Bài giảng môn cây dược liệu chương 1 nhóm cây dược liệu chứa carbohydrate có hoạt tính sinh học

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Chương 1 Nhóm cây dược liệu chứa carbohydrate có hoạt tính sinh học 1.1. Cây dược liệu chứa tinh bột 1.1.1. Công dụng của tinh bột 1.1.2. Trồng và chế biến các cây dược diệu liên quan 1.2. Cây dược liệu chứa cellulose 1.2. 1. Công dụng của cellulose 1.2.2. Trồng và chế biến các cây dược liệu chứa cellulose 1.3. Cây dược liệu chứa gôm, chất nhầy, pectin 1.3.1. Công dụng của gôm, chất nhầy, pectin 1.3.1. Thu hái gieo trồng cây dược liệu có liên quan [...]... NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO 1. 3... CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Cấu trúc của CMC VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Hemicellulose VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO MỘT SỐ CÂY DƯỢC LIỆU CÓ LIÊN QUAN CÁT CĂN Radix Puerarie Cát căn là dược liệu chế... jobi L var, ma- yuen, họ lúa-Poaceae VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Đặc điểm thực vật và phân bố Cây thảo sống hàng năm cao chừng 1 - 1, 5 m Thân nhẵn bóng có vạch dọc Thân có phân nhánh, các mấu phía dưới có thể mọc rễ phụ, cây mọc thành bụi Lá hình mác dài 10 - 40 cm, rộng 1, 5 - 3 cm, gân dọc nổi rõ, gân giữa to Hoa đơn tính cùng gốc mọc ở kẽ lá thành bông, hoa đực mọc ở... Trong mầm hạt đại mạch có chứa một lượng nhỏ alcaloid (0 ,1- 0,5%) gồm 2 chất: hordenin và gramin Công dụng Do có các enzym nên mạch nha có tác dụng giúp tiêu hóa, dùng để chữa các trường hợp ăn uống kém tiêu Thuốc lợi sữa, ngoài ra còn chữa trẻ em đau bụng đi ngoài, kiết lỵ, viêm ruột VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Ý NHĨ Semen Coicis Dược liệu là hạt của cây ý dĩ còn gọi là... sấy khô VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Thành phần hoá học Rễ các loài Pueraria đều chứa tinh bột, tỉ lệ khoảng 12 -15 % (tươi) Ngoài ra còn có các chất flavonoid thuộc nhóm isoflavonoid Từ loài Puraria lobata Ohwi người ta đã phân lập được các isoflavonoid sau: puerarin (1) , daidzin (2), daizein (3), fornonetin (4) Tác dụng và công dụng - Puerarin, hoạt chất của cát căn, được... hoa đực mọc phía trên, hoa cái phía dưới Hoa đực có 3 nhị Quả có nang cứng bao bọc Cây mọc hoang ở nơi ẩm mát, có trồng ở nhiều nơi như Thanh Hoá, Nghệ An, Sông Bé và vùng Tây Nguyên VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Thành phần hoá học Ngoài tinh bột là thành phần cơ bản chính, các nhà nghiên cứu còn phân lập 2 chất có hoạt tính chống ung thư từ hạt: Coixenolid: đây là một... NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO TETRASACHARIDE Là đường 4 monosacharide tạo nên, tiêu biểu là Stachyose Stachyose 1 là tetrasaccharide phổ biến trong cây họ đậu và một số hạt khác khi chín, nhưng khi nảy mầm thì đường này nhanh chóng bị mất đi Cấu tao: Stachyose = 2 α - galactose + 1 α - glucose + 1 β - Fructose PENTASACHARIDE Verbascose VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO 1. 2 TINH BỘT Định nghĩa: Tinh bột tiếng Hy Lạp là amidon, công thức hóa học: (C6H10O5)n) là một polysacarit carbohydrates chứa hỗn hợp amyloza và amylopectin, tỷ lệ (%) amilose và amilopectin thay đổi tùy thuộc vào từng loại tinh bột, tỷ lệ này thường từ 20:80 đến 30:70 Tinh bột có nguồn gốc từ các loại cây khác nhau có tính chất vật lí và thành phần hóa học khác nhau Chúng đều... amylose (glucose-α -1, 4-glucose) VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO 6 7 Amylopectin: Amylopectin có phân tử lượng lớn hơn khoảng 10 -10 gồm 5000-50.000 đơn vị glucose và phân nhánh nhiều Các đơn vị α -D –glucose trong mạch cũng nối với nhau theo dãy nối (1 4) còn chỗ phân nhánh thì theo dây nối (1 → 6) Để xét mức độ phân nhánh, người ta methyl hoá toàn bộ các nhóm OH của amylopectin... Cấu trúc phân tử amylopectin VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO CÁC PHƯƠNG PHÁP BIẾN TÍNH TINH BỘT • Phương pháp biến tính vật lý: là phương pháp biến tính tinh bột thuần túy dùng các lực vật lý như ép, nén và hồ hóa tác dụng lên tinh bột để làm thay đổi một số tính chất của nó nhằm phù hợp với những ứng dụng, sản phẩm tinh bột biến tính của phương pháp này là những tinh bột . CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Chương 1 Nhóm cây dược liệu chứa carbohydrate có hoạt tính sinh học 1. 1. Cây dược liệu chứa tinh bột 1. 1 .1. Công dụng của tinh bột 1. 1.2. Trồng. chế biến các cây dược diệu liên quan 1. 2. Cây dược liệu chứa cellulose 1. 2. 1. Công dụng của cellulose 1. 2.2. Trồng và chế biến các cây dược liệu chứa cellulose 1. 3. Cây dược liệu chứa gôm, chất. (glucose- -1 ,4-glucose) VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Cấu trúc phân tử amylopectin Amylopectin: Amylopectin có phân tử lượng lớn hơn khoảng 10 6 -1 0 7 gồm 500 0-5 0.000