Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 A. ĐỀ CƯƠNG NGHỀ LÀM VƯỜN BÀI MỞ ĐẦU: GIỚI THIỆU NGHỀ LÀM VƯỜN Câu 1: Nêu vị trí nghề làm vườn( NLV ) ở nước ta hiện nay? NLV ë níc ta ®· cã tõ rÊt l©u ®êi, nh©n d©n ta ®· tÝch l ®ỵc nhiỊu kinh nghiƯm q b¸u. NLV cã nh÷ng vai trß sau: - Vên lµ ngn bỉ sung l¬ng thùc, thøc phÈm: Rau, qu¶, thÞt, - Vên t¹o thªm viƯc lµm, t¨ng thu nhËp cho n«ng d©n. - Lµm vên lµ c¸ch thÝch hỵp nhÊt ®Ĩ ®a ®Êt cha sư dơng thµnh ®Êt n«ng nghiƯp. - Vên t¹o nªn m«i trêng sèng trong lµnh cho con ngêi: Nh¶ khÝ O 2 , hót khÝ CO 2 * KÕt ln: NLV chiÕm 1 vÞ trÝ quan träng trong sx n«ng nghiƯp vµ nỊn ktÕ ®Êt níc. Câu 2: Nêu tình hình và phương hướng phát triển của nghề làm vườn ở nước ta? 1. T×nh h×nh ph¸t triĨn NLV hiƯn nay: - Trong thêi k× bao cÊp, NLV nhÊt lµ vên gia ®×nh cha ph¸t triĨn. - Tõ 1979, víi phong trµo x©y dùng “Vên qu¶ B¸c Hå”, “ Ao c¸ B¸c Hå”, nhiỊu vên tËp thĨ vµ gia ®×nh ®ỵc tu bỉ vµ x©y dùng theo hƯ ST VAC, Tõ ®ã ®Õn nay phong trµo LV theo HST VAC, VACB, VACR ®ỵc më réng kh¾p n¬i. * Nh×n chung phong trµo ph¸t triĨn kinh tÕ vên cßn cha m¹nh, sè lỵng vên t¹p nhiỊu, diƯn tÝch hĐp, cha chó ý ®Çu t c¬ së vËt chÊt. 2. Ph ¬ng h íng ph¸t triĨn cđa NLV. - TiÕp tơc ®Èy m¹nh c¶i t¹o vên t¹p, xd c¸c m« h×nh vên phï hỵp víi tõng ®Þa ph¬ng. - Khun khÝch ph¸t triĨn vên ®åi, vên rõng, trang tr¹i ë vïng trung du miỊn nói. - T¨ng cêng ho¹t ®éng cđa héi lµm vên ®Þa ph¬ng. - X©y dùng c¸c chÝnh s¸ch vỊ ®Êt ®ai, tµi chÝnh, tÝn dơng phï hỵp ®Ĩ khun khÝch ph¸t triĨn NLV. Câu 3: Nêu c ¸c biƯn ph¸p ®¶m b¶o an toµn l®, vƯ sinh mt vµ vƯ sinh an toµn thùc phÈm.? 1. BiƯn ph¸p ®¶m b¶o an toµn l®: - Kh«ng ®ïa nghÞch khi tay ®ang cÇm dơng cơ l®. - Chn bÞ mò, nãn, ¸o ma, níc ng vµ níc s¹ch ®Ĩ vƯ sinh sau khi hoµn thµnh c«ng viƯc. - Khi tx víi thc trõ s©u, ph©n bãn ph¶i cã g¨ng tay, đng, kÝnh b¶o hé, khÈu trang 2. BiƯn ph¸p b¶o vƯ mt: - H¹n chÕ dïng c¸c lo¹i ph©n bãn ho¸ häc, t¨ng cêng dïng ph©n h÷u c¬. - H¹n chÕ dïng thc ho¸ häc b¶o vƯ tv, thay thÕ b»ng c¸c chÕ phÈm sinh häc. 3. BiƯn ph¸p vƯ sinh an toµn thùc phÈm. - H¹n chÕ sư dơng ph©n ho¸ häc, thc ho¸ häc, t¨ng cêng dïng ph©n chng ®· đ hoai mơc vµ chÕ phÈm sinh häc. - NÕu dïng c¸c chÊt ho¸ häc ®Ĩ bãn, phun cho rau qu¶th× ph¶i tÝnh to¸n ®Ĩ ®¶m b¶o thêi gian c¸ch ly ®Ĩ h¹n chÕ tèi ®a d lỵng ho¸ chÊt ®éc h¹i trong s¶n phÈm BÀI 1: THIẾT KẾ VƯỜN VÀ 1 SỐ MƠ HÌNH VƯỜN Câu 4: Tại sao phải tiến hành thiết kế, quy hoạch vườn? - Muốn đạt hiệu quả kinh tế cao trên mảnh vườn cần phải thiết kế, quy hoạch bố trí vườn, ao chuồng, nhà ở công trình phụ thật khoa học hợp lý để tiết kiệm được đất. Phải biết chọn cây trồng, vật nuôi phù hợp có năng suất cao, phẩm chất tốt. - Vì vậy việc thiết kế mẩu vườn hợp lý, nêu ra được qui trình xây dựng và cải tạo vườn là một việc làm cần thiết có tác dụng quan trọng trong việc phát triển kinh tế vườn ở gia đình. Câu 5: Phân tích cơ sở khoa học và kinh tế của vườn thiết kế theo hệ sinh thái VAC? 1 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 - VAC: Là chữ đầu của ba từ Vườn – Ao – Chuồng. - VAC: Là hệ sinh thái trong đó có sự kết hợp chặt chẽ hoạt động làm vườn, nuôi cá, chăn nuôi và có mối quan hệ tác động qua lại. Một phần của sản phẩm cây trồng dùng làm thức ăn cho chăn nuôi, nuôi cá. Ao cung cấp nước tưới và bùn bón cho cây trồng. - Hệ sinh thái VAC hình thành từ kinh nghiệm độc đáo của nhân dân ta có cơ sở khoa học vững chắc, nó dựa trên chiếc lược tái sinh năng lượng của mặt trời thông qua quang hợp của cây trồng và tái sinh chất thải làm sạch môi trường và tái tạo nên những sản phẩm có ích. - Vườn: Trồng nhiều loại cây tầng để tận dụng năng lượng mặt trời, đất đai, vườn tạo ra sản phẩm và bảo vệ đất chống xói mòn. - Ao: Nuôi nhiều giống ở các tầng khác nhau để tận dụng thức ăn. - VAC: Là thâm canh cao, sử dụng một cách hợp lý năng lượng mặt trời, đất đai, mặt nước, vốn đầu tư để đạt hiệu quả kinh tế cao. Câu 6: Phân tích các yếu tố cần thiết kế để đảm bảo cho việc thiết kế vườn đạt yêu cầu? Căn cứ để thiết kế: Việc thiết kế vườn phải căn cứ vào những yếu tố sau: + Điều kiện đất đai, nguồn nước, mặt nước, khí hậu đòa phương; Mỗi loại cây yêu cầu loại đất, khí hậu thích hợp thì mới có hiệu quả kinh tế cao. VD: Xoài, sầu riêng, măng cục trồng ở Miền Bắc kết quả rất kém + Mục đích sản xất và vấn đề tiêu thụ sản phẩm. Ta chọn cây trồng vật nuôi có giá trò được thò trường chấp nhận, người tiêu dùng ưa thích, hiệu quả kinh tế cao. + Dựa vào khả năng lao động, vật tư và vốn mà tiến hành thiết kế vườn to hay nhỏ, sử dụng các thiết bò kó thuật tiên tiến hoặc các giống cây, con quý đắc tiền. + Trình độ kó thuật của người làm vườn. + Trình độ thâm canh cao phù hợp. Tập trung đầu tư lao động, vật tư, giống tốt, phân bón trên mảnh vườn để có thu nhập cao. + Lấy ngắn nuôi dài, làm dần từng việc, theo thời vụ, phát huy hết tác dụng của hệ sinh thái VAC. + Nắm bắt kó thuật mới, học tập, tham gia các buổi tập huấn, tham quan, hội thảo,… Bên cạnh đó chăm chỉ, kiên trì và quyết tâm cao. Câu 7: Nêu lên các công việc chính của thiết kế vườn? Nội dung thiết kế vườn: gồm 2 giai đoạn: * Thiết kế tổng quát vườn sản xuất: - Điều tra diện tích đất, tính chất đất, tình hình khí hậu, điều kiện giao thông, thò trường,… - Xác đònh phương hướng và mục tiêu sản xuất, tiêu thụ sản phẩm: Xác đònh các loại cây con chính cần nuôi, trồng trong vườn và mục tiêu cần đạt về sản lượng. - Lập sơ đồ vườn: Vườn – Ao – Chuồng, nhà ở, công trình phụ. + Khu trung tâm: Nhà ở và sinh hoạt của chủ vườn. + Khu I: Cạnh khu trung tâm, có vườn cây, kho, chuồng trại… + Khu II: Trồng cây ăn quả. + Khu III: Khu sản xuất hàng hóa chủ yếu. 2 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 + Khu IV: Trồng cây lấy gỗ, chắn gió. + Kh V: Khu tái sinh rừng tự nhiên - Quy hoạch thiết kế cụ thể chi tiết từng khu nhà ở, chuồng nuôi, ao nuôi cá, vườn nhà, vườn đồi, vườn rừng. Câu 8: Trình bày mô hình vườn ở Đồng Bằng Bắc Bộ? a. Đặc điểm - Đất hẹp, cần tận dụng diện tích, bố trí hợp lí cơ cấu cây trồng, vật nuôi và giải quyết tốt mối quan hệ hỗ trợ giữa ruộng và vườn. - Mực nước ngầm thấp, cần có biện pháp chống hạn. - Mùa hè có nắng gắt, gió tây nóng, múa đông có các đợt gió mùa đông bắc lạnh, ẩm và khô. b. Mô hình vườn: VAC - Vườn phải đầy đủ ánh sáng, trồng cây nhiều tầng xen kẻ. - Nhà ở thường quay về hướng Nam, các công trình phụ thường quay về hướng đông để có ánh sáng chiếu vào gia súc, đảm bảo vệ sinh hạn chế dòch bệnh. - Trước nhà có giàn che và một số cây cảnh, cây thuốc nam thông dụng. - Chuồng nuôi đặt nơi ít gió, gần ao có đủ ánh sáng, thuận tiện làm vệ sinh. - Ở góc vườn, cạnh ao nước trồng vài luống rau, vườn ươm đặt gần ao để tiện tưới nước, trên ao làm giàn trồng bầu, bí, mướp. Câu 9: Trình bày mô hình vườn ở Đồng Bằng NamBộ? a. Đặc điểm - Đất thấp, tầng đất mặt mỏng, tầng dưới thường bò nhiễm mặn, nhiễm phèn. - Mực nước ngầm cao, mùa mưa dễ bò úng. - Khí hậu có hai mùa rõ rệt: mùa mưa dễ bò ngập úng, mùa khô nắng hạn. b. Mô hình vườn: VAC Vườn: Đào mương lên liếp (luống). + Nơi có đỉnh lũ cao, tầng đất mỏng, tầng phèn nông, lên liếp đơn, rộng 5m. + Nơi có đỉnh lũ vừa, tầng đất mặt dày, lên liếp đôi rộng khoảng 10m. + Quanh vườn có đê bao để bảo vệ vườn trong mùa mưa, ngăn mặn, giữ nước ngọt. Đê bao còn dùng làm đường giao thông và trồng cây chắn gió. Đê bao có cống chính để lấy nước vào mương và các cống nhỏ để tiêu nước. + Vườn có nhiều nơi trồng dừa, dưới dừa là cây ăn quả: cam, quýt, bưởi, nhãn, sầu riêng, ổi. Ngoài ra còn trồng xen rau, khoai, đậu. Ao: Trong loại vườn VAC này, mương giữ vai trò của ao. Không đào mương sâu quá tầng phèn hay tầng sinh phèn. Bề rộng của mương bằng ½ bề rộng của liếp. Cũng có nơi đào thêm ao cạnh nhà Chuồng: Chuồng lợn bố trí gần nhà hoặc cạnh mương, nước rửa chuồng chảy thẳng xuống mương. Có nơi đặt chuồng gà ngang qua mương, phân gà rơi xuống mương làm thức ăn cho cá. 3 Trửụứng THPT Phong Phuự ẹe cửụng Nghe Laứm Vửụứn NH: 2013 Bi 2: CI TO V TU B VN TP Cõu10: Trỡnh by c im ca vn tp? ( Cho biết vì sao phải cải tạo v ờn tạp ) - a s vn mang tớnh t sn, t tiờu l ch yu: + Vn l ni cung cp rau, c, qu, ci un, cõy thuc cho nhu cu sinh hot ca gia ỡnh. + Din tớch nh hp nờn sn phm mang tớnh t cung t cp. + Vn manh mỳn, hn ch vic ỏp dng khoa hc k thut v ỏp dng cỏc bin phỏp ci to t. - C cu ging cõy trng trong vn c hỡnh thnh mt cỏch tu tin, t phỏt. - Cõy trng trong vn phõn b, sp xp khụng hp lớ. - Ging cõy trng trong vn thiu chon lc, kộm cht lng, nng sut, phm cht kộm. Cõu 11: Trỡnh by nguyờn tc ci to vn tp? a) Bỏm sỏt nhng yờu cu ca mt vn sn xut Vn tp sau khi c ci to cn m bo cỏc yờu cu sau: - m bo tớnh a dng sinh hc trong vn. - Bo v t, tng cng kt cu t, thnh phn cỏc cht hu c v s hot ng tt ca h vi sinh vt t. - Vn cú nhiu tng tỏn. b) Ci to, tu b vn - Phi da trờn nhng c s thc t, nhng iu kin c th ca a phng, ca ngi ch vn v chớnh khu vn cn ci to. - Khụng th tin hnh tu tin, thiu cn c khoa hc cng nh iu kin c th cho phộp. - Trc khi quyt nh ci to vn cn iu tra c th v ngun ti nguyờn thiờn nhiờn a phng ni cú vn v t trng, khi khu, ngun nc, sinh vt. - R soỏt li v kh nng lao ng, c s vt cht, k thut, ngun vn, trỡnh chuyờn mụn. -Tỡnh hỡnh tiờu th sn phm ca th trng, th hiu ngi tiờu dựng. Trờn c s khoa hc ú lp k hoch ci to mi chớnh xỏc v hiu qu. Cõu 12: Trỡnh by cỏc bc thc hin ci to, tu b vn tp? 4 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 Quy trình thực hiện cải tạo, tu bổ vườn tạp gồm các bước a. Xác định hiện trạng, phân loại vườn - Xác định ngun nhân tạo nên vườn tạp (do thiết kế sai, do trình độ và khả năng thâm canh kém hay do hướng đầu tư kinh doanh, sản xuất khơng rõ ràng ). b. Xác định mục đích cụ thể của việc cải tạo vườn - Mục đích cụ thể của cải tạo vườn có nhiều tuỳ theo điều kiện của mỗi gia đình, thực trạng của vườn tạp hiện tại mà chủ vườn lựa chọn. c. Điều tra, đánh giá các yếu tố có liên quan đến cải tạo vườn - Các yếu tố thời tiết, khí hậu, thuỷ văn. - Thành phần, cấu tạo đất, địa hình. - Các loại cây trồng có trong vùng, tình hình sâu, bệnh hại cây trồng. - Các hoạt động sản suất, kinh doanh trong vùng có liên quan - Các tiến bộ kĩ thuật đang áp dụng ở địa phương có liên quan ( Giống mới, kĩ thuật mới ). - Tình trạng đường xá, phương tiện giao thơng. d. Lập kế hoạch cải tạo vườn - Vẽ sơ đồ khu vườn tạp hiện tại. - Thiết kế khu vườn sau cải tạo. - Lên kế hoạch cải tạo cụ thể từng phần của vườn. - Sưu tầm các giống cây có giá trị kinh tế cao, phẩm chất cây giống tốt theo dự kiến ban đầu và phù hợp với mục tiêu đề ra của cải tạo vườn. - Cải tạo đất vườn: dự kiến cải tạo đến đâu thì làm đất tới đó, khơng cầy bừa, cuốc xới tồn bộ khu vườn. Bón phân hữu cơ, đất phù sa để tăng dinh dưỡng và số lượng các lồi vi sinh vật trong đất. Câu 13 : Để tiến hành tu bổ cải tạo vườn đạt kết quả phải tiến hành những công việc gì? - Vườn: 5 Xác định hiện trạng, phân loại vườn tạp Mục đích cải tạo Lập kế hoạch cải tạo vườn Điều tra các yếu tố liên quan đến cải tạo vườn Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 + Cải tạo loại bỏ cây bò sâu bệnh, năng xuất thấp và trồng xen cây mới có năng xuất cao phẩm chất tốt, ít sâu bệnh. + Bón thêm phân hữu cơ, bùn ao, bón vôi làm giảm chua của đất. + p dụng tiến bộ khoa học kó thuật phù hợp với từng loại cây trồng. - Ao: + Bờ ao đấp kó, không rò rỉ, sạt lỡ, có cống dẫn và thoát nước. + Độ pH = 6 – 7. Đáy ao có bùn từ 15 – 25cm, xác đònh cá nuôi chính. - Chuồng: Thoáng mát về mùa hè, mùa đông ấm áp, chuồng quay về hướng đông, hố phân phải có mái che và rãnh thu nước tiểu. - BÀI 5: VƯỜN ƯƠM CÂY GIỐNG Câu 14: Tầm quan trọng của vườn ươm? Vườn ươm cần đảm bảo 2 nhiện vụ sau: - Chọn lọc và bồi dưỡng giống tốt. - Sản xuất cây giống chất lượng cao bằng các phương pháp tiên tiến, mang tính công nghiệp. Câu 15: Đòa điểm chọn làm vườn ươm cần đảm bảo những yêu cầu gì? - Vườn ươm cố đònh: Là loại vườn ươm giải quyết cả hai nhiệm vụ nêu trên - Vườn ươm tạm thời: Là loại vườn ươm chỉ thực hiện nhiệm vụ nhân giống cây trồng là chủ yếu Cả 2 loại vườn ươm này khi xây dựng đều phải chọn đòa điểm đảm bảo những yêu cầu sau: - Điều kiện khí hậu phù hợp với yêu cầu của các giống cây trồng trong vườn - Đất có kết cấu tốt, tầng đất dày, có khả năng thoát nước và giữ nước tốt. VD: đất phù sa, đất có độ pH = 5 – 7, mực nước ngầm sâu 0,8 – 1 m là phù hợp. - Đòa thế đất: Đất chọn làm vườn ươm nên có đòa hình bằng phẳng hoặc hơi dốc 3 – 4 0 C, có đủ ánh sáng, thoáng gió, tốt nhất chọn đòa điểm có đai rừng chắn gió. - Đòa điểm lập vườn: phải gần đường giao thông, gần vườn sản xuất khu nhà ở để tiên chăm sóc, bảo vệ và vận chuyển cây giống. - Đòa điểm lập vườn ươm phải gần nguồn nước tưới. Câu 16: Khi thiết kế vườn ươm cần dựa vào những căn cứ nào? - Căn cứ vào mục đích và phương hướng phát triển của vườn sản xuất. - Nhu cầu về cây giống có giá trò cao của đòa phương và các vùng lân cận. - Điều kiện cụ thể của chủ vườn (diện tích đất lập vườn, khả năng về vốn đầu tư, lao động và trình độ hiểu biết về khoa học làm vườn) BÀI 6: PP NHÂN GIỐNG BẰNG HẠT Câu 17: Nh÷ng ®iĨm cÇn chó ý khi nh©n gièng b»ng h¹t? 1.Chän h¹t gièng tèt. Chän theo tr×nh tù 3 bíc: Chän c©y mĐ tèt -> chän qu¶ tèt - > chän h¹t tèt. 6 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 2. Gieo h¹t trong ®iỊu kiªn thÝch hỵp: a.Thêi vơ gieo h¹t:gieo h¹t vµo nh÷ng th¸ng cã nhiƯt ®é thÝch hỵp, ®Ĩ h¹t n¶y mÇm tèt. b.§Êt gieo h¹t:®Êt ph¶i t¬i xèp, tho¸ng khÝ, cã ®đ « xi. 3. CÇn biÕt ®Ỉc tÝnh chÝn cđa h¹t ®Ĩ cã biƯn ph¸p xư lÝ tr íc khi gieo. - H¹t hång chÝn chËm nªn ph¶i xư lÝ ë nhiƯt ®é thÊp tríc khi gieo. Câu 18: Trình bày KÜ tht gieo h¹t? 1. Gieo h¹t trªn lng: a. Lµm ®Êt: §Êt ph¶i ®ỵc cµy bõa, cc xíi kÜ ®¶m b¶o t¬i xèp, b»ng ph¼ng, s¹ch cá d¹i. b. Bãn ph©n lãt ®Çy ®đ: Chđ u lµ bãn ph©n chng hoai mơc, ph©n h÷u c¬ vi sinh vµ supe l©n. c. Lªn lng: Lng ph¶i ®b tho¸t níc tèt, ®i l¹i, ch¨m sãc thn tiƯn. d. Xư lÝ h¹t tríc khi gieo: T lo¹i h¹t mµ cã bp xư lÝ phï hỵp. e.Gieo h¹t: - H¹t ®ỵc gieo thµnh hµng hc hèc trªn lng, ®é s©u lÊp h¹t t loµi. - MËt ®é gieo: + Cã thĨ gieo dµy: 2cm x 3,5 cm; khi c©y cã l¸ thËt th× ra ng«i trång trong bÇu hc trªn lng. + Cã thĨ gieo tha: 20cm x20cm hc 20cm x 15cm. g. Ch¨m sãc sau khi gieo: TiÕn hµnh tíi níc, xíi x¸o, lµm cá, bãn ph©n thóc, tØa bá c©y st kÐm vµ phßng trõ s©u bƯnh. 2. Gieo h¹t trong bÇu: * ¦u ®iĨm cđa pp gieo h¹t trong bÇu. - Gi÷ ®ỵc bé rƠ c©y hoµn chØnh nªn tØ lƯ sèng cao khi trång ra vên. - Thn tiƯn cho viƯc ch¨m sãc, b¶o vƯ c©y. - Chi phÝ sx c©y gièng thÊp. - VËn chun c©y ®i xa dƠ dµng vµ tØ lƯ hao hơt thÊp. * Nh÷ng ®iĨm cÇn chó ý khi gieo h¹t trong bÇu. - Sư dơng tói bÇu PE mµu ®en cã ®ơc lç ë ®¸y. - ChÊt dd trong bÇu ph¶i tèt. - KÜ tht ch¨m sãc tiÕn hµnh ®Çy ®đ nh gieo h¹t trong bÇu. BÀI 7: PP GIÂM CÀNH Câu 19:Th ế nào là giâm cành? Những yếu tố ảnh hưởng đến sự ra rễ của cành giâm? A. Khái niệm: Gi©m cµnh lµ pp nh©n gièng v« tÝnh,®ỵc thùc hiƯn b»ng c¸ch sư dơng mét ®o¹n cµnh t¸ch ra khái c©y mĐ trång vµo gi¸ thĨ,trong nh÷ng ®iỊu kiƯn m«i trêng thÝch hỵp cµnh ra rƠ vµ sinh cµnh míi,t¹o thµnh mét c©y hoµn chØnh. B. Những yếu tố ảnh hưởng đến sự ra rễ của cành giâm 1.Ỹu tè néi t¹i cđa cµnh gi©m. a)C¸c gièng c©y. -Nh÷ng gièng c©y ¨n qu¶ dƠ ra rƠ. -Nh÷ng gièng c©y ¨n qu¶ khã rarƠ. b)ChÊt l ỵng cđa cµnh gi©m: -Cµnh ph¶i cã ®é lín,chiỊu dµi,sè l¸ thÝch hỵp…. -cµnh ph¶i lÊy trªn c©y mĐ tèt. 2.Ỹu tè ngo¹i c¶nh: a)NhiƯt ®é . b)§é Èm. c)¸nh s¸ng. d)Gi¸ thĨ cµnh gi©m. 3.Ỹu tè kÜ tht: Bao gåm c¸c kh©u:chn bÞ gi¸ thĨ gi©m,chän cµnh,kÜ tht c¾t cµnh,xư lÝ cµnh, c¾m cµnh… 7 Trửụứng THPT Phong Phuự ẹe cửụng Nghe Laứm Vửụứn NH: 2013 Cõu 20: Cỏch Sử dụng chất điều hoà sinh tr ởng trong giâm cành? Để cành giâm sớm ra rễ nhiều,chất lợng bộ rễ tốt,đặc biệt đối với những giống khó ra rễ ngời ta sử dụng các chất IBA,IA A để xử lí cành giâm. *Chú ý khi sử dụng chất điều hoà sinh tr ởng để giâm cành. -Pha đúng nồng độ. -Thời gian xử lí dài hay ngắn tuỳ thuộc nồng độ đã pha,tuổi cành giâm và giống cây. -Nhúng phần gốc hom giâm vào dung dịch. BI 8: PP CHIT CNH Cõu 21 : Th no l chit cnh? Nhng yu t nh hng n s ra r ca cnh chit? I.Khái niệm: Chiết cành là một trong những pp nhân giống vô tính,đợc thực hiện bằng cách sử dụng những cành dinh dỡng ở trên cây,áp dụng những biện pháp kĩ thuật để cành đó ra rễ và tạo thành một cây giống.Sau đó cắt cành rời khỏi cây mẹ đem đi trồng vào vờn ơm. II. Những yếu tố ảnh h ởng đến sự ra rễ của cành chiết: 1.Giống cây: Các giống cây khác nhau,sự ra rễ của cành chiết cũng khác nhau. 2.Tuổi cây,tuổi cành: Tuổi cây,tuổi cành cao,tỉ lệ ra rễ của cành chiết thấp. 3.Thời vụ chiết: -Vụ xuân:tháng 3-4. -Vụ thu:tháng 8-9 Cõu 22 : Những thao tác kĩ thuật cần chú ý khi chiết cành? -Tốt nhất là chiều dài khoanh vỏ bằng 1,5 lần đờng kính cành chiết. -Cạo hết lớp tợng tầng còn dính trên lõi gỗ của vết khoanh. -Đặt vết khoanh vào tâm bầu chiết. -Bó bầu bằng giấy PE trắng để giữ ẩm cho bầu chiết và dễ quan sát sự phát triển của rễ. -Bó chặt đảm bảo cho bầu không bị xoay. Để tăng tỉ lệ ra rễ của cành chiết xử dụng các chất điều hoà sinh trởng,bôi vào vết khoanh. BI 9: PP GHẫP V CC KIU GHẫP Cõu 23 : Th no l ghộp cnh? Nhng yu t nh hng n t l ghộp sng? I. Khái niệm chung: Ghép là một pp nhân giống vô tính,đợc thực hiện bằng cách lấy một bộ phận của cây giống gắn lên một cây khác để cho ra một cây mới. II. Những yếu tố ảnh h ởng đến tỉ lệ ghép sống. 1.Giống cây làm gốc ghép và giống cây lấy cành,mắt để ghép phải có quan hệ họ hàng,huyết thống gần nhau. Ví dụ -Các giống bởi chua,đắng,làm gốc ghép cho các giống cam chanh quýt,bởi ngọt. -Giống nhãn trơ,nhãn thóc làm gốc ghép cho các giống nhãn lồng,nhãn cùi,nhãn đờng phèn. 2.Chất lợng cây gốc ghép: Cây gốc ghép sinh trởng khoẻ vào thời vụ ghép cây phải nhiều nhựa,tợng tầng hoạt động mạnh. 3.Cành ghép,mắt ghép. Khi ghép chọn những cành bánh tẻ,ở phía ngoài giữa tầng tán. 4.Thời vụ ghép. Thời kì có nhiệt độ 20-30C,độ ẩm 80-90%. Cây ăn quả nên ghép vào vụ xuân,vụ thu. 5.Thao tác kĩ thuật: Cần đảm bảo các yêu cầu sau. -Dao ghép phải sắc,thao tác phải nhanh gọn. -Giữ vệ sinh cho vết cắt mắt ghép. -Đặt mắt ghép hay cành ghép vào gốc ghép sao cho tợng tầng của chúng tiếp xúc với nhau. -Buộc chặt vết ghép để tránh ma. 8 Trửụứng THPT Phong Phuự ẹe cửụng Nghe Laứm Vửụứn NH: 2013 Cõu 24 : K cỏc phng phỏp ghộp v cỏc kiu ghộp? 1. Phng phỏp ghộp: 2 PP Ghộp ri v ghộp ỏp cnh 2.Cỏc kiu ghộp - Ghộp ca s - Ghộp ch T - Ghộp mt nh cú g - Ghộp on cnh - Ghộp ỏp cnh bỡnh thng - Ghộp ỏp cnh ci tin BI 10: PP TCH CHI CHN R Cõu 25 : Th no l PP tỏch chi? Nhng im cn chỳ ý khi nhõn ging bng PP tỏch chi? a. KN: Phơng pháp tách chồi là pp nhân giống vô tính tự nhiên,bằng cách sử dụng các chồi hoặc cây con mọc ra từ thân cây mẹ nh cây chuối,cây dứa để trồng. b. Nhng im cn chỳ ý khi nhõn ging bng PP tỏch chi - Cây con và chồi tách để trồng phải có chiều cao,hình thái khối lợng đồng đều,đạt tiêu chuẩn kĩ thuật quy định. - Cây con và chồi cần phải xử lí diệt trừ sâu,bệnh trớc khi trồng bằng các loại thuốc hoá học thích hợp. - Các cây con hoặc các loại chồi con có cùng kích thớc,khối lợng cần đợc trồng thành từng khu riêng để tiện chăm sóc thu hoạch. Cõu 26 : Cỏch tin hnh ca PP chn r? -Vào thời kì cây ngừng sinh trởng bới đất quanh gốc.Chọn những rễ nổi gần mặt đất,dùng dao sắc chặt ngang rễ cho đứt hẳn.Sau 2-3 tháng,cây con sẽ mọc ra từ đoạn rễ ngoài. -Khi cây cao khoảng 20-25cm dùng dao chặt tiếp phía ngoài vết chắn cũ. -Để 1tháng nữa,bứng cây trồng vào vờn ơm chăm sóc tiếp hoặc đa đi trồng. *Chú ý: Sau khi chắn rễ,phải thờng xuyên tới nớc giữ ẩm và tạo cho lớp đất mặt tơi xốp. Muốn tăng hệ số nhân giống,có thể đào những rễ có đờng kính 0,5-1m,bôi vôi,đánh dấu và sát trùng đàu trên của rễ,đem giâm trong vờn ơm. +Vờn ơm để giâm phải có mái che. +Luống giâm hoặc bầu giâm phải đợc bón lót đầy đủ phân chuồng hoai mục,hoặc trộn với phân hữu cơ vi sinh +Đặt hom rễ vào luống hoặc bầu chếch 1 góc 45,đầu rễ gần thân đặt hớng lên trên,lấp chặt đất. +Thờng xuyên đảm bảo độ ẩm cho luống. BI 11: PP NUễI CY Mễ Cõu 27 : Th no l PP nuụi cy mụ? iu kin nuụi cy mụ? I. Khái niệm: Nuôi cấy mô là pp nhân giống vô tính,đợc thực hiện bằng cách lấy một tế bào hoặc một nhóm tế bào ở đỉnh sinh trởng mầm ngủnuôi cấy trong một môi trờng đầy đủ dinh dỡng để tạo ra đợc một cây hoàn chỉnh. II.Điều kiện nuôi cấy: 1.Chọn mẫu và xử lí mẫu tốt: Chọn chồi ngọn làm mẫu nuôi cấy. 2.Môi trờng nuôi cấy thích hợp: Môi trờng bao gồm các chất điều hoà sinh trởng. 3.Phòng nuôi cấy có chế độ nhiệt,ánh sáng thích hợp 9 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 Câu 28 : Quy tr×nh kÜ tht nu«i cÊy m« tÕ bµo thùc vËt? 1.Chän mÉu dïng nu«i cÊy m«. -C¸c phÇn cđa c©y t¬i: -Chän c©y mĐ s¹ch bƯnh cã phÈm chÊt tèt. 2.Khư trïng: MÉu nu«i cÊy cÇn lµm vƯ sinh s¬ bé.Khư trïng. 3.T¸i t¹o chåi: 4.T¸i t¹o rƠ: 5.CÊy c©y trong m«i tr êng thÝch øng: Sau khi chåi c©y ®· ra rƠ,cÊy c©y vµo m«i trêng thÝch øng ®Ỵ c©y thÝch nghi dÇn víi ®iỊu kiƯn tù nhiªn. 6.Trång c©y trong v ên ¬m: Khi c©y ®¹t tiªu chn c©y gièng,chun c©y ra vên ¬m vµ ch¨m sãc nh c¸c c©y con kh¸c. BÀI 18: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC CÂY ĂN QUẢ CĨ MÚI Câu 29 : Nêu giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế của cây có múi? - Hµm lỵng ®êng cao. - Hµm lỵng VTM C cao - Trong thµnh phÇn thÞt qu¶ cã chøa nhiỊu chÊt kho¸ng vµ c¸c lo¹i dÇu th¬m - Lµ nguyªn liƯu cho c«ng nghƯ chÕ biÕn møt, níc gi¶i kh¸t - L¸ , hoa, vá qu¶ ®ỵc dïng ®Ĩ chng cÊt tinh dÇu sư dơng trong c«ng nghƯ mÜ phÈm, thùc phÈm. - Cam, qt lµ mét trong nh÷ng c©y ¨n qu¶ chÝnh, ®ang ®ỵc ph¸t triĨn m¹nh ë níc ta, v× ®ã lµ lo¹i c©y sím cho thu ho¹ch, n¨ng st th©m canh cao, sím thu håi vèn, gi¸ trÞ kinh tÕ cao. Câu 30 : Trình bày kó thuật trồng và chăm sóc cam, quýt .? 1. Kó thuật trồng a. Mật độ và khoảng cách trồng - Mật độ trồng tùy thuộc vào độ phì nhiêu, đòa thế đất, giống trồng và trình độ thâm canh. - Khoảng cách hàng và cây: 4m x 4m (625 cây), 4m x 5m (500 cây), 6m x 6m (278 cây)/ha. b. Chuẩn bò hố trồng - Kích thước hố đào: dài x rộng x sâu tương ứng như sau: + Vùng đất đồng bằng: (60 x 60 x 60)cm. + Vùng đất đồi (80 x 80 x 80)cm, (100 x 100 x 100)cm. + Vùng đồng bằng có mực nước ngầm cao, vùng đồng bằng sông Cữu Long: Làm mô đất để trồng. Mô có kích thước rộng: 60 – 80cm, cao 20 – 30cm - Khi đào hố lấy đất mặt trộn với phân lót. Lượng phân bón cho 1 hố: 40 – 50kg phân chuồng hoai; 0,5 – 0,7kg phân lân suppe; 0,2 – 0,3kg phân KCl và 0,5 – 1kg vôi bột (tùy độ chua) Toàn bộ số phân trên trộn đều với lớp đất mặt và lấp. Công việc này phải hoàn thành trước khi trồng 1 tháng. c. Thời vụ trồng: Thời vụ trồng thích hợp cho các vùng: - Vùng đồng bằng Bắc Bộ: Vụ xuân vào tháng 2- 3, đầu tháng 4; vụ thu vào tháng 9 – 10. - Vùng đồng bằng Bắc Trung Bộ: trồng vào tháng 10 – 11. - Các tónh phía Nam: trồng vào đầu và cuối mà mưa d. Cách trồng 10 [...]... Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 + Mỗi học sinh chuẩn bị 1 đoạn cành làm gốc ghép dài ( 35cm ), đường kính rộng từ (1 – 2 cm ) + 1 đoạn cành để lấy mắt ghép cùng giống ( Tốt nhất cành bưởi, loại cành dễ bóc vỏ ) + Mỗi học sinh chuẩn bị một dao nhọn bằng sắt + 2 sợi dây nilơng trắng bản mỏng rộng (1- 1,5cm ), dài ( 45 – 50cm ) ĐỀ THI VÀ ĐÁP ÁN NGHỀ LÀM VƯỜN ( Tham khảo ) ĐỀ SỐ 01: KỲ THI NGHỀ PHỔ... chất hữu cơ và sự hoạt 32 ĐIỂM 0,5 điểm 1 điểm Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 động tốt của hệ vi sinh vật đất - Vườn có nhiều tầng tán 0,5 điểm 2 - Cải tạo tu bổ vườn tạp phải dựa trên những cơ sở thực tế, những điều kiện cụ thể của địa phương, của người chủ vườn và chính khu vườn cần cải tạo - Cải tạo, tu bổ vườn tạp khơng thể tiến hành tuỳ tiện, thiếu căn cứ khoa học, cũng như... điểm 1 điểm 0,5 điểm 0,25 điểm 0,25 điểm 0,25 điểm 0,25 điểm O,5 điểm 1 điểm 33 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 ĐÁP ÁN THI LÝ THUYẾT NGHỀ PHỔ THƠNG MƠN : LÀM VƯỜN (THPT) ĐỀ SỐ 02: NỘI DUNG Câu 1:(5điểm) Muốn ghép cây đạt tỉ lệ sống cao cần chú ý những yếu tố sau : 1 Giống cây làm gốc ghép và giống cây lấy cành, mắy để ghép phải có quan hệ họ hàng,huyết thống gần nhau 2 Chất lượng... sản xuất rau an tồn(rau sạch)? HẾT ĐÁP ÁN THI LÝ THUYẾT NGHỀ PHỔ THƠNG MƠN : LÀM VƯỜN(THPT) ĐỀ SỐ 01: NỘI DUNG Câu1(4 điểm): Cơng việc cải tạo vườn tạp cần đảm bảo 2 ngun tắc sau: 1 Bám sát những u cầu của một vườn sản xuất: Vườn tạp sau khi được cải tạo phải đảm bảo những u cầu cơ bản của vườn sản xuất, đó là: - Đảm bảo tính đa dạng sinh học trong vườn - Bảo vệ đất tăng cường kết cấu,thành phần các chất... Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 + Tiếp tục làm khi nước đường sánh lại bám vào quả cho thêm vani và chất nhuộm màu ta thu được sản phẩm * Mứt quả nghiền - Cách làm tương tự như mứt ướp đường nhưng q trình nấu lâu hơn và đánh cho quả nhuyễn tạo nên một hỗn hợp sánh, đặc, nhuyễn và khơ, trong - Khi nấu phải khuấy đều, nhẹ cho đường khơng bị cháy * Mứt quả đơng - Làm từ xỉrơ quả ngâm... THUYẾT Thời gian 45 phút(khơng kể thời gian giao đề) MƠN : LÀM VƯỜN THPT Câu 1: (4 điểm) Khi cải tạo vườn tạp cần đảm bảo những ngun tắc gì? Câu 2:(6 điểm) Để sản xuất rau an tồn(rau sạch),theo em cần đảm bảo những u cầu gì? HẾT ĐỀ SỐ 02 KỲ THI NGHỀ PHỔ THƠNG Khố ngày tháng năm 2010 PHẦN LÝ THUYẾT Thời gian 45 phút(khơng kể thời gian giao đề) MƠN : LÀM VƯỜN THPT Câu 1: (5 điểm) Muốn ghép cây đạt hiệu... đất thấp, cây được trồng nổi 2 Kó thuật chăm sóc a Chăm sóc thời kì cây chưa có quả 13 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 - Làm cỏ: Thời kì này do tán cây còn nhỏ, các loại cỏ dại có điều kiện sinh trưởng, phát triển nên việc làm cỏ phải tiến hành thường xuyên và phải làm sạch cỏ dại xung quanh gốc cây Tùy thuộc vào điều kiện cụ thể mà có cách hạn chế, diệt trừ cỏ dại khác nhau:... Rau quả muối dễ bị khú - Biện pháp cho thêm nước cứng làm cho rau cứng hơn 26 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 + Rau, quả muối bị biến màu - Bảo quản trong điều kiện yếm khí Câu 61: Trình bày phương pháp Sấy khơ? Nhằm làm giảm lượng nước trong sản phẩm bằng nhiệt đảm bảo khơng cho vi sinh vật hoạt động Rau quả trước khi sấy cần làm sạch vỏ cắt bỏ gốc, rễ, chỗ bị sâu, bệnh, giập... có mực nước ngầm cao: xới nhẹ đất từ trong ra mép tán, rải phân đều rồi lấp 1 lớp đất mỏng + Đối với phân vô cơ: nếu đất đủ ẩm chỉ cần rắc phân đều trên mặt đất theo hình chiếu tán cây, cách xa gốc (20 – 30)cm, sau đó tưới nước nhẹ cho phân hòa tan Nếu đất gặp hạn, hòa phân trong nước để tưới 11 Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 Câu 31 : Trình bày các biện pháp phòng trừ sâu, bệnh... nhau + Buộc chặt, đều, trùm kín hết mắt ghép, buộc từ dưới lên II Khi thực hiện quy trình ghép cần chú ý: - Buộc chặt kín đúng u cầu - Mắt ghép, cửa sổ mở khơng bị giập nát - Mắt ghép, cửa sổ đặt khít vào nhau - Kích thước, vị trí của cửa sổ mở đúng quy định C Cấu trúc đề thi ( Tham khảo ) VÍ DỤ: ĐỀ THI LÝ THUYẾT MƠN LÀM VƯỜN ( Thời gian làm bài 45 phút, khơng kể thời gian giao đề ) Đề I Câu 1 : ( 2.5 . Trường THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 A. ĐỀ CƯƠNG NGHỀ LÀM VƯỜN BÀI MỞ ĐẦU: GIỚI THIỆU NGHỀ LÀM VƯỜN Câu 1: Nêu vị trí nghề làm vườn( NLV ) ở nước ta hiện nay? NLV. THPT Phong Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 Quy trình thực hiện cải tạo, tu bổ vườn tạp gồm các bước a. Xác định hiện trạng, phân loại vườn - Xác định ngun nhân tạo nên vườn tạp (do thiết. Phú – Đề cương Nghề Làm Vườn NH: 2013 - Làm cỏ: Thời kì này do tán cây còn nhỏ, các loại cỏ dại có điều kiện sinh trưởng, phát triển nên việc làm cỏ phải tiến hành thường xuyên và phải làm sạch