đánh giá chất lượng tinh dầu - thành phần hóa học

BÁO CÁO TIỂU LUẬNĐỀ TÀI: Đánh giá chất lượng tinh dầu: Thành phần hóa học GV hướng dẫn: PGS.TS.Nguyễn Thị Minh Tú SV thực hiện : Đỗ Văn Tài Đô Văn Tùng... I - Tổng quan về Tinh dầu• C

BÁO CÁO TIỂU LUẬN

ĐỀ TÀI: Đánh giá chất lượng tinh dầu:

Thành phần hóa học

GV hướng dẫn: PGS.TS.Nguyễn Thị Minh Tú

SV thực hiện : Đỗ Văn Tài

Đô Văn Tùng

Kết luận

Đánh giá chất lượng Tinh dầu Chất lượng Tinh dầu

Tổng quan

Nội dung

I - Tổng quan về Tinh dầu

• Các loại tinh dầu được sử dụng rất

rộng rãi trong y học, công nghiệp thự

phẩm và nước hoa

• Về thành phần hóa học, tinh dầu

chứa hydrocarbon, các dẫn xuất

thơm, tecpen và những dẫn xuất có

chứa oxi của tecpen như rượu,

anđehyt, ete, este, lacton

Thành phần chính trong tinh dầu chanh:

- α- và β- pinen

- Limonene

- γ – terpinen

- Aldehyd(citral)

- Caryophylen

- α-Farnesen

- α-Bergamoten

- Và hơn 30 thành phần phụ khác.

• Mặc dù tinh dầu có chứa nhiều cấu tử như vậy nhưng thường chỉ có một vài cấu tử chính có giá trị về mùi đặc trưng cho tinh dầu đó

• Ví dụ: trong tinh dầu xả

thành phần chính quyết định

đặc tính là: Citronellal, geraniol

II- Chất lượng Tinh dầu

EO

Thời tiết Công nghệ trồng trọt

Thời gian lưu trữ

Điều kiện địa lý Công nghệ thu hồi

Điều kiện lưu trữ

 Trong quá trình trồng trọt do ảnh hưởng của khí hậu, đất,

nước… cũng ảnh hưởng rất lớn đến sự tổng hợp các chất của cây trồng

 Trong quá trình thu hồi EO một số thành phần có thể bị biến đổi như:

• Bị oxy hóa khi có sự hiện diện của không khí

• Bị thủy phân trong chưng cất và lưu trữ: este, ancol…

Ảnh hưởng đến hàm lượng của các thành phần của Tinh

dầu

• Tính chất của Tinh dầu phụ thuộc

vào

 Thành phần.

Tinh dầu Bạc hà, Menthol bốc hơi nhanh, gây cảm giác mát và tê tại chỗ, dùng trong trường hợp đau dây thần kinh.

 Nồng độ, tỷ lệ của các thành phần

Tinh dầu sả Java chứa geraniol và

citronellol (35%) có tác dụng sát trùng, khử mùi, đuổi côn trùng

III – Đánh giá chất lượng Tinh dầu

Thành phần của Tinh dầu dao

động khá lớn trong những mẫu

Tinh dầu khác nhau nên thương

xuyên không đáp ứng được các

tiêu chuẩn khai báo trong giấy

chứng nhận.

• Chưa có tiêu chuẩn chung cho một khái niệm về "chất lượng EO", hoặc chưa thể xác định một đặc điểm dễ dàng Theo truyền thống của

EO đã được đánh giá trên cơ

sở các yêu cầu cá nhân

• Chất lượng của Tinh dầu phụ thuộc vào mục đích sử dụng

Một số thành phần trong Tinh dầu bạc hà

Thành phần chính Tiên chuẩn dược Châu Âu

( % )

Tiêu chuẩn ISO ( % )

Mentyl acetate 2,8-10,0 2 - 8

Pulegone < 4,0 < 3,5

• Để xác định thành phần hóa học của Tinh dầu thì phương pháp phổ biến nhất là sử dụng phương pháp sắc ký khí – khối phổ (GC – MS) trên máy GC – MS.

• Phươn pháp này giúp chúng ta xác định được chính xác các

thành phần và hàm lượng của

các thành phần hóa học có trong Tinh dầu

IV – Kết luận

• Tinh dầu là một phức hợp rất nhiều thành phần hóa học kết hợp với nhau để tạo ra được các đặc tính, tính chất đặc trưng của từng loại Tinh dầu

• Đánh giá chất lượng Tinh dầu thông qua thành phần hóa học là một công việc khó khăn và

phải tùy vào mục đích sử dụng để đánh giá vì vẫn chưa có 1 tiêu chuẩn chung để đánh giá

chất lượng của chúng

Tài liệu tham khảo

1.Nguyễn Năng Vinh- Nguyễn Thị Minh Tú (2009), công nghệ chất thơm thiên nhiên, nhà xuất bản Bách khoa Hà Nội

2.Vũ Ngọc Lộ (1977), những cây chất thơm quý, nhà xuất bản

khoa học và kỹ thuật

nodice/new/magazine/russia/Essential%20oil%20quality%2 0and%20standards.htm

4.Phạm Trương Thị Thọ (2001), Giáo trình hóa học các hợp chất thơm tự nhiên, Nhà xuất bản Giáo dục

5.

http://tinhdauvietnam.vn/detail-product-view-1-11-67_tinh-d au-khuynh-diep.html

Cảm ơn cô và các

bạn đã lắng nghe !