xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt Vấn Đề Trong bối cảnh nền kinh tế cạnh tranh, một doanh nghiệp dù trong lónh vực sản xuất hay dòch vụ muốn tồn tại trên thò trường không chỉ đưa ra sản phẩm một cách nhanh nhất, rẻ nhất mà còn phải tạo cho sản phẩm của mình một chất lượng hoàn hảo nhất. Có thể nói, chất lượng là thước đo vò thế của doanh nghiệp trên thương trường; nhiều nhà máy, xí nghiệp đã lấy khẩu hiệu “ chất lượng là trên hết ” hay “chất lượng là trước tiên ” làm mục tiêu hướng tới của doanh nghiệp mình. Chính vì, sự quan trọng của chất lượng mà nhiều nhà khoa học đã đi vào nghiên cứu và xây dựng nên một số phương pháp để quản lý, thiết kế, kiểm soát và phát triển chất lượng như: kiểm soát chất lượng bằng thống kê (Douglas C. Montgomery), bài báo “ 6 sigma: thiết kế chất lượng và kiểm soát quá trình ” (Jame O. Westgard, Ph.D) … Cũng giống như bao doanh nghiệp nhỏ khác, vấn đề quản lý và kiểm soát chất lượng ở công ty SD, một công ty sản xuất đồ chơi trẻ em, không được thực hiện một cách chặt chẽ, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm; và do đặc thù riêng của ngành sản xuất đồ chơi cho trẻ em đòi hỏi một mức độ chất lượng khá cao nhằm đảm bảo sự an toàn cho trẻ em khi chơi. Vì vậy, vấn đề cần quan trọng cần giải quyết đó là, thiết lập một hệ thống quản lý chất lượng từ khâu mua nguyên liệu gỗ cao su cho tới khâu đóng gói thành phẩm. 1.2 Mục Tiêu Nghiên Cứu Thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng cho công ty SD nhằm: - Tạo yêu cầu chất lượng chung. - Lập ra được kế hoạch lấy mẫu. - Thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng. - Giảm tỉ lệ phế phẩm. Page 1 of 63 1.3 Nội Dung Nghiên Cứu Trong luận văn sẽ có một số nội dung chính sau: - Tìm hiểu qui trình kiểm soát chất lượng tại công ty SD. - Tìm hiểu lý thuyết kiểm soát chất lượng. - Thu thập và phân tích số liệu. - Thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng. - Đưa ra các yêu cầu chất lượng cho các khâu, nhằm thực hiện đúng với yêu cầu về chất lượng của tiêu chuẩn Việt Nam về đồ chơi trẻ em. - Xây dựng phần mềm và đề xuất các biện pháp hổ trợ việc kiểm soát chất lượng. 1.4 Phạm Vi Và Giới Hạn Đề tài nghiên cứu được áp dụng chủ yếu trong phạm vi phân xưởng sản xuất của xí nghiệp; đồng thời cũng đặt ra một số yêu cầu chất lượng cho các khâu có liên quan. Việc thiết lập hệ thống được thực hiện song song với việc lấy số liệu lỗi về một sản phẩm để áp dụng vào hệ thống vừa thiết kế. 1.5 Các Nghiên Cứu Liên Quan - Luận văn tốt nghiệp “thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng tại xí nghiệp may An Phú” [5]: từ việc phân tích hiện trạng về hoạt động quản lý chất lượng tại xí nghiệp may An Phú, xác dònh vấn đề cần giải quyết là thiết kế lại hệ thống kiểm soát chất lượng tại xí nghiệp may An Phú (chủ yếu là tập trung vào chuyền may). Thông qua một số cơ sở lý thuyết để tiến hành lập và phân tích các thành phần trong mô hình ý niệm và thiết kế lại quá trình kiểm soát chất lượng. Kết quả là đưa ra một phương pháp thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng của một đơn hàng trong chuyền may. - Page 2 of 63 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT Nội dung gồm có các phần sau: - lý thuyết về chất lượng. - Lý thuyết về hệ thống. - Lý thuyết về kế hoạch lấy mẫu. - 7 công cụ quản lý chất lượng. 2.1 Chất Lượng 2.1.1 Đònh nghóa chất lượng Chất lượng có thể được đònh nghóa theo nhiều cách, tuỳ thuộc vào người đònh nghóa, tuỳ thuộc sản phẩm hay dòch vụ được đònh nghóa và tuỳ thuộc vào môi trường mà chất lượng của sản phẩm được tạo ra. Có một vài cách đònh nghóa như sau:  Thông thường: chất lượng là tất cả những gì chúng ta phãi trả tiền để có và là những gì có được cao hơn giá phải trả.  Từ điển Oxford: chất lượng là các thể hiện của nhu cầu về sản phẩm của người sử dụng.  Phillip B. Crosby (1979): chất lượng là sự phù hợp của sản phẩm được chế tạo với thiết kế cho trước (CHẤT LƯNG CHẾ TẠO ). Đây là quan điểm chất lượng của nhà sản xuất; ở đây chất lượng chỉ có ý nghóa: đồng nhất, nhất quán và phù hợp với các chuẩn mực hay thiết kế đã cho.  Dr. Joseph Juran (1974): chất lượng là tính hữu dụng: Tính hữu dụng = sự hài lòng + sự trung thành = CHẤT LƯNG THIẾT KẾ. Từ những đònh nghóa trên ta có thể đònh nghóa chất lượng: CHẤT LƯNG = CHẤT LƯNG THIẾT KẾ + CHẤT LƯNG CHẾ TẠO. Chất lượng thiết kế là tính hoàn thiện của một sản phẩm và chi phí để có chất lượng này là chi phí thật sự không thể tránh khỏi và có thể rất cao. Chất lượng chế tạo: là kết quả của quá trình cân nhắc của người sản xuất giữa thiết kế của một sản phẩm, chi phí cho sản phẩm được đặt bỡi nhu cầu của người sử dụng mà giá mà người mua sẵn lòng trả cho sản phẩm đó. Page 3 of 63 Chất lượng thiết kế sẽ làm tăng chi phí nhưng chất lượng chế tạo thì lại làm giảm chi phí.  Dr. Deming: chất lượng của sản phẩm hay dòch vụ là bản chất hay đặc điểm của chúng có thể thể hiện năng lực thoả mãn các phát biểu hàm ý hay hiển hiện về nhu cầu.  Feigenbaum: chất lượng là các đặc trưng của sản phẩm hay dòch vụ được thiết lập bằng thiết kế, tiếp thò, sản xuất/xây dựng, bảo trì và dòch vụ có thể thoả mãn kỳ vọng của khách hàng.  American Natianal Standard Institute (ANSI) and The American Society For Quality Control (ASQC): chất lượng là toàn thể các thành phần và đặc điểm của một sản phẩm hay dòch vụ có khả năng thoả mãn một nhu cầu nhất đònh.  Hệ thống ISO 9000: chất lượng là tổng hợp các đặc điểm của một sản phẩm hay dòch vụ có khả năng thoả mãn những nhu cầu của người sử dung hiển hiện hay tiềm ẩn.  Genichi Taguchi: chất lượng là sự tổn thất cho xã hội do sản phẩm mang lại sau khi được vận chuyển tới tay người sử dụng.  như vậy chất lượng sản phẩm có thể phân thành 4 nhóm thành phần cơ bản tuỳ thuộc vào giai đoạn trong vòng đời sản phẩm: − Chất lượng thiết kế: được thiết lập thông qua chất lượng của ba hoạt động: nghiên cứu thò trường, thiết kế và xây dựng yêu cầu kỹ thuật. − Chất lượng chế tạo: được thiết lập thông qua chất lượng của quá trình sản xuất ra sản phẩm bao gầm các thành phần: công nghệ chế tạo, nhân lực và sự ủng hộ, hộ trợ của lãnh đạo. − Chất lượng dòch vụ: bao gồm hai thành phần cơ bản Page 4 of 63 2.1.2 Những triết lý chất lượng nổi bật.  Dr. Deming: triết lý nổi bật của ông đó là vòng tròn chất lượng, thể hiện mối quan hệ giữa sản xuất và nhu cầu về sản phẩm với trọng tâm là nguồn lực của tất cả mọi đơn vò trong cơ quan được phối hợp để thoả mãn nhu cầu đó.  Plan: nghiên cứu nhu cầu của khách hàng và sử dụng kết quả trong lập kế hoạch chất lượng.  Do: sản xuất ra sản phẩm.  Check: bảo đảm rằng sản phẩm được sản xuất hoàn toàn theo kế hoạch.  Act: tiếp thò và nghiên cứu phân tích phẩm chất lượng được nhận thức bỡi thò trường.  Masaaki Imai: tạo ra một phương pháp cải tiến chất lượng liên tục, đó là phương pháp Kazen, chất lượng được cải tiến liên tục dần từng bước nhỏ. Các nhóm cải tiến nhỏ sẽ được đưa vào tham gia quá trình cải tiến chất lượng.  Dr. Joseph Juran: luôn nhấn mạnh vai trò của người quản lý và lập kế hoạch chất lượng. ng hộ việc hình thành các uỷ ban chất lượng để buộc lãnh đạo cao nhất vào các trách nhiệm về chất lượng.  Genichi Taguchi: chất lượng là sự tổn thất cho xã hội. Hàm tổn thất Taguchi dựa trên nguyên lý này đã thể hiện tính đúng đắn của nó trong nhiều sản phẩm của nhật có tính cạnh tranh cao trên thò trường. Page 5 of 63 Plan Do Check Act L: tổn thất cho xã hội. Y: giá trò thực của biến phẩm chất. M: giá trò mong muốn. K: constant.  Dr. Noriaka Kano: đưa ra 7 mức chất lượng của một sản phẩm − Mức 1: chất lượng là không có sai sót và không có than phiền của khách hàng. − Mức 2: chất lượng là độ bền lâu. − Mức 3: chất lượng là chức năng bảo đảm, hiệu quả và hoạt động tốt. − Mức 4: chất lượng là độ tin cậy và tính bảo trì cao. − Múc 5: chất lượng là năng lực làm việc trong những điều kiện làm việc khác nhau của môi trường. − Mức 6: chất lượng là những chức năng mới hấp dẫn khách hàng. − Mức7: chất lượng là những đặc trung tâm sinh lý phù hợp với người sử dụng.  Phillip B. Crosby: “chất lượng là thứ cho không”: chi phí do chất lượng kém vượt xa rất nhiều chi phí để ngăn ngừa chất lượng kém. Không lỗi là có cơ sở Page 6 of 63 M Cận dưới Tổn thất Cận trên Trung bình Y • Hàm tổn thất Taguchi L= K(M-Y) 2 và là một phẩm chất cần thiết của chất lượng; chất lượng phải đo được để có thể cải tiến. 2.2 Hệ thống 3.5.4 Đònh nghóa Có nhiều cách , nhiều quan điểm khác nhau về việc đònh nghóa hệ thống, sau đây chúng ta sẽ xem xét một số một số đònh nghóa hệ thống:  Theo từ điển tiếng việt: hệ thống là: • Tập hợp nhiều yếu tố, đơn vò cùng một loại hay cùng chức năng, có quan hệ hoặc liên hệ với nhau chặt chẽ, làm thành một thể thống nhất. • Tập hợp những tư tưởng,nguyên tắc, qui tắc liên kết với nhau một cách logic làm thành một thể thống nhất. • Phương pháp, cách thức phân loại, sắp sếp sao cho có trật tự có logic. • Tính chất có trình tự, có quan hệ logic giữa các yếu tố.  American Heritage Dictionary: có nêu đònh nghóa như sau: • Một nhóm các phần tử có liên quanhợp thành một thực thể. Đó có thể là một sản phẩm nhân tao do con người thiết kế và chấ tạo. Đó có thể là một hệ thống tự nhiên. • Một mạng như mạng truyền thông, giao thông, phân phối. • Một tập hợp các tư tưởng, nguyên tắc, quy đònh, qui trình và luật lệ có liên quan. • Một tổ chức kinh tế, chính trò và xã hội. • Một trạng thái hay điều kiện của các mối tương tác có trật tự và hài hòa.  Theo Mil-Std-499: hệ thống là một tập hợp các thiết bò, kỹ năng và kỹ thuật đủ khả năng thực hiện và hỗ trợ một vài vai trò hoạt động. Một hệ thống hoàn thiện gồm tất cả các thiết bò, phương tiện liên quan, vật liệu, Page 7 of 63 phần mềm, dòch vụ và nhân sự cần thiết cho việc vận hành và hỗ trợ đạt tới mức độ mà hệ thống có thể xem như một đơn vò độc lập trong môi trường làm việc của nó.  Một cách tổng quát, hệ thống được đònh nghóa như sau: hệ thống là tập hợp các bộ phận hợp thành một chủ thể thống nhất và phức hợp nhằm thực thi một mục đích. Các bộ phận này có thể là phần tử vật lý hay phi vật lý (trừu tượng) mà giữa chúng tồn tại các mối quan hệ. Page 8 of 63 Page 9 of 63 Đầu vào Bộ phận Bộ phận Bộ phận Đầu ra Thuộc tính Sơ đồ hệ thống 3.5.5 Quy trình thiết kế và kỹ thuật hệ thống 3.5.6 Thiết kế ý niệm Thiết kế ý niệm là giai đoạn đầu tiên trong việc thiết kế và phát triển hệ thống. Thiết kế ý niệm gồm nhiều bước. Trước tiên, việc phân tích nhu cầu cần được thực hiện. Tiếp theo là nghiên cứu khả thi được tiến hành để hỗ trợ cho việc phát triển và ứng dụng công nghệ. Một bước rất quan trọng trong giai đoạn này là xác đònh Page 10 of 63 Xác đònh nhu cầu Sản xuất Thiết kế chi tiết Thiết kế sơ khởi Thiết kế ý niệm Thải hồi Sử dụng và hỗ trợ [...]... đạt được mục tiêu đó  Mode kiểm soát bên ngoài: thay đổi đầu vào để làm thay đổi lựa chọn và thay đổi sự đạt mục tiêu  Hệ thống quản lý chất lượng Mục tiêu chất lượng Quản lý chất lượng tổng thể (TQM) Kết quả Kết quả Hàm chất lượng( QF) Sản phẩm Hệ thống bò kiểm soát Page 28 of 63 Phương án chất lượng Tác động Tác động − Mục tiêu chất lượng: hệ thống các mục tiêu chất lượng là chuẩn mực lý tưởng cần... trạng thái hệ thống cần tiến tới nhưng hiện nay mục tiêu còn được áp dụng rộng rãi cho đầu vào, quá trình và các thành phần , yếu tố khác của hệ thống − Bộ kiểm soát: là thành phần đưa ra các lựa chọn, các quyết đònh hay các kiểm soát tác động lên hệ thống bò kiểm soát − Trạng thái: là kết quả của sự tương tác giữa hành động /kiểm soát được lựa chọn Page 27 of 63 − Tình huống hay hệ thống bò kiểm soát: là... thò quan hệ đặc tính chất lượng đo từ mẫu - Có hai loại kiểm đồ: kiểm đồ biến số và kiểm đồ thuộc tính  Kiểm đồ biến số  Biến số: đặc tính chất lượng biểu diễn dưới dạng đo số học  Dùng để đo đặc tính chất lượng liên tục, mô tả khuynh hướng biến thiên  Các loại kiểm đồ biến số: o Dùng để kiểm soát giá trò trung bình biến số : kiểm đồ trung bình (XCC) o Dùng để kiểm soát biến thiên biến số: kiểm đồ... tượng chòu tác động từ bộ kiểm soát hay người ra quyết đònh để thay đổi trạng thái của mình − Bốn mode kiểm soát cơ bản có thể theo phương pháp hệ thống:  Mode kiểm soát thông thường: chọn một hành động phù hợp để đạt mục tiêu  Mode kiểm soát thích nghi: thay cấu trúc của bộ kiểm soát tức thay đổi cách thức chọn một hành động phù hợp, thay đổi cách thức đạt mục tiêu  Mode kiểm soát chiến lược: thay... chức năng của hệ thống, nghóa là tất cả các hoạt động mà hệ thống phải thực hiện để hoàn thành nhiệm vụ của hệ thống Quy trình phân tích chức năng là quy trình chuyển đổi các yêu cầu hỗ trợ và vận hành hệ thống thành các yêu cầu thiết kế cụ thể ( đònh lượng và đònh tính)  Phương pháp: các bước chính trong phân tích chức năng: Page 12 of 63 • Xác đònh hệ thống: xác đònh các yêu cầu hệ thống, môi trường... Vá phương pháp hệ thống được sử dụng nhiều trong cácc vần đề kiểm soát là phương pháp Cybernetics, được mô tả bỡi mô hình đơn giản sau: Mục tiêu ĐẦU VÀO QUÁ TRÌNH Hiệu quả ĐẦU RA Hiệu suất  Các khái niệm xuất phát từ quan điểm hệ thống: − Mục tiêu: là đònh hướng của hệ thống, là xu hướng thay đổi mong muốn: cải thiện chất lượng, tăng năng suất, giảm chi phí… Tính hiệu quả của kiểm soát hay quyết đònh... mối quan hệ nhân quả giữa hai biến số - Quan hệ nhân quả được kiểm tra bỡi thiết kế thực nghiệm - Dữ kiện thu thập (xi,yi), i= 1-n => y = y(x) - Ví dụ Page 22 of 63  Kiểm đồ - Là một công cụ quan trọng trong cải tiến chất lượng quá trình:  Quá trình không tự nhiên hoạt động trong kiểm soát  Kiểm đồ triệt bỏ nguyên nhân gán được, giảm thiểu biến thiên, ổn đònh quá trình  Cải tiến chất lượng và năng... chất lượng Quan hệ giữa một phẩm chất ở tầng trên và các phẩm chất ở tầng dưới là quan hệ mục tiêu – phương tiện: phẩm chất ở tầng trên là mục tiêu của các phẩm chất ở tầng dưới và các phẩm chất ở tầng dưới là phương tiện để đạt được các mục tiêu bên trên  Phải được những cá nhân, nhóm có liên quan cùng thoả thuận và nhất trí − Hàm chất lượng  Quản lý theo quá trình: phương pháp hệ thống trong quản... chuẩn (SCC), kiểm đồ khoảng (RCC) và kiểm đồ phương sai (S2CC) Tuy nhiên khi quá trình cần kiểm soát cả trò trung bình và biến thiên thì ta sẽ phải kết hợp các loại biểu đồ trên lại với nhau  Kiểm đồ thuộc tính  Thuộc tính là đặc tính chất lượng không thể biểu đạt dưới dạng một đại lượng số học  Được do dưới hình thức phù hợp – không phù hợp hay hư hỏng – không hư hỏng  Sản phẩm đạt chất lượng hay... Đa số lượng  Đa bản chất: có nhiều mục tiêu con hoàn toàn khác biệt và được đo bằng những thứ nguyên khác nhau, có thể độc lập hay phụ thuộc  Có cấu trúc nhất đònh (thường là dạng cây) với nhiều mức/tầng khác nhau: hiệu quả của hệ thống ở mức cao nhất (là sự mãn nguyện của khách hàng) và các chỉ tiêu chất lượng đo được (đònh tính hay đònh lượng) ở mức thấp nhất áp dụng cho mọi phẩm chất chất lượng . trình kiểm soát chất lượng tại công ty SD. - Tìm hiểu lý thuyết kiểm soát chất lượng. - Thu thập và phân tích số liệu. - Thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng. - Đưa ra các yêu cầu chất lượng. Nghiên Cứu Thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng cho công ty SD nhằm: - Tạo yêu cầu chất lượng chung. - Lập ra được kế hoạch lấy mẫu. - Thiết kế hệ thống kiểm soát chất lượng. - Giảm tỉ lệ phế. trọng của chất lượng mà nhiều nhà khoa học đã đi vào nghiên cứu và xây dựng nên một số phương pháp để quản lý, thiết kế, kiểm soát và phát triển chất lượng như: kiểm soát chất lượng bằng thống kê