Ứng dụng Lý thuyết Chuỗi cung ứng vào một doanh nghiệp

KHÁI NIỆM CHUỖI CUNG ỨNGChuỗi cung ứng là chuỗi thông tin và các quá trình kinh doanh cung cấp một sản phẩm hay một dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất và phân phối đến người tiêu dù

Trang 1

NỘI DUNG:

Ứng dụng Lý thuyết Chuỗi cung ứng vào một doanh

nghiệp NHÓM 1 THỰC HIỆN

Trang 2

PHẦN I

LÝ THUYẾT ĐIỀU HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG

Những nội dung chính:

1) KHÁI QUÁT VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

2) CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG

3) CẢI TIẾN CẤU TRÚC CHUỖI CUNG ỨNG

Trang 3

KHÁI QUÁT CHUỖI CUNG ỨNG

Trang 4

KHÁI NIỆM CHUỖI CUNG ỨNG

Chuỗi cung ứng là chuỗi thông tin và các quá trình kinh doanh cung cấp một sản phẩm hay một dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất

và phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng

Trang 5

MÔ HÌNH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG

CÁC NHÀ KHO

NHÀ BÁN LẼ

KHÁCH HÀNG

Trang 6

• Chuỗi cung ứng là một hệ thống có tính tương tác rất cao Các quyết định ở mỗi bộ phận của chuỗi cung ứng ảnh hưởng đến các bộ phận khác.

• Chuỗi cung ứng có sự ảnh hưởng rất lớn đến sự thay đổi của nhu cầu Kho và nhà máy phải đảm bảo để đáp ứng đầy đủ đối với các đơn hàng lớn Thậm chí nếu các thông tin hoàn hảo tại tất cả các kênh, sẽ có một phản ứng nhanh trong chuỗi cung ứng từ thời gian bổ sung

TÍNH NĂNG ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG

Trang 7

• Cách tốt nhất để cải thiện chuỗi cung ứng là rút ngắn thời gian bổ sung và cung cấp thông tin về nhu cầu thực

tế đến tất cả các kênh phân phối Thời gian trong chuỗi cung ứng chỉ dùng để tạo ra sự thay đổi trong các đơn đặt hàng và hàng tồn kho Dự đoán sự thay đổi nhu cầu cũng có thể làm giảm ảnh hưởng của những thay đổi thực tế, và quản trị nhu cầu có thể làm ổn thỏa những thay đổi của nhu cầu

TÍNH NĂNG ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG

Trang 8

SỰ PHỐI HỢP TRONG CHUỖI CUNG ỨNG

Có vài cách phối hợp sau:

• Lập đội nhóm giữa các đơn vị chức năng

• Tạo mối quan hệ giữa khách hàng và nhà cung cấp

• Cải tiến hệ thống thông tin, cơ cấu tổ chức gọn nhẹ

Con người là chủ lực trong vấn đề này

Trang 9

CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG

HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG

Trang 10

Tiêu chuẩn “giao hàng”: tiêu chuẩn này đề cập đến

giao hàng đúng hạn được biểu hiện bằng tỉ lệ phần trăm của đơn hàng được giao đầy đủ về số lượng và đúng ngày khách hàng yêu cầu trong tổng số đơn hàng Chú ý rằng các đơn hàng không được tính là giao hàng đúng hạn khi chỉ có một phần đơn hàng được thực hiện và khi khách hàng không có hàng đúng thời gian yêu cầu Đây là một tiêu thức rất chặt chẽ, khắc khe và khó nhưng nó đo lường hiệu quả thực hiện trong việc giao toàn bộ đơn hàng cho khách khi họ yêu cầu.

CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ

CHUỖI CUNG ỨNG

Trang 11

- Tiêu chuẩn “chất lượng”: Chất lượng được đánh giá ở mức độ hài

lòng của khách hàng hay là sự thỏa mãn của khách hàng về sản phẩm Đầu tiên chất lượng có thể đo lường thông qua những điều

mà khách hàng mong đợi Để đo lường được sự thỏa mãn của khách hàng mong đợi về sản phẩm ta có thể dùng bảng hỏi Một tiêu chuẩn đánh giá liên quan mật thiết với chất lượng là lòng trung thành của khách hàng, tiêu chuẩn này có thể đo lường bằng tỉ lệ phần trăm khách hàng vẫn mua hàng sau khi mua ít nhất một lần.

Trang 12

- Tiêu chuẩn thời gian: Tổng thời gian bổ sung hàng có thể tính một

cách trực tiếp từ mức độ tồn kho Nếu chúng ta có một mức sử dụng cố định lượng hàng tồn kho này, thì thời gian tồn kho bằng mức độ tồn kho chia mức sử dụng Thời gian tồn kho sẽ được tính cho mỗi mắc xích trong chuỗi cung ứng (nhà cung cấp, nhà sản xuất, người bán sỉ, bán lẻ) và cộng hết lại để có thời gian bổ sung hàng lại Một trong những chỉ tiêu quan trọng nữa là phải xem xét đến thời gian thu hồi công nợ, nó đảm bảo cho công ty có lượng tiền để mua sản phẩm tạo ra vòng luân chuyển hàng hóa, thời hạn thu nợ phải được cộng thêm cho toàn hệ thống chuỗi cung ứng như là một chỉ tiêu thời hạn thanh toán Số ngày tồn kho cộng số ngày chưa thu tiền nợ bằng tổng thời gian của một chu kỳ kinh doanh để tạo ra sản phẩm và nhận được tiền.

Trang 13

- Tiêu chuẩn “chi phí”: Có 2 cách để đo lường chi phí:

o Công ty đo lường tổng chi phí bao gồm chi phí sản xuất, phân phối, chi phí tồn kho, và chi phí công nợ, thường những chi phí riêng biệt này thuộc trách nhiệm của những nhà quản lí khác nhau và vì vậy không giảm được tối đa tổng chi phí

o Tính chi phí cho cả hệ thống chuỗi cung ứng để đánh giá hiệu quả giá trị gia tăng và năng suất sản xuất Phương pháp đo lường hiệu quả như sau:

• Hiệu quả = (Doanh số - Chi phí nguyên vật liệu) / (chi phí lao động + chi phí quản lí)

Trang 14

CẢI TIẾN CẤU TRÚC CHUỖI CUNG ỨNG

Trang 15

1) Thống nhất từ khâu đầu đến khâu cuối theo qui trình

khép kín:

cách thức này chỉ ra việc sở hữu trong chuỗi cung ứng Nếu

một nhà sản xuất quyết định mua một công ty phân phối

và phân phối sản phẩm của mình chỉ qua công ty đó thôi, thì sự thống nhất này là hướng về thị trường Mặt khác, nếu nhà sản xuất mua một công ty cung ứng sản phẩm, thì sự thống nhất này là lùi về phía sau của chuỗi cung ứng Nếu một công ty sở hữu cả chuỗi cung ứng thì công

ty này được hợp nhất theo chiều dọc VD SGK

PHƯƠNG THỨC THAY ĐỔI CẤU TRÚC

Trang 16

2) Đơn giản hóa quá trình chủ yếu:

Phương thức sử dụng để cải tiến chuỗi cung ứng khi quá trình quá phức tạp hay quá lỗi thời khi đó cần sự thay đổi Trong quá trình này người ta điều chỉnh lại những chỗ bị lỗi

mà không cần quan tâm đến quá trình hiện tại Việc này dẫn đến những thay đổi lớn về trình tự và nội dung các công việc được tiến hành trong quá trình cũng như những thay đổi về

hệ thống

Trang 17

3) Thay đổi số lượng nhà cung cấp, nhà máy, nhà kho, cửa hàng bán lẻ:

Đôi khi hệ thống phân phối không còn giữ đúng hình thức như ban đầu Ví dụ nhiều công ty nhận định rằng họ có quá nhiều nhà cung cấp và họ hướng đến việc giảm số lượng nhà cung cấp bằng cách chọn những nhà cung cấp tốt nhất để đảm bảo giao hàng đúng hạn, và cung cấp nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng Hoặc là khi thị trường có sự thay đổi, nhiều công ty nhận thấy rằng họ cần có vài nhà máy và kho ở địa điểm khác, do vậy họ định hình lại hệ thống phương tiện sản xuất và phân

Trang 18

4) Thiết kế sản phẩm chính:

Phương thức này thường được sử dụng để cải tiến chuỗi cung ứng Trong thực tế nhiều công ty nhận thấy họ có quá nhiều chủng loại hàng hóa, trong đó có vài laoi5 trong số đó bán rất chậm, vì vậy các sản phẩm này phải được chọn lọc

và thiết kế lại

5) Chuyển quá trình hậu cần của công ty cho bên thứ ba:

Vài công ty chỉ đơn giản là chọn phương án tốt nhất chuyển tất cả các khâu từ quản lí tồn kho, phân phối và hậu cần cho

Trang 19

1) Sử dụng chức năng chéo: Phương thức này áp dụng rộng rãi trong

nhiều công ty hiện nay Mục đích của nó là để phối hợp các chức năng đan chéo của rất nhiều phòng ban và bộ phận chức năng của một công ty Chẳng hạn như đội chức năng chéo thường sử dụng để lập kế hoạch và kiểm soát lịch sản xuất Đội sẽ bao gồm đại diện của các bộ phận như tiếp thị, sản xuất, nhân sự, kế toán tài chính… Đội có nhiệm

vụ dự báo nhu cầu trong tương lai, lập kế hoạch về công suất sản xuất

và kế hoạch đặt hàng của khách hàng Mọi người khi đó phải đồng ý thực hiện theo kế hoạch này Chức năng và nhiệm vụ của từng thành viên trong đội phải được phân định rõ ràng như: tiếp thị thực hiện dự báo nhu cầu, bộ phận sản xuất lên kế hoạch sản xuất, bộ phận tài

PHƯƠNG THỨC THAY ĐỔI BỘ PHẬN CỦA

Trang 20

2) Thực hiện sự cộng tác mang tính đồng đội: Tính hợp tác

giữa những nhà cung cấp và khách hàng mang đến sự phối hợp các công ty chéo giống như đội chức năng chéo thực hiện sự phối hợp trong công ty Tính hợp tác giữa các công

ty bắt đầu bởi các hợp đồng liên kết bền chặt được thiết lập trong mối quan hệ kinh doanh lâu dài gắn liền với lợi ích của nhau Các đối tác phải được xây dựng dựa trên sự tin tưởng nhau để thực hiện công việc này Cũng như trên, đối tác sẽ thiết lập những đội chức năng của các nhân viên từ nhiều công ty khác nhau, làm việc cùng với nhau trong những dự

Trang 21

3) Giảm thời gian khởi động của máy móc, thiết bị: Trong

việc cải thiện chuỗi cung ứng, giảm thời gian khởi động của trang thiết bị thật là cần thiết để cho những lô sản phẩm nhỏ hơn có thể tiết kiệm được chi phí sản xuất Ngay khi kích thước của lô hàng giảm, tồn kho sẽ giảm, hàng hóa sẽ được luân chuyển nhanh hơn, từ đó hàng hóa sẽ đáp ứng được với nhu cầu thị trường Giảm thời gian sắp đặt đòi hỏi khả năng sáng tạo và có thể thực hiện bởi bất cứ phần nào của thiết bị sản xuất bởi sự giản đơn cho sự thay đổi thiết bị trước khi máy móc dừng lại và thực hiện sự thay đổi nhanh chóng ngay khi máy không còn chạy nữa, vì vậy nó có thể

Trang 22

4) Hoàn thiện hệ thống thông tin: Cải tiến hệ thống thông

tin là vấn đề quan trọng trong chuỗi cung cấp Một trong những thay đổi xảy ra trong công nghệ là việc dành lấy dữ liệu kinh doanh từ khách hàng và phát triển thông tin này đưa trở lại phục vụ cho chuỗi cung ứng Nhà cung cấp không chỉ biết nhận đơn hàng của khách hàng của mình mà cũng phải biết nơi kinh doanh và vị trí kho của khách hàng

Trang 23

5) Xây dựng các trạm giao hàng chéo: hàng hóa giao đan

xen ở nhiều trạm là một cuộc cách mạng trong vận chuyển đối với nhiều công ty Ý tưởng căn bản là việc giao hàng của nhà cung cấp được diễn ra từ nhiều trạm khác nhau Những công việc này không tiêu tốn thời gian cho việc kiểm kê kho,

nó cũng đơn giản cho việc di chuyển từ trạm này sang một trạm khác

Trang 24

PHẦN II ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT CHUỖI CUNG ỨNG VÀO

CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK

Trang 25

Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm

sữa của công ty sữa Vinamilk

Hộ nông dân, trang

Tp Hồ Chí Minh, Hà Nội, Bình ĐỊnh, Cần Thơ

Phân phối (Phú Thái)

Đại lý, cúa hàng: 220 nhà phân phối, trên 140.000 điểm bán

Người tiêu dùng

Dòng sản phẩm Dòng thông tin Dòng tài chính

Trang 26

Sự phối hợp trong chuỗi cung

ứng của Vinamilk

• Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (VINAMILK)

đã lớn mạnh và trở thành doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện chiếm lĩnh khoảng 40% thị phần sữa Việt Nam.Ngoài việc phân phối mạnh trong nước với mạng lưới nhà phân phối dày đặc, tính đến hết năm 2011, Vinamilk 232 có nhà phân phối phân bố trên tất cả các tỉnh thành trong nước và 178.000 điểm bán lẻ, sản phẩm Vinamilk còn được xuất khẩu sang nhiều nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, Đông Nam Á…

Trang 27

Sự phối hợp trong chuỗi cung

ứng của Vinamilk

• Vinamilk tự hào cùng các chuyên gia danh tiếng trong và ngoài nước đồng tâm hợp lực làm hết sức mình để mang lại những sản phẩm dinh dưỡng tốt nhất, hoàn hảo nhất Biết bao con người làm việc ngày đêm Biết bao tâm huyết và trách nhiệm chắt chiu, gửi gắm trong từng sản phẩm Tất cả vì ước nguyện chăm sóc sức khỏe cộng đồng, cho tương lai thế hệ mai sau Đạt được những thành tựu to lớn và vị trí đặc biệt cùng thương hiệu nổi bật Vinamilk trong nước và trên trường quốc tế như ngày nay

Trang 28

Phương thức thay đổi cấu trúc

chuỗi cung ứng

1 Thống nhất từ khâu đầu đến khâu cuối theo quy trình khép kín

Trang 30

VD: SỮA VINAMILK

• Các nhà máy có mối liên hệ mật thiết với các trạng trại nuôi bò vì nếu không có các trang trại, không có đủ sữa thì các nhà máy sẽ phải dừng hoạt động Để tạo

và giữ mối liên hệ mật thiết đó (đặc biệt là với các hộ chăn nuôi cá thể), Vinamilk không chỉ hỗ trợ về giá, về tính ổn định trong thu mua mà còn hỗ trợ về vốn, giống và kỹ thuật…

• Nguyên liệu được nhập khẩu từ nguồn sản xuất hàng đầu và có uy tín trên thế giới như Mỹ, Úc, New Zealand… ; từ nhà phân phối lớn Fonterra (SEA) Pte Ltd, Hoogwegt International BV, Perstima Binh Duong, Tetra Pak Indochina

• Thị trường Cambodia, Phiippnes, Việt Nam, Iraq, Kuwait, UAE, Úc, Maldives, Suriname, Mỹ.

Trang 31

2 Thay đổi số lượng của nhà máy – nhà kho – nơi bán lẻ

Trang 32

• Hỗ trợ người chăn nuôi về giống, kỹ thuật; thu mua sữa, vận chuyển, bảo quản theo công nghệ tiên tiến

• Sữa bò được thu mua từ nông dân Việt Nam, qua nhiều khâu kiểm tra tại các trạm thu mua, trung chuyển Có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ bà con nông dân về kỹ thuật nuôi bò, thức ăn, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa, cách bảo quản và thu mua sữa…Sữa tươi nguyên liệu sau khi được thu mua và trữ lạnh trong các xe bồn, khi đến nhà máy lại được kiểm tra nhiều lần trước khi đưa vào sản xuất, tuyệt đối không chấp nhận sữa có chất lượng kém, chứa kháng sinh…

Trang 33

• Các trang trại lớn như: Trang trại của công ty

cổ phần DELTA (TP.HCM) quy mô đàn:1000 con, doanh nghiệp thương mại chăn nuôi bò sữa Phương Bình quy mô đàn: 120 con….

Trang 34

3 Chuyển quá trình hậu cần cho bên công ty thứ ba

Trang 35

• Vinamilk Kid vào tháng 5 năm 2007 Kêt quả của chiến lược này là Vinamilk Kid thành mặt hàng sữa bán chạy nhất trong khúc thị trường trẻ em từ 6 đến 12 tuổi vào năm 2007

• Chuyển giao nguồn sản xuất sữa tươi cho

hộ nông dân, mua thêm nguyên liệu sữa

từ nhiều nhà cung cấp (Fonterra và Hoogwegt International)

Trang 36

Phương thức thay đổi bộ phận

1 Sử dụng đội chức năng chéo

Trang 37

• Hệ thồng đại lý của công ty phân thành hai loại: nhóm các sản phẩm về sữa gồm có sữa đặc, sữa bột… và nhóm sản phẩm kem, sữa chua, sữa tươi

• Có 2 kênh phân phối: Truyền thống và hiện đại

Trang 38

Mô hình phân phối nội địa

Trang 39

Phương thức thay đổi bộ phận

2 Giảm thời gian hoạt động của máy móc thiết bị

Trang 40

• Công ty có đội ngũ nghiên cứu và phát triển gồm 10 kỹ sư và một nhân viên kỹ thuật các nhân sự làm công tác nghiên cứu phối hợp chặt chẽ với bộ phận tiếp thị, bộ phận này liên tục cộng tác với các

tổ chức nghiên cứu thị trường để xác địn

xu hướng và thị hiếu tiêu dùng

Trang 41

• Thanh trùng bằng phương pháp HTST (high

• Quy trình bảo quản theo dây truyền sản xuất kín,

từ lâu Vinamilk đã triển khai áp dụng các hệ thống quản lý ISO và an toàn thực phẩm HACCP tại tất

cả các nhà máy trong hệ thống Quá trình xử lý nhiệt được theo dõi nghiêm ngặt Các chế độ xử

lý nhiệt được lựa chọn, cân nhắc để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm đồng thời giữ gìn giá trị dinh dưỡng của sữa ở mức cao nhất Ưu tiên chọn các chế độ xử lý nhiệt cao trong thời gian cực ngắn, đây là những công nghệ tiên tiến trên thế giới.

Định dạng
Số trang	45
Dung lượng	1,71 MB