TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG TP. HỒ CHÍ MINH KHOA: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÔN: QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐỀ TÀI: GIẢNG VIÊN: PHAN MINH TUẤN NHÓM 1: LÊ NGUYÊN VÕ HOÀNG OANH PHẠM HOÀI THƯƠNG PHẠM DƯƠNG THẮNG BIỆN NGUYỄN KIM NGÂN NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG THÁNG 5 - 2011 Sự thất bại của MFO cà phê – Cà phê doanh nhân Tổng quan Về sự ra đời của MFO (Mquiz forum Online)cà phê. Nó chính là một sản phẩm được thực hiện hóa từ những ý tưởng làm giàu không khó của các bạn trẻ yêu thích kinh doanh tham gia diễn đàn Giải pháp thị trường trực tuyến (Market Forum Online – MFO). Cùng với chương trình” Làm giàu không khó?” của VTV1. Một diễn đàn giải pháp thị trường trực tuyến đã được lập ra (www.forum.mquiz.net), rất nhiều ý tưởng kinh doanh được nêu ra, “trưng cầu” ý kiến đóng góp ý kiến và kinh nghiệm của nhiều người. Sau 3 tháng triển khai bàn bạc và xây dựng kế hoach một cách bài bản.Tháng 9 – 2006, MFO cà phê đã đi vào hoạt động tại địa chỉ : số 146 Hào Nam, ở Chợ Dừa, Hà Nội, gồm 6 thành viên của Diễn đàn giải pháp thị trường trực tuyến (Mquiz forum Online), với người quản lý MFO là Nguyễn Dung • Ý tưởng kinh doanh : nơi đáp ứng nhu cầu tìm hiểu , trao đổi và học hỏi kiến thức kinh doanh của những người trẻ tuổi đam mê kinh doanh • Sản phẩm : thức uống • Định vị : giới trẻ yêu thích kinh doanh và các thành viên của MFO • Chi phí đầu tư cho dự án là 1,7 tỷ đồng • Thời gian hoàn vốn : 18 tháng • Không gian quán : Dễ dàng nhận thấy 3 gam màu chủ đạo trong từng chi tiểt trang trí: đỏ - đen – trắng, từ chiếc bàn đỏ viền trắng,đến những chiếc ghế hình tam ngộ nghĩnh màu đỏ với chân đen .chúng đều được thiết kế linh hoạt, có thể lắp ghép và tách rời để phù hơp với các buổi gặp Đặc biệt, người chủ đó tinh tế khi thiết kế những kệ để nước sốt tương vừa là điển nhấb trang trí che đi những đầu line, vừa tiện để cốc, điện thoại hay những chiếc PDA, hoặc nhường lại bàn cho laptop và mỏi đầu rum rả bàn về một ý tưởng kinh doanh mới Dưới tầng 1, ấn tượng nhất là bàn cờ vây,nối dài từ tường bên này ,kéo qua trần rồi nói sang bên kia tường. Bên cạnh đó là những tủ sách nhỏ với các đầu sách về kinh doanh: Những người làm thuê số một Việt Nam , Nhà tiếp thị giỏi được gắn trên tường, bên cạnh những bàn nước để mọi người đến đây có thể tiện tay vói xuống đọc tham khảo. Tầng 2, một bên tường được gắn chiếc kính lúp to ngoại cỡ, bên kia là website của diễn đàn ,bao quanh bởi những hình ảnh của đồng tiền ,ký hiệu đồng Đôla. Dung – quản lý quán giải thích,mọi cái đều có chủ đích cả : cờ vây tượng trưng cho mưu lược kinh doanh còn kính lúp là sự tìm tòi, học hỏi. Để tạo sự khác biệt và phong cách của quán , cứ 15-20 ngày MFO Cà phê còn tổ chức các sự kiện như :giao lưu với doanh nhân trẻ thành đạt,các buổi học ngắn về kỹ năng giao tiếp ,bán hàng… Đặt biệt, đồ uống ở đây có cách chế biến và đặt tên khá ấn tượng , tương ứng với các kế sách làm giàu : Giả ngây giả ngô (chanh leo), Thuận tay dắt bò (Bia), Đổi áo ăn tiệc , Một tên hai đích… Nguyên nhân thất bại Thứ nhất - cách đặt tên quán : MFO cà phê – Cà phê doanh nhân Vì phần lớn khách hàng mục tiêu là sinh viên va những người yêu thích kinh doanh, họ tô vẽ ra các phương án kinh doanh để kéo một số lượng các bạn trẻ đến đó và uống cafe doanh nhân. Sự thực từ khi ra đời đến khi thất bại MFO cà phê chưa làm được một event nào về kinh doanh mà chỉ lác đác là các buổi sinh hoạt Nhưng nếu họ thực sự là doanh nhân những người có nhiều tiền ít thời gian thì liệụ họ có chọn quán cà phê để bàn bạc và ký kết hợp đồng hay một nhà hàng lớn Thứ hai - Định vị sai Nếu khách hàng mục tiêu họ hướng đến là doanh nhân thì thực sự MFO chưa thu hút được họ ,còn nếu hường tới đối tượng là sinh viên đam mê kinh doanh muốn trở thành doanh nhấn trẻ -họ là những người có thu nhập không ổn định nên khó có thể đạt mục tiêu đề ra Thứ ba - Cách quản lý và điều hành của các thành viên MFO • Đội ngũ quản lý của MFO chưa thật sự tốt về kinh nghiệm và tổ chức cũng như sự am hiểu trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê lấy ví dụ như "cafe Trung Nguyên có mấy số? giá? bạn biết mua rượu ở đâu thì rẻ? bàn ghế nữa? hiện giờ lương trả cho các nhân viên là bao nhiêu? lương cho quản lý? rồi menu thì thế nào?. • Chưa có được kế hoạch: hoạch định hợp lý • Cách phục vụ của các nhân viên còn yếu kém • Thiếu và yếu kém về kinh nghiêm thực tế Thứ tư – thời gian hoàn vốn Việc hoàn vốn 1,7 tỷ trong vòng 18 tháng thực sự rất khó thực hiện được vì đây là quán mới chưa được nhiều người biết đến nên chứa có được một lượng khách hàng ổn định để tiếp cận và được khách hàng chon làm điểm dừng chân quen thuộc thì cũng mất từ 3-4 tháng cho việc quảng cáo có khá nhiều khoản phí phát sinh trong thời gian này thì với thời gian còn lại có đủ để hoàn vốn không Việc đặt ra thời gian hoàn vốn trong khoảng thời gian ngắn như vậy sẽ tạo ra áp lực về lơi nhuận đối với quán lý và nhân viên Thứ năm– chưa tạo ra sự khác biệt riêng Sản phẩm dịch vụ thì cafe của MFO chắc chắn không ngon bằng cafe Trung Nguyên đường Nguyễn Chí Thanh giao với Đê La Thành,Hà Nội , đẹp thì không bằng các quán trên đường Huỳnh Thúc Kháng. Xét về các dịch vụ gia tăng thì chưa bằng Nắng Sài Gòn , New Window, Paloma. Thương hiệu thì chứa được như Cafe Huy-Thái Thịnh Thứ sáu – sử dụng chiến lươc Franchasing Bất cứ doanh nghiệp nào Franchasing đều phải có thương hiệu, một hàng hóa khác biệt với các đối thủ và có quy trình sản xuất ra hàng hóa đó để Franchasing. Trung Nguyên thì có cafe, Phở 24 thì có phở vậy MFO có tình thần doanh nhân để đi Franchase? Mô hình mới được đưa ra đã có hàng nghìn cơ sở đăng kí kinh doanh. Mô hình này đòi hỏi chất lương cao (vì toàn doanh nhân ) nên cần có sự chọn lựa kĩ càng chứ không giải quyết tràn lan. Giải pháp Thứ nhất :MFO nên mở rộng đối tượng khách hàng mục tiêu không chỉ ở những bạn yêu thích kinh doanh mà cả những đối tượng khác khi đến MFO họ vẫn thấy thích Thứ hai: Đội ngũ quản lý cần trao dồi và bổ sung thêm kiến thức về ngành nghề kinh doanh theo sát thực tế để đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng, các nhân viên cần được đào tạo một cách chuyên nghiệp và bài bản Thứ ba:Thời gian hoàn vốn phải sát thực tế và có tính khả thi cao, dự đoán được những rủi ro có thể xảy ra và phương án xử lý khi có rủi ro nhằm đạt được mục tiêu đề ra Thứ tư: cần tạo sự khác biệt cụ thể hơn( nguyên liệu ,sản phẩm,tiện ích ) để thu hút được đối tượng khách hàng mà MFO nhắm đến và có thể cạnh tranh với các quán cà phê lớn đã có từ trước, Thứ năm: Sử dụng chiến lược Franchasing cần có những tiêu chí chọn lựa cụ thể để tạo ra chuổi cửa hàng kinh doanh có uy tín và giử được chất lượng sản phẩm có trách nhiêm với khách hàng Bài học kinh nghiệm Bài học thứ nhất: Chưa xây dựng một chiến lược cụ thể và rỏ ràng có phương án kinh doanh, chưa tiếp cận thực tế nhiều để tìm hiểu đúng nhu cầu khách hàng. Tránh tập trung vào đối tượng khách cụ thể Bài học thứ hai :Đội ngũ quản lý thiếu kinh nghiệm, chất lượng quản lý của các thành viên quá chênh lệch, nhân viên chưa được đào tạo chuyên nghiệp Bài học thứ ba : Thời gian hoàn vốn nhanh, sẽ không đạt được mục tiêu như mong muốn Bài học thứ tư:Tránh sử dụng hệ thống Franchasing khi có sản phẩm đặc trưng,có thương hiệu và có chổ đựng trong lòng khách hàng và kinh doanh thật sự thành công cần mở rộng hệ thống . NGUYỄN KIM NGÂN NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG THÁNG 5 - 2011 Sự thất bại của MFO cà phê – Cà phê doanh nhân Tổng quan Về sự ra đời của MFO (Mquiz forum Online )cà phê. Nó chính là một sản phẩm được thực. nhân thất bại Thứ nhất - cách đặt tên quán : MFO cà phê – Cà phê doanh nhân Vì phần lớn khách hàng mục tiêu là sinh viên va những người yêu thích kinh doanh, họ tô vẽ ra các phương án kinh doanh. lược kinh doanh còn kính lúp là sự tìm tòi, học hỏi. Để tạo sự khác biệt và phong cách của quán , cứ 1 5-2 0 ngày MFO Cà phê còn tổ chức các sự kiện như :giao lưu với doanh nhân trẻ thành đạt,các