: Là mô đun tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành nghề

nghiệp và cũng là mô đun bắt buộc của nghề Trồng cây làm gia vị; nên tổ chứcgiảng dạy tại địa bàn thôn, xã nơi có trồng và kinh doanh hành trong thời gianthích hợp theo mùa vụ Mô đun 03 có thể dạy độc lập cho các học viên và cấpgiấy chứng nhận đã hoàn thành mô đun cho người học

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN:

- Kiến thức:

+ Liệt kê được các bước công việc trong việc trồng, chăm sóc, thu hoạch,

sơ chế , bảo quản và tiêu thụ hành

+ Nêu được các bước công việc trồng, chăm sóc hành theo hướngVietGAP

+ Trình bày được các bước công việc phòng trừ dịch hại hành theohướng VietGAP

+ Nêu được các bước công việc thu hoạch, làm sạch, sơ chế, bảoquản hành theo hướng VietGAP

+ Trình bày được các bước công việc tiêu thụ hành và hạch toán thuchi

- Kỹ năng:

+ Thực hiện được các công việc trồng, chăm sóc hành theo đúng quy trình

kỹ thuật theo hướng VietGAP

+ Thực hiện được các công việc phòng trừ dịch hại hành, đảm bảo an toàncho người và môi trường