Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em Chương III (P2) - GV. Thân Thị Diệp Nga

NĂM HỌC 2013- 2014 1 Thực hiện: Thân Thị Diệp Nga BÀI GIẢNG Dành cho chương trình SP Mầm Non [...]... PHẨM CẢ NGÀY CỦA TRẺ 1 8- 36 THÁNG IV- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 4- 6 TUỔI 1- Nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng - Với lứa tuổi mẫu giáo cần chú ý đảm bảo nhu cầu về năng lượng nhiều hơn lứa tuổi nhà trẻ - Ở lứa tuổi 4 đến 6 tuổi, năng lượng cần: 1500 –1600 Kcal/ trẻ / ngày -Nhu cầu cần cung cấp ở trường mẫu giáo phải đạt 50 – 60% nhu cầu các chất dinh dưỡng trong 1 ngày -Hằng ngày trẻ được ăn từ... nói ở lứa tuổi trước - III- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 4- 6 TUỔI 2- Xây dựng hình mảng thực phẩm - Trẻ ở độ tuổi này có các gai vị giác rải rác khắp mặt lưỡi nên rất thích ăn đồ ăn ngọt Chất ngọt rất nhanh làm dịu đói, ở lượng cao, kích thích niêm mạc dạ dày, và tới ruột dễ đàng gây cảm giác no Vì vậy, nếu thường xuyên cho trẻ ăn đồ ngọt dễ gây ra thiếu dinh dưỡng về chất lượng -Cần cho trẻ ăn một lượng sữa... trẻ ăn một lượng sữa và chế phẩm trứng, thịt nạc, các loại rau quả tươi cao hơn ở người lớn HÌNH VUÔNG THỰC PHẨM TRONG BỮA CHÍNH CỦA TRẺ 4- 6 TUỔI Gluxit Gạo 100g- 120g Thịt 20g- 30g Hoặc cá tôm trứng Lạc vừng… Sữa Đậu nành 120ml Rau củ quả 30g -5 0g Dầu thưc vật 10g IV- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 4- 6 TUỔI 3- Cách chế biến các món ăn - Loại glucid thích hợp nhất cho trẻ lứa tuổi này là sữa, trái cây, rau... loại) IV- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 4- 6 TUỔI Lượng lương thực, thực phẩm cần cho trẻ Trong 1 bữa phụ Gạo: 30 – 50 g (tuỳ nhóm lớp: mầm, chồi, lá) Nếu là các thực phẩm như: nui, mì, miến, phở… thì tính lượng tương đương Thịt (hoặc cá, trứng…): 20 – 30 g Rau các loại: 20 – 30 g Sữa hoặc sữa đậu nành: 100  120 ml Chè đậu đường: 120 – 150 IV- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 4- 6 TUỔI 3- Cách chế biến các món ăn - Cần... các loại bánh rán, bánh nhân mỡ, thịt nhiều mỡ -Cần chú ý phối hợp nhiều loại thực phẩm để bữa ăn đủ và cân đối các chất dinh dưỡng -Mỗi ngày trong khẩu phần ăn của trẻ phải được sử dụng tối thiểu là 20 loại thực phẩm khác nhau IV- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 4- 6 TUỔI Lượng lương thực, thực phẩm cần cho trẻ Trong1 bữa chính Gạo: 80 – 100 g (tuỳ nhóm lớp: mầm, chồi, lá) Thịt (hoặc cá, trứng…): 40 – 50 g... trên 2 tuổi trẻ có đủ răng sữa Chế độ ăn của trẻ chuyển dần sang chế độ ăn như người lớn nhưng phải có chất lượng và mềm, nhừ hơn -Trong nhà trẻ có nhóm cơm nát: 19 đến 24 tháng nhóm cơm thường: 25 đến 36 tháng c- Chế độ ăn của trẻ từ 19 đến 36 tháng - Mỗi ngày trẻ được ăn từ 5 – 6 bữa (chính và phụ) -Trong bữa chính, nên tổ chức cho trẻ ăn 2 món: món ăn mặn và canh - Nhà trẻ tổ chức cho trẻ ăn 2 bữa... trong đó ở trường mẫu giáo trẻ được ăn ít nhất là 2 bữa chính và 1 bữa phụ IV- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 4- 6 TUỔI 1- Nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng - Lứa tuổi này có cấu tạo và chức năng của ống tiêu hoá ngày càng hoàn thiện, nên loại thức ăn phải ngày càng phong phú và càng gần với người lớn hơn Tuy nhiên, trẻ ở lứa tuổi này vẫn chưa thể ăn như đối với người lớn - Từ 4 đến 6 tuổi vẫn là tuổi...b-Chế độ ăn của trẻ từ 13 đến 18 tháng - Chế độ ăn cháo từ 13 đến 18 tháng, có thể cho trẻ ăn sớm hơn 1 đến 2 tháng nếu trẻ đã chán ăn bột - Chế độ ăn cháo: ở tuổi này trẻ chưa đủ răng sữa nên thức ăn cần phải mềm, nấu nhừ, nửa đặc, nửa loãng Đến cuối lứa tuổi, phải chuẩn bị cho trẻ biết ăn cơm - 11 đến 12 tháng: ăn cháo loãng - đến 15 tháng: ăn cháo đặc -1 6 đến 18 tháng: ăn cháo... gam (cháo đặc) Thịt: 25  30 gam hoặc cá tôm cua; đậu đỗ: 5 gam Rau củ: 20 – 25 gam Dầu ăn: 5 – 10 gam Nước mắm: 5 gam Hành, mùi (ngò): vừa đủ HÌNH VUÔNG THỰC PHẨM CẢ NGÀY CỦA TRẺ 1 3- 18 THÁNG Gluxit Gạo 100g Prôtêin Thịt 30g Trứng 1 qủa Đậu đỗ 50g Sữa mẹ hoặc sữa Đậu nành Vitamin Muốikhoáng Rau củ 100g Chuối 1quả Dầu thưc vật 10g c- Chế độ ăn của trẻ từ 19 đến 36 tháng - Từ 19 tháng trẻ mọc nốt 4... đặc Trẻ cần ăn 4 – 6 bữa trong 1 ngày trong đó có 2 – 3 bữa bú mẹ (hoặc sữa khác) Ở nhà trẻ cho trẻ ăn 3 bữa cháo và cho trẻ ăn thêm một bữa phụ: yaourt, sữa đậu nành, trái cây… và đảm bảo cho trẻ khoảng 600 – 700 Kcalo/ ngày, phần còn lại do bữa ăn của gia đình cung cấp Phối hợp nhiều loại thực phẩm để bữa ăn đủ và cân đối chất dinh dưỡng Thường xuyên thay đổi thực phẩm, cách chế biến phù hợp để trẻ . 201 3- 2014 1 Thực hiện: Thân Thị Diệp Nga BÀI GIẢNG Dành cho chương trình SP Mầm Non