Đang tải... (xem toàn văn)
Kiến thức: Môn học cung cấp những kiến thức về tầm quan trọng của thực phẩm đã chế biến trong cuộc sống con người hiện nay, về một số quá trình chế biến chính, về các nhóm thực phẩm, nhóm chất dinh dưỡng và những điều cần lưu ý trong sản xuất, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Kỹ năng: Giúp người học làm quen với một số phương pháp cơ bản trong việc đánh giá chất lượng thực phẩm và phòng ngừa các tác nhân gây tổn hại trong quá trình chế biến.