Khảo sát quá trình sản xuất cá Tra - Basa đông lạnh và xây dựng kế hoạch HACCP cho một sản phẩm

. sông và được ươn trong ao hầm thành cá giốngvà cung cấp cho các bè nuôi. Cá tra – basa cũng được vớt trên sông như các loài cá khác. Hàng năm có khoảng từ 20 0- 500 triệu bột cá tra được vớt và. giám đốc sản xuất sản phẩm chả cá surimi đông lạnh phục vụ cho xuất khẩu. 12. Phân Xưởng Kho 2000 Tấn: chụi sự quản lý của phàng tài chính kế toán – xuất nhập khẩu có nhiệm vụ nhập và xuất hàng. đốc sản xuất hàng thuỷ sản đông lạnh phục vụ cho xuất khẩu. 10. Phân Xưởng Khô: chụi sự quản lý trực tiếp của ban giám đốc sản xuất hàng khô phục vụ cho xuất khẩu. 11. Phân Xưởng Chả Cá: