Bản sắc văn hóa Bình Định qua món bánh xèo

Bánh xèo Bình Định nói riêng và ẩm thực miền Trung nói chung đó là một bộ phận quan trọng của ẩm thực Việt Nam, của văn hóa Việt. Với đề tài này tôi muốn khẳng định và nêu nổi bật lên được bản sắc văn hóa của miền đất võ Bình Định qua món bánh xèo. Từ đó, góp phần khẳng định giá trị văn hóa ẩm thực của miền đất này đã góp phần tạo nên bản sắc văn hóa Việt Nam đậm đà bản sắc dân tộc.

PHẦN MỞ ĐẦU 1/ Lý do chọn đề tài

Ăn uống đó là một nhu cầu không thể thiếu được trong cuộc sống của tất

cả mọi người, từ xưa khi các công cụ để sản xuất ra lương thực thực phẩm chưa ra đời thì tổ tiên của chúng ta đã săn bắn hái lượm để phục vụ nhu cầu sinh sống và để tồn tại Dần dần khi xã hội phát triển thì nhu cầu ăn của con người cũng phát triển theo và đến ngày này ăn uống không chỉ đơi thuần là nhu cầu ăn uống của con người nữa mà nó còn là thể hiện thính thẩm mỹ trong từng món ăn Hiện nay trong những món ăn còn thể hiện được đẳng cấp

và địa vị trong xã hội

Nước ta là một nước có nền văn hóa lâu đời Văn hóa đó không chỉ thể hiện ở các lĩnh vực như âm nhạc, hội họa điêu khắc…mà nó thể hiện ngay trong ẩm thực Với 54 dân tộc anh em cùng sinh sống chung trên một lãnh thổnhưng mỗi dân tộc lại có một nét văn hóa riêng, đặc biệt là mỗi dân tộc lại có một món ăn được coi là đặc sản riêng của họ ví dụ như Cơm lam của đồng bào dân tộc Tây Nguyên hay bánh Ngải của đồng bào dân tộc Tày…làm cho nét văn hóa Việt Nam thêm phong phú và đậm đà bẳn sắc dân tộc

Ngoài ra khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam thì chúng ta phải nói đến ẩm thực của ba miền, mỗi miền lại có đặc trưng riêng và có những đặc sản riêng như miền Bắc có phở Hà Nội, miền Nam có hủ tiếu Mỹ Tho, đặc biệt là miền Trung nổi tiếng với mỳ quảng, bún bò Huế hay bánh xèo Bình Định…

Những món ăn đặc sản đó thể hiện bản sắc văn hóa của từng vùng, từngmiền trong đó có món bánh xèo Bình Định Đến với quê hương đất võ BìnhĐịnh mọi người không chỉ có cơ hội tìm hiểu về lịch sử của vùng đất võ TâySơn Thượng đạo, về vị anh hùng áo vải Quang Trung, mà còn để khám phábiết bao điều hấp dẫn từ những món ngon Trong đó, có món Bánh xèo Thápchàm nổi tiếng Khác với chiếc bánh xèo xứ Huế nho nhỏ, hay chiều rộng quá

khổ của chiếc bánh xèo Nam bộ, bánh xèo xứ Bình Định có độ lớn vừa phải,

nhưng gói gém vào bên trong là tất cả những tinh túy của đất trời.

Bánh xèo Bình Định nói riêng và ẩm thực miền Trung nói chung đó làmột bộ phận quan trọng của ẩm thực Việt Nam, của văn hóa Việt Với đề tàinày tôi muốn khẳng định và nêu nổi bật lên được bản sắc văn hóa của miềnđất võ Bình Định qua món bánh xèo Từ đó, góp phần khẳng định giá trị vănhóa ẩm thực của miền đất này đã góp phần tạo nên bản sắc văn hóa Việt Namđậm đà bản sắc dân tộc

2/ Lịch sử nghiên cứu vấn đề

Ẩm thực miền Trung nói chung và ẩm thực Bình Định nói riêng đã có rấtnhiều công trình nghiên cứu và đạt được những thành tựu to lớn Trong nhữngnăm gần đây khi các phương tiện thông tin đại chúng phát triển mạnh thìnhững nét đặc trưng và bản sắc văn hóa của Bình Định được giới thiệu khắp

cả nước Tuy nhiên số lượng bài viết và nghiên cứu về ẩm thực Bình Địnhhiện nay vẫn còn hạn chế Một số bài viết liên quan đến ẩm thực Bình Địnhđược đăng trên các trang web của các báo đây chỉ là phục vụ cho nhu cầu tìmhiểu của bạn đọc

Vì phạm vi nghiên cứu của đề tài hẹp nên có một số đề tài nghiên cứu tôichưa cập nhật được tôi sẽ cố gắng bổ sung vào bài làm sau

3/ Mục đích nghiên cứu

Nghiên cứu về vùng đất, văn hóa và lịch sử Bình Định đã có rất nhiềucông trình nghiên cứu từ trước đến nay Qua đề tài này, tôi muốn tìm hiểu mộtcách cụ thể, có hệ thống và khoa học về bản sắc văn hóa Bình Định cụ thể làqua món bánh xèo Qua đó khắc họa hình ảnh và diện mạo của một vùng đất

có truyền thống văn hóa và chống giặc ngoại xâm hết sức kiên cường

4/ Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Bản sắc văn hóa Bình Định là một bộ phận của văn hóa Việt Nam thểhiện ở nhiều khía cạnh khác nhau Hơn nữa, do điều kiện và phạm vi của mộtbài tiểu luận nên tôi giới hạn đề tài và phạm vi nghiên cứu như sau:

- Nói đến bánh xèo Bình Định từ đó nó lên tầm ảnh hưởng của nó đến cácvùng khác

- Miêu thuật cách làm món bánh xèo qua đó nêu lên bản sắc văn hóaBình Định

6/ Phương pháp nghiên cứu

Để thực hiện đề tài này tôi sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau:

- Phương pháp phân tích – tổng hợp

- Phương pháp lịch sử

- Phương pháp diễn dịch – quy nạp

Ngoài những phương pháp trên tôi còn sử dụng một sô phương pháp cóliên quan đến đề tài để đạt mục đích tốt nhất trong quá trình nghiên cứu

7/ Cấu trúc đề tài

Ngoài phần mở đầu và phần kết luận đề tài gồm có ba chương:

* Chương I: Những vấn đề chung

* Chương II: Bình Định – đặc điểm một vùng đất

* Chương III: Bản sắc văn hóa Bình Định qua món bánh xèo

PHẦN NỘI DUNG

CHƯƠNG I NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG

1.1.Khái niệm văn hóa

Khi nhắc đến khái niệm văn hóa thì hiện này có rất nhiều khái niệm.Trong lịch sử, khái niệm văn hóa xuất hiện rất sớm ở phương Đông cũng như

ở phương Tây Trong thời kỳ Cổ đại ở Trung Quốc, văn hóa được hiểu làcách thức điều hành xã hội của tầng lớp thống trị dùng “văn hóa” và “giáohóa”, dùng cái hay, cái đẹp để giáo dục và cảm hóa con người “Văn” đối lậpvới “vũ”, “vũ công”, “vũ uy” dùng sức mạnh để cai trị Ơ nước ta gần 600năm trước, Nguyễn Trãi cũng đã mơ ước một xã hội văn trị, lấy nền tảng vănhiến cao, lấy trình độ học vấn và trình độ tu thân của mỗi người làm cơ sở cho

sự phát triển hài hòa của xã hội

Ở đây tôi chỉ nêu ra khái niệm văn hóa của tác giả Trần Ngọc Thêm trongcuốn cơ sơ văn hóa Việt Nam “Văn hóa là một hệ thống hữu cơ các giá trị vậtchất và tinh thần do con người sáng tạo và tích lũy qua quá trình hoạt độngthực tiễn, trong sự tương tác giữa con người với môi trường tự nhiên và xãhội” Như vậy với cách định nghĩa này thì nội hàm của khái niệm văn hóa baogồm: Thứ nhất, đó là những giá trị vật chất và tinh thần do con người sáng tạo

ra nhằm thỏa mãn các nhu cầu của con người và vì con người Thứ hai, nhữnggiá trị mà con người sáng tạo ra đó phải mang tính nhân tính nghĩa là nó phảimang tính người

Hay một định nghĩa ngăn gọn hơn đó là văn hóa là tất cả những yếu tố vậtchất tinh thần đặc trưng cho một cộng đồng xã hội, được cộng đồng đó chấpnhận, sử dụng và gìn giữ nó theo thời gian

Như vậy văn hóa là yếu tố đã có sự lựa chọn mà người làm việc đó là cảcộng đồng dân cư Một yếu tố chỉ được coi là văn hóa của một cộng đồng khi

nó "sống" và tồn tại với cộng đồng đó trong một khoảng thời gian nhất định

Ngoài ra, một đặc tính quan trọng khác đó là văn hóa có thể thay đổi, bổ sung

và phát triển theo thời gian, cùng với sự thay đổi và phát triển của xã hội đó

1.2 Bản sắc văn hóa là gì?

Bản sắc văn hóa là cái cốt lõi, đặc trưng riêng của một cộng đồng văn hótrong lịch sử tồn tại và phát triển, giúp phân biệt dân tộc này với dân tộc khác.Bản sắc văn hóa thể hiện ở tất cả các lĩnh vực của đời sống, ý thức củamột cộng đồng bao gồm cội nguồn, cách tư duy,cách sống, dựng nước, giữnước, sáng tạo văn hóa, khoa học nghệ thuật…

Khái niệm bản sắc văn hóa có hai quan hệ cơ bản:

Quan hệ ngoài là để phân biệt các cộng đồng với nhau

Quan hệ trong chỉ tính đồng nhất mà mỗi cá thế trong một cộng đồng phảicó

Bản sắc dân tộc của văn hóa Việt Nam bao gồm những giá trị bền vững,những tinh hoa vun đắp nên qua lịch sử hang nghìn năm đấu tranh dựng nước

và giữ nước trở thành nét đặc sắc của cộng đồng dân tộc Việt Nam, con ngườiViệt Nam đó là lòng yêu nước nồng nàn, ý chí tự cường dân tộc, tinh thầnđoàn kết tính công đồng gắn kết cá nhân, gia đình, làng, nước,lòng nhân áibao dung, trọng nghĩa tình đạo lý, đầu óc thực tế, tinh thần cần cù sáng tạotrong lao động, tế nhị trong ứng xử, giản dị trong lối sống

1.3 Ẩm thực Việt Nam – văn hóa ẩm thực

Văn hóa ẩm thực là nét văn hóa tự nhiên hình thành trong cuộc sống nhất

là đối với con người Việt Nam, ẩm thực không chỉ nét văn hóa về vật chất màcon là văn hóa về tinh thần và qua ẩm thực người ta có thể hiểu được nét vănhóa thể hiện phẩm giá con người, trình độ văn hóa, đạ lý, phép tắc, phong tụctrong cách ăn uống

Văn hóa ẩm thực người Việt được biết đến với những nét đặc trưng như tính hòa đồng, tính đa dạng, đậm đà hương vị Đặc biệt là ăn thành mâm, sử dụng đũa và không thể thiếu cơm là tập quán chung của cả dân tộc Người miền

Trung lại ưa dung những món ăn thường có vị cay đặc trưng Ẩm thực miền Trung thương nổi tiếng với mắm tôm chua, các loại mắm ruốc Ẩm thực cungđình Huế không chỉ cay, rất nhiều màu sắc mà còn chú trọng vào số lượng cácmón ăn, cách bày trí món Người miền Nam, là nơi chịu ảnh hưởng nhiều của

ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan, có đặc điểm là thường gia thêm đường và hay sử dụng sữa dừa (nước cốt và nước dão của dừa) Nền ẩm thực này cũng sản sinh ra vô số loại mắm khô (như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm

ba khía v.v.) Ẩm thực miền Nam cũng dùng nhiều đồ hải sản nước mặn và nước lợ hơn miền Bắc (các loại cá, tôm, cua, ốc biển), và rất đặc biệt với những món ăn dân dã, đặc thù của một thời đi mở cõi, hiện nay nhiều khi đã trở thành đặc sản: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấucháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui v.v người miền Bắc thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến v.v và nhìn chung, do truyền thống xa xưa có nền nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước kia ít thịnh hành các món ăn với nguyên liệu chính là thịt, cá Nhiều người đánh giá cao Ẩm thực Hà Nội một thời, cho rằng nó đại diện tiêu biểu nhất của tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với những món phở, bún thang, bún chả, các món quà như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì v.v và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng

CHƯƠNG II BÌNH ĐỊNH - ĐẶC ĐIỂM MỘT VÙNG ĐẤT

2.1 Bình Định – miền đất võ

2.1.1.Đặc điểm địa lí

Bình Định là tỉnh thuộc vùng duyên hải Nam Trung bộ Việt Nam, có tổngdiện tích tự nhiên 6.025km2, bắc giáp tỉnh Quảng Ngãi, nam giáp tỉnh PhúYên, tây giáp tỉnh Gia Lai, đông giáp Biển Đông, cách Thủ đô Hà Nội

1.065km, cách Thành phố Hồ Chí Minh 686km, cách Thành phố Đà Nẵng300km, cách Cửa khẩu Quốc tế Bờ Y (tỉnh Kon Tum) qua Lào 300km Là 1trong 5 tỉnh của Vùng kinh tế trọng điểm Miền Trung (cùng với Thừa Thiên -Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi).

Bình Định nằm ở trung tâm của trục Bắc - Nam (trên cả 3 tuyến Quốc lộ1A, đường sắt xuyên Việt và đường hàng không nội địa), là cửa ngõ ra biểngần nhất và thuận lợi nhất của Tây Nguyên, nam Lào, đông bắc Campuchia

và Thái Lan (bằng cảng biển quốc tế Quy Nhơn và Quốc lộ 19) Với sân bayPhù Cát, việc đi lại giữa Bình Định với Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minhchỉ mất trên 1 giờ Trong tương lai gần, cảng biển Nhơn Hội thuộc Khu kinh

tế Nhơn Hội được xây dựng sẽ hoàn chỉnh hệ thống hạ tầng giao thông vậntải, tạo cho Bình Định một lợi thế vượt trội trong giao lưu khu vực và quốc tế.Bình Định gồm 1 thành phố tỉnh lỵ Quy Nhơn và 10 huyện, trong đó có 3huyện miền núi Thành phố Quy Nhơn là đô thị loại 2, diện tích 284,28km2,dân số trên 284.000 người; quy hoạch đến năm 2015 là đô thị loại 1, diện tích334,73km2, dân số 500.000 người, được Chính phủ xác định là đô thị trungtâm phía nam của Vùng kinh tế trọng điểm Miền Trung, cùng với Đà Nẵng vàHuế là những trung tâm thương mại, dịch vụ và giao dịch quốc tế của cả khuvực Miền Trung và Tây Nguyên

Dân cư và cơ cấu hành chính

Dân số hiện nay khoảng 1,5 triệu người, trong đó người trong độ tuổi laođộng chiếm trên 55%

Bình Định gồm 1 thành phố tỉnh lỵ Quy Nhơn và 10 huyện (An Nhn,Hoài Nhơn, Tuy Phước Tây Sơn, Phù Mỹ, Phù Cát, An Lão, Hoài Ân, VĩnhThạnh, Vân Canh), trong đó có 3 huyện miền núi Thành phố Quy Nhơn là đôthị loại 2, diện tích 284,28km2, dân số trên 284.000 người; quy hoạch đếnnăm 2015 là đô thị loại 1, diện tích 334,73km2, dân số 500.000 người, đượcChính phủ xác định là đô thị trung tâm phía nam của Vùng kinh tế trọng điểm

Miền Trung, cùng với Đà Nẵng và Huế là những trung tâm thương mại, dịch

vụ và giao dịch quốc tế của cả khu vực Miền Trung và Tây Nguyên

Tài nguyên khoán sản

Các chủng loại đá và đá granite dùng làm vật liệu xây dựng cao cấp(trong đó đá granite đỏ và vàng chỉ Bình Định mới có), trữ lượng khoảng 700triệu m3 tập trung chủ yếu gần các trục đường giao thông

- Ilmenite: Với trữ lượng khoảng 2,5 triệu tấn, tập trung ở các huyện Phù

Mỹ, Phù Cát, Hoài Nhơn

- Bauxit ở Vĩnh Thạnh, có trữ lượng 150 triệu tấn quặng nguyên khai

- Cát và cát trắng: Phân bổ dọc bờ biển và trong các thung lũng, bãi bồicủa lòng sông cạn với khối lượng 14 triệu m3

- Toàn tỉnh có 5 điểm suối khoáng: Hội vân, Chánh Thắng (Phù Cát),Định Quang, Vĩnh Thịnh (Vĩnh Thạnh), Long Mỹ (Quy Nhơn) Riêng nướckhoáng nóng Long Mỹ có chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế, có thể khai thác

Bình Định nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa

Nhiệt độ trung bình: 27,4OC (cao nhất: 39,1OC, thấp nhất: 15,5OC) Độ ẩmtrung bình: 80% Tổng số giờ nắng trung bình năm: 2.223 giờ (cao nhất:2.333 giờ, thấp nhất: 2.133 giờ) Lượng mưa trung bình năm: 1.935 mm (caonhất: 2.467,4 mm, thấp nhất: 1.339,7 mm) Thủy triều: 154cm (cao nhất:260cm, thấp nhất: 44cm)

2.1.2 Bình Định – miền đất võ anh hùng

Nếu đến thăm đất Qui Nhơn quê hương của người anh hùng áo vải TâySơn - Nguyễn Huệ, bạn sẽ có dịp được thưởng thức những buổi biểu diễn củamôn phái võ cổ truyền Bình Định với những động tác uyển chuyển, nhanhnhẹn, nhưng cũng đầy khí chất dũng mãnh, quật cường của các bài quyền, bàibinh khí, đặc biệt là bài quyền Ngọc Trản, bài roi (côn) Thái Sơn nổi tiếng đã

đi vào lịch sử với câu ca dao:

"Ai về Bình Định mà coigái Bình Định bỏ roi đi quyền"

Võ Bình Định phát triển sâu rộng trong quần chúng không chỉ có "nam nhi" mà cả "phái yếu" cũng luyện rèn võ nghệ và đã có sức thu hút mãnh liệt, trở thành món ăn tinh thần của người dân Bình Định Đặc biệt khi có hoạ ngoại xâm thì lập tức mọi người tập luyện võ nghệ để chiến đấu chống quân thù Rõ nét nhất là trong thời Tây Sơn và trong giai đoạn kháng chiến chống Pháp xâm lược, võ cổ truyền Bình Định không những rèn luyện thể lực, tính dũng cảm cho quân đội và nhân dân, mà còn được áp dụng khá thành công vào binh pháp, vào phép dùng binh, vào sách lược, chiến lược quân sự, nhất làtrong cách đánh cận chiến

Để nghiên cứu làm rõ nguồn gốc và đặc trưng của võ cổ truyền Bình Định, một đề tài khoa học đã được Sở Thể dục - Thể thao Bình Định tiến hành từ hơn 2 năm nay nhằm sưu tầm, thu thập những thông tin, tư liệu qua những người thật, việc thật, qua các địa danh, chứng tích của các hoạt động

võ nghệ ở nhiều giai đoạn lịch sử rồi từ đó tổng hợp, phân tích, minh chứng cho một câu hỏi: Võ cổ truyền Bình Định có đặc điểm khác biệt nào so với các dòng võ khác?

Nguồn gốc võ cổ truyền Bình Định

Từ thế kỷ XV trở đi, cùng với việc tiến về phía Nam của người Việt cổ, nhiều dòng họ đã đến Bình Định khai hoang, lập ấp Các cư dân đã tiếp nhận

và thích nghi với nhiều yếu tố của nền văn hoá địa phương, tạo nên tư chất và cốt cách của con người ở vùng đất mới Bình Định, nơi hội tụ, kế thừa truyền thống thượng võ của dân tộc

Người Bình Định vừa có phẩm chất cao quí của cư dân vùng đồng bằng Bắc Trung Bộ, Bắc Bộ với các đức tính: mộc mạc, cần cù, giản dị, sáng tạo, nhân ái, kiên cường, dũng cảm, vừa mang sắc thái của địa phương: tính khảngkhái, hào hiệp, tinh thần thượng võ Theo Đại Nam nhất thống chí: Người Bình Định tính tình trầm, gan dạ, thích làm việc nghĩa Người học thức phần nhiều nho nhã, trung hậu Đồ mặc, đồ dùng giản dị, mộc mạc, không ưa văn hoa Ngày rảnh việc hay bày hát tuồng, múa võ

Bình Định luôn gợi trong tâm trí mỗi người dân Việt Nam niềm cảm tình sâu sắc về một vùng đất thượng võ lâu đời, với hồn thiêng sông núi đã hun đúc nên khí chất anh hùng bất khuất, làm nên bao sự tích oanh liệt, góp phần

tô thắm vào trang sử vàng dân tộc

Quá trình hình thành và phát triển

Dựa vào điều kiện lịch sử, căn cứ vào các tiêu chí: mức độ qui mô phát triển võ, trình độ võ nghệ, tính chất giai cấp, mục tiêu phục vụ của võ nghệ trong từng giai đoạn, đề tài lấy mốc thời Tây Sơn làm trung tâm vì đây là thời điểm đỉnh của võ cổ truyền Bình Định

Trước thời Tây Sơn (từ khoảng năm 1600), võ cổ truyền Bình Định còn ở dạng sơ khai, hình thành chủ yếu dựa trên các thao tác lao động và sử dụng công cụ lao động hàng ngày

Đến thời Tây Sơn, bắt đầu có sự giao lưu, hoà nhập giữa các dòng võ và quy tụ nhiều anh hùng hào kiệt, nhiều võ quan, võ sư nổi tiếng Võ cổ truyền Bình Định thời Tây Sơn được sử sách ghi nhận là thời kỳ hưng thịnh và phát triển rực rỡ nhất, được xây dựng thành hệ thống võ học, được đưa vào hệ thống thi cử, đào tạo tướng sĩ, được nghiên cứu và áp dụng triệt để, sáng tạo

trong quân sự, trong chiến đấu, phục vụ chiến trường và khuyến khích mở trường dạy võ khắp nơi

Võ cổ truyền Bình Định thời Tây Sơn là sự kết tinh và hoà quyện cao độ giữa các dòng võ, môn võ, phái võ khác nhau (của người bản địa, võ từ Bắc

hà vào v.v.) tạo nên sức mạnh tổng hợp, chắt lọc tìm ra cái tinh tuý nhất để bồi đắp, bổ sung vào kho tàng võ học chân truyền của dân tộc

Sau thời Tây Sơn, mặc dù khi lên ngôi, Nguyễn Ánh đã tiêu diệt mọi thành quả của nhà Tây Sơn nhưng võ cổ truyền Bình Định vẫn có khả năng tiềm ẩn và sức sống mãnh liệt, "võ vườn" vẫn được bí mật truyền dạy trong các nhà chùa hoặc các bìa rừng, vẫn được nhiều người tâm huyết nghiên cứu, sưu tầm, viết sách lưu truyền lại cho các thế hệ mai sau

Đến nửa đầu thế kỷ XIX, các dòng võ nước ngoài, chủ yếu là võ Thiếu Lâm (Trung Hoa) và nhiều môn võ như quyền Anh, Judo, Karatedo,

Teakwondo đã phát triển khá mạnh ở Bình Định nhưng vẫn không thể lấn átđược võ cổ truyền Bình Định bởi vẫn giữ được những đặc điểm độc đáo của

nó

Đặc điểm độc đáo của võ cổ truyền Bình Định

Về khía cạnh võ thuật, võ cổ truyền Bình Định thể hiện rõ tính liên hoàn, tinh tế, uyên thâm, kết hợp nhuần nhuyễn giữa cương và nhu, giữa công và thủ, giữa mạnh và yếu, giữa bên trong (tinh, khí, thần) với bên ngoài cơ thể (thủ, nhãn, chỉ và thân)

Về võ lý, võ cổ truyền Bình Định vận dụng triệt để học thuyết âm -

dương, lấy phép ngũ hành và phép bát quái làm nguyên lý cơ bản của "Song thủ ngũ hành vi bản", "Lưỡng túc bát bộ vi căn" là cơ sở võ lý cho luyện tập

bộ tay và bộ chân trong võ cổ truyền Bình Định: Tấn pháp trong bát quái và Thủ pháp trong Ngũ hành, có sự phối hợp cả hai phương diện ngoại công và nội công