Quy trình nuôi Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791) và thu hoạch Tu hài (Lutraria philippinarum Deshayes, 1984) thương phẩm ” tại Công ty TNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh.

Lời cảm ơn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, cùng các thầy cô giáo trong Bộ môn Nuôi Trồng Thủy Sản, Khoa Chăn Nuôi-NTTS đã trang bị cho tôi những kiến thức quý báu và tạo điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành tốt đợt thực tập giáo trình này. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Ban giám đốc Công ty TNHH Đỗ Tờ cùng toàn thể cán bộ, công nhân viên trong công ty đã tận tình giúp đỡ và hướng dẫn cho tôi trong suốt thời gian tôi thực tập tại công ty. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cô giáo Trần Ánh Tuyết-Giáo viên phụ trách thực tập đã quan tâm, hướng dẫn tận tình cho tôi trong suốt thời gian thực tập. Cuối cùng tôi xin cảm ơn tới tập thể lớp K54-NTTS đã luôn bên cạnh , động viên, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian vừa qua. Thời gian thực tập có giới hạn nên bài báo cáo không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế. Em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy cô giáo cùng các bạn để em có được sự vững vàng hơn trong thực tiễn đồng thời bổ sung thêm vốn kiến thức còn thiếu ở bản thân. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 10 tháng 5 năm 2012 Sinh viên Lưu Thị Mây MỤC LỤC MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây, Nuôi trồng thủy sản của nước ta phát triển khá mạnh mẽ. Trong đó: Hoạt động nuôi và khai thác động vật thân mền đang ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong cơ cấu kinh tế của các địa phương ven biển và được khẳng định là một nghề sản xuất đem lại hiệu quả kinh tế xã hội rất cao và từng bước thay đổi cơ cấu kinh tế ở các vùng ven biển, nông thôn, giải quyết việc làm, tăng thu nhập góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân. Việc ứng dụng khoa học công nghệ vào thực tiễn sản xuất nuôi động vật thân mềm là rất quan trọng. Mặc dù chúng ta đã có công nghệ sản xuất giống đa số đối tượng nhuyễn thể có giá trị kinh tế như: Sò, Hàu, Vẹm, Tu hài, Bào ngư, Trai ngọc…, nhưng con giống cho nuôi các đối tượng này vẫn chủ yếu dựa vào nguồn lợi sẵn có của thiên nhiên. Nhiều địa phương đã để cho người dân tự nhiên khai quá mức dẫn đến nhiều giống loài có giá trị kinh tế đang trở nên kiệt quệ, không còn khả năng phục hồi. Do đó một số loài nhuyễn thể được nuôi ở các tỉnh ven biển của nước ta hiện nay phải nhập giống từ nước ngoài, tiêu biểu là loài Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791). Ngao hoa là động vật thân mềm hai vỏ có giá trị dinh dưỡng cao là một trong những đối tượng thân mềm xuất khẩu được các thị trường lớn như EU, Mỹ rất ưa chuộng. Ý thức được điều này người dân ở tỉnh Quảng Ninh đã bắt đầu thử nghiệm nuôi đối tượng này với nguồn giống nhập từ Đài Loan với giá cao và không chủ động được số lượng Vì vậy việc nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh sản tạo cơ sở khoa học cho việc sản xuất giống nhân tạo và nuôi thương phẩm đối tượng này là rất cần thiết. Được sự giới thiệu của các thầy cô giáo trong Bộ môn Nuôi trồng Thủy sản – Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, trong thời gian thực tập tại Công ty TNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh tôi đã được tiếp cận và trực tiếp tham gia vào một số khâu trong ương nuôi, thu hoạch Tu hài và Ngao thương phẩm. Vì vậy tôi xin trình bày chuyên đề: ʺ Quy trình nuôi Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791) và thu hoạch Tu hài (Lutraria philippinarum Deshayes, 1984) thương phẩm ” tại Công ty TNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh. PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU I. Đối tượng nghiên cứu A. Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791) 1. Vị trí phân loại Ngành: Molusca Lớp: Bivalvia Bộ: Veneroida Họ: Veneridae Giống: Paphya Loài: Paphya textile Gmelin, 1791 2.Phân bố - Ngao phân bố trên các bãi biển, trong các eo vịnh có đáy là cát pha bùn (cát chiểm 60-80%), sóng gió nhẹ, có lượng nước ngọt nhất định chảy vào. Ở nơi đáy nhiều bùn ngao dễ bị chết ngạt ( Chú ý: đáy cát thuần ngao không sống được vì khô và nóng). - Ngao sống ở trung, hạ triều cho đến độ sâu tới 10m ở đáy biển. 3. Đặc điểm sinh học. 3.1 Hình thái cấu tạo của ngao Vỏ dày chắc, hai vỏ bằng nhau, mặt vỏ có hoa vân, vòng đồng tâm hay tia phóng xạ biến đổi rất lớn. Khớp bản lề có 3 răng giữa và 2 răng bên. Vịnh màng áo nông, vết mép màng áo rõ ràng. Cơ khép vỏ có một đôi, vết cơ khép vỏ trước nhỏ hình bán nguyệt, vết cơ khép vỏ sau lớn hình bầu dục. Ngao có 2 vòi: Vòi nằm phía bụng là vòi nước vào, vòi nằm phía lưng là vòi nước ra. Đầu các vòi thường có nhiều xúc tu. Ngao thường vùi thân trong cát, thò vòi nước lên cát để tiến hành hô hấp, bắt mồi và bài tiết. Chân Ngao nằm phía bụng thường rất lớn dùng để đào cát. Cấu tạo chân gồm 3 lớp, trong đó thì 2 lớp ngoài có cấu tạo đơn giản, lớp thứ 3 có cấu tạo rất phức tạp, ngoài là cơ vòng, trong là cơ ngang pha lẫn các cơ dọc và cơ vòng. Trong các lớp cơ chân có tuyến chân phát triển 3.2 Điều kiện sinh thái - Ngao là động vật nhuyễn thể rộng nhiệt. Thích nghi được với nhiệt độ từ 5- 35ºC, ở nhiệt độ 28-30ºC sinh trưởng tốt. - Độ mặn từ 19 - 32‰. Ngao có sức chịu đựng tốt ở tỷ trọng cao, ở trọng 1,029 chỉ có một số ít bị chết. Trong môi trường tự nhiên nếu độ mặn biến đổi đột ngột sẽ gây chết hàng loạt. Những vùng bị ảnh hưởng nước lũ kéo dài gây ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng của ngao, có thể gây chết hàng loạt. Những vùng này thường không có ngao phân bố. - pH: 6 – 7. 3.3. Tập tính sống - Ngao là loài sống đáy, chân phát triển để đào cát vùi mình xuống dưới. Để hô hấp và lấy mồi ăn ngao thò vòi nước lên mặt bãi hình thành một lỗ hình bầu dục màu vàng nhạt, nhìn lỗ có thể biết được chỗ ở của ngao. Vòi ngao ngắn nên không thể chui sâu, thường chỉ cách mặt đáy vài cm. Trời lạnh ngao xuống sâu hơn nhưng không quá 10cm. - Khi gặp điều kiện môi trường bất lợi, ngao có thể nổi lên trong nước và di chuyển tới vùng khác bằng cách tiết ra một túi nhầy hoặc một dải chất nhầy để giảm nhẹ tỷ trọng cơ thể và nổi lên được trong nước và theo dòng nước triều di chuyển tới nơi khác. Ngao có thể nổi lên ở độ cao 1,2m. Ngao thường di chuyển vào mùa hạ, mùa thu. Mùa hạ ngao sống ở vùng triều cao, bãi cạn chịu thời gian chiếu nắng dài làm cho bãi cát nóng lên ngao phải di chuyển theo nước triều rút xuống vùng sâu hơn. Mùa thu nhiệt độ hạ dần, gió thổi liên tục làm cho nhiệt độ giảm nhanh ngao không chịu được phải di chuyển xuống vùng sâu. Mặt khác, sự di chuyển của ngao cũng có quan hệ tới sinh sản. Khi ngao lớn tới 5-6cm ở giai đoạn sinh dục thành thục ngao thường di chuyển nhiều. Đặc điểm này phải được hết sức chú ý, giữ không cho ngao đi mất. Người ta thường dùng dây cước sợi 3 x 3 căng ở đáy 3cm theo chiều vuông góc với đường nước triều rút, dây căng sẽ cắt đứt tuyến nhầy của ngao và ngao sẽ bị chìm xuống đáy. Phương pháp này rất có hiệu quả với ngao cỡ 3-5cm. 3.4. Tính ăn Cũng như các loài động vật thân mền hai mảnh vỏ khác khác. Ngao là loài ăn lọc, chúng bắt mồi theo hình thức thụ động, khi triều dâng lên ngao thò vòi lên cát để lọc thức ăn, chọn mảnh vụn hữu cơ, vi sinh vật và thực vật phù du có kích cỡ thích hợp. Trong thức ăn của ngao lượng mùn bã hữu cơ chiếm khoảng 75 – 90%, sinh vật phù du chiếm 10 – 15%. 3.5. Sinh trưởng Sức sinh trưởng của ngao có liên quan chặt chẽ với vùng phân bố có nhiều hay ít mồi ăn, vùng cửa sông có nhiều thức ăn, hàm lượng oxy dồi dào, quá trình trao đổi chất triễn ra mạnh, ngao thu nhận được nhiều thức ăn do đó ngao sinh trưởng nhanh. Ngao hoa khi lớn hết cỡ có thể đạt trọng lượng 60 – 70gram/con. 4. Tình hình nghiên cứu Ngao hoa (Paphya textile) Tại Quảng Ninh, ngao hoa là đối tượng được khai thác tự nhiên. Ồ ạt săn tìm, khai thác tự do không theo quy hoạch đã dẫn đến nguồn loài nhuyễn thể này trong tự nhiên gần như cạn kiệt. Thuần hóa và nuôi thương phẩm ngao hoa chính là cách làm giảm sức ép khai thác tự nhiên và từng bước khôi phục nguồn đặc sản hiếm có. Công nghệ sản xuất giống nhân tạo ngao hoa hiện đang trong quá trình nghiên cứu, thử nghiệm tại Việt Nam. Một số quốc gia khác: Đài Loan, Trung Quốc đã bắt đầu cho sinh sản nhân tạo ngao hoa với số lượng lớn đã đáp ứng được nhu cầu con giống của đất nước họ. Tuy nhiên, việc nhập khẩu ngao hoa giống với số lượng lớn về Việt Nam rất khó khăn do chi phí nhập khẩu con giống cao, sự khác nhau về môi trường nuôi và thời gian vận chuyển có ảnh hưởng lớn đến khả năng thích nghi, sinh trưởng, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, dịch bệnh khi nhập nội khó kiểm soát… Ngao hoa chịu được thời tiết khắc nghiệt, kể cả khi nhiệt độ xuống thấp đến 7 - 8ºC. Thời gian nuôi ngao hoa ngắn, chỉ bằng hơn một nửa so với nuôi tu hài, khoảng 10 tháng đến một năm đã cho thu hoạch, (nuôi tu hài từ 18 đến 24 tháng) bởi vậy trên cùng diện tích, cùng một thời gian, nuôi ngao hoa mang lại nguồn lợi gần gấp đôi nuôi tu hài. Con ngao không kén đất nuôi, có thể những bãi cát chất lượng kém nuôi tu hài không còn hiệu quả cao, song nuôi ngao hoa vẫn tốt, thậm chí ngao có thể sống được ở các bãi có lẫn bùn đất mà tu hài không tồn tại được. Ngao hoa tận dụng được thức ăn thải ra của tu hài. Có thể nuôi ngao trên bãi hoặc trong lồng, cách nuôi cũng tương tự như nuôi tu hài, năng suất nuôi ngao hoa khá cao, trên một ha nuôi lồng mỗi con đạt trọng lượng từ 30 đến 50 gam. Trên cùng diện tích, giá đầu tư nuôi chỉ bằng 70 đến 80% so với nuôi tu hài và giá trị dinh dưỡng của ngao hoa không kém tu hài nhiều, giá giống ngao hoa cấp hai rẻ, chỉ bằng từ 70 đến 80% so với tu hài. Tỷ lệ sống của ngao hoa khá cao, những hộ lần đầu nuôi cũng đạt từ 94 đến 97%. Về nuôi ngao trong lồng, chi phí thấp hơn từ 15 đến 20% so với tu hài do không cần phải mua lồng cao thành; còn nuôi bãi chỉ cần tầng cát mặt dày 20cm (bằng một nửa so với tu hài) là ngao đã phát triển được. Mô hình nuôi thử nghiệm ngao hoa, triển khai ở 6 hộ (với 142.800 con giống có kích cỡ trung bình 1-1,5cm, trọng lượng trung bình khoảng 3.000 con/kg) ở các xã Hạ Long, Đông Xá, Bản Sen, Thắng Lợi, Minh Châu, Quan Lạn. Các hộ thử nghiệm nuôi trồng dưới 2 hình thức: nuôi lồng treo (mật độ nuôi 145 con/lồng) và nuôi thả bãi. Đến nay trọng lượng trung bình đạt 130 con/kg, tỷ lệ sống trung bình đạt 70%. Đến nay ở Vân Đồn đã phát triển nuôi ngao hoa trên địa bàn 6 xã, trong đó tất cả các xã đảo như Ngọc Vừng, Quan Lạn, Thắng Lợi… đều đã nuôi ngao hoa. Hiện tại, cơ sở nhân giống ngao hoa tại Vân Đồn đã có thể cung cấp 30 triệu con giống cho các hộ nuôi PHẦN III: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THU THẬP SỐ LIỆU. I. Thời gian – Địa điểm thực tập 1. Thời gian thực tập Từ ngày 02/04/2012 đến ngày 29/04/2012. 2. Địa điểm thực tập Địa điểm: Công ty TNHH Đỗ Tờ thuộc hòn đảo Bánh Sữa huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh. II. Phương pháp thu thập số liệu 1. Phương pháp trực tiếp Trực tiếp tham gia vào một số khâu trong nuôi Ngao hoa (Paphya textile). 2. Phương pháp gián tiếp Quan sát, phỏng vấn các cán bộ công nhân viên trong công ty. Thu thập số liệu qua thực tế sản xuất tại cơ sở. Tham khảo các tài liệu có liên quan. Từ những kiển thức được trang bị trong nhà trường. III. Nội dung tìm hiểu 1. Vị trỉ địa lý - Điều kiện tự nhiên 1.1. Vị trí địa lý Công ty nằm trên hòn đảo Bánh Sữa (thuộc vịnh Bái Tử Long), huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh. Tọa độ địa lý: 20º54’45” vĩ độ Bắc 107º21’45” kinh độ Đông [...]... ty, ngoài ra còn cung cấp cho bà con trong huyện Vân Đồn – Quảng Ninh Hình 1:Khu nuôi trồng thủy sản của công ty TNHH Đỗ Tờ Công ty TNHH Đỗ Tờ đã xây dựng trại sản xuất và ương nuôi tu hài đạt công suất 1-1 ,5 triệu con giống cấp II/năm và nuôi tu hài từ giống cấp II đến thương phẩm 50 0-7 50 ngàn con/năm Công ty xây dựng nhà xưởng để ương nuôi ấu trùng tu hài và nuôi lên đến giai đoạn thành con giống cấp... 3 Nguồn nhân lực của Công ty TNHH Đỗ Tờ Số liệu năm 2012: - 1 Giám Đốc (Ông Đỗ Hữu Tờ) - 2 Quản lý - 1 Kế toán - 4 Cán bộ kỹ thu t lầm việc trong phòng sản xuất giống Tu hài và nuôi tảo - 20 Công nhân đang làm việc trực tiếp tại công ty PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Tại Công ty TNHH Đỗ Tờ: Ngao hoa được nuôi theo hai hình thức đó là nuôi thả bãi và nuôi lồng treo ngoài biển I .Nuôi theo hình thức thả... phú Tu hài sau 18 tháng nuôi đạt trọng lượng trung bình 60 – 80g/con II .Thu hoạch Tu hài Sau khi nuôi từ 12 – 14 tháng Tu hài có thể cho thu hoạch Nên thu hoạch Tu hài vào ban ngày vào những ngày nước dòng là tốt nhất, ở những nơi bãi nuôi sâu có thể dùng biện pháp lặn để thu hoạch Sau khi thu xong Tu Hài được rửa sạch, bảo quản tươi sống vận chuyển đến nơi tiêu thụ Khi Tu hài đạt kích thước thương phẩm. .. nói riêng trong quá trình nuôi cần chú ý đến việc nuôi kết hợp với bảo vệ môi trường 1.2 Đối với Tu hài Tu hài là đối tượng nuôi có giá trị kinh tế cao nhưng rất mẫn cảm đối với các yếu tố môi trường do vày ngay từ khâu sản xuất giống cho đến việc thu hoạch tu hài thương phẩm càn phải áp dụng đúng các quy trình kĩ thu t Tu hài có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là protein và lipit, rất khó bảo... VI: KẾT LUẬN VÀ ĐẺ XUẤT 1 Kết luận 1.1 Đối với Ngao hoa Tại Quảng Ninh, ngao hoa là đối tượng được khai thác tự nhiên Ồ ạt săn tìm, khai thác tự do không theo quy hoạch đã dẫn đến nguồn loài nhuyễn thể này trong tự nhiên gần như cạn kiệt Thu n hóa và nuôi thương phẩm ngao hoa chính là cách làm giảm sức ép khai thác tự nhiên và từng bước khôi phục nguồn đặc sản hiếm này Việc nhập khẩu ngao hoa giống với... kích thước thương phẩm thì giữ lại để nuôi tiếp Những con đạt kích thước thương phẩm tiếp tục phân loại (I, II, III) cho vào thùng xốp đưa lên xe lạnh ở nhiệt độ 18ºC, vận chuyển đến nơi tiêu thụ Thời gian vận chuyển không quá 20 giờ - Chú ý: Nên thu theo nhu cầu của thị trường để tránh phải bảo quản với thời gian lâu Tu hài sẽ gầy và hao hụt Hinh 7: Thu hoạch Tu hài Hình 8: Tu hài thương phẩm PHẦN... pH: Trung bình từ 7,5 – 8,0 Chất đáy: Cát sỏi pha với xác san hô và các mảnh vụn của vỏ nhuyễn thể Nhiệt độ nước: Trung bình từ 18 - 27ºC 2 Cơ sở vật chất Công ty có trên 80ha mặt nước, bãi triều nuôi thu sản các loại Bên cạnh nghề nuôi, mấy năm gần đây Công ty còn tập trung sản xuất con giống Mỗi năm công ty sản xuất được trên dưới 6 triệu giống tu hài phục vụ cho nuôi của công ty, ngoài ra còn cung... Nam Á Ngao hoa loại 1 giá bán hiện nay: 200.000 đồng/kg; loại 2: 140.000 – 150.000 đồng/kg Ưu nhược điểm của hai hình thức nuôi: Nuôi bãi: Ưu điểm Nhược điểm Vốn đầu tư thấp Khi điều kiện môi trường bất lợi khó thu hồi giống để chuyển bãi nuôi Dễ làm Tỷ lệ hao hụt giống cao Nuôi lồng treo thả bãi: Ưu điểm - Dễ chăm sóc quản lý Nhược điểm - Vốn đầu tư cao - Dễ thu hoạch - Yêu cầu kỹ thật cao hơn - Ít... lồng thả bãi 4 Chăm sóc và quản lý Thường xuyên kiểm tra bãi nuôi, khiểm tra lưới phủ mặt lồng để tránh địch hại xâm nhập làm chết giống Nếu lồng nào có lưới mặt bị rách thì cần nhanh chóng thay lưới mặt mới cho lồng 5 Thu hoạch Tùy theo nhu cầu của thị trường mà ta quy t định thu hoạch vào thời điểm thích hợp Thương sau khi nuôi khoảng 10 – 12 tháng có thể tiến hành thu hoạch Ngao hoa có giá trị kinh... trình hô hấp bám vào đó tạo thành cái dù nâng ngao lơ lửng trong nước và được sóng gió đưa đi nơi khác Vì vậy, cần nhanh chóng có biện pháp di chuyển kịp thời Khi nước triều rút, phải nhặt bỏ rác thải, vỏ ngao chết trong bãi để tránh làm ô nhiễm bãi nuôi 5 Thu hoạch Sau khoảng 15 tháng nuôi có thể tiến hành thu hoạch ngao Thời gian thích hợp nhất là cuối mùa xuân hoặc đầu mùa thu Để thu hoạch, dùng cọc . đề: ʺ Quy trình nuôi Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791) và thu hoạch Tu hài (Lutraria philippinarum Deshayes, 1984) thương phẩm ” tại Công ty TNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh. PHẦN. tập tại Công ty TNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh tôi đã được tiếp cận và trực tiếp tham gia vào một số khâu trong ương nuôi, thu hoạch Tu hài và Ngao thương phẩm. Vì vậy tôi xin trình. triệu giống tu hài phục vụ cho nuôi của công ty, ngoài ra còn cung cấp cho bà con trong huyện Vân Đồn – Quảng Ninh. Hình 1:Khu nuôi trồng thủy sản của công ty TNHH Đỗ Tờ. Công ty TNHH Đỗ Tờ đã xây