Slide hóa 12 saccarozo, tinh bột, xenlulozo _P.Đ Long tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập l...
Giáo viên thực hiện:Phạm Đức Long Giáo viên thực hiện:Phạm Đức Long SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐIỆN BIÊN Cuộc thi Thiết kế bài giảng điện tử e - Learning Gmail:phamduclong.pham946@gmail.com Điện thoại: 0976229954 Tiết 11, 12 - Bài 6 : SACCAROZO, TINH BỘT, XENLULOZO Chương trình hoá học lớp 12 cơ bản Trường : THPT Mường Chà Huyện Mường Chà – Tỉnh Điện Biên Tháng 01 Năm 2015 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐIỆN BIÊN BÀI GIẢNG Đường Saccarozo Xenlulozo Tinh bột NỘI DUNG BÀI HỌC SACCAROZO TINH BỘT XENLULOZO Cấu trúc phân tử Tính chất vật lí Trạng thái tự nhiên Tính chất hóa học Ứng dụng SACCAROZO I. SACCAROZO (C 12 H 22 O 11 ) Có trong nhiều thực vật như : Hoa quả thốt nốt,củ cải đường, cây mía 1. Trạng thái tự nhiên Các em quan sát các hình ảnh sau : Qua các hình ảnh trên các em cho biết saccarozo có ở đâu ? I. SACCAROZO (C 12 H 22 O 11 ) 2. Tính chất vật lí : Các em quan sát hình ảnh các tinh thể đường saccarozo : Các em hãy trả lời các câu hỏi sau: + Trạng thái, màu sắc, mùi, vị của saccarozo? + T 0 nóng chảy, tính tan của saccarozo Saccarozơ là chất: + Rắn. + Không màu, không mùi. + Có vị ngọt. + Nóng chảy ở nhiệt độ 184-185 0 C. + Saccarozơ ít tan trong rượu, tan tốt trong nước, nước càng nóng độ tan càng tốt. I. SACCAROZO (C 12 H 22 O 11 ) 3. Cấu trúc phân tử : Các em nghiên cứu SGK- 27 cho biết Saccarozơ có cấu trúc phân tử như thế nào? - Saccarozơ là một đissaccrit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fluctozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi. I. SACCAROZO (C 12 H 22 O 11 ) 4. Tính chất hóa học : Em hãy cho biết saccarozơ có những tính chất hóa học gì? Do : + Không có nhóm –CH=O nên saccarozơ không cho phản ứng tráng gương như glucozo. + Có nhiều nhóm –OH nên có tính chất của ancol đa chức – Phản ứng với đồng (II) hidroxit – Phản ứng thủy phân I. SACCAROZO (C 12 H 22 O 11 ) 4. Tính chất hóa học : a . Phản ứng thủy phân : Đun nóng dung dịch saccarozơ có axit vô cơ làm xúc tác ta được dung dịch chứa glucozơ và fructozơ.Dung dịch này có PƯ tráng gương PTPƯ : C 12 H 22 O 11 + H 2 O Axit, t 0 C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Saccarozơ Glucozơ Fructozơ [...]... nghiệm sau : n C6H12O6 glucozo II TINH BỘT (C6H10O5)n II TINH BỘT (C6H10O5)n 3 Tính chất hóa học b Phản ứng màu với iot: - Dung dịch hồ tinh bột khi gặp dung dịch iot thì tạo một phức chất có màu xanh dương (da trời, xanh lam), khi đun nóng thì mất màu xanh, khi để nguội lại xuất hiện màu xanh - Đây là phản ứng dùng để nhận biết hồ tinh bột hoặc dùng hồ tinh bột để nhận ra iot II TINH BỘT (C6H10O5)n... trúc phân tử SACCAROZO Tính chất hóa học Phản ứng thủy phân Phản ứng với đồng II hidroxit Cấu trúc phân tử TINH BỘT Phản ứng thủy phân Tính chất hóa học Phản ứng màu với iot Cấu trúc phân tử XENLULOZO Phản ứng thủy phân Tính chất hóa học Phản ứng với HNO3 Câu hỏi củng cố Câu 1: Saccarozo, tinh bột, xenlulozo, glucozo,fructozo đều thuộc loại : A) Monosaccazit B) Đisaccarit C) Cacbonhidrat D) Polime Câu...I SACCAROZO (C12H22O11) 4 Tính chất hóa học : b, Phản ứng với đồng (II) hidroxit : Tính chất của ancol đa chức Các em qua sát video sau : I SACCAROZO (C12H22O11) I SACCAROZO (C12H22O11) 4 Tính chất hóa học : b, Phản ứng với đồng (II) hidroxit : Tính chất của ancol đa chức PTPƯ : 2C12H22O11 + Cu(OH)2 Axit, t0 ( C12H21O11)2Cu + 2H2O Đồng saccarat 5 Ứng dụng : Các... chiếm 98%, trong gỗ chiếm 40 – 50% ) Bơng nõn có gần 98% xenlulozo Trong gỗ có 40-50% xenlulozo Trạng thái, màu sắc, mùi, tính tan, trạng thái tồn tại trong tự nhiên của xenlulozo ? III XENLULOZO (C6H10O5)n 2 Cấu trúc phân tử : Các em quan sát mơpolisaccarit, gồm thế tử gốc β - glucozo - Xenlulozo là 1cấu trúc phân tử như nhiều xenlulozo và Xenlulozo có một hình cấu trúc phân nào ? nghiên cứunhau (... Trong tự nhiên tinh bột có tan của tinh bột? thái, hình dạng, màu, tính ở đâu? II TINH BỘT (C6H10O5)n 2 Cấu trúc phân tử : - Tinh bột emmột polisaccarit, phân tử 29 chocác mắt Các là nghiên cứu thơng tin SGK – gồm xích là biếtglucozơcó cấukết với nhau Cơng thức phân tử α- tinh bột liên trúc phân tử như thế nào? Được chia làm mấy n (n từ trúc? của tinh bột là (C6H10O5)loại cấu 1000 đến 6000) - Tinh bột có... glicozit và 1,6 - glicozit ( M ≈ 1.000.000 2.000.000) II TINH BỘT (C6H10O5)n 2 Cấu trúc phân tử: Bằng các được tạo thành trongmơnxanh nhờliên hệ với thực Tinh bột kiến thức đã học ở cây sinh và q trình quang tế cho biết tinh bột được tổng hợp từ đâu ? hợp theo hình ảnh sau : CO2 H2O, as Chất diệp lục C6H12O6 (C6H10O5)n II TINH BỘT (C6H10O5)n 3 Tính chất hóa học a Phản ứng thủy phân : PTPƯ : (C6H10O5)n +... rồi về gan Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên XENLULOZO Cấu trúc phân tử Tính chất hóa học Ứng dụng III XENLULOZO (C6H10O5)n 1 Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên : - Các em quan sát các hình ảnh sau và trắng, khơng vị, Xenlulozo là chất rắn dạng sợi, màu trả lời câu hỏi khơng tan trong nước và nhiều dung mơi hữu cơ nhưng tan trong nước Svayde - Xenlulozo là thành phần chính cấu tạo nên bộ khung... lí TINH BỘT Cấu trúc phân tử Tính chất hóa học Ứng dụng II TINH BỘT (C6H10O5)n 1 Tính chất vật lí : -Các trong gạo, ngơ, khoai,ảnh sau :các loại hoa quả ( đặc Có em quan sát các hình sắn, và biệt trong gạo chứa nhiều tinh bột nhất ) - Là chất rắn, vơ định hình, màu trắng, khơng tan trong nước lạnh - Khi đun sơi một phần tan vào nước , phần còn lại ngấm nước trương phồng lên, tạo dung dịch keo : HỒ TINH. .. 32 ngun tử hỏi Nhiều mạch ghép lại thành sợi xenlulozo ( M ≈ 2.000.000) - CTPT của xenlulozo là (C6H10O5)n Do mỗi mắt xích của xenlulozơ có chứa 3 nhóm –OH nên xenlulozơ còn được viết là [C6H7O2(OH)3]n ( n là số mắt xích ) III XENLULOZO (C6H10O5)n 3 Tính chất hóa học : a Phản ứng thủy phân ( xt là : H2SO4đặc và t0 ) PTPƯ: (C6H10O5)n + n H O 2 H+, t0 n C6H12O6 glucozo b Phản ứng với axit nitric ( HNO3)... : III XENLULOZO (C6H10O5)n III XENLULOZO (C6H10O5)n 3 Tính chất hóa học : b Phản ứng với axit nitric ( HNO3) : PTPƯ : [C6H7O2(OH)3]n + 3n HNO3 H2SO4(đặc), t0 [C6H7O2 (ONO2)3]n + 3n H2O Xenlulozơ trinitrat 4 Ứng dụng Các em quan sát hình ảnh về các ứng dụng của xenlulozo sau : 4 Ứng dụng Thuốc súng khơng khói Giấy Vải Xây dựng, làm đồ gỗ CỦNG CỐ KIẾN THỨC Cấu trúc phân tử SACCAROZO Tính chất hóa học . viên thực hiện:Phạm Đ c Long Giáo viên thực hiện:Phạm Đ c Long SỞ GIÁO DỤC VÀ Đ O TẠO ĐIỆN BIÊN Cuộc thi Thiết kế bài giảng điện tử e - Learning Gmail:phamduclong.pham946@gmail.com Điện thoại: 0976229954 Tiết. 0976229954 Tiết 11, 12 - Bài 6 : SACCAROZO, TINH BỘT, XENLULOZO Chương trình hoá học l p 12 cơ bản Trường : THPT Mường Chà Huyện Mường Chà – Tỉnh Điện Biên Tháng 01 Năm 2015 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐIỆN BIÊN. có P tráng gương PTPƯ : C 12 H 22 O 11 + H 2 O Axit, t 0 C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Saccarozơ Glucozơ Fructozơ I. SACCAROZO (C 12 H 22 O 11 ) 4. Tính chất hóa học : b, Phản ứng với đ ng