Lời mở đầu31.Các đặc điểm sinh lý của đối tượng tiểu học41.1. Đặc điểm về mặt cơ thể41.2. Đặc điểm về hoạt động và môi trường sống41.2.1 Hoạt động của học sinh tiểu học41.2.2 Những thay đổi kèm theo51.3. Sự phát triển của quá trình nhận thức (sự phát triển trí tuệ)51.3.1 Nhận thức cảm tính51.3.2. Nhận thức lý tính61.3.3 Ngôn ngữ và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học71.3.4 Chú ý và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học81.3.5 Trí nhớ và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học81.3.6. Ý chí và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học91.3.7. Sự phát triển tình cảm của học sinh tiểu học102.Nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng tiểu học102.1.Nhu cầu về nǎng lượng và chất đạm ở lứa tuổi này như sau102.2.Các nguyên tắc để xây dựng chế độ ăn cho trẻ122.2.1. Thức ăn phải có đủ 4 nhóm chất: bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ122.2.2. Nước 132.2.3. Thực phẩm an toàn132.3.Chế độ ăn cho trẻ giai đoạn nhi đồng (tiểu học)153.Một số lưu ý khi cung cấp dinh dưỡng cho đối tượng tiểu học173.1.Một số lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng203.2.Một số lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ béo phì21Kết luận:22TÀI LIỆU THAM KHẢO23
MỤC LỤC 1.Các đặc điểm sinh lý của đối tượng tiểu học: 3 1.1. Đặc điểm về mặt cơ thể: 3 1.2. Đặc điểm về hoạt động và môi trường sống: 4 1.2.1 Hoạt động của học sinh tiểu học: 4 1.2.2 Những thay đổi kèm theo: 5 1.3. Sự phát triển của quá trình nhận thức (sự phát triển trí tuệ) 5 1.3.1 Nhận thức cảm tính: 5 1.3.2. Nhận thức lý tính: 5 1.3.3 Ngôn ngữ và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: 7 1.3.4 Chú ý và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: 8 1.3.5 Trí nhớ và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: 8 1.3.6. Ý chí và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: 9 1.3.7. Sự phát triển tình cảm của học sinh tiểu học: 10 2.Nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng tiểu học: 10 2.1.Nhu cầu về nǎng lượng và chất đạm ở lứa tuổi này như sau: 10 2.2.Các nguyên tắc để xây dựng chế độ ăn cho trẻ: 12 2.2.1. Thức ăn phải có đủ 4 nhóm chất: bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ: 12 2.2.2. Nước : 12 2.2.3. Thực phẩm an toàn: 13 2.3.Chế độ ăn cho trẻ giai đoạn nhi đồng (tiểu học): 15 3.Một số lưu ý khi cung cấp dinh dưỡng cho đối tượng tiểu học: 17 3.1.Một số lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng: 19 3.2.Một số lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ béo phì: 20 Kết luận: 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Lời mở đầu: Dinh dưỡng là một vấn đề quan trọng có thể nói là vào bậc nhất trong cuộc sống của mỗi con người. Tuy nhiên, vấn đề quan trọng này lại quá thông dụng, đến mức hầu như người ta không còn chú ý đến vai trò của nó trong cuộc sống. Điều này có thể tạm GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 2 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học chấp nhận trong thời gian trước đây, khi mà cuộc sống còn quá khó khăn, nhu cầu về dinh dưỡng của con người chỉ gói gọn trong tiêu chuẩn là có đủ thức ăn cần thiết cho duy trì sự sống và làm việc. Còn trong điều kiện hiện nay, khi mà tình hình kinh tế xã hội ngày càng khả quan hơn, người ta ngày càng có điều kiện hơn để tiếp cận với cuộc sống mới trong đó việc ăn uống trở thành một thú vui hơn là một nhu cầu, thì việc trang bị những kiến thức tối thiểu về dinh dưỡng để có thể lựa chọn và áp dụng cho bản thân hoặc gia đình mình một chế độ ăn uống hợp lý, bảo đảm sức khỏe. đang trở nên ngày càng cần thiết. Học sinh tiểu học là những đối tượng đặc biệt đối với những người làm công tác dinh dưỡng. Đây là lứa tuổi cơ thể và tâm lý trẻ bắt đầu chuyển qua một giai đoạn mới rất quan trọng cho việc phát triển thể chất và tinh thần của trẻ. * Về mặt thể chất, đây là giai đoạn mà bộ não đã hoàn thiện, trẻ có thể học hỏi được rất nhiều nên nhu cầu về năng lượng cung cấp cho việc học tập tăng lên. Cơ thể trẻ tuy phát triển chậm lại về mặt cân nặng và chiều cao, không còn phát triển một cách vượt bậc như trong những năm đầu đời, nhưng đây lại là giai đoạn mà cơ thể trẻ tích lũy những chất dinh dưỡng cần thiết chuẩn bị cho giai đoạn phát triển nhanh chóng thứ hai trong cuộc đời là lứa tuổi dậy thì, nên việc cung cấp chất dinh dưỡng cho trẻ cần được lưu ý cẩn thận. * Về mặt tâm lý, giai đoạn này trẻ bắt đầu xâm nhập vào cuộc sống xã hội dưới nhiều hình thức khác nhau (học hỏi, xem sách báo, TV.) cũng như thường được gia đình và xã hội nhìn dưới một con mắt khác - xem như trẻ đã trưởng thành hơn, đòi hỏi trẻ tự lập hơn, đồng thời cũng là tuổi thường có thêm em nên tâm lý trẻ có những chuyển biến quan trọng, phát sinh những nhận thức và hành động có thể ảnh hưởng quan trọng đến hành vi dinh dưỡng. 1.Các đặc điểm sinh lý của đối tượng tiểu học: 1.1. Đặc điểm về mặt cơ thể: - Hệ xương còn nhiều mô sụn, xương sống, xương hông, xương chân, xương tay đang trong thời kỳ phát triển (thời kỳ cốt hoá) nên dễ bị cong vẹo, gẫy dập, GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 3 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học - Hệ cơ đang trong thời kỳ phát triển mạnh nên các em rất thích các trò chơi vận động như chạy, nhảy, nô đùa, - Hệ thần kinh cấp cao đang hoàn thiện về mặt chức năng, do vậy tư duy của các em chuyển dần từ trực quan hành động sang tư duy hình tượng, tư duy trừu tượng. Do đó, các em rất hứng thú với các trò chơi trí tuệ như đố vui trí tuệ, các cuộc thi trí tuệ, Chiều cao mỗi năm tăng thêm 4 cm; trọng lượng cơ thể mỗi năm tăng 2kg. Nếu trẻ vào lớp 1 đúng 6 tuổi thì có chiều cao khoảng 106 cm (nam) 104 cm (nữ) cân nặng đạt 15,7 kg (nam) và 15,1 kg (nữ). Tuy nhiên, con số này chỉ là trung bình, chiều cao của trẻ có thể xê dịch khoảng 4-5 cm, cân nặng có thể xê dịch từ 1-2 kg. Tim của trẻ đập nhanh khoảng 85 - 90 lần/ phút, mạch máu tương đối mở rộng, áp huyết động mạch thấp, hệ tuần hoàn chưa hoàn chỉnh. 1.2. Đặc điểm về hoạt động và môi trường sống: 1.2.1 Hoạt động của học sinh tiểu học: Nếu như ở bậc mầm non hoạt động chủ đạo của trẻ là vui chơi, thì đến tuổi tiểu học hoạt động chủ đạo của trẻ đã có sự thay đổi về chất, chuyển từ hoạt động vui chơi sang hoạt động học tập. Tuy nhiên, song song với hoạt động học tập ở các em còn diễn ra các hoạt động khác như: + Hoạt động vui chơi: Trẻ thay đổi đối tượng vui chơi từ chơi với đồ vật sang các trò chơi vận động. + Hoạt động lao động: Trẻ bắt đầu tham gia lao động tự phục vụ bản thân và gia đình như tắm giặt, nấu cơm, quét dọn nhà cửa, Ngoài ra, trẻ còn còn tham gia lao động tập thể ở trường lớp như trực nhật, trồng cây, trồng hoa, GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 4 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học + Hoạt động xã hội: Các em đã bắt đầu tham gia vào các phong trào của trường, của lớp và của cộng đồng dân cư, của Đội thiếu niên tiền phong, 1.2.2 Những thay đổi kèm theo: - Trong gia đình: các em luôn cố gắng là một thành viên tích cực, có thể tham gia các công việc trong gia đình. Điều này được thể hiện rõ nhất trong các gia đình neo đơn, hoàn cảnh, các vùng kinh tế đặc biệt khó khăn, các em phải tham gia lao động sản xuất cùng gia đình từ rất nhỏ. - Trong nhà trường: do nội dung, tích chất, mục đích của các môn học đều thay đổi so với bậc mầm non đã kéo theo sự thay đổi ở các em về phương pháp, hình thức, thái độ học tập. Các em đã bắt đầu tập trung chú ý và có ý thức học tập tốt. - Ngoài xã hội: các em đã tham gia vào một số các hoạt động xã hội mang tính tập thể (đôi khi tham gia tích cực hơn cả trong gia đình). Đặc biệt là các em muốn thừa nhận mình là người lớn, muốn được nhiều người biết đến mình. 1.3. Sự phát triển của quá trình nhận thức (sự phát triển trí tuệ) 1.3.1 Nhận thức cảm tính: Các cơ quan cảm giác: Thị giác, thính giác, khứu giác, vị giác, xúc giác đều phát triển và đang trong quá trình hoàn thiện. Tri giác: mang tính đại thể, ít đi vào chi tiết và mang tính không ổn định: ở đầu tuổi tiểu học tri giác thường gắn với hành động trực quan, đến cuối tuổi tiểu học tri giác bắt đầu mang tính xúc cảm, trẻ thích quan sát các sự vật hiện tượng có màu sắc sặc sỡ, hấp hẫn, tri giác của trẻ đã mang tính mục đích, có phương hướng rõ ràng - Tri giác có chủ định (trẻ biết lập kế hoạch học tập, biết sắp xếp công việc nhà, biết làm các bài tập từ dễ đến khó, ) 1.3.2. Nhận thức lý tính: * Tư duy : GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 5 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Tư duy là hạt nhân của hoạt động trí não, kỹ năng này bắt đầu phát triển từ giai đoạn ấu thơ. Khi trẻ trong độ tuổi tiểu học, khả năng tư duy đã khá phát triển, trẻ đã có ý thức, ghi nhớ, tư duy tổng hợp, phát tán và đánh giá đối với mọi thứ xung quanh. Tư duy mang đậm màu sắc xúc cảm và chiếm ưu thế ở tư duy trực quan hành động. Tư duy mở rộng giới hạn của hoạt động nhận thức, đi sâu vào bản chất của sự vật, hiện tượng và tìm ra những mối quan hệ có tính quy luật giữa chúng với nhau. Tư duy mở rộng giới hạn của hoạt động nhận thức, đi sâu vào bản chất của sự vật, hiện tượng và tìm ra những mối quan hệ có tính quy luật giữa chúng. Các phẩm chất tư duy chuyển dần từ tính cụ thể sang tư duy trừu tượng khái quát. Khả năng khái quát hóa phát triển dần theo lứa tuổi, lớp 4, 5 bắt đầu biết khái quát hóa lý luận. Tuy nhiên, hoạt động phân tích, tổng hợp kiến thức còn sơ đẳng ở phần đông học sinh tiểu học. * Đặc diểm tư duy của lứa tuổi tiểu học: -Giai đoạn 1 ( 6 – 7 tuổi ): Tư duy trực quan hành động chiếm ưu thế + Trẻ học chủ yếu bằng phương pháp phân tích, so sánh, đối chiếu dựa trên các đối tượng hoặc những hình ảnh trực quan. + Những khái quát của trẻ về sự vật hiện tượng ở giai đoạn này chủ yếu dựa vào những dấu hiệu cụ thể nằm trên bề mặt của đối tượng hoặc những dấu hiệu thuộc công dụng và chức năng. + Tư duy còn chịu ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố tổng thể. + Tư duy phân tích bằng đầu hình thành nhưng còn yếu. -Giai đoạn 2 ( 8 – 12 tuổi ): Tư duy trực quan hình tượng: + Trẻ nắm được các mối quan hệ của khái niệm. + Những thao tác về tư duy như phân loại, phân hạng tính toán, không gian, thời gian, được hình thành và phát triển mạnh. ( Đến cuối giai đoạn 2, tư duy ngôn ngữ bắt đầu hình thành. Theo lý thuyết phát triển trí tuệ của Piaget, thì đây được gọi là giai đoạn vận dụng năng lực tư duy cụ thể (concrete operational stage) với hai đặc điểm nổi bật là trẻ am hiểu nguyên lý bảo tồn và khái niệm nghịch đảo. Tuy nhiên năng lực tư duy của trẻ GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 6 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học còn bị hạn chế bởi sự ràn buộc với những thật tại vật chất cụ thể. Trẻ gặp khó khăn trong tư duy trừu tượng. * Tưởng tượng : Tưởng tượng của học sinh tiểu học đã phát triển phong phú hơn so với trẻ mầm non nhờ có bộ não phát triển và vốn kinh nghiệm ngày càng dầy dạn. Tuy nhiên, tưởng tượng của các em vẫn mang một số đặc điểm nổi bật sau: Ở đầu tuổi tiểu học thì hình ảnh tưởng tượng còn đơn giản, chưa bền vững và dễ thay đổi. Ở cuối tuổi tiểu học, tưởng tượng tái tạo đã bắt đầu hoàn thiện, từ những hình ảnh cũ trẻ đã tái tạo ra những hình ảnh mới. Tưởng tượng sáng tạo tương đối phát triển ở giai đoạn cuối tuổi tiểu học, trẻ bắt đầu phát triển khả năng làm thơ, làm văn, vẽ tranh, Đặc biệt, tưởng tượng của các em trong giai đoạn này bị chi phối mạnh mẽ bởi các xúc cảm, tình cảm, những hình ảnh, sự việc, hiện tượng đều gắn liền với các rung động tình cảm của các em. 1.3.3 Ngôn ngữ và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: Hầu hết học sinh tiểu học có ngôn ngữ nói thành thạo. Khi trẻ vào lớp 1 bắt đầu xuất hiện ngôn ngữ viết. Đến lớp 5 thì ngôn ngữ viết đã thành thạo và bắt đầu hoàn thiện về mặt ngữ pháp, chính tả và ngữ âm. Nhờ có ngôn ngữ phát triển mà trẻ có khả năng tự đọc, tự học, tự nhận thức thế giới xung quanh và tự khám phá bản thân thông qua các kênh thông tin khác nhau. Ngôn ngữ có vai trò hết sức quan trọng đối với quá trình nhận thức cảm tính và lý tính của trẻ, nhờ có ngôn ngữ mà cảm giác, tri giác, tư duy, tưởng tượng của trẻ phát triển dễ dàng và được biểu hiện cụ thể thông qua ngôn ngữ nói và viết của trẻ. Mặt khác, thông qua khả năng ngôn ngữ của trẻ ta có thể đánh giá được sự phát triển trí tuệ của trẻ. GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 7 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học 1.3.4 Chú ý và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: Ở đầu tuổi tiểu học chú ý có chủ định của trẻ còn yếu, khả năng kiểm soát, điều khiển chú ý còn hạn chế. Ở giai đoạn này chú không chủ định chiếm ưu thế hơn chú ý có chủ định. Trẻ lúc này chỉ quan tâm chú ý đến những môn học, giờ học có đồ dùng trực quan sinh động, hấp dẫn có nhiều tranh ảnh,trò chơi hoặc có cô giáo xinh đẹp, dịu dàng, Sự tập trung chú ý của trẻ còn yếu và thiếu tính bền vững, chưa thể tập trung lâu dài và dễ bị phân tán trong quá trình học tập. Ở cuối tuổi tiểu học trẻ dần hình thành kĩ năng tổ chức, điều chỉnh chú ý của mình. Chú ý có chủ định phát triển dần và chiếm ưu thế, ở trẻ đã có sự nỗ lực về ý chí trong hoạt động học tập như học thuộc một bài thơ, một công thức toán hay một bài hát dài, Trong sự chú ý của trẻ đã bắt đầu xuất hiện giới hạn của yếu tố thời gian, trẻ đã định lượng được khoảng thời gian cho phép để làm một việc nào đó và cố gắng hoàn thành công việc trong khoảng thời gian quy định. 1.3.5 Trí nhớ và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: Trí nhớ có nghĩa là ghi nhớ, cũng là quá trình ghi lại những kí ức hoặc sự vật đã xảy ra trong não Phương thức hiệu của việc ghi và tái hiện tài liệu của học sinh không phải do ngẫu nhiên, mà do trẻ học được dưới sự chỉ dẫn của thầy cô giáo. GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 8 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Thời gian đầu trẻ đi học tiểu học (lớp 1 và 2), khả năng ghi nhớ của trẻ còn rất máy móc. Cùng với việc hình thành các biện pháp ghi nhớ ý nghĩa và tự kiểm tra, trí nhớ chủ định của trẻ (giai đoạn cuối tuổi tiểu học) phát triển và mang lại hiệu quả trong học tập hơn là trí nhớ không chủ định. 1.3.6. Ý chí và sự phát triển nhận thức của học sinh tiểu học: Ở đầu tuổi tiểu học hành vi mà trẻ thực hiện còn phụ thuộc nhiều vào yêu cầu của người lớn (học để được bố cho đi ăn kem, học để được cô giáo khen, quét nhà để được ông cho tiền, ) Khi đó, sự điều chỉnh ý chí đối với việc thực thi hành vi ở các em còn yếu. Đặc biệt các em chưa đủ ý chí để thực hiện đến cùng mục đích đã đề ra nếu gặp khó khăn. GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 9 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Đến cuối tuổi tiểu học các em đã có khả năng biến yêu cầu của người lớn thành mục đích hành động của mình, tuy vậy năng lực ý chí còn thiếu bền vững, chưa thể trở thành nét tính cách của các em. Việc thực hiện hành vi vẫn chủ yếu phụ thuộc vào hứng thú nhất thời. 1.3.7. Sự phát triển tình cảm của học sinh tiểu học: Tình cảm của học sinh tiểu học mang tính cụ thể trực tiếp và luôn gắn liền với các sự vật hiện tượng sinh động, rực rỡ, Lúc này khả năng kiềm chế cảm xúc của trẻ còn non nớt, trẻ dễ xúc động và cũng dễ nổi giận, biểu hiện cụ thể là trẻ dễ khóc mà cũng nhanh cười, rất hồn nhiên vô tư Vì thế có thể nói tình cảm của trẻ chưa bền vững, dễ thay đổi (tuy vậy so với tuổi mầm non thì tình cảm của trẻ tiểu học đã "người lớn" hơn rất nhiều. 2.Nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng tiểu học: Nhu cầu về dinh dưỡng của lứa tuổi học đường có vai trò rất quan trọng nhằm đảm bảo không chỉ cho sự phát triển của cơ thể trẻ mà còn đáp ứng được các hoạt động thể lực đa dạng và khả năng học tập của các em. 2.1.Nhu cầu về nǎng lượng và chất đạm ở lứa tuổi này như sau: Lứa tuổi (nǎm) Nǎng lượng (Kcalo) Chất đạm (g) 6 1600 36g 7 – 9 1800 40g 10 – 12 2100 – 2200 50g Cụ thể một ngày nhu cầu về các loại thực phẩm ở lứa tuổi này như sau: GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 10 [...]... độ tuổi tiểu học Lượng đạm cần có đủ vì chất đạm tham gia vào cấu trúc mọi tế bào, cái lõi của sự phát triển, cái nền của sức khỏe trẻ em Tuy nhiên cũng không nên cho trẻ ăn quá nhiều đạm vì có thể gây gánh nặng cho trẻ nhất là khi trẻ uống thiếu nước Các sản phẩm chuyển hóa trung gian của lượng đạm dư thừa sẽ gây độc hại cho cơ thể 3.Một số lưu ý khi cung cấp dinh dưỡng cho đối tượng tiểu học: - Giai... trẻ em Tuy nhiên cũng không nên cho trẻ ăn quá nhiều đạm vì có thể gây gánh nặng cho trẻ nhất là khi trẻ uống thiếu nước Các sản phẩm chuyển hóa trung gian của lượng đạm dư thừa sẽ gây độc hại cho cơ thể Cần cho trẻ ăn đa dạng các thức ăn giàu đạm GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 15 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Dầu mỡ cũng cần cho bữa ăn của trẻ Dầu mỡ giúp cho thức ăn ngon hơn, cung cấp... lớn Lứa tuổi tiểu học (6-12 tuổi) là lúc trẻ tập trung phát triển khả năng tư duy, trí nhớ, các kỹ năng đọc, viết, tính toán…Do đó, trẻ cần có một chế độ sinh hoạt, dinh dưỡng, học tập hợp lý nhằm tối ưu hóa sự phát triển Từ 6 tuổi trẻ em bắt đầu đi học, các chất dinh dưỡng cung cấp hằng ngày cho trẻ qua thức ăn không chỉ để trẻ phát triển về thể chất, mà còn cung cấp năng lượng cho trẻ học tập Vì vậy... riêng cho trẻ, để tránh ăn quá ít hoặc quá nhiều - Tập thói quen uống nước kể cả khi không khát, lượng nước nên uống một lít một ngày - Giáo dục cho trẻ thói quen vệ sinh ăn uống: rửa tay trước khi ăn và sau khi đi đại tiểu tiện - Khuyến khích trẻ ăn nhiều rau, tránh bị táo bón, đồng thời cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ 3.1.Một số lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng: ... Không cho trẻ uống các loại nước ngọt có gas - Hạn chế các loại bánh kẹo, đường mật, kem, sữa đặc có đường - Không nên dự trự sẵn các loại thức ăn giàu năng lượng như: Bơ, pho mát, bánh, kẹo, chocoat, kem, nước ngọt trong nhà - Không nên cho trẻ ăn vào lúc tối trước khi đi ngủ GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 20 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Kết luận: Nhu cầu về dinh dưỡng của lứa tuổi học. .. Page 11 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Nhu cầu về năng lượng và chất đạm ở lứa tuổi tiểu học như sau: 6 tuổi: Năng lượng 1600; chất đạm 36g 7- 9 tuổi: Năng lượng 1800; chất đạm 40g 10-12 tuổi: Năng lượng 2100-2200, chất đạm 50g Mỗi năm trẻ 6-12 tuổi tăng từ 2-3kg và 5-8cm Trẻ cần cung cấp 1600-2200 kcal, 36-50g đạm, 25-30g béo, 500- 700mg canxi/ ngày (Bảng Nhu cầu Dinh dưỡng khuyến nghị cho. .. nhỏ, có thể cho ăn lỏng nhẹ hơn như cháo, súp, sữa Cũng nên tránh một thái độ hoàn toàn ngược lại là quá kiêng cữ, không cho trẻ ăn đủ chất trong khi bệnh, làm cho tình trạng dinh dưỡng của bé xấu đi nhanh chóng và bệnh có thể kéo dài hơn Sau mỗi đợt bệnh, nên chú ý tăng thêm bữa phụ cho trẻ để bù lại năng lượng đã mất đi trong quá trình bệnh GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 19 Dinh dưỡng cho trẻ trong... động vật giàu chất béo no GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 14 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Thành phần các bữa ăn của trẻ phải càng đa dạng càng tốt, nếu được nên phối hợp giữa gia đình và nhà trường để có thể thay đổi các món ăn hàng ngày tạo sự ngon miệng và thích thú cho trẻ khi ăn 2.3.Chế độ ăn cho trẻ giai đoạn nhi đồng (tiểu học) : Trước hết cần đảm bảo đủ năng lượng tức là trẻ cần được... tốt cho trẻ ở mọi lứa tuổi vì dễ sử dụng, giá trị dinh dưỡng cao Theo khuyến cáo tất cả mọi người không phân biệt trẻ em hay người lớn nên dùng khoảng 500ml sữa mỗi ngày Tuy nhiên cần lưu ý ở lứa tuổi tiểu học thì sữa không thể là thức ăn chính thay thế các thức ăn cơ bản đã kể ở trên Hoàn toàn không nên dùng sữa để thay một bữa chính trong ngày của trẻ GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 17 Dinh dưỡng cho. .. nhịn sáng sẽ ảnh hưởng đến kết quả học tập, thậm chí hạ đường huyết trong giờ học) - Nên cho trẻ ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau, tránh ăn một vài loại nhất định - Ăn đúng bữa, không ăn vặt, không ăn bánh, kẹo, nước ngọt trước bữa ăn - Không nên nấu thức ăn quá mặn, tập thói quen ăn nhạt GVHD:ThS.Trần Thị Thu Hương Page 18 Dinh dưỡng cho trẻ trong độ tuổi tiểu học - Không nên ăn quá nhiều bánh kẹo, . không nên cho trẻ ăn quá nhiều đạm vì có thể gây gánh nặng cho trẻ nhất là khi trẻ uống thiếu nước. Các sản phẩm chuyển hóa trung gian của lượng đạm dư thừa sẽ gây độc hại cho cơ thể. Cần cho trẻ. K là những vitamin cần cho sự phát triển của trẻ. Nên cho trẻ ăn cả dầu và mỡ. Các chất khoáng và vitamin cũng rất cần thiết cho trẻ ở lứa tuổi này. Chất khoáng cần cho sự tạo xương, tạo máu. cho trẻ trong độ tuổi tiểu học Trẻ em cần nhiều nước hơn người lớn để chuyển hóa và đào thải chất bã, để điều chỉnh nhiệt độ cơ thể Do đó, nếu cha mẹ cho trẻ ăn thức ăn quá đặc hoặc không cho