ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC CƠ SỞ HÓA SINH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

10 903 2
ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC CƠ SỞ HÓA SINH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

Kiến thức: Môn học cung cấp những kiến thức về tầm quan trọng của thực phẩm đã chế biến trong cuộc sống con người hiện nay, về một số quá trình chế biến chính, về các nhóm thực phẩm, nhóm chất dinh dưỡng và những điều cần lưu ý trong sản xuất, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Kỹ năng: Giúp người học làm quen với một số phương pháp cơ bản trong việc đánh giá chất lượng thực phẩm và phòng ngừa các tác nhân gây tổn hại trong quá trình chế biến.

Ngày đăng: 21/03/2015, 14:33

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • 1. Thông tin về giảng viên:

  • 2. Thông tin về môn học:

  • 3. Mục tiêu của môn học:

  • 4. Tóm tắt nội dung môn học:

  • 5. Nội dung chi tiết môn học

    • PHẦN I. LÝ THUYẾT

  • 6. Học liệu:

  • 7. Hình thức tổ chức dạy học:

    • 7.1. Lịch trình chung:

    • 7.2. Lịch trình tổ chức dạy học cụ thể:

  • 8. Yêu cầu của giảng viên đối với môn học:

  • 9. Phương pháp và hình thức kiểm tra đánh giá môn học:

    • 9.1. Các loại điểm kiểm tra và trọng số của từng loại điểm:

    • 9.2. Lịch thi và kiểm tra (kể cả thi lại)

    • 9.3 Tiêu chí đánh giá các loại bài tập và nhiệm vụ mà giảng viên giao cho sinh viên

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan