Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm cho một sản phẩm mộc mỹ nghệ làng nghề tại làng nghề sản xuất đồ gỗ

Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm cho một sản phẩm mộc mỹ nghệ làng nghề tại làng nghề sản xuất đồ gỗ

đặt vấn đề

Chất lợng sản phẩm luôn đợc coi là sự sống còn của bất cứ doanhnghiệp nào Chất lợng sản phẩm quyết định sự phát triển hay suy vong củamỗi doanh nghiệp

Trong những năm gần đây, đồ mộc đã đợc rất nhiều ngời quan tâm tớikhông những bởi giá trị văn hoá xã hội mà còn cả giá trị kinh tế mà nó đem lạicho đất nớc Đặc biệt là ngành mộc mỹ nghệ và xu hớng phát triển nó ngàycàng đợc chú trọng Sản phẩm mộc mỹ nghệ cao cấp ngày càng đợc nhiều ng-

ời sử dụng trong và ngoài nớc Xu hớng sản xuất xuất khẩu ngày càng tăng

Điều đó chứng tỏ đồ mộc truyền thống của chúng ta không bị mai một mà còn

có cơ hội phát triển mạnh Thực tế cho thấy sản phẩm mộc truyền thống từ xacho đến nay thực sự là loại hình sản phẩm mộc đợc xã hội coi là đồ mộc caocấp Nó có khả năng mang lại một không gian nội thất sang trọng, đáp ứngnhu cầu thị hiếu của ngời tiêu dùng

Song ngành chế biến lâm sản, ngành mộc nói chung và các doanhnghiệp nói riêng còn gặp rất nhiều khó khăn về chất lợng đồ mộc truyền thốngvì nó cha có tính ổn định cao để có thể cạnh tranh trên thị trờng quốc tế Mặtkhác, giá trị của đồ mộc cao cấp là hết sức to lớn, tính ổn định nghề nghiệp rấtcao Chính vì vậy chúng ta cần quan tâm đến sự phát triển loại hàng hoá này

và cần có những nghiên cứu khoa học để hỗ trợ và phát triển hơn nữa Khókhăn đó do nhiều nguyên nhân, trong đó có lý do quan trọng đó là chất lợngsản phẩm cha cao, khó có thể đáp ứng đợc những đòi hỏi cao của khách hàng,

đặc biệt là khách hàng nớc ngoài Vì vậy tìm hiểu các yếu tố ảnh hởng tới chấtlợng sản phẩm, nguyên nhân trong quá trình sản xuất có ý nghĩa hết sức quantrọng Từ đó làm cơ sở để xây dựng hồ sơ kỹ thuật và đề xuất các giải phápkhắc phục nhằm nâng cao chất lợng và hạ giá thành sản phẩm trong điều kiệnthiết bị hiện có là việc làm cần thiết

Đợc sự phân công của khoa Chế biến Lâm sản, bộ môn Xẻ- Mộc, tôi

đ-ợc phân công đề tài:

“ Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm cho một sản phẩm mộc mỹ nghệ tại làng nghề sản xuất đồ gỗ ”

Sau quá trình khảo sát thực tế với sự lỗ lực bản thân, cộng với sự hớng

dẫn tận tình của P.GS – T.S: Nguyễn Phan Thiết, cán bộ công nhân viên

Công ty Bông Mai – Bắc Ninh, nay bản luận văn của tôi đã hoàn thành

Chơng 1 Tổng Quan 1.1 Khái quát vấn đề nghiên cứu

1.1.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nớc

Có thể nói rằng, nửa đầu thế kỷ XX là của máy móc thiết bị kỹ thuật,còn nửa cuối thế kỷ XX là của chất lợng và nó đợc tiếp tục duy trì cùng vớicông nghệ sinh học, siêu vi và kỹ thuật số trong thế kỷ XXI Để có thể đápứng đợc những nhu cầu và lợi ích ngày càng cao của ngời tiêu dùng Trên thếgiới ở nhiều nớc nh Anh, Pháp, Mỹ, Hà Lan,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêutuy đã có nhiều tổ chức và tiêuchuẩn nh ISO – 9000,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêura đời để đáp ứng chất lợng sản phẩm của con ngời.Mặc dù vậy chúng vẫn tơng đối mới mẻ đối với nhiều nớc đặc biệt là đối vớicác nớc có nền kinh tế còn lạc hậu, nó sẽ ít đợc u tiên

Vấn đề kiểm soát chất lợng đã đợc Walter.Ashewhart – một kỹ sthuộc phòng thí nghiệm Bell Telephon tại Princeton Newjersey (Mỹ) là ngời

đầu tiên đề xuất việc sử dụng các biểu đồ kiểm soát vào việc quản lý các quátrình công nghiệp và đợc coi là mốc ra đời của hệ thống kiểm soát chất lợnghiện đại.

Quality cotrol ra đời tại mỹ, các phơng pháp này đợc áp dụng mạnh mẽtrong lĩnh vực quân sự và không đợc các Công ty Mỹ phát huy sau chiếntranh Trái lại, chính ở Nhật Bản, việc kiểm soát chất lợng mới đợc áp dụng vàphát triển Trong thế kỷ áp dụng đầu tiên vào cuối những năm 1940 tại NhậtBản Các kỹ thuật kiểm soát chất lợng thống kê (SQC) chỉ đợc áp dụng rấthạn chế trong một số khu vực sản xuất và kiểm nghiệm.{VI}

1.1.2 Tình hình nghiên cứu trong nớc

Ngay từ khi thành lập Uỷ ban khoa học nhà nớc năm 1959 “Quản lý kỹthuật’’ Nội dung quản lý trong thời kỳ này bao gồm một số nội dung sau:

1 Ban hành và quản lý việc thực hiện các tiêu chuẩn kỹ thuật trong sảnxuất

2 Quản lý đo lờng (quản lý đo lờng, kiểm chuẩn, kiểm định đo lờng)

3 Quản lý chất lợng sản phẩm công bố tiêu chuẩn, công nhận đạt tiêuchuẩn chất lợng

Sau đó đã có hàng loạt các pháp lệnh, nghị định và hội thảo về chất lợngnh:

- Pháp lệnh nhà nớc “Về chất lợng hàng hoá’’ số UBTVQH10

18/1999/PL Nghị định chính phủ số 86 – CP/1995/ NĐ 18/1999/PL CP “Quyết định phâncông trách nhiệm quản lý nhà nớc về chất lợng hàng hoá”.,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu

- Diễn đàn ISO – 9000 lần I (1996), lần II (1997) tại Hà Nội; III(1998), lần IV (1999) tại TPHCM

- Giải thởng chất lợng Việt Nam đợc tổ chức hàng năm từ tháng 8 –

1998 đến nay là giải uy tín nhất Việt Nam về chất lợng

- Hội chợ bình chọn hàng Việt Nam cao do Báo Sài Gòn tổ chức hàngnăm thu hút sự chú ý của nhà nớc doanh nghiệp toàn quốc

Qua đây ta nhận thấy rằng chất lợng sản phẩm đã đợc nhà nớc ta quantâm khá sớm Nhng vấn đề kiểm soát chất lợng cha đợc quan tâm thích đáng.Hiện nay đối với các doanh nghiệp chế biến lâm sản thì nó đóng vai trò quyết

định đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp mình Trong bối cảnhchuẩn bị cho sự hội nhập khu vực và quốc tế, vấn đề nâng cao năng lực hoạt

động, trong đó nâng cao chất lợng sản phẩm và hạ giá thành sản phẩm là mụctiêu hàng đầu của nhiều doanh nghiệp thì mới có thể đứng vững trong thị tr-ờng nội địa và có thị phần đáng kể trên thế giới {VI} Song vấn đề về kiểm

soát chất lợng sản phẩm mộc cha tài liệu nào nói đến, nhất là đồ mộc mỹ nghệcao cấp.

* Tại trờng đại học Lâm nghiệp

Một vài năm gần đây, đã có một số tài liệu nói về phần hoàn thiện sảnphẩm và có một số sinh viên khoa CBLS đã tiến hành làm luận văn tốt nghiệpnghiên cứu về:

Stt Tên đề tài Tên tác giả

Nhận xét

u điểm Nhợc điểmXây dựng hớng

h Tìm hiểu cácyếu tố ảnh hởngtới chất lợng sảnphẩm

- Xây dựng hớngdẫn cho từngcông đoạn tạosản phẩm

- Chỉ hớng dẫncho một sảnphẩm

- Cha tìm hiểuhết nguyên nhân

ảnh hởng tới chấtlợng sản phẩm

- Tìm hiểu cácyếu tố ảnh hởngtới chất lợng sảnphẩm

- Xây dựng hớngdẫn tạo sảnphẩm

- Xây dựng đợc

hệ thống quản lýchất lợng sảnphẩm

- Cha đánh giáhết các yếu tố

ảnh hởng tới chấtlợng sản phẩm

- Cha đa ra một

hệ thống kiểmsoát chất lợng

- Xây dựng hệthống quản lýcho một sảnphẩm

- Phân tích quytrình kiểm tra

- Kiểm tra một sốsản phẩm chủyếu

- Phân tích đợc

hệ thống tổ chứcsản xuất

- Chỉ kiểm tracho một sảnphẩm

- Cha xác địnhchính xác thông

số kỹ thuật củamáy móc thiếtbị

Qua các tài liệu trên tôi nhận thấy mặc dù đã có những công trìnhnghiên cứu về quản lý, kiểm tra chất lợng sản phẩm nhng việc xây dựng hệ

thống kiểm soát chất lợng sản phẩm cho đồ mộc vẫn cha đợc đề cập đến.Chính vì vậy, việc tìm kiếm tài liệu tham khảo nghiên cứu để xây dựng một hệthống kiểm soát chất lợng cho sản phẩm đồ mộc là rất khó khăn Nhng vớinhu cầu về chất lợng ngày càng cao của ngời tiêu dùng đối với đồ gỗ đòi hỏicác nhà sản xuất, các nhà khoa học phải cùng nhau nghiên cứu để đa ra một

hệ thống kiểm soát chất lợng chung nhằm đáp ứng những nhu cầu của ngờitiêu dùng, đảm bảo đợc năng xuất, sức khỏe của ngời lao động

Nhận thức đợc vấn đề đó, với sự chỉ dẫn tận tình của thầy giáo trực tiếphớng dẫn Nguyễn Phan Thiết tôi đã thực hiện đề tài này

1.2 Phạm vi đề tài

- Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm cho một sản phẩm

là ghế mỹ nghệ cao cấp ở khâu hoàn thiện sản phẩm

- Địa điểm: Công ty Bông Mai - Từ Sơn - Bắc Ninh

- Các yếu tố cần kiểm soát: Nguyên liệu, máy móc thiết bị và công cụcắt, công nghệ, con ngời và môi trờng

1.3 Mục tiêu nghiên cứu

Xây dựng hệ thống hồ sơ kỹ thuật, tổ chức sản xuất cho một sản phẩm làghế mỹ nghệ cao cấp ở khâu hoàn thiện sản phẩm phục vụ cho việc kiểm soátchất lợng sản phẩm nhằm nâng cao chất lợng và hạ giá thành sản phẩm

1.4 Nội dung chủ yếu

- Phần xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm: Sử dụng

ph-ơng pháp chuyên gia, t duy phân tích, kế thừa

chơng 2 cơ sở lý thuyết 2.1 Các khái niệm

2.1.1 Chất lợng sản phẩm

2.1.1.1 Khái niệm

Chất lợng là khả năng tập hợp các đặc tính của một sản phẩm, hệ thốnghay quá trình để đáp ứng các yêu cầu của khách hàng và những bên có liênquan

Qua khái niệm trên ta rút ra một vài đặc điểm của khái niệm chất lợng:

- Chất lợng đợc đo bởi sự thoả mãn nhu cầu của khách hàng mà nhu cầu

đó luôn thay đổi không cố định bao giờ nên chất lợng cũng luôn luôn thay đổitheo không gian, thời gian, điều kiện sử dụng

- Chất lợng đợc đo bằng mức độ đáp ứng nhu cầu Nếu một sản phẩm vì

lý do nào đó không thoả mãn nhu cầu của khách hàng và những bên có liênquan thì cũng coi là kém chất lợng cho dù nó đợc làm từ vật liệu tốt, mẫu mã

và giá cả phù hợp Đây là một kết luận then chốt và là cơ sở để các nhà doanhnghiệp định ra chính sách, chiến lợc kinh doanh của mình

- Chất lợng không phải chỉ là thuộc tính của sản phẩm, hàng hoá mà tavẫn thể hiện hằng ngày Chất lợng có thể đáp ứng cho một hệ thống, một quátrình.

- Một sản phẩm có chất lợng tốt không chỉ đợc xem xét đến mọi đặctính có đáp ứng đợc nhu cầu của khách hàng mà nó còn phải đáp ứng đợc nhucầu của các bên có liên quan

- Khái niệm chất lợng trên đợc hiểu là chất lợng theo nghĩa hẹp Rõràng khi nói đến chất lợng chúng ta không thể bỏ qua các yếu tố dịch vụ saukhi bán, giao hàng đúng lúc, đúng thời hạn và giá cả Đó là những yếu tố màkhách hàng nào cũng quan tâm sau khi thấy sản phẩm mà họ định mua thỏamãn nhu cầu của họ

Khái niệm Chất lợng theo nghĩa rộng đợc biểu hiện ở tứ diện chất lợngsản phẩm

Thời gian, ph ơng

thức giao hàng

Dịch vụ sau bán hàng

Giá cả (ph ơng thức trả tiền)Yêu cầu

khách hàng

Bốn đỉnh của tứ diện ứng với bốn yếu tố khác nhau nhng chúng có mốiquan hệ mật thiết với nhau, khi xem xét tới chất lợng sản phẩm không thể táchrời từng yếu tố một đợc.{1}

2.1.1 2 Các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm

Chất lợng sản phẩm do rất nhiều yếu tố quyết định Chúng ta cần phảixem xét chúng một cách đầy đủ, cụ thể thì mới đánh giá đợc những tác độngcủa chúng tới chất lợng sản phẩm Từ đó tiến hành xây dựng hệ thống kiểmsoát chất lợng sản phẩm

 Nguyên liệu

Nguyên liệu đóng vai trò cực kì quan trọng trong xí nghiệp phân xởngchế biến Nó là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp.Ngoài ra nó là nhân tố cơ bản quyết định đến chất lợng sản phẩm Muốn cósản phẩm chất lợng tốt thì việc đầu tiên là nguyên liệu phải đảm bảo yêu cầu

về chất lợng (D, L, bệnh tật, phải có giới hạn)

Nguyên liệu phải đợc cung cấp cho xí nghiệp đúng kì hạn, đúng chất ợng, đúng số lợng thì cơ sở đó mới ổn định thực hiện đợc đúng kế hoạch

 Yếu tố kỹ thuật – Công nghệ – Máy móc thiết bị

Nếu yếu tố nguyên liệu là yếu tố cơ bản quyết định đến tính chất vàchất lợng của sản phẩm thì yếu tố kỹ thuật – công nghệ – thiết bị lại có tầmquan trọng đặc biệt, có tác dụng quyết định việc hình thành chất lợng sảnphẩm

Mỗi doanh nghiệp tiến hành hoạt động trong những điều kiện xác định

về công nghệ Nếu doanh nghiệp nào có công nghệ, máy móc thiết bị mangtính tự động hoá cao, có dây chuyền sản xuất hàng loạt cơ cấu công nghiệp,khả năng bố trí phối hợp máy móc thiết bị và phơng tiện sản xuất tốt thì sảnphẩm tạo ra sẽ đáp ứng đợc yêu cầu chất lợng, nếu doanh nghiệp mà côngnghệ kém, máy móc thiết bị lạc hậu thì khó có thể đảm bảo sản phẩm tạo ra

đạt chất lợng cao, phù hợp với nhu cầu của khách hàng cả về mặt kinh tế - kỹthuật

Quản lý máy móc thiết bị tốt, trong đó xác định đúng phơng hớng đầu

t phát triển sản phẩm mới, cải tiến nâng cao chất lợng sản phẩm trên việc tậndụng công nghệ hiện có với vốn đầu t phù hợp luôn tạo sản phẩm đạt chất l-ợng Kinh nghiệm cho thấy rằng, chúng ta không thể chú trọng đổi mới yếu tố

kỹ thuật - công nghệ mà thiết bị máy móc lại cũ kỹ thì không thể đảm bảo sảnphẩm tạo ra đạt chất lợng theo mục tiêu đề ra, tăng tính cạnh tranh của sảnphẩm trên thị trờng, đa dạng hóa chủng loại nhằm thỏa mãn nhu cầu tiêudùng, tạo sản phẩm có chất lợng cao, giá thành hạ

 Con ngời – Môi tr ờng

Chúng ta muốn làm ra những sản phẩm tốt thì trớc hết ta phải có nhữngngời công nhân tốt (Matshusita – sáng lập Công ty Panasonic) Nh vậy đây làyếu tố quan trọng trong quá trình sản xuất, dù cho máy móc thiết bị có hiện

đại đến đâu nhng tay nghề kém thì sản phẩm tạo ra không đảm bảo chất lợng

đặc biệt là đối với nghề mộc truyền thống Đối với sản phẩm là mộc mỹ nghệcao cấp do có nhiều chi tiết cong, lợn, phức tạp rất tinh vi mà máy móc thiết

bị không thể thực hiện đợc thì lại đòi hỏi ngời công nhân phải có đôi bàn taykhéo léo, giàu tính sáng tạo, có con mắt thẩm mỹ, tinh thần trách

nhiệm làm việc càng cao hơn

Môi trờng đợc xem là yếu tố ảnh hởng gián tiếp tới chất lợng sản phẩm

Nó ảnh hởng tới sức khoẻ của ngời công nhân, môi trờng sống xung quanh

Họ lại là ngời trực tiếp tham gia vào quá trình tạo sản phẩm Đối với sản phẩmmộc ở hoàn thiện sản phẩm thì yếu tố môi trờng (nhiệt độ, độ ẩm, chất lợngkhông khí, ) lại càng ảnh hởng lớn tới chất lợng gia công bề mặt sản phẩm

2.1.1.3 Các đặc tính sản phẩm

* Đặc tính có thể lợng hoá đợc (đo đếm, định cỡ đợc, thử nghiệm đợc ngay)

- Độ ẩm: Chúng ta đã biết độ ẩm tồn tại trong gỗ ở dạng lỏng và dạnghơi, độ ẩm trong gỗ có mối liên kết phức tạp với bản thân gỗ Do vậy, nó có

ảnh hởng lớn đến các tính chất khác nhau của gỗ, đến các liên kết trong sảnphẩm, là nguyên nhân của hiện tợng nứt đầu, cong vênh, Tất cả là do sựchênh lệch độ ẩm giữa sản phẩm với môi trờng, giữa các phần trong cùng sảnphẩm Vì vậy, cần phải sấy gỗ, trang sức bề mặt cách ly với môi trờng,

- Kích thớc: Kích thớc của sản phẩm đợc thể hiện trên các bản vẽ kỹthuật thiết kế đợc hai bên thông qua Khi biết kích thớc của sản phẩm nó giúpnhà sản xuất chủ động đợc nguồn nguyên liệu, kích thớc của phôi, lợng d giacông, ngoài ra có thể chủ động chuẩn bị đợc công nghệ, máy móc thiết bị xem

có đáp ứng đợc yêu cầu sản phẩm hay không ?

- Khả năng lắp lẫn của sản phẩm: Nói lên tính chính xác trong gia công,dung sai khi gia công đối với các sản phẩm có tính chất sản xuất hàng loạtkhông những thế khả năng lắp lẫn còn thể hiện đợc tay nghề, kinh nghiệm củangời lao động đồng thời nó còn nói lên công nghệ kỹ thuật máy móc thiết bịcủa cơ sở sản xuất

- Cấu tạo của sản phẩm: Là một đặc tính riêng của từng sản phẩm, mỗisản phẩm có cấu tạo, liên kết, nguyên liệu khác nhau tuỳ thuộc vào ý tởng củangời thiết kế, yêu cầu của khách hàng

* Các đặc tính khó hay không thể lợng hoá đợc

Các đặc tính này rất khó đo, đếm, định cỡ ngay đợc mà cần phải thửnghiệm trong quá trình sử dụng Khả năng lợng hoá các đặc tính này của sảnphẩm tuỳ thuộc vào công cụ kiểm tra, trình độ của ngời kiểm tra Trình độkhác nhau thì sẽ có cách nhìn và lợng hoá khác nhau Các đặc tính nh khó l-ợng hoá nh:

- Tính thẩm mỹ

- Kiểu dáng của sản phẩm

- Công dụng của sản phẩm,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu

* Các yêu cầu về chất lợng sản phẩm đợc thể hiện

+ Yêu cầu kỹ thuật: Đây là một yêu cầu bắt buộc của một sản phẩm nóichung và của sản phẩm mộc nói riêng, yêu cầu này là do ngời thiết kế, do phíakhách hàng đa ra và nhà sản xuất thực hiện

+ Yêu cầu chức năng, công dụng: Mỗi một sản phẩm đều có nhữngchức năng chính và những chức năng phụ cần phải thoả mãn Đối với sảnphẩm mộc thì có các yêu cầu chức năng nh: cất đựng, ngồi, nằm,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu còn có

chức năng trang trí cũng rất quan trọng, tất cả đều nhằm mục đích phục vụcho con ngời khi sử dụng cảm thấy thoải mái, đảm bảo sức khoẻ, giúp nângcao hiệu quả công việc

+ Độ bền vững: Đây là một yêu cầu chất lợng giúp cho chức năng sửdụng đợc đảm bảo Chất lợng độ bền vững là nói đến các mối liên kết trongsản phẩm nh: mộng, đinh vít, các mối ghép, các tính chất, cấu tạo của sảnphẩm Nói một cách khác là phải chịu lực tốt đúng theo yêu cầu thiết kế, yêucầu sử dụng

+ Thẩm mỹ: Nói đến thẩm mỹ chúng ta phải nói đến kiểu dáng, màusắc thẩm mỹ của sản phẩm Có thể nói nó là phần hồn của sản phẩm Chất l-ợng thẩm mỹ tốt làm nâng cao giá trị của sản phẩm

+ Chất lợng gia công: Độ chính xác gia công nói lên trình độ tay nghề,công nghệ, máy móc thiết bị của nhà sản xuất đợc thể hiện qua sai số dung sai

mà nhà thiết kế và khách hàng yêu cầu nh là các thông số kích thớc của chitiết sản phẩm không đợc vợt quá dung sai cho phép, không có những khuyếttật nh sứt, nứt, mẻ, và các yêu cầu khác

+ Giá cả: Khi các yêu cầu chất lợng kỹ thuật của sản phẩm mà nhà thiết

kế và khách hàng đa ra đợc đáp ứng thì giá bán sản phẩm, phơng thức trả tiềncần phải đợc thoả thuận và thống nhất giữa khách hàng và nhà sản xuất saocho đôi bên cùng có lợi, tất cả phải đợc thể hiện bằng văn bản hợp đồng

+Thời gian giao hàng: Trong nền kinh tế thị trờng cạnh tranh rất khốcliệt bên cạnh các yêu cầu về kỹ thuật, giá cả đã thoả thuận thì giời gian giaohàng, địa điểm giao hàng, phơng thức đóng gói vận chuyển cũng hết sức quantrọng, cần phải làm đúng, làm tốt, sẽ tạo uy tín của Công ty ngày một nângcao, thị trờng làm ăn đợc mở rộng và bền vững

+ Dịch vụ sau bán hàng: Để khẳng định chất lợng của sản phẩm, nângcao tính cạnh tranh thì dịch vụ bảo hành, hớng dẫn sử dụng sau bán hàng làhết sức quan trọng, cần phải quan tâm và thực hiện tốt giúp cho thị trờng tiêuthụ sản phẩm ngày một rộng lớn, tạo niềm tin cho khách hàng khi dùng cácsản phẩm của Công ty

2.1.2 Kiểm tra chất lợng sản phẩm

2.1.2.1 Khái niệm

Kiểm tra chất lợng sản phẩm là tập hợp các hoạt động nh đo đếm, định

cỡ, thử nghiệm một hay nhiều đặc tính của sản phẩm qua từng công đoạn sảnxuất khác nhau rồi so sánh nó với yêu cầu quy định nhằm xác định sự phù hợpcủa mỗi đặc tính

2.1.2.2 ý nghĩa và phạm vi

KiÓm tra chÍt lîng s¶n phỈm cê ý nghÜa rÍt quan trông ®ỉi víi bÍt kús¶n phỈm nµo, nhí c«ng t¸c nµy mµ chóng ta cê thÓ ph¸t hiÖn kÞp thíi nh÷ngs¶n phỈm mµ C«ng ty ®· s¶n xuÍt kÐm chÍt lîng, ®óng chÍt lîng ®Ó dÔ dµngtrong viÖc ph©n cÍp h¹ng hµng ho¸ s¶n phỈm theo ®óng tiªu chuỈn vµ gi¸ trÞcña nê Bªn c¹nh u ®iÓm ®ê, nê cßn cê nhîc ®iÓm lµ khi s¶n phỈm ®· hoµnthµnh rơi ta míi tiÕn hµnh kiÓm tra chÍt lîng s¶n phỈm, giỉng nh viÖc xö lý

“chuyÖn ®· rơi”., nªn kh«ng n©ng cao chÍt lîng s¶n phỈm Do ®ê nê chØ cểng dông trong c«ng t¸c ph©n lo¹i s¶n phỈm

KiÓm tra chÍt lîng s¶n phỈm cê nhiÒu ph¬ng ph¸p nh ph¬ng ph¸pchuyªn gia, thỉng kª vµ ph¬ng ph¸p thỉng kª to¸n hôc Mìi mĩt ph¬ng ph¸p

®Òu cê nh÷ng u nhîc ®iÓm riªng Song tuú theo tõng ®iÒu kiÖn cô thÓ hiÖn cê

mµ c¸c doanh nghiÖp tiÕn hµnh lùa chôn cho m×nh ph¬ng ph¸p phï hîp

2.1.2.3 C¸c bíc kiÓm tra chÍt lîng s¶n phỈm

- Bíc 1: §o ®¹c, ®Þnh cì, thö nghiÖm c¸c ®Ưc tÝnh

- Bíc 2: So s¸nh víi tiªu chuỈn

- Bíc 3: Ph©n lo¹i s¶n phỈm

2.1.3 KiÓm so¸t chÍt lîng s¶n phỈm

KiÓm tra chÍt lîng s¶n phỈm cuỉi cïng lµ cha ®ñ ®Ó kÕt luỊn vÒ chÍt îng s¶n phỈm, chØ cê thÓ tin cỊy ®îc s¶n phỈm ®îc s¶n xuÍt trong nh÷ng ®iÒukiÖn ®îc kiÓm so¸t vµ theo dđi chƯt chÏ Lµm tỉt c«ng t¸c kiÓm so¸t chÍt lîng

l-cê thÓ ®¸p øng ®îc viÖc n©ng cao n¨ng suÍt, ®¶m b¶o chÍt lîng

2.1.3.1 Kh¸i niÖm

KiÓm so¸t chÍt lîng s¶n phỈm lµ bao gơm c¸c ho¹t ®ĩng vµ kü thuỊt cêtÝnh t¸c nghiÖp nh»m ®¸p øng yªu cÌu chÍt lîng s¶n phỈm

§Ó kiÓm tra chÍt lîng ®ßi hâi chóng ta ph¶i kiÓm so¸t ®îc môi yÕu tỉ

¶nh hịng tíi qu¸ tr×nh t¹o ra chÍt lîng s¶n phỈm ViÖc kiÓm so¸t nµy chÝnh lµviÖc mµ chóng ta ph¶i kiÓm so¸t ®îc c¸c yÕu tỉ sau:

xuất trong tơng lai và có kế hoạch xử lý kịp thời, chính xác đảm bảo yêu cầuchất lợng sản phẩm.

Nắm rõ kiểm soát chất lợng sản phẩm là đề cập đến quá trình sản xuất

Nó đảm bảo một cách chắc chắn rằng sản phẩm đợc sản xuất một cách ổn

định, đạt chất lợng quy định Hay nói một cách khác, việc kiểm soát này sẽngăn ngừa việc sản xuất ra các sản phẩm khuyết tật thoả mãn nhu cầu ngàycàng cao của khách hàng

2.2 Các bớc xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng cho một sản phẩm mộc ở khâu hoàn thiện sản phẩm tại công ty Bông mai – bắc ninh bắc ninh

2.2.1 Khảo sát thực tế

2.2.1.1.Nguyên liệu nhập về

- Loại gỗ, số lợng, nguồn gốc?

- Kích thớc (đờng kính, chiều dài)?

- Các đặc tính (độ ẩm, cấu tạo, các đặc tính hình học,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)?

- Các khuyết tật (nứt, số lợng mắt sống mắt chết,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)?

Ngoài ra còn có các yếu tố về kinh tế, dịch vụ (giá cả, thời gian giaohàng, phơng thức tiền, dich vụ sau bán hàng,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)?

- Yêu cầu chức năng.

- Màu sắc, kiểu dáng của sản phẩm

Ngoài ra còn có các yếu tố về kinh tế, dịch vụ ( giá cả, thời gian giaohàng, phơng thức tiền, dich vụ sau bán hàng,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)

- Các yêu cầu về chất lợng sản phẩm khác

- Tất cả các yêu cầu, tiêu chí của sản phẩm đa ra kiểm soát chỉ nhằmmục đích thoả mãn chất lợng sản phẩm theo đơn đặt hàng và sản phẩm mẫu

2.2.3 Khảo sát các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm

Căn cứ vào dây chuyền công nghệ ta phân chia ra thành những công đoạn

và tiến hành khảo sát các yếu tố theo các công đoạn

 Yếu tố nguyên liệu

- Nguyên liệu chính

Là nguyên liệu tham gia trực tiếp vào quá trình hình thành nên sảnphẩm, và là loại nguyên liệu chiếm số lợng lớn có ảnh hởng quan trọng tớichất lợng sản phẩm, (gỗ tròn, gỗ xẻ, …tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)

Gỗ tròn:

+ Loại gỗ, số lợng, nguồn gốc?

+ Kích thớc (đờng kích, chiều dài)?

+ Các đặc tính (độ ẩm, cấu tạo, các đặc tính hình học,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)?

+ Các khuyết tật (nứt, số lợng mắt sống mắt chết,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)?

Ngoài ra còn có các yếu tố về kinh tế, dịch vụ (giá cả, thời gian giaohàng, phơng thức tiền, dich vụ sau bán hàng,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)?

Nguyên liệu phụ

Đây là loại nguyên liệu tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào quá trìnhhình thành nên sản phẩm, là nguyên liệu có số lợng ít nh vecni, dung môi, Với các nguyên liệu này cần quan tâm tới một số yếu tố sau:

+ Chủng loại, số lợng hãng sản xuất, thời gian sản xuất

+ Các đặc tính (dung dịch pha loãng, độ nhớt, thời gian và điều kiệnsống,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)

+ Ngoài ra còn có các yếu tố về kinh tế, dịch vụ (giá cả, thời gian giaohàng, phơng thức tiền, dich vụ sau bán hàng,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)

+ Các chú ý khi sử dụng sản phẩm, bảo quản

 Máy móc thiết bị và công cụ cắt

Công việc cần khảo sát ở khâu này là:

- Máy móc thiết bị

+ Tên máy và nhiệm vụ của từng máy?

+ Thông số kỹ thuật của máy ?

+ Nguyên lý hoạt động?

+ Hãng, năm sản xuất ?.

+ Động cơ (công suất, tốc độ vòng quay,…tuy đã có nhiều tổ chức và tiêu)?

Tất cả những điều trên nó phản ánh độ chính xác khi gia công bề mặt,Chất lợng hiện tại của máy móc thiết bị

- Các thông số đầu vào và đầu ra?

- Yêu cầu cụ thể?

Công việc của khâu này chính là ta đi xem xét các yếu tố khảo sát(đúng hay sai, thừa hay thiếu) có ảnh hởng nh thế nào tới chất lợng sản phẩm,

đa ra nguyên nhân tại sao tại vậy và nguyên nhân khắc phục

2.2.5 Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng cho một sản phẩm là ghế cao cấp ở khâu hoàn thiện sản phẩm tại Công ty Bông Mai – Bắc Ninh

2.2.6 áp dụng thử

Do điều kiện giới hạn về thời gian của khoá luận nên tôi không thể ápdụng thử nghiệm trong sản xuất thực tế đợc mà chỉ giới hạn trong lý thuyết rồithông qua quá trình thực tập, khảo sát thực tế Từ đó, đa ra các yếu tố cần xâydựng hệ thống kiểm soát chất lợng cho sản phẩm

2.2.7 Đánh giá - Rút kinh nghiệm

Nếu có áp dụng thử vào trong quá trình sản xuất thì sẽ nhận ra việc xâydựng hệ thống kiểm soát chất lợng này có những gì đợc, những gì cha đợc vàcha đợc ở những chỗ nào rồi xem xét, nghiên cứu, bổ sung để việc xây dựng

hệ thống kiểm soát chất lợng hoàn thiện hơn

chơng 3 Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm là ghế cao cấp ở khâu hoàn thiện sản phẩm tại công ty

Bông Mai - Bắc Ninh 3.1 Khái quát chung về Công ty Bông Mai - Bắc Ninh

- Tên gọi : Công ty Bông Mai

- Tên giao dịch: BONGMAI ART HANDICRAFTS COMPANY

BAC NINH PROVINCE*VIETNAM

- Trụ sở công ty: 18 Trần Phú - TX Móng Cái - Quảng Ninh

ty có lò sấy gỗ công nghiệp của châu âu rất hiện đại, với chế độ đánh bóng lýtởng

Sản phẩm của Công ty rất đa dạng, phong phú về kiểu dáng chủng loại

nh bàn, ghế, tủ, giờng và các loại sản phẩm mộc trang trí dùng trong kháchsạn, hội trờng, uỷ ban, công sở, đặc biệt Công ty có thể tái chế những sảnphẩm lâu đời nh các sản phẩm thời Napôlêông, Nga Hoàng, Công ty đã đầu

t chiều sâu cả về công nghệ lẫn mẫu mã thiết kế để đa ra những sản phẩm cóchất lợng tốt, nâng cao giá trị sử dụng và thơng phẩm của gỗ Tháng 3 năm

2002 Công ty đã đợc hội nghị thợng đỉnh về chất lợng sản phẩm, cộng đồngkinh tế EU quyết định tặng Công ty Bông Mai giải thởng “Bạch kim ngôi saoquốc tế ” đỉnh cao công nghệ về chất lợng Công ty Bông Mai đã chinh phục

đợc bằng tâm trí và năng lực của mình trong nghề nghiệp Thơng hiệu đồ gỗBông Mai có uy tín cao trong nớc và bạn bè quốc tế ghi nhận, tôn vinh đã điqua đợc cổng vàng để đi vào thị trờng Châu Mỹ và Châu Âu

3.1.2 Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh

Tổ chức sản xuất kinh doanh là rất quan trọng đối với bất kỳ một Công

ty nào của nhà nớc hay t nhân bởi nó quyết định sự thành bại của Công ty đó.Hay nói cách khác, Công ty có phát triển đợc hay không tuỳ thuộc vào tổ chức

và lãnh đạo sản xuất Công ty Bông Mai với chức năng sản xuất khâu hoànthiện sản phẩm đạt chất lợng cao Sản phẩm của Công ty đợc sản xuất trên dây

truyền công nghệ nớc ngoài, sản phẩm tạo ra có độ bóng cao với dây truyềncông nghệ nh sau: Công ty mua nguyên liệu gỗ xẻ về sấy đến độ ẩm 8 - 12%rồi đa đến các vệ tinh (cơ sở sản xuất) để gia công, cuối cùng lại nhập về làmcông việc hoàn thiện sản phẩm.

Dây truyền sản xuất của công ty

Lò sấy Gia công

Đánh nhámSản phẩm

3.1.4 Tổ chức bộ máy quản lý Công ty

Việc tổ chức quản lý đợc tốt hay không nó lại liên quan tới thời đại nhthời bao cấp thì đa phần các Công ty có bộ máy tổ chức rất cồng kềnh và chịutrách nhiệm không rõ ràng, do đó họ không thấy đợc tránh nhiệm, tinh thầncủa mình đối với công việc chung của Công ty Ngày nay mà còn tồn tại hìnhthức tổ chức quản lý đó thì sẽ bị loại bỏ khỏi nền kinh tế thị trờng đang pháttriển nh vũ bão Trong thời đại này cần phải thay bằng một bộ máy có tổ chức

đơn giản, nhẹ nhàng nhng không kém phần năng động

Đối với Công ty Bông Mai ngời đứng ra lãnh đạo sản xuất là Tổng giám đốc,Phó tổng giám đốc và các Phó giám đốc thờng xuyên theo dõi và thông báo lạicho Tổng giám đốc biết tình hình sản xuất của Công ty Để nâng cao tinh thầntrách nhiệm của mình, chịu trách nhiệm trớc công việc mình làm Công ty đãsản xuất theo cơ chế khoán, Công ty sắp sếp các phòng ban nh sau:

Sơ đồ: Tổ chức hành chính của Công ty Bông Mai- Bắc Ninh

Tổng giám đốc

Phó tổng giám đốc

Phó giám đốc Phó giám đốc Phó giám đốc

Phòng thiết kế

Phòngdịch vụ

Phòngkinhdoanh

Phòng

kế toántài vụ

3.1.5 Định hớng phát triển trong tơng lai

+ Tăng cờng đầu t vào công nghệ

+ Tích cực tham gia vào các hội chợ triển lãm toàn quốc

+ Tìm kiếm thị trờng trong nớc và ngoài nớc

+ Luôn đổi mới mẫu mã, kiểu dáng, chủng loại nâng cao chất lợng sảnphẩm

+ Mở rộng mặt bằng sản xuất kinh doanh

+ Kết nối, hợp tác liên doanh với các đối tác khác

3.2 Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm

là ghế cao cấp ở khâu hoàn thiện sản phẩm tại Công

ty Bông Mai - Bắc Ninh

3.2.1 Khảo sát thực tế

3.2.1.1 Khảo sát nguyên liệu gỗ xẻ

Sản phẩm mộc mỹ nghệ là đồ mộc cao cấp, nên nó cũng có những yêucầu khắt khe về nguyên liệu Công ty Bông Mai - Bắc Ninh thờng nhập cácloại nguyên liệu nhóm I, II gồm có: gỗ Gụ, Mun, Trắc, Cẩm thị, Pơ mu,

- Nguyên liệu ở đây nhập từ Lào, Cămpuchia, và một số tỉnh MiềnNam

- Đa phần là gỗ xẻ vuông, ít gỗ tròn với kích thớc là:

3.2.1.2 Khảo sát các loại sản phẩm của Công ty

Công ty Bông Mai là công ty chuyên sản xuất và thơng mại Nhìnchung sản phẩm của Công ty rất phong phú và đa dạng, tuỳ theo đơn đặt củakhách hàng mà Công ty có thể đáp ứng đợc Những mặt hàng Công ty thờngsản xuất là bàn, ghế, tủ, giờng, lèo tủ, đôn, và những mặt hàng khác là đồdùng trong các hội trờng lớn, uỷ ban nhân dân, khách sạn, đặc biệt là Công

ty có thể tái chế những sản phẩm lâu đời

+ Giờng : 5.2%

+ Ghế : 52%

+ Tủ : 6.5%

+ Bàn : 15%

+ Bộ bàn ghế : 7.8%

- Kích thớc của bàn:

+ Chiều Dài: 1.3m+ Chiều Rộng : 0.35m+ Chiều Cao : 0.78m

- Kích thớc của ghế :

+ Chiều Dài : 0.4m+ Chiều Rộng : 0.44m+ Chiều Cao : 1.00m

Sản phẩm nghiên cứu

3.2.2 Lựa chọn sản phẩm chính

Căn cứ vào số liệu thu đợc ở trên thì đa phần sản phẩm của Công ty sảnxuất ra là ghế Ghế dùng trong hội trờng chỉ là một một sản phẩm nội thấtchính vì vậy nó có kiểu dáng đơn giản, ít chi tiết phức tạp Nhng lại yêu cầurất cao về chất lợng nh độ chính xác về kích thớc kiểu dáng, màu sắc, tính cơ

lý, khả năng chịu lực lớn Với những yêu cầu về chất lợng của loại sản phẩmnày do điều kiện cụ thể của Công ty về con ngời, máy móc thiết bị cha thể ápdụng đợc toàn bộ công nghệ hiện đại mà vẫn sử dụng những biện pháp thủcông, bán thủ công thì mới đáp ứng đợc chất lợng sản phẩm yêu cầu kháchhàng và sản phẩm mẫu Theo khảo sát cho thấy ghế là loại sản phẩm rất thôngdụng và Công ty thờng xuyên sản xuất, gần đây Công ty đang có đơn đặt hàngvới số lợng lớn, đem lại lợi thuận khá cao lại có thị trờng tiêu thụ bền vững

Do bớc đầu làm quen với công tác nghiên cứu và thời gian hạn chế để tiện cho