Tiết 60: Bài luyện tập Rượu Etylic, Axit Axetic và Chất béo Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT Tính Tính chất chất vật vật lý lý Tính chất hóa học (R- COO) 3 C 3 H 5 CH 3 - CH 2 – OH CH 3 – COOH TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ: ?1. Viết công thức cấu tạo của: rượu etylic, axit axetic và chất béo. ?2. Hãy chọn các từ sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo, benzen để điền vào chỗ trống trong các câu sau cho thích hợp: b, ………… là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước , nhiệt độ sôi là: 78,3 o C. a, ….… là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước. c,………… là chất lỏng, nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan trong benzen, xăng, dầu hỏa. Rượu etylic Axit axetic Chất béo II. BÀI TẬP - Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen, xăng, dầu hỏa - Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước - t o s = 78,3 o C - Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT Tính Tính chất chất vật vật lý lý Tính chất hóa học (R- COO) 3 C 3 H 5 CH 3 - CH 2 – OH CH 3 – COOH I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ: II. BÀI TẬP - Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước - t o s = 78,3 o C - Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước - Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen, xăng, dầu hỏa ?3(2-sgk) Hoàn thành các Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng (nếu có). kiện của phản ứng (nếu có). a) a) C C 2 2 H H 5 5 OH + OH + ? ? ? ? + + H H 2 2 b) b) C C 2 2 H H 5 5 OH OH + + ? ? CO CO 2 2 + + ? ? c c ) ) CH CH 3 3 COOH + COOH + ? ? CH CH 3 3 COOK + H COOK + H 2 2 O O d) CH d) CH 3 3 COOH + COOH + ? ? CH CH 3 3 COOC COOC 2 2 H H 5 5 + + ? ? e) CH e) CH 3 3 COOH + COOH + ? ? CH CH 3 3 COONa + H COONa + H 2 2 f) f) CH CH 3 3 COOH COOH + + ? ? ? ? + CO + CO 2 2 + + ? ? h) Chất béo h) Chất béo + + ? ? ? ? + Muối của các + Muối của các axit béo axit béo 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với Natri 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa) 1, Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) 1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân) 2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa) ?4. Có 3 lọ không nhãn chứa ba Có 3 lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là : rượu etylic, axit chất lỏng là : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và quỳ etylic. Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên. trên. Đáp án Đáp án : : - Lấy mỗi chất một ít cho vào 3 - Lấy mỗi chất một ít cho vào 3 ống nghiệm riêng biệt và đánh số ống nghiệm riêng biệt và đánh số thứ tự. thứ tự. - Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào - Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào 3 ống nghiệm nói trên, nếu chất 3 ống nghiệm nói trên, nếu chất lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì đó là axit axetic. đó là axit axetic. - Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, - Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào khi cho rượu etylic; chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn. rượu etylic với dầu ăn. ?5. Cho 12 gam CH Cho 12 gam CH 3 3 COOH tác dụng với C COOH tác dụng với C 2 2 H H 5 5 OH OH ( với H ( với H 2 2 SO SO 4 4 đặc làm xúc tác và đun nóng ). đặc làm xúc tác và đun nóng ). a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 %. a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 %. b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu gam ? giấm thu được là bao nhiêu gam ? Hướng dẫn a)– Tính số mol CH 3 COOH – Kết hợp với hiệu suất 60%, tính khối lượng este thực tế cần tìm. C% dd giấm = 5 % b) Khối lượng CH 3 COOH = 12 g => m dd giấm = Giải n = CH CH 3 3 COOH COOH 60 12 = 0,2 mol a. Phương trình hóa học : CH 3 COOH + C 2 H 5 OH H 2 SO 4 đặc, t 0 CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O 1 mol 1 mol 0,2 mol 0,2 mol => n = 0,2 x 88 = 17,6 gam CH 3 COOC 2 H 5 Do hiệu suất của phản ứng 60%, nên khối lượng este thực tế thu được là: 17,6 x 60 100 = 10,56 g b. Khối lượng của dung dịch giấm thu được là: 12 x 100 5 = 240 g TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO II. BÀI TẬP - Về xem lại các bài đã luyện tập - Hoàn thành các bài tập và làm bài tập còn lại trong sách giáo khoa vào vở bài tập - Chuẩn bị phần lí thuyết ( ghi vào sổ thực hành ) bài thực hành cuối chương Hướng dẫn về nhà Hướng dẫn về nhà . g TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO II. BÀI TẬP - Về xem lại các bài đã luyện tập - Hoàn thành các bài tập và làm bài tập còn lại trong sách giáo khoa vào vở bài tập - Chuẩn. COO) 3 C 3 H 5 CH 3 - CH 2 – OH CH 3 – COOH TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ: ?1. Viết công thức cấu tạo của: rượu etylic, axit axetic và chất béo. ?2. Hãy. trong nước - t o s = 78,3 o C - Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Rượu Etylic Axit axetic Chất