Quy trình nuôi Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791) và thu hoạch Tu hài (Lutraria philippinarum Deshayes, 1984) thương phẩm ” tại Công ty TNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh.

Mặc dù chúng ta đã có công nghệ sản xuất giống đa sốđối tượng nhuyễn thể có giá trị kinh tế như: Sò, Hàu, Vẹm, Tu hài, Bào ngư,Trai ngọc…, nhưng con giống cho nuôi các đối tượng này vẫn

Lời cảm ơn

Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Nghiệp HàNội, cùng các thầy cô giáo trong Bộ môn Nuôi Trồng Thủy Sản, Khoa ChănNuôi-NTTS đã trang bị cho tôi những kiến thức quý báu và tạo điều kiện giúp

đỡ tôi hoàn thành tốt đợt thực tập giáo trình này

Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Ban giám đốc Công ty TNHH Đỗ Tờ cùngtoàn thể cán bộ, công nhân viên trong công ty đã tận tình giúp đỡ và hướng dẫncho tôi trong suốt thời gian tôi thực tập tại công ty

Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cô giáo Trần Ánh Tuyết-Giáo viên phụ tráchthực tập đã quan tâm, hướng dẫn tận tình cho tôi trong suốt thời gian thực tập.Cuối cùng tôi xin cảm ơn tới tập thể lớp K54-NTTS đã luôn bên cạnh , độngviên, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian vừa qua

Thời gian thực tập có giới hạn nên bài báo cáo không tránh khỏi những thiếu sót

và hạn chế Em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy cô giáocùng các bạn để em có được sự vững vàng hơn trong thực tiễn đồng thời bổ sungthêm vốn kiến thức còn thiếu ở bản thân

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 10 tháng 5 năm 2012

Sinh viên

Lưu Thị Mây

MỤC LỤC

Lời cảm ơn 1

MỤC LỤC 2

MỞ ĐẦU 5

MỞ ĐẦU 5

PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 7

I Đối tượng nghiên cứu 7

A Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791) 7

1 Vị trí phân loại 7

2.Phân bố 7

3 Đặc điểm sinh học 7

3.1 Hình thái cấu tạo của ngao 7

3.5 Sinh trưởng 9

4 Tình hình nghiên cứu Ngao hoa (Paphya textile) 9

PHẦN III: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THU THẬP 12

SỐ LIỆU 12

I Thời gian – Địa điểm thực tập 12

1 Thời gian thực tập 12

2 Địa điểm thực tập 12

II Phương pháp thu thập số liệu 12

1 Phương pháp trực tiếp 12

2 Phương pháp gián tiếp 12

III Nội dung tìm hiểu 12

1 Vị trỉ địa lý - Điều kiện tự nhiên 12

1.1 Vị trí địa lý 12

1.2 Điều kiện tự nhiên 13

1.2.1 Khí hậu 13

1.2.2 Nhiệt độ 13

1.2.3 Lượng mưa 13

1.2.4 Thủy triều 13

1.2.5 Sóng biển 13

1.2.6 Môi trường nước 13

2 Cơ sở vật chất 13

3 Nguồn nhân lực của Công ty TNHH Đỗ Tờ 15

PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 16

I.Nuôi theo hình thức thả bãi 16

1 Lựa chọn bãi nuôi 16

1.1 Vị trí địa lý 16

1.2 Nguồn nước 16

1.3 Chất đáy 16

2 Chuẩn bị bãi nuôi 16

2.1 Cải tạo, cày xới mặt bãi: i 17

2.2 Đánh luống: 17

3 Thả giống 17

4 Quản lý và chăm sóc 17

5 Thu hoạch 18

II Nuôi thả lồng 19

1 Chuẩn bị lồng 19

2 Thả giống 20

3 Cách thả giống 21

4 Chăm sóc và quản lý 22

B Tu hài (Lutraria philippinarum Reeve, 1854) 24

I Vị trí phân loại và đặc điểm sinh học của Tu hài 24

1 Vị trí phân loại 24

2 Đặc điểm phân bố 24

3.2 Tập tính và môi trường sống 25

3.3 Tính ăn 25

3.4 Sinh trưởng 26

II.Thu hoạch Tu hài 26

PHẦN VI: KẾT LUẬN VÀ ĐẺ XUẤT 28

1 Kết luận 28

1.1 Đối với Ngao hoa 28

1.2 Đối với Tu hài 28

2 Đề xuất 29

TÀI LIỆU THAM KHẢO 30

MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, Nuôi trồng thủy sản của nước ta phát triển khá mạnh

mẽ Trong đó: Hoạt động nuôi và khai thác động vật thân mền đang ngày càngchiếm vị trí quan trọng trong cơ cấu kinh tế của các địa phương ven biển vàđược khẳng định là một nghề sản xuất đem lại hiệu quả kinh tế xã hội rất cao vàtừng bước thay đổi cơ cấu kinh tế ở các vùng ven biển, nông thôn, giải quyếtviệc làm, tăng thu nhập góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân

Việc ứng dụng khoa học công nghệ vào thực tiễn sản xuất nuôi động vật thânmềm là rất quan trọng Mặc dù chúng ta đã có công nghệ sản xuất giống đa sốđối tượng nhuyễn thể có giá trị kinh tế như: Sò, Hàu, Vẹm, Tu hài, Bào ngư,Trai ngọc…, nhưng con giống cho nuôi các đối tượng này vẫn chủ yếu dựa vàonguồn lợi sẵn có của thiên nhiên Nhiều địa phương đã để cho người dân tựnhiên khai quá mức dẫn đến nhiều giống loài có giá trị kinh tế đang trở nên kiệtquệ, không còn khả năng phục hồi Do đó một số loài nhuyễn thể được nuôi ởcác tỉnh ven biển của nước ta hiện nay phải nhập giống từ nước ngoài, tiêu

biểu là loài Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791).

Ngao hoa là động vật thân mềm hai vỏ có giá trị dinh dưỡng cao là một trongnhững đối tượng thân mềm xuất khẩu được các thị trường lớn như EU, Mỹ rất

ưa chuộng Ý thức được điều này người dân ở tỉnh Quảng Ninh đã bắt đầu thửnghiệm nuôi đối tượng này với nguồn giống nhập từ Đài Loan với giá cao vàkhông chủ động được số lượng Vì vậy việc nghiên cứu đặc điểm sinh học sinhsản tạo cơ sở khoa học cho việc sản xuất giống nhân tạo và nuôi thương phẩmđối tượng này là rất cần thiết

Được sự giới thiệu của các thầy cô giáo trong Bộ môn Nuôi trồng Thủy sản –Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, trong thời gian thực tập tại Công tyTNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh tôi đã được tiếp cận và trực

tiếp tham gia vào một số khâu trong ương nuôi, thu hoạch Tu hài và Ngaothương phẩm

Vì vậy tôi xin trình bày chuyên đề: ʺ Quy trình nuôi Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791) và thu hoạch Tu hài (Lutraria philippinarum Deshayes, 1984)

thương phẩm ” tại Công ty TNHH Đỗ Tờ - huyện Vân Đồn – tỉnh Quảng Ninh

PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

I Đối tượng nghiên cứu

A Ngao hoa (Paphya textile Gmelin,1791)

- Ngao sống ở trung, hạ triều cho đến độ sâu tới 10m ở đáy biển

3 Đặc điểm sinh học

3.1 Hình thái cấu tạo của ngao

Vỏ dày chắc, hai vỏ bằng nhau, mặt vỏ có hoa vân, vòng đồng tâm hay tia phóng

Ngao thường vùi thân trong cát, thò vòi nước lên cát để tiến hành hô hấp, bắt mồi và bài tiết

Chân Ngao nằm phía bụng thường rất lớn dùng để đào cát Cấu tạo chân gồm 3 lớp, trong đó thì 2 lớp ngoài có cấu tạo đơn giản, lớp thứ 3 có cấu tạo rất phức tạp, ngoài là cơ vòng, trong là cơ ngang pha lẫn các cơ dọc và cơ vòng Trong các lớp cơ chân có tuyến chân phát triển

3.2 Điều kiện sinh thái

- Ngao là động vật nhuyễn thể rộng nhiệt Thích nghi được với nhiệt độ từ 35ºC, ở nhiệt độ 28-30ºC sinh trưởng tốt

5 Độ mặn từ 19 5 32‰ Ngao có sức chịu đựng tốt ở tỷ trọng cao, ở trọng 1,029chỉ có một số ít bị chết Trong môi trường tự nhiên nếu độ mặn biến đổi đột ngột

sẽ gây chết hàng loạt Những vùng bị ảnh hưởng nước lũ kéo dài gây ảnh hưởnglớn đến sinh trưởng của ngao, có thể gây chết hàng loạt Những vùng nàythường không có ngao phân bố

- pH: 6 – 7

3.3 Tập tính sống

- Ngao là loài sống đáy, chân phát triển để đào cát vùi mình xuống dưới Để hôhấp và lấy mồi ăn ngao thò vòi nước lên mặt bãi hình thành một lỗ hình bầu dụcmàu vàng nhạt, nhìn lỗ có thể biết được chỗ ở của ngao Vòi ngao ngắn nênkhông thể chui sâu, thường chỉ cách mặt đáy vài cm Trời lạnh ngao xuống sâuhơn nhưng không quá 10cm

- Khi gặp điều kiện môi trường bất lợi, ngao có thể nổi lên trong nước và dichuyển tới vùng khác bằng cách tiết ra một túi nhầy hoặc một dải chất nhầy đểgiảm nhẹ tỷ trọng cơ thể và nổi lên được trong nước và theo dòng nước triều dichuyển tới nơi khác Ngao có thể nổi lên ở độ cao 1,2m Ngao thường di chuyểnvào mùa hạ, mùa thu Mùa hạ ngao sống ở vùng triều cao, bãi cạn chịu thời gianchiếu nắng dài làm cho bãi cát nóng lên ngao phải di chuyển theo nước triều rútxuống vùng sâu hơn Mùa thu nhiệt độ hạ dần, gió thổi liên tục làm cho nhiệt độ

giảm nhanh ngao không chịu được phải di chuyển xuống vùng sâu Mặt khác, sự

di chuyển của ngao cũng có quan hệ tới sinh sản Khi ngao lớn tới 5-6cm ở giaiđoạn sinh dục thành thục ngao thường di chuyển nhiều

Đặc điểm này phải được hết sức chú ý, giữ không cho ngao đi mất Người tathường dùng dây cước sợi 3 x 3 căng ở đáy 3cm theo chiều vuông góc vớiđường nước triều rút, dây căng sẽ cắt đứt tuyến nhầy của ngao và ngao sẽ bịchìm xuống đáy Phương pháp này rất có hiệu quả với ngao cỡ 3-5cm

3.4 Tính ăn

Cũng như các loài động vật thân mền hai mảnh vỏ khác khác Ngao là loài ănlọc, chúng bắt mồi theo hình thức thụ động, khi triều dâng lên ngao thò vòi lêncát để lọc thức ăn, chọn mảnh vụn hữu cơ, vi sinh vật và thực vật phù du có kích

Ngao hoa khi lớn hết cỡ có thể đạt trọng lượng 60 – 70gram/con

4 Tình hình nghiên cứu Ngao hoa (Paphya textile)

Tại Quảng Ninh, ngao hoa là đối tượng được khai thác tự nhiên Ồ ạt săn tìm,khai thác tự do không theo quy hoạch đã dẫn đến nguồn loài nhuyễn thể nàytrong tự nhiên gần như cạn kiệt Thuần hóa và nuôi thương phẩm ngao hoachính là cách làm giảm sức ép khai thác tự nhiên và từng bước khôi phục nguồnđặc sản hiếm có

Công nghệ sản xuất giống nhân tạo ngao hoa hiện đang trong quá trình nghiêncứu, thử nghiệm tại Việt Nam

Một số quốc gia khác: Đài Loan, Trung Quốc đã bắt đầu cho sinh sản nhân tạongao hoa với số lượng lớn đã đáp ứng được nhu cầu con giống của đất nước họ.Tuy nhiên, việc nhập khẩu ngao hoa giống với số lượng lớn về Việt Nam rất khókhăn do chi phí nhập khẩu con giống cao, sự khác nhau về môi trường nuôi vàthời gian vận chuyển có ảnh hưởng lớn đến khả năng thích nghi, sinh trưởng,vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, dịch bệnh khi nhập nội khó kiểm soát… Ngao hoa chịu được thời tiết khắc nghiệt, kể cả khi nhiệt độ xuống thấp đến 7 -8ºC

Thời gian nuôi ngao hoa ngắn, chỉ bằng hơn một nửa so với nuôi tu hài, khoảng

10 tháng đến một năm đã cho thu hoạch, (nuôi tu hài từ 18 đến 24 tháng) bởivậy trên cùng diện tích, cùng một thời gian, nuôi ngao hoa mang lại nguồn lợigần gấp đôi nuôi tu hài Con ngao không kén đất nuôi, có thể những bãi cát chấtlượng kém nuôi tu hài không còn hiệu quả cao, song nuôi ngao hoa vẫn tốt,thậm chí ngao có thể sống được ở các bãi có lẫn bùn đất mà tu hài không tồn tạiđược Ngao hoa tận dụng được thức ăn thải ra của tu hài Có thể nuôi ngao trênbãi hoặc trong lồng, cách nuôi cũng tương tự như nuôi tu hài, năng suất nuôingao hoa khá cao, trên một ha nuôi lồng mỗi con đạt trọng lượng từ 30 đến 50gam Trên cùng diện tích, giá đầu tư nuôi chỉ bằng 70 đến 80% so với nuôi tuhài và giá trị dinh dưỡng của ngao hoa không kém tu hài nhiều, giá giống ngaohoa cấp hai rẻ, chỉ bằng từ 70 đến 80% so với tu hài Tỷ lệ sống của ngao hoakhá cao, những hộ lần đầu nuôi cũng đạt từ 94 đến 97% Về nuôi ngao tronglồng, chi phí thấp hơn từ 15 đến 20% so với tu hài do không cần phải mua lồngcao thành; còn nuôi bãi chỉ cần tầng cát mặt dày 20cm (bằng một nửa so với tuhài) là ngao đã phát triển được

Mô hình nuôi thử nghiệm ngao hoa, triển khai ở 6 hộ (với 142.800 con giống cókích cỡ trung bình 1-1,5cm, trọng lượng trung bình khoảng 3.000 con/kg) ở các

xã Hạ Long, Đông Xá, Bản Sen, Thắng Lợi, Minh Châu, Quan Lạn Các hộ thửnghiệm nuôi trồng dưới 2 hình thức: nuôi lồng treo (mật độ nuôi 145 con/lồng)

và nuôi thả bãi Đến nay trọng lượng trung bình đạt 130 con/kg, tỷ lệ sống trungbình đạt 70%

Đến nay ở Vân Đồn đã phát triển nuôi ngao hoa trên địa bàn 6 xã, trong đó tất cảcác xã đảo như Ngọc Vừng, Quan Lạn, Thắng Lợi… đều đã nuôi ngao hoa Hiệntại, cơ sở nhân giống ngao hoa tại Vân Đồn đã có thể cung cấp 30 triệu congiống cho các hộ nuôi

PHẦN III: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THU THẬP

Trực tiếp tham gia vào một số khâu trong nuôi Ngao hoa (Paphya textile)

2 Phương pháp gián tiếp

Quan sát, phỏng vấn các cán bộ công nhân viên trong công ty

Thu thập số liệu qua thực tế sản xuất tại cơ sở

Tham khảo các tài liệu có liên quan

Từ những kiển thức được trang bị trong nhà trường

III Nội dung tìm hiểu

1 Vị trỉ địa lý - Điều kiện tự nhiên

1.2 Điều kiện tự nhiên

1.2.1 Khí hậu

Khí hậu chia làm hai mùa rõ rệt: Mùa mưa từ tháng 5 – 10, mùa khô từ tháng 11 – 4 năm sau

1.2.2 Nhiệt độ

Nhiệt độ trung bình hàng năm: 22,6ºC

Nhiệt độ nước trung bình: 19 - 27ºC

1.2.3 Lượng mưa

Lượng mưa trung bình hàng năm từ 2200 – 2400mm

Mưa tập trung vào các tháng mùa hè, nhiều nhất từ tháng 7 – 8, tháng có mưa ít nhất thường từ tháng 12 – 1 năm sau

1.2.6 Môi trường nước

Độ muối: Thay đổi theo mùa, cao nhất vào mùa khô từ tháng 11- 4 năm sau ( độ nặm là 33‰); vào mùa mưa độ mặn từ 25 - 29‰; trung bình từ 28 - 30‰

Độ pH: Trung bình từ 7,5 – 8,0

Chất đáy: Cát sỏi pha với xác san hô và các mảnh vụn của vỏ nhuyễn thể

Nhiệt độ nước: Trung bình từ 18 - 27ºC

2 Cơ sở vật chất

Công ty có trên 80ha mặt nước, bãi triều nuôi thuỷ sản các loại Bên cạnh nghề nuôi, mấy năm gần đây Công ty còn tập trung sản xuất con giống Mỗi năm

công ty sản xuất được trên dưới 6 triệu giống tu hài phục vụ cho nuôi của công

ty, ngoài ra còn cung cấp cho bà con trong huyện Vân Đồn – Quảng Ninh

Hình 1:Khu nuôi trồng thủy sản của công ty TNHH Đỗ Tờ

Công ty TNHH Đỗ Tờ đã xây dựng trại sản xuất và ương nuôi tu hài đạt côngsuất 1-1,5 triệu con giống cấp II/năm và nuôi tu hài từ giống cấp II đến thươngphẩm 500-750 ngàn con/năm

Công ty xây dựng nhà xưởng để ương nuôi ấu trùng tu hài và nuôi lên đến giaiđoạn thành con giống cấp I (3 đến 4 mm) bao gồm 20 bể ương với dung tích mỗi

bể là 12m3 Nhà xưởng để dưỡng tu hài bố mẹ và đặt bể nuôi tảo gồm 4 bể dungtích 12m3 và 7 bể Composite dung tích 3m3dùng để nuôi sinh khối tảo

Công ty hoàn chỉnh hệ thống bể lắng, lọc, chứa và giàn treo túi tảo với công suất

200 túi Dự án làm xong 800m² bè ương giống từ cấp I thành con giống cấp II vàcác loại máy móc dụng cụ đo đạc để kiểm tra thông số môi trường (tháng 2-2008)

Hình 2:Phòng sản xuất giống Hình 3: Phòng nuôi tảo

3 Nguồn nhân lực của Công ty TNHH Đỗ Tờ

Số liệu năm 2012:

- 1 Giám Đốc (Ông Đỗ Hữu Tờ)

- 2 Quản lý

- 1 Kế toán

- 4 Cán bộ kỹ thuật lầm việc trong phòng sản xuất giống Tu hài và nuôi tảo

- 20 Công nhân đang làm việc trực tiếp tại công ty

PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

Tại Công ty TNHH Đỗ Tờ: Ngao hoa được nuôi theo hai hình thức đó là nuôithả bãi và nuôi lồng treo ngoài biển

I.Nuôi theo hình thức thả bãi

Lựa chọn vị trí nuôi phù hợp là yếu tố quan trọng để nuôi ngao ngoài bãi thànhcông

1 Lựa chọn bãi nuôi

1.1 Vị trí địa lý

Các vùng triều có thể phân ra thành vùng cao triều, trung triều và hạ triều Hầuhết ngao được tìm thấy ở vùng trung triều trở xuống, nơi thường xuyên có thờigian ngập nước kéo dài Các vùng ít bị ảnh hưởng hoặc không có ảnh hưởng củathủy triều sẽ không nuôi ngao được

Vị trí nuôi phù hợp có nền đáy cát 80%,bùn 20%

Chọn các bãi nuôi kín gió, nước sạch, xa khu vực dân cư, không có nước ngọt

đổ vào, nơi có độ sâu từ 2 – 3m, thấp nhất khi triều xuống 0,7 – 1m

Vùng nuôi thuận lợi cho việc quản lý, chăm sóc, bảo vệ và đi lại

Nguồn nước lưu thong, không bị ảnh hưởng của nước ngọt khi mưa bão

2 Chuẩn bị bãi nuôi

Nguyên liệu gồm lưới xăm cũ (không bị rách) loại Polyetylen, cỡ mắt lưới 2a 1cm, cao 80cm; cọc tre hoặc cành cây, ngọn phi lao đường kính 0,5cm, dài 1m;

-cọc tre hoặc gỗ loại lớn Lưới vùi dưới mặt đất sâu 30 cm và dùng các -cọc nhỏnâng lưới lên so với mặt bãi 60 - 70cm Cứ 1,5m cắm 1 cọc loại nhỏ và 10mcắm một cọc loại lớn để giăng lưới.

2.1 Cải tạo, cày xới mặt bãi: Vệ sinh, thu gom đá sỏi, mảnh sành sứ, vỏ hộp,

bao bì nylon Để ngao con dễ dàng chui xuống sâu, tránh hiện tượng ngao bịnước triều cuốn trôi, trước khi thả cần cày xới mặt bãi Khi triều rút cạn dùngbừa hoặc cào xới tơi bề mặt bãi khoảng 5 - 10cm, san phẳng mặt bãi

2.2 Đánh luống: Luống có cùng hướng với dòng chảy của thuỷ triều khi lên

xuống Mỗi luống rộng 1,5m, giữa hai luống làm một lối đi nhỏ để tránh dẫmlên bãi sau khi thả ngao Nếu ở các khu vực nuôi ngao có thời gian phơi bãi quá

5 giờ /ngày, cần có biện pháp giữ nước, tạo độ ẩm cho bãi nuôi Trong quá trìnhcải tạo mặt bãi, cần cày xới cẩn thận Đồng thời phải căng dây trên mặt bãi đểtránh ngao di chuyển đi nơi khác