1. Trang chủ
  2. » Giáo án - Bài giảng

Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm

164 684 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 164
Dung lượng 4,49 MB

Nội dung

Ngày đăng: 17/03/2015, 21:12

Xem thêm

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.5: ép ướt - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 2.5 ép ướt (Trang 24)
Sơ đồ nguyên tắc của quá trình ép thuỷ lực - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Sơ đồ nguy ên tắc của quá trình ép thuỷ lực (Trang 25)
Hình 2-7: Sơ đồ phân loại thiết bị lọc - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 2 7: Sơ đồ phân loại thiết bị lọc (Trang 33)
Hình 3.1: tăng nhiệt độ Hình 3.2: tăng nhiệt độ gián - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 3.1 tăng nhiệt độ Hình 3.2: tăng nhiệt độ gián (Trang 56)
Hình 3-5:Trường hợp t MT thay đổi - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 3 5:Trường hợp t MT thay đổi (Trang 64)
Hình 3-6:Sự thay đổi nhiệt độ của sản phẩm khi làm lạnh - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 3 6:Sự thay đổi nhiệt độ của sản phẩm khi làm lạnh (Trang 65)
Hình 3.7: sơ đồ làm lạnh gián tiếp - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 3.7 sơ đồ làm lạnh gián tiếp (Trang 68)
Hình 4.1: Đồ thị tam giác của 3 cấu tử - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 4.1 Đồ thị tam giác của 3 cấu tử (Trang 86)
Hình 4.2: sơ đồ trích li gián đoạn một bậc - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 4.2 sơ đồ trích li gián đoạn một bậc (Trang 88)
Hình 4.3: sơ đồ trích li gián đoạn nhiều bậc - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 4.3 sơ đồ trích li gián đoạn nhiều bậc (Trang 89)
Hình 4.4:sơ đồ trích li liên tục - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 4.4 sơ đồ trích li liên tục (Trang 90)
Bảng 4 - 1: Nhiệt độ sôi của một số cấu tử có trong vật liệu và sản phẩm thực phẩm ở P thường (760mmHg ) - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Bảng 4 1: Nhiệt độ sôi của một số cấu tử có trong vật liệu và sản phẩm thực phẩm ở P thường (760mmHg ) (Trang 93)
Hình 4.5: Đồ thị t - y - x - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 4.5 Đồ thị t - y - x (Trang 95)
Hình 4.6: Đườ ng quá bão hoà theo Ostavald - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 4.6 Đườ ng quá bão hoà theo Ostavald (Trang 97)
Hình 4.7: Đồ thị quá bão hoà của Herzejel - Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Hình 4.7 Đồ thị quá bão hoà của Herzejel (Trang 98)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Phương phỏp thực hiện quỏ trỡnh chưng cất, cụ đặc và kết tinh 1 Quỏ trỡnh chưng cất Vật liệu đưa vào quỏ trỡnh, những biến đổi và động lực của quỏ trỡnh Đặc điểm của nguyờn liệu và sự biến đổi của chỳng trong quỏ trỡnh dấm chớn

C6H12O6 2C 2H5O H+ 2CO2 + 11,7

Phương phỏp thực hiện quỏ trỡnh. Quỏ trỡnh sinh tổng hợp amylaza từ thúc mầm 1 Làm sạch, phõn loại, ươm mầm Nguyờn tắc và phương phỏp thực hiện quỏ trỡnh lờn men Nguyờn tắc và phương phỏp thực hành bao gúi sản phẩm

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w