Xây dựng và phát triển mô hình kinh tế vườn (cây xoài) trên vùng đất núi an giang_luận văn thạc sĩ nông nghiệp

Sự phát triển liên tục của cây ăn trái trong thời gian qua đòi hỏi nhà vườn phải áp dụng nhiều biện pháp thâm canh, tăng năng suất mà trong đó kỹ thuật xử lý ra hoa đã trở thành một kỹ t

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN

BỘ MÔN KHOA HỌC CÂY TRỒNG

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC THUỘC DỰ ÁN TRIG

XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH KINH TẾ VƯỜN(CÂY XOÀI) TRÊN VÙNG ĐẤT NÚI AN GIANG

Chủ nhiệm đề tài: ThS TRẦN VĂN KHẢI

Long Xuyên, tháng 6 năm 2013

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN

BỘ MÔN KHOA HỌC CÂY TRỒNG

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC THUỘC DỰ ÁN TRIG

XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH KINH TẾ VƯỜN(CÂY XOÀI) TRÊN VÙNG ĐẤT NÚI AN GIANG

BAN GIÁM HIỆU LÃNH ĐẠO ĐƠN VỊ

THỰC HIỆN ĐỀ TÀI CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI

ThS TRẦN VĂN KHẢI

Long Xuyên, tháng 6 năm 2013

CẢM TẠ

Chân thành cám ơn:

- Chính quyền địa phương, Hội nông dân xã Lê Trì, Lương Phi, TT Ba Chúc (Tri Tôn); xã An Cư, An Hảo, TT Chi Lăng (Tịnh Biên); đã tạo mọi điều kiện về đất đai, tổ chức hội thảo, phỏng vấn nông hộ và tạo mọi thuận lợi trong quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài trên địa bàn từ năm 2009 đến năm 2011

- Th.S Nguyễn Văn Mì, Trưởng phòng Nông Nghiệp &PTNT Tri Tôn đã tạo điều kiện thuận lợi về chuyên môn và tiếp xúc địa phương, cung cấp thông tin về KIP,

về bình chọn mô hình bền vững

- Th.S Nguyễn Văn Huệ, Trưởng phòng Nông Nghiệp &PTNT Tịnh Biên đã tạo điều kiện thuận lợi về chuyên môn và tiếp xúc địa phương, cung cấp thông tin về KIP, bình chọn mô hình bền vững

- Các Anh Trưởng Trạm Khuyến Nông Tri Tôn, Tịnh Biên đã hỗ trợ phương tiện giúp các SV hoàn thành nhiệm vụ đồng thời đáp ứng các cuộc phỏng vấn về KIP và bình chọn mô hình bền vững

- Các anh Chủ tịch Hội Nông Dân, Cán Bộ Nông Nghiệp các xã Lê Trì, Lương Phi, TT Ba Chúc (Tri Tôn); xã An Cư, An Hảo, TT Chi Lăng (Tịnh Biên); đã tạo mọi điều kiện để hoàn thành các cuộc PRA, KIP và phiếu điều tra tại xã nhà

- Gia đình anh Anh Ngưỡi ở Lương Phi và Anh Tám ở An Cư đã hợp tác và hỗ trợ phương tiện, địa điểm, đất trồng, vườn xoài để làm thí nghiệm từ năm 2009-2011

- Anh Lâm Hữu Hòa (CB Trạm BVTV Tịnh Biên) đã hỗ trở và giúp đỡ tôi trong quá trình tìm điểm thí nghiệm

- Các sinh viên ĐH7TT gồm Anh Tuấn, Hoàng Điểm, Bá Tri, Văn Tuyền và các sinh viên ĐH8TT gồm Hoài Thanh, Danh Thành và Thu Trang đã hỗ trợ tôi trong quá trình thực hiện thí nghiệm

- Các Học sinh lớp TTT9A1 Minh Nhựt, Nhân, Hoài, Hiếu, Hậu và Băng

- Các đồng sự trong Bộ Môn Khoa học Cây trồng đã góp công sức vào quá trình thực hiện trong đó có các thầy cô Nguyễn Văn Minh, Dương Thị Nguyễn Quyên, Nguyễn Thanh Điền, Trần Vĩnh Sang đã không ngại khó trong chủ trì các cuộc PRA tại các địa phương

Chủ nhiệm đề tài

TRẦN VĂN KHẢI

TÓM TẮT

Đề tài “Xây dựng và phát triển mô hình kinh tế vườn (cây xoài) trên vùng đất núi An Giang” được thực hiện nhằm giải quyết các mục tiêu: chọn các mô hình canh tác vườn cây ăn trái (xoài) triển vọng và bền vững Nhằm cải tạo vườn xoài già cõi và kém chất lượng của vùng nghiên cứu, từ đó đề xuất các chính sách hợp lý để phát triển mô hình kính tế vườn (cây xoài) triển vọng

Phương pháp nghiên cứu gồm: (i) Điều tra và đánh giá hiện trạng HTCT và nguồn tài nguyên nông hộ (120 phiếu) để tìm hiểu nguồn lực, thu nhập và thuận lợi khó khăn của mô hình trồng cây ăn trái (ii) Khảo nghiệm 3 hợp phần kỹ thuật để chọn mô hình tối ưu và bền

vững tại hai huyện Tri Tôn và Tịnh Biên từ tháng 1/2009 đến tháng 3/2011 Kết quả cho thấy:

Thu nhập trên đầu người hàng tháng trung bình của nhóm hộ nghèo 1.767.000 đồng, nhóm hộ khá 3.672.000đ, nhóm giàu 4.277.000đ Thu nhập hộ nghèo ở huyện Tịnh Biên thấp nhất (522.000đ) và nhóm giàu (4.433.000đ) cao hơn nhóm giàu ở huyện Tri Tôn 4.355.000đ) Khảo sát sự phát tiển của mắt ghép xoài cát Hoà Lộc lên 3 loại gốc ghép xoài Thanh Ca, Xoài Quéo và Cát Hoà Lộc cho thấy: đường kính của thân xoài cát Hoà Lộc phát triển tốt nhất (2.386 cm), kế đến là xoài Thanh Ca (1.346 cm) và phát triển kém nhất giống xoài Quéo có đường kính thấp nhất (0.798 cm) Song song sự phát triển về đường kính thì chiều cao cây cũng ghi nhận tương tự chiều cao của giống xoài Quéo (42.2 cm) vẫn có chiều cao thấp nhất kế đó là giống xoài Thanh Ca (119.2 cm) và tốt nhất là giống xoài Cát Hoà Lộc (146.4 cm) Đối với sự phát triển rễ của xoài Thanh Ca có chiều dài nhất (487.7 cm), kế đến là xoài Cát Hoà Lộc (179 cm) và thấp nhất là giống xoài Quéo (128.4 cm)

Tỷ lệ sống của các mắt ghép xoài cát Hoà Lộc trên gốc xoài Thanh Ca, xoài Quéo

20 năm tuổi ở điểm thí nghiệm cho thấy tỷ lệ mắt ghép xoài cát Hoà Lộc lên gốc ghép xoài Thanh Ca điều cao hơn xoài Quéo cụ thể là Xoài cát Hoà Lộc (60%), xoài Quéo (40%)

Hiệu quả của các loại vật liệu bao trái xoài vào giai đoạn trái 45 ngày sau khi đậu trái cho thấy sự tăng trưởng đường kính kích thước trái ở thời điểm thu hoạch của nghiệm thức bao giấy đài loan trắng (6.680 cm) và bao đài loan đen (6.866 cm) tăng trưởng hơn nghiệm thức bao giấy dầu (6.128 cm) và đối chứng (5.762cm)

Kết quả phân loại trái ở thời điểm thu hoạch xoài chủ yếu là ở loại 3, xoài loại 1 chiếm tỷ lệ rất thấp chủ yếu ở các nghiệm thức: bao giấy đài loan đen (23.9%), nghiệm thức bao giấy đài loan trắng (10.8%), nghiệm thức bao giấy dầu (2.8%)

Số lượng trái bị hao hụt do các loài sâu đục hột, ruồi quả và bệnh hại tấn công điều gia tăng theo thời gian cụ thể cao nhất ở nghiệm thức đối chứng (36%), nghiệm thức bao giấy dầu (28%), nghiệm thức bao giấy đài loan trắng (26%), nghiệm thức bao giấy đài loan đen (6%)

Đánh giá về mặt chất lượng thì nghiệm thức bao giấy đài loan trắng có hàm lượng acid (1.62%) thấp nhất (ít chua nhất) và có hàm lượng đường cao nhất (16.27%) Lợi nhuận thu của việc bao trái xoài ở các nghiệm thức điều có lời Tuy nhiên lợi nhuận cao nhất là nghiệm thức bao giấy đài loan đen (175.500đồng/1 cây xoài) và lợi nhuận thấp nhất là nghiệm thức đối chứng (21.500đồng/1 cây xoài)

MỤC LỤC

TT ĐỀ MỤC Trang

Trang phụ bìa……… i

Cảm tạ……… ii

Tóm tắt ……… iii

Mục lục……… iv

Danh sách bảng……… ix

Danh sách hình……… xi

Những từ viết tắt ……… xii

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU……… 1

1.1 Đặt vấn đề……… 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu……… 2

1.2.1 Mục tiêu tổng quát……… 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể……… 2

1.3 Nội dung nghiên cứu……… 2

1.4 Thời gian và phạm vi nghiên cứu……… 2

CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU……… 3

2.1 Khái quát về ngành cây ăn quả……… 3

2.1.1 Tình hình sản xuất……… 3

2.1.2 Tình hình tiêu thụ và xuất nhập khẩu……… 3

2.2 Sự phát triển ngành trồng cây ăn quả ở Việt Nam……… 4

2.2.1 Dự kiến……… 4

2.2.2 Các mặt thuận lợi và bất lợi……… 5

2.2.2.1 Thuận lợi………. 5

2.2.2.2 Bất lợi……… 5

2.3 Phát triển cây ăn quả ở Đồng Bằng Sông Cửu Long……… 6

2.4 Phát triển cây ăn quả của tỉnh An Giang……… 6

2.5 Giới thiệu về cây xoài……… 6

2.5.1 Nguồn gốc……… 7

2.5.2 Giá trị dinh dưỡng và sử dụng……… 7

2.5.3 Đặc tính thực vật……… 8

2.5.3.1 Rễ ………. 8

2.5.3.2 Thân, cành, lá……… 8

2.5.3.3 Hoa……… 9

2.5.3.4 Trái (quả) ………. 9

2.5.3.5 Hột (hạt) ……… 9

2.6 Đặc điểm giống xoài Thanh Ca……… 10

2.7 Đặc điểm giống xoài Cát Hoà Lộc……… 10

2.8 Qui trình chăm sóc……… 11

2.9 Đặc điểm ra hoa của cây xoài……… 11

2.9.1 Giai đoạn đâm chồi (ra đọt) ……… 12

2.9.2 Giai đoạn tích lũy chất dinh dưỡng……… 12

2.9.3 Giai đoạn phát triển rễ……… 12

2.9.4 Giai đoạn nghỉ ngắn……… 12

2.9.5 Giai đoạn đủ khả năng ra hoa và bắt đầu tượng hoa……… 12

2.9.6 Giai đoạn miên trạng……… 13

2.9.7 Giai đoạn quyết định sự ra hoa……… 13

2.9.8 Giai đoạn ra hoa……… 13

2.10 Quy trình xử lý ra hoa xoài……… 13

2.11 Một số sâu bệnh hại chính trên xoài……… 14

2.11.1 Sâu hại trên xoài……… 14

2.10.1.1 Rầy bông xoài……… 14

2.11.1.2 Xén tóc đục thân, cành xoài (Plocaderus ruficornis)……… 15

2.11.1.3 Ruồi đục trái (Bactrocera dorsalis) ……… 15

2.11.1.4 Sâu đục chồi, cành non (Chlumetia transversa)……… 16

2.11.1.5 Sâu đục hột xoài (Deanolis albizonalis) 17

2.11.1.6 Bọ cắt lá (Deporaus marginatus) 17

2.11.2 Bệnh hại trên xoài 18

2.11.2.1 Bệnh thán thư (Colletotricum gloeosporiodes)……… 18

2.11.2.2 Bệnh nứt trái xì mủ (Xanthomonas campestris pv) 19 2.11.2.3 Bệnh khô đọt - thối trái (Lasiodiplodia theobromae)……… 19

2.11.2.4 Bệnh cháy lá (Macrophoma mangifera) 20

2.11.2.5 Bệnh nấm bồ hóng (Capnodium mangifera và C Ramosum)……… 20

2.11.2.6 Bệnh đốm da ếch (Chaetothyrium sp.)………. 20

2.12 Công dụng của việc bao trái……… 20

CHƯƠNG III: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Vật liệu……… 22

3.2 Phương pháp nghiên cứu……… 22

3.2.1 Chọn vùng và điểm nghiên cứu……… 22

3.2.2 Thu thập các số liệu thứ cấp……… 22

3.2.3 Điều tra bằng phương pháp phỏng vấn với bảng câu hỏi……… 22

3.2.3.1 Chọn mẫu điều tra theo phương pháp hệ thống………. 22

3.2.3.2 Nội dung và hình thức điều tra……… 22

3.2.4 Phỏng vấn các nhóm KIP: (Key Informant Panel)……… 23

3.2.5 Đánh giá nông thôn với sự tham gia của người dân (PRA)……… 23

3.2.6 Phân tích kết quả……… 23

3.2.6.1 Phân tích nguồn lực nông hộ……… 23

3.2.6.2 Cơ cấu thu nhập của hộ……… 23

3.2.6.3 Phân tích sản xuất các mô hình canh tác……… 23

3.2.6.4 Phân tích tài chính các mô hình canh tác……… 23

3.2.7 Thí nghiệm các hợp phần kỹ thuật……… 24

3.2.7.1 Địa điểm và thời gian thí nghiệm………. 24

3.2.7.2 Bố trí thí nghiệm……… 24

CHƯƠNG IV: KẾT QUẢ THẢO LUẬN 27 4.1 Mô tả vùng nghiên cứu……… 27

4.1.1 Lý do chọn vùng nghiên cứu……… 27

4.1.2 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên của vùng và 6 xã điểm nghiên cứu……… 27

4.1.3 Mặt cắt sinh thái vùng nghiên cứu……… 28

4.1.4 Diễn biến lịch sử cây trồng, vật nuôi ở 6 điểm thuộc 2 huyện Tri Tôn và Tịnh Biên………

30 4.1.5 Thực trạng sản xuất nông nghiệp của 6 điểm và vùng nghiên cứu………… 32

4.1.6 Lịch thời vụ vùng nghiên cứu……… 33

4.1.7 Phân tích xu hướng phát triển cây trồng, vật nuôi trong tương lai………… 34

4.2 Lịch sử các sự kiện về mô hình canh tác xoài……… 35

4.3 Lịch thời vụ và chăm sóc xoài……… 36

4.4 Hiện trạng canh tác……… 37

4.4.1 Đặc điểm tình hình canh tác……… 37

4.4.2 Kỹ thuật canh tác và chăm sóc vườn trồng……… 38

4.4.3 Tình hình dịch hại……… 39

4.4.4 Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật……… 40

4.6 Mối quan hệ giữa hộ trồng xoài với các định chế nông thôn……… 43

4.7 Phân tích swot của mô hình kinh tế vườn xoài……… 44

4.7.1 Kết quả SWOT……… 44

4.7.2 Chiến lược SWOT………. 46

4.7.2.1 Chiến lược SO: Phát huy những thuận lợi và cơ hội để phát triển mô hình vườn xoài……… 46

4.7.2.2 Chiến lược WT: Khắc phục khó khăn và rủi ro để hoàn thiện mô hình vườn xoài……… 46

4.8 Phân tích xu hướng phát triển kinh tế vườn xoài……… 46

4.9 Phân tích nguồn lực và kinh tế hộ……… 47

4.9.1 Nguồn lực nông hộ……… 47

4.9.1.1 Nguồn lực lao động………. 47

4.9.1.2 Nguồn lực đất đai………. 49

4.9.1.3 Phương tiện sinh hoạt và sản xuất nông hộ……… 50

4.9.2 Cơ cấu thu nhập hộ vùng điều tra……… 51

4.9.2.1 Thu nhập từ sản xuất nông nghiệp……… 51

4.9.2.2 Cơ cấu thu nhập phi nông nghiệp ……… 54

4.9.2.3 Chi tiêu gia đình……… 55

4.9.2.4 Thu nhập, chi tiêu và tích luỹ của nông hộ hàng năm……… 57

4.10 Khảo nghiệm các hợp phần kỹ thuật đề xuất mô hình canh tác xoài ……… 58

4.10.1 Khảo sát đặc tính sinh trưởng của xoài cát Hoà Lộc tháp trên 3 loại gốc ghép trồng bằng hột (xoài Thanh Ca, Xoài Quéo và Cát Hoà Lộc)………. 58

4.10.1.1 Ghi nhận tổng quát về hiện trạng canh tác xoài ở vùng nghiên cứu………… 58

4.10.1.2 Đường kính và chiều cao của các giống xoài thí nghiệm……… 58

4.10.1.3 Khả năng phân nhánh của các giống xoài……….…… 60

4.10.1.4 Khả năng sinh trưởng rễ của các giống xoài ……… 62

4.10.2 Tỷ lệ sống của các mắt ghép xoài cát Hoà Lộc trên gốc xoài Thanh Ca, Xoài Quéo………. 63

4.10.2.1 Ghi nhận tổng quát vườn trước khi ghép……… 63

4.10.2.2 Tỷ lệ sống của các mắt (bo) ghép……… 63

4.10.3 Hiệu quả ứng dụng các loại vật liệu bao trái trên xoài Cát Hoà Lộc………… 63

4.10.3.1 Tình hình chung sâu bệnh trong vườn xoài thí nghiệm……… 63

4.10.3.2 Sự tăng trưởng kích thước trái……… 64

4.10.3.3 Tỷ lệ trái phân loại theo trọng lượng khi thu hoạch……… 66

4.10.3.4 Tỷ lệ trái bị hao hụt ở các nghiệm thức……… 67

4.10.3.5 Hàm lượng đường và Acid trong trái xoài khi thu hoạch……… 68

4.10.3.6 Chỉ số Đường/Acid của xoài……… 69

4.10.3.7 Hiệu quả kinh tế ở các nghiệm thức……… 70

CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ……… 71

5.1 Kết luận……… 71

5.2 Đề nghị ……… 71

TÀI LIỆU THAM KHẢO……… 73

Phụ chương 1: Phiếu phỏng vấn nông hộ và mô hình canh tác 76

Phụ chương 2: Các bảng phân tích số liệu (ANOVA)……… 86

Phụ chương 3: Hình ảnh quá trình thực hiện đề tài ……… 94

DANH SÁCH BẢNG

TT TỰA BẢNG Trang

Bảng 2.1 Năm loại cây ăn quả có diện tích lớn ở nước ta (1999) 3

Bảng 2.2 Mức độ vị đối với chỉ số đường/acid trong quả 8

Bảng 4.1 Các sự kiện lịch sử cây trồng, vật nuôi tại 6 điểm thuộc Tri Tôn & Tịnh

Biên

31

Bảng 4.2 Dự báo mô hình canh tác tương lai hiệu quả cao 34

Bảng 4.3 Lịch sử các sự kiện về mô hình kinh tế vườn xoài tại vùng nghiên cứu 35

Bảng 4.4 Đặc điểm vườn điều tra nông dân 37

Bảng 4.5 Kỹ thuật canh tác và chăm sóc vườn trồng của nông dân 38

Bảng 4.6 Tỉ lệ vườn có sâu bệnh và mức độ thiệt hại 40

Bảng 4.7 Tình hình sử dụng thuốc BVTV của nông dân trồng xoài 40

Bảng 4.8 Các yếu tố có liên quan đến áp dụng IPM và kỹ thuật mới của hộ trồng xoài 42 Bảng 4.9 Phân tích thuận lợi, khó khăn, cơ hội và rủi ro của mô hình vườn xoài 45 Bảng 4.10 Dự báo các yếu tố liên quan đến tương lai phát triển kinh tế vườn xoài ở vùng nghiên cứu 47 Bảng 4.11 Tuổi, kinh nghiệm chủ hộ, dân tộc, nhân khẩu và lao động hộ 48 Bảng 4.12 Trình độ học vấn của chủ hộ và thành viên 48

Bảng 4.13 Doanh thu từ sản xuất nông nghiệp của nông hộ 51

Bảng 4.14 Chi phí sản xuất nông nghiệp của nông hộ 52

Bảng 4.15 Lợi nhuận từ sản xuất nông nghiệp của nông hộ 53

Bảng 4.16 Cơ cấu thu nhập phi nông nghiệp của nông hộ 54

Bảng 4.17 Chi tiêu gia đình 56

Bảng 4.18 Thu nhập, chi tiêu và tích luỹ của nông hộ 57

Bảng 4.19 Đường kính trung bình thân cây của các giống xoài 59

Bảng 4.20 Chiều cao trung bình thân cây của giống xoài 59

Bảng 4.21 Khả năng phân nhánh của các giống xoài lần 1 60 Bảng 4.22 Khả năng phân nhánh của các giống xoài lần 2 61 Bảng 4.23 Khả năng phân nhánh của các giống xoài lần 3 62

Bảng 4.24 Chiều dài và đường kính rễ 62

Bảng 4.25 Kích thước trái các lần lấy chỉ tiêu 64

Bảng 4.26 Phân loại trái theo trọng lượng khi thu hoạch 67

Bảng 4.27 Tỷ lệ trái bị hao hụt qua các lần lấy chỉ tiêu 68

Bảng 4.28 Hiệu quả kinh tế ở các nghiệm thức 70

DANH SÁCH HÌNH

TT TỰA HÌNH Trang

Hình 2.1 Chín (9) giai đoạn trong quá trình ra hoa xoài 12

Hình 2.2 Quy trình xử lý ra hoa trái vụ trên cây xoài 14

Hình 4.3 Lịch thời vụ vùng nghiên cứu Bảy Núi - An Giang 34

Hình 4.4 Lịch thời vụ chăm sóc mùa thuận và mùa nghịch cho xoài 36

Hình 4.5 Sơ đồ VENN về mối quan hệ giữa hộ trồng xoài với các cơ quan và tư

Hình 4.13 Tỷ lệ các khoản chi tiêu gia đình trung bình của 3 nhóm hộ 56

Hình 4.17 Tỷ lệ trái được phân loại theo trọng lượng khi thu hoạch 67

PRA Participatory Rural Appraisal: Phương pháp đánh giá nông

thôn có sự tham gia của người dân

RAVC Return above variable cost: Thu nhập trên biến phí

SWOT Strenght Weak Opportunity Threat: Phân tích mạnh, yếu, cơ

triển cây công nghiệp

Chắc chắn chúng ta cũng có nhiều kết quả tốt trong việc phát triển cây ăn quả trên con đường phát triển nông nghiệp toàn diện Cho đến nay tiềm năng nước ta chưa được khơi dậy và chưa chuyển thành hiện thực Đã đến lúc chúng ta cần có những nỗ lực tập trung hơn nữa để phát triển nhóm cây không những có giá trị về dinh dưỡng, về kinh tế mà còn có nhiều giá trị về y học, về nông nghiệp, về nhân văn

và về môi trường Khả năng phát triển cây ăn quả của nước ta nói chung và Đồng Bằng Sông Cửu Long nói riêng là rất lớn, nhưng phát triển mạnh được là không dễ dàng

Nước ta được xem là một trong những vương quốc “xoài” ở châu Á, đặc biệt là

ở Nam Bộ, với vị ngọt thanh tao khó tả và hương vị đặc trưng sẽ không thể nào nhằm lẫn với xoài ở những nơi khác Diện tích trồng xoài ở Đồng Bằng Sông Cửu Long chiếm 72% diện tích cả nước, đứng đầu là tỉnh Tiền Giang Những giống xoài nổi tiếng như Cát Hoà Lộc có xuất từ huyện Cái Bè tỉnh Tiền Giang đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước (Nông Nghiệp Việt Nam, 2006) Cách đây không lâu người ta gọi xoài là “vua các quả” (Nguyễn Văn Luật và Vũ công Hậu, 2004, trích dẫn bởi Phan Thanh Tuyền, 2006) Nhiều năm qua, trái cây Việt Nam không chỉ cung cấp cho thị trường trong nước mà dần đã tìm được chỗ đứng ở một số thị trường nước ngoài Ngày nay, vấn đề trái cây phải đảm bảo không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

Do đó đã có nhiều quy trình kỹ thuật mới được áp dụng vào quy trình thâm canh cây

ăn trái nhằm bảo vệ và làm cho trái cây trở nên hấp dẫn hơn, trong đó có kỹ thuật mới là “bao trái” Bao trái có tác dụng bảo vệ trái trong suốt quá trình trái phát triển

ở trên cây Bao trái còn hạn chế được sâu bệnh tấn công gây hại trái (Văn Cương, 2006)

Theo Trần Văn Hâu (2008): Cây ăn trái là thế mạnh kinh tế thứ hai sau cây lúa ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) Với diện tích 282.000 ha, chiếm 36,4% diện tích cây ăn trái của cả nước (Cục Trồng Trọt, Bộ NN&PTNT, 2008) ĐBSCL là nguồn cung cấp trái cây quan trọng cho các thành phố lớn trong cả nước, đồng thời là nguồn xuất khẩu sang các nước trong khu vực cũng như một số thị trường lớn trên thế giới như Châu Âu và sắp tới là Hoa Kỳ Cùng với sự phát triển của các ngành công nghiệp, trái cây ở ĐBSCL còn là nguyên liệu cho các nhà máy chế biến trong khu vực và Thành Phố Hồ Chí Minh Do đó, cây ăn trái có vai trò rất quan trọng trong sự phát triển kinh tế của ĐBSCL

Ở ĐBSCL cây ăn trái ra hoa theo mùa nên ở thời điểm thu hoạch trái cây ở chợ tràn ngập, giá rất rẻ; trong khi vào mùa nghịch rất khan hiếm và giá lại rất cao Xuất phát từ thực tế nầy, từ rất lâu nhà vườn đã áp dụng nhiều biện pháp nhằm sản xuất trái cây nghịch vụ để bán được giá cao, đồng thời cũng góp phần đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của xã hội Sự phát triển liên tục của cây ăn trái trong thời gian qua đòi hỏi nhà vườn phải áp dụng nhiều biện pháp thâm canh, tăng năng suất mà trong đó kỹ thuật xử lý ra hoa đã trở thành một kỹ thuật quan trọng không thể thiếu trong quy

trình canh tác cây ăn trái ở ĐBSCL

Vùng Bảy Núi thường có tập quán trồng giống xoài Thanh Ca từ rất lâu đời, do thích hợp với điều kiện đất đai vùng cao thuộc loại đất xám nghèo dinh dưỡng, không có nước tưới chỉ phụ thuộc hoàn toàn vào nước mưa Cho nên, dù giá trị thương mại của giống xoài nầy không cao nhưng vẫn được bà con nông dân trồng phổ biến Trong những năm gần đây, một số hộ nhà vườn đã bước đầu áp dụng một

số biện pháp kỹ thuật vào việc canh tác xoài Thanh Ca nhằm tăng thu nhập cải thiện đời sống nhưng đã gặp trở ngại trong việc nâng cao năng suất và chất lượng của sản phẩm Mặc dù các hộ canh tác xoài Thanh Ca đã cố gắng hết mức nhưng do giá đầu

ra của xoài Thanh Ca quá thấp nên thu nhập mang lại không đáng kể, đôi khi còn bị

lỗ vốn nếu thời tiết không thuận hợp Do vậy, đề tài được thực hiện nhằm đưa ra những biện pháp kỹ thuật cải tạo vườn xoài Thanh Ca bằng xoài cát Hoà Lộc có giá trị kinh tế để nâng cao thu nhập cho người dân

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Ứng dụng biện pháp xử lý ra hoa trái vụ và IPM (bao trái, quản lý dịch hại chặt chẽ) để nâng cao hiệu quả kinh tế của các vườn xoài cát Hoà Lộc

1.3 Nội dung nghiên cứu

- Điều tra cơ bản để nắm được tình hình kinh tế hộ, hiệu quả kinh tế của HTCT vườn cây ăn trái bằng các phương pháp KIP, PRA và phiếu phỏng vấn

- Từ kết quả điều tra cơ bản có được, khảo nghiệm các hợp phần kỹ thuật để cải tạo và quản lý cây ăn trái có tính thích nghi, chất lượng tốt hơn

- Sau khi kết thúc các thí nghiệm hợp phần kỹ thuật chuyển giao và tập huấn cho người Khmer tại hai xã Thới Sơn (Tinh Biên) và Lương Phi (Tri Tôn)

1.4 Thời gian và phạm vi nghiên cứu

Thí nghiệm tiến hành tại 2 xã Lương Phi thuộc huyện Tri Tôn & xã An Phú huyện Tịnh Biên - tỉnh An Giang Thời gian thực hiện 1/2009 đến tháng 3/2011

CHƯƠNG 2

LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Khái quát về ngành cây ăn quả

Tại Việt Nam năm 1999 diện tích trồng cây ăn quả đã lên đến 496.000 ha với sản ngạch tổng cộng ước lượng khoảng 5,1 triệu tấn

Bảng 2.1: Năm loại cây ăn quả có diện tích lớn ở nước ta (1999)

Cây ăn quả Diện tích (ha) Sản lượng (tấn)

Nhãn, vải, chôm chôm

545.400 1.242.600 405.100 188.600 262.800

Nguồn: Nguyễn Văn Kế 2001

2.1.2 Tình hình tiêu thụ và xuất nhập khẩu

Theo Nguyễn Văn Kế (2001) trích dẫn, Chandra (1993) cho biết: mức độ tiêu thụ quả trong khu vực Đông Nam Á tăng từ 3,5% đến 4,0%/năm trong khi sản xuất chỉ tăng bình quân 2,9% mỗi năm Như vậy toàn khu vực còn nhiều tiềm năng cho sự phát triển cây ăn quả Xu hướng tiêu thụ quả ngày một tăng theo trình độ phát triển kinh tế của từng nước, các nước có lợi tức cao thường tiêu thụ quả nhiều hơn các nước nghèo rất nhiều Chỉ tính riêng cam quýt, mỗi đầu người Mỹ, Israel đã tiêu thụ trên 40 kg/năm… Sản lượng quả bình quân mỗi đầu người của nước ta mới ở mức 47 kg/năm, so với Thái Lan 104 kg và Philippines 114 kg/người/năm

Tại Việt Nam, phần lớn quả được tiêu thụ trong nước, một phần rất nhỏ được xuất khẩu dưới dạng xuất tươi, đồ hộp, đông lạnh, sấy khô…các thành phố lớn, nơi

mà thị dân có thu nhập cao hơn là nơi có nhiều khách du lịch, là thị trường chính Chẳng hạn như thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM), Hà Nội… Tính riêng cho TP.HCM, lượng quả tươi về hai chợ đầu mối là Cầu Muối và Mai Văn Thưởng được ước lượng từ 120.000 tấn đến 130.000 tấn/năm Nhưng cần nhấn mạnh rằng vai trò của các chợ đầu mối ngày một giảm do các thương lái có xu hướng ăn mối thẳng với các chợ bán lẻ Bên cạnh các loại quả được sản xuất trong nước, quả của nước ngoài

đã tràn vào Việt Nam khá nhiều, chỉ tính riêng cho 2 chợ đầu mối kể trên cũng đã có trên 20.000 tấn (Bùi Xuân Khối, SOFRI, 1997), chủ yếu là cam, táo, lê, nho…từ các nước Mỹ, Úc, Trung Quốc…

Theo báo của Vegetexco HCM, các loại quả xuất khẩu chính là chuối, dứa, cam, chanh Đỉnh cao là năm 1987 Vegetexco HCM đã xuất được 14.000 tấn chuối già, 5.000 tấn cam, chanh, 1.000 tấn dứa tươi Năm 1993 chỉ xuất chuối được cho Hàn Quốc, và 1.800 tấn chuối cho Liên Xô cũ Mỗi năm Việt Nam xuất được 5.000 – 6.000 tấn thanh long, Vegetexco chiếm vào khoảng 1.000 tấn Năm 1997 lượng rau quả tươi xuất khẩu là 40.000 tấn và xuất không chính thức qua biên giới Trung Quốc

độ 100.000 tấn Thị trường chính là Hongkong, Singapore, Đài Loan và một ít qua Canada, Pháp, Thụy Sĩ,…

Thơm và chôm chôm xuất dưới dạng chế biến được nhiều, có lúc đến 11.000 tấn, đặc biệt gần đây Mỹ đã trở thành một khách hàng quan trọng Xoài, nhãn là mặt hàng đang được chú ý ở các thị trường Trung Quốc, Campuchia…Tuy nhiên các thị trường này nhiều bấp bênh Công suất của các nhà máy chế biến ở miền Nam nước ta hơn 100.000 tấn/năm trong khi hiện nay mới chỉ sản xuất ở mức 15.000 tấn/năm Gần đây một số công ty chế biến rau quả đã được thành lập và đi vào hoạt động Như vậy tiềm năng chế biến các loại quả còn rất lớn

Các khó khăn trong việc xuất khẩu quả là:

- Chất lượng quả của nước ta còn kém, cả về mặt mẫu mã, kích thước, vệ sinh…Cần phải nhấn mạnh tới sự kiểm dịch thực vật hết sức khắt khe ở các thị trường tư bản, đặc biệt là trứng ruồi trái cây

- Tính không đồng nhất của sản phẩm do thu gom từ các vườn sản xuất nhỏ, nhiều giống khác nhau, kỹ thuật áp dụng khác nhau… tức là do các hệ thống sản xuất nhỏ gây ra

- Một số loại quả không đạt tiêu chuẩn, như quả nhỏ chiếm tỉ lệ quá nhiều Thí dụ: chuối già xuất tươi giá ở đồng bằng sông Cửu Long là 115 – 120 USD/tấn chưa kể bao gói, trong khi giá FOB Ở Philippines là 110 – 115 USD/tấn với số lượng nhiều, sản phẩm đồng nhất…Tình trạng tương tự đối với xoài thơm…

2.2 Sự phát triển ngành trồng cây ăn quả ở Việt Nam

2.2.1 Dự kiến

Diện tích sẽ tăng từ 346.000 ha (1995) lên đến 750.000 ha và đạt sản lượng khoảng 9 triệu tấn vào năm 2010 Giá trị xuất khẩu rau quả đạt 350 triệu USD Sử dụng giống chọn lọc, áp dụng khoa học kỹ thuật vào vườn cây, cải tiến khâu hậu thu hoạch Tăng cường khâu chế biến Đẩy mạnh công tác tìm kiếm thị trường…

Tùy theo đặc tính của từng vùng và lợi điểm tương đối sẵn có mà chọn chủng loại cây thích hợp Các loại trái cây dự kiến phát triển là: xoài, nhãn, thanh long, sầu riêng, chôm chôm, măng cụt, chuối, dứa, vú sữa, bòn bon Thái, ổi, hồng, nho… như vậy bao gồm cả trái cây đặc sản và trái cây thông thường Trong mỗi loại trái cây tập trung vào vài loại tốt với sự áp dụng qui trình đồng đều để tạo sự đồng nhất cho sản phẩm…

2.2.2 Các mặt thuận lợi và bất lợi

2.2.2.1 Thuận lợi

Theo truyền thống dân Việt Nam lao động cần cù, sáng tạo, ham học hỏi và

áp dụng nhanh nhạy các tiến bộ khoa học kỹ thuật Các nông dân Việt Nam đã tích lũy nhiều kinh nghiệm, chẳng hạn: có kinh nghiệm về thiết kế đồng ruộng: nhiều vùng đất để tự nhiên không thể trồng cây ăn quả được nhưng nông dân đã bỏ nhiều công sức để lên líp, lên mô trồng chuối, thơm, xoài, nhãn… Để cải thiện đặc tính l ý hoá của đất họ đã bón vôi, tro…Áp dụng các kỹ thuật để kiểm soát cây ra hoa như xiết nước cho cây nhãn, phun nitrate kali cho xoài, đổ nước bão hòa khí acétylene cho thơm ra hoa, thắp đèn sáng chủ động cho thanh long ra hoa…

Quả là một loại nông phẩm đem lại lợi tức cao: suốt trong thập niên vừa qua, diện tích vườn cây ăn quả đã gia tăng nhanh chóng vì chúng thường đem lại lợi tức lớn hơn nhiều loại hoa màu khác Tuỳ loại mà lợi tức hơn 1,5 đến 10 lần lúa Nhưng cần phải cải thiện phẩm chất, nghiên cứu cải tiến khâu sau thu hoạch và chế biến, đồng thời phát triển thị trường để giải quyết đầu ra của các loại trái cây, một loại nông sản khó tồn trữ

Nước ta trải dài từ vĩ tuyến 80 tới 230 Bắc bán cầu, phía bắc có mùa đông lạnh, phía nam nóng quanh năm nên phát triển được cả các cây ăn quả nhiệt đới và á nhiệt đới

Khả năng mở rộng diện tích còn khá lớn như miền Trung du, Đông Nam bộ, Tây Nguyên.v.v…

Tài nguyên giống phong phú, là nơi hội tụ nguồn thực vật từ Trung Quốc xuống, Ấn Độ, Thái Lan sang, Indonesia…lên Nhiều nhà vườn đã tuyển chọn được các giống tốt, rồi dùng các phương pháp chiết, ghép…nhân lên Chẳng hạn tại Cái Mơn (tỉnh Bến Tre) đã tìm được các giống sầu riêng hột lép Tiền Giang với những giống nhãn Thái long tiêu, Long Tiêu sa Vũng Tàu với nhãn bánh xe, nhãn xuồng…

Có sự khuyến khích phát triển ngành trồng cây ăn quả của Nhà nước, nhiều nông dân đã đầu tư vào việc mở rộng diện tích vườn cũng như cải tạo lại các vườn cây tạp mà trước đây ít chăm sóc, năng suất thấp kém Có biện pháp hỗ trợ nông dân

về tín dụng, miễn giảm thuế trong thời gian đầu lập vườn…Thúc đẩy việc nghiên cứu chế biến trái cây để giải quyết đầu ra…Để thúc đẩy sự phát triển ngành trồng cây ăn quả, Nhà nước đã có chính sách khuyến khích, lập Viện Cây ăn quả miền Nam (Long Định) (Bùi Xuân Khôi, 1997)

2.2.2.1 Bất lợi

Cây ăn quả lâu thu lợi: Phần lớn các cây ăn quả là cây lâu năm (đa niên) thường phải mất từ 3 tới 5 năm mới cho thu hoạch, như vậy thời kỳ kiến thiết vườn khá dài, đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu khá lớn Nhà vườn phải tính tới biện pháp xen canh, lấy ngắn nuôi dài

Thị trường bấp bênh: Đầu ra của nhiều loại quả còn bị hạn chế và bấp bênh (trừ cam quít do chưa bão hoà thị trường), nhất là từ khi Liên Xô cũ và các nước Đông Âu sụp đổ Tại thị trường địa phương giá cả lên xuống mạnh: chôm chôm đầu

vụ 8.000 – 10.000 đ/kg, giữa vụ 3.000 đ/kg; thanh long đầu vụ 15.000 đ/kg, giữa vụ 1.500 đ/kg Tình trạng tương tự cho hầu hết các loại trái cây Vài nhà máy chế biến

đã hoạt động cầm chừng, không hết công suất vì thiếu thị trường hải ngoại, vì kỹ thuật lạc hậu…Sự chen chân vào các thị trường truyền thống khó khăn vì hầu hết các nước buôn bán với nhau theo hình thức công ty tổ chức theo hàng dọc Các mặt hàng của họ đã được chuẩn mực một cách khoa học (ISO 9002, gần đây Phân viện Sau thu hoạch đã thực hiện cho quả thanh long ở Bình Thuận) Kỹ thuật sau thu hoạch đạt trình độ rất cao Trong khi ở nước ta khâu hậu thu hoạch chưa phát triển, ngay cả dây chuyền công nghệ xử l ý trứng ruồi trái cây…

Do thu mua ở nhiều vườn khác nhau nên chúng không đồng nhất, đây là một trở ngại khi xuất quả tươi

Những vườn cây ăn quả cũ thường có những giống không tốt, cần phải cải thiện giống

Hầu hết cây giống do tư nhân sản xuất, nên chất lượng cây giống không được bảo đảm Đặc biệt là vấn đề bảo vệ thực vật, chẳng hạn bệnh Greening trên cam quít

đã làm hạn chế sự phát triển cây này

Một số biện pháp kỹ thuật áp dụng chưa tốt, chẳng hạn bón phân mất cân đối, lạm dụng đạm, cụ thể bón đạm vào giai đoạn nuôi trái thơm nên con ngọn to, nước quả nhiều nitrate…Một số nông dân dùng thuốc bảo vệ thực vật quá ngưỡng cho phép như ngành trồng nho, táo Ngược lại, cũng có nhiều nông dân chẳng chú ý gì tới bảo vệ thực vật nên mẫu mã quả rất kém

Tóm lại, cây ăn quả cùng với cây rừng, phần lớn là cây đa niên, chúng góp vào việc cải thiện môi trường Với gần 500.000 ha cây ăn quả hiện nay, chúng đóng vai trò như những lá phổi làm sạch môi trường bị ô nhiễm Tạo cảnh quan đẹp phục

vụ cho du lịch, cung cấp cho nhân dân quả tươi, là mặt hàng xuất khẩu có giá trị và làm nguyên liệu cho nhà máy chế biến…với chính sách phát triển của Nhà nước và quyết tâm cao của bà con nông dân trong thập niên tới cây ăn quả chắc chắn sẽ đóng vai trò quan trọng hơn trong nền kinh tế nước ta

2.3 Phát triển cây ăn quả ở Đồng Bằng Sông Cửu Long

Năm 2005, Việt Nam có khoảng 755.000 ha diện tích trồng cây ăn trái với sản lượng đạt 6.5 triệu tấn Diện tích trồng xoài ở Đồng Bằng Sông Cửu Long chiếm 72% diện tích cả nước, đứng đầu là tỉnh Tiền Giang có 11.197 ha Những giống xoài nổi tiếng như cát Hoà Lộc có xuất xứ từ huyện Cái Bè (Tiền Giang) và Cái Mơn (Bến Tre) đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước (Nguyễn Hương Lan, 2006)

2.4 Phát triển cây ăn quả của tỉnh An Giang

Diện tích cây ăn trái của tỉnh An Giang năm 2005 là 7.130 ha (tăng so với năm 2000 là 6.454,5 ha) trong đó diện tích cây xoài là 3.821 ha (chiếm hơn phân nửa diện tích cây ăn trái), tăng vượt mức so với năm 2004 chỉ có 1.897,5 ha và đạt sản lượng 5.745 tấn so với năm 2004 chỉ có 4.640 tấn (Niên Giám Thống Kê An Giang, 2006) Điều đó cho thấy tầm quan trọng của cây xoài trong phạm vi của tỉnh

2.5 Giới thiệu về cây xoài

2.5.1 Nguồn gốc

Xoài là loại cây ăn trái nhiệt đới có nguồn gốc ở Bắc Ấn Độ và Bắc Miến Điện

và cũng có lẽ ở Tây Tây Lan.Từ đó được phân phối đến Đông Nam Á và quần đảo

Mã Lai Cây xoài được trồng nhiều ở Ấn Độ, Indonesia, Philippines, Florida, Hawai, Mehico, Nam Phi, Úc…

Xoài là cây thuộc họ Anacardiaceae có tên khoa học là Manifera indica, trong chi

Mangifera có khoảng 41 loài (Nguyễn Thanh Triều, 2005)

Xoài Cát Hoà Lộc, quận Giáo Đức, Tỉnh Định Tường nay là ấp Hoà Lộc, xã Hoà Hưng, huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang, nên được mang tên là Xoài Cát Hoà Lộc Đây

là vùng đất phù sa ven sông nên giàu chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho Xoài Cát Hoà Lộc sinh trưởng và phát triển (Sở Thương Mại - Du Lịch Tiền Giang, 2010)

2.5.2 Giá trị dinh dưỡng và sử dụng

Khi phân tích thịt quả xoài có: 85% là nước, 10 - 12% là đường, 4,8 mg vitamin A, nhiều chất khoáng, tổng số chất tan là 16%.Tỷ lệ phần ăn được của quả xoài là 70%

Vỏ quả chữa kiết lị, hoại huyết Vỏ cây xoài già chữa sốt, đau răng Lá chữa

ho, sưng họng Nếu cho trâu bò ăn lá xoài rồi lấy nước dãi của trâu bò đó chế thuốc nhuộm tốt Rễ cây xoài cũng có thể nhuộm vải Hoa xoài là nguồn mật cho ong (Phạm Văn Duệ, 2005)

Theo Nguyễn Thanh Triều (2005) quả xoài có chứa nhiều vitamin A, C, chứa 14,7% chất khô, 15,4% đường, là loại trái cây được sử dụng rộng rãi khi chín và cả khi trái còn xanh Xoài còn được sử dụng để chế biến như: đóng hộp, làm nước trái cây, làm mức, làm kẹo, làm kem, xoài khô, dưa chua (ủ chua)… để tiêu thụ nội địa

và để xuất khẩu Ngoài ra, xoài còn có nhiều công dụng khác như: lá cho gia súc ăn, trong dịch lá và vỏ cây có chứa chất có thể sử dụng làm thuốc nhuộm, hạt xoài có chứa nhiều Tanin có thể sử dụng làm thuốc trị giun sán, bệnh tiêu chảy, xuất huyết nội Cành, nhánh dùng làm chất đốt, thân làm gỗ… Xoài cũng là một cây xanh quanh năm có nhiều bóng râm có thể xem như cây che phủ đất Hoa xoài nở cung cấp cho việc nuôi ong lấy mật…

Xoài Cát Hoà Lộc là một trong những giống xoài nổi tiếng nhất ở ĐBSCL (Việt Nam) Đây là vùng đất phù sa ven sông nên giàu chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho xoài Cát Hoà Lộc sinh trưởng và phát triển Do chất lượng ngon, hương vị đậm

đà nên hiện nay giống xoài Cát Hoà Lộc được trồng với quy mô công nghiệp Quả xoài Cát Hoà Lộc có trọng lượng trung bình 350 - 450 gam /quả, có dạng hình thuôn dài, bầu tròn ở phần cuống Khi chín vỏ màu vàng nhạt, thịt quả màu vàng tươi, cấu trúc thịt chắc, mịn và ít xơ, vị rất ngon và thơm Độ Brix /axit ≥ 8% (quả già thịt còn chắc), Brix ≥ 12%, Axit citric < 1,5%, Axit ascorbic ≥ 25 mg /100 gam (sở Thương Mại - Du Lịch Tiền Giang)

Thịt xoài Cát Hoà Lộc có màu vàng tươi, dày, ngọt và thơm rất được thị trường ưa chuộng (Nông Nghiệp Việt Nam, 2006)

Hầu hết các loại quả chứa acid ở mức độ thừa cần thiết cho hoạt động của chu trình TCA và các đường hướng chuyển hóa khác Lượng thừa acid có thể tập trung ở không bào và là yếu tố quan trọng về vị Thực vật thường chứa các loại acid thay đổi

và số lượng của chúng phản ánh bằng độ pH (Nguyễn Minh Thủy, 2003)

Các acid hữu cơ có nhiều trong quả Các acid này cùng với các chất khác có

vai trò tạo mùi vị cho quả Tổng các loại acid hữu cơ trong phần lớn quả không quá

1% (Nguyễn Xuân Phương và ctv, 2006) Acid hữu cơ có trong quả dưới dạng tự do,

dạng muối và este Một số acid hữu cơ bay hơi và liên kết với ete tạo ra mùi thơm

(Phạm Văn Côn, 2006)

Xoài có pH nằm trong khoảng 3,3 ÷3,7 chứa hai loại acid chính là: acid citric

và acid tartaric (Lê Văn Tán, 2008)

Độ chua của rau quả phụ thuộc vào hàm lượng acid, độ pH của nước chiết và hàm

lượng đường trong đó Người ta đưa ra chỉ số đường/acid (chỉ số Đ/A) để mô tả

tương quan này

Bảng 2.2: Mức độ vị đối với chỉ số đường/acid trong quả

Rễ phần lớn rễ tập trung trong phạm vi cách gốc khoảng 2m, ở tầng đất

1,25m, chỉ có rễ cái có thể ăn sâu đến 6 ÷ 8m Trong những năm đầu, bộ rễ phát triển

nhanh hơn các bộ phận khác trên cây (Nguyễn Bảo Vệ, 2004)

Theo Phạm Văn Duệ (2005) thì rễ xoài thuộc rễ cọc gồm: rễ phụ phân bố ở

tầng sâu 0 - 50 cm, còn rễ cái thì phân bố ở độ sâu 1.25 - 3.8 m, rễ xoài có thể ăn

rộng ra đến 9 m, nhưng tập trung ở vùng bán kính 2 m Nói chung rễ xoài khỏe giúp

cây chịu hạn tốt

2.5.3.2 Thân, cành, lá

Lá cây đại mộc, có tán tròn, đâm cành xiên, tán lá dày, đuôi lá nhọn và dài,

mép lá gợn sóng, lá non màu tím nhạt (Trần Thị Bé Hồng và ctv, 2000, trích dẫn)

Thân gỗ cao to, tán lá lớn, đường kính tán rộng Lá non có màu tím hồng hoặc

phớt nâu, lá già có màu xanh đậm Lá có kích thước lớn (rộng 6 - 10 m, dài khoảng

35 cm) thời gian tồn tại của lá là 3 năm Lá mọc vòng tròn và so le nhau, không đối

xứng (Phạm Văn Duệ, 2005)

Theo Trần Thế Tục và Ngô Hồng Bình (2001) thì xoài là loại cây ăn quả thân

gỗ mọc rất khỏe, cây thường xanh, cao to, thân cao tới 10 - 20 m Tuy nhiên, tán cây

to, nhỏ, cao, thấp, tuổi thọ dài, ngắn còn tùy thuộc vào cách nhân giống, điều kiện trồng Lá xoài thuộc lá đơn, mọc so le, tập trung trên ngọn, trên ngọn cành, phía gốc cành ít lá hơn Lá có chiều dài 10 - 15 cm, rộng 8 - 12 cm Kích cỡ lá ngoài mối quan

hệ về dinh dưỡng còn phụ thuộc vào giống xoài

2.5.3.3 Hoa

Theo Phạm Văn Duệ (2005) thì hoa mọc thành chùm có 200 - 4000 hoa Một cây có hàng triệu hoa Hoa có kích thước nhỏ (chỉ 6 - 8 mm), gồm 2 loại: hoa lưỡng tính và hoa đực Hoa xoài thụ phấn chéo nhờ côn trùng Sau khi hoa nở 12 - 24 giờ thì hạt phấn chết

Hoa thường trổ vào tháng 12 - 3 dương lịch tùy theo thời tiết và tùy theo giống Hoa mọc ở chồi ngọn, dài 6 - 40 cm, đường kính từ 3 - 25 mm, hoa có 5 đài hoa đài hoa màu xanh có 5 cánh hoa màu sắc cành hoa thay đổi, (từ vàng, cam, hồng, đỏ) tùy theo giống Phát hoa có một trục chính và nhiều trục phụ, trên mỗi cây trưởng thành có từ vài trăm đến vài nghìn phát hoa Số lượng hoa trên một phát hoa rất nhiều từ 500 - 1000 hoa Ở mỗi phát hoa thường có 2 loại hoa: hoa đực và hoa lưỡng tính (thường mọc gần trục chính), tỉ lệ hoa lưỡng tính chiếm từ 1 - 36 % hoặc cao hơn Nhìn chung số lượng phát hoa, số hoa trên phát hoa, tỉ lệ hoa lưỡng tính so với hoa đực thay đổi trong cùng một giống và cả trên một cây từ mùa này sang mùa khác (Nguyễn Thanh Triều, 2005)

Theo Trần Văn Hâu (2005), sự phát triển quả xoài cát Hòa Lộc theo bốn giai đoạn Giai đoạn 28 ngày sau khi đậu trái trái phát triển chậm do sự phân chia tế bào sau khi đậu trái Từ 28 đến 56 ngày sau khi đậu trái là giai đoạn trái phát triển nhanh

do sự tăng trưởng của tế bào Giai đoạn từ 56 đến 77 ngày là giai đoạn trái trưởng thành Đây là giai đoạn quyết định phẩm chất trái, sau đó trái sẽ trưởng thành hoàn

toàn, không tăng trọng cũng như kích thước nữa và đi dần dần quá trình chín

Cũng theo Nguyễn Thanh Triều (2005), thì trái xoài hình tròn đến hơi dài Vỏ trái chín có màu vàng đến đỏ Trái có chiều dài và hình dáng thay đổi tùy theo giống,

có thể dài từ 2.5 - 30 cm, hình tròn đến thuôn dài, đầu trái thường nhọn thẳng Vỏ trái cứng, dày, màu xanh, khi chín có màu vàng, hồng đỏ, thịt trái chín mềm có xơ, dẽo, dai có mùi thơm hay không tùy theo giống.Trái khi còn non thường hay bị rụng do nhiều nguyên nhân: rụng sinh lý, thiếu dinh dưỡng, thiếu nước, côn trùng phá hoại…

2.5.3.5 Hột (hạt)

Hột có hình dạng dẹp hay tròn và độ lớn thay đổi tuỳ theo giống, hột được bao kín trong một vỏ cứng có nhiều xơ dính vào thịt trái, xơ dày hay mỏng tùy theo giống Hột được bao bọc bởi hai màng màu trắng bạc và một màng màu nâu nhạt Hột trắng có điểm hồng và có những phôi nhỏ dính liền nơi hai tử diệp lớn bên cạnh phôi bình thường (Nguyễn Thanh Triều, 2005)

Theo Trần Thế Tục và Ngô Hồng Bình (2001) thì hạt hình dẹt, rắn, bên ngoài

có nhiều thới sợi Hạt có những lớp vỏ mỏng, màu nâu Cấu tạo hạt xoài bao gồm: Gân, xơ, lớp vỏ cứng dày màu nâu, lớp vỏ màu vàng trong suốt, nằm sát với lớp vỏ cứng, bao màu nâu mềm bao quanh lá mầm nối liền với cuống bằng một sợi nhỏ, lá mầm Sau khi thụ tinh xong hạt bắt đầu phát triển, trong khoảng 7 tuần lễ đầu hạt phát triển rất chậm Sau đó, hạt phát triển rất nhanh ở tuần thứ 11 - 12 rồi chậm lại Sau khoảng 13 tuần thì hạt không lớn nữa và già dần, lúc này chiều dài hạt bằng khoảng 2/3 chiều dài quả

2.6 Đặc điểm giống xoài Thanh Ca

Xoài Thanh Ca được trồng nhiều ở Bình Định, Cam Ranh (Khánh Hòa), Bình Chánh (Tp HCM), Bảy Núi (An Giang), hoặc trồng xen trong vườn cây ăn quả và vườn xoài ở các tỉnh ĐBSCL là một trong những giống ngon được người tiêu dùng

ưa thích Đặc biệt cây có nhiều đợt quả trái vụ trong năm nên càng có giá trị kinh tế Quả hình trứng dài, nặng trung bình 350 – 580 g, vỏ quả màu vàng tươi, rất bóng nên hấp dẫn Thịt quả màu vàng tươi từ ngoài vào trong, ít xơ, nhiều nước, nhiều bột ăn ngon và thơm

Từ giống Thanh Ca miền Tây Nam bộ có một dòng tách ra có tên là Thanh

Ca chùm (Mỹ Tho, Rạch Giá, Cần Thơ) vì thường trên phát hoa có nhiều quả (có phát hoa tới 10 quả) nặng trung bình mỗi quả 200 – 300 g Lúc chín thịt quả có màu vàng tươi không đều Quả mọng nước, ngọt, ít bột, hơi có mùi nhựa thông nên người tiêu dùng không thích bằng xoài Thanh Ca Giống xoài Thanh Ca ở vùng Bảy Núi có

lẽ là Thanh Ca chùm nhưng có vỏ dầy rất thích hợp cho xuất khẩu vì chịu được vận chuyển nhiều ngày mà không hư Tuy nhiên, trái có nhiều xơ nên chất lượng xuất khẩu chỉ ở mức trung bình (Trần Thế Tục và Ngô Hồng Bình, 2001)

2.7 Đặc điểm giống xoài Cát Hoà Lộc

Cây xoài Cát Hoà Lộc đầu tiên trồng bằng hạt vào năm 1928, khi cây cho trái vào năm 1939 đem thi đấu xảo ở Mỹ Tho được hạng nhất, từ đó xoài Cát Hoà Lộc được trồng khắp các tỉnh: Vĩnh Long, Đồng Tháp, Bến Tre… Ngày 18 tháng 10 năm

1997, giống xoài Cát Hoà Lộc được Trung Tâm Cây Ăn Quả tuyển chọn và đề nghị phát triển trên quy mô rộng trong sản xuất để phục vụ xuất khẩu Ngày 29 tháng 7 năm 1997, Bộ Trưởng Bộ NN và PTNT đã đưa ra quyết định công nhận giống xoài Cát Hoà Lộc được đưa vào sản xuất ở các tỉnh phía Nam (Trần Thị Bé Hồng và ctv,

2000)

Theo Trần Thế Tục và Ngô Hồng Bình (2001) thì quả xoài Cát Hoà Lộc có kích thước lớn, trọng lượng quả 350 g - 500 g có dạng hình thuôn dài, bầu tròn ở phần cuống, khi chín vỏ quả màu vàng chanh, thịt có màu vàng tươi, dày, ăn ngọt và thơm Nông dân ĐBSCL rất ưa chuộng và bán được giá cao Đây là một giống quý nhưng do vỏ quá mỏng nên khó vận chuyển và xuất khẩu vì dễ bị dập nếu chuyên chở không cẩn thận Thời gian từ trổ hoa đến chín trung bình 3,5 tháng Về chất lượng, quả xoài Cát Hoà Lộc được xếp đứng đầu và có chất lượng quả ngon, rất ngọt (độ Brix>20%) thịt mịn, chắc, ít xơ, hạt dẹp (<10%) tỷ lệ phần ăn được cao (>80%) Thời vụ thu hoạch tháng 3 - 5

Thịt xoài Cát Hoà Lộc có màu vàng tươi, dày ngọt và thơm rất được thị trường

ưa chuộng (Nông Nghiệp Việt Nam, 2006)

Xoài cát Hoà Lộc xuất xứ từ Cái Bè (Tiền Giang) và Cái Mơn (Bến Tre) Hiện nay, xoài cát Hòa Lộc được trồng nhiều và tập trung ở Tiền Giang, Đồng Tháp

và Cần Thơ Tuy nhiên, hầu hết các tỉnh khác đều có trồng, nhất là ở các vườn mới lập trong vài năm gần đây Cây được trồng từ cây tháp nên phát triển khỏe và khá đồng nhất, và sau 3 ÷ 5 năm trồng, cây ra hoa kết quả So với các giống xoài khác, xoài cát Hòa Lộc khó ra hoa và ra hoa không tập trung, dẫn đến số lượng trái trên cây

ít và không đồng đều Dù vậy, diện tích trồng giống cây này vẫn tăng nhanh do phẩm chất vượt trội của nó Xoài cát Hòa Lộc có cỡ trái khá to, đây là đặc tính được

ưa chuộng đối với thị trường nội địa Phần thịt trái rất dày (2,5cm), và hạt lại nhỏ (8,2% trọng lượng trái) (Nguyễn Bảo Vệ, 2004) Quả có trọng lượng quả 350 ÷ 500 gram Khi chín vỏ quả có màu vàng chanh, thịt vàng tươi, dày, ăn ngọt và thơm Về chất lượng quả, xoài cát Hòa Lộc được xếp đứng đầu và có chất lượng quả ngon (Ngô Hồng Bình, 2006)

2.8 Qui trình chăm sóc

Khoảng đầu tháng 3 sau khi thu hoạch xoài, tiến hành cắt tỉa các cành sâu bệnh, cành chết Vệ sinh vườn và thu gom những trái sâu bệnh trong vườn cũngnhư các trái còn soát lại trên cây Sau đó bón phân hổn hợp NPK (16 -16 – 8) với liều lượng 0,5 kg/ gốc xoài

Vào đầu mùa mưa trong thời gian cây đang ra lộc tỉa cành bị sâu bệnh, cành còn nhỏ không đủ sức ra trái, cành bị che khuất, cành trong thân cây, cành vượt Sau đó bón phân NPKS (16 - 16 - 8 - 13S) với liều lượng 1 kg/ gốc xoài

Cây ra đọt và lá non thường bị sâu đục chồi, bọ cắt lá phá hại bằng đục chồi và cắt lá rơi lả tả xuống đất Dùng Cyperan để trị Vào lúc nầy phòng trị bệnh thán thư

là yêu cầu bức thiết để giữ cho lá phát triển đầy đủ Dùng Carbendazyme,

Appencarb, Benomyl và Antracol để phòng trị

Dùng Actara với liều lượng 1 gói 2 g/ 8 lít nước để diệt rầy bông xoài, bọ trĩ sau khi cây trổ hoa để bảo vệ hoa và trái Sau khi đậu trái phun Atonik, Komik để nuôi trái Phun NAA nồng độ 20 ppm hoặc pha 2,4D 20 ppm để hạn chế rụng trái

Thời gian ra hoa mùa nghịch vào tháng 8, 9, 10 âm lịch có mưa rất nhiều, ẩm độ cao bệnh thán thư dễ tấn công trên hoa và trái nên thường dùng Appencarb, Antracol

để phòng ngừa Nếu không phòng ngừa trái sẽ không đậu

2.9 Đặc điểm ra hoa của cây xoài

Phát hoa xoài mọc ở ngọn các chồi, các nhánh đã phát triển đầy đủ về dinh dưỡng Tuổi của chồi đáp ứng tốt nhất với các chất kích thích ra hoa từ 4 đến 9 tháng (Bugante, 1995, do Trần Văn Hâu, 2008trích dẫn) Điều nầy đưa đến một ứng dụng

là có thể gây ra hoa trái vụ ở bất cứ thời điểm nào trong năm nếu ta có cây xoài đã thay lá và hầu hết số chồi tuổi lớn hơn 4 tháng Do đó, người ta có thể phun thuốc cho ra đọt non ngay sau khi hái trái để tranh thủ thời gian

Theo Bugante (1995, do Trần Văn Hâu 2008 trích dẫn) quá trình ra hoa xoài gồm

9 giai đoạn: giai đoạn ra đọt, giai đoạn tích lũy chất dinh dưỡng, giai đoạn phát triển

rễ, giai đoạn nghỉ ngắn, giai đoạn đủ khả năng ra hoa, giai đoạn bắt đầu tượng hoa,

giai đoạn miên trạng, giai đoạn quyết định sự ra hoa và giai đoạn trổ hoa (Hình 2.1)

Nguồn: TrầnVăn Hâu, 2005

Hình 2.1: Chín (9) giai đoạn trong quá trình ra hoa xoài 2.9.1 Giai đoạn đâm chồi (ra đọt)

Đâm chồi hay ra đọt là yếu tố quyết định khả năng ra hoa của xoài bởi vì hoa xoài chỉ ra hoa trên ngọn của chồi được hình thành trước đó từ 4 - 9 tháng Thông thường chồi non dễ xuất hiện trong mùa khô (do ảnh hưởng của nhiệt độ cao hơn là trong mùa mưa) nếu được bón phân hoặc tưới nước đầy đủ Khả năng ra đọt của cây xoài tùy thuộc vào tuổi của cây Cây xoài tơ có thể ra 2 - 3 đợt đọt trong năm Trái lại, đối với những cây xoài già mỗi năm chỉ ra một đợt đọt hoặc đôi khi không ra Cây xoài thường ra đọt non sau các đợt bị “stress” như nhiệt độ thấp, ngập úng hoặc phun nitrat kali nguyên nhân do các mầm bị đưa ra khỏi thời kỳ ngủ nghỉ nhưng không đủ sức để phân hóa thành mầm hoa

2.9.2 Giai đoạn tích lũy chất dinh dưỡng

Sau khi ra đọt, chồi sẽ tích lũy chất dinh dưỡng cần thiết cho qua trình đậu trái và nuôi trái tiếp theo Nếu các chồi non không tích lũy được chất dinh dưỡng trong giai đoạn nầy, nghĩa là chồi ốm yếu, ngắn, số lá trên chồi ít khả năng đậu trái và giữ trái của cây sẽ kém

2.9.3 Giai đoạn phát triển rễ

Bởi vì sự sinh trưởng của cây xoài không liên tục nên sau khi chồi phát triển, rễ

sẽ hoạt động để hấp thu chất dinh dưỡng Đây là giai đoạn thích hợp để bón phân bổ sung cho cây nếu nhận thấy đọt xoài nhỏ, mỏng hoặc ngắn có nhiều đốt hay mỏng mềm không đủ khả năng cho ra hoa

2.9.4 Giai đoạn nghỉ ngắn

Nếu chồi trưởng thành có thể kích thích cho chồi ra hoa Tuy nhiên, kích thích ra hoa trong giai đoạn nầy xoài sẽ cho ra bông “lá”, nghĩa là trên phát hoa xuất hiện theo sau là chồi non

2.9.5 Giai đoạn đủ khả năng ra hoa và bắt đầu tượng hoa

Từ lúc đâm chồi đến chồi đủ khả năng ra hoa vào khoảng 4 tháng Tuy nhiên, mầm hoa có thể hình thành trong thời gian từ 4 - 9 tháng tùy thuộc vào tháng đâm chồi Sau khi tượng hoa cây xoài sẽ sẵn sàng để kích thích ra hoa Do đó, đây là giai đoạn thích hợp để áp dụng các biện pháp kích thích cho xoài ra hoa Tuy nhiên, xoài

Bắt đầu tượng hoa Đủ khả năng ra hoa Thời kỳ nghỉ ngắn

Thời kỳ miên trạng Thời kỳ quyết định sự ra hoa Trổ hoa

thường đạt năng suất cao khi kích thích ra hoa ở giai đoạn chồi được 6 tháng tuổi Nếu kích thích xoài ra hoa sớm hơn tỉ lệ đâu trái sẽ thấp và tỉ lệ rụng trái non sẽ rất cao có lẽ do cây không tích lũy đủ chất dinh dưỡng cần thiết

2.9.6 Giai đoạn miên trạng

Sau khi hình thành mầm hoa, cây sẽ đi vào thời kỳ miên trạng nếu không có điều kiện thích hợp để ra hoa Thời gian miên trạng dài cây càng khó ra hoa

2.9.7 Giai đoạn quyết định sự ra hoa

Giai đoạn nầy cây có thể ra hoa mà không cần phải kích thích nếu có các điều kiện thích hợp như:

- Có mùa khô kéo dài, thường vào đầu mùa mưa

- Cây ra đọt nhiều đợt nhưng không ra hoa trong một hay hai mùa trước

- Có những đợt lạnh (nhiệt độ thấp nhất dưới 200C trong khoảng 30 ngày) và theo sau là nhiệt độ cao

2.9.8 Giai đoạn ra hoa

Nếu có các yếu tố tác động đưa mầm hoa ra khỏi thời kỳ miên trạng, mầm hoa sẽ phát triển và cây sẽ ra hoa Các tác nhân ảnh hưởng lên sự phá vỡ miên trạng mầm hoa xoài là hiện tượng cây xoài bị “sốc” bởi các yếu tố môi trường như nhiệt độ lạnh, ngập úng hoặc do sự tác động của hóa chất xử lý như nitrat kali

Tóm lại, quá trình ra hoa của xoài trải qua nhiều giai đoạn mà mỗi giai đoạn đều

có ý nghĩa nhất định Do đó, muốn điều khiển cho xoài ra hoa ta phải tác động các biện pháp thích hợp trong suốt quá trình chứ không chỉ đơn thuần một quá trình riêng

lẻ nào

Theo Trần Thế Tục và Ngô Hồng Bình (2001): hoa ra theo từng phát hoa, phát hoa xoài mọc ở ngọn cành hoặc ở nách lá, có khi không mang lá (phát hoa thuần), có khi mang theo lá (phát hoa hỗn hợp) Phát hoa có chiều dài 10 – 50 cm Cuống phát hoa có màu sắc khác nhau Trên trục chung của phát hoa có 2 - 5 lần phân nhánh Một phát hoa có từ 100 - 4.000 hoa gồm hoa đực và hoa lưỡng tính Tỷ lệ hoa lưỡng tính tuỳ thuộc vào giống xoài Tỷ lệ nầy biến thiên từ 1 - 36% (Dương Minh, 1997, tập hợp từ nhiều tác giả) Khi hoa lưỡng tính đã đậu trái, bầu noãn (trái trứng cá) chuyển từ màu vàng sang vàng xanh rồi xanh nhạt; đến ngày thứ 7 chuyển hẳn sang màu xanh (Trần Thế Tục, 2001)

2.10 Quy trình xử lý ra hoa xoài

Theo Trần Văn Hâu (2002) quy trình xử ra hoa xoài Cát Hòa Lộc bằng KNO3

hoặc Thiourea được trình bày theo Hình 2.1 như sau:

- Giai đoạn tiền xử lý ra hoa: Trước khi XLRH 10 – 15 ngày, phun MKP

(0-52-34) liều lượng 30 g/10 lít nước để giúp cho lá mau trưởng thành, tăng tỉ lệ đậu trái

và ngăn cản cây ra đọt non đồng thời phun thuốc trừ bệnh thán thư và thuốc diệt rầy bông xoài thường sống trong lá xoài, chờ khi cây có bông thì di chuyển đến tấn công

ở chồi non

- Xử lý hóa chất: khi lá chuyển từ màu xanh nhạt sang màu xanh đậm, dùng

tay bóp lá còn dẻo, chưa dòn Chọn lúc trời khô ráo phun hóa chất đều lên mặt lá

Đối với KNO3 nồng độ 150 – 200 g/10 lít nước Phun lại lần 2 với nồng độ bằng 1/2

lần thứ nhất nếu sau 5 -7 ngày không thấy dấu hiệu ra hoa (lú cựa gà)

Nguồn:Trần Văn Hâu, 2005

Hình 2.2: Quy trình xử lý ra hoa trái vụ trên cây xoài

- Giai đoạn “rớt nhụy”: không phun các loại thuốc trừ sâu, bệnh để không

làm ảnh hưởng đến quá trình thụ phấn của hoa Sau khi đậu trái 7 - 10 ngày (khi thấy

“trứng cá”) phun phân bón lá như Bayfolan: 15 - 30 - 15 để làm giảm sự rụng trái non Giai đoạn nầy cần chú ý phun thuốc trừ rầy bông xoài, bệnh phấn trắng

- Giai đoạn phát triển trái:

+ 1,5 tháng sau khi đậu trái: Phun phân bón lá để làm giảm rụng trái non

+ 2 tháng sau khi đậu trái: Bón 1 - 2 kg phân 20 - 20 - 15 để giúp trái phát

triển tốt

+ 3 tháng sau khi đậu trái: Phun 10 - 15 cc/ lít phân 6 - 30 - 30 để giúp tạo

sáp vỏ trái Cần chú ý phòng trừ các loại sâu bệnh như: Sâu đục trái, ruồi đục trái và bệnh thán thư

2.11 Một số sâu bệnh hại chính trên xoài

2.11.1 Sâu hại trên xoài

2.10.1.1 Rầy bông xoài

Theo Huỳnh Kim Ngọc - Võ Hùng Nhiệm (2005), rầy bông xoài là dịch hại nguy hiểm, phổ biến ở hầu hết các tỉnh thuộc Đồng Bằng Sông Cửu Long và Đông Nam Bộ Trong một thời gian ngắn, nhất là vào giai đoạn xoài đang ra bông, rầy có thể bộc phát thành dịch, đẻ trứng, chích hút bông, cuống bông… làm bông khô và rụng Mặt khác những nơi rầy đẻ trứng, chích hút bị hư hại cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của cây Ngoài ra, dịch nhựa tươm ra từ vết chích cộng với dịch thải của rầy trên lá, bông, cành tạo môi trường tốt cho nấm bồ hóng phát triển, che phủ bề mặt lá, ảnh hưởng đến quang hợp

Rầy bông xoài có màu xanh nâu, đầu tròn, cơ thể giống như cái nêm Ấu trùng mới nở dài khoảng 0.5 mm có màu vàng nâu nhạt, hai mắt đỏ, thành trùng dài 4

- 5 mm, màu nâu xanh Chỉ rầy trưởng thành mới có khả năng búng, nhảy, bay từng đoạn ngắn, di động linh hoạt Do vậy khi mật số rầy cao, ban đêm có thể nghe tiếng

Ra hoatrái vụĐậu trái

Phát triển trái

Tỉa cành, bón phân

tưới nước Phun thuốc ngừasâu bệnh Phun thuốc kích thích ra hoa

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Tháng Thá Thá

rầy di chuyển xào xạc trên cây Trong khi đó ấu trùng không bay được, chỉ di động nhanh Rầy cái đẻ 100 - 200 trứng Trứng được đẻ từng quả một có màu trắng sữa, đẻ cạn trong phần mềm của bông, cuống bông, gân lá, cuống chồi non Thời gian ủ trứng 5 - 6 ngày Giai đoạn ấu trùng tuổi 1 - tuổi 4 là 10 - 15 ngày Vòng đời khoảng

16 - 21 ngày Cả ấu trùng lẫn thành trùng đều chích hút nhựa bông, lá non… nhưng chủ yếu hại trên bông Rầy bông xoài xuất hiện quanh năm, sống trong các vết nứt của cây, thường xuất hiện nhiều sau một đợt khô hạn và gia tăng mật số rất nhanh khi xoài bắt đầu ra lá non, trổ bông, đạt đỉnh cao khi trổ bông rộ Khi ấy, trên một bông

có nhiều lứa rầy Sau khi trái bắt đầu phát triển, mật số rầy giảm dần

Sau khi thu hoạch nên tỉa cành, vệ sinh vườn cho thông thoáng, gió hạn chế rầy tích lũy mật số và gây hại Giai đoạn xoài sắp ra bông (giai đoạn lú cựa gà), nếu phát hiện có rầy, dù mật số thấp, có thể phun ngừa 1 - 2 lần bằng thuốc đặc trị rầy thuộc nhóm ức chế lột xác như Buprofezin (Butyl 10WP) Do tác dụng ức chế lột xác nên thuốc có hiệu quả diệt rầy cao, kéo dài, ít hại thiên địch Nếu mật số rầy cao, có thể phun định kỳ: 7 - 10 ngày một lần, cần phun kỹ để thuốc tiếp xúc với rầy Ngoài

Butyl có thể dùng các loại thuốc đặc trị rầy khác thuộc nhóm Imidacloprid như

Admire… Chú ý cần phun luân phiên các nhóm thuốc để tránh tình trạng quen thuốc Nên hạn chế phun thuốc khi xoài đang ra bông vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình thụ phấn và gây hại thiên địch ( Nguyễn Thị Thu Cúc, 2002)

2.11.1.2 Xén tóc đục thân, cành xoài (Plocaderus ruficornis)

Xén tóc phá hại bằng cách đục lỗ, đào hầm xuyên qua lớp vỏ cây vào phần

mô mềm để ăn phá và sinh sống.Vết đục còn tạo cửa ngỏ cho các loại nấm xâm nhập khiến thân, cành khô Nếu cây bị hại nặng sẽ chết Xén tóc thường gây hại trong vườn ít chăm sóc và già trên 10 năm tuổi

Thành trùng có râu cứng, dài 20 - 30 mm, linh hoạt về đêm, ban ngày khó thấy bởi màu sắc hợp với màu vỏ cây Thành trùng sống từ 50 - 100 ngày, mỗi con cái đẻ khoảng 160 trứng Trứng được đẻ trứng từng quả một trong các khe nứt, vết thương hoặc ngay trên vỏ cây Do đó xoài già thường bị hại nhiều hơn do trên thân,

vỏ cây có nhiều vết nứt Ấu trùng có màu trắng sữa, dài khoảng 50 - 60 mm, sau khi

nở đục ngay vào vỏ cây và đào hầm Độ lớn của đường hầm phụ thuộc vào tuổi của

ấu trùng Trong một cây, nếu bị hại nặng có thể có rất nhiều xén tóc ở các lứa tuổi khác nhau Ấu trùng trưởng thành, trước khi hóa nhộng, sẽ đục lổ để sau này thoát ra ngoài Giai đoạn nhộng xảy ra bên trong cây Nhộng được bọc trong kén to và cứng, cấu tạo bằng chất vôi

Tỉa cành và tiêu hủy các cành, nhánh bị nhiễm là biện pháp rất hiệu quả lại ít tốn kém và giúp hạn chế thiệt hại nhưng có mặt bất lợi là tạo nhiều chồi phụ Thường xuyên thăm vườn nhất là các vườn xoài lâu năm để phát hiện vết sâu đục Cần chú ý quanh gốc cây và các chảng ba lớn xem có các vết đục hay không, nếu có tiến hành

xử lý ngay Do xén tóc đục sâu vào thân, cành nên việc dùng thuốc xử lý trên diện rộng ít mang lại hiệu quả, gây ô nhiễm môi trường Do đó, phòng trị chủ yếu là biện pháp thủ công như dùng dây kẽm nhọn xoi vào lỗ để diệt sâu hoặc bơm các loại thuốc nước có tính xông hơi như Sago super 20EC (Chlorpyrifos methyl) Diaphos 50ND (Diazinon) hay xoi lỗ bỏ thuốc hạt Gà nòi 4G (Cartap), Diaphos 10H rồi lấy đất sét trét lại (Nguyễn Thị Th Cúc, 2001)

2.11.1.3 Ruồi đục trái (Bactrocera dorsalis)

Theo Nguyễn Thị Thu Cúc (2000), ruồi đục trái là côn trùng đa thực, gây hại hơn 30 loại cây ăn trái và rau cải như nhãn, bơ, cam, quít, đu đủ, mận, chôm chôm, thanh long, mít, xoài, ổi, khế, khổ qua, cà chua, bầu, bí, đậu đũa…Ở Đồng Bằng

Sông Cửu Long có hơn 30 loài ruồi đục trái trong đó phổ biến nhất là Bactrocera dorsalis, B coresta, B cucurbitea

Ruồi đục trái là dịch hại quan trọng ở vùng ôn đới, cận nhiệt đới và nhiệt đới Nhiều vùng trồng xoài ở Việt Nam, ruồi gây hại nghiêm trọng Ruồi thích đẻ trứng trên trái chín nhưng cũng đẻ cả trên trái xanh Vỏ trái nơi ruồi đục có màu đen, mềm,

ứa nhựa hấp dẫn côn trùng, nấm bệnh đến đẻ trứng, gây hại khiến trái bị biến màu, thối Trái bị ruồi đục có thể rụng trước khi chín hoặc tiếp tục neo trên cây Nếu trái còn trên cây, giá trị cũng giảm do thịt trái bị thối Ruồi không chỉ làm giảm năng suất

và chất lượng mà còn khiến xoài không xuất khẩu được vì ruồi là đối tượng kiểm dịch hàng đầu của nhiều nước nhập khẩu rau, quả tươi

Ruồi (thành trùng) dài khoảng 6 - 9 mm, sải cánh dài khoảng 8 - 12 mm, có màu nâu vàng với các vạch đen trên bụng Ruồi cái to hơn ruồi đực và có kim đẻ trứng dài, nhọn ở cuối bụng Ruồi sau khi nở 3 - 4 ngày sẽ bắt cặp và đẻ trứng Ruồi cái thích đẻ trứng trên trái chín, một con có thể đẻ 150 - 400 trứng Khi đẻ, ruồi dùng kim đẻ trứng chích qua da trái nơi tiếp giáp giữa vỏ và thực trái và đẻ vào từng chùm trứng Trứng dài trung bình 1 - 1.5 mm, hai đầu nhọn, hơi cong, trứng mới đẻ

có màu trắng rồi chuyển sang vàng và nở sau 1 - 3 ngày, ấu trùng (dòi) mới nở, màu vàng nhạt, đục vào thịt trái Ấu trùng càng lớn, càng đục sâu vào trong làm trái bị hư, thối và ứa nước ra ngoài Giai đoạn ấu trùng xảy ra trong trái, kéo dài khoảng 8 - 10 ngày, trải qua hai lần lột xác (3 tuổi) trước khi co mình búng ra khỏi trái để hóa nhộng trong đất Giai đoạn nhộng xảy ra ở lớp đất sâu khoảng 1 - 5 cm, kéo dài 7 -

10 ngày, sau đó thành trùng (ruồi) vũ hóa bay thoát khỏi mặt đất tiếp tục một chu kỳ mới Vòng đời ruồi đục trái khoảng 20 - 30 ngày

Thu hoạch sớm khi trái vừa chín để tránh ruồi gây hại và lây nhiễm Không trồng xen ổi, đu đủ, cam, quít, nhãn… trong vườn xoài Bao trái: Khi xoài to độ quả trứng gà nên bao trái, ngoài việc ngừa ruồi đục trái, bao trái còn giúp ngừa bệnh thán thư, thối đáy trái, sâu đục hột Tuy bao trái tốn công sức, thời gian nhưng tiết kiệm chi phí và làm trái có màu đẹp hơn Cần quan tâm chú ý các biện pháp: thuốc thảo mộc; vệ sinh vườn; bẫy dẫn dụ; phun mồi protein thủy phân; sử dụng pheromone dẫn

dụ ruồi đực; Phun thuốc hóa học

2.11.1.4 Sâu đục chồi, cành non (Chlumetia transversa)

Sâu đục chồi là dịch hại phổ biến và nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến năng suất Sâu chỉ gây hại khi xoài ra chồi non hay bông đang phát triển Sâu làm nhiều chồi non chết khiến cây nẩy nhiều chồi bên, nếu hại trên bông, sẽ làm bông khô và rụng Sâu đôi khi ăn cả lá non

Thành trùng có màu nâu, cánh trước có sọc gãy khúc, rìa cánh có chấm đen, dài khoảng 8 - 10 mm, giai đoạn thành trùng từ 3 - 5 ngày Thành trùng cái đẻ trứng vào ban đêm, trứng được đẻ cả trên chồi, lá non hay trên bông, thời gian ủ trứng khoảng 2 - 4 ngày Ấu trùng có màu hồng Sau khi nở, ấu trùng đục vào cuống lá hay gân chính của lá non Sau khoảng 2 ngày, sâu chui ra và đục vào chồi non gần đỉnh sinh trưởng và đục dần xuống thân, chồi non và khiến chồi, lá héo, khô và rụng Sâu cũng có thể đục vào trong cuống bông làm bông bị héo Thường sâu chỉ đục trong một lóng nhưng nếu lóng ngắn hơn 5 cm, sâu sẽ đục xuyên qua mắt để xuống lóng kế

tiếp Trước khi hóa nhộng, ấu trùng rời khỏi chồi để hóa nhộng trong vỏ cây, hoa khô hay trong đất Giai đoạn nhộng kéo dài khoảng 14 ngày Vòng đời của sâu khoảng 35 ngày

Dùng bẫy đèn diệt bướm, vào giai đoạn ra đọt rộ, nếu thấy chồi bị héo phải cắt bỏ và tiêu hủy để diệt sâu Nếu cây cao, nên phun luân phiên 2 - 3 lần các loại thuốc có tính lưu dẫn hoặc xông hơi như Dragon 585EC, Gà Nòi 95SP (Cartap) (Nguyễn Thị Thu Cúc, 2000)

2.11.1.5 Sâu đục hột xoài (Deanolis albizonalis)

Sâu đục hột xoài là dịch hại phổ biến và nghiêm trọng ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, Đông Nam Bộ và Nam Trung Bộ Nếu nhiễm nặng, năng suất có thể giảm đến 50% Sâu chủ yếu gây hại trên xoài non, hột còn mềm (giai đoạn hột sen) và kéo dài đến khi thu hoạch Dấu hiệu dự báo sâu đục trái gây hại là trong vườn có nhiều xoài non rụng trên đất cắt ra thấy có sâu bên trong hay xoài lớn còn treo trên cây nhưng chóp trái bị thối và nhũn

Thành trùng của sâu đục hột có màu nâu đỏ đặc trưng, mép cánh có viền sậm màu, thân có những khoan trắng, đỏ xen kẽ Thành trùng thường hoạt động về đêm, ban ngày trốn dưới lá cây Giai đoạn thành trùng kéo dài từ 8 - 9 ngày Thành trùng cái đẻ trứng gần cuống hoặc trong các khe nứt trên trái, nhất là những trái bị khuất ánh sáng Trứng bầu dục, màu trắng sáp Thời gian ủ trứng khoảng 4 ngày Sau khi

nở, ấu trùng di chuyển xuống chóp trái và bắt đầu đục vào trong Sâu tuổi nhỏ (tuổi 1

- 2) chỉ đục phần thịt trái, sâu tuổi lớn (tuổi 3 - 6) đục vào hột sâu bên trong, sau đó

di chuyển sang trái khác nên có khi cả chùm đến 4 - 5 trái đều bị sâu gây hại Khi trái

bị sâu đục ban đêm sáng có thể thấy dịch lỏng tiết ra từ vết đục, vết đục sau đó khô thành một chấm đen Vết sâu đục tạo điều kiện cho nấm, vi khuẩn phát triển khiến phần thịt ở chóp trái bị thối và nhũn Thường trong một trái có 1 - 4 sâu Giai đoạn

ấu trùng: 14 - 20 ngày Sau giai đoạn ấu trùng, sâu buông mình rơi xuống đất, chui xuống vết nứt trong đất để hóa nhộng Giai đoạn nhộng khoảng 9 - 14 ngày

Sâu đục hột là đối tượng khó phòng trừ do sâu đục sâu vào trong hột, do đó

để phòng trừ hiệu quả cần áp dụng biện pháp tổng hợp như: thăm vườn thường xuyên

để phát hiện sớm sâu đục hột, nhờ đó việc phòng trị sẽ đơn giản và hiệu quả hơn; tỉa cành cho thông thoáng để ánh nắng chiếu vào tán cây; vệ sinh vườn; bao trái; phun thuốc hóa học (Nguyễn Văn Huỳnh và Phạm Hoài An 2003)

2.11.1.6 Bọ cắt lá (Deporaus marginatus)

Bọ cắt lá thường gây hại khi xoài đang ra lá non Trên cây, các lá non bị cắt gần cuống lá, dài khoảng 1/3 chiều dài lá, vết cắt sắc, gọn Phần lá bị cắt rơi xuống gốc Thành trùng cắt lá non làm cây mất lá, ảnh hưởng đến sự ra bông Ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, bọ cắt lá thường gây hại vào các tháng 1 - 4 Lúc này, thời tiết hanh, khô, xoài đang ra lá non, trái đang phát triển Do đó, nếu bọ cắt lá nhiều, sẽ ảnh hưởng đến phẩm chất và năng suất xoài trái

Thành trùng cái đẻ trứng trong mô lá dọc theo gân chính lá non Đầu tiên bọ tạo một khe nhỏ trong mô lá, trứng, dài khoảng 0,5 mm, được đẻ từng quả một vào các khe này Trung bình một lá non có từ 10 - 30 trứng, con cái có thể đẻ liên tục 200

- 450 trứng trong suốt giai đoạn đẻ trứng kéo dài 30 - 36 ngày Sau khi đẻ xong, thành trùng cắt ngay lá gần cuống, phần lá bị cắt mang trứng rơi xuống đất, các giai đoạn phát triển của sâu về sau xảy ra trên phần lá bị cắt này Phần lá rơi xuống thảm

thực vật bên dưới tán cây nếu gặp điều kiện thuận lợi về ẩm độ, bọ cắt lá sẽ hoàn thành vòng đời Giai đoạn trứng kéo khoảng 2 ngày Sau khi nở, ấu trùng đục từ gân chính ra mép lá, giai đoạn ấu trùng dài khoảng 1 tuần, gồm 3 tuổi Ấu trùng trưởng thành dài khoảng 5 mm, thoát khỏi vết đục trên mép lá và hóa nhộng trong đất Để hóa nhộng, ấu trùng đào lỗ dưới đất để tạo kén Giai đoạn nhộng kéo dài khoảng 9 ngày Thành trùng dài khoảng 5 mm, bay khỏi mặt đất và tiếp tục gây hại Giai đoạn thành trùng dài khoảng 30 - 35 ngày Sự vũ hóa của thành trùng trong các tháng khô thường trùng hợp với các cơn mưa và các đợt ra các lá non mới Như vậy phần lớn các giai đoạn sinh trưởng của bọ cắt lá xảy ra dưới mặt đất, do đó nếu điều kiện đất bên dưới tán cây không thích hợp (quá ẩm ướt hay quá khô) thì sẽ hạn chế phần nào

sự sinh trưởng, phát triển của bọ cắt lá

Thu, nhặt lá và tiêu hủy để giảm mật số lứa sau; xới đất dưới tán cây để diệt

ấu trùng và nhộng ; nếu vườn bị nhiễm nặng nên luân phiên dùng thuốc gốc lân hữu

cơ như Dragon 585EC hoặc gốc cúc tổng hợp như Sec Saigon 50EC, nên phun ít 2 -

3 lần mỗi khi xoài ra đọt rộ để bảo vệ các lá còn lại (Nguyễn Thị Thu Cúc, 2000)

2.11.2 Bệnh hại trên xoài

2.11.2.1 Bệnh thán thư (Colletotricum gloeosporiodes)

Thán thư là bệnh quan trọng và gây hại nặng trên xoài nhất là ở vườn ít được

chăm sóc Bệnh do nấm bất toàn Colletrichum gloeosporioides Penzig gây ra Giai đoạn toàn khuẩn là Glomerella cingulata (Stonem) Spauld và Schrenk Nấm gây hại

chính trên phần non của cây như chồi, lá, cành non vào giai đoạn ra lá, trên bông và trái vào giai đoạn ra bông và tạo trái Do thích ẩm, lây lan nhờ nước nên nấm mốc phát tán rất nhanh khi trời nóng, ẩm nhất là sau khi mưa hoặc trời lạnh, sáng có nhiều sương Các bộ phận bị bệnh của cây rơi xuống đất là nguồn lây nhiễm khi gặp điều kiện thích hợp

Bệnh thán thư có thể thấy trên lá, cành non, bông và trái Trên lá, nhất là lá non, khởi đầu xuất hiện các đốm nhỏ, sau lớn dần có dạng tròn hay góc cạnh, tâm xám nâu, rìa vàng nhạt Trên lá già vết bệnh khô và rách ngay giữa Nếu nhiễm nặng,

3 - 5 ngày sau khi ra lá, các vết bệnh liên kết lại từng mảng lớn làm cho lá nhăn, vặn xoắn, khô, rách và rụng Trên đầu cành non bị bệnh có những đốm không đều Nếu nhiễm nặng, các đốm liên kết lại bao quanh cành non gây bệnh chết đọt Trên bông, nấm có thể lây nhiễm trên mầm, cuống và cả chùm bông Bào tử nấm làm bông khô, đen và rụng Trái có thể nhiễm bệnh từ khi bắt đầu tạo trái cho đến khi chín Nếu bệnh xảy ra ngay sau khi tạo trái có thể khiến trái rụng Triệu chứng bệnh điển hình

là trên da trái lúc đầu có những đốm tròn, đen, lõm lồi lớn dần có vân đồng tâm Hình dạng, kích thước đốm bệnh thay đổi Nếu mưa nhiều, bào tử theo nước tập trung ở chóp trái làm chóp bị thối, hoặc có sọc đen từ chóp đến cuống Phần thịt dưới các đốm trở nên cứng, thối nhanh khi chín, giá trị thương phẩm giảm đôi khi phải loại bỏ Trên trái già, bào tử nấm xâm nhập qua sẹo cuống rồi phát triển vào phần thịt trái bên trong Trong điều kiện ẩm, trên vết bệnh có lớp bào tử màu hồng

Phòng trừ bệnh này cần phải: vệ sinh vườn; Tỉa bỏ, đốt hay chôn cành bệnh: Tỉa cành cho thông thoáng để ánh nắng có thể xâm nhập vào bên trong tán cây cũng như giúp khống chế chiều cao cây thuận tiện cho việc chăm sóc; Bao trái vào giai đoạn trái 45 - 50 ngày sau khi xử lý ra hoa hay khi trái to cỡ quả trứng nên bao trái

để ngừa bệnh thán thư và một số loại côn trùng gây hại khác; Khi xoài đang ra bông hay trái bắt đầu phát triển, nên theo dõi mưa, 2 - 4 giờ sau mưa, nếu có thể nên rung

cây để nước mưa dính trên bông, lá, cành rơi xuống và sau đó tiến hành phun thuốc trừ bệnh thán thư; Bệnh thán thư phải được phòng trị sớm bằng các loại thuốc đặc trị như Carbenzim 500FL (Carbendazim), Thio M 20WP (Thiophannate methyl), Score, Antracol Chú ý nên phun sớm trước khi trổ bông 2 - 3 tuần Nếu cần, định kỳ 5 - 7 ngày phun một lần cho đến khi trước thu hoạch Không phun thuốc trừ bệnh khi xử

lý ra bông vì chất xử lý ra bông tạo môi trường thuận lợi cho nấm phát triển Cần luân phiên thuốc để hạn chế nấm kháng thuốc Có thể pha thêm chất bám dính và chất trải để gia tăng hiệu quả trừ bệnh của thuốc Để ngừa bệnh thán thư và giúp trái sạch, đẹp Sau khi thu hoạch có thể nhúng trái vào nước nóng 51 - 53o C, trong 10 phút, sau đó lau khô, bao trái bằng giấy sạch rồi tồn trữ trong hộp, sọt (Huỳnh Kim Ngọc và Võ Hùng Nhiệm,2005)

2.11.2.2 Bệnh nứt trái xì mủ (Xanthomonas campestris pv)

Đây là bệnh nguy hiểm vì làm giảm nghiêm trọng giá trị xoài thương phẩm Bệnh được ghi nhận lần đầu vào năm 1997, thường thấy trong mùa mưa, vào các tháng 7, 8, 9 trong vườn xử lý ra hoa trái vụ

Đầu tiên trên trái có các chấm đen nhỏ, to khoảng đầu kim, dần dần vết bệnh lan rộng, phát triển thành các đốm góc cạnh hay dạng bất định, tươm mủ, ăn sâu vào thịt trái tạo các vết nứt ngang trên vết bệnh Ngoài trái, bệnh còn thấy trên lá và thân Bệnh lan truyền qua nước mưa, xâm nhập vào lỗ hỏng tự nhiên trên trái hay qua các vết xây xước

Để có thể hạn chế bệnh này cần tăng cường bón K (Multi K), kết hợp phun qua lá CaCl2 hoặc Ca(NO3)2 giúp hạn chế bệnh Dùng các loại thuốc gốc đồng như Kocide, Cuprxat…Có thể dùng các loại thuốc trừ vi khuẩn như Cuprimicine, Kasuran, Sxtarner Nên pha thêm chất bám dính và phun kỹ, phun sớm khi bệnh chưa xuất hiện hoặc mới chớm xuất hiện (Nguyễn Thị Nghiêm, 2001)

2.11.2.3 Bệnh khô đọt - thối trái (Lasiodiplodia theobromae)

Theo Huỳnh Kim Ngọc và Võ Hùng Nhiệm (2005), nấm tấn công gây hại nhánh rồi lan lên cành non, cuống lá, làm nhánh khô, lá biến màu, cành chảy mủ, đặc biệt nấm có thể hại trái trong giai đoạn sau thu hoạch Nấm từ các bộ phận bị bệnh, gặp điều kiện thuận (trời nóng ẩm nhất là trong mùa mưa) sẽ phóng thích bào tử vào không khí, xâm nhiễm cuống trái, nhất là cuống bị rụng hay do thu hoạch không chừa cuống làm bệnh lây lan, phát triển Trái bị bệnh có thể thối sau 3 - 4 ngày Sản lượng thất thoát do hư thối từ 3 - 5% hay cao hơn

Trên nhánh, đọt xuất hiện các đốm nâu đậm nếu chẻ dọc bên trong thấy những sọc nâu chạy dài dọc theo mạch dẫn Bệnh có khuynh hướng lan lên các phần non bên trên làm cành bị khô, đôi khi chảy mủ, lá biến màu nâu, bìa lá cuốn lên trên

Trên trái bệnh xảy ra trong giai đoạn tồn trữ sau thu hoạch Bệnh dễ nhận diện, đầu tiên phần thịt trái gần cuống có màu đỏ tía, sau chuyển sang màu xám, nâu nhạt rồi đen, mô bệnh thối nhũng nhanh, lõm, bốc mùi khó chịu nhất là khi trời nóng,

ẩm, trên bề mặt vết bệnh thấy bào tử nấm màu đen

Cần quan tâm vệ sinh đồng ruộng; Sử dụng mắt ghép sạch bệnh; Thu hoạch chừa cuống để tránh mủ chảy xuống trái tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển; Tránh làm trầy xước bầm dập trái khi thu hoạch và tồn trữ; Thu hoạch lúc trời khô ráo và vận chuyển đi càng sớm càng tốt; Bôi thuốc trừ bệnh gốc đồng hoặc Bendazol

(Benomyl) lên cuống trái; Xử lý nước nóng; Phun các loại thuốc đặc hiệu trừ bệnh khô cành như Carbenzim 500FL (Carbendazim), Mexyl MZ 72WP để phòng trừ

2.11.2.4 Bệnh cháy lá (Macrophoma mangifera):

Gây hại chủ yếu trên lá làm lá cháy khô Ngoài ra nấm còn gây hại trên nhánh

và trái Bệnh thường xuất hiện và gây hại vào mùa mưa

Đầu tiên trên lá xuất hiện các chấm nhỏ, sau đó phát triển và liên kết lại thành những đốm to, hình dạng bất định, màu nâu đậm, tâm xám tro Do khi mưa các giọt nước mang bào tử đọng lại ở đầu lá nên chóp lá thường bị nhiễm bệnh, khô, cháy dần vào cuống lá Ngoài lá, nhánh, bệnh còn hại trên trái

Vệ sinh đồng ruộng: Thu nhặt, cắt bỏ và tiêu huỷ cành, lá nhiễm bệnh Phun thuốc Mexyl MZ 72WP, Hạt vàng 50WP (Iprodione)

2.11.2.5 Bệnh nấm bồ hóng (Capnodium mangifera và C Ramosum)

Theo Nguyễn Văn Huỳnh và Võ Thanh Hoàng (1995), nấm bồ hóng đen là nấm phát triển bề mặt Loại nấm này chỉ phát triển nơi có dịch ngọt do côn trùng chích hút như rầy bông xoài, rệp sáp, rệp dính thải ra Nấm có thể xuất hiện trên lá, trái và hoa Trên lá, nấm không gây hại trực tiếp do không hút dinh dưỡng nhưng làm giảm quang hợp do bị một lớp bồ hóng bám trên bề mặt Trên trái bị bệnh, da trái có những vết đen làm trái kém hấp dẫn, mất giá Bông rất nhạy cảm với nấm bồ hóng, nấm làm bông bị đen, hư, không cho trái nhất là khi mật số rầy bông xoài cao

Bệnh nấm bồ hống rất dễ nhận diện do trên bề mặt lá, trái, hoa bị phủ bởi một lớp nấm đen Nấm có thể phát triển thành từng đốm hay phủ thành từng lớp trên bề mặt ký chủ Cây có thể bị nhiễm cục bộ hay toàn cây Bệnh thường xảy ra trong mùa nắng vì mùa mưa nấm bị rửa trôi bởi nước mưa

Để phòng trừ bệnh này cần tỉa cành, phun thuốc trừ côn trùng chích hút như Butyl, Bascide Phun thuốc Thio M, Carbenzim 500FL, thuốc trừ nấm gốc đồng hay lưu huỳnh như Kocide, Champion, Sulox…

2.11.2.6 Bệnh đốm da ếch (Chaetothyrium sp.)

Nấm ký sinh hại trên vỏ trái, đầu tiên xuất hiện rải rác, có dạng tròn đường kính 0,5 – 1,0 cm, dần dần các vết bệnh liên kết lại trông giống như da ếch Bệnh mới xuất hiện gần đây, hại nặng trên trái già, nếu gặp mưa bệnh phát triển nhanh, trái bán không được giá

Cần bao trái đúng kỹ thuật Phun thuốc khi bệnh mới chớm xuất hiện như Carbenzim 500FL, thuốc trừ nấm gốc lưu huỳnh như Sulox 80WP, Daconil để loài trừ bệnh này(Nguyễn Thị Nghiêm, 2001)

2.12 Công dụng của việc bao trái

Một kỹ thuật mới trong chương trình quản lý dịch hại tổng hợp (gọi tắt là: IPM) được bà con nông dân nhiều nơi, đặc biệt là các nhà vườn trồng cây ăn trái Nam Bộ

áp dụng rất có hiệu quả đó là kỹ thuật bao trái Nhờ bao trái bằng các loại túi giấy chuyên dụng mà quá trình sinh trưởng, phát triển của trái cây vẫn xảy ra bình thường

kể từ lúc đậu trái cho tới khi thu hoạch thì chất lượng của trái sẽ cao hơn nhiều so với các loại trái cây không được bao (màu quả đẹp hơn, vỏ trái không có vết rám do sâu bệnh hoặc bị rám nắng) Một ưu điểm nữa rất quan trọng thu hút được sự quan tâm của bà con nông dân là nhờ túi bao trái mà tỷ lệ quả rụng do sâu bệnh gây hại giảm

đáng kể, số lần phun thuốc trừ sâu bệnh giảm hẳn, tiết kiệm được rất nhiều tiền thuốc

và công phun thuốc Do chất lượng, mã quả đẹp nên thị trường chấp nhận, hàng dễ bán, bán được giá, tiêu thụ nhanh, hiệu quả kinh tế rất cao, phù hợp với sản xuất trái cây sạch, an toàn (Nông Nghiệp Việt Nam, 2005)

Nhiều năm qua, trái cây Việt Nam không chỉ cung cấp cho thị trường trong nước mà dần dần đã tìm được chỗ đứng ở một số thị trường nước ngoài Vì thế đã có nhiều kỹ thuật mới được áp dụng vào qui trình thâm canh cây trái nhằm bảo vệ và làm cho trái cây trở nên hấp dẫn hơn, đẹp hơn, trong đó có kỹ thuật mới là “bao trái” Bao trái có tác dụng bảo vệ suốt quá trình phát triển trái ở trên cây (T Xuân, 2005) Bao quả bằng giấy, Nilon, v.v…sẽ làm mã quả đẹp hơn, sâu bệnh ít tấn công hơn Hiện nay trên thế giới nhiều loại quả được bao như: chuối, xoài, cam, bưởi, ổi, thanh long… Tập quán bao quả cũng đã được tiến hành tại nước ta (Nguyễn Văn Kế, 2001)

Theo Lê Trường (1985), hiện nay thuốc bảo vệ thực vật đã trở thành một nhu cầu lớn trong sản xuất nông nghiệp Tuy nhiên, việc áp dụng biện pháp hoá học để bảo vệ thực vật trong trồng trọt là điều mà nhiều người băn khoăn, lo lắng Thỉnh thoảng lại có một vài thông tin về người chết do ngộ độc thuốc trừ sâu, bệnh Do đó, nếu như áp dụng biện pháp bao trái sẽ hạn chế được số lần phun thuốc trừ sâu, bệnh

và từ đó hạn chế được dư lượng thuốc hoá học lưu tồn trong nông sản, gây hại đến sức khoẻ con người

Ý nghĩa của việc bao trái là ngăn chặn sự gây hại của nấm bệnh (đặc biệt là bệnh thán thư hại quả), côn trùng và các tác động bất lợi của thời tiết để có quả xoài đẹp về mã quả, chất lượng tốt Bao trái là một giải pháp vừa giúp nhà vườn giảm chi phí đầu tư, vừa nâng cao chất lượng, giá trị trái xoài (Văn Cương, 2006)

CHƯƠNG 3

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Vật liệu

- Phiếu phỏng vấn môn hình canh tác

- Bìa sơmi, bút mực và sổ ghi chép

- Các giống xoài con được ươm 1 năm tuổi

- Mắt thá Xoài Cát Hòa Lộc

- Phân bón, hóa chất xử lý ra hoa và thuốc bảo vệ thưc vật cho xoài

- Vườn xoài Cát Hoà Lộc, Thanh Ca, Xoài, Xoài Quéo 10 năm tuổi

- Thước đo, viết, sổ ghi chép, bút lông, ghim bấm, bảng nhựa

- Kéo cắt cành, túi (bọc) bao trái

- Dao ghép, dây nylon dẻo,

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Chọn vùng và điểm nghiên cứu

- Vùng: chọn vùng được sự tư vấn của Phòng Nông Nghiệp Huyện, vùng được chọn quanh chân núi Dài và núi Cấm là vùng đất cao nhiều cát với hệ thống canh tác chủ yếu là hoa màu và cây ăn trái

- Điểm: thiết lập các cuộc điều tra phỏng vấn tại 6 xã Thới Sơn, An Cư, An Hảo, Châu Lăng, Lương Phi và TT Ba Chúc thuộc hai huyện Tinh Biên và Tri Tôn

3.2.2 Thu thập các số liệu thứ cấp

- Điều kiện tự nhiên

- Điều kiện kinh tế xã hội

- Tình hình khí tượng thuỷ văn

- Bản đồ các loại

3.2.3 Điều tra bằng phương pháp phỏng vấn với bảng câu hỏi

Nhằm tiếp cận trực tiếp nông dân, để có số liệu cơ bản cho việc phân tích kinh tế hộ và tìm nguyên nhân trở ngại trong việc canh tác nông nghiệp

3.2.3.1 Chọn mẫu điều tra theo phương pháp hệ thống

Số lượng mẫu: 6 xã x 20 mẫu = 120 mẫu, các mẫu này được phân phối ngẫu nhiên về các ấp Căn cứ vào số ấp thực tế của các xã, trên mỗi xã chọn 1/3 số ấp Số mẫu ở mỗi ấp đều bằng nhau và cũng phân phối ngẫu nhiên hệ thống với khoảng cách mẫu từ 10 – 15 hộ/mẫu

3.2.3.2 Nội dung và hình thức điều tra

* Phương pháp điều tra: Chủ yếu sử dụng phiếu điều tra tình hình kinh tế

nông hộ theo mẫu đã soạn sẵn Tổ chức điều tra thử để chỉnh sửa nội dung cho phù hợp Sau đó, thực hiện điều tra trên diện rộng Tổ chức điều tra dựa vào sự tham gia

và liên kết của cán bộ địa phương

* Nguyên tắc điều tra:

- Hỏi những nông dân trực tiếp canh tác

- Không gợi ý cho nông dân trả lời

- Hộ được phỏng vấn phải có thời gian sống ở địa phương ít nhất là 5 năm

* Nội dung điều tra: xem phiếu điều tra ở phần phụ lục 1

3.2.4 Phỏng vấn các nhóm KIP: (Key Informant Panel)

Tổ chức lấy ý kiến các nhóm KIP quan trọng bằng bảng câu hỏi như: Trưởng phòng Nông Nghiệp huyện, Trạm khuyến nông huyện Tri Tôn và Tịnh Biên, đại diện cho Nông Nghiệp ở các xã của 2 huyện, Hội Nông Dân, Hội Làm Vườn và các nông dân tiên tiến của địa phương, khoảng 12 cuộc cho 2 huyện

3.2.5 Đánh giá nông thôn với sự tham gia của người dân (PRA)

Sử dụng công cụ của PRA để lấy ý kiến của người dân về thực trạng và giải pháp phát triển HTCT cây ăn trái Tổ chức 6 cuộc tại 6 xã điểm Mỗi cuộc PRA tại

xã qui tụ từ 15 – 20 nông dân tiên tiến của xã trong đó có ít nhất 1/3 số hộ có trồng cây ăn trái

3.2.6 Phân tích kết quả

3.2.6.1 Phân tích nguồn lực nông hộ

- Lao động

- Đất đai và tư liệu sản xuất nông hộ

3.2.6.2 Cơ cấu thu nhập của hộ

- Nông nghiệp

- Phi nông nghiệp

- Đầu tư sản xuất và tiêu dùng của hộ

3.2.6.3 Phân tích sản xuất các mô hình canh tác

- Cơ cấu mùa vụ, cây trồng chính, cây trồng phụ, chăn nuôi, nghề phụ

- Đầu tư kiến thiết cơ bản, khấu hao, chi phí sản xuất, lợi nhuận

3.2.6.4 Phân tích tài chính các mô hình canh tác

- Phân tích lợi nhuận

TVC2 - TVC1

Trong đó: GR2: Tổng thu mô hình cần so sánh

GR1: Tổng thu mô hình phổ biến

TVC2: Tổng phí mô hình cần so sánh

TVC1: Tổng phí mô hình phổ biến

3.2.7 Thí nghiệm các hợp phần kỹ thuật

3.2.7.1 Địa điểm và thời gian thí nghiệm

Thí nghiệm tiến hành tại 2 xã Lương Phi huyện Tri Tôn & Xã An Phú huyện Tịnh Biên - tỉnh An Giang

Thời gian thực hiện 1/2009 đến tháng 3/2011

3.2.7.2 Bố trí thí nghiệm

Để thực hiện được mục tiêu và nội dung đề ra, chúng tôi tiến hành thực hiện

3 đề tài sau đây:

* Đề tài 1: Khảo sát đặc tính sinh trưởng của xoài cát Hòa Lộc tháp trên 3

loại gốc ghép trồng bằng hột (xoài Thanh Ca, Xoài Quéo và Cát Hoà Lộc) tại 2 huyện Tri Tôn và Tịnh Biên - AG

+ Nghiệm thức 1: Hột xoài Thanh ca

+ Nghiệm thức 2: Hột xoài Cát Hoà Lộc

+ Nghiệm thức 3: Hột xoài Quéo

- Đo đường kính của rễ bằng thước kẹp, tại 3 điểm đều nhau của chiều dài rễ

+ Lịch lấy chỉ tiêu: 1 tháng / lần

Ghi chú: - x: Cát Hòa Lộc

- +: Thanh Ca

- *: Quéo

Hình 3.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm ngoài đồng

* Đề tài 2: Khảo nghiệm tỷ lệ sống và cho trái của các mắt ghép xoài cát Hòa

Lộc trên gốc xoài Thanh Ca đã cho trái tại 2 huyện Tịnh Biên và Tri Tôn – AG

- Mục đích đề tài khảo sát khả năng sống của các mắt ghép xoài cát Hoà Lộc lên gốc ghép xoài Thanh Ca và xoài Quéo để cải tạo vườn xoài đã già

+ Phương pháp:

- Thí nghiệm được thực hiện tại 2 xã: Lương Phi của hai huyện Tri Tôn và

An Phú của Tịnh Biên

- Mắt ghép Xoài cát Hòa Lộc được lấy tại Cái Bè – Tiền Giang

- Mỗi điểm chọn 2 vườn xoài: 1 vườn xoài Thanh Ca và 1 vườn Xoài Quéo

có độ tuổi tương đương nhau (từ 10 – 20 năm tuổi) Mỗi vườn chọn khoảng 5 gốc, mỗi gốc được ghép 4 mắt ghép

- Chọn lại một vườn có mắt ghép phát triển bình thường, cắt bỏ tất cả các phần nhánh và ngọn của gốc ghép (chừa lại một nhánh sinh trưởng) để theo dõi sự phát triển của mắt ghép đến ra hoa kết trái Như vậy, mỗi điểm có 2 nghiệm thức:

- Nghiệm thức 1: Đối chứng: Xoài Thanh Ca

- Nghiệm thức 2: Xoài cát Hòa Lộc tháp trên gốc xoài Thanh Ca

- Nghhiệm thức 3: Xoài cát Hòa Lộc tháp trên gốc xoài Quéo

Được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên (CRD) với 2 nghiệm thức và 5 lần lặp lại Tổng số cây xoài tại mỗi điểm là 15 cây Hai điểm là 30 cây Tại 2 xã An Phú (Tịnh Biên) và Lương Phi (Tri Tôn)

+ Lịch theo dõi

- Quan sát mắt ghép sau 1 tuần

- Sau theo dõi 1 tháng / lần (đối với những mắt ghép còn sống)

* Đề tài 3: Hiệu quả của việc xử lý ra hoa và bao trái trên xoài Cát Hoà Lộc

tại Xã Lương Phi huyện Tri Tôn – AG

- Mục đích đề tài nhằm giúp nông dân xử lý ra hoa và quản lý được dịch hại trên xoài cát Hoà Lộc để đạt được sản lượng và phẩm chất tốt hơn

+ Phương pháp:

- Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên (CRD) với 4 nghiệm thức và 5 lần lặp lại tại một vườn xoài cát Hòa Lộc khoảng 5 năm tuổi (tổng số cây trên vườn khoảng 40 cây)

- Các điều kiện chăm sóc khác ứng dụng hoàn toàn theo mô hình IPM (quản

lý dịch hại tổng hợp) trên cây ăn trái

- Tiến hành bao trái sau khi tượng trái được 45 ngày tuổi, bao toàn bộ trái trên cây

- Tổng số cây trong thí nghiệm là 20 cây

* Bố trí thí nghiệm: gồm có các nghiệm thức sau:

- Nghiệm thức 1: Đối chứng không bao trái

- Nghiệm thức 2: Bao trái bằng bọc giấy dầu (20 x 30 cm)

- Nghiệm thức 3: Bao trái bằng túi Đài Loan trắng (20 x 30 cm)

- Nghiệm thức 4: Bao trái bằng túi Đài Loan đen (20 x 30 cm)

+ Chỉ tiêu ghi nhận:

- Trọng lượng trái: số trái loại 1 (a): Trái nặng từ 400 g trở lên; Loại 2 (b): Trái nặng từ 300 đến 400g; Trái loại 3 (c): Trái từ 200 đến 300g, kích thước (theo Nguyễn Bảo Vệ & Trần Thị Kim Ba, 2002)

- Tình hình sâu bệnh trước và trong quá trình thí nghiệm

- Màu sắc của trái

- Chất lượng trái (độ chua, ngọt và hương vị) (theo Nguyễn Bảo Vệ & ctv, 1999)

- Hiệu quả kinh tế

3.2.7.2 Xử lý số liệu:

- Sử dụng chương trình Mirosoft Excel và MSTATC