luận văn thạc sĩ sinh học thực nghiệm So sánh ảnh hưởng của chế phẩm Chelax sugar express và Delta solu K đến một số chỉ tiêu sinh lí, sinh hóa và năng suất giống cà chua F1 tomato TV-01 savi

Hiện nay có một số giống cà chua lai chịu nhiệt,cho năng suất cao thích hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam và đang đượctrồng phổ biến ở nước ta như: CS1, SB3, VM1, TV01...[2] Muốn nâng c

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2

LÊ THỊ NGỌC

SO SÁNH ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM

CHELAX SUGAR EXPRESS VÀ DELTA SOLU KĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU SINH LÍ, SINH HÓA VÀ NĂNG SUẤT GIỐNG CÀ CHUA F1 TOMATO TV-01 SAVI

Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm

Mã số: 60.42.01.14

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC THỰC NGHIỆM Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Duy Minh

Hà Nội, 2014

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến TS Nguyễn Văn Đính –Trưởng khoa Sinh – KTNN đã giúp đỡ tận tình và những ý kiến góp ý vôcùng quý báu trong suốt thời gian tôi hoàn thành luận văn

Tôi cũng xin chân thành cảm ơn ThS La Việt Hồng – Trưởng phòngthí nghiệm Sinh lí thực vật và tập thể cán bộ Trung tâm hỗ trợ Nghiên cứukhoa học và chuyển giao công nghệ - trường ĐHSP Hà Nội 2 đã tạo điều kiệnthuận lợi về thiết bị, phương tiện để tôi có thể hoàn thành luận văn này

Tôi xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè đã luôn động viên, góp ýcho tôi trong thời gian qua

Hà Nội, tháng 12 năm 2014

Tác giả

Lê Thị Ngọc

LỜI CAM ĐOAN

Đây là đề tài nghiên cứu khoa học do tôi thực hiện trong vụ thu đông

2013 dưới sự hướng dẫn khoa học của PGS.TS Nguyễn Duy Minh

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng mình.Các sốliệu, kết quả trong luận văn là trung thực, chưa từng được công bố trong bất

kỳ công trình khoa học nào khác và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều

rõ nguồn gốc

Hà Nội, tháng 12 năm 2014

Tác giả

Lê Thị Ngọc

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

Chelax : Chelax sugar express

Delta : Delta solu K

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề

Cà chua (Lycopersicum esculentumMill.) có nguồn gốc từ Nam Mỹ,

được trồng phổ biến trên thế giới.Cà chua có giá trị dinh dưỡng cao, thànhphần dinh dưỡng gồm đường chủ yếu là đường glucoza, vitamin C, vitamin

K, Caroten, vitamin PP, Fe, Ca, axit amin, một số axit hữu cơ Ngoài giá trịdinh dưỡng cà chua còn cho hiệu quả kinh tế cao và còn là mặt hàng xuấtkhẩu quan trọng của nhiều nước.Ở Mỹ tổng giá trị xuất khẩu một hecta càchua cao gấp 4 lần so với lúa nước, 20 lần so với lúa mì[4].Đặc biệt một năm

có thể trồng 4 vụ nên ở Việt Nam cây cà chua được xem là cây có giá trị kinh

tế cao Diện tích cà chua lên tới hàng chục ngàn hecta, tập trung chủ yếu ởđồng bằng Sông Hồng (Hà Nội, Hưng Yên, Bắc Ninh…) và trung du phíabắc (Vĩnh Phúc, Phú Thọ…) Hiện nay có một số giống cà chua lai chịu nhiệt,cho năng suất cao thích hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam và đang đượctrồng phổ biến ở nước ta như: CS1, SB3, VM1, TV01 [2]

Muốn nâng cao năng suất đáp ứng yêu cầu trong nước và xuất khẩu thìngoài việc sử dụng giống có năng suất cao còn phải sử dụng phân bón một cáchhợp lý.Trước kia người dân chủ yếu sử dụng phân bón đất, tuy nhiên sử dụngloại phân bón này có những mặt hạn chế như cây thiếu dinh dưỡng xảy ra khikhả năng hấp thụ của bộ rễ gặp giới hạn hoặc bị ngăn cản do rễ bị tổn thươnghoặc do đất bị thiếu oxi, thiếu nước, nhiệt độ quanh vùng rễ thấp làm giảm khảnăng hút nước [15] Sử dụng các loại phân hữu cơ bón lá (Chelax, Delta,Komic ) có nhiều ưu điểm hơn (hiệu suất sử dụng phân bón cao, chi phí thấp,

ít ảnh hưởng đến môi trường, cung cấp dinh dưỡng nhanh cho cây…), khắcphục được những nhược điểm của phân bón đất Nhanh chóng hiệu chỉnh hiệntượng thiếu dinh dưỡng, khắc phục tình trạng thiếu dinh dưỡng, đáp ứng kịpthời nhu cầu dinh dưỡng của cây theo từng giai đoạn

Hiện nay trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc đang sử dụng rộng rãi 2 loại phânhữu cơ bón lá là Chelax và Delta Đây là 2 loại phân hữu cơ bón lá nhằm kíchthích cây trồng ra hoa trái vụ, ra hoa đồng loạt, nuôi trái to hơn, ngọt hơn,màu sắc sáng hơn và mùi vị thơm hơn… có thể sử dụng trên nhiều đối tượngcây trồng như cà chua, dưa hấu, lúa… Tuy nhiên không phải tất cả các câytrồng đều có phản ứng như nhau và cùng sử dụng với liều lượng như nhau.Dùng phân bón lá như thế nào để có hiệu quả cao nhất, đồng thời không ảnhhưởng đến chất lượng nông sản nói chung còn ít các tài liệu bàn đến Chính vì

vậy tôi chọn đề tài: “So sánh ảnh hưởng của chế phẩm Chelax sugar express và Delta solu K đến một số chỉ tiêu sinh lí, sinh hóa và năng suất giống cà chua F1 tomato TV-01 savi” nhằm đánh giá hiệu quả sử dụng của 2

chế phẩm này đến các chỉ tiêu sinh lí, sinh hóa và năng suất cây trồng từ đókhuyến cáo cho người dân sử dụng

2.Mục đích nghiên cứu

So sánh ảnh hưởng của chế phẩm Chelax và Delta đến sinh trưởng,quang hợp, năng suất và hàm lượng một số chất trong quả của giống cà chuahiện đang được người nông dân trồng phổ biến ở Vĩnh Phúc Trên cơ sở đãkhuyến cáo cách dùng các sản phẩm này cho người nông dân

3 Nhiệm vụ nghiên cứu

Trong đề tài này chúng tôi tiến hành so sánh ảnh hưởng của chế phẩmChelax và Delta đến một số chỉ tiêu sinh trưởng phát triển, quang hợp, năngsuất và hàm lượng một số chất trong quả nhằm rút ra một số nhận xét cần thiếtdùng trong trồng cây cà chua

4 Phạm vi nghiên cứu

Đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm Chelax và Delta dùng để phun lên lágiống cà chua TV – 01 thông qua một số chỉ tiêu sinh lí (khả năng sinhtrưởng, huỳnh quang, quang hợp v.v…), một số chỉ tiêu sinh hóa (hàm lượng

diệp lục, hàm lượng một số chất trong quả v.v…) và các yếu tố cấu thànhnăng suất để rút ra kết luận cần thiết về ảnh hưởng của hai loại chế phẩm này.

5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

5.1 Ý nghĩa khoa học

Kết quả nghiên cứu của đề tài bổ sung các tài liệu nghiên cứu ảnhhưởng của các chế phẩm kích thích đậu quả Chelax và Delta đến sinh trưởng,năng suất và hàm lượng một số chất trong quả của giống cà chua TV-01

5.2 Ý nghĩa thực tiễn

Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ góp phần so sánh ảnh hưởng chế phẩmChelax và Delta đến sinh trưởng, năng suất và hàm lượng một số chất trongquả cây cà chua và khuyến cáo người nông dân sử dụng chế phẩm kích thíchđậu quả nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao

NỘI DUNG CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1.Giới thiệu chung về cây cà chua

Cà chua là cây hằng niên (bộ NST 2n=24), ở nước ta việc phát triểntrồng cà chua còn có ý nghĩa quan trọng về mặt luân canh, tăng vụ và tăngnăng suất trên đơn vị diện tích, do đó cà chua là loại rau quả được khuyếnkhích phát triển Tuy nhiên, việc trồng cà chua chưa được phát triển mạnhtheo mong muốn vì cà chua trồng trong điều kiện nóng và ẩm ở nước ta dễmắc nhiều bệnh gây hại đáng kể như héo tươi, virus, khó phòng trị Ngoài ramùa hè vùng nhiệt đới làm cà chua kém đậu trái vì nhiệt độ cao nên hạt phấn

bị chết (bất thụ)[1]

1.1.1 Đặc điểm thực vật học của cà chua

*Rễ: Rễ cây cà chua thuộc loại rễ chùm, ăn sâu và phân nhánh mạnh,khả năng phát triển rễ phụ rất lớn Trong điều kiện tối hảo những giống tăngtrưởng mạnh có rễ ăn sâu 1 - 1,5m và rộng 1,5 - 2,5m Vì vậy cà chua chịuhạn tốt.Khi cấy rễ chính bị đứt, bộ rễ phụ phát triển và phân bố rộng nên câycũng chịu đựng được điều kiện khô hạn Bộ rễ phát triển mạnh hay yếu đều cóliên quan đến mức độ phân cành và phát triển của bộ phận trên mặt đất, do đókhi trồng cà chua tỉa cành, bấm ngọn, bộ rễ thường ăn nông và hẹp hơn so vớiđiều kiện trồng tự nhiên[21], [23],[24]

*Thân: Thân cây cà chua tròn, thẳng đứng, mọng nước, phủ nhiều lông,khi cây lớn gốc thân dần dần hóa gỗ Thân mang lá và chồi nách.Chồi nách ởcác vị trí khác nhau có tốc độ sinh trưởng và phát dục khác nhau, thường chồinách ở ngay dưới chùm hoa thứ nhất có khả năng tăng trưởng mạnh và phátdục sớm so với các chồi nách gần gốc

* Lá:Lá cà chua thuộc lá kép lông chim lẻ, mỗi lá có 3 - 4 đôi láchét,ngọn lá có 1 lá riêng gọi là lá đỉnh, rìa lá chét đều có răng cưa nông haysâu tùy giống, phiến lá thường phủ lông tơ Đặc tính lá của giống thường thểhiện đầy đủ sau khi cây có chùm hoa đầu tiên.

*Hoa: Hoa mọc thành chùm, lưỡng tính, tự thụ phấn là chính Sự thụphấn chéo ở cà chua khó xảy ra vì hoa cà chua tiết nhiều tiết tố chứa cácancaloit độc nên không hấp dẫn côn trùng và hạt phấn nặng không bay xa được

Số lượng hoa trên chùm thay đổi tùy giống và thời tiết, thường từ 5 - 20 hoa

*Quả: Quả thuộc loại mọng nước, có hình dạng thay đổi từ tròn, bầudục đến dài Vỏ quả có thể nhẵn hay có khía, màu sắc của quả thay đổi tùygiống và điều kiện thời tiết Thường màu sắc quảlà màu phối hợp giữa màu

vỏ quả và thịt quả

Quá trình chín của quả chia làm 4 thời kỳ:

-Thời kỳ quả xanh: Quả và hạt phát triển chưa hoàn toàn, nếu đem dấmtrái không chín, quả chưa có mùi vị, màu sắc đặc trưng của giống

-Thời kỳ chín xanh: Quả đã phát triển đầy đủ, quả có màu xanh sáng,keo xung quanh hạt được hình thành, trái chưa có màu hồng hay vàng nhưngnếu đem dấm trái thể hiện màu sắc đặc trưng của giống

-Thời kỳ chín vàng: Phần đỉnh trái xuất hiện màu hồng, xung quanhcuống quả vẫn còn xanh, nếu sản phẩm cần chuyên chở đi xa nên thu hoạchlúc này để quả chín từ từ khi chuyên chở

-Thời kỳ chín đỏ: Quả xuất hiện màu sắc vốn có của giống, màu sắc thểhiện hoàn toàn, có thể thuhoạch để ăn tươi Hạt trong quả lúc này phát triểnđầy đủ có thể làm giống

* Hạt cà chua nhỏ, dẹp, nhiều lông, màu vàng sang hoặc hơi tối Hạtnằmtrong buồng chứa nhiều dịch bào kìm hãm sự nảy mầm của hạt.Trungbình có50 - 350 hạt trong quả Trọng lượng 1000 hạt là 2,5 - 3,5g

1.1.2Đặc điểm sinh thái của cây cà chua

*Nhiệt độ: Cà chua là cây chịu ấm, một trong những điều kiện cơ bản

để có được sản lượng cao và sớm ở cà chua là tạo chế độ nhiệt độ tối hảo chocây 21-240C, nếu nhiệt độ đêm thấp hơn ngày 4-50C thì cây cho nhiều hoa.Các thời kỳ sinh trưởng và phát triển khác nhau của cây đòi hỏi nhiệt độkhông khí và đất nhất định

*Ánh sáng: Cà chua là cây ưa sáng, không nên gieo cây con ở nơi bóngrâm, cường độ tối thiểu để cây tăng trưởng là 2.000 - 3.000 lux, không chịuảnh hưởng quang kỳ Ở cường độ ánh sáng thấp hơn hô hấp gia tăng trong khiquang hợp bị hạn chế, sự tiêu phí chất dinh dưỡng bởi hô hấp cao hơn lượngvật chất tạo ra được bởi quang hợp, do đó cây sinh trưởng kém

*Nước: Yêu cầu nước của cây trong quá trình dinh dưỡng không giốngnhau Khi cây ra hoa đậu trái và trái đang phát triển là lúc cây cần nhiều nướcnhất, nếu đất quá khô hoa và trái non dễ rụng; nếu đất thừa nước, hệ thống rễcây bị tổn hại và cây trở nên mẫn cảm với sâu bệnh.Nếu gặp mưa nhiều vàothời gian này trái chín chậm và bị nứt Lượng nước tưới còn thay đổi tùythuộc vào liều lượng phân bón và mật độ trồng

*Đất và chất dinh dưỡng: Cà chua có thể trồng trên nhiều loại đất khácnhau nhưng thích hợp nhất vẫn là đất thịt pha cát, nhiều mùn hay đất phù sa,đất bồi giữ ẩm và thoát nước tốt và chứa tối thiểu là 1,5% chất hữu cơ Càchua trồng tốt nhất sau vụ cải bắp hay dưa leo, những loại cây cần bón nhiềuphân hữu cơ và đạm, cà chua thích hợp trên đất có pH = 5,5 - 7,0 Đất chuahơn phải bón thêm vôi

Cà chua cho thu hoạch khoảng 75-80 ngày sau khi trồng, tuy nhiên thờigian cho thu hoạch cũng phụ thuộc điều kiện chăm sóc

1.1.3 Giá trị dinh dưỡng, y học và kinh tế của cà chua

* Giá trị dinh dưỡng

Cà chua là nguồn thực phẩm quan trọng, có chứa lượng đáng kể cácchất dinh dưỡng như: beta-caroten, vitamin C, một số muối và kali, lycopen

và các polyphenol, tỉ lệ các chất đạm, chất béo thấp

- Gluxit: hàm lượng gluxit trong cà chua phụ thuộc vào giống vàđiều kiện trồng trọt, chiếm khoảng 4 – 8% Trong thành phần gluxit bao gồmcác chất:

+ Đường: 2 – 5%, phần lớn là fructozơ, glucozơ còn saccarozơ chiếmrất ít (<0,5%)

+ Tinh bột: chỉ có ở dạng vết khoảng 0,07% – 0,26% Trong quá trìnhchín, tinh bột sẽ chuyển thành đường

+ Xenlulozơ: có nhiều trong quả xanh, càng chín thì hàm lượng cànggiảm dần

- Axit hữu cơ: hàm lượng axit chung của cà chua chín trung bìnhkhoảng 0,4% (theo axit malic), ngoài ra còn có axit xitric và lượng nhỏ axittatric, pH= 3,1– 4,1 Khi còn xanh, axit ở dạng tự do Khi chín nó có dạngmuối axit

- Sắc tố: trong cà chua thường có sắc tố thuộc nhóm carotenoid nhưcaroten, lycopen, xantophyl.Ở quả xanh còn có chlorophyll Tùy theo mức độchín mà các sắc tố tăng dần nên màu của quả trở nên đậm hơn

- Vitamin: Vitamin K (7,9 µg/100g);Vitamin C (40mg/100g); caroten (393 µg/100g)

Beta-* Giá trị y học:

Cà chua là một trong những loại rau quả chứa nhiều chất dinh dưỡngquan trọng được sử dụng làm thực phẩm hàng ngày, trong cà chua chứa

nhiềulycopen, beta-caroten và rất nhiều loại vitamin khác nhau như: vitamin

C, B1, B6,PP…

Lycopenlà chất chống oxy hóa tự nhiên, có khả năng ngăn ngừa sự hìnhthành các gốc tự do gây ung thư như: ung thư vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy vàđại tràng mà cơ thể không thể tự cung cấp được cần phải bổ sung từ bên ngoàivào Thành phần đạm, đường, chất béo có trong cà chua rất ít nên rất phù hợpvới những người mắc bệnh béo phì hoặc một số bệnh khác như cao huyết áp

và tiểu đường[21]

Một số nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh:

- Cà chua có tác dụng giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol trongmáu, từ đó sẽngăn chặn được tình trạng xơ vữa động mạch và các nguy cơdẫn tới đột quỵ

- Cà chua có tác dụng kích thích tiết ra nước bọt, để trợ giúp cho quátrình tiêu hóa của cơ thể được dễ dàng

- Cà chua có tác dụng phòng chống một số căn bệnh ung thư, đặc biệt

là ung thưtiền liệt tuyến ở nam giới Lý do, trong cà chua có chứa lycopen đây là chất cótác dụng chống oxy hóa rất quan trọng, làm tiêu diệt một số tếbào có nguy cơ gây ung thư, những người có hàm lượng lycopen trong cơ thểcao sẽ ít có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch

Ngoài ra, các sắc tố hồng trong cà chua có tác dụng làm hòa tan mỡ

và đường giống như caroten

1.1.4 Diện tích và năng suất ở Việt Nam và trên thế giới

Ở Việt Nam, cây cà chua được xếp vào các loại rau quả có giá trị kinh

tế cao, diện tích trồng cà chua lên đến chục ngàn hecta (dao động trongkhoảng 12.000- 13.000 ha) tập trung chủ yếu ở đồng bằng và trung du phíaBắc Hiện nay có một số giống chịu nhiệt mới lai tạo chọn lọc có thể trồngtại miền Trung, Tây Nguyên và Nam Bộ nên diện tích ngày càng được mởrộng Nhiều giống cà chua lai ghép chất lượng tốt được phát triển mạnh ở ĐàLạt, Lâm Đồng Một số giống cà chua chất lượng cao đã được xuất khẩu rathị trường thế giới

Về sản lượng cà chua chiếm 1/6 sản lượng rau quả trên thế giới.Diện tíchtrồng cà chua trên thế giới trung bình khoảng 2.5 triệu ha/năm, đứng vị trí thứ 2sau khoai tây Mỹ đứng đầu về năng suất và sản lượng, đứng thứ 2 là Hy Lạpsau đó là Italia, châu Á đứng thứ nhất về sản lượng sau đó là châu Âu[20]

1.2.Khái quát về phân bón lá

Phân bón lá là loại phân bón nhằm cung cấp các nguyên tố cần thiết vàcác chất điều hòa sinh trưởng cần thiết cho cây qua bộ lá của chúng, mặc dùcây trồng vẫn phải được cung cấp đầy đủ các dinh dưỡng từ đất qua bộ rễ Đất

là một thực thể tự nhiên phức tạp ảnh hưởng đến đời sống của cây qua nhiềucon đường khác nhau Hệ thống đất - cây là một hệ tương tác phức tạp.Dự trữcác chất dinh dưỡng ở tầng đất canh tác khác nhau có thể thỏa mãn nhu cầucủa cây.Song trong nhiều trường hợp cây vẫn thiếu dinh dưỡng và bón ít phânkhoáng có thể gây ảnh hưởng tích cực đối với sinh trưởng và năng suất củacây Sơ dĩ như vậy là vì ngoài trường hợp đất nghèo dinh dưỡng, hàm lượngtổng số và hàm lượng dinh dưỡng dễ hấp thu (dễ tiêu) của nguyên tố cụ thểđối với cây không trùng nhau [14]

Để giúp cây sinh trưởng phát triển tốt, trong sản xuất con người đã sửdụng phân bón lá Hiện nay phân bón lá có thể chia ra làm 3 nhóm:

- Nhóm 1: Phân bón chứa các chất khoáng đa lượng hoặc vi lượnghoặc phối hợp…

- Nhóm 2: Nhóm các chất điều hòa sinh trưởng

- Nhóm 3: Phối hợp một số nguyên tố khoáng, các chất hữu cơ và chấtđiều hòa sinh trưởng v.v…

1.3 Các kết quả nghiên cứu phun các chế phẩm lên lá của các tác giả trong và ngoài nước

Dựa vào % khối lượng tươi, khô, % tro người ta xác định được hàmlượng của mỗi nguyên tố trong cây

- Nguyên tố đa lượng (chiếm từ 10-1 -10-4 % chất khô) bao gồm cácnguyên tố C, H, O, N, P, K, Ca… chiếm 99,95% khối lượng khô của cây

- Nguyên tố vi lượng (chiếm 10-5-10-7 % chất khô) bao gồm cácnguyên tố Mn, Cu, Mo, Zn…

- Các nguyên tố siêu vi lượng (chiếm 10-8-10-14 % chất khô) bao gồmcác nguyên tố I, As, Ge…

Các nguyên tố này được thực vật hấp thụ qua đất là chủ yếu và được bổsung từ phân bón do con người cung cấp Theo các nghiên cứu khoa học,phân bón lá cung cấp dinh dưỡng một cách nhanh chóng, kịp thời cho câytrồng Cây trồng hấp thụ được khoảng 95% chất dinh dưỡng từ phân bón

cácnguyêntốvilượngđóngvaitròrấtquantrọngtrongcảithiệnnăngsuấtcâytrồng[47]

Phun qua lá (Foliar spray) là kĩ thuật được sử dụng rộng rãi trong việccung cấp nguyên tố vi lượng đặc biệt là sắt và mangan cho nhiều loại câytrồng khác nhau Các loại muối vô cơ tan thường tác động giống như các hợpchất chelat tổng hợp trong phương pháp phun qua lá này, vì thế các muối vô

cơ được lựa chọn vì giá rẻ hơn so với áp dụng các hợp chất chelat Nếu phun

qua lá với nồng độ thích hợp thì có thể khắc phục được các triệu chứng thiếuhụt vi lượng ngay trong một vài ngày đầu sau phun[38].

*Các kết quả nghiên cứu phun các nguyên tố khoáng đơn lẻ hoặc phối hợp

Tác giả Ali và cộng sự cũng nghiên cứu trên đối tượng cây lúa cho thấynăng suất đạt cao nhất (6087kg/ha) khi xử lí đồng thời NPK + Zn2++ Cu2++

Fe2++ Mn2+ so với xử lí riêng bằng NPK (4073kg/ha) [27]

Theo Khosa và cộng sự (2001) Phân bón lá cung cấp chất dinh dưỡngcho cây trồng dưới dạng sương mù lên tán lá Thí nghiệm được sử dung phân

đa lượng (NPK) và vi lượng (Zn, B, Fe và Mn) phun lên tán lá để đánh giáảnh hưởng của chúng đến sự sinh trưởng và xuất hiện hoa Phân đa lượngđược sử dụng có hàm lượng 1g, 1.5g và 2g (nitơ, kali và phốt pho) Nồng độkhác nhau của các chất dinh dưỡng đa lượng là 12.5ml+987.5ml nước,18.75ml +981.25ml nước và 25ml+975ml nước Nồng độ các vi lượng(5ml/1000 ml nước) Các dung dịch này được phun khi hoa đồng tiền đượctrồng trong chậu 15 ngày Phun các dung dịch khoáng đã giúp tăng chiều caocây, số lượng nhánh mỗi cây, chiều dài của nhánh, diện tích lá, chiều dài cổbông, ngày xuất hiện hoa đầu tiên, đường kính hoa và số lượng hoa tăng sovới đối chứng Phân bón lá đa lượng giúp sự hình thành hoa sớm, ngày xuấthiện hoa đầu tiên (85,55 ngày) so ĐC (105,55 ngày) Tương tự phun phân vilượng (81,88 ngày) so với ĐC (100,88 ngày)[39]

Theo tác giả Nusrat Jabeen và cs (2011) khi nghiên cứu ảnh hưởng của

B và mangan đến sinh trưởng và hoạt tính sinh hóa của hoa hướng dương ởđiềukiện mặn thông qua phun phân bón lá có thể cải thiện các tác động bất lợicủa stress muối về tăng trưởng và hoạt tính sinh hóa của cây hướng dương[42]

Theo nghiên cứu của tác giả Mahshid Fakhraie Lahijie (2012) về ứngdụng của vi chất dinh dưỡng FeSO4 và ZnSO4 tới sự tăng trưởng và pháttriển của cây hoa lay ơn (Oscar) khi phun 1% FeSO4 tăng tốc độ ra hoa sớmhơn so với ZnSO4 Kết quả cho thấy nồng độ 2% của cả hai FeSO4 và ZnSO4

riêng lẻ và hỗn hợp làm tăng số lượng hoa, chiều cao cây (83,47 cm), chiềudài của hoa tăng đột biến (66.03cm), số lá (9,52/cây), tăng số hoa (11,55/cụmhoa)[38]

Một số tác giả như Chaudry và cs [28]; Habib [31]; Mandal và cs [36];Saira Shabee Khosa và cs [44]; Nadim và cs [45] nghiên cứu chất khoáng đalượng và vi lượng phun lên lá đều có ảnh hưởng tốt đến sinh trưởng và năngsuất cây trồng

Theo tác giả Nguyễn Văn Đính và cs nghiên cứu ảnh hưởng của phun

bổ sung KCl (2g/l) lên lá khoai tây thấy phun bổ sung KCl có tác dụng làmtăng cường độ quang hợp, tăng hàm lượng diệp lục, tăng số củ/khóm, tăngkhối lượng củ/khóm và tăng năng suất 113,77% ở giống KT3 và 104,7% ởgiống khoai tây Mariella so với ĐC [6], [7], [8], [9], [10]

Theo nghiên cứu của tác giả Nguyễn Duy Minh về hiệu lực củamolypden tẩm vào hạt và phun trên lá cây đậu xanh cho thấy: khi sử dụng ởcác nồng độ 1, 5, 10, 20mg/l Mo tẩm vào hạt làm tăng đáng kể tỷ lệ nảy mầmcủa đậu xanh, còn khi sử dụng dung dịch bổ sung molypden phun qua lá ở cácgiai đoạn 7 lá, 9 lá, ra hoa và tạo quả đều làm tăng chiều cao cây, tăng diệntích lá, giảm cường độ thoát hơi nước, tăng khả năng chịu hạn và năng suấtcủa đậu xanh[19]

Theo kết quả nghiên cứu của tác giả Đỗ Hải Lan [10] cũng cho thấy xử

lý hạt lúa bằng KCl đã làm tăng hàm lượng một số chất có vai trò giúp cây lúachịu được hạn

Kết quả nghiên cứu của Trần Văn Khánh và cs [25] Mo có khả nănglàm tăng khả năng chịu hạn của cây đậu tương ở giai đoạn cây non.

*Các kết quả sử dụng chất điều hòa sinh trưởng

Ngày nay, việc ứng dụng các chất tổng hợp ngoại sinh có tác dụngtương tự các phytohormon có thể giúp cây sinh trưởng nhanh do các chất đógiúp cho các quá trình sinh lý trong cây diễn ra mạnh mẽ Các hợp chất có tácdụng kích thích sinh trưởng được tổng hợp trong cây được gọi làphytohormon và các hợp chất được tổng hợp nhân tạo có chức năng tương tựvới các phytohormon được gọi là chất điều hòa sinh trưởng thực vật.Các chấtđiều hòa sinh trưởng thực vật giúp đẩy nhanh sinh trưởng và phát triển vàchúng được sử dụng một cách rộng rãi trên nhiều loại cây trồng quantrọng.Các chất điều hòa sinh trưởng có tác dụng làm cho sản lượng cây trồngđạt mức cao.Các chất điều hòa sinh trưởng thực vật điều khiển sinh trươngphát triển, làm tăng số mầm và góp phần làm tăng năng suất ở câytrồng[35].Thông thường các chế phẩm điều hòa sinh trưởng thực vật thườngchứa các thành phần sau: dịch chiết từ vi khuẩn, nấm men, nấm, tảobiển thường bổ sung thêm auxin, giberelin, xitokinin và adenin hoặcadenin monophotphat (AMP), AMP vòng, dinoseb, giberelin , xitokinin,protein, axit amin, cacboxylic, phenolic, axit humic v.v…

Tác giả Gopalkrishnan và Choudhary (1978) sử dụng GA3 ở các nồng

độ 25,50ppm phun qua lá làm tăng trọng lượng quảnho[30]

Theo tác giả Abro và cộng sự (2004) [26] thông báo rằng naphthalenelàm chậm quá trình thành thục, làm tăng chiều cao, số chồi và năng suất ở câybông

Sử dụng chất điều hòa sinh trưởng thực vật (hydrazid maleic, ethephon,NAA)điều khiển ra hoa ở dưa chuột được thực hiện ngoài đồng ruộng tạitrường Đại học Khoa học Nông nghiệp và Công nghệ Jammu Nhóm tác giả

Mukesh Thappa, Satesh Kumar và Romisa Rafiq kết luậnsử dụng phối hợp

100 ppm hydrazid maleic và 100 ppmethephon có ảnh hưởng đáng kể đến hìnhthái hoa, tỷ lệ hoa cái của cây dưa chuột vì vậy dưa chuột có năng suất cao[37]

Các tác giả G.Mustafasajid và cs [39]; Pulkrabek và cs [43] cũngkhẳng định các chất điều hòa sinh trưởng khi được sử dụng phun bổ sung lên

lá có ảnh hưởng tốt đến khả năng sinh trưởng, khả năng ra hoa, tạo quả củacây trồng

Theo nhóm tác giả Đinh Thị Dinh, Đặng Văn Đông, Trần Duy Quí(2014) nghiên cứu trên giống lan Đai Châu Trắng Đốm Tím cho thấy phunGA3 có tác dụng làm tăng sinh trưởng và ra hoa Đai Châu Trắng Đốm Tím 1hoặc 2 năm tuổi Với cây 1 năm tuổi phum GA3 với nồng độ 150ppm có thểrút ngắn từ thời gian trông đến ra hoa từ 3 năm xuống còn 2 năm, tỷ lệ ra hoađạt 47% trong khi ĐC không ra hoa Với cây 2 năm tuổi phun GA3 nồng độ200ppm tăng chiều dài lá, chiều dài cành hoa, số hoa/cành và tỷ lệ ra hoa đạt80% so với ĐC chỉ đạt 51% [5]

*Các kết quả sử dụng các chế phẩm hỗn hợp

Theo tác giả Siddareddy (1988) quan sát thấy khi phun qua lá chế phẩmmixtalol (1-2ppm) làm tăng hàm lượng đường khử, hàm lượng đường khôngkhử, đường tổng số và protein ở quả cà chua[45]

Chế phẩm Pix (mepiquat chlorid)là một chất điều hòa sinh trưởngthựcvật được sử dụng rộng rãi giúp làm tăng năng suất ở cây bông nhưng khônglàm ảnh hưởng đến chất lượng sợi [29] Tuy nhiên, cũng có một sốnghiên cứu cho rằng hợp chất này làm giảm năng suất cây bông [46]

Nhóm tác giả Khan, M.B nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩmSheltertrên đối tượng lúa mì bằng phương pháp phun qua lá cho thấy có sự

gia tăng số hạt trên bông, trọng lượng 1000 hạt, năng suất kinh tế, năng suấtsinh học… [32], [33].

Trên đối tượng cây dâu, nghiên cứu của tác giả Trần Thị Ngọc (2011)

đã tiến hành thí nghiệm phun chế phẩm bón lá Pomior lên cây dâu với 3ngưỡng nồng độ 0,4%; 0,5%; 0,6% và khoảng cách giữa 2 lần phun là 10ngày Kết quả thí nghiệm cho thấy: Chế phẩm Pomior đã có tác dụng làmtăng khả năng sinh trưởng của cây dâu, từ đó tăng năng suất lá dâu từ 18,73%đến 44,95% ở vụ xuân hè và 12,41% đến 55,11% ở vụ hè thu Chế phẩmPomior cũng có tác dụng làm tăng chất lượng lá dâu qua kết quả nuôi tằm,làm tăng năng suất kén tằm từ 9,59% đến 16,67% ở vụ xuân hè và 10,51%đến 27,17% ở vụ hè thu Trong các nồng độ thí nghiệm thì kết quả cao nhất ởnồng độ 0,6%; tiếp là nồng độ 0,5%; cuối cùng là nồng độ 0,4%[22]

Theo nghiên cứu của tác giả Nguyễn Văn Đính và cộng sự dùng chếphẩm Atonikphun 2 lần lên lá (lần một khi cây ớt bắt đầu phân nhánh, lần haisau lần một 7 ngày) cho hai giống ớt F1 và Pat 34 làm tăng khả năng phâncành trung, diện tích lá, hàm lượng diệp lục trong lá, huỳnh quang hữu hiệu

so với ĐC Chế phẩm Atonik làm tăng một số chỉ tiêu cấu thành năng suấtnhư số quả/cây, khối lượng quả/cây vì vây năng suất thực thư tăng từ 8,9%(giống F1) đến 11,9 % (giống Pat 34), so với ĐC[13]

Cũng theo tác giả Nguyễn Văn Đính phun chế phẩm kích thích đậuquả Pisomix Y95 lên lá của giống lạc L14 lần 1 khi cây bắt đầu ra hoa và lần

2 khi cây ra hoa rộ giúp cây lạc tăng hàm lượng diệp lục tổng số, tăng khảnăng tích lũy sinh khối của cây so với ĐC Phun chế phẩm kích thích đậuquả lên lá đã làmtăng số quả/cây từ 14,8% đến 20% Số quả chắc/cây cũngtăng từ 10% đến 15,3% Khối lượng quả/cây tăng từ 7,7% đến 9,0% Năngsuất thực thu tăng từ 12,7% đến 17,3% Ngoài ra chế phẩm Pisomix Y95

còn làm tăng hàm lượng một số chất trong hạt lạc như đường khử,protein,lipit, vitaminCso với ĐC[12].

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng nghiên cứu

- Mẫu thực vật: Giống cà chua TV-01xuất sứ Thái Lan Có đặc tính là

cây sinh trưởng, phát triển khỏe, năng suất cao, có trọng lượng trái 100 – 110gam, quả dạng vuông tròn, chín đỏ tươi, chất lượng tốt, có độ cứng cao,kháng bệnh sùn và chịu nóng tốt Do công ty cổ phần hạt giống Tre Việt sảnxuất

*Chế phẩm phân bón lá:

Chế phẩm Chelax (thiên về sản phẩm hữu cơ)

- Thành phần: 67% monosacarait; 1,66% L – Xyteine; 0,33% axitFolic

- Tổ chức xin đăng ký: Greendelta Co Ltd

- Mô tả: Là sản phẩm sử dụng đường tự nhiên, amino và axit folic đầutiên để giúp cây trồng nuôi quả, củ và hạt; làm quả, củ, hạt lớn nhanh, nặng vàchắc, tăng lượng đường rất nhanh cho nông sản

- Liều lượng sử dụng: Gói 5ml cho 2 bình phun (10 lít)

Chế phẩm Delta (là sản phẩm chứa các yếu tố khoáng đa lượng và

- Mô tả: Là sản phẩm giúp cây trồng ra hoa trái vụ, ra hoa đồng loạt,nuôi trái to, ngọt, nặng, màu sắc sáng và mùi vị thơm

- Liều lượng sử dụng: Gói 5ml cho 2 bình phun (10 lít)

*Các máy móc và hóa chất phục vụ cho nghiên cứu: máy cất đạm tự

động, máy quét lá, máyđo hàm lượng diệp lục tổng số OPITI-SCIENCESmodel CCM -200 (do Mỹ cung cấp), máy đo huỳnh quang diệp lụcHansatech, máy đo cường độ quang hợp Ultra Compact PhososysthesicSystem LCi của hãng ADC (Anh) v.v Hóa chất gồm: n-hexan, axeton,Iốt,v.v…

2.2 Phương pháp nghiên cứu

- Công thức TN2: Phun chế phẩm Delta lần 1 vào thời điểm cây bắt đầu

ra hoa (50% các cây trong lô TN bắt đầu ra hoa) và phun lần 2 sau lần 1 là 7ngày

2.2.2 Kỹ thuật trồng và chăm sóc

Kỹ thuật trồng và chăm sóc theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp vàPhát triển Nông thôn[4]

2.2.3 Phương pháp phân tích các chỉ tiêu

2.2.3.1 Phương pháp phân tích các chỉ tiêu sinh trưởng

Các chỉ tiêu sinh trưởng được xác định vào các thời điểm: Sau khiphuncác chế phẩm lần 2 là 5; 10; 15 ngày[17].

* Chiều cao cây: Chiều cao cây xác định bằng phương pháp đo trực tiếp

từ cổ rễ đến đỉnh sinh trưởng của mỗi giống Mỗi thức đo 30 cây ngẫu nhiên

* Đường kính thân cây: Đường kính thân được đo bằng thước kỹ thuật

ở tại điểm cổ rễ đầu tiên Mỗi công thức đo 30 cây ngẫu nhiên.

* Số cành và nhánh/cây: Số cành và nhánh/cây được xác định bằng

cách đếm trực tiếp của 30 cây ngẫu nhiên

2.2.3.2 Phương pháp phân tích các chỉ tiêu quang hợp

Các chỉ tiêu quang hợp được xác định vào các thời điểm: Sau khi phuncác chế phẩmlần 2 là 5; 10; 15 ngày[17]

* Hàm lượng diệp lục tổng số: Chỉ số hàm lượng diệp lục tổng số được

đo trên máy chuyên dụng OPTI-SCIENCES model CCM- 200 (do Mỹ sảnxuất) Đây là máy chuyên dụng cầm tay rất thuận lợi cho nghiên cứu đồngruộng

* Huỳnh quang của diệp lục: Đo bằng máy đo huỳnh quang Hansatech

với các thông số:

F0: Giá trị huỳnh quang của diệp lục khi bắt đầu chiếu sáng

Fm: Giá trị huỳnh quang tối đa cùng một cường độ ánh sáng

Fvm: Thành phần biến thiên của huỳnh quang (huỳnh quang hữu hiệu)

* Cường độ quang hợp: Được xác định trên máy Ultra Compact

Phososynthesic System LCi của hãng ADC (Anh)

2.2.3.3 Phương pháp phân tích các yếu tố cấu thành năng suất

Các yếu tố cấu thành năng suất: số quả/cây; khối lượng quả/cây (g/cây),mỗi công thức xác định ở 30 cây ngẫu nhiên Năng suất thực thu (kg/360m2)được tính từ năng suất thực thu trên các ô TN, sau khi đã quy đổi ra kg/360m2

2.2.3.4 Phương pháp phân tích chất lượng quả cà chua

*Phương pháp xác định Lycopen và β-CarotenCaroten[41].

Nguyên tắc của thí nghiệm: các sắc tố khác nhau diệp lục, lycopen,

β-Caroten được chiết bằng hệ dung môi axeton : n-Hexan (4:6), có độ hấp thụcực đại đặc trưng ở các bước sóng tương ứng: 663nm và 645nm, 505nm và453nm

Tính toán hàm lượng các sắc tố theo phương trình:

Chlorophyll a (mg/100ml) = 0,999OD663 – 0,0989OD645

Chlorophyll b (mg/100ml) = -0,328OD663 + 1,77OD645

Lycopen (mg/100ml) = -0,0458OD663 + 0,204OD645 + 0,372OD505 – 0,0806OD453

β-Caroten (mg/100ml) = 0,216OD663 – 1,22OD645 – 0,304OD505 + 0,452OD453

* Phương pháp xác định hàm lượng vitamin C: Xác định hàm lượng

axit ascobic (vitamin C) bằng phương pháp Muri, theo TCVN 4328-2001 Thínghiệm được thực hiện tại Trung tâm HTNCKH & CGCN, ĐHSP Hà Nội 2sau khi thu hoạch

Chuẩn độ hàm lượng vitamin C bằng Iôt được mô tả trong tài liệu thựchành hóa sinh học của tác giả Phạm Thị Trân Châu và CS [3]

Nguyên tắc:

Dựa vào tính chất khử của axit ascorbic đối với các chất màu để địnhlượng vitamin C trong nguyên liệu

- Chuyển toàn bộ dịch chiết và dịch tráng cối chày sứ sang bình địnhmức (V=50ml), dùng nước cất dẫn đến mức của bình.

- Để bình định mức trong bóng tối khoảng 10 phút để cho lượng axitascorbic có trong nguyên liệu hòa tan hoàn toàn, lọc lấy dịch trong Lấy 10mldịch lọc cho vào bình nón (V=100ml), thêm vào đó 10 giọt hồ tinh bột 0,5%,lắc nhẹ

- Dùng I20,01N chuẩn độ đến khi dung dịch bắt đầu xuất hiệnmàu xanh lam nhạt là được

X = V C V 0,00088 100

V f g

X: Hàm lượng vitamin C có trong nguyên liệu (%)

Vc : Số ml dung dịch I2 0,01N chuẩn độ

Vf: số ml dung dịch mẫu đem phân tích (10 ml)

V : Dung dịch mẫu pha loãng (50 ml)

g : Số gam nguyên liệu đem phân tích (2 g)

0,00088: Số gam vitamin C tương đương với 1ml I2 0,01N

*Phương pháp xác định hàm lượng đường khử

Xác định hàm lượng đường khử bằng phương pháp vi phân tích (theo

mô tả trong tài liệu của tác giả Nguyễn Văn Mã, (2012) [17]

Nguyên tắc:

Trong môi trường kiềm, đường khử kaliferixianua thành kaliferoxianua.Vớisự có mặt của gelatin, kaliferoxianua kết hợp với sắt sunfat axit tạothànhphức chất xanh bền

Hóa chất

- Dịch chiết từ mẫu cà chua: cân 1g mẫu, nghiền kĩ trong 10ml nướccất, li tâm 7.000 vòng/15 phút Thu dịch trong phía trên để phân tích

- Dung dịch kaliferixianua: hòa tan 1,65g K3Fe(CN)6 và 10g

Na2CO3trong 1000ml nước cất Bảo quản trong lọ thủy tinh màu nâu

- Dung dịch sắt sunfat: hòa tan 1g Fe2(SO4)3 trong 10ml H2SO4đặc Đổ

từ từ dung dịch vào nước cất có sẵn trong bình định mức, pha loãng đến mức1000ml

- Gelatin 10%: cân 10g gelatin với 100ml nước cất, để lên máy gianhiệt ở nhiệt độ 500C để hòa tan gelatin

- Dung dịch sắt sunfat axit gelatin: trộn lẫn dung dịch sắt sunfat axit vớigelatin 10% theo tỉ lệ 20:1 Hỗn hợp chỉ sử dụng trong ngày

Dụng cụ, thiết bị:

- Cối chày sứ, cốc thủy tinh, bình định mức, pipet…

- Máy li tâm

- Máy gia nhiệt

- Máy quang phổ tử ngoại khả kiến UV-vis Shimadzu 2450 (Nhật Bản)Cách tiến hành:

- Cho vào ống nghiệm 2ml dịch chiết đường và 2ml dung dịchkaliferixianua khuấy đều, đun sôi trong 15 phút, vừa đun vừa khuấy